El guiso es uno de los platos que exhiben toda la belleza cocina italiana. Ingredientes cotidianos y un esfuerzo mínimo, freír rápidamente y luego hervir a fuego lento: así es como plato jugoso¡que sabe a un millón de dólares! La mayoría de las veces se sirve con rigatoni o pappardelle, ya que su estructura es más porosa y el guiso se adhiere mejor a ellos. Esta versión del guiso de carne se basa en recetas clasicas famosos chefs italianos y está diseñado para 8 porciones.
Cocinando:
- Seque la carne con toallas de papel, córtela en cubos o rebanadas gruesas y espolvoréela con sal y pimienta.
- Calienta una cacerola y saltea la carne a fuego medio hasta que se dore. aceite de oliva. Retirar a un plato.
- Agregue el ajo y la cebolla a la sartén y saltee durante 2 minutos. Luego agregue las zanahorias y el apio y saltee lentamente durante otros 5 minutos. El apio y las zanahorias salteadas con cebolla y ajo se denominan "soffritto" en la cocina italiana. Es la base tradicional de muchos platos italianos. La cocción lenta a fuego lento libera su sabor y aporta sabor a cualquier plato.
- Agregue los ingredientes restantes y regrese la carne a la olla, incluidos los jugos que hayan salido. En vez de caldo de carne y un vaso de agua, puede agregar 3 vasos y 2 cubitos de caldo.
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante 1 hora y 45 minutos. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos para que el líquido se derrita un poco y resulte salsa espesa.
- Ajuste el sabor con sal y pimienta. Si el guiso parece amargo, puede agregar un poco de azúcar (no más de ½ cucharadita a la vez).
- Tome una cacerola muy grande, vierta agua con 1 cucharada de sal y hierva.
- Agregue la pasta y cocine 2 minutos menos que el tiempo de cocción recomendado en el paquete.
- Cuando la pasta esté lista, use unas pinzas para pasarla de la sartén al guiso y asegúrese de agregar 1 vaso de agua en la que se cocinó la pasta.
- Revuelva suavemente la pasta con dos cucharas durante 1-2 minutos hasta que el agua se evapore. Terminarás con una salsa espesa que cubre la pasta.
- Servir con abundante parmesano rallado, o mejor aún, Parmigiano Reggiano.
¡Buen provecho!
El estofado italiano es delicioso. plato de carne, que se puede servir con una guarnición o simplemente con una ensalada de vegetales frescos. Para prepararlo necesitamos pulpa de ternera, que debe ser fresca. En primer lugar, no debe congelarse, porque no se sabe cuánto tiempo estuvo almacenado. Si se excede la vida útil, en el mejor de los casos, el plato resultará insípido con carne dura sin levadura y, en el peor de los casos, simplemente se echará a perder. Se puede seleccionar un buen trozo de carne prestando atención a su color y olor. El color de la carne debe ser rojo y debe oler sin el más mínimo tinte desagradable. Si vino a comprar carne en una tienda, seguramente estará empaquetada. Por lo tanto, debe consultar la información sobre la fecha de vencimiento y el fabricante. Es mejor si la carne es local que importada, porque la carne importada nos la trajeron congelada y no es apta para hacer guisos. Lo máximo que se puede hacer con él es molerlo en carne picada.
Entonces, cuando la carne esté seleccionada y comprada, comencemos a cocinar nuestro plato. Limpiamos las zanahorias, las cebollas y los ajos, los lavamos y el apio con las guindillas.
Cortamos la cebolla en cubos pequeños, tres zanahorias en un rallador grueso, picamos 1 diente de ajo con una prensa, el apio y el chile también se pican finamente.
Vierta aceite en la multicocina y caliéntelo en el modo "Multipovar". Este modo le permite configurar la temperatura requerida y otros parámetros de cocción, por lo que configuramos 160 grados y 10-15 minutos.
Por cierto, no todas las multicocinas tienen ese modo, pero no se apresure a enojarse, puede activar el modo "Freír" o "Hornear"; definitivamente debería tener uno de ellos.
Si el aceite está caliente, echamos las verduras troceadas y las sofreímos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. En este momento, cortamos la carne y la manteca de cerdo en cubos pequeños, luego deben enrollarse ligeramente en harina y agregarse al recipiente multicocina.
Freír todo junto durante otros 5 minutos, y luego poner allí los dientes de ajo (enteros), el romero y la pulpa de tomate. Mezclar todo y cocinar por 10 minutos.
Después de eso, debe verter el vino tinto, revolver bien nuevamente y cocinar hasta que todo el líquido se haya evaporado. Luego llenamos todo con agua hervida para que cubra completamente la carne y después de hervir ponemos
Temporizador de 1,5 horas. 10-20 minutos antes de que el plato esté listo, sal, pimienta y mezcle.
Este plato se sirve idealmente con vino tinto, especialmente cuando se trata de cena romántica. ¡Buen provecho!
Las amas de casa siempre quieren cocinar algo especial, y vale la pena señalar que con unos pocos ingredientes a la mano, aún puede cometer errores. trato original. Un ejemplo de esto es el italiano. estofado de pollo, cuya receta le gustará bastante, y puede hacer frente fácilmente a la cocina. Imagínese que sus productos cotidianos se convertirán en comida gourmet.
Cómo cocinar estofado italiano
Los principales componentes del italiano, como cualquier otro guiso, son las verduras. diferencias versión italiana consisten en el procesamiento de productos y su combinación.
- Las verduras para el estofado italiano deben ser frescas. Los productos que están rancios en tus estantes ya no serán tan jugosos y sabrosos.
- Cortar los ingredientes para el guiso en partes iguales. Entonces el equilibrio del plato se logrará por completo y el sabor se volverá verdaderamente italiano.
- En cuanto a la carne, cualquier opción es útil aquí. Pero aún así, el tipo de carne más común y asequible es el pollo.
Para cocinar el guiso rápidamente, necesita usar Pollo picada. Debido a la cocción rápida de la carne, las verduras no perderán su forma ni su jugosidad.
- Asegúrese de agregar hierbas frescas al guiso. el condimento perfecto la albahaca se considera para guiso. Pero si no tiene fresco a mano, puede sustituirlo por seco. También agregue perejil, orégano, romero y eneldo al plato. Las verduras favoritas solo mejorarán el sabor de los platos de verduras.
- La composición del guiso italiano siempre incluye salsa blanca como la bechamel. Tradicionalmente, con él se preparan platos para las fiestas navideñas. La crema agria y la leche se agregan a los platos de verduras de todos los días.
Los aromas del guiso italiano te sumergirán por completo en una atmósfera de romance y hogar. Las golosinas cocinadas para la cena serán muy útiles. comida baja en calorías Es fácilmente absorbido por el cuerpo, aunque contiene carne.
Una copa de vino blanco complementará perfectamente la comida y la hará divertida sin esfuerzo.
Estofado de pollo con albahaca y crema agria "Italia"
Ingredientes
- - 400g + -
- - 1 PC. (400 gramos) + -
- - 200g + -
- - 1 PC. + -
- Pimiento picante - 0.5 vaina + -
- - 3 sucursales + -
- - 20g + -
- - 60g + -
- - gusto + -
- Vino blanco seco- 50ml + -
- - 20g + -
Cómo cocinar estofado con albahaca y crema agria.
- Lave bien la carne de pollo y séquela. córtalo cubos pequeños y páselo por una picadora de carne o pique en una licuadora (puede usar pollo picado ya preparado, solo que debe ser de alta calidad).
- Ponga una sartén de fondo grueso en el fuego y envíe manteca. Derrita la mantequilla y agregue el pollo picado. Salar la carne y freír hasta que esté tierna.
- En este momento, lave las verduras y las verduras. Retire la piel de los tomates cherry y déjelos enteros (si los tomates son grandes, córtelos en cuadrados). Cortar el calabacín en cuadrados también. pimiento- rayas largas.
- Agregue verduras a la carne picada frita y mezcle. Cubra y cocine a fuego lento el guiso a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Luego vierta vino blanco en la sartén y cocine el plato con la tapa abierta hasta que el vino se haya evaporado.
- Ahora agregue finamente picado Pimienta picante, remover.
- Agregue crema agria espesa al estofado y cocine a fuego lento nuevamente debajo de la tapa durante 10 minutos.
- Luego pique finamente las verduras y envíelas a la sartén. Remueve y el plato está listo para comer.
Sirva el guiso en hermosos platos anchos. Adorne el plato con rodajas de limón o lima. Si el plato está destinado a adultos, puede espolvorear con ralladura de limón antes de servir.
Estofado italiano con pollo y crema agria
Los platos con crema agria tienen un sabor muy tierno. sabor cremoso. Estofado de vegetales con crema agria y carne: esta es realmente una obra maestra culinaria.
Habiendo preparado tal regalo, su día normal se convertirá en un día festivo. Para ten buen humor basta con inhalar el aroma del guiso terminado, por no hablar de su degustación.
Ingredientes
- Filete de pollo - 300 g;
- Carne de pollo ahumada - 300 g;
- Cebolla dulce - 2 piezas;
- Champiñones - 150 g;
- Crema agria - 0.5 cucharadas;
- zanahorias - 2 piezas;
- Albahaca - 0.5 cucharadita (seco);
- Romero - 1 pizca;
- Sal, pimienta negra - 0.5 cucharaditas cada uno;
- Aceite vegetal - 30 ml;
- Uvas verdes - 150 g (para decoración).
Cómo cocinar estofado italiano con pollo y crema agria
- El filete de pollo, ahumado y fresco, pasa por una picadora de carne por separado.
- Pele las cebollas con zanahorias y córtelas en medio aros finos.
- Verter en una sartén (preferiblemente de teflón) aceite vegetal y calentarlo. En aceite bien calentado, agregue las verduras picadas y el pollo fresco picado. Sazone la mezcla con sal y pimienta y cocine por 10 minutos. Revuelva constantemente para que la comida se cocine uniformemente.
- Cortar los champiñones frescos en platos delgados y enviar a la sartén. Saltee los champiñones con la carne y las verduras durante 7 minutos.
- Luego añade pollo ahumado y crema agria. Cocine a fuego lento el plato durante 10 minutos bajo una tapa a fuego lento.
- Sazone la mezcla con albahaca seca y romero, luego salpimiente todo un poco. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más y sirva caliente.
- Adorne el guiso con uvas frescas antes de servir. Si las uvas son grandes, córtelas por la mitad. Las uvas van bien con las verduras y la crema agria, así que siéntete libre de agregarlas.
El estofado de pollo italiano sin duda será el plato número uno, y su receta te vendrá bien en diferentes situaciones. Al elegir la opción que más le convenga, puede decorar plato delicioso no solo las comidas diarias, sino también las festivas.
