„... Няма нищо по-добро от това предястие, повярвайте на думата...“ – авторитетното мнение на професор Преображенски трябва да се отнася специално за сандвичи. Това ястие е претърпяло значителни трансформации от Средновековието, когато самото парче хляб, огромно и дебело, се е сервирало като ястие. парчета пържено месоа риба, зеленчуци и т.н. бяха натрупани върху импровизирана чиния, която поглъщаше мазнини и сос. След като яденето свърши, хлябът или се хвърля на кучетата или просяците, или се яде за по-голяма ситост.
Модерните сандвичи са специален клас закуски, които по правило не изискват специално време и финансови разходи, което ви позволява да обличате масата, да покажете въображението си както в декорирането, така и в комбинации (понякога много екзотични) съставки. "Правилните" домакини в 21-ви век се стремят да намерят баланс между полезността и вкусови качествахрана и се използват все повече и повече продукти, които преди са били считани за диетични или просто рядко консумирани. В горния списък - пъдпъдъчи яйца.
Нестандартен за руската кухня, този продукт е популярен и познат в холандската, френската и японската кухня от много векове. Японците, например, твърдо вярват в изключителната полезност на такива яйца, така че всеки японски ученик в своето o-bento (кутия за закуска и обяд) със сигурност ще получава 2 варени пъдпъдъчи яйца на ден.
Изключително лечебно и диетични свойствапродуктите заслужават отделна история, а днес предлагаме да опитате сандвичи с варено пъдпъдъчи яйца.
Съставки за сандвичи с пъдпъдъчи яйца:
- Леко осолена сьомга (сьомга, кета) - 200 гр.
- Масло - 20 гр.
- Хляб черен или сив - 10 филийки
- Пъдпъдъчи яйца (твърдо сварени) - 10 бр
- Пера от зелен лук, копър, магданоз - на вкус
- Количеството съставки е за 10 порции.
Рецепта за сандвичи с пъдпъдъчи яйца:
- Сварете яйцата във вряща вода (поне 5 минути)
- Поставете ситно нарязаните зелени върху намазани с масло филийки хляб
- Поставете тънки резени леко осолена червена риба върху зелените
- Обелете яйцата от черупката, нарежете на две части, сложете върху рибата
- Нарежете ситно зеления лук, поръсете сандвичи отгоре
Общо време за готвене - 15 минути. Съдържание на калории - 250 k / Cal на 100 gr.
Канапето от пъдпъдъчи яйца е проста, много красива и икономична закуска. Между другото, тя радва децата. Моите много обичат „ходенето по гъби“. Между другото, пъдпъдъчите яйца са много полезни - те са хранилище на фосфор Комбинацията от вкуса на яйца, домати и нежен сосе класически вкус.
Орегенални канапе от пъдпъдъчи яйца
Съставки:
- 36 пъдпъдъчи яйца;
- 2 супени лъжици сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 4-5 скилидки;
- 10-15 семена от кориандър;
- 1 супена лъжица оцет;
- 1 скилидка чесън.
Метод на готвене:
Канапе с пъдпъдъчи яйца
Съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 5 бр.
- черен ръжен хляб- 3 филийки
- паста за черен дроб(готово) - на вкус
- пресни билки за боядисване.
Метод на готвене:
- Измийте пъдпъдъчите яйца, сложете ги в студена вода, оставете да заври и сварете яйцата твърдо. Прехвърлете сварените яйца в студена вода, оставете леко да изстинат и обелете. Нарежете всяко яйце наполовина.
- Резини черен хляб, нарязани на квадрати. Общо са ви нужни 10 квадрата хляб за торти. Загрейте растителното масло в тиган и запържете хляба върху него от двете страни, докато Златисто кафяво. Оставете да изстине леко, поръсете със сол и смлян черен пипер. По желание всяка филийка може да се натрие с чесън.
- Намажете филийка хляб с пастет от черен дроб, отгоре сложете половин пъдпъдъче яйце.
- Прехвърлете тартите с пастет и пъдпъдъчи яйца в чиния и поръсете с нарязани зелени. Закуските са готови.
Канапе сандвич с пъдпъдъчи яйца
Съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 6 бр.
- бял хляб (за препечен хляб или багет) - 6 филийки
- бекон - 1 пакет (около 150гр)
- лук- 1 бр.
- растително масло за пържене
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Загрейте тиган, добавете тънко нарязания бекон и запържете, като обръщате и разбърквате, докато филийките се зачервят добре и беконът стане хрупкав. Прехвърлете бекона в чиния; покрийте с фолио, за да остане топло.
- Добавете малко към тигана растително маслои задушете, като бъркате често, нарязания на тънки полукръгчета лук. Посолява се леко, разбърква се и се прехвърля в отделна чиния.
- Изсушете филийките хляб в тиган или във фурната под скара. Те трябва да са леко покафеневи и хрупкави. Докато приготвяте филийки хляб за тост, запържете пъдпъдъчите яйца. Леко сол.
- Сега можете да сглобите тоста: върху всяка филия препечен хрупкав хляб поставете слой пържен лук, върху него - пържен бекон и пъдпъдъчи яйца. Обилните тостове за закуска са готови, сервирайте ги на масата, докато са горещи.
Бекон канапе с пъдпъдъчи яйца
Съставки:
- хляб - 6 филийки
- пъдпъдъчи яйца - 12 бр.
- бекон - 12 ленти
- растително масло за пържене
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Ястието се приготвя във формички за кексчета. По-удобно е, ако формата е силиконова, по-лесно е да извадите готови кошнички с бекон от нея. Подходящи са и малки керамични формички, например за крем брюле, в който готово ястиеможе да се сервира на масата, без да се прехвърля в чиния.
- Първо трябва да се изрежат кръгове от питката с дебелина най-малко 1 см и диаметър, равен на диаметъра на дъното на формата. Изсушете филийките във фурната или запържете леко в олио. Поставете препечения хляб на дъното на формичките. Изпържете филийките бекон от двете страни.
- Стените на формичките се нареждат с пържения бекон (по 2 резена всяка), като се стараете да ги подредите така, че филийките бекон да покриват препечения хляб от всички страни. Счупете 12 пъдпъдъчи яйца в купа.
- Изсипете 2 яйца във всяка форма. Посолява се и се пече в предварително загрята на 180С фурна за около 15 минути. През това време протеинът ще бъде напълно готов, а жълтъкът ще остане кремообразен вътре. Готовите гнезда от бекон с пъдпъдъчи яйца прехвърлете в чиния, гарнирайте с билки и сервирайте за закуска.
Тартино с пъдпъдъчи яйца и сьомга
Съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 5 бр.
- черен ръжен хляб - 3-4 филийки
- растително масло за препичане на хляб
- сол, смлян черен пипер - на вкус
- сьомга (или всяка леко осолена червена риба) - 150 г (тънки филийки)
- майонеза - на вкус.
Метод на готвене:
- Нарежете филийки черен хляб на 10 малки квадрата, така че върху тях да се поберат половинки сварени пъдпъдъчи яйца.
- Загрейте растителното масло в тиган и запържете хляба върху него от двете страни до златисто кафяво. Оставете да изстине леко, поръсете със сол и смлян черен пипер. По желание всяка филийка може да се натрие с чесън.
- Сложете пъдпъдъчите яйца в студена вода, оставете да заври и сварете яйцата твърдо. Прехвърлете сварените яйца в студена вода, оставете леко да изстинат и обелете. Нарежете всяко яйце наполовина.
- Увийте всяка половина от яйцето с тънка чиния леко осолена сьомга.
- Намажете филия хляб с малко майонеза, отгоре сложете половин пъдпъдъче яйце, увито с червена риба, и закрепете всичко с клечки за зъби.
Канапе от пъдпъдъчи яйца
Съставки:
- пъдпъдъчи яйца - 5 бр.;
- твърдо сирене - 60-80 г;
- моркови - 1/4 бр.;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- сол, прясно смлян черен пипер - на вкус;
- пресен домат (за сервиране) - 1 бр.;
- зеленина за декорация.
Метод на готвене:
- Изсипете пъдпъдъчи яйца със студена вода, поставете на огъня, след като заври, намалете огъня и гответе за 4-5 минути. Залейте сварените яйца със студена вода, оставете да изстинат и обелете.
- Настържете сиренето и морковите на средно или ситно ренде, добавете прекарания през пресата чесън.
- Посолете всичко на вкус, добавете майонеза и разбъркайте добре. От масата сирене оформете малки питки, в средата поставете сварени пъдпъдъчи яйца.
- След това навийте топките, така че пъдпъдъчите яйца да са вътре в сирената.
- За да сервирате закуска: нарежете пресен домат на 5 кръга, поставете върху чиния, добавете малко сол. В центъра на кръгчетата домати намажете леко с майонеза.
- Сложете готови пъдпъдъчи яйца в сирене върху домати, малко пипер, гарнирайте с билки и поставете шишчета.
- Изпратете оригинално и много вкусна закускаот пъдпъдъчи яйца до масата.
Вкусни канапета от пъдпъдъчи яйца
За да приготвите това предястие, изберете малки шампиньони. Листната салата е подходяща за почти всеки сорт или чиния. Когато измислих версия на това предястие, имах под ръка дресинг за салата Цезар ( домашно готвенена базата на майонеза) и тя се справи чудесно с това ястие.
Съставки:
- Пъдпъдъчи яйца - 8 броя;
- Шампиньони - 8 броя;
- Листна салата - 0,5 вилица;
- Пармезан на вкус;
- Бензиностанция "Цезар" - 2 супени лъжици. лъжици
Метод на готвене:
- Пригответе шампиньони, пъдпъдъчи яйца, листна салата, пармезан, а за дресинг - майонеза, соев и уорчестър сосове, каперси, чесън и пармезан.
- Отстранете бутчетата от гъбите и разбийте едно пъдпъдъче яйце в шапките, печете във фурната на 160-180 градуса за около 15 минути.
- За дресинг смесете майонезата със соята и Уорчестърски сосове, нарязан чесън и каперси до гладкост.
- Съотношение: 250 мл майонеза, 1 чаена лъжичка соев и уорчестър сос, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка малки каперси и 2 чаени лъжички настърган пармезан.
- Шампиньоните са изпечени, можете да ги сервирате почти веднага, изстиват бързо. Хареса ми охладени дори повече, отколкото топли.
- Поставете слой върху плоска чиния. листа от маруля, капете от соса
- Поставете печени шампиньони с пъдпъдъчи яйца, добавете настърган или тънко нарязан пармезан.
- Предястието с пъдпъдъчи яйца е готово.
Канапе от пъдпъдъче яйце и домати
Съставки:
- 20 чери домата;
- 20 пъдпъдъчи яйца;
- 2/3 чаша натурално кисело мляко;
- 2 супени лъжици майонеза;
- къри на прах;
- сол.
Метод на готвене:
- Приготвяне на соса: загрейте къри в сух тиган на слаб огън за 1 минута, изсипете в киселото мляко, добавете майонеза, сол, разбъркайте добре, извадете за 2 часа на студено.
- Сварете пъдпъдъчи яйца до готовност, веднага изцедете водата, поставете за няколко минути под студена течаща вода и почистете внимателно, без да повредите яйцата.
- Отрежете горната част на доматите (една трета), отстранете пулпата от по-голямата част с лъжица и натрийте шапките отвътре със сол, сложете по една шапка за всяко яйце.
- Нанижете две „гъби“ върху всяко едно шишче, преди да сервирате. Новогодишна трапезасложете върху плоска чиния.
- Предястието се украсява с клечка за зъби със сос, останалата част от соса се сервира отделно.
Котлети с пъдпъдъчи яйца изглеждат много красиво на масата за хранене. Ако сте уморени от обичайните, банални котлети, зарадвайте любимите си хора с това просто, но елегантно ястие. Кайма може да се приготви от всяко месо, за мен е телешко и свинско. Подходящо за пиле или пуйка. Варените яйца се съчетават добре с месо и създават интересна гама от вкусове.
Закуски котлети на шишчета
Съставки:
- телешка кайма,
- свинска кайма,
- пъдпъдъчи яйца,
- брашно,
- бял хляб,
- лук,
- чесън,
- Слънчогледово олио,
- сол и смлян черен пипер.
Метод на готвене:
- Обелете и измийте 1 глава лук и 2 скилидки чесън. Прекарайте през месомелачка 350 г телешко и 150 г свинска кайма с лук и чесън.
- 100 г накиснат бял блат студена водаи стиснете. Прекарайте и през месомелачка.
- Сол и черен пипер каймата на вкус, разбъркайте добре. Все пак винаги разбивам каймата с блендер.
- 6 пъдпъдъчи яйца, твърдо сварени, охладени и обелени.
- От порция кайма оформете торта. Сложете яйце в средата на тортата.
- Залепете краищата на тортата и оформете продълговати котлети.
- Оваляйте котлета в брашно.
- Поставете котлети горещ тигансъс слънчогледово олио.
- Запържете котлетите от всички страни до златисто кафяво.
- След като ги изпратите във фурната за 10-15 минути за допълнителна топлинна обработка.
- Котлети с пъдпъдъчи яйца са готови. Сервирайте ги с всяка гарнитура за обяд или вечеря.
Канапе с пъдпъдъчи яйца
Съставки:
- Пъдпъдъче яйце - 5 бр
- Бекон - 5 филийки
- Хляб - 3-4 филийки
- сирене фета - 100 грама
- Чесън - 1-2 скилидки
- Растително масло - 1 чаена лъжичка
- Зелените - 1 щипка
Метод на готвене:
- Наборът от съставки, използвани в рецептата, всъщност е доста малък. Бекон препоръчваме да използвате пушено-варено.
- Нарежете дългите резени бекон наполовина. Отрежете корите от хляба и нарежете на малки квадратчета.
- Сварете яйцата и обелете. Измийте, подсушете и нарежете билките.
- Изпратете нарязан чесън и хляб в тиган с малко количество растително масло. Запържете го по малко от двете страни, за да се попие с вкуса на чесъна.
- Комбинирайте сиренето с билки и разбъркайте. Нарежете внимателно яйцата наполовина. Когато хлябът е готов, можете да започнете да събирате канапе.
- Намажете хляба със сирене и билки. Използвайте шиш, за да закрепите резен бекон и половин яйце към него. Ето такава красота!
Канапе със сирене и пъдпъдъчи яйца
Канапе със сирене, репички, краставици и пъдпъдъчи яйца е истинска украса на всеки празник. Канапетата са подходящи за бюфет или парти, но можете и просто да зарадвате семейството си и да приготвите канапе за закуска или вечеря. Можете да приготвите такива канапе както с бял, така и с черен хляб, той е еднакво вкусен и в двата варианта.
Съставки:
- бял и черен хляб,
- сирене,
- пъдпъдъчи яйца,
- репичка,
- прясна краставица,
- майонеза и черен пипер.
Метод на готвене:
- Настържете сиренето, добавете майонеза и черен пипер от мелницата.
- Смелете копъра и също го добавете към сиренето, разбъркайте.
- Нарежете хляба на малки квадратчета.
- Пъдпъдъчи яйца се сваряват и обелват, нарязват се наполовина. Репичките, нарязани на кръгчета.
- Намажете хляба със смес от сирене, отгоре сложете кръгче ряпа и половин пъдпъдъче яйце.
- Нарежете краставиците на тънки филийки с помощта на белачка за зеленчуци.
- Сгънете краставиците с акордеон и надупчете с шиш.
- Поставете всяко шишче в канапе. Можете да го сервирате на масата и да зарадвате гостите си.
Канапе с пъдпъдъчи яйца
Лично на мен ми се струва, че тази проста рецепта за канапе с пъдпъдъчи яйца сякаш е създадена за празнично пиршество по случай сватба или рожден ден. В крайна сметка малките бели пъдпъдъчи яйца са толкова подобни на балони! С една дума, те подчертават още повече тържествеността на вашия повод за празника! И как да си направите канапе с пъдпъдъчи яйца, ще ви кажа сега.
Съставки:
- Пъдпъдъчи яйца - 16 бр
- Осолена сьомга - 100 грама
- Извара - 200 грама
- Зелените - 50 грама
- Подправки - на вкус
- Ръжен хляб - 6 филийки
Метод на готвене:
- Веднага сварете яйцата и ги оставете да изстинат. Изсушете хляба в сух тиган или във фурната, също охладете. Нарязваме хляба на 16 квадрата, върху всеки поставяме парче сьомга.
- Измийте зелените, нарежете и смесете с извара. Тук - всички подправки по ваша преценка. Намажете всеки сандвич.
- На шиш залепваме почистените сварено яйце, и тук нанизваме нашите малки сандвичи.
- Охладете леко в хладилник и сервирайте.
Канапе с пъдпъдъчи яйца
Съставки:
- Хляб - на вкус
- Яйца - на вкус
- Хайвер - на вкус
- Месни деликатеси - На вкус
Метод на готвене:
- Първият е много традиционна версия, обаче, благодарение на презентацията, изглежда наистина апетитно. Парче хляб трябва леко да се препече в сух тиган. Сложете върху него лист зелена салата и шунка, навити в плик. Отгоре сложете половин чери домат и надупчете с шиш. Можете също да сервирате такива канапе със сирене, маслини, билки.
- Друг класическа рецептасватбеното канапе е зеленчукова смес със сирене. Такова предястие може да се направи от краставици, домати, маслини, малки консервирана царевицана кочан. Може да се използва както мека, така и твърдо сирене. Това са леки и нискокалорични канапе, които са подходящи за тези, които не ядат месо.
- Класическата комбинация от риба и краставица може да се използва за приготвяне на необичайно красиви канапета. Можете да ги допълните с резен авокадо и да поръсите с пресни билки. За такова предястие са подходящи пушени и осолени червени риби.
- На празнична трапезачервеният хайвер винаги изглежда невероятно. Въпреки това, може да се сервира не само върху традиционни сандвичи, но и под формата на изискани канапе. Половината пъдпъдъче яйце трябва да се напълни с масло (най-добре е да използвате сладкарска спринцовка за това) и да поставите хайвер отгоре. Можете да сервирате това предястие на филийка. прясна краставица, който идеално допълва вкуса на хайвера. Такива сватбени канапе у дома могат да се сервират и в пилешки яйца.
- Оригинален вариант за сервиране ще бъдат и канапето с пиле, маруля, бекон и домат. Ако добавите такова предястие със сос, се получава вариация на прочутия Цезар. Има много опции за това как да направите канапе за сватба, така че наистина можете да експериментирате безкрайно.
Канапе с пъдпъдъчи яйца и хайвер
За празника можете да приготвите сочни канапе върху дебел резен краставица. Деликатен вкуспъдпъдъчи яйца перфектно допълват хайвера на всяка риба. Можете да вземете комбинация от два вида хайвер, можете да се ограничите до един. Резултатът ще бъде вкусен и красив. Можете да украсите канапе с всякакви зелени или листа от маруля. Ако ви харесва, пригответе се.
Съставки:
- прясна краставица,
- майонеза,
- пъдпъдъчи яйца,
- хайвер от всякаква риба.
Метод на готвене:
- Сварете твърдо яйца за 5 минути. Охладете под студена вода.
- Обелете пъдпъдъчи яйца. Разрежете наполовина по дължина. Отрежете малко дъно, така че половинките на яйцата да лежат по-равномерно върху резен краставица.
- Измийте краставицата. Суха. Нарежете на филийки с дебелина 1,5-2 см.
- Подредете резенчетата краставица в чиния. Капнете малко количество майонеза в центъра.
- Наредете половинките яйца върху резените краставица.
- Добавете още малко майонеза върху половин яйце.
- Подредете красиво хайвер. Навийте парчетата зелена салата и украсете с тях канапетата.
- Закрепете частите на канапето с шиш. Сервирайте на празничната трапеза.
Канапе със сьомга и яйца
Канапе - изобретение френска кухня. Малките сандвичи със закуски винаги са успешни по време на празник. По-скоро служат за загряване на основната маса. Канапетата са сладки и солени.
Детайлите на канапето се закрепват с шишчета, а понякога и със специални щипки за пране. Канапетата украсяват масата на шведска маса със своето разнообразие. Предлагам една от комбинациите от толкова вкусни сандвичи. Мисля, че колегите с удоволствие ще споделят своите комплекти от вкусни комбинации на шиш.
Съставки:
- 3 филийки черен хляб
- зехтин,
- домашна сьомга,
- пъдпъдъчи яйца,
- авокадо,
- копър и кориандър,
- млян черен пипер.
Метод на готвене:
- Сложете сварени пъдпъдъчи яйца. Пригответе основата на канапето - хляб. Нарежете на кубчета 2х2 см. Запържете леко от двете страни в тиган в 1 ч.ч. зехтин. Прочетете още:
- Нарежете сьомгата на резени със същия размер. Подредете рибни филийки върху препечен хляб.
- Обелете авокадото. Пасирайте с 1 ч.ч. зехтин, ситно нарязани билки, малко сол и черен пипер. Разпределете пюре от авокадо върху резени сьомга.
- Обелете пъдпъдъчи яйца. Нанижете на шиш и забодете канапе в питката. Гарнирайте със сусам. Сервирайте готови канапета за лека закуска.
Oregen предястие от пъдпъдъчи яйца
Съставки:
- 36 пъдпъдъчи яйца;
- 2 супени лъжици сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 4-5 скилидки;
- 10-15 семена от кориандър;
- 1 супена лъжица оцет;
- 1 скилидка чесън.
Метод на готвене:
- Сварете яйцата в леко подсолена вода и ги обелете. След това черупката ще се разтвори напълно и върху яйцата ще остане тънък филм, който може лесно да се отстрани.
- Заедно с нарязан чесън сложете пъдпъдъчите яйца в буркан. В същото време добавете захар, сол, карамфил, кориандър във вряща вода, след което варим маринатата за 5 минути, покривайки тигана с капак. След това ги напълнете с яйца и добавете оцет към буркана.
- Поставяме продукта в хладилника за 10-12 часа. Такива мариновани пъдпъдъчи яйца могат да се използват за салати и закуски. И дори можете да ги ядете чиста формас ориз или картофи. Ще се получи много вкусно.
Сложете плънката върху горещите крутони на вкус. - Направете дупка в кръгла кифличка и изсипете в нея неразбития жълтък в протеина, печете във фурната заедно с останалите компоненти. - Сварете твърдо яйце, обелете, нарежете на кръгчета и украсете сандвича. Или смилайте и смесете с други съставки: топено сирене, майонеза, извара, цаца от консерва. Използвайте получената маса като намазване. - Разклатете лезона и внимателно го изсипете върху повърхността като компонент за стягане на горещи канапета, за да се изпече кората.
Петте най-често използвани съставки в рецептите са:
Най-бързият вариант за разядка е да сложите филийка омлет върху хляб, подправете със сос. Вкусни хранителни комбинации: пушена риба, твърдо или меко сирене, всички сандвич зеленчуци - краставици, домати, чушка, репички, зелени, колбаси, варено птиче месо. Най-добре за намазване на хляб масло. варени яйца- малко суха, така че трябва да се погрижите подходящ сосгъста консистенция: тартар, чесън, горчица, заквасена сметана, сметана. Би било хубаво да украсите чиния за готови сандвичи с листа от маруля или клонки магданоз - изглежда красиво и апетитно.
