Para que la carne de pollo al horno esté tierna, jugosa y tenga sabor original, debe estar debidamente preparado. Revelaremos los secretos de cómo marinar el pollo, qué especias agregar y también compartiremos varias recetas.
Cómo marinar pollo para el horno: secretos
La carne de pollo es bien digerible, apta para comida dietetica, contiene hierro y aminoácidos esenciales. El pollo al horno es un plato delicioso y sabroso.
A veces intentas cocinar carne tierna en tu manga, pero resulta dura o seca. La razón es un decapado inadecuado.
Entonces, cómo marinar el pollo para hornearlo correctamente. Los principales secretos son los siguientes:
- Frote la carne con sal 15-20 minutos antes de cocinar. Se sabe que la sal promueve la secreción de jugos, que se conservan mejor en la carne. La exposición prolongada a esta especia hace que las fibras se vuelvan rígidas.
- No agregue ingredientes a la marinada que contengan ácido acético. Está en mayonesa. El ácido endurece el producto, cambia el sabor de la carne y algunas especias.
- Deje el pollo entero en la marinada durante 12 horas. La pechuga y las alas se saturan de salsa en 2 horas, los muslos en 3-3,5 horas.
- Para acelerar el marinado, no refrigere la carne, pero manténgala caliente por no más de 2 horas, de lo contrario se multiplicarán las bacterias.
- Para que el plato adquiera un sabor y olor especiales, combine correctamente los aceites vegetales y las especias. Prepara salsa picante a base de aceite de girasol, pimentón, romero y albahaca se mezclan con aceite de oliva, y el aceite de maíz es adecuado para la mayoría de las hierbas.
Si agrega condimentos preparados al adobo de pollo, tenga en cuenta que contienen sal. Cocine una carcasa entera; no olvide engrasarla con salsa por dentro.
Cómo marinar pollo: especias
Las especias dan a la carne un aroma apetitoso y un regusto agradable. Averigüemos cuáles agregar a la marinada de pollo en el horno. Las siguientes especias son adecuadas:
- la mezcla estándar de especias para el pollo es el curry (el aroma de esta especia se extiende mucho más allá de la cocina);
- pimienta negra o paprika;
- si amas platos picantes, agrega el chile picante;
- nuez moscada, romero, comino, cilantro, jengibre le dan a la carne una nota picante;
- frote el pollo con cúrcuma: es ella quien hace que la corteza esté dorada y crujiente;
- si te gusta el sabor de la albahaca, la menta, la salvia o la mejorana, siéntete libre de cocinar pollo en tu manga con estas hierbas.
Es importante no exagerar con las especias. Tampoco vale la pena tirar todo a la marinada a la vez. Para carne sabrosa simplemente agregue 2-4 especias favoritas.
Experimente, combine diferentes especias o elija una receta probada de pollo asado al horno de la lista a continuación.
Marinada para pollo al horno: recetas.
Si desea hornear un pollo inolvidable para la cena, use las siguientes recetas de adobo:
- Vierta 50 g de aceite de oliva y 20 g de salsa de soja en un recipiente, agregue 2 cucharadas. yo miel ligera. Agrega tus especias favoritas. Agregue pimienta al gusto.
- Mezcle en proporciones iguales aceite vegetal, jugo de limon y salsa de soja. Agregue 1 cucharadita. sal, 2 cucharaditas. azúcar, 0,5 cucharaditas. Pimienta molida. Moler la raíz de jengibre (necesitarás 1 cucharada) y la cabeza de ajo.
- Ralle la carne con pimienta molida (0,5 cucharaditas), vierta 250 g de vino blanco seco, agregue 1 cucharada. yo vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva y mostaza.
- En 0,5 l de kéfir, ponga una cabeza de ajo pasada por una prensa de ajo, 1 cucharada. yo salsa picante, 2 cucharadas. yo jugo de lima. Agregue medios aros de una cebolla pequeña, Pimienta molida al gusto y 0.5 cdta. tomillo seco. Mezclar todo bien y aplicar sobre la carne.
- Puede marinar rápidamente la carne en aceite de oliva o de maíz y jugo de limón con la adición de 3 g de romero y pimienta molida al gusto.
No olvides salar la carne unos minutos antes de asarla. Si cocina el pollo en la manga, al final ábralo y fríalo en la parrilla para obtener un delicioso dorado.
Esperamos que estos consejos te ayuden a prepararte al máximo delicioso pollo En el horno.
Pollo al horno, cocinado diferentes caminos- un simple clásico para una cena familiar o alguna festiva o simplemente una velada especial. Puede hornear en el horno de diferentes maneras, cada una anfitriona experimentada tiene en su arsenal un par de recetas comprobadas para asar pollo. Hoy, lo más probable es que no cuente nada nuevo, pero aún así espero que esta receta sea útil para alguien, y tal vez incluso se convierta en la "probada" para días especiales.
Hablaremos sobre el método de hornear pollo en el horno en la manga. En principio, no hay nada especial, por así decirlo, pero... el pollo en la manga resulta ser especial, un poco diferente a si lo horneas en el horno sin usar la manga para hornear. Resulta más tierno, suave, como si hubiera sido bien cocido al vapor, pero al mismo tiempo tiene una corteza crocante maravillosa. En general, vale la pena probar esta receta.
Productos para cocinar pollo en la manga.
- Pollo entero - 1,8 kg (más o menos);
- Sal de cocina gruesa - 2 cucharadas;
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- Cúrcuma - 2-3 cucharaditas;
- Ajo - 4-5 dientes;
- Salsa de tomate - 2 cucharadas;
- manga para hornear
Receta para cocinar pollo en la manga.
Para empezar, la carcasa de pollo debe limpiarse a fondo desde el exterior y el interior de "todo lo que no es comestible" y lavarse a fondo con agua corriente.
Prepara la sal, las especias y el ajo. No es necesario usar exactamente el mismo conjunto de especias que en mi receta. Simplemente puede comprar una mezcla preparada de especias "Para pollo" de su marca favorita. Pasar el ajo por una prensa.
Con todas estas especias, sal y ajo, frota bien toda la carcasa por dentro y por fuera, sin que falte ni un centímetro. Después de eso, extienda la salsa de tomate sobre toda la superficie exterior e interior del pollo.
Ahora ponga el pollo en una bolsa (preferiblemente dos bolsas) y deje marinar en el refrigerador durante una hora o toda la noche. Este elemento se puede omitir por completo. Pero si necesitas hornear pollo para mañana, es muy conveniente preparar todo, marinar y hornear justo antes de servir.
Ahora vamos a preparar el pollo para cocinar. Para hacer esto, ate las piernas con hilos. Usé hilos ordinarios para esto (en 4-5 capas).
Luego sazona las alitas para que no se quemen durante el proceso de cocción. En detalle, cómo hacer esto, ya lo he descrito en la receta anterior. Hay fotos de cómo hacerlo fácilmente.
El siguiente paso es colocar el pollo en la manga para asar. Como regla general, una manga para hornear se vende en casi cualquier supermercado en rollos de 1,2 a 1,8 metros (no recuerdo exactamente). Mide aproximadamente el tamaño deseado y corta la manga con unas tijeras. Yo suelo coger con un margen para que el pollo quede suelto en la manga y baste con atar la manga por los dos lados sin tensión. ¡Cuidado, la costura de la manga para hornear debe estar en la parte superior! Y trata de no rasgar la costura cuando coloques el pollo adentro. Coloque la manga con el pollo en la bandeja para hornear en el medio. No es necesario lubricar la bandeja para hornear. Ahora puede poner esta bandeja para hornear en un horno frío, ajustar la temperatura a 180 grados y encenderlo. El tiempo de asado puede variar según el tamaño del pollo. El tiempo medio de cocción es de 1,5 horas.
Cuando el horno se caliente, la manga se llenará de vapor y se inflará. La preparación se puede determinar visualmente cuando el pollo está cubierto con un color marrón dorado. Determine el grado de dorado de la corteza a su gusto. La ventaja de asar el pollo en la manga es que cuando ya aparece marrón dorado El pollo definitivamente estaba horneado por dentro.
Cuando el pollo en la manga esté listo, retire la bandeja para hornear del horno y abra con cuidado la costura. Para hacer esto, simplemente tire suavemente en diferentes direcciones, agarrando las paredes de la manga con los dedos. Ojo, en este punto puede salir mucho vapor caliente y te puedes quemar fácilmente. Así que no te metas la cara, trata de mirar hacia adentro y cuidar tus manos.
Cuando salga el vapor, transfiera el pollo terminado a un plato, quite los hilos que ataban las piernas y sirva. Puede decorar con verduras o hierbas, inmediatamente puede dividir el pollo en trozos, como desee. Como regla general, el pollo horneado en el horno en la manga está perfectamente horneado y la carne literalmente se queda atrás de los huesos, por lo que no tendrá problemas para cortar.
Eso es todo, como puede ver, la tecnología es bastante simple. Así que siéntase libre de hornear el pollo en su manga, escribir reseñas, le haya gustado o no, lo cual es comprensible, tal vez me perdí algo, intentaré responder a todos.
¡Buen provecho y cocina con gusto!
Un pollo en una manga en el horno, horneado entero, es adecuado para una cena abundante o incluso para una fiesta festiva: apariencia este plato es muy apetecible, especialmente cuando se sirve con verduras y hierbas jugosas. Hoy te proponemos rellenar el ave con arroz y champiñones, ahorrándonos así la necesidad de preparar aparte la guarnición. Además, durante el proceso de horneado, el relleno se satura completamente con jugo de pollo, lo que lo hace especialmente tierno y sabroso.
A voluntad, este receta universal siempre puedes diversificar experimentando con rellenos, especias y condimentos. Además de arroz y champiñones, el pollo se puede rellenar con patatas, trigo sarraceno, rodajas de manzana, etc.
Ingredientes: 
- pollo - 1 canal (1.5-2 kg);
- pimentón molido (dulce) - 1 cucharada. la cuchara;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas
Para rellenar:
- champiñones frescos - 200 g;
- arroz de grano largo - 100 g;
- cebolla - 1 cabeza grande;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta - al gusto.
- Lavamos bien la carcasa de pollo, eliminamos el exceso de humedad con servilletas de papel. Si quedan pedazos de plumas en el pollo, quítelos. Frote la carcasa preparada con sal, pimienta (tanto por dentro como por fuera). Por separado, mezclamos un par de cucharadas de aceite vegetal con pimentón dulce y luego cubrimos completamente el ave, sin olvidar procesar el "bolsillo" interno. Deje marinar el pollo durante 2-3 horas.
- Ahora vamos a preparar los componentes del relleno. Picamos la cebolla en medias aros pequeños.
- Champiñones lavados cortados en trozos.
- Vierta los granos de arroz con agua (200 ml); el líquido debe ser 2 veces más que el arroz. Después de hervir, hierva a fuego lento durante unos 10 minutos (hasta que esté medio cocido). Sal al gusto.
- Saltee las rodajas de cebolla en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.
- Pasamos la cebolla tostada a otro bol, y sofreímos los champiñones en una sartén. Cuando toda la humedad liberada por los champiñones se haya evaporado, agregue los medios aros de cebolla, ligeramente sal / pimienta la mezcla.
- Cargue el arroz semicocido y mezcle bien los ingredientes. Si es necesario, puede salar el relleno.
- Rellene la carcasa de pollo con una mezcla de arroz, champiñones y cebollas. Para que el relleno no se caiga durante el asado del ave, pinchamos el "bolsillo" con un palillo.
- Atamos las patas de pollo con hilo culinario o corriente para que el pollo conserve mejor su forma.
- Colocamos nuestro "producto semiacabado" en una manga para hornear, lo atamos. Desde arriba en varios lugares perforamos el paquete para liberar vapor. Horneamos a 200 grados. El pollo entero en la manga en el horno se cocina durante al menos una hora (si la carcasa es grande, debe hornearla durante al menos una hora y media). 15-20 minutos antes de que finalice la cocción, es recomendable cortar el paquete por arriba y abrirlo un poco para que el ave al horno se dore mejor.
- Sirva el pollo entero, para que el plato se vea más impresionante. Luego cortamos en porciones y complementamos con una guarnición de champiñones y arroz.
¡El pollo en la manga en el horno está completamente listo! ¡Buen provecho!
Para poder disfrutar de los productos horneados, no es necesario tener un alto conocimiento culinario. Este plato es fácil y sencillo de preparar. Pollo bajo la manga plato excelente para una buena y satisfactoria cena.
Una característica de cocinar carne en la manga es que no necesita agregar grasa o aceite vegetal adicionalmente, ya que la carne se cocina en propio jugo y siempre resulta jugoso y fragante.
Al hornear en una manga de pollo, puede poner verduras que luego se pueden usar como guarnición para la carne. El pollo también se puede hornear entero o en trozos. Algunas amas de casa cortan previamente la carcasa en pedazos para que no sufran más tarde al cortar la carne caliente.
Las patatas hay que cortarlas en piezas grandes para que pueda hornear. También puede agregar calabacín o berenjena a la manga.
Ingredientes.
- 1 canal de pollo.
- 1 cabeza de ajo.
- 5-6 patatas.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- Aceite vegetal.
- Pimienta negra.
- Pimentón dulce.
- Sal.
Proceso de cocción.
1. Para preparar la marinada, picar finamente el ajo, agregarle mayonesa, aceite vegetal, paprika y pimienta negra. Mezcle hasta que quede suave.
2. El pollo se toma ya eviscerado. Cubre generosamente con la marinada. Y cabe en una manga para hornear. Y envíelo al refrigerador por 1-2 horas para que la carne se marine un poco. Este elemento es opcional, pero la carne será mucho más sabrosa de esta manera.
3. Sacamos la carcasa del refrigerador y la ponemos en una bandeja para hornear.
4. Pele las papas, córtelas y dóblelas alrededor de la carcasa de pollo.
5. Precalentar el horno a 180-190 grados. Antes de poner la manga para hornear, debe atarlo bien por ambos lados y hacer varios pinchazos en la parte superior con un palillo.
6. Cocinar el pollo durante aproximadamente una hora. Después de una hora de languidez, sacamos el pollo del horno y cortamos la manga por encima. Y nuevamente lo enviamos al horno durante 15-20 minutos. Esta técnica te permitirá hacer una hermosa corteza fragante.
Buen provecho.
Pollo en la manga
Esta receta es similar a una receta de salteado ya que se usarán muchas verduras. Y el pollo estará en pedazos. Para simplificar, puedes tomar las caderas o las alas.
Ingredientes.
- 1 kg. Muslos de pollo.
- 1 kg. Alitas de pollo.
- 5-6 patatas.
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de cebolla.
- 5-6 dientes de ajo.
- 1 calabacín mediano.
- 300 gramos de crema agria.
- Especias para asar pollo.
Proceso de cocción.
1. Pele las verduras y córtelas en trozos pequeños. Cebolla cortada en aros.
2. Vierta una bolsa de especias en la crema agria, agregue un poco de sal, pimienta y aceite vegetal. También agregue ajo a la marinada.
3. Poner los muslos y las alas en una cacerola, verter todo por encima con la salsa, mezclar y dejar marinar durante 30-40 minutos.
4. Cuando el pollo esté marinado, lo metemos en la manga junto con las verduras y atamos bien la manga por ambos lados. Lo puse en una bandeja para hornear. No olvide perforar la manga en la parte superior con un palillo. 2-3 pinchazos serán suficientes.
5. Ponemos la bandeja para hornear en un horno precalentado y horneamos nuestro pollo con verduras durante aproximadamente una hora a una temperatura de 190-200 grados.
Pollo a la manga con patatas y champiñones
Ingredientes.
- 1 canal de pollo.
- 300 gramos de champiñones.
- 300 patatas.
- 1 cabeza de cebolla.
- 1 zanahoria
- Mayonesa.
- Especias para la carne de pollo.
- Sal y pimienta de Jamaica.
Proceso de cocción.
1. Corte las papas y las zanahorias en círculos. Cebolla cortada en aros.
2. Enjuague los champiñones y córtelos en 3-4 partes.
3. A partir de mayonesa, especias, sal y pimienta, haremos un buen aliño para marinar mezclando todo en un bol.
4. Enjuague el pollo bajo el grifo, séquelo y cúbralo con la marinada. Deje tiempo para remojar.
5. Después de 45 minutos, coloque todos los ingredientes preparados en la manga, ciérrela por ambos lados.
6. Cocine en el horno durante 40-50 minutos a una temperatura de 190-200 grados durante aproximadamente una hora.
7. Luego apaga el fuego y deja reposar el plato por otros 20 minutos.
Buen provecho.
pollo con manzanas
Ingredientes.
- 1,5 kg de muslos de pollo.
- Especias para la carne de pollo.
- 3-5 manzanas.
- 1-2 cucharadas de azúcar.
- Canela.
- Aceite vegetal.
Proceso de cocción.
1. Mezclar especias con sal y aceite vegetal y frotar con el adobo resultante muslos de pollo. Dejar durante 2-3 horas.
2. Mi régimen de manzanas en rodajas hermosas.
3. Dobla las caderas junto con las manzanas en la manga. Si lo desea, puede poner un poco de canela.También puede agregar membrillo como complemento a las manzanas.
4. Hornear durante una hora a 200 grados.
Buen provecho.
Pollo en la manga con naranjas
Ingredientes.
- 1 pollo
- 1 naranja
- Especias para asar pollo.
- Crema agria 200 gramos.
- Sal y pimienta de Jamaica al gusto.
- Aceite vegetal.
Proceso de cocción.
1. Lave la carcasa y límpiela con una toalla.
2. Mezcle las especias con sal, pimienta y aceite vegetal. Rallar el pollo con la mezcla resultante. Manténgalo en la marinada durante aproximadamente una hora.
3. Corta una naranja en rodajas y colócalas dentro del pollo.
4. Cubra el pollo con crema agria y colóquelo en la manga.
5. Se anilla el segundo modo naranja y se pone el pollo encima.
6. Sellamos la manga, sin olvidar hacer varios pinchazos para sacar el vapor.
7. Hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora a una temperatura de 200 grados.
Buen provecho.
Cómo cocinar pollo en la manga
Buen provecho.
Prepara deliciosos y pollo fragante en el horno, ¿qué podría ser más fácil? Tomará bastante tiempo y esfuerzo, y el resultado superará todas las expectativas. Una manga para asar ayudará con esto como ninguna otra. Entonces, hoy tenemos un pollo en la manga en el horno, adjuntamos la receta paso a paso con una foto para mayor claridad, ¡todo es simple y el resultado es increíble!
El pollo en la manga al horno puede ser el plato principal, tanto en una cena normal como en mesa festiva. Es apropiado en todas partes, los invitados siempre estarán encantados con él. También bueno, especialmente de la pechuga con manzanas.
Ingredientes:
- Canal de pollo 2-2,5 kg;
- Mayonesa - 40 g;
- Pimienta negro;
- Lunares pimienta de Jamaica;
- Hoja de laurel 4-5 piezas;
- Ajo 2-3 dientes;
Cocinar pollo en la manga:
La carcasa de pollo debe arrojarse sobre el fuego si hay restos de pelusa y plumas en la piel. Lave bien y seque con una toalla.
Para que el pollo en la mesa tenga una hermosa apariencia estética, ate sus patas con un hilo. En este caso, durante la cocción se podrá evitar que se rompa y se mantendrá entero.
Vierta la mayonesa en un recipiente pequeño, agregue pimienta negra, sal y revuelva. Si la piel de la carcasa es muy dura, puede agregar más mostaza, pero si es joven y tierna, no es necesario. Debido a la mayonesa, la corteza debe quedar rojiza y crujiente.
Pele el ajo, córtelo en varios pedazos y use un cuchillo para hacer un pinchazo de 45 grados debajo de la piel, e inserte allí un trozo de ajo. Frote la parte superior e interior de la carcasa con mayonesa con sal y pimienta.
Prepara la manga para hornear. Necesitas cortarlo a la longitud correcta. Si no es suficiente, entonces la manga puede abrirse durante la cocción y se romperá la estanqueidad. Corte la manga, coloque el pollo adentro, agregue las hojas de laurel y los guisantes de pimienta de Jamaica de manera uniforme, gracias a lo cual, además del ajo, el pollo resultará fragante. Apriete los bordes de la manga en ambos lados con clips de metal y muévalos a una bandeja para hornear. Si el tamaño de la manga lo permite, agregue manzanas picadas o papas al pollo, e inmediatamente obtendrá una guarnición con el pollo, muy sabrosa, empapada en jugos de aves e increíblemente fragante.
El horno debe precalentarse bien a 180 grados y enviar el pollo. El proceso de horneado tomará aproximadamente de 45 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de la carcasa, por lo tanto, verifique visualmente el grado de preparación. Una vez que veas que el pollo está casi listo, abre con cuidado la manga para dorar. ¡Recuerda que puedes quemarte con el vapor! Algunos hornos modernos hornean de tal manera que se obtiene una hermosa corteza directamente en la manga.
Todo, nuestro pollo al ajillo horneado en la manga al horno en la manga esta listo! Antes de servir, retire el hilo de las piernas, mueva el pollo terminado a un plato y podrá tratar a los invitados y miembros de la familia. ¡Buen provecho!
