Dio la casualidad de que en nuestra familia a todos les encantan los dulces, y las verduras solo se comen en ensaladas. Así que siempre tengo que pensar en algo con lo que comprometerme. Entonces obtuvimos panqueques dulces de calabacín. Siempre se van con una explosión, solo tienen tiempo para freír. Se necesitan muy pocos productos:
Limpiamos los calabacines (preferiblemente jóvenes sin semillas, si las semillas ya son grandes, retírelas) y las frotamos en un rallador grueso. Agregue los huevos, la sal, el azúcar y mezcle bien.
Ahora mezcle gradualmente la harina y apague la soda. Es imposible decir exactamente la cantidad de harina: el calabacín puede no ser exactamente de medio kilo, y los huevos son siempre de diferentes tamaños. Por lo tanto, compruébelo usted mismo: la masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Ahora puedes freír. Echo un poco de aceite, porque los calabacines, como las berenjenas, absorben mucho el aceite. Calentar bien la sartén, pero es mejor freír a temperatura media, de lo contrario las tortitas se fríen rápidamente por fuera y quedan crudas por dentro.
Cuando la parte inferior esté dorada, darle la vuelta. Es mejor eliminar el exceso de grasa, por lo que cubro el plato en el que coloco los panqueques terminados con servilletas de papel; absorberán todo el exceso. Los panqueques se fríen muy rápido. De la cantidad de productos que indiqué en la receta se obtienen 16-18 tortitas.
Los calabacines se consideran producto dietético, tienen pocas calorías, y beneficios sobrados: tienen vitamina B1, C y B3, además de magnesio y hierro. Además, son hipoalergénicos y no crean problemas para el estómago.
Para la preparación de deliciosos panqueques, es mejor elegir calabacines jóvenes, son fuertes y sabrosos, mientras que su piel es tierna y no se puede quitar, mientras que contiene 80% sustancias útiles. Pero si toma verduras ya viejas, entonces la piel de ellas ya es densa y puede ser amarga, por lo que debe quitarla y limpiar las semillas del medio.
Tortitas de calabacín (sin huevo)
Lo que necesitas: 2 calabacines jóvenes, 4-5 cucharadas. cucharadas de harina con un tobogán, sal y especias a tu gusto y aceite de girasol para freír
Cómo cocinar: Mi calabacín y tres en un rallador (preferiblemente en uno mediano). Luego sal y deje reposar (literalmente de 5 a 7 minutos) la masa de calabacín: liberará el jugo que debe drenarse, de lo contrario, los panqueques pueden desmoronarse al freír. Después de exprimir el jugo, agregue sal, especias y harina, mezcle todo para que la masa no se extienda.
Tan pronto como la masa esté lista, caliente la sartén, vierta el aceite y extienda los panqueques con una cuchara. Tienes que freírlos por ambos lados hasta que marrón dorado. Si está interesado en una opción más dietética, los panqueques no se pueden freír, sino hornear en el horno (20 minutos a 180-200 grados).
A continuación encontrará otro receta interesante sin huevos:
Receta de panqueques dulces de calabacín
Para preparar tortitas dulces de calabacín necesitarás:
- 2 calabacines,
- 1 huevo
- medio vaso de harina
- 3-4 cucharadas de azúcar, sal al gusto (puede prescindir de ella)
- Aceite de girasol para freír.
El proceso de cocción es sencillo:
1. Enjuague y ralle los calabacines.
2. Coloque un huevo en esta masa, agregue azúcar, sal y harina y mezcle todo bien.
3. Pasamos a la fritura: calentar la sartén al fuego, verter el aceite, reducir el fuego a medio. Formamos panqueques con una cuchara en una sartén, debes freír por ambos lados hasta que la corteza esté dorada y apetitosa. 
¡Estos panqueques complacerán tanto a adultos como a niños! Puede servirlos con miel, mermelada o crema agria regular.
Receta para panqueques de calabacín con queso.
Lo que necesitas para cocinar:
- 1-2 calabacines jóvenes (dependiendo de la cantidad de panqueques que quieras)
- 100 gr de queso rallado,
- 3 arte. cucharas de harina
- 2 huevos de gallina,
- sal y pimienta para probar.
Cómo cocinar:
1. Lave y ralle los calabacines en un rallador mediano, sal un poco para que den jugo (deje la masa durante 5 minutos), luego escurra el jugo. 
2. Agregar queso rallado, batir en un huevo y agregar especias al gusto.
3. Hay dos formas de cocinar panqueques: freír en una sartén o en el horno. Si elige la opción en una sartén, debe calentarla bien para que los panqueques no se peguen y freír durante 3-4 minutos por cada lado. Si está en el horno, precaliente el horno a 180-200 grados, ponga pergamino o papel de aluminio en una bandeja para hornear (puede engrasar un poco el papel para que no se pegue), forme panqueques con una cuchara y cocine por 20 minutos. 
Receta de video para los mismos panqueques, pero exuberantes.
Buñuelos de calabacín con ajo
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos,
- 3 arte. cucharas de harina
- huevo- 1-2 piezas,
- 3 dientes de ajo, hierbas (como cilantro o eneldo),
- sal pimienta,
- aceite vegetal para freír
Cómo cocinar: pelar los calabacines y rallarlos (grandes o medianos). Si la masa de calabaza logró dar jugo, entonces debe drenarse. Pelar y picar los ajos y añadir a la masa. Batir el huevo y poco a poco empezar a añadir la harina. Al final, picar las verduras y agregar a la masa.
Calentar una sartén al fuego, agregar aceite y formar tortitas con una cuchara. Freírlos por cada lado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados. Sirva con crema agria o deliciosa salsa de yogur (su receta está debajo del video).
Puedes encontrar la video receta a continuación:
deliciosa salsa
Lo que necesitas: 100 gr yogur natural(el que no tiene aditivos), perejil y eneldo - un poco, 1 diente de ajo (pero puedes prescindir de él), 1 pepino - fresco o en escabeche, sal y pimienta.
Preparación de la salsa: lave y pique finamente las verduras, exprima un diente de ajo. El pepino se ralla finamente en un rallador, mezcle todo, agregue yogur y sal, pimienta al gusto. ¡Mezcla y listo!
Tortitas de calabacín con carne o carne picada
Ingredientes:
- dos calabacines medianos
- 1 zanahoria grande
- pechuga de pollo o cualquier otra carne picada (200-250 gr),
- 100 gr de queso duro,
- 4-5 cucharadas de harina
- 2 huevos,
- perejil,
- Sal y especias a tu gusto.
Cocinando: Primero, hablemos de la carne: pique finamente el pollo o la carne de su elección (puede picarlo en una licuadora, pero no será tan sabroso).
Enjuague los calabacines y ralle en un rallador mediano, ralle las zanahorias y el queso, póngalo todo en un tazón, agregue la carne y mezcle. Rompa los huevos en esta mezcla. Agregue 4-5 cucharadas de harina, hierbas picadas y condimentos.
Freír como de costumbre en una sartén: calentar a fuego alto, agregar aceite y luego reducir el fuego. Freír por cada lado durante 3-5 minutos hasta que estén doradas.
Panqueques de calabacín en kéfir: rápidos y sabrosos
Necesitaremos:
- 1 calabacín mediano
- 2 huevos,
- 1 vaso de kéfir,
- 1 taza de harina
- un par de dientes de ajo
- sal,
- Puedes agregar hierbas y especias a tu gusto.
3. Freír: debes calentar la sartén y verter aceite sobre ella. Distribuimos panqueques pequeños en una sartén con una cuchara, freímos por ambos lados hasta que estén dorados. Servir con crema agria o yogur natural y salsa de verduras.
¡En una nota! Estos panqueques se pueden hacer dulces simplemente agregando azúcar a la masa y sin agregar verduras.
Video receta de panqueques en kéfir.
Exuberantes panqueques de calabaza en kéfir
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- 1 vaso de kéfir,
- 2 huevos de gallina,
- 5-6 arte. cucharadas de harina o avena triturada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear para esplendor,
- sal, especias al gusto.
- si quieres opción dulce- Añadir más azúcar.
Cómo cocinar: lave y limpie el calabacín, si es joven, entonces no puede limpiarlo. Lo frotamos en un rallador fino, agregamos harina a la masa de calabaza, batimos los huevos y vertemos kéfir, sal y agregamos soda. Todo esto se mezcla y la masa está lista. Lo principal es que la masa debe ser como una crema agria espesa, si todavía está líquida, puede agregar más harina.
Freír los panqueques en una sartén (debe estar bien caliente para que los panqueques no se peguen y vierta aceite) por ambos lados hasta obtener una corteza dorada y apetitosa. ¡Buen provecho!
Tortitas de calabacín con requesón
Que necesitas: para 4 porciones tomamos 1 calabacín, un paquete de requesón (si desea un producto más dietético, elija requesón bajo en grasa), 1 huevo de gallina, un vaso de kéfir, 1 vaso de harina, pasas u otras frutas secas , azúcar al gusto, 1 cdta. soda y vinagre (para el esplendor).
Cocinando:
1. La mayoría deliciosos panqueques obtenido si toma una fruta joven, pero si se encuentra con una verdura vieja, no importa, lo principal es quitarle la piel. Entonces, mi calabacín y tres en un rallador mediano. 
2. Triture el requesón y agréguelo a la masa de calabaza.
3. También metemos un huevo aquí y agregamos azúcar y vertemos el kéfir. Mezclamos toda la masa resultante.
4. Ahora pasemos a la harina, comience a agregar harina una cucharada a la vez, mientras mezcla bien todo con un tenedor o puede usar una batidora. La masa final debe ser como una crema agria espesa. Enjuague las pasas o cualquier fruta seca (puede verter agua hirviendo durante un par de minutos), enjuague y agregue a la masa. Extinguir la soda con vinagre y agregar a la masa. ¡Ahora la masa está lista!
5. Empezamos a freír. Calentamos la sartén, vertemos el aceite y extendemos las tortitas una a una con una cuchara. Freír por ambos lados marrón dorado. Mmmm, ¡disfrútalo! 
¡Bueno saber! No puedes freír panqueques con requesón, sino cocinarlos en el horno. ¡Resultarán exuberantes y dietéticos!
Tortitas dulces con manzana y canela
Uno de deliciosas recetas buñuelos dulces de calabacín es una variante con manzanas y canela.
Lo que necesita: calabacines medianos: 2 piezas, una manzana, 1 huevo, 5 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de azúcar, canela al gusto, así como soda y vinagre para apagar.
Cocinando: Lave y pele la manzana y el calabacín, corte las semillas y ralle en un rallador grueso. Rallar el calabacín por separado para escurrir el jugo. Combine con manzanas, introduzca un huevo en la masa resultante, agregue harina, revolviendo. Apague la soda, agregue la canela y el azúcar y mezcle todo bien. Puede freír en una sartén o hornear en una bandeja para hornear en el horno (200 grados 20 minutos, voltear después de 10 minutos).
Exuberantes panqueques de calabaza dulce
Para ellos, debe preparar 0,5 kg de calabacín (1-2 medianos), 1 huevo de gallina, 4-5 cucharadas de harina, azúcar, soda o levadura en polvo (para esplendor) y aceite de girasol para freír.
Cómo cocinar: Enjuague los calabacines y rállelos en el rallador más pequeño. Agregue el huevo, el azúcar, la soda y la harina al calabacín. Mezcla todo. La consistencia de la "masa" debe ser como una crema agria espesa. Los panqueques deben freírse en una sartén bien caliente, agregar aceite y freír por cada lado hasta que estén dorados.
Tortitas de calabacín sin harina y huevos
- Porciones por envase: 8.
Cómo cocinar panqueques dulces de calabacín con sémola:
Para esta receta, necesitamos dos calabacines pequeños. Es recomendable elegir calabacines jóvenes, con semillas sin madurar y piel suave. Si usa calabacines maduros, primero deberá quitar las semillas grandes y las pieles duras.
El calabacín debe rallarse y exprimirse bien del exceso de jugo, luego transferirse a un recipiente hondo. Yo uso un rallador fino, por lo que, en mi opinión, las tortitas quedan más tiernas, pero también pueden tener agujeros grandes.
Agregue toda la sémola al calabacín exprimido.
Ponemos huevos, azúcar y sal.
Mezclar todo hasta que quede suave. La masa debe ser bastante espesa y pegajosa.
Calentamos la sartén con una cantidad suficiente de aceite vegetal y, con una cucharada, extendemos la masa de calabacín terminada, formando panqueques del tamaño deseado. Freírlos en un fuego ligeramente inferior al promedio por ambos lados hasta que estén dorados.
Coloque los panqueques terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y luego transfiéralo a un plato y sirva. Muy sabroso tanto caliente como frío.
Una receta paso a paso con una foto especialmente para el sitio web de Well-Fed Family. Atentamente, Oksana Chaban.
Paso 1: Preparar el calabacín.
Enjuague bien los calabacines, quitando la suciedad y la arena adherida con la mano. Con un cuchillo afilado, retire con cuidado la piel gruesa, dejando la pulpa. Tira la cáscara. Muele un calabacín limpio con un rallador grande o mediano, como prefieras.Paso 2: Amasar la masa para las tortitas.
Ponga la pulpa de calabacín rallada en un recipiente hondo, agregue el huevo, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar todo hasta que se forme una masa homogénea sin grumos pegajosos.
Paso 3: Freír las tortitas dulces de calabacín.
En principio, el proceso posterior es familiar para cualquier anfitriona o propietario que haya frito panqueques de calabacín al menos una vez antes. En una sartén, debe calentar una cantidad suficiente de aceite y poner la masa para los panqueques con una cucharada. Freír a fuego lento 3-5 minutos por un lado hasta dorar y dar la vuelta, freír por más 3-5 minutos.
Envíe los productos terminados para extender toallas de papel para que absorban todo el exceso de aceite. ¡Después de eso, se pueden servir panqueques dulces de calabacín! Paso 4: Sirva panqueques dulces de calabacín.
Coloque los panqueques en un platillo pequeño y hermoso, decore con crema agria mezclada con mermelada o mermelada. También puedes espolvorearlos azúcar en polvo. En resumen, haz lo que más te guste.
¡Buen provecho!
También será interesante agregar pulpa de manzana o pasas a estos panqueques.
Si quieres hornear panqueques esponjosos, luego agregue un poco más de harina, así como la leche y una pizca de bicarbonato de sodio.
Lo mejor de todo es que la mermelada de limón y manzana es adecuada para panqueques dulces de calabacín.
Tan pronto como se acerca la próxima temporada de calabacín, las amas de casa comienzan a idear nuevos platos. Este vegetal es único, puedes cocinar cualquier cosa con él: sopas, guisos, guisos, bocadillos e incluso mermelada. Pero los más populares son los panqueques comunes o dulces de calabacín, además, se pueden complementar con diferentes ingredientes y cada vez que obtenga nuevo sabor platos.Ingredientes
- calabacín - 1 pieza;
- harina de trigo blanca - 4 cucharadas;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal - una pizca;
- azúcar granulada - 1.5 cucharadas;
- polvo de hornear para masa - 0.5 cucharaditas. (Opcional);
- aceite vegetal - 40-50 ml.
Cocinando
Lavar los calabacines y rallarlos en un rallador grueso. Si no es muy joven, retire las semillas del interior y corte la piel (es densa en calabacines maduros).
Ahora necesita deshacerse del exceso de líquido, por eso, la masa de calabaza puede resultar de una densidad insuficiente. Para hacer esto, puede exprimir el jugo de la masa en mal estado manualmente o transferirlo a un pequeño colador (tamiz) y dejar que se escurra durante un tiempo.
Batir el huevo en la masa de calabaza preparada y verter la harina tamizada.
Añade azucar. Puede ajustar su cantidad a su discreción, si a su familia le encantan los dulces, entonces ponga más. Echarle una pizca de sal, es imprescindible, a pesar de que el plato se cocina dulce (siempre se añade sal para potenciar el sabor del azúcar).
Agregue polvo de hornear para la masa como desee, en principio no se requiere este componente, pero con él los panqueques terminados resultarán más magníficos.
Ahora mezcle todo bien para obtener una masa homogénea y la harina no se junte en ninguna parte.
Fríe los panqueques dulces de calabacín en una sartén antiadherente (puedes usar hierro fundido). Vierta aceite vegetal en él y caliéntelo. Humedezca una cucharada en agua, tome una porción de la masa de calabaza y póngala en una sartén. Hornear por ambos lados hasta que estén doradas.
Cuando los panqueques estén listos, transfiéralos primero a una toalla de papel o una toalla de papel para drenar el exceso de aceite después de freírlos.
Al servir, los panqueques dulces de calabaza se pueden complementar con miel, crema agria o verter jarabe de arce.
Consejos de cocina
- Estos panqueques también se pueden preparar con calabacín congelado. Ahora muchas amas de casa practican en una manera similar preparar verduras para período de invierno. Solo los círculos de calabaza congelados se ablandan después de descongelarlos, no se pueden frotar con un rallador. En este caso, es mejor usar una licuadora y asegúrese de tirar los calabacines picados en un colador para que se drene el exceso de líquido.
- Para el esplendor de los panqueques, en lugar de polvo de hornear, puede usar bicarbonato de sodio común, apagado vinagre de sidra de manzana o jugo de limón.
- Trate de asegurarse de que la masa para los panqueques sea principalmente calabaza y que la harina sea solo para unir. Algunas amas de casa no eliminan suficiente humedad del calabacín y luego ajustan la consistencia de la masa agregando harina. No necesita hacer esto, los panqueques se obstruirán. Para esta receta, la regla importante es qué menos harina, más sabroso y tierno el plato terminado.
- Puede agregar un poco de pasas al vapor o una manzana rallada a estos panqueques.
