Пригответе оризова супа с яйца. Супа от пилешки бульон с ориз, картофи и яйце

Супата с ориз и картофи на пръв поглед може да изглежда като просто и безинтересно ястие. Но ако добавите към него малко „жар“, тогава той ще блести с напълно различни кулинарни цветове. Всяка „цел“ има своя собствена: месо, подправки, зърнени храни или бобови растения.

Оризът помага на тялото да се отърве от метаболитните продукти. Счита се и за диетична зърнена култура. Картофите, напротив, правят супата по-заситна. Резултатът е "златна" среда, която прави такова ястие частен гост на трапезата на сърдечно ядящ и диетичен.

Бързото готвене е друг бонус. В супата няма съставки, които трябва да се готвят дълго време. Тази рецепта трябва да се вземе предвид, ако има нужда да приготвите нещо бързо.

Когато добавяте подправки към супата, е важно да запомните, че оризът абсорбира по-голям процент от тях, така че е рационално да добавите малко сол към ястието.

Как се готви супа с ориз и картофи - 15 разновидности

За ценителите на традициите е подходящ вариантът за супа в оригиналния й вид. "Нищо допълнително" - така можете да характеризирате тази рецепта.

Съставки:

• Пиле - 0,5 кг
• Картофи - 200гр
• Лук - 100 гр
• Морков - 100 гр
• Ориз - 1/2 чаша
• Подправки

готвене:

Покрийте пилето с вода и сложете на бавен огън.

Нарежете лука, морковите и картофите и ги изпратете в тигана половин час след началото на готвенето.

След 10 минути добавете ориза. Подправете (първо малко, можете да добавите в процеса).

Когато оризът и картофите са готови, можете да свалите супата от котлона.

Пилето е най-добре да се приема с кост, тогава супата ще се окаже по-богата.

Обилно първо ястие, което съдържа много съставки. Но те се комбинират един с друг, тъй като вкусът от такава комбинация не се влошава.

Съставки:

• Пилешко - 500гр
• Картофи - 2 бр
• Ориз - 2 супени лъжици
• Вермичели - 2 супени лъжици
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр

готвене:

Нарежете месото и поставете в купа. Посолете и постепенно с решетъчна лъжица отстранете пяната.

Нарежете картофите, лука и морковите. Първо хвърлете картофите в тигана, а след това и останалите зеленчуци.

След 15 минути добавете ориз, след още 5 минути - фиде.

Няма конкретни правила за това какво месо трябва да се добави към тази супа. Всичко зависи от предпочитанията на гурмета и наличието на храна в хладилника.

Съставки:

• Телешко на кост - 0,5 кг
• Картофи - 5 бр
• Ориз - 1/2 чаша
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр
• Растително масло за пържене

готвене:

Процесът на готвене не е оригинален:

Поставете месото във водата, необходимо е да го сварите.

Нарежете лука и морковите, запържете в растително масло.

Нарежете картофите и добавете към супата, когато месото е почти готово.

След 15 минути изпратете печеното там.

Накрая добавете ориза и подправете.

Месото може да се остави върху костта или да се отдели от костта.

На пръв поглед може да изглежда, че рецептата прилича на чиния. Но в крайна сметка гурмеът ще се убеди във вкусовите височини на това ястие.

Съставки:

• Картофи - 2 бр
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр
• Бекон - 200гр
• Сирене - 100 гр
• Ориз - 2 супени лъжици
• Подправки
• Растително масло

готвене:

Поставете картофите в купа и ги покрийте с вода. Гответе на слаб огън.

Сотирайте бекона, лука и морковите. След като картофите се сварят малко, изсипете печеното в супата.

След 15 минути добавете ориз, а след още 15 минути - настъргано сирене.

Тази супа е идеална за тези, които следят калориите. Той е лек, но задоволителен, има достъпни съставки и е лесен за приготвяне.

Съставки:

• Картофи - 3 бр
• Морков - 1 бр
• Лук - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Ориз - 2 супени лъжици
• Растително масло

готвене:

Нарежете картофите и ги сложете да се варят в тенджера.

Нарежете зеленчуците и ги запържете в растително масло.

Изсипете печеното в супата 20 минути след началото на готвенето.

След още 10 минути добавете ориза.

Леки и ароматна супаблагодарение на използването на карфиол.

Съставки:

• Карфиол - 200 гр
• Ориз - 2 супени лъжици
• Картофи - 2 бр
• Български пипер - 1 бр.
• Зелен грах- 1/2 консерва
• Лук - 1 бр.

готвене:

Разглобете зелето на съцветия, нарежете картофите, лука и чушките. Залейте всичко с вода и поставете на огъня.

Когато съставките омекнат, разбъркайте ориза и граха.

Варените яйца могат леко да разредят ансамбъла картофи и ориз. Те ще добавят не само вкус, но и ярки акценти към ястието.

Съставки:

• Ориз - 1 чаша
• Варени пилешки яйца - 4 бр
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр
• Картофи - 5 бр
• Растително масло

готвене:

Първо трябва да изсипете нарязаните картофи в тигана. След - направете пържене на лук и моркови. Добавете го и към супата.

След 5 минути добавете ориза.

Нарежете яйцата и ги изпратете също в купата. Подправете, можете да добавите дафинов лист и билки.

Най-добре е да изберете домашно приготвени яйца, така че жълтъкът да е наситено жълт.

Вкусни опции за готвене рибена супа. Излиза по-бюджетно от рецепти, които използват месо или прясна риба.

Съставки:

• Рибна консерва - 1 консерва
• Картофи - 2 бр
• Ориз - 2 супени лъжици
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр
• Растително масло

готвене:

Първо изпратете картофите в тигана. Зад него - печени лук и моркови. След ориз и риба. Тези бързи и лесни манипулации ви позволяват да приготвите вкусна и обилна супа.

Супа "Харчо" с картофи и ориз

Известната супа поради своята острота и пикантен аромат. Зеленината също ще бъде полезна тук.

Съставки:

• Пиле - 1 кг
• Ориз - 100 гр
• Лук - 3 бр
• кориандър на вкус
• Чесън - 3 скилидки
• Морков - 1 бр
• Доматено пюре - 2 супени лъжици
• Картофи - 3 бр
• Растително масло
• Сол, червен пипер, черен смлян пипер, хмел - сунели на вкус

готвене:

Сложете пилето във вода и сварете до омекване. След това трябва да го вземете и да нарежете месото на кубчета.

Запържете лука и морковите в растително масло, добавете чесъна, след това - доматена паста. Запържете месото и запържете всичко заедно още 5 минути.

Нарежете картофите и ги изсипете в бульона. След 20 минути добавете ориза и запържете. Подправете обилно и добавете кориандър.

Тези гастрономи, които обичат пикантни ястияОпределено трябва да направите тази супа.

Съставки:

• Картофи - 2 бр
• Ориз - 2 супени лъжици
• Телешко - 0,5 кг
• люта чушка - 1/3 бр
• Български пипер - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици
• Растително масло

готвене:

Първо трябва да сварите месото. Добавете картофи към него.

Запържете два вида пипер, лук, залейте с доматено пюре. Оставете да къкри 10 минути.

Изсипете печеното в супата, добавете ориза. Гответе 20 минути на слаб огън.

Супа "Проста" с червена риба, ориз и картофи

Въпреки името, ястието се оказва много изискано благодарение на вкусния рибен бульон.

Съставки:

• Червена риба всякаква - 300гр
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр
• Картофи - 3 бр
• Ориз - 50 гр

готвене:

Залейте рибата и целия лук с вода и гответе до омекване. След това съставките трябва да се извадят от тигана: рибата се нарязва на парчета, а лукът се изхвърля.

Прецедете рибения бульон и поставете отново на огъня. Оставете да заври и добавете нарязаните моркови. След това добавете картофите и ориза.

Когато продуктите са готови, подредете рибата и гответе още няколко минути.

Здравословна и богата на витамин С супа. Неговата особеност е, че лесно се усвоява от организма, но в същото време го подхранва.

Съставки:

• Картофи - 2 бр
• Пилешко - 400гр
• Ориз - 2 супени лъжици
• Спанак - 1 връзка
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр

готвене:

Нарежете и сварете пилето.

Нарежете картофите, лука, морковите и спанака. Първите три зеленчуци веднага се поставят в тиган.

Малко по-късно добавете ориза и едва тогава - редът на спанака.

Ако добавите малко сирене, супата ще стане много по-крехка.

Съставки:

• Пиле - 0,5 кг
• Картофи - 5 бр
• Топено сирене - 1 пакет
• Български пипер - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр
• Ориз - 1/2 чаша
• Подправки

готвене:

Нарежете месото и гответе на слаб огън. Добавете картофите към него и гответе, докато съставките са почти готови.

Лукът, морковът и чушката се нарязват и запържват.

Изсипете печеното и ориза, когато месото и картофите са почти готови.

В самия край нарежете сиренето на кубчета и също изсипете в тавата.

Гответе няколко минути, за да се разтопи.

Още една лесна рецепта за супа за "бърза ръка". В този случай не е необходимо яйцето да се вари предварително.

Съставки:

• Яйце - 1 бр
• Картофи - 2 бр
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр
• Български пипер - 1 бр.
• Ориз - 1/2 чаша
• Растително масло

готвене:

Първо трябва да сварите картофите. След това е време да запечете зеленчуците. След това трябва да се изсипе върху картофите.

След 15 минути добавете ориза. Разбийте яйцето и постепенно добавете към супата. Вземете яйце "паяжина".

За да направите тази супа пилешки гърдиможете първо да нарежете на парчета, а след това да сварите бульона от него. Реших да напълня цялата гърда с 2,5 л вода и да варя до омекване около 30 мин. След това извадих месото от бульона, нарязах го на ситно и го върнах в бульона.

Обелете картофите, морковите и лука. Нарежете картофените клубени на кубчета.

Сложете картофите във врящия пилешки бульон и добавете ориза, оставете да заври и намалете котлона. Използвах пропарен ориз, така че не го изплаквах (ако използвах неполиран ориз, първо го изплакнете).

готвач пилешка супас ориз и картофи 15 минути.

Изсипете в тавата растително маслои сложете ситно нарязан лук, запържете на среден огън, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

Когато лукът се запържи, към него добавете настъргания морков.

Запържете лука и морковите за 7 минути, като разбърквате от време на време.

Когато картофите и ориза са почти готови, добавете запържените зеленчуци към пилешката супа и гответе още 5 минути.

Разбийте яйцето в купа (или купа) и разбийте с вилица.

Изсипете разбитото яйце в супата на тънка струя, като бъркате енергично. Добавете сол и подправки на вкус. Варете супата за 5 минути, след което я отстранете от котлона и я оставете да се запари.

Сервирайте вкусна, обилна пилешка супа, приготвена с ориз и яйце на масата. Когато сервирате на чиния, можете да добавите заквасена сметана и нарязани зеленчуци. Тази проста, богата домашна супа със сигурност ще бъде хит за любителите на оризова супа, опитайте я!

Добър апетит!

калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Когато има богат пилешки бульон, можете да готвите от минимален набор от продукти и ще бъде много вкусно! Пример за това е тази проста пилешка супа с ориз и картофи, днес искам да предложа рецепта със снимка за готвене. Супа, в която само картофи с моркови и лук, шепа ориз и едно яйце. Не мислете, че някой може да не хареса супата, най-вероятно не готвите толкова леки супи често и вашите ядящи ще бъдат доволни само от разнообразието!
За вкусен богат бульон е препоръчително да си купите домашно пиле, бульонът ще се окаже така себе си от бройлери. Оставете парчетата месо за втори ястия, а скелета (гръб с ребра и гръдна кост) сложете в бульона. Оставете пилето да се готви по-дълго, но гарантирано ще имате отлична основа за първите ястия. Месото, изрязано от гърба, може да се използва за или да се нареже на парчета и да се добави в чинии.
Зеленчуците се добавят към тази супа без пържене, за да не се наруши вкусът и ароматът на пилешкия бульон. Ако не възприемате лука в супи без пържене, тогава е по-добре да добавите цял лук към бульона и след това да го изхвърлите.

Съставки:
- домашно пиле (скелет) - 1 бр;
- вода - 2,5 литра;
- картофи - 2 бр.;
- моркови - 1 малък или половин голям;
- лък - 1 бр;
- ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- сол на вкус;
- различни зелени - на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Нарязваме пилешкия труп стандартно: отделяме крилцата, бутчетата, изрязваме филето (или отделяме гърдите заедно с костта). Гърбът с гърба и ребрата ще остане - това е скелетът, който ще бъде в основата на богатия пилешки бульон. Домашното пиле е тлъсто, така че имате нужда от 2-2,5 литра вода. Потопете месото в студена вода, посолете, поставете на силен огън.

Веднага щом започне силно кипене, завъртаме огъня до тих. Отстранете пяната с решетъчна лъжица, докато повърхността е чиста. В тенджера под налягане бульонът ще бъде готов за 30-35 минути, в обикновена тенджера домашно пилеварени около час или малко повече - в зависимост от възрастта на птицата. По време на готвене не допускайте силно кипене, течността ще стане белезникава (въпреки че прозрачността на бульона няма значение за тази супа).

Когато бульонът е готов, изваждаме пилето, филтрираме течността. Избираме приблизително 1,5 литра. Останалата част може да бъде замразена или сварена в по-голяма купа със супа, като добавите още зеленчуци и добавите още една лъжица ориз и едно яйце. Измиваме ориза, оставяме го в купа.

Нарязваме картофите на ивици или филийки, парчета със среден размер. Нарежете на ситно лука и моркова.

Поставете парчетата картофи на слаб огън. Без да добавяте топлина, изчакайте, докато супата започне да ври тихо, покрийте с капак и гответе около 5 минути, докато картофите се сварят наполовина.

След картофите добавете към супата нарязани лук и моркови. Ако лукът вече е добавен към бульона по време на варенето, тогава сложете само морковите. Можете да добавите ситно нарязана целина (дръжка) или парче корен от целина.

Гответе зеленчуците за пет минути при леко кипене. Добавете ориз. След като заври оставете супата да се вари, докато оризът се свари наполовина. Ако оризът се свари до готовност, той ще набъбне в бульона и супата ще стане много гъста. Докато супата се влива, оризът ще омекне, но няма да се смила.

Разбийте яйцето с вилица (също по-добре от домашно пилешко, жълто). Ако искате яйцето да е на малки люспи в супата, налейте малко вода и разбийте сместа. Ако обичате, когато люспите са по-големи, забележими, тогава не е необходимо да добавяте вода.






На тънка струя при непрекъснато бъркане на супата се налива разбитото яйце. Довеждаме до кипене. Опитайте за сол и изключете. Покрийте супата с капак, оставете да вари 10-15 минути.




Нарежете на ситно всякакви пресни билки. Изсипете пилешка супа с ориз и картофи в чинии, поръсете с магданоз, копър и сервирайте. Добър апетит!







Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Пилешката супа с ориз има неоспорими предимства - тя е вкусна, питателна и здравословна. Наред с добре познатата (класическа) рецепта има определени вариации на това ястие, те могат да разнообразят ежедневната диета.

Оризовата супа по класическата рецепта се приготвя лесно – приготвя се от съставки, които винаги са под ръка.

Преди употреба оризът се измива старателно, като водата се сменя 5-6 пъти.

Продукти, от които се нуждаете:

• пиле (всякакви части) - 450 г;
• ориз - 3-4 супени лъжици. л.;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• растително масло;
• вода - 2 л;
• сол, черен пипер, билки, дафинов лист, подправки - на вкус.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Пилешкото месо се измива, поставя се в тенджера и се залива с вода. Запалиха го. За по-добър вкускъм месото може да добавите дафинов лист, половин глава лук, няколко граха черен пипер. Време за готвене след завиране: 40 до 60 минути. (в зависимост от размера на парчетата).
2. Докато бульонът се готви, обелете и нарежете зеленчуците. Морковите могат да бъдат настъргани с големи дупки.
3. Когато месото се свари, то трябва да се извади от бульона. Дафиновият лист и половината лук се улавят и изхвърлят. Охладеното месо се нарязва. Ако има кости, те се отстраняват.
4. Морковите с лука се запържват в тиган.
5. Във врящия бульон се хвърля оризът, след това картофите. Сол. Оставете да се готви за 10 минути.
6. След това зеленчуците от тигана се изпращат в тигана. Супата се пипери, подправя се с подправки. Добавете парчета месо. Варете 7-10 минути. Свалете от котлона, поръсете с пресни билки.

Готвене с ориз и яйце

Пилешка супа с ориз и яйце е още по-лесна за приготвяне - това ястие ще се окаже вкусно без добавяне на картофи.

Продукти за готвене:

• пилешко месо - 500 г;
• ориз - 4-5 супени лъжици. л.;
• сурово яйце - 1-2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сол, подправки, сухи или пресни билки - на вкус;
• растително масло;
• вода - от 1,5 до 2 литра.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Пилето се сварява, за да се получи бульон. Свареното месо се изважда от тигана и след като изстине, се нарязва на парчета.
2. Морковите и лукът се приготвят за сотиране: обелени, нарязани.
3. Врящият бульон се посолява, в него се изсипва измит ориз. Докато се готви, зеленчуците се запържват в тиган. В отделен съд се разбиват яйцата, разбиват се леко до получаване на хомогенна течност.
4. След 8 мин. след като оризът е добавен към бульона, зеленчуковата смес от тигана се изпраща в тигана. Сложете пипер и всякакви подправки по ваш избор, включително сухи билки. Вари се 7 мин. и се отстранява от огъня.
5. За 3-4 мин. докато котлона се изключи, яйцата се изсипват бавно в супата, прехвърля се варено пиле. Ако вместо сухи билки се използват пресни билки, те се слагат в ястието на последния етап.

Обилно първо ястие с картофи

Пилешка супа с ориз и картофи ще се окаже още по-задоволителна и по-вкусна, ако към нея добавите зеленчуци - чушка, домати и боб.

За първото ястие ще ви трябва:

• пилешко месо - 400 г;
• картофи - 2-3 бр.;
• ориз - 3-4 супени лъжици. л.;
• домат - 1 бр.;
• боб (за предпочитане червен) - 2-4 с.л. л.;
• чесън - 3 скилидки;
• черен пипер - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• билки, подправки, сол - на вкус;
• растително масло за сотиране;
• вода - 2-2,5 литра.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. За да получите бульона, сварете пилето (45-60 минути).
2. Фасулът трябва да се приготви предварително. Преди готвене се накисва за 4-6 часа и се оставя настрана за известно време - ще е необходимо на последния етап. След като заври, ще се готви около 1 час.
3. Оризът се измива. Всички зеленчуци се обелват и нарязват на ленти или парчета. Българският пипер е най-добре нарязан на малки парченца или тънки ивици.
4. Лукът и морковите се запържват в тиган. Когато зеленчуците се запържат, се прехвърлят в отделен съд.
5. Изстискайте 2 скилидки чесън през преса в предварително загрят тиган, сложете резени домати, запържете на среден огън за 1 минута, като бъркате непрекъснато. След това там се изпраща черен пипер. Уверете се, че зеленчуците не загорят. Пържете още 2-4 минути, след което изключват огъня.
6. Готовото месо се изважда от тигана, оставя се да изстине и след това се нарязва.
7. Бульонът се посолява. Прехвърлете ориза и картофите в купа. Вари се 7 мин.
8. След това сложете чушки и домати. След 3 мин. - лук с моркови. Пипер, подправен с подправки. Изстискайте останалата скилидка чесън през преса.
9. След 6 мин. изключете котлона, като в тигана добавите пилешко месо и сварен боб. Поръсете супата с пресни билки.

Кремообразна пилешка супа с ориз

Смес от мляко, брашно и масло ще ви помогне да преобразите вкуса на ежедневната супа.

Необходими продукти:

• пилешко месо - 400 г;
• ориз - 5 супени лъжици. л.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• моркови - 1 бр.;
• масло- 1 супена лъжица. л.;
• мляко - 1 чаша;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• сол, черен пипер, подправки, дафинов лист, сухи и пресни билки - на вкус;
• растително масло;
• вода - най-малко 1,5 литра.

Етапи на кулинарния процес:

1. Месото се сварява, изважда се от бульона, нарязва се на парчета.
2. Зеленчуците (моркови, чесън, лук) се нарязват, запържват се в олио.
3. Оризът се изсипва във врящия бульон. Сол. Варете 10-12 минути. Изместете пържените зеленчуци - след 5-7 минути. ще бъдат готови. Пипер, подправен с подправки.
4. В отделна тенджера разтопете маслото, добавете брашното. Разбъркайте внимателно. След 2 мин. налейте мляко, разбъркайте отново. Изчаква се сместа да се затопли. Свален от огъня.
5. За 3 мин. преди да изключите котлона, месото се изпраща в бульона, нарязани зелени се изсипват. Изсипете млечната смес.

При сервиране можете да украсите първото ястие с листенца магданоз.

Как се готви в бавна готварска печка

оризова супа от традиционна рецептаудобно за готвене в бавна готварска печка.

Списък на необходимите съставки:

• пилешко - 400 г;
• ориз - 4-5 супени лъжици. л.;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• масло и растително масло - 1 супена лъжица. л. всеки вид;
• пресни зеленчуци;
• сол, черен пипер, други подправки - на вкус;
• дафинов лист - 1-2 бр.;
• топла вода - 2 литра.

Подгответе стъпка по стъпка:

1. Всички зеленчуци (моркови, картофи, лук) се нарязват на ситно. По-удобно е да настържете морковите на ренде с големи дупки.
2. Изберете режима „Пържене“ („Печене“) и разтопете маслото в купата на мултикукъра. Там се изсипва растително масло. Сотирайте лука с морковите.
3. Пилето, предварително нарязано на малки парченца, се добавя към купата със зеленчуци, леко запържено.
4. След това картофите и измитият ориз се изсипват в бавната готварска печка.
5. Получената смес се залива с вода. Сложете дафинов лист, подправки, сол. Всичко се смесва.
6. След като затворите капака, изберете режим "Stew" ("Soup"). Време: 1 час.

Ястието се поръсва с билки и се настоява за кратко преди сервиране.

с вкус на гъби

Първото ястие с ориз и пиле е лесно да се превърне в гъбена супа.

Продукти за приготвяне:

• пилешки гърди - 1 бр.;
• вода - 1,5–2 л;
• пресни шампиньони - 400 г;
• ориз - 4-5 супени лъжици. л.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сол, подправки, билки - на вкус;
• растително масло.

Подгответе стъпка по стъпка:

1. Първо се вари пилешки бульон - целият процес ще отнеме малко повече от 1 час.
2. Гъбите се обелват и нарязват, лукът се нарязва, морковите се нарязват, оризът се измива.
3. Свареното месо се изважда, охлажда се, нарязва се.
4. Готовите зеленчуци с гъби се запържват отделно (6 мин.). Можете да ги приготвите за кратко под капака.
5. Врящият бульон се посолява, в него се изсипва оризът.
6. След 8 мин. там се изпраща и смес от зеленчуци и гъби. Пипер, добавете подправки. Гответе за 6-8 минути.
7. Преди да се свали от котлона, в тигана се поставят варено пиле и пресни билки.

Супа с ориз и гъби може да се приготви и с добавка на картофи.Сервира се най-добре със заквасена сметана.

Супа с пилешки кюфтета

Обичайните парчета пиле в супата могат да бъдат заменени с кюфтета: за това пилешко филесмилайте в месомелачка или купете готова кайма.

За супата ще ви трябва:

• пилешка кайма - 300 г;
• ориз - 3 супени лъжици. л.;
• картофи - 4 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сол, подправки, билки - на вкус;
• олио за пържене;
• вода - около 2 литра.

Стъпка по стъпка:

1. Докато водата се загрява в тигана, трябва да се смеси каймата сурово яйцеи лук. Половината от лука се нарязва на много ситно (или се прекарва през месомелачка) и се слага в каймата. Това е мястото, където яйцето е счупено. Малко сол, черен пипер. Всичко се разбърква и за 5 минути. заделени.
2. От кайма се овалват малки топчета.
3. Изплакнете ориза. Нарежете картофите, морковите, останалата половина лук.
4. Лукът и морковите се запържват в тиган.
5. Кюфтенцата се хвърлят във преварената вода (не забравяйте да премахнете получената пяна).
6. Следват оризът и картофите. Сол.
7. След 8 мин. лук с моркови се изпращат в тигана. Супата се овкусява с черен пипер и други подправки. Дръжте на огъня още 8 минути. Поръсете с пресни билки. Оставете да се запари малко под капака и едва след това се изсипва в чинии.

За трансформиране на традиционното оризова супав оригинално ястиес интересен вкус, трябва да експериментирате с добавянето на различни съставки.

Няма свързано съдържание

Спомняте ли си как в детството бабите ни продаваха пилешки бульон за настинка? Оттогава вкусът и мирисът на лековитата супа се свързват с грижа и увереност, че неприятностите са свършили, сега се оправяме. Прозрачната и ароматна топла супа с яйце и парче пиле, ориз и половин варено яйце за повечето от нас се превърна в символ на родителската грижа. И сега, вече в зряла възраст, ние се опитваме да върнем такова приятно усещане за сигурност. Един ден купуваме пиле и се опитваме да сготвим пилешка супа с яйце. Въпреки това, първият опит за самостоятелно приготвяне на бульона рядко е успешен. Оказва се, че всичко не е лесно, това ястие има тайни.

Тайните на баба

Вкусната супа започва с правилния бульон, рецептата за който не е толкова проста. Не е достатъчно трупът да се потопи във вода и да се готви до омекване, важни са нюансите.

Истинският бульон няма да дойде от всяко пиле. Бабите знаят, че птица с дебели крака отива в тигана, а с тънки крака отива на чорбата. Ако ще купите птица на пазара, изберете не най-атрактивната, жилава и не много млада. Ето как изглеждат кокошките носачки на възраст от две до четири години. Невъзможно е да се изпържи такова пилешко месо - трудно е, но "възрастната" птица е идеална за бульона. Отидете до редиците, където търгуват фермери и селяни, и потърсете жълтеникава и стройна кокошка, за предпочитане добре оскубана. В магазините тези пилета се наричат ​​"супа".

Разгледайте и помиришете птицата. Нашето пиле трябва да има леко влажна, твърда кожа без петна, леко сладка миризма и леко синкаво оцветяване. При най-малкия признак на мухъл, неприятна миризма, мудност, откажете да купувате - това пиле вече не е подходящо за консумация.

Приготвя се богат бульон цяло пиле. Можете да вземете само гърдите или бутчетата, но лечебният и силен бульон излиза, когато се свари целият труп.

Много е добре, ако успеете да получите прясно пиле, което не е замразено, но в градските райони това е проблематично. Замразената птица трябва да се размрази, инспектира, да се отстранят всички вътрешности и да се оскубат перата. „Гмурнете се“ в тигана пиле, което е преминало строг санитарен контрол. Понякога супени пилета се продават с бутчета, хранителната стойносткоито все още не са напълно изяснени. Докато има дебат защо се нуждаем от тези фрагменти от пилешко тяло, отрежете ги и ги дайте на котката.

Как да си направим пилешки бульон по правилния начин?

Пилето от бульон ще отнеме много време за готвене, така че препоръчваме предварително да подготвите основата за бъдещата супа и след това да изберете рецепта.

Обикновено супеното пиле тежи около един и половина килограма. Изберете по-голям контейнер, който ще побере неразрязания труп .

1. Измийте добре птицата отвътре и отвън.
2. Поставете го в купа и изсипете студена вода(около пет литра).
3. Оставете да заври и отстранете пяната, която със сигурност ще се образува дори при много задълбочена подготовка. Колкото по-внимателно отстранявате пяната, толкова по-чист ще бъде бульонът. Ако пяната се утаи на дъното, бульонът ще стане мътен.
4. Намалете котлона до минимум, кипенето трябва да е почти незабележимо - не допускайте кипене. Не затваряйте плътно тигана с капак, оставете парата да излиза свободно.
5. След час потопете обеления лук, моркова и корена от магданоз в бульона .
6. Продължете да готвите още един час или повече, в зависимост от възрастта на птицата. Ако не сте проследили и бульонът започна да кипи бурно, добавете половин чаша студена вода и когато пяната се появи, отстранете я.
7. Можете да посолите бульона няколко минути преди края на готвенето.
8. Отстранете от котлона. Извадете пилешкото и зеленчуците от леко охладения бульон. Ако бульонът не е напълно бистър, прецедете го през тензух.

Пилешки бульон за супа може да се готви за два до три часа, за бройлер са достатъчни 40 минути.

Можете да направите всяка супа на базата на пилешки бульон. Класическа рецепта– пилешка и оризова супа – искаме да допълним сварено яйце. Ще бъде красиво и вкусно.

Рецепта за супа с ориз и яйца

Предлагаме да готвите супа с яйце и ориз в два литра бульон. Готвенето не отнема много време, супата ще бъде готова за половин час. За 5 порции супа по нашата рецепта са ви необходими:

Готвене на супа:

1. Загряваме пилешкия бульон, приготвен по нашата рецепта.
2. Почистваме лука, картофите и морковите.
3. Спускаме ненарязания лук във врящия бульон.
4. Изплакнете ориза няколко пъти в студена вода. Измийте зърната, докато водата стане бистра, за да запазите бульона бистър.
5. Оризът се готви по-дълго от картофите, така че първо го сложете.
6. След като сварите ориза, поставете нарязаните картофи и моркови.
7. Нарязваме пилето от бульона (вижте рецептата по-горе), нарязваме го на порции и го изпращаме в супата.
8. Отделно сварете твърдо сварени яйца (10 минути след завиране). Залейте сварените яйца със студена вода, така че да са добре почистени от черупката.
9. От време на време разбърквайте супата, за да предотвратите залепването на ориза за дъното.
10. Супата ще бъде готова, когато картофите омекнат, а оризът също ще бъде сварен до това време. Опитайте супата и добавете сол, ако е необходимо.
11. В чиния се слага половин яйце, залива се със супата, черен пипер и се поръсва с наситнен магданоз.

Надяваме се да ви хареса нашата рецепта. Приятен апетит и бъдете здрави!