Tortitas de calabacín rellenas. Panqueques de calabacín: preparación de un plato bajo en calorías para una nutrición adecuada

Uno de los alimentos básicos en la canasta de cosecha de principios de verano, este vegetal es valorado por sabor delicado y la capacidad de usar en la mayoría recetas diferentes. ¿Crees que has probado todos los sencillos platos vegetarianos y dietéticos de calabacín? Si en tu mesa no han aparecido tortitas a base de esta hortaliza, deberías prepararlas cuanto antes.

Cómo cocinar tortitas de calabacín

En apariencia, este plato puede ser similar a los panqueques americanos, relacionado con los panqueques rusos, o al tradicional tortitas finas. Estos últimos no son muy diferentes de los clásicos, incluso en la foto: también puedes envolverlos con el relleno, deformarlos como quieras. Los panqueques densos son un buen plato dietético, adecuado para una comida abundante, pero Cena liviana porque no son nada dulces. ¿Qué receta elegir? Depende del sabor deseado de los panqueques. Hay que recordar que:

• El calabacín es un producto muy acuoso. Después de moler, deben mantenerse bajo presión y, después de unas horas, exprimirse. Es mejor hacer esto varias veces, de lo contrario, la masa se volverá líquida, se desdibujará y los panqueques se romperán.
• Si tiene la intención de freír una opción de dieta sin aceite, no debe agregar azúcar: entonces los panqueques no se quemarán.
• Es imposible adivinar la proporción exacta de todos los ingredientes, así que prepárate para aumentar la proporción de producto seco o líquido. Después de amasar la masa, debe hornear un panqueque y ver cómo será. Si es necesario, cambie la consistencia de la mezcla de trabajo con harina o kéfir / leche / agua.

Cómo hacer panqueques de calabacín en kéfir

Este plato es para los conocedores de cenas o desayunos bajos en calorías, pero nutritivos. La misma receta se puede usar para hacer panqueques de calabaza; no resultará peor. Si los apila uno encima del otro, untándolos con crema agria o mayonesa, obtiene un pastel sin azúcar. La receta no solo vale la pena estudiarla detenidamente, sino también guardarla en un libro de cocina, incluso los niños apreciarán el plato.

Conjunto de productos:

• calabacines pequeños;
• hígado de pollo - 110 g;
• leche cuajada o kéfir - 360 ml;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 4 cucharas con tapa;
• refresco, sal - 1/2 cucharadita cada uno;
• aceite para freír.

Algoritmo de trabajo:

1. Batir los huevos, verter el kéfir, agregar con cuidado la soda y la harina.
2. Combine el calabacín triturado y exprimido con hígado picado, sal. Desplácese en la licuadora en el modo más rápido.
3. Conecte ambas masas. La masa tendrá una densidad media, repartida bien por la superficie.
4. Freír en una pequeña cantidad de aceite, haciendo panqueques densos.

Cómo cocinar panqueques finos con calabacín en leche.

Reemplazo ideal versión clásica para Shrovetide o simplemente si desea comer un panqueque abundante y bajo en grasa durante una dieta. El plato no es nada dulce, perfecto para la posterior preparación de strudel con relleno de carne o verdura. El producto no se romperá durante el proceso de llenado. La cantidad de calabacín en la receta es aproximada, ya que depende de su masa.

La lista de ingredientes para las tortitas es la siguiente:

• harina - 240 g;
• calabacines medianos - 3 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• leche fresca - 290 ml;
• aceite de girasol - 4 cucharadas;
• condimentos

Estas sencillas tortitas finas de calabacín se preparan de la siguiente manera:

1. Moler las yemas de huevo con condimentos, batir las claras por separado con sal.
2. Del calabacín pelado y "destripado", haga virutas con un rallador, recolecte 1.5 tazas.
3. Combine la leche tibia, las yemas, la pulpa de calabaza. Mezcla. Añadir con cuidado las claras con una cuchara para que no pierdan su esplendor.
4. Vierta el aceite, agregue la harina en porciones (el volumen total menos 3 cucharadas).
5. La masa debe quedar líquida, como las tortitas clásicas. Saque con un cucharón y vierta sobre una sartén caliente desde el borde. Freír hasta dorar por ambos lados.

Receta para panqueques de calabacín con papas sin harina.

Sería más correcto llamar a este plato tortitas de papa: la tecnología de cocción es idéntica, el conjunto de ingredientes, con raras excepciones también. Estos panqueques de calabacín son adecuados para niñas a dieta y todos los adherentes. alimentación saludable. Si lo desea, no se pueden freír, sino hornear en el horno, sin usar aceite. La receta es muy simple, necesitarás tomar:

• papas y calabacines - 400 g cada uno;
• huevo de 1ª categoría;
• bulbo;
• almidón de patata - 3 cucharadas con un portaobjetos;
• cualquier especia;
• aceite (si se fríen panqueques).

La tecnología de trabajo es la siguiente:

1. Pase las papas y los calabacines a través de un rallador (lado pequeño), exprima las papas fritas, colóquelas en un colador. Se tarda aproximadamente media hora en eliminar el líquido restante.
2. Picar la cebolla, agregar a la masa de papa y calabacín. Sazone con especias.
3. Agregue sal al huevo mientras bate.
4. Combine suavemente todos los ingredientes, incluido el almidón. Amasar a mano. Si la "masa" resultante no mantiene bien su forma, agregue un poco más de almidón.
5. Calentar el aceite en una sartén al máximo, bajar las tortitas formadas en las palmas una a una. El diámetro aproximado de cada uno es de 15-16 cm, espesor - 1-1,5 cm.
6. Freír, volteando después de dorar, poner un portaobjetos en un plato hondo. Sirva con eneldo y salsa de crema agria.

Deliciosos panqueques de calabacín rellenos de requesón

Pueden ser no solo sabrosos, sino también muy satisfactorios. Por lo general, no son tan difíciles de preparar. Y, por supuesto, el precio de la emisión en la temporada de verduras agrada. Uno de estos hermosos y comidas saludables son tortitas de calabacín. La receta es bastante simple y el resultado complacerá a toda la familia.

¿Qué necesitas?

Para tres o cuatro porciones, necesitará la siguiente cantidad de ingredientes. Los calabacines necesitan tomar alrededor de un kilogramo. Dos huevos de gallina, alrededor de una docena de cucharadas harina de trigo y dos - aceite vegetal. Para el gusto, se agregan hojas de eneldo, pimienta negra molida y sal a su discreción.

La receta de deliciosos panqueques de calabacín a veces contiene aceite de girasol aceituna. Hace que el producto sea más suave y delicado, sin afectar cualidades gustativas. Pero en caso de que no esté a la mano, simplemente se usa la verdura habitual. La adición de este ingrediente es obligatoria, ya que gracias a él la masa no se esparce y tiene elasticidad.

Cocinando

Inicialmente, las colas se cortan del calabacín y, si es necesario, se limpia la verdura. Si la piel es muy delgada, entonces no se puede quitar. Los calabacines se frotan en un rallador grueso. Es deseable que la masa caiga inmediatamente en el tamiz, porque el jugo se destacará. Después de que todos los calabacines estén rallados, deben estar bien salados. Incluso si sucede que se exceden, está bien. El jugo liberado se apoderará de todo. Mientras se escurre el calabacín rallado, debes picar finamente el eneldo. A continuación, debes batir los huevos. Esto se hace para terminar con panqueques tiernos de calabacín.

La receta a veces contiene refrescos en la cantidad de media cucharadita. Sin embargo, si bate bien los huevos, entonces no es necesario agregar este ingrediente. La harina se introduce gradualmente en la masa con agitación constante. La consistencia debe ser bastante espesa. Por eso se puede variar la cantidad de harina. Luego, ponga una sartén al fuego, caliéntela bien, vierta un poco de aceite vegetal. Con una cucharada, coloque panqueques de calabacín, cuya receta se analiza en este artículo. Es necesario freír por cada lado durante al menos 5 minutos a fuego medio o bajo. Los panqueques deben estar dorados.

No se recomienda tapar la sartén, ya que los productos pueden desmoronarse. Sirva panqueques de calabacín, cuya receta contiene productos tan simples y asequibles, debe servirse con crema agria.

con ajo

Este plato también se puede preparar con ajo. Es adecuado para los que les gusta más picante. Para una o dos raciones basta con un calabacín grande de unos 300 gramos. También necesitará un huevo pequeño, dos cucharadas de harina, la misma cantidad de crema agria, un diente de ajo, sal, eneldo y negro Pimienta molida Opcional. El calabacín necesita ser pelado, lavado y rallado grueso. Después de eso, la masa debe salarse para que se destaque el jugo. La receta de panqueques de calabacín y ajo a veces contiene tocino. Se pica finamente en una cantidad de 100 gramos y se añade al bulto.

Esto le da a los panqueques un sabor especial y también los hace más sabrosos. Cuando se drene el jugo de la calabaza, se debe exprimir. A continuación, se le agrega un huevo, verduras si se desea, ajo y especias. Todos los ingredientes están bien mezclados. Luego la masa se espolvorea con harina. Mezclar de nuevo. Con esta cantidad de harina, la masa resulta un poco seca. Para evitar esto, se agrega crema agria. Después de amasar, se forman panqueques a partir de la masa de calabaza con la ayuda de una cucharada y se colocan en una sartén. Debe ser precalentado con aceite vegetal. Cada panqueque debe freírse por ambos lados hasta obtener una corteza dorada y apetitosa. El proceso de pesaje no lleva más de un tercio de hora, por lo que este plato se puede preparar rápidamente. Al servir, agregue la crema agria.

Con queso

Hay tantas maneras de hacer panqueques de calabacín. Receta siguiente plato, además de los ingredientes principales y habituales, también contiene queso. Para cocinar, necesitará un calabacín grande, dos huevos, cien gramos de harina y queso duro, una cucharada de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida y eneldo, a su gusto. De esta cantidad de ingredientes se obtienen más de 15 tortitas. Un plato muy simple, pero al mismo tiempo satisfactorio, es un plato como los panqueques de calabacín con queso.

Receta

Los calabacines deben lavarse, pelarse y rallarse en trozos grandes. Exprime el jugo con un colador. Agregue queso duro rallado a la masa de calabaza. Los huevos deben batirse con una pizca de sal. Luego vierta la masa líquida al calabacín y el queso. Luego, la harina se agrega gradualmente, mientras que todos los ingredientes deben mezclarse bien. Antes de freír, agregue sal, pimienta negra molida y eneldo finamente picado si lo desea.

Los panqueques de calabacín se colocan en una sartén caliente con aceite con una cucharada. La receta puede contener varios tipos de queso. En vez de grado duro se puede utilizar queso blando, por ejemplo, casero, de vaca, cabra o leche de oveja. En este caso hay que tener en cuenta que el queso también contiene sal. Por lo tanto, al agregarlo a la mayor parte de los ingredientes, debe tener cuidado. Las tortitas de calabaza se fríen por cada lado durante unos 5 minutos. Se sirven mejor con crema agria. Por cierto, se le pueden agregar verduras y no a la masa en sí.

panqueques sin harina

Para aquellos que están a dieta, los panqueques de calabacín sin harina son adecuados. La receta en este caso contiene huevos y especias. Y, por supuesto, los propios calabacines. Necesitarán alrededor de 0,5 kilogramos. Para esta cantidad, debe agregar 2 huevos de gallina.

Necesitan ser batidos a fondo. Rallar los calabacines, salar bien, pasar a un colador y exprimir un poco para que resalte el jugo. A continuación, se debe poner una prensa en la masa. Puede ser una tapa más pequeña que un colador, o un plato sobre el que poner un tarro. El jugo debe exprimirse tanto como sea posible para que haya la menor cantidad de líquido posible en la masa de calabaza. A continuación añadir los huevos batidos. Luego, la masa debe estar sazonada, puedes agregar un poco de eneldo picado.

También sabe delicioso si agrega cebollas verdes finamente picadas. Después de eso, con la ayuda de una cucharada, los panqueques se colocan en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Si la masa, a pesar del giro, resultó ser muy líquida y ya se agregaron los huevos, solo hay una salida. Puedes agregar salvado picado.

En este caso, la masa de calabacín debe prepararse un poco para que absorba el exceso de humedad. También puede agregar copos de cereales picados. Enriquecerán el plato con una serie de vitaminas, indispensables a la hora de seguir cualquier dieta. Cada panqueque durante la fritura debe mantenerse hasta que aparezca una costra en ambos lados. El plato se puede servir con crema agria. Para aquellos que están a dieta, es adecuada la opción con kéfir, en la que es bueno agregar verduras.

Panqueques sin huevos

Durante el ayuno, los platos de verduras son especialmente útiles. Pueden ser ligeros o rellenos. Las tortitas de calabacín sin huevo son una buena opción. La receta consta de los siguientes ingredientes. Necesitará: calabacines en la cantidad de 0,5 kilogramos, papas - 200 gramos, harina - tres cucharadas con un tobogán, especias, sal y aceite vegetal. Rallar finamente las verduras, y escurrir el jugo que sobresale. Luego agregue sal y pimienta negra molida a la masa. Entre las especias, también es muy bueno utilizar pimentón. Le da al plato un hermoso color y un sabor picante. Después de eso, la masa se amasa.

La harina debe agregarse gradualmente, revolviendo la masa constantemente. Según la consistencia, debería resultar bastante denso. Se puede variar la cantidad de harina. Después de amasar, se debe dejar la masa durante unos 10 minutos para que el líquido se absorba por completo. Los panqueques de calabacín se colocan en una sartén caliente con aceite vegetal. Es conveniente formarlos con la ayuda de las manos, ya que la masa saldrá bastante densa. El panqueque debe freírse por un lado hasta obtener una deliciosa corteza crujiente, luego, volteando, haga lo mismo por el otro lado. Sirva el plato, espolvoreándolo con eneldo o cebollas tiernas.

productos dulces

Los panqueques dulces de calabacín se adaptarán a los amantes de la opción de postre. La receta contiene: 0,5 kilogramos de calabacín, unas tres cucharadas de harina de trigo, 50 g de azúcar y aceite vegetal para freír. Cocinando este plato tarda aproximadamente un cuarto de hora, y el resultado es un postre delicioso, ligero y saludable.

Si desea que los panqueques sean más tiernos y aireados, debe agregar uno huevo. El calabacín necesita ser lavado, pelado y rallado. Exprime el jugo. Los huevos deben batirse con azúcar y agregarse a la masa de calabaza. Mezclando poco a poco, agregue la harina. Ponga los panqueques en una sartén precalentada y fríalos durante unos 5 minutos por cada lado. Servir con crema agria. ¡Buen provecho!

Conclusión

Ahora ya sabes cocinar deliciosos panqueques de calabacín. Hemos revisado mucho recetas interesantes. Elige el que más te guste.

Harina, dulces, productos horneados. Todo esto provoca interés y ganas de disfrutar de los postres. Solo hay un problema: los kilos de más. Desafortunadamente, no todos pueden comer los mismos panqueques, ya que cuidan su figura, pero ¿cómo se puede vivir sin un plato tradicional ruso? Sí, es muy simple: encontrar una alternativa que sea sabrosa, saludable y baja en calorías. ¿Te gustará, preguntas? Y cómo, tanto tú como los niños, y en lugar de llevar un bolígrafo y escribir recetas, haremos tortitas de calabacín.

¡Es interesante! Podemos juzgar los beneficios de un vegetal por el hecho de que contiene vitaminas: A, E, C, grupo B, PP, minerales: calcio, hierro, zinc, potasio, magnesio, mucha fibra, fibra gruesa. Pero hay muy pocas calorías: 100 gramos contienen solo 23 kcal.

Preparando las tortitas más saludables para el desayuno

Con leche

Necesitaremos:

• calabacines - los más deliciosos pequeños y jóvenes - 3-5 piezas, dependiendo del tamaño;
• harina - trigo, pero puede reemplazarlo con trigo sarraceno - un vaso;
• leche - 280-290 ml;
• aceite para freír: el aceite de oliva es más útil. También necesitas tres cucharas en la masa;
• especias y sal - al gusto;
• huevo - 3 piezas.

Cocinar panqueques. Comenzamos a hacer un plato con la preparación de calabacines, que deben pelarse. Esto se hace si las verduras no son muy jóvenes, han crecido demasiado o son de la tienda. En este último caso, no podemos saber exactamente cómo se cultivaron los calabacines y en qué condiciones se almacenaron, por lo que es mejor quitar la capa exterior. Entonces, después de lo cual comenzamos a rallar nuestras verduras verdes en un rallador con una celda grande. El calabacín es un cultivo que, a pesar de su apariencia seca, da mucho jugo cuando se frota, si no se quita, entonces cualquier plato puede no estar a la altura de sus expectativas. Por lo tanto, la masa debe reposar, puede espolvorear un poco de sal para que el jugo fluya más rápido, mientras hace otras cosas.

¡Consejo! Tradicionalmente, el calabacín se exprimía a través de una gasa o se ponía la masa rallada en un colador hasta que todo el líquido estaba en el fondo.

Entonces, para hacer panqueques de calabacín de acuerdo con esta receta, usamos huevos que deben separarse para la yema y la proteína. Moler el primero con sal y especias, batir el segundo con una batidora hasta obtener una espuma aireada. Calentamos la leche a unos 40 grados, vertemos nuestra yema salada, la mezclamos con la masa de calabaza. Todos interferimos y comenzamos a verter nuestras ardillas batidas, lo hacemos gradualmente para que no se nos caiga la espuma.

Ahora llenamos aceite de oliva- 3 cucharadas y comenzamos a verter la harina, amasando la masa. Debería ser más o menos lo mismo que los panqueques rusos tradicionales. Nosotros tomamos una buena sartén, lo que permitirá postre saludable no queme, calcine con aceite y comience a freír por ambos lados durante literalmente un minuto o incluso un poco menos. Servimos panqueques preparados con crema agria, si tiene miedo de mejorar, tome un bajo porcentaje de contenido de grasa o prepare una salsa más saludable.

¡Consejo! Para el esplendor de la cocción, siempre tamice la harina a través de un tamiz, también guíese por la consistencia de la masa resultante, agregando o restando el componente de harina.

con higado de pollo

Usted sabe que cuando una persona come bien o quiere perder peso, a menudo tiene pollo en su dieta. La carne blanca es más sana y dietética que la misma carne de cerdo. Pero no cocinaremos un plato con una pechuga tradicional, que muchas chicas ya están tan aburridas, haremos panqueques de calabacín con hígado. Este plato también será útil para sus hijos.

Necesitaremos:

• calabacín - joven - 3 piezas medianas;
• kéfir - un vaso y medio. Para perder peso - 1%;
• huevo - 2 piezas;
• refresco - en la punta de una cucharadita;
• sal al gusto;
• aceite: nuevamente, puede tomar aceitunas o maíz para freír;
• hígado de pollo - 120 gramos;
• harina: unos 100 gramos, pero nos centramos en la situación.

Cocinar panqueques. Estamos hablando de algunos componentes de gramos orientados, porque es imposible adivinar exactamente qué tipo de consistencia de masa obtendrá. Puede tomar más yogur graso o no, crema agria, verduras jóvenes o viejas. Todas las empresas también lo hacen diferentes productos. Calabacín, también, alguien considera pequeños los que son promedio para otros. La cocina es un lugar donde la anfitriona aprende todo por experiencia. Bueno, pasamos a la receta de panqueques de calabacín.

El hígado debe lavarse bien y cortarse en trozos. Lo que les dará igual, lo podéis dejar sin cortar, ya que utilizaremos una batidora. Pelar los calabacines, cortarlos en cubos o arbitrariamente. Hacemos puré estos dos componentes en una licuadora, pero es mejor hacerlo por turnos para que pueda quitarle un poco de jugo a la verdura. Entonces conéctate.

Batir los huevos con un batidor, verter en nuestro producto de leche fermentada, agregue una pizca de soda y harina sembrada. Combinamos todos los componentes en una taza, mientras que también puede agregar hierbas frescas picadas, especias y sal al gusto. A continuación, calentar el aceite en una sartén y freír tradicionalmente nuestras tortitas hasta que marrón dorado. Tanto el marido como los hijos apreciarán el plato.

En publicación

Estos panqueques de calabacín pueden ser consumidos por personas en vísperas de las fiestas o simplemente como un alimento muy simple y saludable, que se prepara con productos al alcance de todos de forma rápida y sencilla.
Necesitaremos:

• calabacín - ½ kg;
• harina - 100-150 gramos;
• una cucharada de azúcar;
• aceite vegetal;
• una pizca de sal.

Cocinar panqueques. Frotamos nuestras verduras, luego ligeramente sal, vertemos azúcar. No puede escurrir el jugo, ya que cocinamos sin agregar huevos, leche y la masa, si exprime la masa de calabaza, estará seca. Vertimos harina, centrándonos en la consistencia de la masa. Freímos los panqueques en una sartén caliente. Sirva con almíbar dulce, mermelada, compota o crema agria si no está en ayunas.

¡Consejo! Todas estas recetas de tortitas te permiten preparar un plato delicioso que se puede hacer aún más sabroso gracias al relleno. Es decir, puedes rellenar las tortitas de calabacín de la misma forma que las habituales. En este caso, la masa no se rompe.

con sémola

Muchos postres se elaboran en la cocina rusa con este cereal. Da su sabor, esplendor y nutrición. Entonces, los panqueques con calabacín también se pueden cocinar con sémola.

Necesitaremos:

• calabacín - ½ kg;
• pimienta y sal - al gusto;
• Aceite para freír;
• leche - un vaso;
• sémola - 150 gramos.

Hacemos panqueques. Calabacín, como siempre, frotamos y exprimimos un poco del jugo. Luego sal, pimienta, vierta la leche, mezcle. Ahora, en lugar de harina, vierta sémola hasta obtener la consistencia habitual. Además, todo es simple: freír en una sartén caliente por ambos lados. Se puede servir con salsa dulce o crema agria.

con tocino

Sí, y esa variante de panqueques de calabacín también puede serlo. Delicioso, nutritivo y mi esposo no se avergüenza de servir. El plato es adecuado incluso para tratar y sorprender a los invitados.

Necesitaremos:

• calabacín - 350 gramos;
• harina - 50 gramos;
• tocino - 150 gramos;
• verdes frescos;
• huevo - 2 piezas;
• kéfir enrollado o leche cuajada;
• aceite vegetal para freír;
• sal y especias al gusto.

Hacemos panqueques. Comenzamos, como siempre, con el calabacín, que cortamos y frotamos en un rallador fino. Salpimentar la masa, batir nuestros huevos con un batidor. Los vertemos en la masa de calabaza. Cortaremos la panceta en tiras finas, mejor que quede más fina. Puede hacer puré de carne en una licuadora, luego mezclar todo con otros ingredientes. Ahora vertemos nuestro producto de leche fermentada en la masa, agregamos la harina tamizada para obtener la consistencia deseada. Picamos hierbas frescas: eneldo, perejil o albahaca y las agregamos a nuestra masa, luego las freímos por ambos lados en aceite vegetal.

Con leche segunda receta

Puedes tomar proporciones ligeramente diferentes y probar esta opción, estas tortitas de calabacín se cocinan con mucha leche.

Necesitaremos:

• calabacín - ½ kg;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 400 gramos;
• sal y especias - al gusto;
• crema agria - una cucharada;
• leche - 700 ml;
• Aceite vegetal para freír.
• hacemos tortitas.

Este plato se parece mucho a los panqueques familiares para todos, será posible rellenarlos con huevos, pescado rojo, caviar, arroz, cebollas. Esta opción es excelente para el menú infantil, tanto sabroso como vegetales en la dieta, que no a todos los niños les gusta comer. Bueno, empezamos, por supuesto, con el calabacín. Limpiamos, quitamos todas las semillas y luego cortamos en cubos. Para esta receta, trituraremos las verduras en una licuadora.

Ahora vierta los huevos, salpimente la masa, puede agregar hierbas frescas picadas, o puede poner azúcar granulada, y más será un postre. Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal, mezcle todo muy bien. Ahora llenamos nuestra masa con leche, aquí también ponemos una cucharada de crema agria al gusto. Y ha llegado el momento de la harina: necesitas suficiente para que la masa sea como el kéfir. Entonces tus tortitas quedarán finas y con un borde crujiente, que tanto les gusta a los niños. Freír en aceite caliente unos segundos por ambos lados.

La belleza de hacer panqueques está literalmente en todo, comenzando con la composición. Solo ingredientes económicos que están en la tienda de conveniencia. Calabacín (cualquiera servirá), leche o kéfir, harina, huevos, el verderón habitual, aceite vegetal y, si lo desea, queso.

Si desea hacer giros espectaculares, puede elegir cualquier relleno, con carne o requesón. El vegetal es único en su naturaleza dócil y adopta los gustos brillantes de sus vecinos.

Y para salsas para una comida vitaminada necesitará eneldo, bayas, mantequilla, crema agria, ajo y especias. De acuerdo, una comida ordinaria, pero un resultado excelente. ¡Hora de cocinar!

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Receta de leche o kéfir.

• Contenido calórico de 1 porción (sin salsa) - no más de 340 kcal

Para 4 porciones necesitamos:

• Calabacín - 700-800 g
• Huevos - 2 uds.
• Leche (o kéfir) - 200 ml
• Harina blanca, trigo - 1–1.5 tazas
• Perejil - 1 manojo pequeño
• Aceite vegetal inodoro - 2 cucharadas. cucharas
• Sal - 1 cucharadita

Para la salsa sencilla:

• Crema agria - 200-250 ml
• Ajo - 2-4 dientes
• Eneldo - ½ manojo

Cómo cocinar.

Lava bien los calabacines. Moler en un rallador grueso directamente con la piel.

Picamos el perejil al gusto. Moler como una ensalada es opcional. Paso medio hasta 0,5 mm, sin grandes inclusiones. Le restarán valor a la textura suave del panqueque.

Batir los huevos con una licuadora. Primero, solo con sal. Luego vierta la leche temperatura ambiente.

Al final, agregue la harina, que es mejor tamizarla a través de un colador. Hacemos esto en porciones (!) Y controlamos la consistencia de la masa. Necesitamos una textura fluida y uniforme de "crema agria espesa".

Los últimos tres componentes de la masa son chips de calabacín, verduras en rodajas y aceite vegetal. Mezclarlos bien con una espátula.

Precalentar la sartén (preferiblemente hasta 18 cm de diámetro). Lubrique con aceite: un cepillo de silicona es más útil que nunca aquí.

Recogemos la masa con un cucharón y la vertemos en el centro. Distribuimos por toda la superficie y esperamos hasta que el panqueque agarre, a fuego lento. Este es el momento en el que prácticamente no quedan islas crudas en la superficie de la tortita. Dar la vuelta y hornear por el otro lado.

• ¡Nota! antes del asado cada panqueque mezclar la masa.

Presentamos la belleza terminada en una diapositiva en un plato. acompañamiento tradicional - salsa de crema agria. Simplemente agregue eneldo picado y ajo, pasados ​​​​por una prensa, a la crema agria.

Detalles importantes.

1. La leche fresca es realmente fácil de reemplazar con kéfir o leche agria. Obtendrá un sabor ligeramente diferente, pero las proporciones no cambiarán mucho. Además, echamos harina en porciones. Siempre puede ajustar la masa, a "la consistencia de una crema agria espesa".
2. También puedes variar la cantidad de aceite. Por ejemplo, reduzca a 1 cucharada. cucharas o nada si ha elegido kéfir muy graso. En este caso, lo principal es no olvidar engrasar la sartén con un cepillo engrasado.
3. A muchas personas les gustan los panqueques tibios, por lo que la salsa debe prepararse con anticipación. También los comemos fríos. Por cierto, esta es una versión interesante de un pan plano liviano para acompañar carne jugosa o una gran ensalada.
4. Para obtener más fibra, agregue una cucharada de su salvado favorito a la masa. Y si necesitas eliminar el gluten, la harina de amaranto es una alternativa perfectamente apetecible.

Receta con queso rallado, ajo y hierbas

¡Otros panqueques de verano que conquistan con ternura y aroma!

• Tiempo de cocción - 35-40 minutos
• Contenido calórico de 1 porción - alrededor de 380 kcal

Para 3 porciones necesitamos:

• Calabacín (cualquier variedad) - 250-300 g
• Leche - 250ml
• Queso (cualquier duro) - 70 g
• Huevos - 1 ud.
• Harina - 100 g
• Almidón (maíz o papa) - 1-2 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - 20 g
• Ajo - 2-3 dientes
• Sal - 1 cucharadita
• Eneldo y cebollas verdes - ½ manojo y 2-3 plumas o al gusto
• Opcionalmente ajo seco (1 cucharadita) y otras especias y hierbas

Cómo cocinar.

Prepara ingredientes sólidos. Picar el eneldo y la cebolla con un cuchillo. Los más pequeños son mejores aquí, especialmente las cebollas. Cuantas más verduras tome, más delgado será el corte.

Congele ligeramente un trozo de queso en el congelador para que sea más fácil de rallar en un rallador mediano.

Si el calabacín no está muy viejo, no lo limpie. Tres en un rallador grueso con piel. Agregue toda la sal a la masa y mezcle. Queremos que el jugo se destaque, y no lo tiraremos(!). Esta humedad es necesaria en la prueba.

Mezclar los huevos y la leche a temperatura ambiente. Vierta especias secas si quiere jugar con acentos. Luego agregar la harina tamizada y el almidón. Nos armamos con una batidora y mezclamos bien la base de masa para que no queden grumos. Boquilla-corolla y velocidad media: golpe-golpe y puede evaluar la consistencia de la masa. Si es necesario, agregue un poco de harina o leche. Nuestro objetivo es "crema agria espesa".

Queda por verter el aceite y agregar verduras, ajo rallado, calabacín y chips de queso. Mezclar y dejar reposar durante 5-10 minutos.

¡Importante! La masa no se volverá más espesa, sino todo lo contrario. El calabacín constantemente da jugo. La masa fluye fácilmente del batidor o cucharón, como se ve en la foto de arriba y abajo.

Debe evaluar la consistencia nuevamente antes de freír. Si tiene dudas de que la mezcla es demasiado fluida, es fácil de espesar: agregue 1-1.5 cucharadas. cucharadas de harina o almidón.

¿No es cierto que llegamos fácilmente al momento más agradable: asar? Calentamos la sartén con un diámetro pequeño, hasta 18 cm.

Engrasamos el fondo con una brocha con aceite, vertemos una porción de la masa y la distribuimos inclinando la sartén en círculo. Deje que un lado se ponga al día: dé la vuelta con una espátula ancha. Otro minuto en el segundo lado y tendido otro hombre guapo en una apetitosa colina de panqueques.

¡Todo está listo, rápido y delicioso! Y también es hermoso: los panqueques con queso resultarán especialmente rojizos.

Receta con queso y hierbas - video

El siguiente video conciso describe paso a paso cómo cocinar panqueques de calabacín con una mezcla quesos duros. El proceso es similar al anterior, pero no habrá almidón entre los componentes. No hay diferencias grandiosas, pero puede ver la preparación de principio a fin, en primeros planos nítidos.

Nosotros necesitamos:

• Calabacín (cualquier tipo) - 400 g
• Leche - 500ml
• Agua - 250ml
• Harina - 320 g de harina (o un poco más)
• Huevos - 3 uds.
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Sal - 1 cucharadita sin tobogán
• Polvo de hornear - ½ cucharadita
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
• Queso duro -120 g
• Ajo, perejil, eneldo y otras verduras - al gusto

Tres saludables salsas originales

En la foto de abajo encontrarás todo lo que necesitas en el proceso elemental. Cada variación se prepara con una licuadora en solo un par de minutos. Una rica adición hará las delicias de sus comensales y enriquecerá el menú con sustancias útiles.

Panqueques de calabacín: abundantes, apetitosos y plato original. Para la receta, puede tomar leche o una bebida de leche agria. Se pueden servir con diferentes salsas o con cualquier relleno. Con un plato tan sencillo pero delicioso, seguro que sorprenderás a tus seres queridos e invitados.

Panqueques de calabacín: una receta clásica

Una verdura tan útil y versátil como el calabacín es adecuada para cocinar la mayoría comidas deliciosas. Hoy freiremos panqueques y comenzaremos con una receta clásica.

Ingredientes:

• dos calabacines;
• dos huevos grandes;
• un manojo de eneldo;
• cinco st. cucharadas de harina (con un portaobjetos);
• especias, aceite.

Metodo de cocinar:

1. Para hacer panqueques deliciosos, debes elegir producto correcto, es decir, el propio calabacín. Para panqueques, es mejor usar un vegetal joven. Si ya tiene frutas maduras, entonces deben pelarse, lo que puede estropear el sabor del plato terminado.
2. Entonces, cortamos el calabacín arbitrariamente y lo enviamos al tazón de la licuadora, lo trituramos hasta obtener una consistencia de puré.
3. Rompa los huevos en la masa resultante, agregue eneldo picado, especias y mezcle.
4. Introducimos la harina en porciones, la masa debe quedar como una crema, y ​​si la verdura estaba acuosa, es posible que se requieran más de cinco cucharadas de harina.
5. Freír los panqueques pequeños en aceite caliente hasta que estén dorados. Sirva con crema agria o salsa de ajo.

Tortitas de calabaza dietéticas sin harina

Los platos de calabacín son ideales para quienes siguen su figura. Tiene pocas calorías, lo que significa que puedes hacer mucho de él. comidas dieteticas, incluso panqueques.

Ingredientes:

• dos calabacines (jóvenes);
• un huevo grande;
• especias, aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Cortamos el calabacín y lo juntamos con la cáscara en el vaso de la batidora, trituramos. Muchas amas de casa cortan la verdura con un rallador normal.
2. Agregue especias al puré resultante, mezcle y deje por 15 minutos para que se destaque todo el líquido.
3. Entonces, drene el jugo, introduzca el huevo, mezcle todo.
4. Freír los panqueques en aceite caliente hasta que estén dorados. panqueques de dieta de calabacín se puede servir con crema agria baja en grasa o hacer una salsa yogur natural, ajo y hierbas.

Tortitas de calabacín con leche y hierbas

No todas las amas de casa cocinan panqueques de calabacín con sal, pero en vano los panqueques son ricos y apetitosos. Ofrecemos freír panqueques de calabacín en leche.

Ingredientes:

• dos calabacines pequeños (que pesan 500 g);
• tres huevos crudos;
• 680 ml de leche;
• 425 g de harina;
• un poco de eneldo (perejil);
• aceite, especias.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos el calabacín de las semillas, si tiene frutas maduras, luego le quitamos la piel. Picar las verduras con cualquier aparato de cocina o solo tres en un rallador fino.
2. Escurra el líquido resultante, introduzca los huevos, ponga las hierbas y especias picadas, mezcle todo bien.
3. Luego vierta una bebida de leche tibia e introduzca la harina en pequeñas porciones. Al final, vierta tres cucharadas. cucharadas de aceite, todavía mezcle todo bien.
4. Le damos un poco de tiempo a la masa para que repose y horneamos tortitas en un molde precalentado, no pequeños, sino que repartimos la masa por todo el ancho del molde.
5. Lubrique los panqueques terminados con ghee, apílelos en una pila y luego sírvalos calientes con crema agria.

Receta con queso rallado, ajo y hierbas

La siguiente receta, además del ingrediente principal, implica el uso de otros productos. Se pueden poner directamente en la masa o usarse como relleno para panqueques de calabacín.

Ingredientes:

• 215 ml de leche;
• cuatro st. cucharas de harina;
• 75 queso (duro);
• tres huevos crudos;
• diente de ajo grande;
• sal, aceite, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Moler los frutos jóvenes de la verdura y mezclar con queso rallado.
2. Después de introducir los huevos, el clavo pasa por la prensa vegetales picantes, hierbas picadas, salar la masa y mezclar.
3. Ahora introducimos la harina, vertemos dos cucharadas. cucharadas de mantequilla y una bebida de leche ligeramente calentada, mezcle todo bien y hornee panqueques en una sartén bien caliente.

Panqueques de calabacín en kéfir

La cosecha de calabacines siempre complace a todas las amas de casa, porque a partir de este vegetales saludables puede cocinar platos nutritivos, pero al mismo tiempo bajos en calorías, por ejemplo, panqueques en kéfir.

Ingredientes:

• medio kilo de calabacín;
• 280 ml de kéfir;
• cuatro huevos crudos;
• 245 g de harina;
• 0,5 cucharadita de refresco;
• Arte. una cucharada de aceite, sal.

Metodo de cocinar:

1. Moler los calabacines pelados en un rallador fino, exprimir la masa resultante del exceso de líquido.
2. Luego introducimos los huevos, vertemos la bebida agria, mezclamos y añadimos la harina en porciones.
3. Después mezclamos la masa con aceite y miramos la consistencia, la masa no debe quedar demasiado espesa, pero tampoco untada.
4. Por último, agregue soda junto con sal e inmediatamente comience a hornear panqueques. El caso es que cuando la sal entra en la masa, la verdura comenzará a secretar jugo y la masa se volverá más líquida cada minuto. Por lo tanto, no se demore en hornear panqueques.

Panqueques magros de calabacín y zanahorias sin huevos.

En los días de ayuno, la pregunta siempre surge con cocina adecuada platos. Pero en el verano, no hay tales problemas, porque se acerca la temporada de las verduras, que se pueden usar para platos sin carne.

Ingredientes:

• dos calabacines pequeños;
• una cebolla y zanahorias;
• tres calles cucharas de avena;
• sal pimienta;
• 0,5 cucharaditas de pimentón y tomillo;
• aceite (para freír), hierbas;
• dos calles cucharas de harina.

Metodo de cocinar:

1. Pasar los calabacines por un rallador. Puedes usar el lado fino, pero si te gusta la sensación de verdura en las tortitas, rállalas por el lado grueso del rallador.
2. Si la verdura dio jugo, debe ser escurrida. Ahora agregue la cebolla, se puede picar finamente o también picada en un rallador fino, así se sentirá el aroma de la cebolla. Pelar las zanahorias y moler en un rallador.
3. Molemos la avena en molinillos de café y la enviamos al resto de ingredientes junto con sal, pimienta y otras especias. Mezclar y dejar durante 10 minutos.
4. Introducimos la harina en porciones, la masa debe resultar de densidad media para que mantenga su forma en un molde.
5. Freír los panqueques en aceite hasta que estén dorados, espolvorear los productos calientes terminados con hierbas picadas y servir.

Tortitas de calabacín rellenas de carne picada

Las tortitas de calabacín se pueden servir como plato independiente o se pueden rellenar con cualquier relleno, como carne picada.

Ingredientes de la masa:

• dos calabacines pequeños;
• tres huevos crudos;
• calle ocho cucharas de harina;
• dos calles cucharadas de mayonesa;
• media taza de leche;
• tres calles cucharadas de aceite, especias.

Para rellenar:

• una cebolla y una zanahoria;
• 265 g de carne picada;
• diente de ajo;
• dos calles cucharadas de aceite, especias.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche, el aceite en un tazón, bata los huevos y ponga mayonesa, mezcle.
   2. Agregue la harina, mezcle todo nuevamente. Moler los calabacines en un rallador fino, exprimir y poner en la masa junto con sal y pimienta.
2. De la masa resultante, fríe los panqueques y apílalos en una pila.
3. Para el relleno, picar finamente la cebolla y freírla hasta que esté dorada, luego poner las zanahorias ralladas, freír las verduras durante 5-7 minutos.
4. Después de agregar carne picada, diente de vegetal picante picado, vierta el aceite y sazone todo con especias, cocine a fuego lento los ingredientes durante 15 minutos.
5. Relleno con relleno listo panqueques de calabaza.

Opción de tocino

Otro receta original tortitas de calabacín implica el uso de tocino, que se puede reemplazar con jamón o chorizo.

Ingredientes:

• un calabacín;
• dos huevos;
• una taza de leche;
• 165 g de harina;
• 75 g de tocino.

Metodo de cocinar:

1. Tres calabacines pelados en un rallador fino, combine la masa resultante con los huevos.
2. Luego vierta la bebida de leche, agregue la harina y ponga el tocino en rodajas finas, mezcle.
3. Horneamos panqueques en una sartén aceitada caliente, engrasamos los productos terminados con mantequilla derretida.

Probablemente, te sorprendió lo variadas que pueden ser las recetas de panqueques a partir de un vegetal tan simple y asequible. Puede freír panqueques de calabacín no solo con queso, hierbas, sino también con champiñones y jamón, use diferentes ingredientes para el relleno.