Sopa de brocoli. Deliciosa sopa de puré de brócoli con crema Sopa de brócoli Vysotskaya

La comida saludable no tiene que ser sosa e insípida. Uno de los platos del menú saludable es la sopa de puré de brócoli. Muchas personas piensan que tales alimentos solo son buenos para una dieta. Y es completamente en vano ”Si cocinas la sopa correctamente, resultará muy sabrosa.

Para que la sopa de puré sea deliciosa, debe preparar adecuadamente el ingrediente principal. El repollo, por regla general, se hierve en agua, pero es muy importante no cocinar demasiado las verduras, de lo contrario, en lugar de una sopa apetitosa, obtendrá una suspensión insípida y poco apetitosa, en la que no hay rastros de sustancias útiles.

Reglas básicas para cocinar brócoli.:

• si se utilizan coles frescas, se deben remojar en agua con sal durante 30 minutos antes de cocinarlas, este tratamiento es necesario para eliminar los pequeños insectos que pueden esconderse en su interior;
• antes de cocinar, es mejor desarmar el repollo en pequeñas inflorescencias. Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción, por lo que el repollo retendrá más nutrientes y vitaminas;
• debe bajar las inflorescencias de repollo del agua hirviendo, de lo contrario, cuando el agua se calienta, la mayoría de las sustancias valiosas irán al caldo;
• asegúrese de agregar sal al agua para cocinar, esto también ayuda a conservar las vitaminas;
• si cocina brócoli congelado, no debe descongelarlo, las inflorescencias se sumergen directamente de la bolsa en agua hirviendo.

El repollo hervido se debe triturar hasta obtener un estado de puré. Para este propósito, lo mejor es usar una licuadora. Se pueden reservar algunas inflorescencias de repollo hervido, luego se agregan al plato como decoración.

También puedes usar pedazos de otros ingredientes que componen la sopa para decorar. Por ejemplo, platos de champiñones, gambas o trozos filete de pollo. Además, la sopa se puede decorar con hierbas picadas y, como aditivo, servir pequeños picatostes de pan blanco.

Datos interesantes: el brócoli es un tipo de repollo, criado artificialmente. Es más, lo sacaron a relucir hace mucho tiempo, aproximadamente, en el siglo VI-V a.C. El brócoli era muy popular en la antigua Roma, desde donde se extendió por todo el mundo.

Sopa De Crema Clásica

preparándose sopa clasica puré de brócoli usando una pequeña cantidad de ingredientes. Y para que el plato adquiera una textura más delicada, puré de verduras mezclado con crema.

• 500 gramos brócoli;
• 2 huevos;
• 100 ml de crema espesa;
• 400 ml de agua;
• cebollas verdes, especias y sal al gusto.

Desmontamos el repollo fresco en pequeñas inflorescencias, las lavamos agua fría déjalo secar un poco. Hervir el agua añadiendo un poco de sal. Bajamos las inflorescencias en agua hirviendo y cocinamos durante unos 7-9 minutos.

Mientras se cocina el repollo, prepare el aderezo para la sopa. Rompa dos huevos en un tazón, agregue un poco de sal y bata con un batidor, vierta la crema y mezcle.

En un chorro fino, vierta el aderezo en la sartén en la que ya se ha cocinado el repollo. Al verter el aderezo, debe revolver la sopa intensamente. Es poco probable que se evite la formación de grumos, pero no debe preocuparse, ya que los componentes se triturarán.

Probamos la sopa, si es necesario, agregamos sal, pimienta y agregamos otras especias a gusto. Retire el tazón de sopa del fuego y haga puré los ingredientes con una licuadora de inmersión. Volvemos a poner los platos con la sopa al fuego y la calentamos hasta que comience el proceso de ebullición, pero no hierva más. Vierta en tazones de sopa y adorne con cebollas verdes finamente picadas.

Sopa de brócoli y coliflor

Se prepara una versión más satisfactoria de puré de sopa y brócoli con papas. Esta sopa es un gran primer plato ligero.

• 200 gramos brócoli;
• 200 gramos coliflor;
• 160 gramos patatas;
• 100 gramos cebolla;
• 1-2 dientes de ajo;
• 0.5 litros de caldo (puedes usar pollo o Caldo de vegetales);
• 60 ml de leche;
• 30 gramos aceite vegetal;
• 30 gramos manteca;
• 40 gramos queso duro.

Cortar las patatas, la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. La forma del corte no es importante, ya que las verduras se cortarán de todos modos. Pero las piezas deben hacerse pequeñas para que las verduras se cocinen más rápido. coliflor y dividir el brócoli en pequeñas inflorescencias.

Nosotros tomamos sartén de paredes gruesas, verter en él aceite vegetal, poner la mantequilla, derretirla. Untamos la cebolla, las patatas y el ajo y sofreímos las verduras removiendo de vez en cuando. Cuando la cebolla se ablande, agregue ambos tipos de repollo a la sartén, vierta el caldo. Si no hay caldo, puede verter agua hirviendo con sal. Cocine hasta que las verduras estén blandas, es decir, unos 7-9 minutos.

• 200 gramos brócoli;
• 300 gramos filete de pollo;
• 1 zanahoria;
• 2-3 papas;
• 1 cebolla;
• 2 litros de agua;
• sal, hierbas y condimentos al gusto.

En primer lugar, debes preparar caldo de pollo. Si toma pechuga de pollo para cocinar, la sopa resultará ser dietética. Al usar muslos de pollo, el caldo resulta más rico y grasoso. Hervir el caldo hasta que la carne esté lista. Al final de la cocción, añadir una hoja de laurel y un par de guisantes. pimienta de Jamaica y sal

Preparamos verduras. El brócoli fresco debe lavarse y desarmarse en pequeñas inflorescencias. El repollo congelado no necesita cocinarse adicionalmente. Corte las papas y las zanahorias en trozos pequeños de forma arbitraria.

Sacamos la carne de pollo terminada, filtramos el caldo. Ponemos las verduras en él y, una vez cubiertas con una tapa, cocinamos a fuego lento hasta que estén blandas (15-20 minutos). Luego retira la sartén del fuego. Retire la carne de pollo de los huesos y agréguela a las verduras. Se deben dejar algunos floretes pequeños de brócoli y trozos de filete de pollo para servir. Vertimos parte del caldo, para que luego puedas diluir la sopa a la consistencia deseada.

Haga puré con el resto de los ingredientes usando una licuadora de inmersión. Si el puré resultó espeso, diluya con el caldo que quedó antes hasta obtener la consistencia deseada. Calentamos la sopa al fuego, sin dejar que hierva. Vierta la sopa en tazas o platos hondos, coloque los trozos restantes de filete de pollo y las inflorescencias de brócoli en cada uno. Decorar con verduras picadas.

Sopa de brócoli y puerro cocinada en una olla de cocción lenta

Es muy conveniente cocinar sopas trituradas en una olla de cocción lenta. Prepara sopa con puerro, brócoli y nata.

• 400 gramos brócoli;
• 1 patata grande;
• 300 gramos manteca;
• 300 ml de leche al 6%;
• 700 ml de agua;
• 30 gramos manteca;
• sal, especias al gusto.

Vierta agua hirviendo en el recipiente. En el agua, revuelva las papas cortadas en trozos, agregue un poco de sal. Desarmamos el brócoli en inflorescencias, los colocamos en una fila en una canasta para cocinar al vapor, colocamos la canasta en una olla de cocción lenta. Activamos el modo "Cocción al vapor" durante 20 minutos.

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Mientras tanto, freír los puerros picados en mantequilla derretida. Abrimos la tapa del dispositivo, retiramos la canasta con repollo (las inflorescencias ya deberían estar cocidas en este momento). Cambiamos el brócoli y los puerros fritos a las papas terminadas, vertemos la leche y calentamos en el modo "guisado" o "sopa" durante unos 10 minutos.

Retiramos el recipiente del dispositivo. Escurrir el caldo a través de un colador en un recipiente, y colocar las verduras en una licuadora y batir hasta hacer puré. Por supuesto, puede picar las verduras directamente en el recipiente con una batidora de inmersión, pero es fácil dañar el revestimiento antiadherente, por lo que es mejor no arriesgarse. Además, la sopa puede resultar demasiado líquida. Por lo tanto, es mejor escurrir primero el caldo y luego agregarlo al puré de verduras, logrando la consistencia deseada.

Volcamos el puré de verduras en un tazón, agregamos el caldo hasta obtener la densidad deseada, lo llevamos a ebullición y activamos el modo de "cocción al vapor". Después de eso, la sopa se puede verter en tazones. Las galletas se recomiendan para la sopa.

sopa de brócoli para niños

La sopa de brócoli se puede incluir en la dieta de los bebés a la edad de 7-8 meses. La sopa para niños se prepara con un mínimo de ingredientes.

• 300 gramos inflorescencias de brócoli;
• 200 gramos patatas;
• 1 zanahoria pequeña;
• 1 litro de agua;
• sal.

Enjuague bien las verduras, pélelas y vuelva a enjuagar bien con agua fría. Cortamos las papas y las zanahorias, dividimos el repollo en pequeñas inflorescencias. Caliente el agua hasta que hierva, agregue un poco de sal. Ponga las papas y las zanahorias en agua hirviendo, 15 minutos después de hornear, agregue el brócoli. Cocine hasta que las verduras estén blandas, unos 15 minutos.

Sacamos las verduras del caldo, las trituramos en una licuadora. Además, puede frotar el puré a través de un tamiz para que la masa no contenga un solo grumo. Diluya el puré de verduras con caldo a la densidad deseada, hierva. Si la sopa se prepara para un niño mayor de un año y medio, se puede sazonar con una cucharada de crema agria o crema.

Sopa de champiñones con brócoli

La sopa de puré de brócoli con champiñones tiene un sabor agradable, cocinémosla con champiñones. Para cocinar, puede usar productos frescos y congelados.

• 4-5 papas;
• 200 gramos inflorescencias de brócoli;
• 150 gramos el calabacín en dados;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla pequeña;
• 200 gramos champiñones;
• 1,5 litros de agua y cualquier caldo;
• 60 gramos manteca;
• verduras, sal, pimienta - al gusto;
• crema agria y queso rallado - para servir.

Empezamos a cocinar preparando las verduras. Pelar la cebolla, la zanahoria, cortar en trozos pequeños. Desmontamos el brócoli en pequeñas inflorescencias, cortamos las patatas y los champiñones en rodajas pequeñas. Si se usan vegetales congelados, entonces no es necesario descongelarlos, es mejor sumergirlos en agua hirviendo en un estado congelado.

Tomamos una sartén con un fondo grueso, derretimos la mantequilla y sofreímos ligeramente la cebolla y la zanahoria. Luego vierta los champiñones, cocine hasta que el jugo de champiñones liberado se haya evaporado. Luego agregue calabacines, papas y brócoli, mezcle todo y vierta agua hirviendo o caldo caliente. Llevar a ebullición, sal, sazonar con tus especias favoritas al gusto. Cocine hasta que todas las verduras estén blandas.

Retire la sartén del fuego, enfríe un poco. Escurra el líquido de la sopa y muela las verduras hasta obtener un puré suave. Luego diluya el caldo a la consistencia deseada. Volver a poner al fuego, llevar a ebullición y añadir especias al gusto.

Vierta la sopa en tazas hondas, sazone cada porción con una cucharada de crema agria, espolvoree con hierbas finamente picadas y queso rallado.

Sopa de puré de brócoli y calabaza

Una sopa hermosa, sabrosa y saludable es el puré de papas y el brócoli.

• 300 gramos brócoli;
• 150 gramos calabaza pelada;
• 1 PC. puerro (parte blanca);
• 150 ml de caldo de pollo;
• 100 ml de crema (10%);
• 2 tiras de tocino;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal, pimienta al gusto;
• unas hojas de albahaca para decorar

Todas las verduras deben lavarse y limpiarse. Desmontamos el brócoli en inflorescencias, cortamos la calabaza, pelada y sin semillas, en rodajas pequeñas, cortamos el puerro en aros.

En una sartén pesada, caliente el aceite vegetal. Colocamos en una cacerola. Primero cubos de calabaza, luego ajo picado, cebolla y floretes de brócoli. Todos freír durante cinco minutos. Luego vierta el caldo, lleve a ebullición, sal y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.

Vierta el líquido a través de un colador. Haga puré de verduras con una licuadora. Vierta la crema caliente en el puré, luego diluya la sopa con caldo a la densidad deseada. Picar finamente el tocino, freír en una sartén. Vierta la sopa en tazas, vierta el tocino frito en un tazón, adorne con una hoja de albahaca.

Vierta 2 litros de agua en la sartén, ponga la pechuga y prende fuego. Cuando el agua comience a hervir, retire la espuma, luego reduzca el fuego, cubra con una tapa y deje cocinar por 20 minutos.

Cuando la pechuga de pollo esté lista, retírala del caldo. Lave el brócoli en agua fría y sepárelo en floretes. Poner el brócoli caldo de pollo, prender fuego y cocinar durante 15 minutos después de hervir.

Como resultado, herví: brócoli y pechuga de pollo, que partí en trozos medianos para su posterior procesamiento.

Cortar en trozos pequeños cebolla, rallar las zanahorias.

Freír las zanahorias con cebolla en una sartén durante unos 5 minutos.

Muele el brócoli con una licuadora hasta que esté finamente disperso.

Moler las verduras fritas también en una licuadora con pollo.

Ponga el caldo al fuego y póngale brócoli picado en una licuadora, pollo y asado. Lleve a ebullición toda la mezcla mientras revuelve con un batidor.

Verter 150 ml de nata, continuar removiendo.

Cuchara a cuchara agregue el queso derretido. Antes de poner la siguiente cuchara, intenta disolver la anterior en la sopa. Tengo alrededor de 6-7 cucharas. Después de agregar el queso, cocine revolviendo durante 2-3 minutos.

Vierta la sopa cremosa de brócoli en tazones y adorne con eneldo. También agregue galletas a la sopa, si tiene alguna. ¡Muy sabroso y saludable!

Foto de primer plano de la sopa de brócoli.

¡Buen provecho!

Cocinaremos sopa de 450 gr de brócoli. Elegí esta cantidad porque es el peso estándar de un paquete de brócoli congelado. No es necesario descongelar el repollo para la sopa, de todos modos, lo agregaremos al caldo ya caliente.

Para empezar, pela la cebolla, pícala finamente.

Freír la cebolla hasta que esté dorada en una cacerola con aceite vegetal.

Mientras se fríe la cebolla, lavar, pelar y trocear las patatas.

Añadir patatas troceadas a la cebolla dorada frita.

Vierta la cebolla y las papas fritas en aceite con caldo caliente. Puedes elegir caldo de pollo, carne o verduras. Y es mejor añadirlo caliente, para no bajar la temperatura del plato. Lleve a ebullición el caldo con las verduras, reduzca el fuego y siga cocinando la sopa hasta que las patatas estén blandas a fuego medio.

Una vez que las papas estén listas, vierta las flores de brócoli en la cacerola. Vuelva a hervir la sopa y cocine durante otros 3-5 minutos hasta que el repollo esté suave.

Por supuesto, el brócoli perderá su increíble color verde brillante, pero se pueden agregar espinacas para conservar el color.

También en esta etapa, puede agregar crema tibia a la sopa para obtener un sabor cremoso más suave.

Salpimente la sopa al gusto, haga puré con una licuadora de inmersión.

Agregue semillas de calabaza antes de servir.

Es bueno servir galletas saladas o crutones caseros a esta sopa: freír rebanadas de pan blanco en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Para los picatostes, es mejor elegir baguettes largas y estrechas. También puede espolvorear los picatostes con queso rallado y ponerlos debajo de la parrilla para que el queso se derrita.

Será muy bueno agregar una tira de tocino frito crujiente a la sopa de otoño. El aroma del humo lo decorará mucho, y el tocino lo hará un poco más satisfactorio.

Tales sopas de puré calientan bien, saturan. Y, habiendo preparado tal sopa una vez, quiero experimentar más.

Cada año, el brócoli gana más y más corazones y mesas. Sopa de brocoli receta de dieta lo mas sencillo, cualquier chica lo puede hacer! Y es delicioso, no se necesitan más pasteles.

Hola a todos, soy Svetlana Morozova. Ha pasado un tiempo desde que escribí sobre la pérdida de peso. A petición tuya, continuaré. Hoy la elección del tema recayó en los platos de brócoli. Muchos creen sinceramente que no les gusta este maravilloso vegetal. Y probaré que la esencia está en la preparación. mermelada de verdad!

La receta perfecta para la dieta de la sopa de brócoli

Altamente deliciosa receta. No seas perezoso, prueba a cocinar. Usted quedará gratamente sorprendido. Especialmente si estás tratando de perder peso. O simplemente comer bien.

Como beneficio adicional, hay margen para un vuelo de fantasía. Puedes variar la receta como más te guste. Y puede cocinar en una olla de cocción lenta, para quien sea más conveniente.

Entonces, ¿qué necesitamos para nuestra sopa para 4 porciones?

• Brócoli - 1 cabeza (400-500g)
• Ajo - 2 dientes
• Mantequilla o aceite de oliva - 1 cucharadita.
• Elección de caldo o agua - 1,5 l
• Sal, especias favoritas - al gusto. Es posible sin él.
• Si queremos hacer sopa de crema, entonces necesitamos crema espesa (100 ml) o queso fundido tipo Ámbar (70 g).
• Ingredientes adicionales opcionales: picatostes de centeno, champiñones, espinacas, hierbas, rúcula, cebollas, zanahorias. Puedes agregar un par de papas, pero estas son calorías adicionales. No es crítico, pero aún así.

Orden de cocción:

1. Lave el brócoli, córtelo en floretes.
2. Puedes freír ligeramente cebollas, ajo, zanahorias en una cacerola. Sin embargo, si nos esforzamos por hacer que la sopa sea dietética, es mejor prescindir de ella. Vierta el brócoli con caldo, déjelo hervir. Si quieres sopa con papas y zanahorias, hiérvelas primero. Esto es alrededor de 20 minutos y luego simplemente mezcle con brócoli.
3. Sal, agregue especias, haga fuego medio. Si no los fríes antes, agrega ahora el ajo, la cebolla y las espinacas (solo puedes ajo). Cocine hasta que esté cocido (7 minutos para el repollo fresco y 12 para el congelado).
4. Si prepara sopa de crema, agregue crema o queso derretido. Pero, por supuesto, el contenido calórico de la sopa sin crema es mucho más bajo, especialmente porque a la sopa con crema se le suele agregar un poco de harina frita.
5. Agregar el aceite. Licúa todo con una licuadora.
6. Los champiñones son excelentes en la sopa de crema. Por separado, freír los champiñones picados, antes de servir, agregar a la sopa.
7. Vierta, decore cada porción con galletas saladas, hierbas, puede reemplazar con rúcula u hojas de menta.
8. ¡Disfrutar!

celebración de brócoli

Probablemente, el brócoli ya se ha convertido en un nombre familiar para denotar algo extremadamente insípido. Y hay que pronunciarlo con disgusto. Si recuerdas, un ejemplo vivo es el rompecabezas de dibujos animados.

Sin embargo, cada año este repollo gana corazones y mesas cada vez más. En primer lugar, aprendimos a cocinar un poco más frío que simplemente hervirlo. En segundo lugar, no puedes esconder un punzón en una bolsa. Y características beneficiosas el brócoli es cada vez más obvio:

• Contenido calórico. ¡Solo 35 kcal por 100 g! Puedes comer sin dañar la figura. Si no echas mayonesa, claro.
• U. El brócoli es el pariente más cercano de la coliflor, pero es más beneficioso debido al alto contenido de vitamina U - sulforafano. No forma parte de los complejos, pero debe ingerirse con alimentos. Por qué:
• Protección contra úlceras. Regula la secreción de jugo gástrico. Por lo tanto, es parte de todas las dietas; en este momento, el estómago se vuelve muy vulnerable y se necesita la máxima protección.
• antidepresivo Luchando con,
• Controla el nivel
• Neutraliza parcialmente los efectos nocivos de los venenos habituales: nicotina, alcohol.
• Ayuda a suprimir la producción de histamina, una sustancia que provoca una reacción alérgica.
• Previene el desarrollo

Sin embargo, a altas temperaturas prolongadas, esta vitamina se destruye. Por lo tanto, es más útil comer brócoli crudo, agregarlo a jugos frescos, ensaladas y hervirlo mínimamente, asegúrese de que no se cocine demasiado.

• Celulosa. El mejor amigo de nuestros intestinos: limpia, mejora la digestión.
• Oligoelementos: potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo. Y estos son minerales que brindan salud y, músculos, huesos, sistema nervioso.
• Vitaminas B, C, E, K - antioxidantes, nos protegen del exceso, fortalecen, ayudan a trabajar, alivian la inflamación, mejoran el estado de la piel, las uñas, regulan los niveles hormonales.

¿Todavía dudas de que puedas enamorarte del brócoli con todo tu corazón? ¡Entonces quédate con un par de recetas más!

De los secretos del chef.

Pollo:

• Col de brócoli - 200 g
• Pollo hervido - 1 pechuga (200 g)
• Verdor
• Crema agria

El repollo se debe lavar, cortar y sumergir en agua hirviendo durante 3 minutos, para que no se ablande, se escurra y se enfríe. También cortamos el pollo, agregamos verduras, repollo, sal y sazonamos con crema agria. Adorne con tomates cherry si lo desea.

Naranja:

• Col de brócoli - 400 g
• Naranja - 2 piezas medianas.
• Uvas blancas - 100 g sin semillas
• Yogur - 200 g
• Mostaza - 1 cucharada. yo

Cortar el brócoli, hervir en agua hirviendo durante 3 minutos, escurrir y enfriar. Dividimos la naranja en rodajas, cortamos. Al mismo tiempo, se libera jugo; lo necesitaremos para la salsa. Mezcle yogur, jugo y mostaza, vierta ensalada, sal, pimienta. Agregue las uvas, se pueden cortar en mitades.

Ensalada De Manzana Fresca:

• Brócoli - 300 g
• Manzana - 1 pieza grande
• Medio limón
• Cebolla - ¼
• Verdor
• Aceite de oliva

También hervimos el repollo durante 3 minutos en agua hirviendo, enfríe. Limpiamos la manzana de la piel, la cortamos. Cortar el limón, junto con la ralladura, en trozos pequeños (cuartos). Picar la cebolla muy finamente, verter sobre agua hirviendo en un colador. Mezclar todo, verter aceite de oliva, sal, pimienta, agregar hierbas.

Cazuela

Ingredientes:

• Brócoli - 400 g
• Calabacín - 1 pequeño
• Cebolla - 1 ud.
• Setas de cardo - 200 g
• Pechuga de pollo - 400 g
• Huevo - 1 pieza
• Pasta de tomate - 1 cucharada. yo
• Crema agria - 4 cucharadas. yo
• Queso - 200 g
• Ajo - 2 dientes
• Mostaza (opcional) - 1 cucharada. yo
• especias, hierbas

Hervir el pollo, cortar en un recipiente aparte. Los champiñones con cebolla se fríen sin aceite, se esparcen en una fuente para horno. Frote el calabacín en un rallador grueso, coloque sobre los champiñones. La tercera capa es el brócoli.

A continuación, coloque el pollo. En una cacerola, bata el huevo, la crema agria, pasta de tomate, agregue mostaza si lo desea. Saltamos el ajo por la prensa aquí. Sal, pimienta, agregar especias. Verter esta mezcla sobre nuestra cazuela.

Metemos al horno durante 25 minutos a una temperatura de 180 grados. 10 minutos antes de la preparación, sacamos, espolvoreamos con hierbas y queso rallado. ¡Delicioso!

Come bien, pierde peso fácilmente. ¡Y delicioso!

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¡Te veo pronto!

• col de brócoli - 0,5 kg;
• papas - 2-3 piezas talla mediana;
• cebolla - 1 cabeza grande;
• zanahorias - 1 pieza talla media;
• caldo de carne - 2 litros;
• sal - al gusto de la anfitriona;
• crema - 150 gramos.

• Tiempo de preparación: 00:05
• Tiempo de preparación: 00:25
• Porciones: 4
• Complejidad: luz

Cocinando

Primero imagina receta clasica con una foto de sopa de brócoli. El proceso de cocción es muy sencillo.

Los franceses dieron al mundo la alta costura y la guillotina, los perfumes y el champán espumoso, el pañuelo al cuello y el impresionismo, la chanson y por supuesto cocina gourmet. Fue desde Francia que, primero a Europa, y luego a otras partes del mundo, penetraron platos como la charlotte, el gratinado, el entrecot de ternera, el ratatouille y la sopa de crema. En nuestro artículo le diremos cómo cocinar una sopa cremosa de brócoli con crema. Presentamos a la atención de las anfitrionas la receta clásica y sus posibles variaciones.

Qué es la sopa de crema: una breve reseña

La sopa de crema o sopa de puré es el primer plato, que tiene la consistencia de una crema espesa, en versión clásica preparado a base de verduras y champiñones, caldo de carne, manteca. Para el gusto, se agregan a dicha sopa crema agria, yogur natural, aceite vegetal (por ejemplo, oliva) y hierbas. La harina tostada a veces se usa para espesar la sopa. Este plato se distingue siempre por su delicada textura, especial sabor y aroma. Su valor nutricional y utilidad dependen directamente de los ingredientes utilizados. La sopa de puré se sirve con todos los días y mesa festiva, incluido en el menú comida dietetica, ideal para niños pequeños y personas mayores.

Variaciones de recetas

Puede diversificar la receta principal y preparar la sopa de brócoli con crema de manera un poco diferente, dándole al plato nuevos sabores:

• Nota de queso. La sopa cremosa de brócoli resultará muy sabrosa si se le agregan 150 gramos de queso duro finamente rallado 10 minutos antes del final de la cocción. En lugar de queso duro, puedes poner 100 gramos de queso picado queso fundido contenido de grasa no inferior al 55%.
  
• componente de hongos. Puede agregar 200 gramos de champiñones a los ingredientes principales, luego el sabor del plato se volverá más saturado y brillante.
  
• Verduras y condimentos. Los fanáticos de las especias y las hierbas pueden, después de cocinar, agregar hierbas frescas a la sopa: cilantro, eneldo, perejil, mejorana, espinacas y especias, una pizca de nuez moscada, pimienta negra. La lista no es limitada, pero no es spoiler. sabor delicado sopa, debe seguir dos principios importantes: un componente (use 1 tipo de verduras y 1 tipo de condimento) y moderación (no más de una pizca de cualquier especia y un pequeño manojo de verduras).
  
• nitidez picante. Después de que la sopa cremosa de brócoli esté lista, puedes exprimir 2 o 3 dientes de ajo grandes en la sartén para darle un toque picante.
• suplemento de carne. La sopa se volverá más satisfactoria si agrega 300 gramos a las verduras al cocinar. pechuga de pollo. Después de que la carne esté cocida, debe sacarla de la sartén y cortarla en trozos muy pequeños o dividirla en fibras con las manos, luego devolverla a la sartén y hacer puré con las verduras.
  
• No nos olvidemos de los cereales. Durante el proceso de cocción, puede agregar una cucharada (pero no más) de su cereal favorito a las verduras, como el trigo sarraceno, la avena o el arroz. La cebada perlada se añade sólo ya en confeccionado porque tarda mucho en cocinarse.

Ahora ya sabes cómo hacer sopa de crema de brócoli francesa. cocinero experimentado revela pequeños secretos que ayudarán a que el plato sea aún más relevante:

• para reducir el contenido calórico de la sopa de brócoli, las verduras se pueden hervir en agua o caldo de champiñones;
• no se recomienda agregar crema agria en lugar de crema, ya que su ácido estropeará el delicado sabor cremoso platos. Mejor sazona la comida yogur natural sin relleno;
• una pizca de soda ayudará a eliminar el olor específico del brócoli, que debe agregarse al caldo / agua al comienzo de la cocción;
• las verduras (brócoli, cebollas y zanahorias) se pueden usar tanto frescas como congeladas. Las papas se usan solo frescas, porque después de congelarlas adquieren un regusto dulzón;
• si la sopa resulta demasiado líquida, esto se puede arreglar fácilmente: agregue 2-3 cucharadas a las verduras durante el proceso de trituración harina de trigo, ligeramente frito en mantequilla (100 g);
• la sopa de puré se sirve tradicionalmente con picatostes o galletas saladas.

¡Deleita a tus seres queridos con un plato nuevo!