Al preparar el plato "Ukha de merluza en una multicocina", debe recordar la regla principal: no todos los pescados son adecuados para él, sino solo ciertos tipos que tienen carne suave y pegajosa: ruff, perca, lucioperca. De las variedades secas de pescado, la oreja puede resultar menos rica.
Merluza - útil y pescado delicioso. Para sopa de pescado casera: un excelente producto de partida.
Ingredientes para el primer plato "Ukha De Merluza en una Multicocina"
- – 700g
- - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- - 1 cuchara de ruiseñor
- - 4-5 piezas
- - 1 pieza
- - 1 pieza
- Verde, verdor y
- - 1-2 piezas
- , fragante y guisante
Preparación del primer plato "Ukha De Merluza en la Multicocina"
- Cebolla cortada en cubos pequeños, zanahorias - pajitas.
- Ponga aceite en el recipiente multicocina, configure el modo "Freír", agregue las cebollas y las zanahorias, saltee durante 10 minutos.
- Pelar y cortar el pescado en trozos, cortar las patatas en dados, el tomate y pimiento Picar finamente y poner todo en una olla de cocción lenta. Sal, agregue pimienta y laurel, vierta 2 litros. agua caliente.
- Configure el modo "Caldo", cocine durante 1 hora. Para una olla a presión: elección del producto - pescado, cocine durante 30 minutos.
Al servir, espolvorea la oreja con hierbas finamente picadas.
Los beneficios de la sopa de pescado
Ukha es muy útil, porque el pescado contiene muchas sustancias útiles y fácilmente digeribles. Oído contribuye a la pronta recuperación después de la enfermedad. Características beneficiosas la sopa de pescado se manifiesta en forma caliente, por lo tanto, no se recomienda comer una oreja fría.
El pescado sirve para saturar nuestro organismo de ácidos grasos muy valiosos (los mismos omega-3 y omega-6). Estos ácidos se encuentran en las células cerebrales. El ácido omega 6 es útil para reducir el colesterol en sangre, además minimiza el riesgo de desarrollar aterosclerosis, por lo que se normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Propiedades útiles de la sopa de pescado.
El pescado sirve para saturar nuestro organismo de ácidos grasos muy valiosos (los mismos omega-3 y omega-6). Estos ácidos se encuentran en las células cerebrales. El ácido omega 6 es útil para reducir el colesterol en sangre, además minimiza el riesgo de desarrollar aterosclerosis, por lo que se normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Debido al hecho de que hay mucho fósforo en los peces, el sistema nervioso mejora y aumenta el rendimiento humano. El yodo es muy valioso para el funcionamiento del sistema endocrino.
A pesar de que el pescado tiene tantos nutrientes, es bajo en calorías. Esto le permite incluir pescado en la dieta para la nutrición dietética.
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Necesitaremos:
Primero, el pescado se eviscera, se limpia y se corta en cabezas y filetes sin espinas. Se hierve un caldo de pescado de la cabeza y las espinas, al que se le añaden hojas de laurel, pimienta y sal. Luego, el caldo se filtra a través de un tamiz fino.
Después de eso, las zanahorias se pelan, cebolla y papas, picadas cubos pequeños y transferido al caldo de pescado. Se agrega el filete de pescado, previamente cortado en trozos pequeños, y se cocina hasta que esté tierno a fuego medio.
Luego se pelan las zanahorias, las cebollas y las papas, se cortan en cubos pequeños y se transfieren al caldo de pescado. A continuación, se agrega el filete de pescado, previamente cortado en trozos pequeños, y se cocina hasta que esté tierno a fuego medio.
La oreja de merluza está casi lista. Ahora se lava el perejil verde, se seca con una toalla de papel o tela y se pica finamente. Después de eso, se coloca en una cacerola con sopa y se infunde durante diez minutos.
También puede agregar a la oreja si lo desea. varios condimentos y especias, otras hierbas. Por ejemplo, puedes picar eneldo verde con una cebolla verde. También puedes usar hierbas secas. La sopa terminada se vierte en tazones y se sirve en la mesa. La crema agria se vierte en un recipiente separado y también se sirve con sopa de pescado.
dueña de esto deliciosa receta situado
Desde la época soviética, este pescado se ha considerado en nuestra área tanto asequible como asequible. Lo que hay, la merluza se puede llamar en todo el país en la URSS y en el espacio postsoviético. Cuando en los departamentos relevantes de las tiendas estaban a la venta: solo merluza "sin cabeza", la parte posterior del abadejo y el espadín, ¡entonces inevitablemente se volverá popular y famoso! Además, en los comedores públicos, los denominados " dias de pescado". Y por ello, todo miembro de la sociedad al menos una vez en su vida probó la sopa de pescado o la sopa de merluza. Intentemos cocinar este plato.
Oreja de merluza: receta básica
Por supuesto, tales peces no se pueden capturar en el embalse más cercano, incluso si el pescador tiene suerte. Por eso, vamos al supermercado a por el ingrediente principal. Y nuestra sopa de merluza (o de oreja) acabará pareciendo más una cocina casera, que hecha en el campo. Además, para cocinar plato delicioso necesitamos bastante tiempo y los componentes más simples.
Elección de ingredientes
Por cierto, en las secciones de pescado, la merluza se vende en estado de helado: el clásico “sin cabeza” y fileteado. Puedes tomar ambas opciones. Pero es preferible el filete, porque en sopa lista los huesos no se cruzarán (y no será necesario filtrarlos de antemano). Entonces, para una sartén de tres litros, necesitamos tomar 2 canales medianas de merluza (o varios filetes), tres papas (si hay una temporada, puede tomar una joven, será más sabrosa), una cebolla grande, una zanahoria, pimienta negra en grano, laurel, eneldo, un poco de mantequilla, sal.
Cocinando
- Limpiamos las papas, las lavamos, las cortamos en cubos grandes.
- Pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en medio aros.
- Limpiamos la cebolla, la lavamos, la cortamos finamente y la ponemos en una sartén con mantequilla.
- Descongelar la merluza (es mejor hacerlo al natural, y no en el microondas o agua caliente), lavar y cortar en porciones.
- Introducimos zanahorias picadas, papas en agua hirviendo y cocinamos hasta que estén medio cocidas.
- Introducimos el pescado y las cebollas, cocinamos a fuego lento durante otros 10 minutos, al final, agregamos eneldo fresco picado y apagamos la estufa. Cubrimos la sartén con la sopa de pescado con una tapa, déjela reposar un poco.
- La oreja de merluza está lista para usar. Por cierto, según la buena tradición de los pescadores, se le puede agregar un vaso de vodka antes de cocinar para realzar el sabor (por supuesto, si la sopa no es consumida por niños o mujeres embarazadas). Dicen que de esta manera se vuelve más sabroso y los ingredientes revelan sus cualidades gustativas adicionales.
Sopa de merluza: receta china
En China, el plato suele cocinarse con champiñones y col. Para ello necesitamos: 300 gramos de filete de merluza, la misma cantidad de champiñones y repollo blanco, jugo de un limón, aceite vegetal, pimienta negro. De acuerdo con las reglas, también debe agregar anís triturado (pero para aquellos a quienes no les gusta su olor, no pueden usarlo saltándose este ingrediente).
Cocinando
La sopa de merluza china comienza con la preparación de los ingredientes. Por cierto, como ya te habrás dado cuenta, se prepara sin patatas ni zanahorias. Pero para quien esté acostumbrado a usarlos, puede introducir un poco de estos 2 componentes.
El repollo debe estar finamente picado. Y lave los champiñones y córtelos en rodajas o cubos, como desee. Cortar el filete de pescado en cubos de dos por dos centímetros de tamaño. Ponga todo excepto el pescado en una cacerola y cubra con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que esté medio cocido en el fuego más pequeño. Introducimos el lomo de merluza y cocinamos durante otros 7-10 minutos. Y al final introducimos especias y jugo de limón. Apague, cubra con una tapa y déjelo reposar. En una sopa china preparada, puede agregar hierbas frescas picadas o decorar con ella.
Sopa con naranjas en castellano: para gourmets
Con la participación de tales fruta exótica como una naranja Y será muy sabroso. ¿Por qué no intentarlo?
Debe llevar: un kilo de merluza, 4-5 naranjas (las naranjas amargas son las más adecuadas para estos fines; se pueden comprar libremente en los supermercados), 300 gramos de papas pequeñas (para cortar en mitades o círculos), uno grande tomate fresco, un par de cucharadas grandes de aceite de oliva, una cabeza de ajo, un poco de pimentón, una mezcla de pimientos al gusto, sal y hierbas frescas.
- Cortamos el pescado en varias partes finas, separando las crestas. Ponga el filete en un plato, espolvoreando con sal. Metemos los platos en la nevera un rato.
- Ponemos las crestas del pescado en un cazo de tres litros y lo llenamos de agua. Quitamos la piel a las naranjas, desmontamos las rodajas y las ponemos en el mismo recipiente con las crestas. Llevar a ebullición, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante media hora. Luego exprima el jugo de naranjas en el caldo y retire el pastel.
- Llevar el aceite de oliva a ebullición en una sartén. Trituramos el ajo allí, freímos hasta que esté dorado y luego retiramos el ajo del aceite. En este aceite sofreír primero la cebolla y luego el tomate troceado.
- Enviamos todo a la sartén, mezclando bien. Y corta las papas en mitades o círculos. Y lo tiramos allí (cocine hasta que el tubérculo esté medio cocido).
- Agregue trozos de pescado (del refrigerador) a la sartén y cocine por otros 10 minutos, cubra con una tapa y reserve del fuego. Deja que tome 15 minutos y ya puedes servirlo en la mesa. Y antes de servir, ya en un bol, se puede espolvorear la sopa de merluza española con hierbas frescas picadas, ¡quedará más rica!
La merluza es un verdadero hallazgo para los conocedores de platos de pescado: es económica, se vende en muchas tiendas, rica en varios sustancias beneficiosas. Tal pescado contiene vitaminas A, E, grupo B, yodo, hierro, calcio, flúor, magnesio, etc. El consumo regular de merluza mejora el metabolismo y además normaliza los niveles de azúcar en sangre.
Sopa de pescado de merluza con arroz
Ingredientes:
350 gramos de tubérculos de patata
50 gramos de arroz basmati
50 gramos de cebolla
1-2 hojas de laurel
2 tallos de cebollas verdes frescas
380 gramos de merluza
pimienta negra molida - al gusto
1/4 manojo de perejil fresco
50 gramos de zanahorias
1,6 litros de agua
sal al gusto
Cómo cocinar sopa de merluza con arroz:
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos. Pasarlo a un bol y verter agua fría. Coloque la olla en la estufa y encienda el fuego.
Cuando el agua hierva, reduzca al valor mínimo. Mientras se cocinan las papas, pele las zanahorias y las cebollas. Frote las zanahorias en un rallador fino y corte la cebolla en cubos pequeños.
Enjuague el pescado previamente descongelado (si estaba congelado) y córtelo en trozos de grosor medio. No olvides quitar las entrañas y la cabeza de merluza, si la hubiera.
Cuando las papas estén medio cocidas, ponga las zanahorias y las cebollas picadas en la sartén. Agrega el arroz prelavado y sazona con sal.
Revuelva, vuelva a hervir el agua y reduzca el fuego. Luego agregue los trozos de pescado allí. Cuando la sopa de merluza hierva a fuego alto, reducirla al mínimo.
Hervir hasta que el pescado esté completamente cocido. Mientras tanto, enjuague y pique las hierbas. Cuando la merluza esté lista, asegúrate de que el arroz y las patatas también estén bien cocidos.
Pimienta la sopa, agrega la hoja de laurel y las verduras picadas. Revuelva y después de un minuto retire la sartén de la estufa.
Sopa con merluza
Ingredientes:
1 merluza (fresca congelada)
2-2,5 litros de agua
1 cebolla pequeña
1 zanahoria mediana
5 papas medianas
hoja de laurel, sal, Hierbas frescas- gusto
pimienta de Jamaica / guisantes - opcional
Cómo cocinar sopa con merluza:
Lave y limpie las papas y las zanahorias. Cortar los tubérculos en cubos y las zanahorias en asteriscos o círculos. Ponga estas verduras en agua hirviendo, luego cocine por unos 10 minutos.
Enjuague también el pescado y luego córtelo en rodajas de 2 a 3 centímetros de grosor. Poner en la sartén el pescado preparado, la cebolla entera pelada, la sal y cocinar unos 7-10 minutos hasta que la merluza esté lista.
Luego agrega unas hojas de laurel. También puede agregar algunos granos de pimienta negra o pimienta de Jamaica a la sopa si lo desea.
Agregue hierbas frescas finamente picadas. Gracias a esto, tu primer plato de pescado será aún más sabroso. Deje que hierva durante unos 5 minutos a fuego lento, y puede apagarlo.
Tu deliciosa sopa la merluza está lista.
La sopa de merluza es moderadamente espesa plato rico que se adapta absolutamente a todos los miembros de la familia. se puede cocinar todo el año, porque Todos los ingredientes están constantemente a la venta. La receta de la sopa de merluza es muy sencilla y hasta un principiante puede hacerla. Para la densidad, a menudo se introducen varios cereales en la composición: arroz, mijo, sémola o sémola. El primer plato conserva todas las propiedades del pescado y es una importante fuente de energía. Es rico en proteínas, aminoácidos, minerales y vitaminas. Mostrado abajo receta paso a paso la sopa de merluza con una foto lo ayudará a comprender todas las complejidades y cocinarla correctamente.
Porciones: 4.
Tiempo: 75 min.
Contenido calórico: 38 kcal por cada 100 gramos.
Ingredientes:
Cocinar la sopa de pescado de merluza con arroz es muy sencillo. Para empezar, descongelamos suavemente la carcasa, pero no completamente. Debe estar ligeramente congelado por dentro. Lavamos, sacamos los restos del interior del pescado y separamos el filete.
Bajamos la cresta, lavrushka, granos de pimienta, una cebolla entera en la cáscara, sal y zanahorias picadas en una olla con agua. Cuando suba la espuma, retírala, cocina el caldo durante unos 20 minutos. con un calentamiento bastante lento. Filtramos la base terminada, volvemos a la sartén.
Limpiamos las verduras, las enjuagamos. Cortamos las papas en cubos medianos, cortamos grueso la mitad de la zanahoria, y finamente tres la restante. Retire la cáscara de la cebolla, córtela en cubos pequeños. De zanahorias y cebollas ralladas, hacemos vegetales fritos en una cucharada de aceite de girasol.
Sumerja las papas en el caldo hervido. En 10 minutos. Agregue el arroz enjuagado. Después de 7-8 minutos, baje los filetes y fría las verduras. Cubra con una tapa, cocine la sopa de merluza con arroz durante aproximadamente un cuarto de hora.
Al final de la preparación del plato, que describimos paso a paso con una foto, agregue las verduras lavadas y picadas y apague la estufa. Deje que el plato se prepare durante 10 minutos debajo de la tapa. Será muy útil para adultos y para un niño.
Porciones: 4.
Tiempo: 40 min.
Contenido calórico: 28 kcal por 100 gr.
Ingredientes:
Sopa de pescado de una merluza para un niño se prepara sin freír, y las verduras simplemente se colocan por separado en su forma cruda.
Para cocinar una sopa de merluza para un niño, prepara verduras. Limpiamos la zanahoria, la cortamos en tiras. Limpiamos la cáscara de la cebolla, la cortamos en cubos. Bajamos las verduras preparadas en agua hirviendo, cocinamos hasta que estén tiernas.
La sopa de niños será más satisfactoria si agrega papas. Limpiamos los tubérculos, los cortamos en trozos medianos, los agregamos al plato para el bebé. Echa también una rodaja de mantequilla.
Mientras tanto, cortamos el pescado, cortamos la carne en rodajas pequeñas. Bajamos el filete cortado a una fuente para el niño cuando las patatas estén casi cocidas. Cocinamos la receta de lomo de merluza durante otros 5 minutos, reservamos.
Para un bebé, sobre la base de este plato, se puede hacer una sopa de puré de merluza. Para un niño mayor, puede cocinar el primero con mijo u otros cereales.
cocinar sabroso primero todos pueden, pero necesita conocer los puntos principales de este proceso:
