Paso 1: preparar la col.
Retire las hojas superiores del repollo, enjuague el resto, retire el tallo, para mayor comodidad, divida la cabeza del repollo en cuartos. Cortar la col en tiras finas.Paso 2: prepara los pepinos.
Enjuague y seque los pepinos. Cortar las verduras en círculos finos. La forma más fácil de hacer esto cuchillo especial para triturar verduras.
Paso 3: preparar la cebolla.
Pelar la cebolla de la cáscara, enjuagar con correr agua fría y triturar en cubos pequeños.
Paso 4: Preparar el ajo.
Desmonte la cabeza de ajo, pele cada diente y luego tritúrelo con una prensa especial.
Paso 5: Mezclar la ensalada
Coloque el repollo picado en un plato, tazón o recipiente grande, agréguele círculos de pepino, cebolla y un plato de ajo. Agregue plumas de cebolla lavadas y finamente picadas y hojas de apio allí. Luego vierta la cantidad correcta de azúcar y sal, vierta aceite vegetal y vinagre. Mezclar todo bien (sin necesidad de prensar) y dejar en temperatura ambiente sobre el 2 horas.
Paso 6: preparamos repollo con pepinos para el invierno.
Después de preparar la ensalada de repollo y pepino, transfiérala a frascos limpios y esterilizados y agregue las hojas de laurel. Cubra los espacios en blanco con tapas y colóquelos en una cacerola, cuyo fondo está cubierto con una toalla o un paño. Llenar los frascos con agua de manera que queden 2/3 de la altura sumergidos en ella, llevar a ebullición y pasteurizar por 20 minutos. Luego, retire los frascos hervidos con espacios en blanco de una olla con agua hirviendo, cierre las tapas inmediatamente y deje enfriar.
Paso 7: sirva el repollo con pepinos preparados para el invierno.
Debe almacenar el repollo con pepinos en un lugar oscuro que no sea accesible para rayos de sol lugar. Servir como ensalada - un aperitivo caliente platos con carne o platos de pescado.
¡Buen provecho!
No puede hervir frascos de ensalada, pero en este caso, guárdelo solo en el refrigerador y no más de 3-4 semanas.
A veces, al preparar esta ensalada, los pepinos no se cortan en círculos, sino en tiras.
De esta cantidad de ingredientes se obtienen 4 botes de 900 mililitros.
La ensalada de pepino y repollo para el invierno no se prepara en todas las familias. Muy a menudo, el repollo y los pepinos se conservan por separado. Solo debe intentar cocinar una ensalada de este tipo una vez, ya que cada año su cantidad de piezas de trabajo solo aumenta.
Esto no es sorprendente. En primer lugar, la combinación de pepino y col es la más acertada, ya que ambas verduras son muy crujientes y jugosas, y además contienen muchas vitaminas y minerales. oligoelementos beneficiosos. Dicha ensalada se puede agregar a las sopas, usarse como guarnición para platos de carne o como un refrigerio independiente.
Pero nadie oculta que todos tienen papilas gustativas diferentes, lo que significa que alguien prefiere el repollo crujiente en una ensalada, mientras que alguien, por el contrario, es suave. Para que el repollo no se agriete, se puede hervir en agua hirviendo durante un minuto. Y para que la col dé más jugo después de haberla picado, tritúrala con las manos. Aquí hay algunos trucos simples para hacer ensaladas con repollo y pepinos.
Cómo cocinar una ensalada de pepinos y repollo para el invierno - 15 variedades
Durante la depresión invernal, cuando todo es blanco y el termómetro se sale de la escala de 20, realmente quieres volver a las vacaciones de verano, comer verduras frescas y admirar los colores brillantes. Aquí está la receta de verano.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Tomates - 1 kg
- Repollo - una cuarta parte de la velka
- Cebolla - 0,25 kg
- Zanahoria - 0,25 kg
- perejil - manojo
- Aceite - 0.5 tazas
- Sal - 30 g
- Azúcar - 80 g
- Vinagre - 30ml (9%)
Cocinando:
Cortar las verduras en trozos pequeños. Ponemos en una cacerola, donde dormimos, sal, azúcar, vinagre, aceite y dejamos durante 2-4 horas. Luego mezcle bien nuevamente y envíe al fuego durante 10 minutos debajo de la tapa. Ahora pongamos la ensalada en frascos y enviémosla a esterilizar en agua caliente, después de enrollarnos.
Buen provecho.
Esta ensalada tiene muchas opciones de cocción. Aquí está una de las opciones.
Ingredientes:
- Tomates - 2 kg
- Pepinos - 1 kg
- Repollo - 1 kg
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Cebolla - 1 kg
- Zanahoria - 1g
- Ajo - 2 cabezas
- Verdes - manojo
- Azúcar - 250 g
- Vinagre - 40ml
- Sal - 120 g
- Aceite - 500ml
Cocinando:
Enjuague todos los ingredientes y, a medida que vayan cortando, póngalos en un recipiente grande en el que se cocinará la ensalada.
Cortar los tomates en cubos. Retire el tallo del repollo y pique finamente. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. pimiento quitar las semillas y cortar en tiras. Picamos finamente las verduras. Pepinos cortados en palitos. Picar finamente el ajo.
Ahora agregaremos sal, azúcar, aceite a nuestra ensalada y mezclaremos bien y pondremos al fuego, cocinaremos durante 10 minutos desde el momento de la ebullición, luego echaremos vinagre y cocinaremos durante otros 10 minutos. Revuelva bien mientras cocina. Después de eso, es necesario descomponer la ensalada en frascos y esterilizarla.
¿Cómo se esterilizan los tarros de lechuga? Coloque una bandeja o una toalla en el fondo de un recipiente grande. Es imposible que los frascos toquen el fondo, durante el proceso de esterilización pueden explotar. Luego acomodamos los frascos para que no toquen los lados de la sartén ni se arrastren entre sí. Vierta agua hasta los hombros de las latas. Cubra la ensalada con tapas y déjela hervir a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, inmediatamente enrollamos los espacios en blanco.
Buen provecho.
A menudo no hay mucho tiempo para preparar ensaladas enlatadas. Después de todo, además de una ocupación tan laboriosa y que requiere mucho tiempo, cualquier ama de casa también tiene sus deberes habituales. Por otro lado, es una pena cuando, después de dedicar tanto tiempo y esfuerzo, los bancos empiezan a explotar. Y he aquí una receta que no requiere mucho tiempo de preparación y dura hasta el invierno sin explosiones y conservación.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Repollo - 1kg
- Tomates - 1,3 kg
- Cebolla - 0,8 kg
- Pimienta búlgara - 4 piezas
- Aceite vegetal- 400-500ml
- Sal - 270 g
- Azúcar - 150 g
- Vinagre - 250ml
Cocinando:
Cortamos verduras. Puede decidir sobre el formulario usted mismo. Que sean círculos, palos o cubos, no importa. Ahora seleccionaremos un recipiente que luego se pueda poner al fuego y que incluirá todos nuestros ingredientes. Mezclamos las verduras en este recipiente, picamos finamente el eneldo y lo añadimos. Ahora debe agregar azúcar, sal, vinagre, aceite y cualquier especia al gusto. Mezclar todo, llevar a ebullición, volver a mezclar bien y dejar al fuego otros 10 minutos.
Luego verter en frascos esterilizados y enrollar.
¡Buen provecho!
Durante la cosecha, hay tantas verduras que parece suficiente para todo el distrito. Pero hoy en día existe una gran variedad de recetas para preparaciones para el invierno, que resolverán rápidamente el problema de la sobreabundancia de verduras. Aquí está uno de los representantes más brillantes de la ensalada variada.
Ingredientes:
- Repollo - 2 kg
- Zanahoria - 1 kg
- Cebolla -500g
- Pepinos - 500g
- Pimiento rojo - 0,25 kg
- Pimiento amarillo - 0,25 kg
- Ajo - 6 dientes
- Aceite - 250ml
- Vinagre 10% - 200ml
- Azúcar - 250 g
- Sal - 40 g
- Pimienta molida - 20 g
Cocinando:
Picar finamente el repollo. Mis zanahorias, cáscara y tres en un rallador fino. Cortamos la cebolla en cubos. Enjuague los pepinos y córtelos en triángulos. Limpiamos los pimientos de pepitas y rabillo, cortamos en barras. Pasar el ajo por una prensa. Picar finamente las verduras.
En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y Pimienta molida, mezclar todo bien, verter en las verduras y dejar actuar durante 2 horas. Luego ponga la ensalada en frascos y esterilice por 20 minutos.
Buen provecho.
Todos estamos familiarizados con la maravillosa ensalada festiva del mismo nombre con carne. El mismo aperitivo carece de ingredientes cárnicos y está preparado para el invierno. Sin embargo, hay una gran ventaja común para estas ensaladas: un sabor increíble.
Ingredientes:
- Repollo - 1 pieza
- Tomates - 1kg
- Pepinos - 1 kg
- Zanahoria - 1 kg
- Cebolla -1 kg
- Granos de pimienta - al gusto
- hojas de laurel
- Sal - 50g
- Azúcar - 100g
- Vinagre 70% - 30 ml.
Cocinando:
Lavar y cortar las verduras.
Repollo en palitos.
Cebollas y tomates en medio aros.
Pepinos anillados.
Tres zanahorias en un rallador grueso.
Hervir 3 litros de agua agregando sal, azúcar, vinagre. Ahora ponga la ensalada en frascos y vierta la marinada. En cada bote ponemos unos granos de pimienta y 1 hoja de laurel. Buen provecho.
Las ensaladas variadas de invierno son buenas porque se pueden usar tanto como aperitivo por separado como como guarnición para platos de carne. Además, tienen tantas vitaminas, que es simplemente increíble.
Ingredientes:
- Cebolla - 500 g
- Zanahoria - 500 g
- Pepinos - 500 g
- Repollo - 500 g
- Pimiento rojo dulce - 500 g
- Tomates - 1000 g
- Mantequilla - 170 g
- Azúcar - 30 g
- Sal - 30 g
- Pimienta al gusto
Cocinando:
Pelar las zanahorias de la piel y rallarlas en un rallador grueso. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Repollo cortado en cubos grandes. Ahora vamos a asar las verduras.
Inicialmente, es necesario guisar las zanahorias en una pequeña cantidad de aceite durante 5 minutos, luego agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, finalmente agregue el repollo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, pero ya debajo de la tapa. En este momento, corte los pepinos en círculos y envíelos a guisar durante 5 minutos al resto de la verdura. Hacemos lo mismo con los pimientos y los tomates, los cortamos en cubos, los agregamos a la sartén y los cocinamos a fuego lento debajo de la tapa durante 50 minutos con la adición de condimentos y vinagre. 5-7 minutos antes del final, agregue el ajo. Vierta la ensalada en frascos y enrolle.
Buen provecho.
La ensalada es rápida y fácil de hacer. Lo único es que lo mejor es empezar a cocinarlo por la noche y continuar por la mañana.
Ingredientes:
- Repollo - 1kg
- Pepinos - 1 kg
- Zanahoria - 1kg
- Ajo - 1 cabeza
- Cebolla - 1 kg
- Pimienta búlgara -1 kg
- Granos de pimienta negra - 8 piezas
- Sal - 90g
- Azúcar - 210g
- Vinagre - 1 taza
- Aceite - 1 vaso.
Cocinando:
Para deshacerse del exceso de amargura del repollo, debe picarlo finamente y verter agua hirviendo sobre él. Dejar enfriar naturalmente.
Picar finamente el repollo, verter agua hirviendo sobre él. Dejamos que se enfríe toda la noche.
Cebolla y pimiento cortados en medio aros finos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar los pepinos en aros. Pasar el ajo por una prensa. Mezcle todas estas verduras con sal, azúcar, pimienta, vinagre, aceite. También lo dejaremos toda la noche.
Por la mañana, mezcle todas las verduras con repollo y prende fuego. La ensalada no debe hervir. Debe hervir y calentarse, pero no hervir, por lo que debe controlarlo y revolverlo constantemente. Luego ponemos la ensalada en tarros.
El nombre de esta ensalada ya sugiere que se convertirá en la tormenta de cualquier festín.
Ingredientes:
- Repollo
- Zanahoria
- pimiento
- Tomates
- pepinos
- Azúcar
- Manteca
- Vinagre 9%
Cocinando:
La cantidad de cada uno de los ingredientes se puede calcular de forma independiente. Si tomas un kilogramo de cada verdura, obtienes 6 litros de lechuga. En otras palabras, depende de usted decidir cuánta ensalada recibe. En cuanto al adobo, hay que decir que la cantidad de aceite y vinagre debe ser igual, y añadir sal y azúcar al gusto.
Triture el repollo en trozos pequeños. Los pepinos se pueden cortar en aros, puedes medio aros, como quieras. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Cebolla cortada en medio aros. Cortar los tomates en rodajas o cubos. Picar el pimiento en tiras.
Ahora necesitas mezclar todas las verduras y cubrir con azúcar, sal, aceite y vinagre. Por lo tanto, deje la ensalada durante 3-5 horas. Durante este tiempo, le dará jugo. Ahora ponga la ensalada en la estufa y déjela durante 10 minutos debajo de la tapa. Después de eso, la ensalada se puede verter en frascos.
Tal ensalada será de gran ayuda en la cocina. Puede desempeñar el papel de un aperitivo y tal vez platos separados como guarnición. Y cocinarlo es un placer, rápido y fácil.
Ingredientes:
- Repollo - 1 kg
- Zanahoria - 500g
- Pepinos - 500g
- Cebolla - 500g
- Sal - 60g
- Vinagre 9% - 50ml
- Aceite - 0.5 tazas
- Azúcar - 60g
Cocinando:
Lave y seque todas las verduras primero. Ahora pique finamente el repollo, corte las cebollas y los pepinos en medio aros y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Ahora mezcle y revuelva las verduras, luego agregue azúcar, manteca de cerdo, aceite, vinagre, ponga al fuego hasta que hierva. Después de que la mezcla hierva, déjela en el fuego durante otros 2 minutos. Después de eso, la ensalada se puede colocar en frascos.
surtido es uno las mejores opciones preparativos para el invierno. Y en esta receta se puede usar cualquier verdura.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Tomates - 2 kg
- coliflor o repollo blanco- 1 kg
- búlgaro pimiento- 800g
- Ajo - 10 dientes
- Hojas de laurel - 10 uds.
- Pimienta negra - 30 uds.
- Azúcar - 9 cucharadas. yo
- Sal - 3 cucharadas. yo
- Vinagre -150 ml.
- Agua 3 l.
Cocinando:
En primer lugar, debes remojar los pepinos en agua fría. Modo pajilla de pimiento. Si lo vas a usar en una ensalada coliflor, entonces solo necesitas desmontarlo en inflorescencias. Las cosas son diferentes con el repollo blanco, debe estar finamente picado. Si lo desea, puede enviar el repollo a agua hirviendo durante un par de minutos para que quede más suave. En el fondo del frasco enviamos 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel y 6 granos de pimienta cada uno. Ahora ponemos las verduras en frascos y vertemos agua hirviendo, cubrimos con tapas. Ahora comencemos a preparar la marinada.
Ponga 190 g de azúcar y 60 g de sal en 3 litros de agua, ponga al fuego y hierva, luego agregue vinagre.
Ahora vierta el agua de los frascos y vierta la marinada, después de lo cual la enrollamos inmediatamente.
Buen provecho.
Cada uno de nosotros está familiarizado con el repollo en escabeche. Es delicioso, jugoso y muy producto útil. Sugerimos probar el repollo en escabeche con pepinos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 3 uds.
- Pepinos - 4 piezas
- Cebolla - 2 piezas medianas.
- Granos de pimienta - 10 uds.
- hoja de laurel
- Sal - 120 g
- Vinagre - 60ml
- Azúcar al gusto
Cocinando:
Picar finamente el repollo. Sumérjalo en agua hirviendo y cocine por 1 minuto, luego sáquelo y póngalo en un colador. Corte el pimiento en barras cortas, los pepinos en medio aros y las cebollas en cubos. Ahora ponga las especias en el fondo del frasco, luego las verduras. Esterilizar los frascos durante 20 minutos, luego enrollar.
En invierno, te apetece verdura sabrosa y jugosa de tu propia huerta, también fresca. Aquí tienes una receta que te deleitará en la temporada de invierno.
Ingredientes:
- Repollo - 0.5 uds.
- Pepinos - 3 piezas
- Zanahorias - 2 uds.
- Tomates - 4 piezas
- Calabacín - 1 ud.
- Ajo - al gusto
- sombrillas de eneldo
- hojas de albahaca
- Hojas de uva
- granos de pimienta
- Azúcar - 4 cucharadas. yo
- Sal - 2 cucharadas. yo
- Vinagre - 1 cucharada. yo
Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 3 litros. Banco.
Cocinando:
Comencemos a recolectar nuestra ensalada en un frasco.
En el fondo ponemos una sombrilla de eneldo, una hoja de albahaca y uvas, unos granos de pimienta y dientes de ajo. Y no piques el ajo.
Ahora corte el repollo en trozos grandes y envíelo al frasco. Luego cortamos las zanahorias y el calabacín en círculos. Las zanahorias se pueden enviar a un frasco en círculos, y cortamos el calabacín en otra mitad y también lo enviamos al frasco. Cortar el pimiento en 4 partes y poner en las paredes del tarro.
Antes de enviar un pepino a un frasco, es necesario perforarlo para evitar la formación de aire en el frasco. Y para que los tomates no revienten en el tarro, haremos 4 pinchazos en la zona de la base del tomate.
Luego puede repetir nuevamente zanahorias, calabacines, ajo y otras verduras. Sin embargo, es necesario poner tomates en la parte superior. capa final jugará el eneldo.
Ahora en un frasco de ensalada dormimos 2 cucharadas de sal y 4 cucharadas de azúcar. Vierta agua hirviendo sobre nuestra ensalada. Ahora necesitas esterilizar un frasco de ensalada durante 15 minutos. Luego agregue 1 cucharada de vinagre al 70%. Ahora voltea el frasco y envuélvelo con una manta.
El nombre ya dice mucho de esta ensalada. De hecho, un gran número de ingredientes permite que esta ensalada se convierta en gran bocadillo o incluso una guarnición independiente para platos de carne.
Ingredientes:
- Repollo - 1ud
- Cebolla - 4 piezas medianas.
- Zanahorias - 5 piezas medianas.
- Tomates rojos - 5 uds.
- Pimienta búlgara - 9 uds.
- Pepinos - 10 piezas
- Sal marina - 60 g
- Azúcar - 375 g
- Aceite - 375ml
- Vinagre 9% - 0.5 taza
Cocinando:
Para que sea más conveniente cocinar una ensalada, primero debe preparar el repollo. Para ello, córtalo en tiras pequeñas y mézclalo con azúcar, sal, vinagre y aceite. Durante el tiempo que estamos preparando otros ingredientes, el repollo no solo dará jugo, sino que también se asentará, lo que simplificará mucho el proceso de cocción de la ensalada.
Después de que terminen todas las manipulaciones con el repollo, tomemos el resto de las verduras. Los tomates, pepinos, pimientos, cebollas, zanahorias y pepinos se limpiarán del exceso de piel y se cortarán en tiras. Ahora mezcle todas las verduras con el repollo ya reposado y prende fuego. La cocción no debe durar más de 10 minutos. Luego puedes poner la ensalada en frascos y enrollar.
A veces no quieres molestarte e inventar ensaladas gourmet para la conservación, pero simplemente tómalo y haz algo sabroso, saludable y satisfactorio.
Ingredientes:
- Repollo - 1 pieza
- Zanahorias - 4 piezas
- Pepinos - 5-7 piezas
- manojo de vegetación
Cocinando:
Picamos todas las verduras a tu gusto. Además, lo mejor es aplastar el repollo con las manos.
Ahora ponemos las verduras en frascos en capas, comenzando con el repollo, y ponemos eneldo encima.
Salar cada capa y colocar firmemente. Luego es necesario instalar una carga en la parte superior y dejar actuar durante 24-48 horas, hasta que todo el frasco esté lleno de jugo de repollo. Ahora vierta la ensalada con vinagre y enrolle los frascos.
Buen provecho.
A todos les gustará este aperitivo, porque su rico sabor y su composición rica en vitaminas es simplemente increíble.
Ingredientes:
- Repollo -1,5 kg
- Pepinos - 1,5 kg
- Cebolla - 0,5 kg
- Ajo - 1 cabeza
- Hojas de laurel - 8 piezas
- Cebolla verde - 1 ud.
- Aceite vegetal - medio vaso
- Vinagre - 120ml
- Sal - 60 g
- Azúcar - 20 g
Cocinando:
Picar finamente el repollo y los pepinos. Picar la cebolla en cubos. Picar finamente las verduras. Pasar el ajo por una prensa. Mezcle las cebollas, las verduras, el repollo, los pepinos, el azúcar, el aceite, el vinagre y la sal, déjelo durante 2 horas. Mezclar bien y poner en frascos. En el costado de los frascos ponemos 2 hojas de laurel. Enrollamos los tarros y esterilizamos durante 20 minutos.
Cuando hay vegetales enlatados, en escabeche y salados en la mesa, esto significa que hay una maravillosa amante en la casa que ama mucho a su familia y cuida a todos sus parientes. La mesa debe ser siempre variada y hospitalaria. Por la forma en que se pone la mesa de la cocina, uno puede juzgar si una mujer es una buena anfitriona. Además de los platos calientes para el almuerzo, también debe poner un refrigerio en forma de pepinillos o tomates. Hoy hablaremos de los pepinos y con qué es mejor cerrarlos. Recomiendo preparar pepinos con repollo enlatado para el invierno en frascos. Cuando presente un aperitivo de este tipo a sus invitados, se comerán este maravilloso dúo con mucho gusto. Siempre puedes combinar de manera segura los pepinos con el repollo, así que me gusta el gran sabor de esta receta. Este también es muy sabroso.
Productos requeridos:
- de cabeza blanca repollo fresco- 300 gramos;
- pepinos verdes - 600 gramos;
- hojas de laurel secas - 2-3 cosas;
- ajo - 3-4 dientes;
- unas ramitas de eneldo verde;
- granos de pimienta negra - 5-6 piezas;
- sal de mesa gruesa - 1 mesa. l.;
- azúcar granulada- algunos pellizcos;
- vinagre ordinario al 9%, mesa - 20 gramos;
- agua para verter - 700 gramos;
Puse especias secas en frascos preesterilizados y secos: granos de pimienta negra, hojas de laurel secas. 
Luego envío los dientes de ajo pelados al frasco. Ramitas de eneldo verde para darle sabor también irán allí. 
Repollo picado en cualquier forma. Lo coloco en capas en un frasco. 
Mis pepinos, córtales los extremos y córtalos en forma de mitades. Las mitades son más convenientes para poner en frascos. Prepara este también. 
Por lo tanto, alterno el repollo con pepinos hasta llenar un frasco lleno. 
Vierto las verduras en la parte superior con agua hirviendo. 
Lo dejo reposar en agua hirviendo durante 7-10 minutos, no más. Luego vierto esta agua, poniendo una tapa especial con agujeros en el frasco. 
Vierto sal de mesa gruesa y azúcar granulada en esta agua para equilibrar los sabores. 
Lo hiervo para que se derritan los sueltos, y luego vierto el vinagre. Todavía me gusta este también. 
Vierto todas las verduras en el frasco con adobo salado caliente. 
Enrollo pepinos con col enlatados para el invierno en frascos inmediatamente tapas de hierro y ponerlos boca abajo. Cubro con un "abrigo de piel" de cualquier colcha caliente y dejo que se enfríe por completo. 
Cuando los frascos se han enfriado, los reorganizo para almacenarlos permanentemente en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
Mientras el otoño nos complace con una cosecha estacional, propongo preparar una ensalada de pepinos y repollo para el invierno. Gran ensalada para todos los días, picnic, mesa festiva. La preparación es bastante fácil, lo principal es vegetales frescos, mejor, por supuesto, de tu jardín.
Para preparar una ensalada de pepinos y repollo para el invierno, tome estos productos.
Cortar la col en tiras y colocar en una fuente adecuada.
Agregue pimiento picado.
Enjuague los pepinos, córtelos en círculos delgados. Para cortar, puedes usar un procesador de alimentos.
Agregue las cebollas cortadas a la mitad.
Enjuague los tomates, córtelos en plásticos, agregue al resto de los ingredientes.
Agregue sal, azúcar, aceite de girasol, vinagre de mesa. Remover. Dejar durante 1,5-2 horas para que las verduras suelten el jugo. Revuelva ocasionalmente. Puedes ajustar la cantidad de sal y azúcar a tu gusto.
Vierta en frascos limpios. Apisonar un poco. Esterilizar 20-25 minutos desde el momento de la ebullición.
Selle con una tapa, voltee y envuelva hasta que esté completamente frío.
La ensalada de pepinos y repollo para el invierno está lista.
En verano y principios de otoño, las amas de casa entusiastas tienden a abastecerse de vegetales para el futuro, ya que la temporada pasará y el cuerpo necesitará aún más vitaminas. Una de las formas de recolectar las hortalizas es su conservación. Son especialmente populares los snacks, que incluyen varias verduras a la vez, ya que son más sabrosos y saludables, además, son un plato preparado que solo necesitas abrir y pasar a una ensaladera. Una de las opciones más económicas para las conservas de verduras es una ensalada de pepino y col para el invierno. Una gran cantidad de recetas te permite elegir un snack a tu gusto, y la sencillez de su preparación y el bajo costo de los ingredientes principales lo hacen asequible para todas las familias.
Características de cocción
A pesar de que preparar una ensalada de pepinos y repollo para el invierno es bastante simple, por lo que incluso una joven ama de casa que nunca antes ha conservado nada puede hacer esta tarea, hay puntos que debe saber. Solo si sigue algunas reglas simples pero importantes, un aperitivo de pepinos y repollo resultará jugoso, sabroso y se mantendrá bien durante todo el invierno.
- Cualquier repollo se puede usar para ensalada, pero aún se prefieren las variedades tardías, ya que son más jugosas y se almacenan mejor. Es importante que las coles no se echen a perder, y se deben quitar las hojas superiores, que en la mayoría de los casos son lentas.
- Tanto las verduras jóvenes como las demasiado grandes son adecuadas para ensalada de col y pepino, sin embargo, es mejor evitar el uso de pepinos con semillas muy grandes, ya que no mejorarán el sabor de la pieza de trabajo.
- A veces se incluyen tomates en la ensalada de repollo y pepino. Se deben elegir frutas sólidas para esta merienda, incluso las que no están maduras, de lo contrario el sabor comida lista, si y su apariencia estará lejos de lo esperado.
- Después de haber picado o cortado el repollo en trozos de la forma y el tamaño requerido por la receta, debe triturarlo bien con las manos para que suelte el jugo.
- Si le gustan las verduras crujientes, elija recetas con esterilización. Esta manipulación dificulta el proceso de cocción, pero ayuda a evitar la cocción de las verduras y a conservar su frescura y salud. Si prefieres que la col esté más blanda en la ensalada, mejor elige una receta sin esterilizar: cuanto más cocines las verduras, más blandas quedarán.
- Independientemente de la receta elegida, los tarros de ensalada que se están preparando para el invierno deben lavarse bien, siempre con soda, y luego esterilizarse de la forma que más le convenga. Las tapas también necesitan esterilización: para esto es suficiente hervirlas.
- Los frascos con bocadillos preparados deben cerrarse herméticamente. Esto se puede realizar mediante tapones de rosca o tapones metálicos llave en mano. Las tapas de plástico no proporcionan el ajuste adecuado.
- Después de sellar los frascos de lechuga, baje las tapas y envuélvalos en ropa abrigada. Al enfriarse en un baño de vapor, las verduras continúan conservándose, lo que las hace mucho mejores.
La tecnología para conservar la ensalada de col y pepino a menudo depende de la receta específica, por lo que las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada deben estudiarse cuidadosamente.
Ensalada de col, pepino, zanahoria y cebolla
Composición (por 3 l):
- repollo - 1,8 kg;
- pepinos - 0,7 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- sal - 60 g;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 60 ml;
- aceite vegetal - 0,3 l.
Metodo de cocinar:
- Lave las verduras.
- Retire las hojas superiores perezosas de la cabeza, corte el tallo. Triture el repollo. Recuérdalo con tus manos, agrégale sal, azúcar y mantequilla. Deja por un tiempo.
- Lava los pepinos y déjalos en remojo durante al menos una hora en agua fría para que queden más elásticos y crujientes.
- Retire la piel de la cebolla, córtela en mitades delgadas o en cuartos de aros, según el tamaño de las cebollas.
- Pelar y picar las zanahorias con un rallador ensaladas coreanas. En ausencia de este útil dispositivo, las zanahorias deberán cortarse en tiras finas, armadas con un cuchillo pesado.
- Lave los pepinos nuevamente y séquelos con una toalla de papel. Corta los extremos de los pepinos, luego corta las verduras en tiras finas.
- Coloque las zanahorias, las cebollas y los pepinos en una cacerola con repollo, mezcle. En ese momento, el repollo comenzará a hacer jugo y se asentará un poco.
- Ponga la olla con verduras a fuego lento y espere hasta que hierva su contenido. Cocine durante 5 minutos si desea que las verduras de la ensalada permanezcan crujientes, o de 10 a 15 minutos si prefiere las verduras blandas. Pruebe la ensalada, sal o agregue un poco de azúcar si lo desea.
- Vierta el vinagre, revuelva y retire la pieza de trabajo del fuego.
- Coloque la ensalada de pepino y repollo en frascos esterilizados, inmediatamente enróllela.
- Coloque los frascos boca abajo y cúbralos con una manta. Después de un día, guárdelo en la despensa.
Esta es la receta más simple y común para la ensalada de pepino y repollo, que se cosecha para el invierno. Entonces esta receta se puede llamar un clásico.
Ensalada de pepinos y repollo "Danubio"
Composición (por 7 l):
- pepinos - 1 kg;
- repollo - 1 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- cebolla - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- perejil - 100 g;
- azúcar - 0,25 kg;
- vinagre - 40 ml;
- sal - 120 g;
- aceite vegetal - 0,2 l.
Metodo de cocinar:
- Lave, limpie el repollo de las hojas marchitas y córtelo finamente. No olvides aplastarla con las manos para que arranque el jugo.
- Lave los pimientos dulces, corte los tallos y retire las semillas. Cortar los pimientos en tiras finas.
- Zanahorias, peladas, cortadas en tiras pequeñas o ralladas en trozos grandes.
- Pepinos cortados en cubos pequeños. Si tiene vegetales demasiado grandes, es mejor cortar las semillas o quitarlas con una cucharadita.
- Libere las cebollas de la cáscara y córtelas en medio aros delgados o incluso en cuartos de los aros.
- Cortar los tomates en cubos o rodajas finas. En este caso, no es necesario quitarles la piel, sino el sabor ensalada lista será más refinado si todavía se quita la piel. No será difícil hacer esto si hace cortes en forma de cruz en los tomates, luego hiérvalos por un minuto en agua hirviendo, enfríe. Después de tal manipulación, quitará la piel de los tomates en poco tiempo.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo.
- Picar finamente el perejil, después de lavarlo y secarlo.
- Coloque todas las verduras en una cacerola grande, agregue todos los ingredientes indicados en la receta, excepto el vinagre.
- Coloque la cacerola en la estufa y hierva el contenido a fuego lento.
- Después de hervir el aperitivo durante 10 minutos, vierta el vinagre y continúe cocinando durante otros 10 minutos.
- Coloque las verduras en frascos preparados, viértalos con el jugo restante en la sartén. Cubra los frascos con tapas hervidas.
- Coloque un paño en el fondo de una cacerola ancha, coloque frascos de ensalada sobre él. Si olvida colocar la tela, los frascos pueden romperse durante el proceso de esterilización.
- Vierta agua en una cacerola. Debe llegar a los hombros de las latas.
- Ponga la olla con frascos a fuego lento y esterilícelos durante 10-20 minutos, dependiendo de su volumen.
- Enrolle los frascos y voltéelos, envuélvalos en una manta tibia. Después de 24 horas, retira los frascos de lechuga de debajo de la manta y muévelos al lugar donde normalmente almacenas los suministros para el invierno.
Esta ensalada de múltiples componentes es abundante, sabrosa y muy saludable, por lo que a menudo se prepara en grandes cantidades. Sin embargo, si no está listo para asumir tales volúmenes de inmediato, entonces la cantidad de ingredientes se puede reducir a la mitad. No te llevará mucho tiempo y esfuerzo cosechar 3,5 litros de lechuga.
Ensalada de pepinos y repollo "Royal"
Composición (por 4,5 l):
- repollo - 3 kg;
- pepinos - 1 kg;
- pimiento - 1 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 0,25 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 80 ml;
- sal - 80 g.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente el repollo.
- Lavar el pimiento, quitar las semillas, cortar en cuartos de aros o tiras.
- Ralla las zanahorias en trozos grandes. Lo mejor es usar un rallador para preparar ensaladas coreanas, pero si no tienes uno, puedes usar un rallador normal.
- Pepinos cortados en semicírculos finos.
- Recuerda el repollo y mézclalo con pepinos. No los transfiera a la sartén donde preparará un refrigerio para el invierno.
- Vierte aceite en el fondo de esta sartén y caliéntalo. Freír la cebolla, el pimiento y las zanahorias hasta que estén suaves, solo después de eso, coloque el resto de las verduras. Vierta el vinagre, agregue sal.
- Revuelva y cocine a fuego lento la ensalada durante 5-10 minutos.
- Disponer la merienda en frascos esterilizados y sellarlos. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar en un baño de vapor.
Al día siguiente, la merienda se puede retirar en la despensa, se puede almacenar a temperatura ambiente. La combinación de pepinos crujientes y repollo con pimientos tiernos es muy inusual. La pimienta le da a la ensalada un aspecto único y noble. Y gracias a él, el aperitivo parece un rey.
Ensalada de pepinos y col "Rural"
Composición (por 4 l):
- repollo - 1,5 kg;
- pepinos - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- sal - 20 g;
- vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 80 ml;
- aceite vegetal - 80 ml.
Metodo de cocinar:
- Triture el repollo.
- Cortar los pepinos en rodajas.
- Ralla las zanahorias en trozos grandes.
- Cortar el ajo en rodajas finas.
- Tomates, sin pelar, cortados en rodajas finas.
- Cortar la cebolla en medio aros finos.
- Mezcle las verduras, la sal y déjelo por una hora.
- Revuelva la mezcla de vegetales y llene los frascos de litro preparados con ella.
- Vierta una cucharada de vinagre y aceite vegetal en cada frasco.
- Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante media hora.
- Gire, ponga las tapas, cubra con una manta. Cuando los frascos se hayan enfriado, se pueden reorganizar en la despensa.
La ensalada según esta receta resultará crujiente, con un sabor picante picante y el aroma que le dará el ajo.
Tiene sentido cerrar la ensalada de pepino y repollo para el invierno, incluso si puede comprar vegetales enlatados en la tienda. Un snack casero es mucho más sabroso y saludable, y su preparación no requiere demasiado tiempo y esfuerzo.
