¡Hola mis queridos lectores! Hoy hablaremos de recetas dietéticas para el nuevo año.
Realmente amo todas las vacaciones de Año Nuevo y Navidad, para mí este es un momento especial cuando el olor a abeto y mandarina se mezcla con un sentimiento irreal de anticipación de esa misma magia que, como en la infancia...
¿Y qué es el Año Nuevo sin comida sabrosa, ¿Sí?
¿Qué pasa si quieres probar populares y favoritos? recetas de año nuevo, pero al mismo tiempo, ¿no engordas? =)
¡Las recetas de dieta para el nuevo año nos ayudarán!
Resulta que casi todos los platos que conocemos tienen opciones light que no son menos ricas, pero sí más saludables!!!
De este artículo aprenderás:
Todas nuestras ensaladas tradicionales favoritas "Olivier", "Shuba", "Mimosa", sin las cuales es imposible siquiera imaginar mesa de año nuevo- ¡Todo esto no solo es POSIBLE para comer, sino también NECESARIO!
¡Sí Sí! Solo hay que cocinarlos para que no sean nocivos, ni demasiado calóricos, ni grasosos, y no nos traigan posteriormente pesadez de estómago, problemas digestivos y centímetros de más en cintura y caderas.
“Nuestra tarea es hacer que su mesa festiva casera de Año Nuevo esté bellamente decorada, con una amplia variedad de platos sabrosos, satisfactorios y al mismo tiempo saludables y bajos en calorías.
¡Será una excelente opción para todos aquellos que se preocupan por su figura!”
De hecho, ¡todo es simple!
Entonces, recetas de dieta para el nuevo año. ¿Empezamos? ☺
Entonces, en nuestro menú:
- Arenque bajo un abrigo de piel",
- "ensalada olivier",
- Ensalada mimosa",
- « ensalada griega"y tres ensaladas de verduras,
- carnes y pescados calientes,
- y unos deliciosos postres.
Así que empecemos, recetas dietéticas para el nuevo año.
Arenque dietético "debajo de un abrigo de piel": una receta para PP
Prepararemos los siguientes productos:
- arenque ligeramente salado;
- remolachas;
- zanahoria;
- patatas;
- mayonesa de yogur.
El método de preparación es el habitual: preparamos las verduras, las rallamos, cortamos los arenques en trozos y luego ponemos todo en capas, untando con mayonesa.
Todos los ingredientes son normales, la tecnología de colocación de ensaladas es la misma.
La conclusión aquí está en algunas sutilezas que ayudarán a hacer esto. plato delicioso menos calorías y más útil.
Te contaré sobre los secretos de la cocina:
- 1 - ¡El arenque debe estar ligeramente salado! No necesitamos la cara hinchada y el exceso de peso.
siempre compro arenque ligeramente salado, pero luego todavía lo remojo en leche. De esta manera, también se elimina la sal innecesaria, y el pescado en sí se vuelve un orden de magnitud más tierno, ¡pruébalo!
3-4 horas es suficiente para remojar.
- 2 - Las remolachas, las zanahorias y las patatas se pueden hervir de la forma habitual, en agua. Pero le sugiero que haga lo contrario: cocine las verduras al vapor o hornéelas en papel de aluminio en el horno.
Tales opciones para preparar verduras retendrán muchas más vitaminas, además, las verduras al horno son mucho más sabrosas que las hervidas, le darán a la ensalada un "sabio" especial, un sabor especial y un olor agradable.
Lo principal es envolver cuidadosamente las verduras en papel de aluminio. O use una manga para hornear hermética. ¡Es importante para nosotros mantener la jugosidad de las verduras!
- 3 - No utilice mayonesa comercial. ¡Es tan malo que es indescriptible! Y que se posicione como “bajo en calorías”, “sin grasas”, etc… ¡No nos conviene! En cualquier caso, esas grasas que están presentes en él (aunque sea un 30% de grasa), son perjudiciales, y si no nos aportan kilos de más, ¡entonces la celulitis es segura! …
Por lo tanto, hacemos mayonesa nosotros mismos, ¡especialmente porque es muy simple! Tengo un artículo sobre cómo cocinar sano y sabroso. La mayonesa casera, leer.
Aquí quiero ofrecerte otra opción para aliñar arenques “bajo un abrigo de piel”: esta es una salsa de yogur natural.
¡Delicioso y, al mismo tiempo, 100% saludable!
Así que necesitamos:
- yogur griego (o yogur normal, el que no tiene aditivos);
- ajo;
- aceite de oliva;
- jugo de limon;
- mostaza, pimienta negra;
- sal.
Las proporciones dependen de tu gusto y de la cantidad de salsa futura que necesites.
Cocinando:
- Mezclar todos los ingredientes. Es mejor hacer esto en una licuadora, así se obtiene una masa de mayonesa muy tierna y homogénea.
- Mi secreto: no añado demasiado aceite para reducir el contenido calórico del plato. El sabor no sufre por esto en absoluto, ¡créeme!
- No puedes poner ajo en absoluto, o ponerlo un poco para dar solo un tono claro, nada más.
- Este salsa de yogur hace que el plato sea interesante, picante, sabor inusual, ¡la ensalada resulta ser ligera y, al mismo tiempo, satisfactoria y saludable!
¿Cómo hacer que el arenque debajo de un abrigo de piel sea aún más dietético?
En lugar de papas en esta ensalada, puedes usar huevos hervidos. ¡Esto reducirá el contenido calórico del plato y el sabor no sufrirá en absoluto!
Incluso me gusta cocinar con huevos en lugar de patatas, la ensalada es más ligera y se puede comer más.
Si no puede imaginar un arenque "debajo de un abrigo de piel" sin papas, no hay problema, en este caso simplemente puede reducir el tamaño de la capa de papa a la mitad y agregar una capa de huevos.
Será muy interesante, ¡pero el contenido calórico y la pesadez del plato seguirán disminuyendo!
Ensalada dietética "Olivier" - receta
Bueno, ¿qué es el Año Nuevo sin un tazón entero de Olivier, verdad?
Me encanta esta ensalada desde la infancia. ¿Crees que comer esto es malo para tu figura y tu salud?
Trataré de mostrarles que este tradicional deliciosa ensalada se puede convertir fácilmente en una comida feliz, saludable y vitamínica.
Cambiaremos solo algunos de los ingredientes de este plato, reemplazándolos por otros más útiles:
- En lugar de una salchicha francamente dañina, usamos una opción de: hervida filete de pollo, ternera joven hervida. Puedes cocinarlo al vapor o hornearlo en el horno o en una manga para hornear, será aún mejor.
- Más opciones en lugar de salchichas: salmón ligeramente salado, camarones hervidos.
- En lugar de guisantes verdes enlatados, compramos congelados Chicharo verde. A diferencia de los guisantes enlatados, donde le agregan azúcar y un montón de cosas que ni siquiera sabemos, porque no está indicado en el paquete, los guisantes congelados se cuecen a temperaturas muy altas durante un par de minutos, por lo que conserva casi todo sus vitaminas. Por cierto, su sabor es más real, más natural, más natural. Simplemente descongelamos previamente los guisantes y listo.
- Reemplazamos la mayonesa con salsa de yogur (ver arriba) o.
- En vez de pepinillos use pepinos frescos (no necesitamos sal extra). Además, con pepinos frescos, la ensalada resulta más ligera, más vitaminada, más fresca. Y para el picante, puedes agregar alcaparras.
- Es mejor cortar primero la cáscara de los pepinos, para que la ensalada quede aún más tierna.
- Las papas se pueden eliminar completamente de la composición de los componentes. En ese caso, simplemente agregue más huevos hervidos. ¡El sabor será aún más tierno! Solo es importante no cocinar demasiado los huevos, trate de mantener la proteína suave y no "goma", ¡en cuyo caso su "Olivier" será el más delicioso!
Cociné Olivier completamente sin papas, reemplazándolo con aguacates. Ya sabes, resultó simplemente divino!
A pesar de que es algo bastante alto en calorías, la ensalada resultó ser más ligera que con papas.
En general, cualquier Olivier resultará simplemente hermoso si conoce ese "truco": siempre agregue muchos huevos a esta ensalada. Es decir, siempre deben ser la mitad que los demás ingredientes. Y luego, no importa con qué cocines tu Olivier, ¡sabrá al más alto nivel!
Gelatina dietética de año nuevo
El verdadero "rey" de la mesa de Año Nuevo siempre ha sido y sigue siendo, por supuesto, gelatina. Como regla general, este es un plato graso, satisfactorio, pesado y bastante dañino si se prepara de acuerdo con receta tradicional, de cerdo graso.
¡No importa, te prepararemos una deliciosa y saludable carne en gelatina!
Para hacer esto, solo necesita reemplazar la carne de cerdo con pollo, eso es todo.
Por supuesto, tomaremos el pollo entero. No te insto a ir a los extremos y cocinar gelatina de pechugas de pollo.
Beneficios de este helado:
- cocinar aves lleva mucho menos tiempo,
- el plato se distingue por su ligereza y mejor digestibilidad que la jalea de cerdo,
- salvará su figura, corazón, vasos sanguíneos, hígado y salud en general al librar al cuerpo de una porción extra de colesterol "pesado".
Al final de la cocción del pollo, agregue las cebollas y las zanahorias.
Para asegurarse de que la gelatina se endurezca bien, es mejor agregar un poco de gelatina o agar-agar al caldo. Lo principal es no exagerar, de lo contrario, la gelatina se parecerá a la gelatina ...
La gelatina de pollo resulta ligera, transparente, con una cantidad mínima de grasa (que, de hecho, necesitamos) y sabe muy bien.
Ensalada Dietética "Mimosa"
Esta ensalada, amada por todos, es del lejano "pasado soviético", está tradicionalmente presente en todas nuestras mesas navideñas. Solo que ahora su contenido calórico es demasiado alto ... Pero puede solucionar la situación fácilmente.
Para obtener una "Mimosa" más útil, necesitamos:
- Reemplazar pescado enlatado en aceite para conservas de pescado propio jugo(exceso de grasa que no necesitamos). O puede reemplazar la comida enlatada con cualquier otro pescado ligeramente salado que le guste. Puede ser usado salmón ahumado, ¿Por qué no? Mucho sabor original sale.
- Cómo reemplazar la mayonesa dañina comprada en la tienda: ya lo sabemos.
- Mi "truco": hago la mayonesa lo suficientemente fina para que la ensalada quede muy, muy jugosa, empapada y tierna.
- Las papas y las zanahorias deben hornearse en el horno en papel de aluminio o al vapor.
- Si está acostumbrado a cocinar Mimosa usando manteca y queso, luego agregue un poco de estos productos, solo para darle un poco de sabor.
- Pero de lo que no te arrepientes en absoluto son los huevos. Además, siéntase libre de reemplazar la capa papas hervidas sobre otra capa de claras de huevo hervidas, ¡el sabor será increíblemente tierno, amigos! Una vez que pruebes la Mimosa sin papas, no querrás volver a usarla, ¡estoy seguro!
- Agregue más cebollas verdes finamente picadas, o puede reemplazar completamente cebolla en las cebollas verdes, el plato brillará de una manera completamente nueva, y obtendrás no solo una deliciosa Mimosa, ¡sino también una supervitamina!
Por cierto, tal "Mimosa" se digerirá mucho más fácil y rápido, lo que significa que la celulitis no tendrá ni una sola oportunidad de "aferrarse" a ti.
Por supuesto, en la mesa festiva de Año Nuevo debería haber ensaladas de verduras frescas, sin ellas, en ninguna parte, ¿estás de acuerdo?
Son hermosos, jugosos, sabrosos, saludables y, por su fibra gruesa, contribuirán a nuestra buena digestión, para que todo lo que comemos se digiera rápidamente y no se deposite “en los costados”.
Ensalada griega ligera
La "ensalada griega" favorita, ligera, tierna y saludable de todos debe estar en nuestra mesa de Año Nuevo. Esta es una gran alternativa a cualquier refrigerio "complejo" y pesado.
Se prepara de manera simple y rápida, contiene una cantidad mínima de calorías y se ve muy festivo.
¡Esta es nuestra opción para ti!
Preparación de la ensalada:
- tomates frescos (es mejor elegir variedades grandes y dulces) cortados en cubos o rodajas finas,
- agregar dulce grande pimiento, cortado en tiras finas,
- una cebolla mediana (mejor que las variedades rojas, son más dulces), cortada en medio aros,
- 2 pepino fresco(pelarlos previamente y cortarlos en mitades),
- agregue queso sin sal o queso feta, cortado en cubitos,
- un bote de aceitunas sin hueso, cortadas en círculos (escurrir el líquido previamente),
- hojas de lechuga (puedes arrancarlas con las manos).
Aderezo para ensaladas con 2 cucharadas de aderezo jugo de limon y 1 cucharada aceite de oliva.
¡El contenido calórico de este plato es tan bajo y los beneficios son tantos que puedes disfrutarlo con todo tu corazón!
Más opciones de ensaladas frescas:
- Zanahorias coreanas + filete de pollo o carne (puedes hervirlo, puedes hornearlo o asarlo a la parrilla) + aceite de oliva o mayonesa casera (opcional), sal, especias. Puedes agregar un huevo. Rápido, simple, pero al mismo tiempo, ¡es increíblemente satisfactorio, saludable y sabroso!
- manzanas + apio (raíz) + yogur natural o mayonesa casera espesa, sal, especias.
- pepino fresco + rábano + hierbas + lechuga + cebollas verdes + aceite de oliva o mayonesa casera + sal y especias. Puede agregar un huevo cocido para la saciedad.
Mariscos variados
En la mesa festiva de Año Nuevo, definitivamente reemplazaremos los cortes de carne y salchichas dañinas y grasosas con mariscos variados.
Será una maravillosa y saludable alternativa que te servirá como un gran snack con casi cualquier bebida alcohólica.
¡Y degustaremos este manjar con salsa, que también prepararemos nosotros mismos en tan solo dos minutos!
Cocinando:
- Lavar la carcasa de los calamares y las gambas peladas.
- Calamar cortado en aros.
- Mariscos marinados en adobo de jugo de limón, zumo de naranja, sal y pimienta.
- Deje los mariscos en la marinada durante al menos 40-50 minutos.
- Luego, los mariscos preparados se pueden colocar en una bandeja para hornear y hornear, cubrir con papel de aluminio (para preservar la jugosidad), puede colocarlos en una rejilla y también hornear en el horno. Puedes cocinarlos a la parrilla o freírlos sin aceite en una sartén grill. ¿Hay una parrilla? En general estupendo!
Cualquiera que sea la opción de cocción que elija, ¡todo resultará muy sabroso!
La regla principal es cocinar no más de 3-4 minutos (si fríe por cada lado, luego 2 minutos por cada lado), de lo contrario, la fuente resultará dura y "gomosa".
Salsa: machacar un diente de ajo, agregar aceite de oliva, un poco de jugo de limón, sal, ají, especias. Frote todo a fondo. La salsa está lista. ¡Él es perfecto!
Plato caliente dietético para el nuevo año - filete de pollo con champiñones y queso
Los platos de carne son un elemento tradicional de cualquier mesa festiva. El filete de pollo es considerado uno de los más dietéticos y ligeros.
recetas de dieta para el nuevo año, puedes cocinar con carne.
Cocinar filete de pollo con champiñones y queso:
- Un kilogramo de pechuga de pollo fresca debe cortarse en trozos medianos y freírse. La opción ideal es freír literalmente en una gota de aceite de oliva, o en una sartén especial antiadherente y absolutamente sin grasa. Mejor aún, asa la carne.
- Al final de la cocción, añadir los champiñones pelados y cortados en trozos grandes (alrededor de medio kilo), sofreír un poco y tapar unos minutos para que se cocinen. Los champiñones en realidad se cocinan muy rápido, no deben cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo.
- Cuando la carne se ablande, agregue unos 100 gramos de crema agria al 10%, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante otros dos minutos.
- Este plato se puede servir simplemente espolvoreando queso duro rallado por encima (elija variedades bajas en grasa), o puede transferir todo a un molde, espolvorear queso por encima y hornear en el horno durante varios minutos hasta que el queso se derrita.
Mi "truco de vida": para este plato, primero bato ligeramente el filete de pollo y luego lo adobo en especias, sal y jugo de limón. Y puedes elegir el adobo que más te guste.
El filete en escabeche y prebatido resulta tener un sabor más tierno.
Este plato se puede preparar con filete de pavo o con ternera joven y tierna (también se debe batir primero, luego cortar y marinar).
Una guarnición ideal es el arroz hervido o al vapor o el puré de patatas.
Otra opción picante es la carne de la dieta francesa con champiñones.
Como regla general, este plato se prepara con carne de cerdo grasosa, muchos agregan mayonesa comprada en la tienda. A menudo se cocina con patatas. Pero iremos por el otro lado y cocinaremos de tal manera que sea sabroso y sin daño.
La carne en francés se prepara a partir de filetes de pollo o pavo.
El pollo y el pavo se cocinan mucho más rápido que el cerdo, especialmente porque es mucho más dietético y más fácil para el cuerpo que el cerdo. por la mayoría carne dietética Se considera filete de pavo, es menos que el pollo, contiene grasa.
La receta de nuestra carne en francés es familiar para todos: ponemos capas de cebolla, carne, mayonesa y queso duro. Hornee hasta que tenga un hermoso color dorado.
Cocinando:
- Enjuague el filete de pollo, córtelo en porciones, bata bien, sal y pimienta. Puedes marinar previamente si quieres.
- Cebolla cortada en medio aros finos.
- Ralla el queso.
- En una fuente para horno o en una bandeja para hornear que engrasamos con aceite, esparcimos la cebolla en la primera capa; así es como se fríe deliciosamente y se empapa en jugo de carne durante la cocción. Si lo pones encima de la carne, no quedará tan tierno y jugoso.
- A continuación, agregue la carne.
- Lubrique cada pieza de carne con mayonesa, que previamente preparamos nosotros mismos.
- Espolvorear queso duro rallado por encima, preferiblemente no demasiado grasoso y no salado.
- Hornear a 180-200 grados durante unos 40 minutos.
¡Se ve increíble y sabe increíble! ¡Lo principal es batir bien los trozos de carne y, por supuesto, cocinar con amor! j
El mismo plato también se puede preparar con pescado, tomando filetes para esto.
Carpa rellena: un plato dietético para la mesa de Año Nuevo.
Necesitaremos:
- arroz hervido,
- champiñones champiñones,
- zanahoria, cebolla,
- Carpa,
- sal pimienta,
- aceite de oliva,
- papel de hornear.
Cocinando:
- Limpiar y salar la carpa.
- Carne picada: picar finamente la cebolla, las zanahorias y los champiñones y freír, combinar con arroz previamente hervido, sal, pimienta, mezclar.
- Colocamos nuestra carne picada dentro del pescado preparado, sujetamos el vientre del pescado y lo envolvemos en papel de aluminio para hornear.
- Cocinamos el pescado en el horno a 180-200 grados durante unos 40 minutos.
A la hora de servir, decoramos con limón, hierbas y aceitunas y una fina “malla” de mayonesa.
Delicioso, tierno, simplemente encantador!
En principio, este plato se puede preparar no solo a partir de la carpa, utiliza el pescado que más te guste. Cociné caballa rellena, resultó muy buena, ¡se derrite en la boca!
Postres bajos en calorías para el nuevo año
Bueno, ¿por qué necesitamos tortas y pasteles grasos y pesados?
Durante las vacaciones de Año Nuevo, es mejor dar preferencia a los platos ligeros y dulces con fructosa natural.
- mermelada de uva
Preparación de la mermelada de uva:
- Preparamos gelatina de acuerdo con las instrucciones, la agregamos a el jugo de uva, remover.
- Bajamos las uvas a un recipiente o bol de cristal y vertemos el líquido de uva resultante.
- Deje que la mezcla se enfríe y se endurezca colocándola en el refrigerador.
Servir y disfrutar postre delicioso hecho completamente sin azúcar! Y él no es necesario allí, uvas, ¡es muy dulce en sí mismo!
¿Saludables? ¡Sí!
¿Sabroso? ¡No esa palabra! Me encanta este postre y lo hago cada vez que quiero algo dulce. Después de un postre así, no querrás nada de Napoleón gordo. recetas clasicas …
- manzanas rellenas
Es muy satisfactorio, dulce y muy plato saludable con un mínimo de calorías.
Preparación de manzanas rellenas:
- Para las manzanas, corte la parte superior, corte el medio, luego retire la pulpa tanto como sea posible sin tocar la parte inferior. Guardamos la pulpa, la añadiremos al relleno.
- Relleno: mezcle queso cottage bajo en grasa, pulpa de manzana, nueces, pasas (remojo previo), un poco de canela, vainilla y una cucharada de miel.
- Rellene las manzanas preparadas y envuelva cada manzana en papel aluminio.
- Hornea las manzanas en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos.
Toda esta belleza se prepara muy rápidamente. Sabroso, en general, pero cómo huele, ¡simplemente increíble! ¡Me parece que estoy listo para comer estas manzanas solo por este olor increíble!
- Ciruelas pasas con nueces.
Me encanta este manjar, y siempre lo cocino absolutamente para cualquier día festivo. Solo lo hago con anticipación para que mi postre se empape, esto es importante.
Cocinando:
- enjuagar, verter agua hirviendo y dejar reposar un rato en agua para que adquiera jugosidad.
- Luego corta cada ciruela por un lado, retira el hueso y coloca el corazón en su lugar. nuez- mitad o cuarto (si las nueces son grandes).
- Coloque las ciruelas pasas maravillosamente en un plato y vierta los anacardos encima, que prepararemos en un minuto simplemente picando los anacardos, el agua y la miel en una licuadora (puede usar cualquier jarabe natural, stevia o dátiles, elija).
No ahorre la "leche condensada", vierta generosamente, para que nuestras ciruelas pasas estén bien saturadas.
Dices - ¿calorías? Sí, mucho ... Pero, por otro lado, ¡100% útil y 1000% delicioso!
Si elige entre dañino + sabroso y saludable + sabroso, entonces elegiré la opción número dos y el contenido calórico ... Dios la bendiga, con este contenido calórico ... ¡Este plato lo vale!
Además, les aseguro amigos, que no comerán mucho de este postre, es muy saciante. Así que no te preocupes y disfruta...
Prueba estas recetas dietéticas para el nuevo año.
Eso es todo, queridos, realmente espero que estén convencidos de que es saludable, esto no significa que NO sea sabroso. Dime, ¿te lancé algo necesario y útil en términos de ideas y recetas para la mesa útil de Año Nuevo?
Escribe en los comentarios, ¿qué estás preparando tan interesante, saludable y extraordinariamente sabroso para tu mesa de Año Nuevo?
¿Qué recetas dietéticas para el nuevo año conoces?
Alena estuvo contigo, hasta pronto!
Foto@pasja1000
Se acerca el Año Nuevo 2020 y todos nos estamos preparando para las vacaciones comprando productos de acuerdo con una lista precompilada de platos de mesa de Año Nuevo. Las tradiciones del menú festivo de todos los países del mundo están unidas por la abundancia de bocadillos en la mesa de Año Nuevo. Aquí y, y, ¿adónde ir sin bocadillos de pescado y? Pero por varias razones, a muchas personas se les muestra una cocina dietética especial, y la mesa de Año Nuevo debe ajustarse, teniendo en cuenta las necesidades específicas de sus seres queridos. Nuestro artículo de hoy trata sobre Año Nuevo dietéticos, sino que estos platos se distinguen por su alto sabor agradable, lució elegante y sin duda gustó a nuestros invitados.
Mucha gente piensa que las personas que están a dieta se ven obligadas a comer alimentos sin sabor, pero están muy equivocados. Los alimentos dietéticos pueden tener una apariencia atractiva y un sabor único, y gracias a este artículo puede estar convencido de ello, así como encontrar platos dietéticos originales y deliciosos para el Año Nuevo.
Rollos de lavash festivos
Ingredientes:
- Lavash armenio - 2 hojas,
- pimiento - 1-2 piezas,
- salmón o trucha salada - 350 gr,
- huevo de gallina - 2 piezas,
- queso ahumado - 200 gr.
Metodo de cocinar:
- Dos huevos de gallina hervir y enfriar, después de lo cual ellos, así como queso de salchicha rallar en un rallador fino. Cortar el pimiento y el pescado en cubos, y el pepino en tiras. Mezcle bien los huevos, el queso y las verduras picadas, luego agregue el pimiento a la pasta resultante. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Ponga una cuarta parte de todo el relleno en una hoja de pan de pita y alise bien el rollo. Ahora, sobre la superficie del rollo, vuelve a poner la cuarta parte del relleno, junto con rodajas de pepino y pescado rojo. Cubra con una segunda hoja de pan de pita y repita todos los pasos de cocción.
- El rollo debe enrollarse firmemente, envolverse en una película adhesiva y colocarse en el refrigerador durante 1-1,5 horas. Antes de servir, el rollo se puede cortar en trozos pequeños.
cazuela de verduras
Ingredientes:
- papas - 3 piezas,
- tomates - 3 piezas,
- berenjena - 2 piezas,
- huevo 1 ud.,
- ajo - 1 diente,
- queso duro - 200-250 gr,
- verdor,
- aceite vegetal - 40 gr.
Metodo de cocinar:
- Berenjenas cortadas en tiras o cubos pequeños y luego freír por aceite de girasol junto con cebolla picada. A continuación, coloque las papas picadas en una fuente para horno, sobre la cual ponga una capa de berenjena frita y tomate fresco cortar en cubos.
- Bate el huevo, luego mézclalo con ajo, hierbas, sal y pimienta. Vierta la mezcla resultante en una fuente para horno con verduras. queso duro rallar en un rallador fino y espolvorear por encima.
- Coloque el plato en el horno y hornee por 30 minutos.
Cazuela de verduras clase magistral
Tenga en cuenta que para que la cacerola sea menos rica en calorías, puede excluir las papas o reemplazarlas con otro componente.
Pastrami de pavo
Ingredientes:
- pechuga de pavo - 350 gr.,
- ajo - 1 diente,
- especias (pimienta de curry, pimentón)
- sal,
- aceite de girasol.
Metodo de cocinar:
- La pechuga debe colocarse en un recipiente con agua con sal y dejarse durante 2-3 horas. El pimentón, la sal y la pimienta de curry se mezclan en aceite vegetal.
- Sacamos la carne del agua, la limpiamos con toallas de papel y la rellenamos con ajo picado.
- En la siguiente etapa, la pechuga debe engrasarse con una mezcla de especias y envolverse en papel de aluminio.
- Pastroma se coloca en un horno precalentado a 250 grados. El plato se cocina durante 25 minutos, después de lo cual el horno se apaga y el pavo permanece en él durante 1,5-2 horas. El plato se puede servir en la mesa de Año Nuevo caliente o frío.
receta de pastrami de pavo
Por fin
Estos son platos dietéticos tan maravillosos que puede preparar fácilmente para el Año Nuevo 2020. Todos estos platos tienen un aspecto deslumbrante, un sabor único y bajo en calorías. Seguro que todos tus invitados manifestarán su deseo de probar estas delicias, y no solo los que siguen dietas.
El Año Nuevo se asocia no solo con un elegante árbol de Navidad y Papá Noel, sino también con una rica y satisfactoria mesa festiva. Debido al hecho de que las vacaciones de Año Nuevo duran unas dos semanas, es difícil no soltarse y no encontrarse a mediados de enero con kilos de más y mal humor.
Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, puede configurar una mesa festiva que lo deleitará a usted y a sus seres queridos sin elegir entre sabroso y saludable. Solo necesitas conocer unos sencillos trucos y recetas y dar rienda suelta a tu imaginación para “ajustar” las recomendaciones a tu gusto personal.
Para el Año Nuevo, puedes darte un capricho en la dieta e ir más allá de las tradicionales ensaladas.
Reglas para una mesa de Año Nuevo baja en calorías.
Algunas reglas que le permiten reducir el contenido calórico de la mesa festiva sin dañar significativamente los platos:
- En lugar de la mayonesa alta en calorías habitual, use la siguiente receta de salsa de mayonesa: mezcle en proporciones iguales yogur sin azúcar bajo en calorías (lo puede conseguir en la mayoría de los grandes supermercados) y mayonesa sin grasa dietética. Agregue un poco de mostaza (generalmente 1/2 cucharadita va a una taza de salsa preparada), sal y especias al gusto. Tal salsa en ensaladas es casi indistinguible de la mayonesa común, y las calorías que contiene son aproximadamente 2-3 veces menos, dependiendo de qué tan bajos en grasa sean los ingredientes que prefiera. Es probable que si no les dices a los invitados sobre la sustitución, es posible que no noten la diferencia en absoluto;
- A pesar de que en tiempos normales es mejor excluir cualquier dulce de la dieta, el Año Nuevo sin ellos puede parecer sombrío para muchos. Reemplace el azúcar en los postres con jarabe de stevia o un edulcorante bajo en calorías. Hay rumores en torno a muchos artificiales sobre su daño a la salud, pero todavía no hay evidencia convincente a favor o en contra. Si esto resulta ser cierto, probablemente solo para casos de uso sistemático que no se aplican a varios días de vacaciones, pero el azúcar común al mismo tiempo puede arruinar seriamente su figura y provocar una ruptura en la dieta en el futuro. Pero tenga cuidado al elegir un edulcorante, de hecho, no todos son dietéticos, por ejemplo, o el jarabe de maíz no es inferior en calorías al azúcar. En caso de duda, prefiere el sirope de stevia, pero ten en cuenta que una cucharada de azúcar se sustituye por unas pocas gotas de este producto. En grandes cantidades, casi cualquier edulcorante fuerte imparte un sabor amargo a los platos;
- Reemplace la crema de mantequilla en los postres con mascarpone o requesón sin grasa y plátano Para preparar la crema, necesitará el queso o requesón, plátanos maduros (cuya cáscara está cubierta de pequeños puntos marrones) y una licuadora. Mezcla bien los ingredientes y, si es necesario, añade un par de gotas de stevia o una pastilla de edulcorante. Esta crema es muy sabrosa y, por regla general, a los niños les encanta. Puedes servirlo como plato independiente en tazones, luego de decorar el postre con hojas de menta o trozos de fruta;
- Cambia los fritos por horneados. El pollo no será menos sabroso y tierno si no lo fríes en el horno con una piel crujiente, sino que lo cocinas a fuego lento en salsa de leche con especias y verduras;
- Agregue rebanadas de fruta o una canasta de frutas. El significado de la mesa festiva no es comer hasta la saciedad, sino llenar las pausas con comida durante la agradable comunicación familiar. Las frutas hacen bien este trabajo. Además, durante las vacaciones de Año Nuevo hay una cosecha de frutas como mandarinas, naranjas, piñas y plátanos, que, en consecuencia, se vuelven más baratas durante este período. Aprovecha esta oportunidad para complacerte a ti mismo y a tus seres queridos. Y si los plátanos y los cítricos para el Año Nuevo ya son bastante aburridos, entonces piñas maduras Servidos con yogur bajo en grasa, pueden reemplazar pasteles o helados con gran éxito al mismo (si no menos) costo;
- Cuidado con las calorías líquidas. Durante las vacaciones, no solo consumimos alimentos "prohibidos", sino también mucho alcohol y bebidas azucaradas, lo que finalmente conduce a depósitos de grasa y lágrimas de frustración. Y si es poco probable que los adultos sigan los consejos externos con respecto al alcohol, al menos puede reducir la cantidad de azúcar que bebe con refrescos y jugos. Recuerde, los jugos comprados no son menos dañinos para la figura que los refrescos dulces y contienen exactamente la misma cantidad de azúcar. Puedes sustituir estas bebidas por limonada casera, compota o una bebida especiada con un edulcorante dietético. No te olvides del agua mineral habitual, que debe estar presente en la mesa;
- Evite las pruebas y pasta- una de las principales condiciones de cualquier dieta. Sin embargo, entre las recetas para y para las personas que siguen una dieta sin gluten, puedes encontrar recetas de repostería sin nada de harina, que te ayudarán mucho. Si le gusta la pasta, entonces no puede rechazar este producto simplemente comprando trigo sarraceno;
- El ketchup, al igual que otras salsas comerciales, es muy perjudicial para la figura y la salud debido al contenido de conservantes y potenciadores del sabor. Además, debido al alto contenido de especias, aumenta el apetito, lo que lleva a comer en exceso. Si siente la falta de salsa de tomate en sus platos, cocínelo usted mismo o use una salsa de tomate "cruda" rápida. Esta receta ha salvado a más de un amante de la salsa de tomate de las fallas en la dieta. Blanquear los tomates (para esto, su piel se corta transversalmente con "pétalos", los tomates se sumergen durante 5 segundos en agua hirviendo y durante 10 en agua helada; después de tales procedimientos, incluso la piel más delgada se quita fácilmente de los tomates); picar lo más finamente posible; agregue la cantidad mínima de especias y sal; sazone con ajo machacado. Si bien no se adhiere a trozos de carne o vegetales como lo hace el ketchup, es una alternativa saludable y baja en calorías y ayuda a agregar sabor a las comidas cuando lo necesitan.
¿Pasará el Año Nuevo sin Olivier?
No es necesario renunciar a su ensalada favorita y tradicional para las vacaciones de Año Nuevo, use la receta Olivier baja en calorías, que ha sido muy popular últimamente.
Sustituya las salchichas y las carnes ahumadas en la ensalada por carnes hervidas o al horno. pechuga de pollo carne sin piel u otra carne dietética, reduzca la cantidad de papas y utilícelas para aderezar salsa mayonesa, cuya receta se describe anteriormente. El caso es que el sabor de la ensalada Olivier está formado principalmente por patatas, guisantes, pepinillos, pimientos y aliño.
La salchicha en una ensalada siempre se puede reemplazar con pechuga de pollo dietética.
Si está acostumbrado a la ensalada Olivier ahumada, puede agregar una pizca de especias "ahumadas" en honor a las vacaciones, aunque comer tales condimentos todos los días es, por supuesto, terriblemente poco saludable. Se pueden agregar otros ingredientes según su propio gusto sin comprometer el plato.
En este caso, la receta de la ensalada se verá así:
- Papa;
- Pechuga de pollo o ternera magra, hervida o al horno sin grasa;
- Pepino en escabeche, es mejor reemplazarlo con uno ligeramente salado. Aunque esto aumenta la cantidad de sal en la ensalada, sin encurtidos, el sabor del olivier no es para nada igual;
- Huevos duros;
- salsa de mayonesa;
- Sal, pimienta al gusto;
- Vegetación para la decoración.
Pero, ¿y el pastel?
Puede que no lo creas, pero como parte de un Año Nuevo bajo en calorías, incluso puedes cocinar pastel rápido que dejará una maravillosa impresión. Como ejemplo, te ofrecemos una receta de una tarta sencilla baja en calorías que puedes repetir o utilizar como base.
Necesitará:
- 4 plátanos tiernos maduros;
- Jarabe de stevia u otro edulcorante dietético de su elección
- 3-4 bolsas de gelatina con un peso total de 45 g;
- 1 paquete de cualquiera tortas preparadas. Puedes comprar masa y hornearlas tú mismo. Dado que los shortcakes son el componente más alto en calorías de un pastel dietético, también puede usar pasteles de gofres listos para usar como los más bajos en calorías, sin embargo, tenga en cuenta que se ablandarán y no crujirán, además, tendrá que ponerlos un poco más a menudo que tortas ordinarias para mantener el pastel en forma
- 500 g de cerezas deshuesadas congeladas (u otras bayas congeladas)
- 1 kg de queso mascarone o requesón sin grasa;
- 1 sobre de vainillina;
- Sal al gusto.
Cocinando
- Remojo en varios contenedores 15 y 30 g de gelatina y esperar a que se hinche. Debe sumergirse en una pequeña cantidad de agua purificada o hervida;
- Usando una licuadora, mezcle los plátanos y el requesón, agregue una bolsa de vainillina y gelatina hinchada a la crema. Pruebe la mezcla, si no es lo suficientemente dulce para usted, agregue una pequeña pizca de sal y unas gotas de jarabe de stevia;
- Ponga las cerezas congeladas en una cacerola de manera que las cerezas apenas queden cubiertas, agregue unas gotas de jarabe de stevia. Llevar a ebullición, retirar del fuego y agregar la gelatina restante. Revuelva bien y deje enfriar;
- Extienda una forma desmontable alta con film transparente, coloque el pastel en el fondo, ponga un poco crema de cuajada, luego poner otra torta y repetir el procedimiento. Determine la cantidad de pasteles y el grosor de la capa de crema cuajada a pedido, lo principal es que la capa superior sea cremosa. Si usa pasteles densos, entonces puede limitarse a un pastel colocado en el fondo; debido al hecho de que se agrega gelatina a la crema, su pastel eventualmente conservará su forma de todos modos;
- Ponga el pastel en blanco en el refrigerador durante 1-1.5 horas. Durante este tiempo, la crema se endurecerá. Luego ponga la mezcla de bayas encima de la crema y ponga el pastel en el refrigerador hasta que se solidifique por completo;
- Antes de servir, retire las paredes laterales, retire la película y decore el pastel con el resto del pastel y las bayas.
variaciones
Si desea evitar el uso de la masa en principio o no tiene una forma adecuada a mano, puede cocinar no un pastel, sino un postre en porciones en vasos de acuerdo con el mismo principio. Ponga la crema en vasos o tazones, refrigere y espere hasta que se endurezca un poco. Luego agregue una capa de gelatina de bayas y regrese al refrigerador hasta que se solidifique por completo. Antes de servir, conviene decorar el postre con el resto de la nata, las bayas y las hojas de menta.
Además, puedes hacer una tarta sin capas simplemente añadiendo más gelatina a la mezcla de cuajada y extendiendo esta mezcla directamente sobre el film transparente en un molde. En este caso, el postre seguirá pareciendo un pastel, pero no contendrá ingredientes de harina.
¿Qué beber en la mesa?
Hay muchas bebidas caseras para todos los gustos, que se pueden sustituir agua dulce y almacenar jugos. Además, puede hacer jugos frescos o compota casera de bayas o frutas secas. También puedes hacer picante bebida de manzana que es perfecto para el estado de ánimo de Año Nuevo.
Necesitará
- 300-500 g de manzanas maduras;
- Cáscara seca o fresca de limón o naranja (para un efecto adicional de Año Nuevo, puede usar una cáscara de mandarina, pero no es tan agria);
- 1 o ½ palitos de clavo;
- pieza pequeña;
- 1 sobre de vainillina;
- unos granos de cardamomo;
- 3 litros de agua;
- refresco opcional;
- Endulzante dietético al gusto.
Cocinando
- EN agua fría agregue todos los ingredientes, excepto el limón y la soda, y caliente hasta que hierva;
- Hervir durante 10 minutos y retirar la bebida del fuego;
- Deje reposar durante al menos una hora, enfríe (esto es importante, ya que las bebidas calientes cambian el sabor del limón) y agregue jugo de limón;
- Antes de verter la bebida en un vaso, vierta una pizca de refresco. Como el líquido contiene jugo de limón, la bebida tendrá un poco de burbujas. Así es como se hizo originalmente la verdadera limonada. Si desea una reacción química violenta en su vaso, agregue más jugo de limón o ácido cítrico y agrega más refresco. Experimente con la cantidad de ácido y soda en agua común para no cometer un error antes de servir.
Según la tradición, la mesa festiva se distingue por la abundancia y variedad de platos. Delicias, carnes grasas, fritas, ahumadas, combinaciones de alimentos sabrosos pero "pesados" para nuestra digestión, así como alcohol y un exceso significativo del tamaño de la porción habitual: todo esto se convierte no solo en sobrepeso o intoxicación por alcohol, sino simplemente en una resaca. , pero también Posibles problemas con el tracto gastrointestinal, los riñones y el hígado: envenenamiento, estreñimiento, sensación de pesadez en el estómago, indigestión, náuseas, acidez estomacal, dolor de cabeza, crisis hipertensiva, exacerbación de enfermedades crónicas y otros problemas.
Incluso aquellos que observan el ayuno, que, como saben, también cae en la víspera de Año Nuevo, pueden estar en riesgo, ya que los encurtidos caseros o comprados en mal estado (champiñones, pepinos, repollo) pueden provocar una intoxicación alimentaria.
¿Es posible organizar una fiesta de Año Nuevo de acuerdo con los principios nutrición apropiada?. ¡Te esperan recomendaciones y recetas para una mesa festiva saludable en nuestra reseña!
En su botiquín de primeros auxilios de Año Nuevo, debe haber medicamentos que mejoren
digestión y ayuda con la acidez estomacal, hinchazón, comer en exceso,
flatulencia, carga excesiva del hígado y el páncreas: festiva,
smecta, carbón activado, mezim, creon, maalox, almagel.
Antes de la fiesta: ¿comer o no comer?
¡La regla principal es no ayunar! Es mejor sentarse a la mesa un poco lleno, ya que la abstinencia o un largo descanso entre comidas durante el día provoca un exceso de comida por la noche.
Media hora antes del festín, se recomienda comer algo rico en fibra, proteína o dulce (manzana, plátano, algunos frutos secos o unas cucharadas de ensalada de verduras frescas, 200-250 g de carne magra hervida) y beber té o un vaso de agua. Esto proporcionará un aumento rápido de los niveles de azúcar en la sangre, cierta sensación de saciedad y una disminución del apetito. Además, la fibra se une a las grasas y promueve una buena función intestinal.
Durante la fiesta: comer: ¿qué, cuándo y cuánto?
Lo más razonable es comenzar una fiesta en el intervalo de 19 a 21 horas, a la hora habitual de la cena para el cuerpo. Y por la medianoche festiva será apropiado postre ligero y un poco de champán.
Para evitar comer en exceso, intente todo lo que quiera, pero solo intente: coma un poco. Según la "regla de la palma" recomendada por los nutricionistas, una sola ración no debe exceder los 350 g, y la mayor parte debe ser vegetales frescos y pescado
En cuanto a los métodos de cocción de carnes y pescados, es mejor dar preferencia a los platos al horno, hervidos, guisados oa la plancha que a los fritos o rebozados. La carne de ternera, conejo, pollo, pavo son preferibles a la de cerdo o cordero, y el pescado rojo: salmón rosado, salmón, trucha, salmón, chum, es valioso por su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados.
Productos "peligrosos" de la mesa de Año Nuevo.
alérgenos alimentarios
Entre ellos se encuentran los frutos secos, el caviar, el chocolate, los cítricos, las fresas, el pescado, el marisco, etc. Quienes son propensos a las alergias deben evitar mejor estas tentaciones gastronómicas.
Mayonesa
La salsa hecha en fábrica es muy alta en calorías, contiene mucha grasa. Si no hay oportunidad o deseo de hacer mayonesa casera, deseche el producto comprado y los platos que lo acompañan en favor de aderezos y salsas más naturales y fáciles de digerir.
Queso
El queso es bueno para una mesa festiva en pequeñas cantidades. Si los platos principales son carne o pescado, es mejor comer un poco de queso para no sobrecargar el organismo con proteínas y grasas. Las variedades más ligeras de queso son Adyghe, queso feta, tofu.
picante y salado
Los encurtidos, los adobos, algunas salsas y especias estimulan el apetito y aumentan la sed, y al final comerá en exceso y obligará al cuerpo a beber más. Será difícil para él hacer frente al volumen adicional de agua con una dieta abundante.
postres con crema de mantequilla
Tartas y pasteles con galleta o fondo de arena y crema de aceite"Afectar" no solo la cintura, sino también el deterioro del hígado y el páncreas, sobrecargados con otros excesos. Los suflés, las jaleas, los merengues y las mermeladas son postres navideños ideales y relativamente ligeros.
Si está tomando medicamentos constantemente, por favor consulte
al médico tratante de antemano sobre su compatibilidad con el alcohol, los cítricos
y otros alimentos y bebidas que son tradicionalmente
están en la mesa de vacaciones.
Beber o no beber?
Una dosis relativamente segura de vinos secos y champán, los nutricionistas y gastroenterólogos llaman 200-300 ml por cada 1,5 horas de fiesta, bebidas fuertes: 100-120 ml. Es mejor dar preferencia al coñac, al champán o al vino seco si no quiere renunciar al alcohol en la mesa festiva. Favorecen los procesos metabólicos y no provocan un fuerte apetito.
Observa la “regla de los grados”: ¡no se puede bajar el grado de alcohol! Si desea probar varias bebidas, beba primero la más ligera (vino, licor) y solo después, vodka, whisky o coñac.
No es deseable mezclar alcohol fuerte con jugos de fruta, refresco dulce o agua mineral con gas: esto mejora la fermentación de los alimentos en el estómago.
Y recuerda que el alcohol es alto en calorías, por lo que existe el riesgo de ganar demasiado sin siquiera apoyarte en las golosinas.
Después de la fiesta: ¿cómo mantenerse en buena forma?
Si es posible, celebra el Año Nuevo activamente. Si su programa de Año Nuevo incluye no solo las alegrías de un gourmet, sino también conversaciones, bailes, entretenimiento y caminatas al aire libre, el cuerpo tendrá un lugar para gastar las calorías recibidas. Sí, y las pausas para comer, que deben ser de al menos 40 minutos, son simplemente necesarias para su absorción.
¡Que tengas una fiesta saludable y un feliz Año Nuevo y Navidad!
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