Los platos de pescado se consideran los platos más deliciosos y dietéticos de cualquier mesa: festivos, cotidianos e incluso medicinales. Desde la antigüedad, la gente ha valorado el pescado por características beneficiosas y otras cualidades características.
Este artículo está dedicado a recetas de sopa de bacalao, un marisco saludable que puede enriquecer su menú con varias vitaminas y minerales.
¿Qué es este pez? ¿Y por qué es tan apetecible y nutritivo? Averigüemos brevemente las respuestas a estas preguntas, y solo entonces discutiremos deliciosas recetas de sopa de bacalao.
habitante del océano
El bacalao pertenece a la familia de peces con aletas radiadas del mismo nombre. En nuestros estantes puede encontrar dos de sus representantes: bacalao del Atlántico y del Pacífico. En longitud, estos peces pueden alcanzar más de un metro, mientras que su peso promedio varía entre noventa kilogramos (para el Atlántico) y veinte kilogramos para el Pacífico.
Pensando en qué receta de sopa de bacalao elegir, prestemos atención a las propiedades beneficiosas de este producto.
¿Qué tiene de especial el pescado?
El bacalao se considera el objeto comercial más importante, cuyas materias primas se utilizan para la fabricación de diversos alimentos enlatados, bioaditivos, etc. El hígado de pescado es un depósito de grasa esclava (su cantidad total en el cuerpo puede alcanzar el 74 por ciento), y la carne se equipara a las famosas delicias marinas.
Por lo tanto, lo más mejores recetas sopa de bacalao con foto y descripción paso a paso de este plato Pero primero, se dará información general sobre el uso de este producto.
La mayoría de las recetas de sopa de bacalao deben usar filetes o filetes de pescado. A los primeros platos se les puede añadir queso y leche, ya que estos productos van bien con el ingrediente principal.
Pero, ¿y si compras un pescado entero? Necesita ser lavado primero. Luego con un cuchillo o dispositivo especial quitar las escamas, cortar las aletas, quitar el hueso. En algunos casos, también se puede eliminar la piel delgada, pero esto no es una regla, sino un deseo de un aficionado.
Después de hervir el pescado, debe sacarse del caldo y filtrarse el líquido. Ahora puedes proceder directamente a la preparación de la sopa de bacalao. Las recetas a continuación difieren entre sí, pero, básicamente, el principio de hacer caldo es idéntico para todos.
Al agregar varios ingredientes al plato, puede experimentar y actuar de manera segura de acuerdo con sus propias preferencias.
A continuación se muestra la receta más fácil para la sopa de bacalao.
Belleza en la sencillez
Y aunque este dicho se aplica más a menudo a la apariencia de una persona, también se puede atribuir a la receta de la sopa de filete de bacalao. Y en efecto, para hacerlo apetecible y plato rico, no se necesitan demasiadas habilidades y componentes. De los ingredientes que necesitarás:
- La carne de un pez.
- Tres o cuatro patatas.
- Uno de cada cebolla y zanahoria.
- Mantequilla: al gusto, no hay restricciones especiales en la cantidad.
- Sémola: cuatro cucharadas sin tobogán.
- Agua: el volumen de líquido también depende de usted. Eso sí, recuerda que cuanta más agua, menos rico quedará el plato.
- Hoja de laurel.
- Pimienta molida, roja o negra.
- Sal.
¿Qué se debe hacer con los componentes enumerados anteriormente? En primer lugar, debes intentar quitar las espinas de la carne del pescado, por supuesto, si las hay.
A continuación, se debe cortar el bacalao en trocitos pequeños y ponerlo en una cacerola cocida. Vierta agua, agregue una cebolla entera, especias y prende fuego. Retire el caldo siete minutos después de hervir y saque el pescado para que se enfríe.
En este momento, puedes rallar las zanahorias en un rallador grueso y freírlas hasta marrón dorado. Cortar las papas en cubos. Luego ponga las verduras en el caldo, agregue la sémola y las especias (si es necesario) y cocine nuevamente durante veinte minutos.
En este momento, el bacalao se corta en cubos del tamaño que desee, después de lo cual se agregan a la sopa y se hierven.
Todo, el plato está listo. Se estima que solo tomará cuarenta minutos prepararlo. Y el contenido calórico de tal sopa apenas alcanzará las 55 kcal por cada cien gramos. Es por eso este plato considerado ideal para pacientes que sufren de enfermedades del tracto gastrointestinal, para aquellos que desean perder peso y para niños. Es cierto que cocinar primeros platos para los pequeños requiere dispositivos adicionales. Por ello, a continuación hablaremos receta universal sopa de bacalao para un niño.
receta de sopa de pescado con filete de bacalao bebes de un año bastante simple, pero hay algunos matices a considerar aquí. Por ejemplo, su hijo puede tener reacciones alérgicas a ciertos alimentos. Por lo tanto, si los encuentra en la lista de ingredientes recomendados, entonces, por supuesto, debe cuidar un reemplazo digno.
Además, para que el bebé coma la sopa, no solo debe ser sabrosa, sino también hermosa. Por lo tanto, asegúrese de que antes de servir el plato se vea atractivo. Tal vez decidas decorarlo con figuritas de tomates y pepinos frescos. O corta los ingredientes necesarios para que parezcan estrellas, flores, etc. Por supuesto, toda madre cariñosa conoce muchas maneras de hacer cualquier plato saludable atractivo para su bebé.
Y al final, una recomendación más: cocine sopas para niños en pequeñas cantidades, tal vez al mismo tiempo. Para que no permanezcan en el refrigerador durante mucho tiempo y no estén sujetos a repetidos tratamiento térmico. Por esto, no sólo oligoelementos útiles Primeros platos de pescado, pero ellos mismos perderán su tentador apetitoso apariencia y necesario cualidades gustativas.
Ahora pasemos a la receta.
pescado para bebe
Necesitarás estos ingredientes:
- Bacalao (150 g).
- Las zanahorias son una pequeña verdura de raíz.
- Patatas - dos o tres piezas.
- Cebolla (cien gramos).
- Yema - uno, hervido.
- Crema agria - una cucharadita
- Sal - una pequeña pizca.
El proceso de cocción no llevará mucho tiempo (aproximadamente treinta minutos), pero te deleitará con un apetitoso y comida abundante, en cien gramos de los cuales, según cálculos preliminares, habrá sesenta calorías.
Por lo tanto, el pescado fresco debe lavarse bien con agua corriente, cortarse en trozos y verter un vaso de agua. Después de eso, se pone al fuego la cacerola con bacalao.
El pescado se cocina hasta que esté tierno (diez minutos después de hervir el agua), luego se filtra el caldo y se colocan las verduras finamente picadas. Todo se vuelve a prender fuego y se hierve, pero ya durante 25 minutos. Luego se agregan la yema y el pescado.
Después de eso, la sopa debe enfriarse un poco, batirse con una licuadora y servirse en la mesa, después de decorar con una cucharada de crema agria.
¿Qué otras recetas ricas de sopa de bacalao con nata hay? Puedes leer sobre esto a continuación.
No puedes estropear un plato con crema.
Y es verdad Si desea probar un rico caldo de pescado con delicadas notas cremosas, ¡entonces la receta que se describe a continuación es perfecta para usted!
Para prepararlo necesitarás:
- Medio kilo de bacalao.
- Tres papas medianas.
- Una zanahoria grande.
- Una bombilla.
- una yema
- Aceite vegetal para freír verduras.
- Medio litro de nata.
- Al gusto: laurel, hierbas, sal, otros condimentos.
Este plato tardará un poco más de una hora en prepararse. Sin embargo, vale la pena. Además, la sopa no solo será sabrosa, sino también ligera. Su contenido calórico no superará las ochenta calorías.
¿Qué tenemos que hacer? En primer lugar, hervir el pescado, cortado en trozos, hasta que esté tierno. piezas en porciones. Luego limpie y corte las verduras de la forma que le resulte más conveniente. Freír las cebollas, el apio y las zanahorias hasta que estén doradas.
Después de eso, ponga las verduras en caldo de pescado colado, agregue papas, especias y cocine durante quince minutos después de hervir. Luego bata la yema con crema, agregue al caldo caliente y, revolviendo bien, hierva hasta que comience a hervir. Luego apaga el fuego y vierte la sopa en tazones.
En cada ración, coloque un trozo de bacalao, espolvoreando todo con hierbas frescas picadas.
Pero estas no son todas las recetas para hacer deliciosas sopas de pescado. A continuación hablaremos de platos, cuyo ingrediente principal no es solo el bacalao, sino también los cereales.
sopas de cereales
Aquí hay solo una receta. Para prepararlo, necesitarás los siguientes productos:
- Seiscientos gramos de bacalao.
- Dos zanahorias medianas.
- Una bombilla.
- Trescientos gramos de patatas.
- Cincuenta gramos de arroz.
- 65 gramos de harina de trigo.
- doscientos gramos queso fundido.
- Diez gramos de mantequilla.
- Perejil, sal, laurel.
Hervir los filetes de bacalao troceados en tres litros de agua hasta que estén tiernos (tardará unos veinte minutos después de hervir). Luego se saca el pescado y se filtra el caldo.
En una sartén, freír las zanahorias y las cebollas (mezcladas con harina) en mantequilla por turnos. Luego pele y corte las papas, luego transfiéralas al caldo hirviendo. Después de diez minutos, agregue el arroz lavado y cocine por otros quince minutos.
Después, fritura de verduras, pescado y queso crema. Llevar a ebullición y espolvorear con perejil. Después de uno o dos minutos, la sopa se retira del fuego, se deja reposar durante un cuarto de hora y se vierte en tazones.
sopa con maíz
Uno mas deliciosa receta para cocinar el primer plato de bacalao.
Productos requeridos:
- 350 gramos de filete de pescado.
- Mucho maíz fresco.
- Medio litro de caldo de pollo.
- Medio litro de leche.
- Un manojo de verduras (perejil, cebolla).
- Tres rebanadas de tocino.
- Dos patatas medianas.
- Cincuenta gramos de harina.
- Sesenta gramos de nata.
- Un diente de ajo. Sal, pimienta - al gusto.
¿Qué hacer con tanta abundancia? comida deliciosa? Primero, poner los trozos de tocino en una cacerola y freír sin agregar aceite. Luego vierta el ajo y la cebolla finamente picados (sin colas verdes) en la misma cacerola, fría durante un par de minutos, revolviendo constantemente, y agregue la harina. Aquí también ponemos papas en cubitos, vertemos todo con leche y caldo, sazonamos con especias.
Cocine durante veinte minutos, luego agregue el tocino. En este momento, los granos de maíz deben retirarse de las mazorcas y hervirse en un recipiente aparte. Luego agregue a la sopa hirviendo.
Al final, se debe agregar al caldo crema y plumas de cebolla verde finamente picadas. Después de hervir durante otros cinco minutos, retire la sopa de la estufa y viértala en platos.
Para que el caldo de pescado sea sabroso, rico y hermoso, puede utilizar las siguientes recomendaciones:
- Es necesario quitar la espuma del caldo varias veces.
- Lo mejor es cocinar el pescado a fuego lento para que no hierva, sino que languidezca en una cacerola.
- Puedes agregar cáscara de cebolla pura al agua. Esto le dará al caldo un rico color y aroma.
- Si en lugar de bacalao fresco tomaste salado, entonces, antes de agregarlo a la sopa, el pescado debe estar bien empapado en agua.
Y finalmente
Como puede ver, las sopas de bacalao son platos muy sabrosos y fragantes, cuya variedad es simplemente increíble. Se pueden preparar siempre y para todos: para niños y adultos, para aquellos que quieren perder peso o simplemente disfrutar de una comida deliciosa. Dichos platos son adecuados incluso para quienes padecen diversas enfermedades del tracto digestivo.
En general, a las sopas se le puede añadir todo lo que se tenga a mano: cereales, verduras, nata, leche e incluso tocino. Pero no olvides que lo más ingrediente principal- así es el bacalao, que le dará a tu primer plato ternura, aroma y sabor insuperables.
Cómo hacer Sopa de Patata, Arroz y Bacalao:
Ponemos una olla de agua en la estufa (tengo 2,5 litros). Le pongo sal enseguida, para que hierva más rápido. Si el pescado no está recién congelado, lo enviamos directamente del congelador a un recipiente o fregadero con agua. En agua, la descongelación es más rápida y eficaz, mientras que el bacalao no pierde sus beneficiosas propiedades. Al mismo tiempo, nosotros mismos limpiamos las papas.
Cuando los ingredientes principales estén listos, puede comenzar a cortarlos. Es conveniente cortar el bacalao en rodajas con un cuchillo afilado y las patatas en cubos “clásicos”.
Cuando el agua hierva, primero ponga el pescado en ella.
En estos 2-3 minutos, mientras se cocina el bacalao, preparamos un rallador o triturador grande y zanahorias lavadas.
Después del pescado, enviamos papas cortadas en cubitos a la sartén con la futura sopa. Las zanahorias ralladas se colocan en una sartén con una gota aceite vegetal, frito a fuego alto durante 1-2 minutos.
Agregue 2 pizcas de arroz a la cacerola con el pescado y las papas. No olvides enjuagar el arroz con agua hasta que el agua salga clara para que el arroz no se pegue.
Luego añadimos ajo picado finamente a nuestras zanahorias doradas, bajamos la temperatura de la hornalla y añadimos 2-3 cucharadas de caldo de pescado. Deja cocer a fuego lento durante otros 2 minutos.
En este momento, cortamos las verduras nosotros mismos. Mi familia prefiere las cebollas verdes: están llenas de vitamina C, antioxidantes y aceites esenciales saludables.
Solo queda poner las zanahorias en la sopa y agregar las verduras allí. Puedes apagarlo después de un minuto.
Consejos de cocina:
Se pueden agregar verduras antes de servir, por lo que la sopa adquirirá un aspecto noble y apetitoso. Pero es imperativo ponerlo en la sartén, ya que satura el caldo con un sabor único.
Las cebollas pueden reemplazar el ajo, pero luego la sopa, en lugar de un sabor picante, adquirirá un ligero picante, no para todos. Puede servir la sopa "Pomorsky" en la mesa con crema agria, mayonesa o una gota de aceite sin refinar (o de oliva). Pero es increíblemente delicioso por sí solo.
El bacalao es valioso pescado de mar, que es famoso por sus beneficios y su sabor increíble alrededor del mundo. Puede cocinar este producto de varias maneras: freír, guisar, hornear, pero los primeros platos, es decir, sopas y caldos, son especialmente sabrosos del bacalao. La sopa de bacalao puede ser diferente: espesa o no, rica o menos grasa, picante o no, clásica con patatas y verduras, cremosa, con tomate o con leche. Todo depende de los gustos de cada persona. Hoy te diremos cómo cocinar sopa de bebe de bacalao, sopa noruega con pescado y verduras, una versión dietética de la sopa y algunos otros. ¡Empecemos!
Sopa de bacalao: una receta para un niño
La sopa de bacalao para niños resulta increíblemente sabrosa, moderadamente salada, moderadamente picante, realmente puede despertar el amor de un niño por los primeros platos. Prueba a cocinar y lo verás por ti mismo.
Ingredientes del plato:
- - 200gr. carne de bacalao
- - 2 tubérculos de patatas.
- - Media zanahoria y la misma cantidad de cebollas.
- - Sal al gusto.
- - Un huevo.
- - 2 cucharadas de crema agria.
- - 250 ml. agua.
- - Un poco de eneldo y perejil.
El proceso de cocción será el siguiente:
- Lave las verduras, corte las papas en cubos, pique la cebolla muy finamente, ralle las zanahorias en coreano, luego corte las tiras en varios pedazos.
- Cortar el filete de pescado en trozos medianos para que el niño pueda llevarse el bacalao a la boca inmediatamente sin morderlo en trozos.
- Vierta agua limpia en la sartén, coloque el filete de pescado y envíelo a cocinar durante 20 minutos desde el momento en que el agua hierva a fuego medio.
- Atrape el pescado en un plato y envíe las verduras picadas al caldo, sal, cocine por 25 minutos hasta que las papas hiervan.
- Separe la proteína de la yema, bata la yema, viértala en una cacerola con las verduras preparadas, hierva por un par de minutos, vierta esta masa en el vaso de la licuadora, conviértala en un puré, agregue un poco de sal y hierbas picadas ( eneldo, perejil).
- Vierta la sopa en un tazón, ponga los trozos de pescado, sazone con crema agria y sirva al niño.
¡Atención! Si estás preparando un caldo de bacalao para un niño menor de 4 años, puedes triturar el pescado en la batidora junto con el resto de productos, convirtiendo el caldo infantil en un delicioso puré de pescado y verduras.
Sopa de pescado con filete de bacalao
Sopa de bacalao, una receta sencilla con el añadido de queso fundido que no dejará indiferente a nadie. A partir de un primer plato de este tipo, sus seres queridos simplemente se chuparán los dedos.
Ingredientes:
- - Lomo de bacalao - 0,5 kg.
- - Una bombilla.
- - Una zanahoria pequeña.
- - Patata - 2 uds.
- — Queso fundido- 200gr.
- - Granos de pimienta - 5 uds.
- - Cebollas verdes - 5 plumas.
- - Perejil - algunas ramas.
- - Lavrusha, especias, sal al gusto.
- - Aceite de girasol - 2 cucharadas.
Metodo de cocinar:
- Cortar el filete en trozos convenientes, poner en una cacerola (olla), verter dos litros de agua, sal y cocinar a fuego medio durante 35 minutos.
- No corte la zanahoria en mitades de los círculos, pique la cebolla finamente, combine estos productos y fríalos en aceite en una sartén durante varios minutos.
- Envíe las verduras pasivadas al pescado, continúe cocinando durante otros 5-7 minutos.
- Pelar las papas, cortarlas en cubos o al azar, ponerlas en el resto de los productos, tapar y cocinar por otros 15 minutos.
- Moler el perejil y la cebolla verde, enviar estos productos a la sartén, agregar especias, laurel, pimienta y queso procesado cortado en trozos. Revuelva hasta que el queso se disuelva, cubra todo con una tapa, apague el fuego y espere 10 minutos para que la sopa se infunda. Todo está listo, se puede verter en platos y servir.
¡Pregúntale al chef!
¿No pudo cocinar una comida? No dude en preguntarme personalmente.
Sopa de bacalao con patatas
Esta sopa se prepara con la adición de crema, resulta muy satisfactoria, apetitosa e increíblemente sabrosa.
Necesitarás preparar:
- - Filete de pescado (tomamos bacalao) - 300-350 gr.
- - Patata - 2 tubérculos.
- - Una cebolla.
- - Nata (20-25% grasa) - 200-250 ml.
- - Mantequilla - 10-15 gr. (pieza pequeña).
- - Cualquier manojo de vegetación según sus propios deseos.
- - Sal, condimentos para platos de pescado.
- - Harina - una cuchara sin portaobjetos.
- - Ajo - 2 dientes.
Cómo cocinar sopa de bacalao con patatas y nata, receta paso a paso.
- Enjuague el filete, córtelo, póngalo en una cacerola, agregue una cebolla entera allí (luego deberá quitarla), vierta todo con agua para que la comida quede cubierta, envíelo a la estufa y cocine por 15 minutos .
- Cortar las patatas peladas en dados.
- Obtenga la cebolla y envíe las papas al pescado, cocine por otros 20 minutos.
- En una sartén, freír la mantequilla, la harina y el ajo picado durante 5 minutos, enviar estos productos a la sartén, hervir durante unos minutos más (2-3).
En la etapa final, vierta la crema, mezcle, reduzca el fuego al mínimo, cocine durante 3 minutos debajo de la tapa, apague la estufa y deje sin abrir la sartén durante otros 5-7 minutos.
¡En una nota! Para que los grumos de harina no se peguen en el plato, es importante remover la sopa todo el tiempo después de agregarla.
Vierta la sopa terminada en tazones, decore con hierbas picadas encima.
Sopa de bacalao noruego con verduras
Tal sopa de pescado de bacalao - un manjar favorito de los noruegos. Se prepara según una receta especial con la adición de un conjunto completo de verduras.
Debes preparar:
- - 700gr. carne de bacalao
- - 2 zanahorias medianas
- - 2 cebollas pequeñas.
- - Mantequilla - 15 gr.
- - Ajo - 3-4 dientes.
- - Vino blanco seco (natural) - 80 ml.
- - Un manojo de eneldo.
- — Un poco de sal y especias para el pescado.
- Una cucharada de harina.
- - 2 tomates pequeños (se puede sustituir por una cucharada de concentrado de tomate).
- - Crema agria para aderezo.
- Cómo preparar sopa de bacalao noruega.
- La carne de pescado (debe descongelarse) se corta en trozos, se vierte con agua, se sala y se hierve durante 10 minutos. Al mismo tiempo, durante el proceso de cocción, el cocinero debe quitar la espuma del plato, para que luego el caldo sea ligero y hermoso.
- Las cebollas y las zanahorias se pican finamente (las zanahorias se pueden frotar en un rallador grueso), se envían a la sartén junto con las especias y se cocinan durante 30 minutos junto con el pescado.
- La harina se fríe un poco en una sartén con la adición de mantequilla y ajo picado. El aderezo resultante se envía inmediatamente al caldo.
- A continuación, se vierte una pila de vino en los productos, todo se altera cuidadosamente y se hierve durante 5 minutos.
- Retire la piel de los tomates, corte las verduras finamente y tírelas a la sartén, cocine por otros 7 minutos, luego apague la sopa, déjela tapada para reposar durante unos cinco minutos.
- Antes de servir, agregue crema agria a un tazón de sopa caliente, espolvoree con hierbas picadas, ¡y listo!
sopa de bacalao dietética
Una receta de primer plato sencilla y muy sabrosa para quienes cuidan su figura y su salud. Una excelente opción de almuerzo para las personas que están a dieta y quieren perder esos kilos de más.
Conjunto de productos:
- - Patata - 1 ud.
- - Calabaza - una pieza de 200-300 gr.
- - Filete de bacalao - 0,5 kg.
- - El ajo es un diente.
- - Hinojo - 200 gr.
- - Semillas de mostaza - media cucharadita o un poco más.
- - Aceite de oliva - 2 cucharadas.
- - Agua - 1 litro.
- - Eneldo, laurel, sal al gusto.
- - Un tomate pequeño.
- - Puerro - al gusto.
- - Una cucharadita de jugo de limón.
Algoritmo de acción.
- Un trozo de calabaza, pelado de semillas y piel, cortado en cubos pequeños. Usando este método, cortamos las papas.
- El hinojo se divide en 4-5 partes.
- Puerro cortado en medias anillas.
- Picar finamente el ajo.
- Verter en el caldero aceite de oliva, calentamiento.
- Echamos al recipiente ajo, hinojo, calabaza, patatas, puerro, mostaza, sal. Bastante (unos cinco minutos) freír la comida, revolviendo.
- Cortamos el bacalao, lo llenamos con agua, lo llevamos a ebullición, agregamos laurel, sal, sazonamos con especias, cocinamos durante siete minutos, luego de lo cual sacamos el pescado y vertemos nuestras verduras con el caldo resultante. Cocine la sopa debajo de la tapa a fuego medio durante 20 minutos, eliminando la espuma.
- Picar finamente las verduras y los tomates. Exprimir el jugo de limón.
- Sazone la sopa terminada con jugo de limón, tomate, hierbas, mezcle, cubra, apague el fuego y espere 10 minutos.Todo está listo, el primer plato dietético se puede verter y servir.
Sopa de bacalao con arroz
Cocinaremos esta sopa de bacalao con arroz, frijoles y canela. El sabor del plato no dejará indiferente a nadie y definitivamente se le pedirá que agregue tal sopa.
- - Bacalao (utilizamos solo filetes) - 400 gr.
- - Perejil fresco - 30 gr.
- - Frijoles enlatados de cualquier color (es mejor tomar pequeños) - 300 gr.
- - Espinacas tiernas - 150 gr.
- - Leche de coco - un vaso.
- - Tocino - 120-130 gr.
- - Tomillo - un par de ramitas.
- - Pimienta molida al gusto y sal.
- - Una vaina pequeña de chile.
- - Girasol - 30-40 ml.
- - Agua - 1,5 litros.
- - Arroz blanco de grano largo - 3 cucharadas.
- - Palitos de canela - un palito pequeño.
- - Ajo - ½ parte de la cabeza.
- - Una bombilla.
Cómo cocinar sopa con arroz y bacalao.
- Calentamos el aceite en un caldero, añadimos la panceta cortada en cubitos, sofreímos.
- Sacamos las semillas del chile, picamos finamente el producto, lo untamos al tocino.
- Inmediatamente después de la pimienta, enviamos la cebolla y el ajo picados a la cacerola, mezclamos, cocinamos durante cinco a siete minutos.
- Lavamos el arroz, lo añadimos a los ingredientes existentes, mezclamos, añadimos agua, cocinamos durante 20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.
- Ponemos ramitas de tomillo y una rama de canela en una cacerola, apagamos el fuego (el plato debe estar debajo de la tapa).
- Escurra el líquido de los frijoles, envíelo al resto de los productos, mezcle el plato.
- Cortar el pescado en trozos, rebozar en harina, freír en una sartén hasta que estén dorados.
- Untamos el bacalao en porciones en soperas.
Lista de ingredientes:
- - Bacalao - 0,4 kg.
- - Patata - 3 tubérculos.
- - Puerro - 1 ud.
- - Vino blanco seco - 100 ml.
- - El limón es pequeño.
- - Hígado de bacalao - una lata estándar.
- - Queso fundido - 80-100 gr.
- - Cualquier verdura para servir, pimentón dulce, sal.
- - Crema (del 15%) - 150 ml.
- - Tres cucharadas de mantequilla.
- - Baguette.
El proceso de cocción es sencillo.
- Cortar el filete de pescado en trozos pequeños.
- Picar el puerro en círculos, las papas en cubos, el ajo muy finamente.
- Vierta el aceite en una cacerola con un fondo grueso, agregue las papas, el puerro, el ajo, el jugo de medio limón (aproximadamente una cuchara), fría la comida.
- Muela sus especias favoritas en un mortero, enrolle el bacalao en ellas y envíelas a la sartén, cubra con una tapa, sin agregar agua, cocine a fuego lento la comida durante 2-3 minutos.
- Vierta el vino, la nata y un vaso de agua, cocine durante 15 minutos.
- Baguette cortado en círculos, freír en una sartén.
- Después del tiempo asignado, agregue el hígado de bacalao, del cual primero debe drenar la grasa, el tomillo y el queso, mezcle, cocine por otros 5 minutos.
- Retire la sopa de pescado del fuego, muela en una licuadora, convirtiéndola en un puré y viértala en platos.
Aquí tenemos una sopa de bacalao maravillosa para adultos y niños. ¡Sírvelo con una baguette o picatostes negros regulares y disfruta de tu comida!
Las sopas de bacalao siempre resultan ricas, fragantes y sabrosas.
Hay muchas opciones para hacer sopas con este pescado.
Se cocinan con verduras y cereales.
Sopa De Bacalao - Principios Básicos De Cocina
Para la sopa, es mejor tomar filetes o filetes de bacalao. El bacalao combina bien con queso y productos lácteos, por lo que a menudo se agrega a la sopa.
Se lava el bacalao, se le quitan las escamas, se le quitan las aletas y los pequeños huesos. Puedes quitar la piel. Luego se hierve el caldo del pescado, se le agregan especias y vegetales enteros. En principio, puedes cocinar el caldo de la forma en que estás acostumbrado. El caldo listo se filtra.
Las papas ralladas se agregan al caldo de pescado y se hierven hasta que estén blandas. Las zanahorias y las cebollas se pican finamente y se fríen en una pequeña cantidad de aceite.
Si la sopa de bacalao se prepara con la adición de queso procesado, se agrega después de que las papas estén listas. Remueve hasta que se disperse por completo. Luego extienda el asado de verduras y las verduras finamente picadas. Sazone con sal y especias e insista por un tiempo.
Receta 1. Sopa de bacalao
Ingredientes
600 g de bacalao;
4 hojas de laurel;
2 zanahorias pequeñas;
manojo de perejil;
15 g de sal extra;
300 g de patatas;
una pizca de granos de pimienta negra;
manteca;
200 g de queso crema derretido.
Metodo de cocinar
1. Retire las escamas de la canal de bacalao, enjuague bien, corte las aletas y la cola. Destripar el interior y enjuagar de nuevo. Seque con toallas de papel y corte en filetes grandes.
2. Vierta tres litros de agua potable en una cacerola, ponga trozos de pescado y encienda un fuego pequeño. Llevar a ebullición, quitar la espuma y agregar los granos de pimienta, las hojas de laurel y la sal. Hervir el caldo durante unos 20 minutos, luego poner el pescado en un colador y colar el caldo a través de un colador.
3. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén y ponga las zanahorias picadas en ella.
4. Picar la cebolla pelada lo suficientemente fina, transferir a un plato hondo y mezclar con harina.
5. Coloque las zanahorias fritas en un plato, agregue aceite a la sartén y fría las cebollas hasta que estén doradas.
6. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en bastones cortos. Vierta la verdura en el caldo hirviendo. Hervir las patatas hasta que estén blandas.
7. Clasifique el arroz, enjuague varias veces y agregue a la sopa. Revuelva y continúe cocinando por otros 15 minutos.
8. Separe el pescado de los huesos, desmonte en trozos y envíelo a la sartén. Agregue las verduras y el queso crema también. Revuelva hasta que el queso se derrita por completo.
9. Espolvorea la sopa con perejil picado, mantén al fuego un par de minutos más y reserva. Dejar reposar durante otros 15 minutos y verter en tazones.
Receta 2. Sopa de bacalao con maíz
Ingredientes
350 g de filete de bacalao;
una pizca de pimienta negra molida;
350 g de maíz fresco;
dos pizcas de sal gruesa;
un manojo de cebollas verdes;
tres tallos de tomillo fresco;
tres rebanadas de tocino;
dos papas;
450 ml de caldo de pollo;
5 g de ajo;
450 ml de leche;
60ml crema 10%.
Metodo de cocinar
1. Poner las lonchas de tocino en una cazuela precalentada, sin añadir aceite, y freír hasta que estén crujientes. Cubrimos el plato con servilletas de papel y sobre ellas ponemos la panceta frita, partiéndola en trozos.
2. Enjuague la cebolla verde, séquela y pique finamente su parte blanca. Colocar en la sartén donde se frió el tocino. Freír hasta que esté transparente, luego agregar el ajo finamente picado, mezclar y mantener al fuego por un minuto. Luego agregue la harina y continúe friendo, revolviendo enérgicamente.
3. Limpiamos y lavamos bien las papas, las cortamos en cubos medianos y las ponemos en una cacerola. Mezclar y verter la leche caldo de pollo. Sazonar con hojas de tomillo y pimienta, sal.
4. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocinar la sopa durante unos 10 minutos.Poner en una cacerola el lomo de bacalao cortado en trozos medianos. Retire el maíz de la mazorca, colóquelo en un colador y enjuáguelo con agua corriente. Hervir por separado. Agréguelo a la sopa, ponga dos tercios del tocino frito, revuelva y cocine por cinco minutos.
5. Picar finamente los tallos de cebolla verde. Vierta la crema en la sopa y agregue las cebollas verdes. Cocine por un par de minutos más, luego retire del fuego y coloque los trozos restantes de tocino.
Receta 3. Sopa de bacalao con judías y arroz
Ingredientes
350 g de bacalao;
30 g de perejil fresco;
400 g pequeño frijoles enlatados;
Pimienta molida el negro;
175 g de espinacas tiernas;
sal gruesa;
115 g de tocino;
400 ml de leche de coco;
alrededor de un litro de agua potable;
35 ml de aceite de girasol;
2 ramas de tomillo;
225 g de arroz de grano largo;
canela en rama;
75 g de mantequilla;
pimiento rojo - vaina;
bulbo;
ajo - 15 g.
Metodo de cocinar
1. Poner a fuego medio sartén de paredes gruesas y calentarlo aceite de girasol añadiendo un trozo de mantequilla. Cortar el tocino en tiras y poner en una sartén, freír hasta que esté dorado.
2. Pelar el chile de las semillas y cortarlo lo más pequeño posible. Limpiamos el ajo y la cebolla, enjuagamos y picamos finamente. Poner todo en una cacerola y freír, revolviendo constantemente, durante unos cinco minutos.
3. El arroz se lava varias veces y se vierte sobre el tocino frito con verduras. Cocine por 20 minutos hasta que esté transparente. Ponga la rama de canela y las ramitas de tomillo en el arroz. Agregue los frijoles, después de drenar la marinada, mezcle y caliente todo junto durante unos dos minutos. Rellenamos todo con agua potable, esperamos a que hierva y giramos el fuego a los más pequeños. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante media hora.
4. Lavamos el bacalao, lo secamos y le quitamos la piel. Cortar en trozos pequeños y rebozar en harina. Poner en una sartén caliente con mantequilla y freír hasta que estén doradas. Transfiera el pescado cocido a un plato.
5. Entrar en la sartén leche de coco. Retire la rama de canela y cocine por tres minutos. Ahora ponemos las espinacas en la sopa, cocinamos un par de minutos más y añadimos el bacalao frito. Sazone la sopa con perejil picado y pimienta, sal. Remueve, espera otros tres minutos y reserva.
Receta 4. Sopa de bacalao con nata
Ingredientes
dos bombillas;
sal extra y pimienta molida;
kg de bacalao;
manojo de perejil;
tres zanahorias;
60 ml de crema al 35%;
3 dientes de ajo;
100 ml de vino blanco seco;
manteca- 40 gr.
Metodo de cocinar
1. Limpiamos el bacalao de escamas, cortamos las aletas y la cola, retiramos el interior y enjuagamos bajo el grifo. Seque con toallas de papel y corte en trozos de 3 cm de grosor. Poner en una cacerola, llenar con agua purificada y llevar a ebullición. Cocine el caldo durante diez minutos, quitando la espuma con una espumadera. Sacamos el pescado del caldo, lo transferimos a un plato y lo enfriamos.
2. Limpiamos y lavamos la cebolla y la zanahoria. Cortamos la cebolla a lo ancho, y troceamos la zanahoria en bastones cortos. Repartimos las verduras en el caldo y cocinamos tapado con una tapa durante 20 minutos.
3. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la harina y fría, revolviendo, durante tres minutos. Agregue aquí el ajo pelado y picado finamente, fría por un minuto más y retire del fuego.
4. Quitamos las espinas al pescado, procurando que no se rompa en trocitos pequeños.
5. Sacamos las verduras del caldo, las ponemos en un vaso batidor, añadimos un poco de caldo y trituramos hasta obtener un estado de puré. Pasamos la mezcla resultante a una cacerola, añadimos trozos de bacalao y harina sofrita con ajo. Hervir el caldo y verter el vino.
6. Retire la piel del tomate, rociándolo con agua hirviendo, córtelo en cubos y transfiéralo a la sopa. Sal, pimienta y continuar cocinando durante 10 minutos. Apagamos el fuego. Verter la nata en un chorro fino, revolviendo constantemente. Insistimos en la sopa durante diez minutos y servimos, espolvoreados con hierbas frescas.
Receta 5. Sopa de bacalao salado con patatas
Ingredientes
100 ml de aceite de oliva;
sal gruesa;
dos bombillas;
400 g de lomo de bacalao salado;
15 g de ajo;
dos tomates;
una pizca de azafrán;
kg de patatas.
Metodo de cocinar
1. grande caldero de hierro fundido calentar el aceite. Las cebollas se pelan, se lavan y se pican finamente. Poner en aceite caliente y freír durante cinco minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén blandas y transparentes. Pasar los dientes de ajo pelados por un prensa ajos. Mis tomates, límpielos con una servilleta y córtelos en trozos pequeños. Distribuimos todo en un caldero, mezclamos y continuamos cocinando por otros cinco minutos.
2. Vierta agua potable. Patatas peladas y lavadas cortadas en trozos de un centímetro y medio de ancho. Agréguelo al caldero, sazone con hierbas y especias y mantenga al fuego hasta que hierva.
3. Muela el azafrán en un mortero, vierta un poco de caldo del caldero, revuelva y transfiera a la sopa. Retorcemos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos ¡El caldo no debe hervir!
4. Remojar el bacalao durante la noche. Al día siguiente, escurrir el agua, enjuagar, secar, quitar los huesos y la coda y dividir en copos grandes. Distribuimos el pescado en un caldero, cocinamos por diez minutos, hasta que las papas estén blandas. Salar y servir con tostadas.
Receta 6. Sopa de bacalao argelino con menta
Ingredientes
800 g de filete de bacalao;
dos litros de caldo de pescado;
medio limón;
una lata de tomates enlatados;
sal extra y pimienta molida;
medio kilogramo de papas;
dos cabezas de ajo;
65 ml de aceite de oliva;
un manojo de perejil y menta;
tallo de hinojo
Metodo de cocinar
1. Filete de bacalao cortado piezas grandes, enjuague y cocine el caldo como lo hacía antes. Sacamos el bacalao de la sartén, y filtramos el caldo.
2. Limpiamos y lavamos las papas con agua corriente. Córtalo en barras de centímetros.
3. Enjuague el perejil y la menta, seque ligeramente y pique.
4. Corte el tallo de hinojo y desmenúcelo en mitades.
5. Desmontamos los ajos en rodajas, los pelamos y troceamos en trocitos pequeños.
6. Poner las patatas, el hinojo picado, la menta picada y el perejil en el caldo de pescado. Sobrevivimos al jugo de medio limón y sazonamos con especias. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar tapado durante 20 minutos.
7. Introducir los tomates propio jugo, mezcle y cocine, sin tapar, durante diez minutos.
8. Ponga el bacalao y el ajo picado en la sopa, vierta el aceite de oliva y cocine durante diez minutos. Sal, pimienta y servir con crema agria.
- Cocine el caldo de bacalao agregándole vegetales enteros, laurel y granos de pimienta negra. Entonces, resultará rico y fragante.
- Asegúrese de eliminar el ruido del caldo de pescado. Después de hervir, cocínalo a fuego muy bajo para que languidezca, no hierva.
- Antes de poner el bacalao en la sopa, se puede freír, empanar en harina.
- Si está preparando sopa de bacalao salado, primero debe remojarse durante varias horas en agua.
La sopa de pescado es un plato único que le permite brindar un verdadero placer a quienes lo prueban, sin sobrecargar el cuerpo con calorías adicionales. Cada cocina en el mundo tiene su propia recetas nacionales sopas de pescado Tomemos, por ejemplo, la sopa de bacalao.
Un poco sobre platos de pescado.
Para la preparación de primeros platos, se utiliza casi cualquier pescado, mar o río. Ambos tienen sus propias características y cualidades de sabor únicas. la mejor combinacion valor nutricional y las propiedades de sabor se pueden lograr si cocina sopa de carne de pescado blanco. Tomemos, por ejemplo, el bacalao. Su carne en capas elásticas es la más adecuada para cocinar. Después de todo, es agradable cuando una pieza jugosa y apetitosa se encuentra en un plato y no flota. pescado picado. En este caso, la sopa de bacalao es la opción perfecta. Mucho se puede decir sobre los beneficios de este pescado. grasa mínima y bajo en calorías hazlo de verdad producto dietético. Y debido al alto contenido en ácidos grasos, puede considerarse la herramienta más poderosa para la prevención de las enfermedades más graves, como enfermedades del corazón, cerebro, articulaciones e incluso oncología. Quizás es por eso que los platos de este pescado son tan populares últimamente. Es capaz de reemplazar prácticamente la carne en una persona.
Preparación de comida
Los pescados, como cualquier otro, se empiezan a cocinar con la selección de productos. Aquí, cada anfitriona se guía por su propio gusto. Para hacer esto, primero debe decidir si cocinar el pescado entero o precortarlo en trozos. Otras acciones dependerán de esto. En ambos casos, lo más importante es no digerir el producto. Incluso pescados como el bacalao pueden desmoronarse y perder forma cuando se hierven durante mucho tiempo. Como resultado, todo el conjunto de huesos se mezclará con el resto de los productos. Nadie disfrutará comiendo un brebaje tan peligroso. A continuación, debe decidir sobre componentes adicionales. Pueden ser muy diferentes. Según la receta elegida, a la sopa de bacalao se le añaden patatas, remolachas, cebollas, tomates, hierbas, cereales y harina. A veces se utilizan huevos, nata, pepinos e incluso vino blanco. Y el pescado en sí puede ser tanto fresco como ahumado. El primer paso para hacer la sopa es el caldo. Puede ser tanto de pescado como de verdura. El proceso de cocción adicional tendrá lugar en él.
Sopa de un producto semiacabado.
Mucha gente considera que la sopa de pescado es un plato bastante peligroso debido a las espinas. De hecho, hay algo de riesgo en esto. Por eso, algunos cocineros recurren al engaño y utilizan productos semiacabados. Es mucho más fácil, por ejemplo, cocinar sopa de pescado a partir de qué meterse con un cadáver fresco. Además, necesitará: para 400 gramos de filete de bacalao fresco: 1 cebolla, 2 papas y 1 zanahoria, 200 gramos de queso crema, granos de pimienta negra, 20 gramos de cebollas verdes, sal, un manojo de perejil, laurel y un par de cucharadas de aceite vegetal.
Tal sopa se prepara de la siguiente manera.
- Lave el pescado, córtelo en 4 pedazos y póngalo en una sartén.
- Vierta 2-3 litros allí agua fría, añadir sal y poner la sartén al fuego. Cocine durante 40 minutos después de hervir.
- Cortar las zanahorias en círculos y la cebolla lo más pequeña posible. Freír las verduras preparadas durante 5 minutos en aceite vegetal, luego enviar a la sartén y cocinar allí, en total, durante otros 5 minutos.
- Agregue las papas cortadas en cubos pequeños allí. Espere otros 15 minutos.
- Al final, agregue perejil picado, pimienta y agregue queso. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Listo sopa fragante Vierta en tazones y agregue la cebolla verde finamente picada.
sopa en noruego
Las cocinas nacionales de cualquier país escandinavo tienen muchas opciones para cocinar. receta interesante Los noruegos tienen sopa de bacalao. La diferencia con otros métodos es que en este caso el primer plato se prepara sin patatas. De los productos en el escritorio, debe tener: por 1 kilogramo de bacalao: 2 cebollas, 3 zanahorias, 200 gramos de tomates, 3 dientes de ajo, un manojo de hierbas, una cucharada de harina, un poco de sal, 30 gramos de mantequilla, pimienta blanca molida, un par de cucharadas de nata y 3 cucharadas de vino blanco seco.
La cocina comienza con el pescado.
rápido y sabroso
Si el tiempo es corto, puede cocinar sopa de pescado de la que llama la atención por su simplicidad. Es cierto que el conjunto de productos requeridos es bastante diverso: por medio kilogramo de filete de bacalao: 5 papas, 1 zanahoria, diente de ajo, laurel, 1 pimiento, sal, una cucharada de aceite vegetal, un par de guisantes pimienta de Jamaica, un poco de cebolla verde, un trozo de mantequilla y 1 círculo de limón.
La sopa se prepara muy rápidamente:
El plato es fresco, fragante y muy tierno. Incluso un niño comerá esta sopa con placer.
