닭 간 수플레 레시피. 닭 간 수플레 레시피 단계별

간은 조리 가능 다른 요리. 샐러드에 추가하거나 반찬용 그레이비로 만들거나 파이 속으로 사용하거나 파테로 만들거나 수플레를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

수플레에서는 매우 부드럽고 엄청나게 맛있습니다. 또한, 이 요리에는 특히 어린이의 몸에 필요한 높은 수준의 영양소가 있습니다. 따라서 이 치료를 준비하기 위한 몇 가지 요리법을 기억하십시오.

클래식 레시피

전통적인 간 수플레 준비 절차:

오븐에 닭 간 수플레

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 400그램 닭의 간;
• 닭고기 달걀 두 개;
• 지방 함량이 10%인 우유 또는 크림 70ml;
• 양질의 거친 밀가루 또는 귀리 플레이크- 180g;
• 당근 하나;
• 소금 한 스푼;
• 귀하의 재량에 따라 조미료;
• 식물성 기름;
• 녹색 줄기 - 4-5 조각.

경과 시간 - 1시간.

100g 당 몇 칼로리 - 145kcal.

요리법 치킨 수플레오븐에서:

1. 간은 잘 씻어 차가운 물, 필름, 혈전, 정맥 제거;
2. 그것을 작은 조각으로 자르고 균일한 상태로 갈기;
3. 당근에서 껍질을 벗기고 중간 크기로 자르고 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
4. 채소를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 다음으로 갈은 채소를 간 혼합물에 넣고 채소를 넣고 소금을 넣고 향신료로 간을하고 양질의 거친 밀가루 또는 오트밀을 넣습니다. 우리는 모든 것을 저어줍니다.
6. 닭고기 달걀을 깨고 거품이 날 때까지 치십시오.
7. 계란 혼합물을 간 덩어리에 넣고 모든 것을 섞습니다.
8. 베이킹 접시에 물을 주어야합니다 해바라기 유혼합물을 붓습니다.
9. 오븐은 180도까지 가열해야 합니다.
10. 양식을 오븐에 넣고 25-30 분 동안 그대로 두십시오.
11. 나무 이쑤시개로 수플레의 준비 상태를 확인하십시오. 건조하면 준비된 것이고 젖으면 수플레를 오븐에 5 분 더 보관해야합니다.
12. 오븐에서 꺼내 작은 조각으로 자르고 야채 반찬과 함께 제공하십시오.

유치원에서와 같이 간에서 나온 수플레

요리 재료:

• 반 킬로그램의 간;
• 덩어리 2 조각;
• 우유 반 잔;
• 당근 하나;
• 닭고기 달걀 두 개;
• 양파 한 개;
• 약간의 소금;
• 후추 한 꼬집.

조리시간 - 1시간 30분.

100g의 칼로리 함량 - 162kcal.

유치원에서와 같이 간에서 수플레를 요리하는 계획:

1. 찌꺼기는 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.
2. 그 후 믹서기에서 분쇄하거나 고기 분쇄기로 스크롤해야합니다.
3. 우리는 당근과 양파를 청소합니다. 야채는 또한 믹서기 또는 다진 양파, 강판 당근으로 갈아야합니다.
4. 놓친 간에 야채를 뿌립니다.
5. 두 조각의 덩어리에 우유를 붓고 담그십시오.
6. 불린 빵을 야채와 함께 간장으로 옮깁니다.
7. 우리는 거기에 계란을 뿌리고 소금, 후추를 넣고 균일 한 구조가 될 때까지 모든 것을 완전히 저어줍니다.
8. 베이킹 접시 붓기 식물성 기름, 간 혼합물을 넣고 수평을 맞추십시오.
9. 우리는 오븐을 180-200도까지 가열하고 용기를 넣습니다.
10. 굽는 데 30~40분이 소요됩니다.
11. 그 후 꺼내어 조각으로 자르고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

- 오이의 신선한 향은 소금에 절인 생선과 잘 어울립니다. 매우 맛있고 특이합니다.

건강한 오트밀 패티 - 완전 채식이나 금식의 원칙을 따른다면이 요리가 가장 잘 어울립니다.

그리스 샐러드에 대한 흥미로운 드레싱.

야채를 곁들인 쇠고기 간 수플레

구성 요소:

• 쇠고기 간 - 300g;
• 당근 - 1 큰 조각;
• 양파 머리;
• 계란 - 3 조각;
• 흰 빵;
• 우유 반 잔;
• 약간의 소금과 향신료.

경과 시간 - 1시간.

100g 당 칼로리 함량 - 168kcal.

쇠고기 간과 야채 수플레 만드는 법:

1. 간은 부드러워 질 때까지 미리 끓입니다.
2. 우리는 흰 빵 펄프를 작은 조각으로 부수고 우유를 부어 담그십시오.
3. 블렌더 용기에 삶은 간을 펴고 균일 한 구조로 갈아줍니다.
4. 계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리하십시오. 단백질은 냉장고에 얼마 동안 보관됩니다.
5. 우리는 노른자를 간으로 퍼뜨립니다.
6. 양파와 당근은 껍질을 벗긴다. 우리는 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 큰 칩으로 갈아줍니다.
7. 우리는 야채를 간장에 뿌리고 믹서기에서 모든 것을 갈아줍니다.
8. 우리는 불린 빵을 펼칩니다.
9. 우리는 단백질을 소금과 결합하고 저어주고 간으로 옮깁니다.
10. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.
11. 베이킹 접시에 윤활유를 바르고 전체 혼합물을 넣으십시오.
12. 우리는 오븐을 180-200도까지 가열하고 거기에서 양식을 저어줍니다.
13. 30분간 구워주세요.

느린 밥솥에 양질의 거친 밀가루와 간을 넣은 수플레

필요한 구성 요소:

• 닭 간 450g;
• 양파 - 1 조각;
• 닭고기 달걀 두 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰 스푼;
• 저지방 크림 80ml;
• 베이킹 파우더 한 꼬집;
• 약간의 버터;
• 1 작은 스푼의 소금;
• 검은색 간 후추칼 끝에.

조리시간 - 1시간 30분.

100g의 칼로리 - 149kcal.

슬로우 쿠커에서 간 수플레를 요리하는 방법:

1. 찌꺼기는 잘 씻어야하며 모든 필름, 줄무늬, 혈전을 제거해야합니다.
2. 중간 조각으로 자르십시오.
3. 양파에서 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다.
4. 고기 분쇄기로 양파와 함께 간을 여러 번 비틀십시오.
5. 그런 다음 완성 된 덩어리에 넣으십시오. 닭고기 달걀, 추가하다 양질의 거친 밀가루, 베이킹 파우더 한 꼬집, 소금, 갈은 후추;
6. 크림을 붓고 균일 한 덩어리가 될 때까지 털로 모든 것을 저어줍니다.
7. 멀티 쿠커의 용량에 윤활이 필요합니다. 버터사방에서;
8. 혼합물을 붓습니다.
9. 뚜껑을 닫고 베이킹 프로그램과 조리 시간을 50분으로 선택합니다.
10. 완료 후 수플레를 슬로우 쿠커에 15분 더 그대로 둡니다.
11. 그런 다음 수플레를 작은 조각으로 자르고 나무 주걱으로 접시에 담습니다.
12. 녹지 가지로 모든 것을 장식합니다. 으깬 감자 또는 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

찌꺼기 수플레

필요한 것:

• 닭 간 250g;
• 치킨 하트 250g;
• 귀리 플레이크 - 70g;
• 우유 - ½ 컵;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소금;
• 원하는대로 향신료.

조리시간 - 1시간 15분.

접시의 칼로리 함량은 약 140kcal입니다.

요리 방법:

1. 우리는 컵에 오트밀을 뿌리고 따뜻한 우유를 붓습니다.
2. 우리는 계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리합니다.
3. 간, 심장, 노른자, 부은 오트밀을 블렌더 용기에 넣습니다.
4. 부드러워 질 때까지 믹서기로 모든 것을 잘 갈아주세요.
5. 소금, 향신료를 추가하십시오.
6. 거품이 날 때까지 계란 흰자를 휘젓고 혼합물에 천천히 추가합니다.
7. 결과 혼합물을 베이킹 접시에 뿌립니다.
8. 수플레를 놓고 180도에서 30분 동안 굽습니다.

• 수플레의 기름기가 덜하길 원한다면 이중 보일러에서 찌면 됩니다.
• 다진 브로콜리, 콜리플라워를 접시에 추가할 수 있습니다.
• 수플레의 변화를 위해 다진 파슬리, 양파 및 딜을 추가할 수 있습니다.

간 수플레는 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 조림 야채, 으깬 감자, 삶은 쌀, 절인 야채와 잘 어울립니다. 그것은 또한 봉사 할 것입니다 훌륭한 간식샌드위치 형태의 빵과 함께. 모두가 먹을 것입니다-성인과 어린이 모두!

닭 간은 어린이와 성인 모두에게 어필 할 매우 부드럽고 맛있는 요리입니다. 따뜻하고 차게 제공 할 수 있습니다. 수플레는 만들기 쉽고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않을 뿐만 아니라 다이어트 요리이므로 예외 없이 모든 사람에게 권장됩니다. 반찬과 함께 제공하거나 빵 한 조각에 얇게 펴서 올려 놓을 수 있습니다. 축제 테이블또는 평일에 가족을 위해 요리하십시오.

이 기사에서는 오븐에서 닭 간 수플레를 요리하는 방법을 자세히 고려할 것입니다. 요리에 어떤 재료가 포함되어 있는지, 간을 신선하게 선택하여 요리를 부드럽고 세련되게 만드는 방법을 배웁니다. 그런 수플레를 제공 할 수 있습니다 작은 아이, 일관성이 페이트와 비슷하기 때문입니다. 오븐에서 굽는 것은 접시를식이 요법으로 만들어 위장관 질환에 대한식이 요법을 따르는 사람들이 섭취 할 수 있습니다.

닭 간 수플레를 요리하기 전에 공작물을 구울 용기를 고려하십시오. 직사각형 또는 둥근 접시에 수플레가 좋아 보입니다. 완벽하게 제거 가능 준비된 식사테플론 또는 실리콘 몰드. 없는 경우 걱정하지 마십시오. 양피지 시트를 덮을 수 있습니다. 수플레가 떨어지지 않도록 접시에서 꺼내기 전에 약간 식히십시오. 따뜻할 때 조심스럽게 얇게 썰어 플래터에 펼칠 수 있습니다.

양질의 간을 선택하는 방법

어린 이용 닭 간 수플레를 준비하는 경우 제품을 신중하게 선택하십시오. 찌꺼기를 살 때는 우선주의를 기울이십시오. 모습. 신선하고 건강한 간의 색은 적갈색을 띠는 갈색이어야 합니다. 냄새는 약간 달콤합니다. 반점이나 노란 색조가 있으면 간은 아픈 동물의 것입니다.

때때로 부정확하게 절단된 새의 담낭에서 간장에 녹색 반점이 남을 수 있습니다. 조리법에 따라 닭 간 수플레를 만들기 전에 그러한 조각을 제거하면 접시에 원치 않는 쓴맛이 추가됩니다. 아이가 알레르기가 있으면 농장에서와 같이 쇠고기 간 수플레를 요리하는 것이 좋습니다. 많은 생산자는 가금류를 키울 때 항생제를 사용하여이 질병에 걸리기 쉬운 유기체에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

필수 성분

오븐에서 닭 간 수플레를 준비하려면 내장 1파운드를 기준으로 다음 제품이 필요합니다.

• 계란 2개.
• 양파- 2 조각.
• 큰 당근 1개.
• 저지방 크림 100ml(우유로 대체 가능).
• 흰밀가루 3~5큰술.
• 소금 한 스푼.
• 후추 - 선택 사항. 어린이의 경우 추가되지 않습니다.

양피지를 사용하지 않는 경우 버터는 곰팡이를 문지르는 데 사용됩니다. 또한 재료를 갈기 위해 믹서기 또는 고기 분쇄기를 준비하십시오.

수플레 요리법

다음으로 레시피에 따라 간 수플레를 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 모든 필름은 닭 간에서 잘라내어 흐르는 물로 씻습니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 4 등분하여 고기 분쇄기 구멍에 밀어 넣는 것이 편리합니다.

당근에서 얇은 외층을 자르고 씻어서 조각으로 나눕니다. 그런 다음 모든 것이 함께 고기 분쇄기를 통과하며 다진 고기가 더 균질 해 지도록 절차를 두 번 수행 할 수 있습니다.

별도의 용기에 크림 (또는 우유)과 계란을 털로 섞은 다음 소금과 원하는 경우 후추를 넣습니다.

우유 혼합물이 준비되면 간과 야채의 다진 고기에 넣고 잘 섞습니다. 마지막에 추가 밀가루두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 혼합하십시오.

오븐에서 수플레 굽기

요리 후 공작물은 버터를 바른 베이킹 접시로 보내집니다. 양피지를 사용하고 기름칠 종이로 바닥과 옆면을 칠할 수 있습니다. 이렇게 하면 완성된 수플레를 모양이 손상되지 않고 훨씬 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

오븐을 미리 예열하는 것이 바람직하며 수플레는 180 도의 온도에서 오븐의 닭 간에서 구워집니다. 요리하는 데 40~45분이 소요됩니다. 접시의 준비 상태를 확인하려면 이쑤시개를 사용하여 수플레로 내립니다. 빵 부스러기가 나무 막대기에 남아 있으면 안되며 수플레가 완전히 준비됩니다. 접시를 용기에서 꺼내기 전에 약간 식히십시오.

양질의 거친 밀가루 레시피

오븐에서 닭 간 수플레를 만드는 또 다른 레시피를 독자들과 공유합시다. 이 조리법에 따르면 접시의 구성에는 다음 제품이 포함됩니다.

• 닭 간 반 킬로.
• 1 큰 양파.
• 계란 2개.
• 저지방 크림 100ml.
• 양질의 거친 밀가루 2 큰술.
• 소금과 후추 - 맛.

이러한 수플레는 매우 부드럽고 균일합니다. 아침 식사로 빵 한 조각에 바르거나 고기 성분으로 유아용 죽에 추가할 수 있습니다.

요리

믹서기로 껍질을 벗기고 가공하고 씻은 닭 간을 치십시오. 양파균질 한 다진 고기에 크림을 넣고 다시 반죽하십시오.

별도로 계란은 가파른 거품, 소금 및 후추로 원하는대로 휘젓습니다. 그런 다음 다진 고기를 달걀 혼합물과 섞고 양질의 거친 밀가루를 부어 완전히 섞습니다.

실리콘 또는 테프론 몰드바닥과 측면에 버터를 바르고 액체 혼합물을 붓습니다. 수플레는 평균 30분 동안 180도에서 구워집니다. 준비 상태는 나무 막대기로 시험된 방식으로 확인됩니다.

섬세한 수플레

이 조리법에 따르면 양질의 거친 밀가루를 사용하지 않고 밀가루로 대체하며 최고 등급과 1 등급 제품을 모두 섭취 할 수 있습니다. 그다지 중요하지 않습니다. 주요 차이점 이 레시피이전 것에서 재료 선택이 아니라 준비 방법에 있습니다.

따라서 믹서기 또는 고기 분쇄기로 양파와 당근과 함께 간을 갈아줍니다. 프로세스가 더 빨리 진행되도록 야채를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 다진 고기에 작은 당근 조각이 보입니다. 보다 균일한 수플레를 원한다면 다진 고기에서 당근을 생략할 수 있습니다.

접시를 부드럽게 만들려면 달걀 흰자에서 노른자를 분리하십시오. 첫 번째는 다진 고기에 즉시 추가되고 부드러워 질 때까지 반죽됩니다. 그리고 단백질은 가파른 거품으로 채찍질해야합니다. 봉우리가있는 기단을 빨리 얻으려면 요리하기 전에 계란을 냉장고에 보관하고 휘핑 할 때 단백질에 식탁 용 소금 한 꼬집을 추가하는 것이 좋습니다.

단백질 폼을 다진 간과 부드럽게 섞어 준비된 베이킹 접시에 붓습니다. 이러한 준비 후 수플레는 비정상적으로 부드러워 입에서 녹습니다. 어린 아이들과 성인 가족 모두 요리를 좋아할 것입니다. 축제 잔치에 제출하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

숙련된 셰프종종 재료를 취향에 맞게 변경하십시오. 따라서 크림 대신 우유 또는 사워 크림 두 스푼을 사용하십시오. 밀가루 대신 흰빵이나 물이나 우유에 적신 빵을 넣는 사람들도 있다.

강렬한 맛의 수플레를 만들고 싶다면 마늘 몇 쪽을 더할 수 있습니다. 여름에는 다진 딜이나 파슬리와 같은 비타민을 추가하십시오.

접시의 준비 상태는 밀도가 높은 형성에 의해 시각적으로 결정됩니다. 골든 브라운위에. 컷에서 수플레는 칙칙한 색조를 가져야합니다. 다진 간이 분홍색으로 남아 있으면 베이킹 접시를 오븐에 몇 분 더 넣으십시오.

닭 간 수플레를 제공할 때 소스, 마요네즈 또는 케첩을 추가로 부을 수 있습니다. 이것은 접시에 육즙을 더할 것입니다.

수플레는 큰 베이킹 접시와 작은 실리콘 또는 금속 제품으로 나누어 준비할 수 있습니다. 으깬 감자와 같은 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다. 파스타, 시리얼 또는 야채 샐러드. 섬세한 수플레는 살짝 구운 토스트와 잘 어울립니다. 그래서 식빵에 수플레를 얇게 얹고 그 위에 접시를 얹어주면 됩니다 신선한 토마토그리고 딜의 장식.

이 기사에서 우리는 여러 가지를 검토했습니다. 인기있는 요리법사진과 함께 닭 간 수플레. 이제 그러한 요리를 스스로 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있으며 초보자 여주인에게도 모든 것이 잘 될 것입니다. 새로운 조리법에 따라 요리를 시도하고 가족을 기쁘게하십시오. 맛있는 식사! 행운을 빕니다!

모든 사람이 좋아하지 않는 특정 제품은 간입니다. 무스를 만들면 좋아하는 가족 요리가 될 수 있습니다. 닭 간 수플레는 야채, 시리얼과 결합됩니다.

휘핑 간 혼합물은 굽거나 찐다. 베이킹에는 베이킹 시트 또는 실리콘 몰드가 적합합니다. 세 몰리나 또는 밀가루를 뿌려 섬세한 제품을 꺼내기가 더 쉽습니다.

찌꺼기에 이상적인 반찬은 신선한 야채, 허브입니다. 파테처럼 무스는 샌드위치에 조각을 넣습니다.

클래식 레시피

이 레시피에서 혼합물은 오븐에서 구워집니다. 구운 크러스트가 마음에 들지 않으면 찐다.

재료:

• 간 반 킬로
• 구근
• 계란 3개
• 우유 - 150ml
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술.
• 식물성 기름 - 1 큰술.

강판에 양파를 자른다. 믹서기로 간 조각을 갈아주세요.

양질의 거친 밀가루를 우유와 섞어 부풀게하십시오. 소금, 후추 맛. 계란을 넣고 걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오. 베이킹 접시에 윤활유를 바르고 반죽을 붓습니다. 우리는 50-60분 동안 오븐에 넣습니다. 구운 무스는 식혀서 꺼내 드시면 좋습니다.

원하는 경우 닭 간 수플레를 추가할 수 있습니다. 허브또는 마늘.

당근과 양파를 곁들인 간 수플레

다음이 필요합니다.

• 가금류 간 반 킬로
• 바나나 2조각
• 버터 50g
• 우유 반 잔
• 당근
• 구근
• 소금, 피망취향에 추가

우리는 덩어리를 우유와 섞어 다진 고기처럼 담그십시오.
양파와 당근은 볶은 다음 조금 끓여야합니다.

부산물을 철저히 세척하고 필름을 제거합니다. 믹서기로 갈아주세요. 우리는 반제품을 반죽하여 패시베이션, 담근 빵 부스러기, 소금, 향신료를 간장 덩어리에 추가합니다. 채찍질하여 하나의 고른 반죽을 만듭니다.

마지막으로 소개하는 휘핑 계란 흰자. 볼륨을 추가합니다. 오븐을 180도까지 가열합니다. 빌릿을 기름칠 형태로 붓고 45 분 동안 굽습니다.

야채를 곁들인 간 수플레

재료:

• 무게가 0.5kg인 찌꺼기 팩
• 계란 노른자 2개
• 당근 100g
• 호박 100g
• 전구 1개
• 사워 크림 100g
• 리코타 - 70g
• 소금과 조미료

요리

믹서기로 야채를 갈아서 찌꺼기. 향신료, 소금, 리코 타 및 노른자를 추가하십시오. 부드러워질 때까지 다시 섞는다.

이 레시피의 베이킹 온도는 중간입니다. 요리 시간 - 40분.

쌀을 곁들인 바삭한 닭 간 수플레

무스를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 간 - 500g
• 쌀 - 50g
• 계란 2개
• 양파 1개와 당근 1개
• 소금 후추

밥을 미리 끓여서 다진 고기에 넣으십시오.

부드러워질 때까지 자른다 육류 제품, 노른자, 소금, 다진 야채와 섞는다. 후자의 휘핑 단백질 덩어리. 내화성 형태에 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 반죽을 부으십시오. 40분 동안 굽도록 보냅니다.
조각을 제공할 때 육류 제품사워 크림이나 좋아하는 소스를 얹습니다.

사워 크림을 곁들인 닭 간 수플레

재료:

• 간 500g
• 계란 2개
• 우유 100ml(크림 또는 사워크림)
• 양파 150g
• 당근 150g
• 밀가루 3-5 큰 스푼
• 소금 후추

요리사는 이 레시피에 고기 분쇄기를 사용할 것을 권장합니다. 우리는 모든 구성 요소를 비틀었습니다. 크림과 함께 계란을 넣고 잘 섞는다. 밀가루로 고친다 반죽. 실리콘 몰드에 굽습니다. 채소와 사워 크림 장식은 요리에 잊을 수없는 맛을 선사합니다.

수플레는 슬로우 쿠커에서 커플을 위해 만들 수도 있습니다. 그릇에 물을 조금 붓고 생 파테가 든 틀을 찜통에 넣습니다. "찐 요리" 모드를 선택하고 40분간 조리합니다. 증기는 접시에 더 많은 육즙을 줄 것입니다. 맛있게 드세요!

테이블 위의 섬세한 간식 - 간 수플레. 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 간에서 집에서 쉽게 요리하십시오.

오븐에서 요리할 간 수플레 레시피. 이 부드럽고 바람이 잘 통하며 만족스러운 간 캐서롤은 뜨겁거나 차가울 때 모두 좋습니다. 좋아하는 고명과 함께 닭 간 수플레를 제공하고 반드시 신선한 야채그리고 채소 - 간단하고 맛있는 저녁온 가족을 위해.

기본으로 닭 간은 비정상적으로 부드럽기 때문에 사용하는 것이 좋습니다. 대체 옵션으로 칠면조 또는 쇠고기 간을 사용할 수 있습니다. 완성 된 요리가 가벼워 지려면 계란 분리 단계와 계란 흰자를 철저히 휘젓는 단계를 무시하지 말 것을 강력히 권합니다.

• 닭 간 - 600 gr
• 닭고기 달걀 - 3개
• 우유 - 130ml
• 당근 - 100g
• 양파 - 100g
• 밀가루 - 3 큰술
• 버터 - 1티스푼
• 테이블 소금 - 1 티스푼
• 갈은 후추 - 1 핀치

부드럽고 통풍이 잘되는 간 수플레를 준비하려면 닭 간, 닭고기 달걀, 양파, 당근, 지방 함유 우유, 밀가루 (높은 등급 또는 1 등급), 소금, 검은 후추, 약간의 버터가 필요합니다. 금형에 그리스를 바르기 위해 .

우선, 수플레의 기초를 만드는 것이 더 편리한 장치를 결정해야 합니다. 고기 분쇄기, 수중 또는 고정식 믹서기, 푸드 프로세서(노즐 - 금속 나이프) - 선택하십시오. 나는 마지막 옵션을 가장 좋아합니다. 양파와 당근 (무게는 이미 준비된 형태로 표시됨)을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 담는다.

큰 조각이 남지 않도록 모든 것을 갈아줍니다.

다음으로 씻어서 말리고 흰 정맥을 자르고 잘게 썬 닭 간을 추가하십시오. 큰 조각(절단되지 않을 수 있음). 내 간은 이미 준비되어 냉동되어 있습니다 (냉장 구매하여 가공 후 냉동실에 보관합니다).

우리는 모든 것을 함께 스크롤 한 다음 우유를 부어 밀가루, 소금 및 후추를 부어 맛을 봅니다. 닭고기 달걀을 씻고 말리고 흰자와 노른자를 분리하십시오. 후자를 그릇에 넣고 단백질을 별도의 그릇에 붓습니다.

우리는 다진 간을 균일하게 만듭니다 (작은 당근 조각이 보입니다).

부드러운 봉우리가 형성될 때까지 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 휘젓습니다.

결과는 모양을 유지하고 그릇을 뒤집을 때 흘러 나오지 않는 가볍고 통풍이 잘되며 부드러운 백설 공주 단백질 폼이어야합니다.

우리는 휘핑 다람쥐를 다진 간으로 옮깁니다. 편의를 위해 대량 접시에 붓는 것이 좋습니다.

덩어리의 부피와 경쾌함을 유지하면서 구타 달걀 흰자위를 부드럽게 저어줍니다.

우리는 적절한 크기의 형태를 취합니다 (직사각형의 치수 : 24 × 11cm-상단, 21 × 8cm-하단, 높이-6.5cm) 부드러운 버터로 기름칠하십시오. 그건 그렇고, 원형, 사각형, 타원형 또는 심지어 그러한 모양을 사용할 필요는 전혀 없습니다. 부분 금형컵케이크용. 이런 형태로 간 수플레를 처음 삶았는데 아주 강하게 달라붙어서 기름을 뿌려주시거나 빵 부스러기또는 베이킹 페이퍼를 사용하십시오.

우리는 양식을 예열 된 오븐에 넣고 평균 수준에서 180도에서 약 1 시간 동안 간 수플레를 굽습니다. 가스 난로, 낮은 가열). 우리는 나무 꼬치 또는 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 수플레 건조에서 나오며 이는 접시가 준비되었음을 의미합니다.

우리는 닭 간 수플레를 꺼내 부분으로 자르고 뜨겁거나 따뜻하거나 차갑게 (원하는대로) 제공합니다.

레시피 2, 단계별: 오븐 간 수플레

그러나 간에서 맛있는 수플레를 만들 수 있습니다. 어떤 사람들은 오븐에서 부드럽고 맛있는 간 수플레를 요리하는 것이 불가능한 일이라고 생각합니다. 이것은 전혀 사실이 아닙니다. 사진과 함께 오늘의 레시피를 알게되면 직접 확인할 수 있습니다.

간은 우리 몸에 매우 유용하므로 철분, 헤모글로빈을 보충하려면 수플레가 이에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

• 냉장 간 (쇠고기 또는 돼지 고기) - 500g;
• 당근 - 1 PC;
• 양파 흰색, 양파 - 1 PC;
• 닭고기 달걀 - 1-2 개;
• 사워 크림, 20% - 1.5 테이블. 엘.;
• 소금 - ½ tsp. 엘.

나는 간을 처리하고 필름, 모든 덕트를 자르고 고기 분쇄기를 통과하여 액체 다진 고기를 얻습니다.

고기 분쇄기에 넣기 편리하도록 야채 (당근, 양파)를 굵게 자릅니다.

나는 야채를 간 덩어리로 스크롤합니다.

나는 다진 고기에 사워 크림, 닭고기 달걀을 추가합니다. 이 제품은 수플레를 더 부드럽게 만들지 만 동시에 안정적인 모양을 얻도록 도와줍니다.

맛을 내기 위해 다진 간을 소금에 절인다.

나는 작은 버터 층으로 베이킹 접시에 기름을 바르고 다진 고기를 붓지 만 가장자리에는 붓지 않습니다.

나는 수플레를 40 분 동안 구우면 약간 부풀어 오르고 더 웅장 해지고 갈색 구운 크러스트가 나타납니다. 베이킹 수플레의 경우 170 도의 온도가 적합합니다.

간에서 약간 식힌 수플레를 테이블에 제공합니다. 식어도 맛있겠다.

수플레가 식으면 조각으로 자르기가 더 쉬울 것입니다. 먹기에 편리한 멋진 조각이 나옵니다. 이러한 수플레는 잘라서 빵과 함께 샌드위치로 만들 수 있습니다. 건강한 샌드위치는 모든 사람에게만 도움이 됩니다.

조리법 3: 쇠고기 간 수플레(단계별 사진)

간 수플레는 독립 요리가 될 수 있고 차에 추가할 수도 있는 진미입니다. 그것은 일반적으로 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 분쇄된 신선한 간에서 준비됩니다. 그러나 원한다면 맛있는 수플레를 만들 수 있습니다. 삶은 간수플레를 더 부드럽게 만들기 위해 우유를 추가합니다. 고전적인 조리법에 따르면 수플레는 계란없이 삶은 것이 아니라 신선한 간에서 준비됩니다. 구운 간 수플레를 쉽게 요리할 수 있는 사진과 함께 단계별 레시피를 제공합니다.

제안된 레시피는 오븐에서 간 수플레를 굽는 것과 관련이 있습니다. 그러나 느린 밥솥, 이중 보일러 및 전자 레인지에서도 실험하고 수플레를 만들 수 있습니다. 찐 요리는 매우 건강하고식이 요법으로 밝혀졌습니다. 100g 당 칼로리 함량이 최소화되어 수치를 준수하는 분들도 안심하고 섭취하실 수 있습니다. Dukan 다이어트에 따르면 간 수플레는 허용되는 요리입니다.

간 수플레는 어린이에게도 적합하며 1세 어린이에게도 줄 수 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 진미는 종종 유치원에서 준비되므로 아이들은 유치원에서와 같이 캐서롤 요리를 요청할 수 있습니다.

조언! 추천 레시피는 쇠고기 간. 그러나 원하는 경우 닭고기, 돼지 고기, 토끼 또는 칠면조 간, 대구 간으로 대체 할 수 있습니다. 접시를 더 만족스럽게 만들려면 양질의 거친 밀가루 나 쌀을 넣을 수 있습니다. 그리고 좋아하는 소스를 추가로 요리하거나 베샤멜 소스를 사용할 수 있습니다.

• 쇠고기 간 - 500-600 gr
• 양파 - 나는 머리가 크다
• 마늘 - 2쪽
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기
• 계란 - 1개
• 밀 빵 - 1-2 조각

사진과 함께하는 단계별 레시피의 첫 번째 단계는 간을 요리하는 것입니다. 냉동 간을 섭취하는 것이 좋습니다. 찬물로 씻고 해동이 시작될 때까지 10-15 분 기다려야합니다. 그러나 그것은 확고하게 유지되어야합니다. 그렇지 않으면 간이 죽으로 변하기 때문에 미래에 요리가 불가능해질 것입니다.

간은 단단할 때 조각내야 합니다. 조각의 크기는 고기 분쇄기에 쉽게 들어갈 수 있는 크기여야 합니다. 긴 간 스틱을 비틀는 것이 가장 편리합니다. 믹서기로 간을 갈 계획이라면 조각을 더 작게 만들 수 있습니다.

이제 나머지 재료를 준비해야 합니다. 양파를 가져다가 껍질에서 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 씻어야합니다. 양파는 큰 조각으로 잘라야합니다. 마늘도 준비해야 합니다. 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어야 합니다. 또한 빵을 잘라야 합니다. 몇 조각이 필요하며 빵 껍질이있는 빵을 가져가는 것이 좋습니다. 비틀어 죽으로 변한 고기 분쇄기에서 간 조각을 개별적으로 얻으려면 필요합니다. 일반적으로 빵은 수분을 흡수하고 액체가 통과하도록 허용하여 칼과 고기 분쇄기 자체를 청소합니다.

이제 간, 양파, 마늘을 비틀고 빵으로 마무리해야합니다. 그 후 같은 그릇에 닭고기 달걀 하나를 넣고 접시에 소금과 후추를 뿌려야합니다.

간 수플레 준비물은 균질한 덩어리가 되도록 잘 혼합해야 합니다. 덩어리를 제거하려면 신중하게 수행하는 것이 좋습니다.

다음 단계는 베이킹을 준비하는 것입니다. 깊은 베이킹 시트를 가져다가 식물성 기름으로 기름칠해야합니다 (해바라기 기름과 올리브 기름을 모두 섭취 할 수 있음). 식물성 기름은 두꺼운 층에 부어야합니다. 이것은 간 화상과 수플레의 과도한 건조를 방지합니다. 그러나 너무 많은 기름도 있어서는 안됩니다. 이것은 접시가 매우 기름진 것으로 판명 될 것이라는 사실로 이어질 것입니다. 미리 준비된 간 덩어리를 준비된 베이킹 시트에 부어야 합니다. 혼합물을 중앙에 붓고 큰 스푼으로 모서리에 덩어리를 조심스럽게 분배해야합니다.

사진과 같이 대략적으로 나타납니다. 이상적으로는 빈 자리가 없어야 합니다. 이렇게 하면 수플레가 균일하게 나옵니다.

간에서 수플레를 굽는 것만 남아 있습니다. 이렇게하려면 베이킹 시트를 차가운 오븐에 넣으십시오. 온도는 200도로 설정해야 합니다. 대략적인 베이킹 시간은 40분입니다.

케이크가 준비되었는지 확인하는 것은 쉽습니다. 그것은 언덕에서 솟아 오르고 붉게 변하고 파이 위에 빽빽한 빵 껍질이 있으며 수플레 내부에는 간이 짙은 회색 색조를 가져야합니다. 이것은 그녀의 준비 상태를 나타냅니다. 분홍색 음영이 있으면 접시를 오븐에 10-15 분 더 두어야합니다.

서빙하기 전에 간 파이를 부분적으로 자르는 것이 좋습니다. 뜨겁고 따뜻하며 심지어 차갑습니다. 파이는 별도의 요리이거나 파스타, 쌀, 메밀, 삶은 또는 반찬과 같은 반찬과 함께 사용할 수 있습니다. 감자 튀김, 퓌레 또는 국수. 소스, 사워 크림 또는 마요네즈로 파이를 추가로 부을 수 있습니다. 이것은 풍부한 맛을 줄 것입니다.

레시피 4: 어린 이용 간 수플레(단계별)

이 간 수플레 레시피는 1.5세 이상의 어린이에게 적합합니다. 에 순수한 형태아이에게 간을 먹도록 설득하는 것은 매우 어렵지만 그런 서빙으로 모두가 좋아할 것입니다. 수플레 준비에는 닭고기뿐만 아니라 쇠고기 간도 사용할 수 있습니다.

• 닭 간 - 200g
• 닭고기 달걀 - 1개
• 식빵 (덩어리) - 30g
• 우유 - 30ml
• 버터 - 1티스푼

우선 간을 잘 씻어서 아주 작은 조각으로 자릅니다. 블렌더 용기로 옮깁니다.

거기에 부서진 빵 부스러기를 넣습니다. 식빵 대신 식빵을 사용하시면 더 맛있습니다.

우유와 계란을 넣고 치십시오. 질량은 액체입니다. 원하는 경우 노른자 만 추가하고 주 덩어리와 결합한 후 단백질을 별도로 이길 수 있습니다. 그러면 수플레가 더 통풍이 잘됩니다.

믹서기가 없으면 고기 분쇄기로 간과 빵을 갈아서 우유와 계란을 넣고 섞을 수 있습니다.

멀티 쿠커에 물을 붓고 김이 나는 그리드를 설치하십시오. 우리는 그것에 금형을 넣습니다. 종이, 플라스틱, 실리콘 등 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 폼에 기름을 바르고 결과물을 붓습니다.

30분 동안 "스티머" 모드를 켭니다.

금형에서 수플레를 꺼냅니다. 곰팡이가 곱슬이면 수플레를 전체적으로 제공 할 수 있습니다. 그러나 미학적으로 너무 만족스럽지 않은 것으로 판명되면 작은 조각으로 자르고 딜을 뿌릴 수 있습니다. 맛있는 바람이 잘 통하는 수플레가 준비되었습니다! 이 요리는 이중 보일러나 오븐에서도 조리할 수 있습니다.

레시피 5, 간단함: 슬로우 쿠커의 간 수플레

슬로우 쿠커의 간 수플레는 풍부한 건강식이 요법입니다. 영양소우리 몸에 꼭 필요한 것들. 이 수플레는 부드럽고 바람이 잘 통하기 때문에 "간"이라는 단어에 코를 올리는 까다로운 사람들도 좋아할 것입니다. 그리고식이 요법을 잊지 말자. 간 수플레 100g에는 약 100kcal 만 포함되어 있으며 대부분은 단백질입니다.

• 닭 간 800g
• 양파 2개(대)
• 계란 3개
• 반죽용 베이킹파우더 1 티스푼
• 크림 100-120밀리리터
• 밀가루 80그램
• 취향에 따라 간 후추(또는 혼합 후추)
• 맛볼 소금
• 취향에 따라 치킨 시즈닝(옵션)
• 그릇에 기름을 바르기 위한 버터

간을 준비합시다. 수플레가 더 부드러워지고 돼지 고기 나 쇠고기보다 지방 자체가 적기 때문에 닭고기를 먹었습니다.

먼저 간을 해동하고 잘 검사합니다. 청소하고 담낭을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 간이 쓰게됩니다.

깨끗이 씻은 내장은 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 일회용 종이 타월로 말려야 합니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르면 나중에 고기 분쇄기에서 스크롤하거나 믹서기에서 자르는 것이 편리합니다.

충분히 강력한 것이 있으면 고기 분쇄기 또는 믹서기로 닭 간을 갈아줍니다.

거의 액체 상태여야 합니다. 그것에 양파 조각을 추가하고 모든 것을 다시 자릅니다.

양파와 함께 다진 닭 간에 밀가루, 반죽 용 베이킹 파우더를 넣고 크림을 부어 닭고기 달걀을 깨십시오. 믹서를 사용하여 모든 것을 잘 혼합하여 상당히 균질 한 옅은 부르고뉴 색상을 얻습니다. 소금과 향신료를 넣고 모든 것을 다시 섞습니다.

다용도 그릇에 버터를 바르고 미리 준비한 간 덩어리를 넣습니다. 멀티 쿠커를 닫고 "베이킹"모드를 선택한 다음 타이머를 35-40분으로 설정하십시오. 그러나 멀티 쿠커가 즐겁게 울리면 모든 것이 준비되었음을 나타내므로 서둘러 장치를 열지 마십시오. 수플레를 15 ~ 20 분 동안 그대로 두었다가 손을 뻗으면 개봉 후 떨어지지 않고 통풍이 잘됩니다.

그런 다음 완성 된 간 수플레를 멀티 쿠커에서 조심스럽게 꺼내서 제공해야합니다.

점심 또는 저녁 식사로 간 수플레를 원하는 반찬과 함께 제공하십시오. 예를 들어, 가벼운 것이 좋습니다. 야채 샐러드또는 다진 피클. 허브와 사워 크림으로 수플레를 장식하여 테이블에서 더욱 맛있게 보이게 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 6: 유치원 때와 같은 간 수플레

• 쇠고기 간 - 500g,
• 덩어리 - 2 조각,
• 우유 - 100ml,
• 당근 - 1 조각,
• 계란 2개,
• 양파 - 1 조각,
• 소금, 후추

간이 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 믹서기, 고기 분쇄기에서 분쇄합니다 (누가 더 편합니까). 다진 양파와 당근을 넣습니다.

그런 다음 우유에 두 조각의 덩어리를 담근다. 전자 레인지나는 그것들을 적시도록 약간 가열합니다. 그런 다음 믹서기에서 분쇄하십시오.

계란 2개, 소금을 넣고 약간의 후추를 넣습니다. 그리고 모든 것을 잘 섞으십시오.

양식에 식물성 기름을 바르고 간 덩어리를 양식에 넣습니다.

그리고 180~200도로 예열된 오븐에 30~40분간 구워주세요. 조각으로 자르고 사워 크림을 부으면 그렇게됩니다.

맛있게 나왔지만 당근으로 양파를 튀기는 것이 좋습니다. 그러면 수플레가 더 부드러워집니다. 맛있게 드세요!

레시피 7: 간 수플레 요리법

이 레시피에 따라 만든 부드럽고 통통한 간 수플레는 아이들이 먹기에도 좋고 오븐에 구워주기 때문에 다이어트 요리. 기쁨으로 요리하고 맛있게 먹으십시오!

• 간 (돼지 고기 또는 쇠고기, 닭고기) - 300g
• 감자 - 200g
• 당근 - 1-2개 (150g)
• 양파 - 1개
• 마늘 - 2 치아.
• 계란 - 2개
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 버터 - 50g
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 곰팡이 기름칠

고기 분쇄기를 스크롤하기 위해 간, 당근, 양파 및 감자를 준비하여 요리를 시작합니다. 이렇게하려면 나열된 모든 재료를 조각으로 자릅니다.

버터를 녹입니다.

다진 야채와 간을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

구타 계란, 양질의 거친 밀가루, 녹인 버터, 후추, 소금을 추가합니다. 잘 섞다. 양질의 거친 밀가루가 부풀도록 준비된 혼합물을 20 분 동안 그대로 두십시오.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 간 덩어리를 기름칠 형태로 퍼뜨립니다. 예열된 오븐에 넣습니다. 우리는 180 도의 온도에서 35-40 분 동안 오븐에서 간 수플레를 요리합니다.

맛있게 드세요!

조리법 8: 오븐 간 수플레

이러한 수플레는 뜨거울 경우 메인 요리로 잘 작동할 수 있습니다. 차가운 애피타이저, 토스트에 펴서 자연으로 가져갈 수도 있습니다.

아래에서 볼 수있는 사진이있는 레시피 인 오븐의 간에서 나온 수플레는 너무 맛있고 만족스럽고 동시에 부드럽기 때문에 성인뿐만 아니라 어린이도 좋아할 것입니다. 요리의 주재료인 간은 비타민이 풍부하고 유익한 물질성장과 건강 유지에 필요합니다.

요리는 모든 간에서 준비 할 수 있지만 닭 간에서 더 부드럽고 맛있습니다. 복용하면 돼지 간, 특정 맛과 냄새를 없애기 위해 미리 조금 담가야합니다.

고기 분쇄기에서 꼬인 생 간뿐만 아니라 생 야채, 유제품 (크림, 사워 크림 또는 우유를 섭취 할 수 있음), 밀가루 및 계란을 포함하는 다소 독창적 인 조리법입니다. 결과는 오븐에서 구워야 하는 균일한 점성 덩어리입니다.

• 간 (돼지고기 (닭고기, 쇠고기), 신선한) - 500 gr.,
• 양파 순무 - 150 gr.,
• 당근 - 150 gr.,
• 크림(지방 함량 10-15% 또는 우유(지방 함량 3.5% - 100ml 이상,
• 계란 (닭고기, 테이블) - 2 개,
• 밀가루 (밀, w.s.) - 3-5 큰술,
• 소금 (바다, 미세), 향신료 (홉-suneli, 지상 후추) - 맛.

껍질을 벗긴 양파를 큰 조각으로 자릅니다. 껍질에서 당근을 닦고 거칠게 자릅니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 당근과 함께 양파를 통과 시키거나 침지 블렌더로 균질 한 덩어리로 방해합니다. 준비된 신선한 간 (필름, 덕트 및 혈전 없음)을 씻고 고기 분쇄기에서 비틀십시오.

별도로 그릇에 계란을 가볍게 치고 소금과 향신료를 넣으십시오.

계란과 간을 섞는다.

우리는 크림을 추가합니다. 체질 된 밀가루를 덩어리의 점성 일관성을 얻을 수있는 양으로 추가 한 후.

양식에 버터를 바르고 덩어리를 붓습니다.

완전히 구워 질 때까지 최소 40 분 동안 180 ° C로 가열 된 오븐에서 애피타이저를 ​​굽습니다.

섬세하고 공기가 잘 통하는 닭 간 수플레, 파테와 비슷하지만 더 가볍습니다. 아주 맛있는!

구성

8인분

• 닭 간 - 500g;
• 당근 - 대형 1개 또는 중형 2개;
• 양파 - 2 머리;
• 계란 - 2개;
• 사워 크림 - 4 큰술;
• 밀가루 - 상단이있는 5 큰술;
• 말린 민트 - 1 티스푼 (그렇지 않은 경우 선택 사항);
• 말린 바질 또는 피망 가루 - 0.5 티스푼;
• 소금 - 맛.

베이킹 접시에 기름을 바르기 위한 식물성 기름 또는 버터(약간).

간 수플레에 필요한 것: 닭의 간, 향신료(민트, 바질), 당근, 양파, 밀가루, 계란, 소금, 버터, 사워크림

요리법

• 간을 갈기 (고기 분쇄기 또는 믹서기). 같은 장소에서 이전에 작은 조각으로 자른 양파와 당근을 자릅니다. 계란을 저어줍니다(매끄러워질 때까지). 그런 다음 이러한 모든 제품을 결합하고 혼합하십시오.
• 사워 크림, 향신료(민트, 바질 또는 올스파이스)를 추가합니다. 혼합. 밀가루를 체로 치고 반죽에 추가하십시오. 모든 것을 소금에 절이고 다시 섞으십시오.
• 오븐을 온도로 예열 섭씨 200도. 베이킹 접시에 기름을 바르고 수플레를 붓습니다. 넣어 뜨거운 오븐 40 분 동안 구우십시오 준비의 표시는 기분 좋은 강한 냄새와 밝은 갈색 빵 껍질입니다.
• 오븐에서 간 수플레를 꺼냅니다. 식히세요. 그리고 서빙 접시에 담습니다.

닭 간 수플레는 감자 반찬이나 토마토로 끓인 야채와 함께 제공될 수 있습니다. 또는 샌드위치로 사용할 수 있습니다. 이건 맛있어.

그리고 서빙하기 전에 수플레 위에 마요네즈 몇 방울을 얹으면 훨씬 더 맛있을 것입니다 (확인!).

맛있게 드세요!

기성품 오븐 구운 닭 간 수플레

마요네즈 방울을 곁들인 닭 간 수플레 - 매우 맛있고 부드러운 요리!

간장 수플레는 먼저 식힌 다음 곰팡이에서 제거해야합니다.

간 수플레와 매우 맛있는 조합 조림 콩그리고 토마토에 야채. 그리고 추가하면 으깬 감자, 전혀 떨어지지 마십시오!