닭 간 소스. 조리법: 닭 간 그레이비

전원 구성 요소

22.08.202027.05.2017

이러한 그레이비는 으깬 감자, 파스타 또는 메밀과 같은 모든 반찬을 보완합니다. 준비하기가 매우 쉽고 거의 모든 냉장고에 있는 제품이 필요합니다.

전통 조리법

그레이비 소스를 만드는 가장 쉬운 방법은 닭의 간.

요리 과정:

간을 해동하십시오.
프라이팬에 기름을 붓고 가열하십시오.
양파를 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
씻고 잘라 프라이팬에 넣으십시오.
향신료와 카레를 넣고 물을 붓습니다. 약 10분간 끓입니다.

사워 크림을 곁들인 닭 간 소스

재료:

간 - 400-500 gr;
2 양파 - 150 gr;
중간 크기 당근 - 약 70-100 gr;
달콤한 파프리카 - 반 tsp;
사워 크림 20 % - 250 gr;
냉수 - 1 잔;
해바라기 유;
밀가루 - 100 gr;
향신료 - 맛.

조리시간: 35분

칼로리: 145kcal.

요리 과정:

간을 해동한 다음 헹구고 자릅니다.
향신료 (후추, 소금, 파프리카)에 넣고 몇 분 동안 양조하십시오.
프라이팬에 기름을 두르고 가열하십시오.
이때 양파를 자르고 투명한 색이 될 때까지 볶습니다.
당근을 갈아서 냄비에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
간을 팬에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
찌꺼기가 튀기는 동안 사워 크림, 밀가루, 향신료 (소금, 파프리카, 후추)가 부드러워 질 때까지 소스를 준비해야합니다. 끊임없이 저어주면서 물을 조금씩 첨가하십시오.
결과 소스를 간에 붓습니다. 모든 것을 즉시 섞으십시오.
뚜껑을 닫지 않고 몇 분 동안 끓입니다.

멀티 쿠커에서 요리하는 방법

재료:

토마토 페이스트 - 6 큰술;
닭 간 - 600 gr;
2 양파 - 약 150 gr;
뚱뚱한 사워 크림 - 2 큰 술;
밀가루 - 1.5 큰술;
물 - 2 큰 술;
해바라기 유;
향신료 - 맛.

필요한 경우 토마토 페이스트를 토마토로 바꿀 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 6큰술 토마토 페이스트토마토 2개(약 150g)와 동일합니다.

조리시간: 1시간.

칼로리 함량: 160kcal(토마토 포함), 165kcal(토마토 페이스트 포함).

슬로우 쿠커에서 닭 간 그레이비를 요리하는 방법 :

양파를 자르고 "튀김" 또는 "베이킹" 모드의 슬로우 쿠커에서 볶습니다.
간을 자르고 느린 밥솥에 넣고 10 분 동안 그대로 두십시오.
이때 소스를 준비합니다. 밀가루를 물에 희석하고 토마토 페이스트, 사워 크림, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 섞으십시오.
소스를 간에 붓고 모드를 "스튜"로 변경하고 30분 동안 그대로 두십시오.

우유 그레이비

재료:

닭 간 - 500 gr;
2 양파 - 약 150 gr;
우유 - 1 잔;
해바라기 유;
향신료 - 맛.

우유는 지방 함량이 4% 이상인 것이 가장 좋습니다. 또는 저지방 크림을 물과 1:1 비율로 희석하여 사용할 수 있습니다.

조리시간: 35분

칼로리: 175kcal.

요리 과정:

프라이팬에 기름을 데우십시오.
찌꺼기를 자르고 저열로 볶습니다.
양파를 자르고 간에 첨가하십시오. 5분 튀기다.
냄비에 우유를 끓여 냄비에 붓습니다.
향신료를 넣고 그레이비를 10분 동안 끓입니다.
가스를 끄고 몇 분 더 약하게 둡니다.

간이 준비되었음을 이해하려면 간을 반으로 잘라야 합니다. 컷은 분홍색 얼룩 없이 회색빛이 도는 색상이어야 합니다.
선호하는 것이 좋습니다 바다 소금요리보다;
튀김 전에 간을 밀가루로 굴릴 수 있으므로 얇은 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
양파가 눈의 점막을 자극하지 않도록 요리하기 전에 끓는 물로 양파를 데우고 얼음물 아래에서 칼을 잡아야합니다.

맛있게 드세요!

안녕하세요!!! 나는 매우 간단하지만 동시에 매우 부드럽고 맛있는 옵션닭 간 소스. 온 가족이 빠르고 만족스럽게 먹을 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 어떤 반찬과도 함께 할 수 있습니다.

여기에 필요한 모든 재료가 있습니다. 요리를 시작합시다.

먼저 야채를 깨끗이 씻습니다. 중불에서 소량으로 식물성 기름쿼터 링으로 얇게 썬 양파와 황금빛 갈색이 될 때까지 얇은 반 고리로 얇게 썬 당근을 볶습니다.

이때 닭간은 씻어서 썰어서 팬에 올려 야채와 함께 볶는다.

우리는 닭 간을 반쯤 익힌 소금에 넣고 맛을 내기 위해 모든 향신료와 토마토 페이스트 한 스푼을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 3분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

사워 크림에 먼저 팬에서 추가하십시오 매운 소스그런 다음이 사워 크림을 간에 추가하십시오. 이것은 필수 조작입니다. 팬에 사워 크림을 즉시 추가하면 응고됩니다.

몇 분 더 요리 될 때까지 사워 크림에 간을 끓입니다. 간이 매우 빨리 요리된다는 것을 기억하십시오. 불에 과도하게 노출되면 딱딱해집니다.

별도의 용기에 밀가루를 물로 희석하고 팬에 넣고 모든 것을 철저히 섞어 반 컵의 물을 넣으십시오. 소스를 끓여서 불을 끕니다.

어떤 허브를 얹어도 좋습니다. 냉동 딜이 있습니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 5-10분 동안 끓입니다.

이 그레이비를 모든 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 오늘 우리는 삶은 메밀. 맛있게 드세요!!!

준비 시간: PT00H30M 30분

밥, 메밀, 파스타, 감자, 보리죽- 항상 새롭고 독특한 맛을 냅니다. 이것은 과자가 아니라 일상적인 요리이기 때문에 재료와 비율을 정확하게 관찰 할 수 없습니다.

요리 재료:

닭 간 - 500-800 gr.

소금 한 스푼

후추, 향신료 - 맛보기

밀가루 - 50gr(5테이블스푼)

끓인 물 - 1-2 큰술.

해바라기 기름 - 튀김용

당근 - 1개

양파 - 2개

마늘 - 1쪽(작은 경우)

요리 방법:

닭간은 미리 불려 물에 잘 헹궈 물기를 뺀다.

그런 다음 소금, 후추, 향신료(적합한 경우)를 넣고 5분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 밀가루를 준비하고 팬을 가열하고 해바라기 기름을 붓습니다.

간을 밀가루에 굴려서 예열 된 팬에 펴십시오. 굽지 않고 굽는다 황금빛 갈색, 간 조각을 반대쪽으로 뒤집습니다.

첫 번째 부분이 튀기는 동안 국물 재료를 준비합니다. 큐브로 자르다 양파, 당근을 갈아서 마늘을 자릅니다. 그래서 우리는 튀긴 간의 첫 번째 부분을 제거하고 중산모로 옮깁니다. 필요한 경우 팬에 기름을 넣고 간장의 두 번째 부분을 거기에 넣고 밀가루로 굴립니다. 간 전체가 너무 익어서 냄비에 넣으면 끓는 물을 채우되 그 물이 간 전체를 덮지 않도록 한다.

튀김에 소금 약간, 후추, 다진 마늘과 향신료를 취향에 따라 첨가하십시오. 2분 더 끓입니다.

튀김이 준비되었습니다. 이제 냄비에 부어 간과 결합합니다.

10분 동안 저어 끓입니다. 필요한 경우 소금을 시도합니다. 그레이비에 약간의 소금을 넣으십시오. 전체 요리의 총 조리 시간은 30~40분입니다.

간이 준비되는 동안 어떤 종류의 죽이나 감자를 동시에 요리 할 수 있습니다. 닭 간 그레이비는 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 이제 30분이면 요리할 수 있습니다. 맛있는 저녁최소한의 비용과 노력으로 가족을 놀라게 하고 기쁘게 하십시오.

맛있게 드세요!

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

닭 간은 냄비에 튀긴 경우가 거의 없으며 야채와 함께 요리하는 경우가 더 많으며 조림 중에 크림, 사워 크림 또는 토마토 소스. 따라서 부드럽고 부드러움이 보장되며 풍부한 맛과 함께 향긋한 육즙이 많이 있습니다. 그레이비 아웃 닭의 간어떤 반찬과도 잘 어울리고 이것도 큰 장점입니다. 쌀을 삶거나 으깬 감자를 만들고 파스타를 요리 할 수 있습니다. 식사의 기초는 무엇이든 될 수 있으며 간과 야채 조각이 들어간 그레이비는 육즙을 더할 것입니다.
조리법에 따르면 사워 크림을 첨가하여 닭 간을 준비합니다. 사워 크림은 밀가루로 두껍게 만들어집니다. 이렇게 하면 더 두껍고 크림 같은 일관성이 만들어집니다. 그렇지 않으면 사워 크림이 가열될 때 액체가 되거나 응고될 수 있습니다. 또한 걸쭉한 국물이 조각을 감싸는 것 같고 흘러내리지 않고 그 맛이 일품이다. 준비된 식사그것은 단지 승리합니다. 밀가루가 덩어리로 모이지 않도록 균질하고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 사워 크림으로 갈아서 희석해야합니다 차가운 물. 그렇지 않으면 가열하면 밀가루 덩어리가 끓고 조밀 해져서 더 이상 반죽 할 수 없습니다. 그러나이 모든 세부 사항은 요리 방법 맛있는 그레이비사워 크림이 든 닭 간에서 사진과 함께 오늘의 요리법을 읽을 수 있습니다.

재료:

- 냉장 닭 간 - 350-400 gr;
- 양파 - 2 개의 중간 머리;
- 당근 - 1 개;
- 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
- 검은색과 붉은 고추 - 각각 0.5 tsp (취향에 따라);
- 달콤한 파프리카 - 불완전한 티스푼;
- 사워 크림 15-18% - 200ml;
- 밀가루 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 잔;
- 메밀죽또는 다른 반찬 - 서빙용.

단계별 사진 레시피 :

우리는 간을 씻고 지방이 있는 경우 이를 제거하고 두 부분에서 네 부분으로 자릅니다. 조각은 작아서는 안되므로 튀김 할 때 간이 마르지 않습니다.

블랙, 레드 페퍼로 간을 하고 스위트 파프리카 가루를 추가하면 완성된 요리의 채도가 높아집니다. 소금, 섞어서 간을 잠시 동안 두십시오.

그레이비 소스용 야채 자르기 시작합니다. 우리는 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 작은 입방체 또는 매우 얇은 빨대로 자릅니다.

우리는 충분한 식물성 기름을 가열하여 간과 야채를 튀기고 마른 프라이팬에서 타지 않도록합니다. 끓는 기름에 양파를 붓는다. 저어주고 양파를 준비하고 약간 갈색으로 만듭니다.

당근을 추가합니다. 이 단계에서 우리는 불을 줄이고 야채를 끓인 다음 당근 큐브가 부드러워 질 때까지 기름에 끓입니다. 간이 아주 빨리 익는데 질긴 채소에 넣으면 간이 너무 익어서 건조해지고 채소가 빽빽하게 남는다.

우리는 몇 개의 큐브를 꺼내 당근의 준비 상태를 확인합니다. 포크로 누르면 큐브가 쉽게 부서집니다. 당근이 준비되면 닭 간을 야채와 함께 팬에 넣으십시오.

약동하고 열을 중간 또는 중간보다 약간 높입니다. 색이 변할 때까지 간을 약 3분간 볶습니다.

간이 튀기는 동안 육수 베이스를 만든다. 우리는 사워 크림, 밀가루, 두 가지 유형의 후추 (또는 취향에 따라 다른 향신료)를 섞습니다. 아직 물을 넣지 않았습니다. 숟가락으로 사워 크림으로 밀가루를 갈아서 부드럽고 균일 한 일관성을 유지하십시오.

그런 다음 차가운 물을 점차적으로 넣고 각 서빙 후에 사워 크림을 저어줍니다.

간과 함께 사워 크림을 팬에 붓습니다. 국물이 덩어리를 형성하지 않도록 즉시 저어주십시오. 가열되면 걸쭉해지기 시작하므로 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 매우 걸쭉한 것으로 판명되면 더 많은 물을 붓고 원하는 농도로 가져옵니다.

우리는 소금과 향신료를 위해 그레이비를 시도하고 맛을 곧게 만듭니다. 뚜껑을 덮지 않고 육수에 닭간을 넣고 완전히 익을 때까지 5분 정도 끓인다. 당신은 확인할 수 있습니다 간단한 방법으로- 가져 오기 큰 조각그리고 잘라. 간은 분홍빛이 도는 부분이 없이 균일한 회백색을 띠고 즙이 투명해야 합니다.

닭 간 반찬은 야채 소스와 함께 미리 요리하거나 데울 필요가 없도록 동시에 요리하는 것이 좋습니다. 우리는 야채와 함께 간 옆에 접시에 반찬의 일부를 펼치고 두꺼운 향긋한 그레이비를 붓습니다. 우리는 테이블에 봉사합니다.

맛있게 드세요!
또한 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

우리 가족은 모두 닭 간을 좋아하고 나는 그것을 꽤 자주 요리합니다. 우리는 다른 소스와 함께 그것을 정말 좋아하지만 특히 토마토나 크림을 좋아합니다. 이 두 가지 요리 모두 밥과 잘 어울립니다. 으깬 감자, 파스타와 함께 제공하는 것도 맛있습니다. 가장 신선한 닭 간을 샀는데 무엇을 요리하는 것이 그렇게 맛있는지 잘 모르겠다면 이 레시피를 시도해 보세요. 분명히 좋아할 것입니다.

육즙으로 닭 간을 요리하려면 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 흐르는 물로 간을 씻고 모든 필름과 지방을 잘라내고 종이 타월로 말리십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 그레이비로 케첩을 가져 가라. 양질신뢰할 수 있는 제조업체입니다.

팬에 살짝 데워주세요. 식물성 기름무취, 반 고리로 자른 양파를 넣고 약 1 분 동안 볶습니다. 부드럽고 투명해야합니다.