Лятото е време за изобилие от плодове, време, когато сладкото може да бъде здравословно, а сладките не трябва да се пекат и да се занимават с готвене. яйчен крем. Лятото е времето за алтернативни десерти. Ако искате да се поглезите с нещо вкусно, непременно разгледайте тази проста и ефективна рецепта. Такава торта ще украси празничната трапеза и в същото време ще подхожда на всеки, който следва фигурата!
И така, каква е тази чудотворна торта, в парче от която има по-малко от 100 kcal? Да, и чиято подготовка ще отнеме по-малко от час, докато в жегата не е нужно да включвате фурната. Това е динена торта, десерт, който вече придоби популярност както в чужбина, така и сред нашите домакини. Просто и много вкусно. Виж отдолу стъпка по стъпка рецепта, вижте сами!
За да направите торта, ще ви трябва цяла средно голяма диня, половин литър готварска сметанаи лъжица пудра захар. За украса използвайте плодове, които сърцето ви желае. Това могат да бъдат ягоди, малини, боровинки, касис, грозде, ябълки или праскови, нарязани на филийки. Подходящи са и цитрусовите плодове – банан, портокал, киви. Също така, не забравяйте за бадемови листенца или кокосови стърготини, листа от мента или маточина.
За да приготвите тортата, първо трябва да подготвите основата й – динята. Отрежете върховете и кората, така че да остане само пулпата с желаната форма. За такава торта е по-добре да изберете зрънце с бели меки семена. Когато динята-цилиндър остане без кора, оставете за 10-15 минути в хладилник, за да се отцеди излишният сок. След това избършете с хартиена кърпа.
Следващата стъпка е приготвянето на крема. За да направите това, трябва да разбиете сметаната с пудра захар и ванилия (по избор), така че кремът да е буен, трябва да направите това бързо и в охладена купа. Намажете динята с дебел слой крем, като започнете отгоре и слизайки отстрани.
Остава само да украсите тортата. За да направите това, подредете произволно плодове и горски плодове, поръсете краищата с бадеми или кокосови стърготини. Не забравяйте зелените листа за контраст. Важно: не забравяйте да нарежете плодовете на тънки филийки, защото битата сметана просто не издържа на тежката украса и губи формата си.
Сервирайте тортата веднага и би било добре да ядете наведнъж. Вярно е, че в това няма съмнение, защото в такъв витаминен десертникой няма да откаже!
Което ще изненада всички ваши гости! Не само изглежда невероятно, но има и вкус - ще си оближете пръстите! Тортата се приготвя без химически оцветители, от натурални съставки. Това подробна рецепта за снимкиизпратено от Anna Kempi:
Идеята да направя такава торта, както всички идеи, ми хрумна внезапно и много ме зарадва! В крайна сметка това е истинска възможност да изненадате гостите! Ето защо тази торта е особено актуална през ЗИМАТА, например, на Нова година, защото точно през зимата никой от гостите не очаква да види на празничната трапеза позната през лятото и есента лакомство!
Но за приготвянето на тази торта е много уместна поговорката: „Пригответе шейната през лятото, а количката през зимата. В нашия случай през лятото трябва да приготвите ... костилки от диня ... Изплакнете, подсушете и поставете в буркан. Но ако не са, значи и ние ще измислим нещо;).
Така че нека започваме!
торта "Диня"
съединение:
бисквита:
- 300 мл нискомаслена заквасена сметана
- 0,5 чаша растително масло(или разтопено масло)
- 1,5 чаши брашно
- 100 мл захар
- 0,5 чаена лъжичка сода
- 1/2 чаена лъжичка ванилова захар
- 2 супени лъжици лъжици лимонов сок
междинен слой:
- 200 мл сметана за разбиване (най-малко 30%)
- 1 опаковка (200гр) прясно сиренеФиладелфия (или Маскарпоне)
- 100 г захар
- щипка ванилин
- 3 буркана бебешко пюре от манго
желе:
- 600 мл вода (някои ще отидат в слоя)
- 2 чаени лъжички агар-агар (разтворим)
- захар на вкус (имам около 5 с.л.)
- малко количество сок от червени горски плодове, за предпочитане натурален концентриран (за цвят и вкус)
декорация:
- 1-2 киви
- 1/4 чаша вода
- кости от диня (ако сега няма семки, но наистина искате да направите торта, мисля, че можете да опитате да ги замените със замразени боровинки)
Как да си направим торта с диня - рецепта:
- Готвене на бисквита.
Смесете заквасена сметана със сода, добавете масло и лимонов сок. Изсипете захарта, ванилията, разбъркайте всичко с бъркалка.
Смесване на съставки за тесто
- Добавете брашното, разбъркайте отново добре до гладкост.
Изсипваме брашно
- Разстиламе тестото за нашето в кръгла разглобяема форма, постлана с пергамент.
Готово тесто във формата
- Поставяме формата с тестото в предварително загрята на 200 градуса фурна в средата и печем около 15-20 минути. Бисквитата трябва да втаса и да покафенее.
Ние печем
- Прехвърляме готовата бисквита да се охлади на балкона. След това го разрежете с дълъг остър нож на три части. За да направите това, отстранете стените на формата, оставете бисквитата върху кръгла основа, залепете ножа успоредно на масата, като се отдръпнете на 1 см от върха, и като завъртите бисквитата, отрежете първата горна торта, като постепенно задълбочавате нож. След това внимателно отстранете горната торта и отрежете долната по същата система.
Нарязване на бисквитата
- Сега нека направим желето.
Изсипете студена вода в черпака, разтворете в него агар-агар и, като разбърквате, оставете да заври. Щом заври, свалете от котлона. Изсипваме половин чаша и оставяме настрана, добавяме захар към останалата част (количеството й зависи от сладостта на сока, в моя случай сокът беше кисел). Оставете да се охлади до затопляне.
Внимание!Агар-агар замръзва дори когато стайна температура, така че трябва да бъдете много внимателни и да правите всичко навреме.
Разтвор на агар-агар
- Приготвяне на слоя за тортата.
Разбийте сметаната в отделна купа.
Разбийте сметаната с миксер
- В друга купа разбийте сиренето със захарта и добавете пюрето от манго.
Готвене на крем с извара
- Към получената смес добавете разбитата сметана и разбъркайте бързо и старателно (но не за дълго, за да не падне крема).
- След това внимателно, на тънка струя, изсипете останалата половин чаша охладен (но не сгъстен) сироп с агар-агар, разбъркайте всичко бързо.
Добавете агар агар към крема
- Оформяме тортата "Диня".
Докато агар-агарът не се е сгъстил, пристъпваме веднага към събирането на тортата. Всичко е много просто: поставяме първата торта върху чинията.
съвет: Ще споделя малък трик: за да фиксирате красива салфетка за торта върху чиния, поръсете ястието с вода от бутилка със спрей.
Сглобяване на тортата
- Намазваме тортите с дебел слой крем: първо долната торта, след това средната.
Обличаме тортите с крем
- Покрийте с горната торта (по-добре е да я обърнете с порестата страна нагоре). Внимателно слагаме отстрани на разглобяемата форма, в която е изпечена бисквитата, фиксираме ги плътно върху тортата.
Обличаме брони
- След това нанесете тънък слой крем върху горната торта.
Покриване на тортата с крем
- Украсяваме тортата под формата на диня.
Към охладения, но не сгъстен (ако е сгъстен - загрейте) сироп с агар-агар, добавете сок (аз използвах домашен сокот горски плодове, приготвени от свекърва ми, е без захар и има много наситен цвят). По принцип може да се добави веднага със захар, но не исках да го загрявам, за да се запазят витамините. Разбъркайте до гладкост.
готвене желе
- Внимателно, равномерно нанесете тънък слой течно желе върху крема (за предпочитане с голяма лъжица).
Създаване на червен слой „диня“.
- Поставете тортата в хладилника за няколко минути, за да стегне бързо.
- Тогава най-интересното. Готовите динени семки внимателно залепваме в замразеното желе, повтаряйки естествената им подредба в разреза на диня...
Подредете динените костилки върху тортата
- Залейте половината от останалата част от сиропа със сок и агар-агар и извадете динения сладкиш на студено.
- Сега последният щрих!
Можете да оставите сладкиша такъв, какъвто е, като го полеете с розовия сироп, или можете да добавите зелена „кора“ от диня. За да направите това, разтворете в 1/4 чаша студена вода 2 чаени лъжички агар-агар и оставете сместа да заври. Смелете обелените киви в блендер и изсипете в тях агар-агар, като разбърквате бързо. Добавете захар на вкус.
Не бях съвсем прав: разтворих агар-агар във вряща вода и смесих с киви, но сместа почти не се сгъсти, защото не спазих пропорциите: имах твърде много вода и недостатъчно агар. Затова трябваше да докарам сместа с кивито до кипене - това направи цвета по-слаб. Снимката показва, че невареното киви е много по-ярко
Готвене на желе от киви
- С тънък нож внимателно отрежете ръба на замразеното розово желе в кръг, оставяйки място за зеленото.
- Внимателно, със супена лъжица или от съд с чучур, изсипете сместа от киви с агар на свободното място около обиколката.
Приготвяне на "кора от диня"
- След това намажете с лъжица останалото розово желе и поставете сладкиша на студено за бързо втвърдяване.
Нанесете останалото червено желе
Тортата с диня е лека и освежаваща, елегантна и необичайна. Просто е перфектен десертза лятната ваканция! Ще украси чудесно масата, сладък е и лек на вкус и лесен за приготвяне. Без печене и само 3-4 съставки са необходими за създаването на този шедьовър.
Освен това десертът с диня е много по-малко калоричен и много по-здравословен от традиционната торта! Динята съдържа голямо количество антиоксиданти и аминокиселини. Яденето му е полезно за храносмилателната система, поддържа сърдечната функция и попълва електролитите в тялото.
Ще ви кажем как да го приготвите.
Съставки:
Вземете 1 средна диня с тегло 3-5 кг, 500 мл сметана за разбиване (30% масленост), лъжица пудра захар, пръчка ванилия
За гарнитура: плодове (напр. малини, ягоди, боровинки), ядки, кокосови стърготини, листа от мелиса
готвене:
Стъпка 1: Охладете динята. Отрежете горната и долната част с голям нож, след което отрежете страните на кората.
Стъпка 2: Разбийте сметаната до гъста смес, като добавите пудра захари семена от шушулка ванилия.
Стъпка 3: За да може кремът да лежи здраво отстрани и повърхността на тортата, първо подсушете динята с хартиена кърпа. И това е цялата тайна! Сега нанесете и изгладете крема.
Украсете тортата, както ви подсказва въображението.
Една клонка маточина и топчета диня, изрязани със специална лъжица на снимката по-горе, се оказаха прекрасна украса за торта!
Кремът на динената торта на следващата снимка е направен с кисело мляко.
За кремообразния крем с кисело мляко ви трябва:
3/4 чаша тежка сметана за разбиване
1 супена лъжица пудра захар
3/4 чаша гъсто кисело мляко с вкус на кокос
След като разбиете сметаната до сгъстяване и добавите праха, извадете с лъжица и разбъркайте киселото мляко.
Предлагаме няколко варианта за декориране на торта с дини:
Какво да направите, ако нямаше диня без семена? Изрежете центъра на семената и напълнете вътрешността на тортата с цариградско грозде, грозде или други плодове!
Нискокалорична торта с диня и пъпеш
За първи път видях такова чудо, обикновено в рецептите се използват плодове и плодове за украса или под формата на желе, понякога се добавят директно към тестото. Въпреки че веднъж видях нискокалорична торта с диня в кулинарно списание. Изглежда красиво, сигурно вкусно, но все пак - диня диня. Дори и да е украсена. Всички елементи, които разчитат на пълноценна торта, веднага присъстват: слоеве, кремообразен слой, декорация на горната част, отстрани. Никога не предполагайте какво е!
Само за половин час ще имате готово лакомство за цялото семейство, базирано на плодове и горски плодове, които можете да ядете без вреда за фигурата, дори и за тези, които са на диета. За децата такъв десерт - торта с диня и пъпеш - ще бъде истинска изненада, ястието ще украси празнична трапезаще изненада и зарадва гостите. чудесна рецептаза лятото - лесно, необичайно, вкусно, красиво!
Диня и пъпеш - основата на необичайна нискокалорична торта
Въпросът колко нискокалорична е тази торта остава открит, защото дори 100 Kcal в малко парче ще изглеждат много за някого и някой ще изяде такова количество, без да навреди на фигурата. Ако вярвате на анализатора на рецептите (робот-калоризатор), тогава в тази рецепта парче десерт от 100 g също едва ще надвиши 100 Kcal. За мен това определено е нискокалорична торта, защото и от най-здравословната и безвредна храна може да станеш по-добре, ако не контролираш порциите.
Последователността на приготвяне на нискокалорична торта с диня и пъпеш
Давам набор от продукти по-долу, такива пропорции са посочени в оригинална рецепта. Това също каза протеинов кремможе да се замени с крем (или друг по желание). Но със маслен кремОпределено няма да получите нискокалорична торта, това вече е вариант за смелите и стройни по природа, които не се интересуват от висококалорични сладки. Или за тези, които искат да зарадват семейството необичаен десерт(и самият кулинарен аниматор, разбира се, също ще опита своето творение).
Как да „сглобите“ нискокалорична торта с диня и пъпеш
Никога не съм правила толкова нискокалорична торта с дини и пъпеши, сезонът ще започне, определено ще го сготвя! Семейството ми беше скептично към тази идея, възникнаха няколко въпроса. Основните от тях: как внимателно да премахнете всички кости от диня, защо сокът не изтича, а кремът прилепва плътно към плодовата „торта“ на всеки слой от нискокалорична торта, сякаш е направена от тесто?
Нискокалорична торта с диня и пъпеш
От какво приготвяме:
- диня - 1 кг;
- пъпеш - 1 кг; (можете да вземете две различен вид, обикновено имат различен цвят и вкус);
- яйце - 4-5 бр. (използваме само протеини);
- захар - 2 чаши (по-малко, ако получите силна пяна с по-малко захар);
- боровинки - 200 г (според рецептата, с уговорката, че можете да използвате всякакви горски плодове или плодове - ягоди, малини, грозде, касис, къпини, банани, киви и др.).
- ядки (всякакви) - 150-200 г (вместо ядки, ако желаете, можете да използвате бадемови листенца, за да поръсите горната част на тортата и страните).
Как да приготвите торта с плодове и горски плодове:
Готов нискокалоричен сладкиш с пъпеши и диня
- Моята диня, нарязана на ленти с желаната дебелина (около 2 см, по-тънката ще бъде крехка), отстранете семките.
- Измийте пъпеша, нарежете го по същия начин като динята - в кръг, отстранете средата със семки.
- Пригответе крема: разбийте белтъците с блендер, като постепенно добавяте захар, докато се образува силна пяна.
- Моите горски плодове, едри се смилат (ако е възможно, за да не изтича много сока), ядките могат да се оставят цели или също нарязани.
- Сглобяване на тортата: първият блат е диня (получава се цяла), намажете я с крем. Следващият слой е пъпеш, в кухия център слагаме ядки и плодове (може да смесите част със сметана предварително). След това отново слоят с пъпеши, също запълнете средата. Отгоре слагаме слой диня, намазваме отгоре, страните със сметана, украсяваме с горски плодове, ядки.
По-добре е да охладите готовата нискокалорична торта с диня и пъпеш, оставете да се запари малко.
Ако кремът не е достатъчно гъст, може да го сгъстите с желатин (за посоченото в рецептата количество 20-25 гр.).
Друга нискокалорична освежаваща торта с диня
От какво приготвяме:
- диня - една малка. за 1-2 кг;
- ядки на вкус - 1-2 чаши - кашу, фъстъци, бадеми или орехи (все още не можах да реша, преди решавах, използвах асорти;
- лимонов сок - пресен, от 1 цитрус;
- ванилин - 1 саше;
- вода - 1/2 чаша;
- 4 десертни лъжици захарен сироп (имам меласа, но можете да я замените със захар или друг заместител);
- вафлени трохи, вафли или кокосови стърготини - 0,5 чаши нарязани.
Как да си направим торта с диня:
- Почистваме динята с дълъг остър нож (отделяме пулпата от кората, отстраняваме семките от сърцевината), изрязваме кръгла форма с необходимата ви височина (с диаметър 10 см и височина около 7 см , дори се получават две торти).
- Изсипете нарязаните ядки с вода, добавете ванилин, меласа, захар или сироп, смилайте всичко в блендер на висока скорост, докато всичко се превърне в хомогенна маса, гъста, кремообразна паста. Не трябва да има лепкавост, в този случай се разрежда с вода.
- Разпределяме динята върху чиния (основата на тортата), разпределяме равномерно сместа от ядки с шпатула.
- Смелете вафлени трохи или вафли с блендер, поръсете тортата отгоре и отстрани. Можете да използвате същите ядки или кокосови стърготини и да украсите отгоре с горски плодове и плодове.
Канапе с диня и фета
Изчисленоза 10 порции
Нарежете малка диня на 3 см кубчета (трябва да получите около 40 парчета), отстранете семките. Нарежете 450 г сирене фета на филийки с дебелина 0,7 см, след което разделете филийките на квадрати от 3 см. Сгънете канапето диня-фета, гарнирайте с листенца зелен босилек и закрепете с клечки за зъби. Прехвърлете канапето в чиния, залейте с 3 с.л. л. зехтини се поръсва с прясно смлян черен пипер. Съвети как да изберете диня.
Диня торта със сметана
Изчисленоза 10 порции
От една голяма диня се отрязват върховете (за да стои) и кората, за да се получи цилиндър. Отстранете възможно най-много кости. Разбийте 2 чаши гъста сметана, като използвате 2 сашета (8 g всяко) сгъстител за сметана. Намажете месата на диня с бита сметана, гарнирайте с прясна сезонни горски плодовеи листа от мента. Поставете тортата с крем от дини в хладилника преди сервиране.
Съвет: За украса на торта с диня, битата сметана може да бъде заменена с глазура, приготвена от готова смес за декориране на торта.
Такос с пилешко и диня
Изчисленоза 8 порции
Смесете в купа 2 чаши нарязани малки кубчетадиня (отстранете костилките) с 1 ситно нарязан пипер халапеньо, ½ нарязан червен лук, добавете по ¼ чаша сок от лайм и нарязан кориандър, черен пипер, сол и разбъркайте. В 8 тортили подредете филийки пилешко филе на скара (ще са необходими около 450 г), добавете пикантна салата от диня халапеньо, поръсете с ½ чаша натрошено фета или козе сирене.
лед от диня
Изчисленоза 4-6 порции
Предварително замразете 4 чаши нарязана на кубчета диня (отстранете костилките). Поставете замразените кубчета диня в голям блендер, подходящ за натрошаване на лед, добавете 5 чаши кубчета лед, 1 чаша малинов сорбе (сок от малина, разбъркан с вилица няколко пъти по време на процеса на замразяване), 1 с.л. лимонов сок и ½ с.л. фина захар. Смелете до получаване на хомогенна маса. Разделете десерта с диня в чаши и поставете във фризера преди сервиране. Ледът от диня е готов!
Салата от диня - Рецепта
Изчисленоза 4 порции
В голяма купа смесете 3 с.л. нарязана на кубчета диня (без костилка) 3 с.л. нарязани праскови с 1 плик рукола и ½ с.л. листа от зелен босилек. За дресинга разбийте леко с бъркалка 2 с.л. л. зехтин и червен винен оцет с ¼ ч.л. сол. Полейте салатата с дресинг, разбъркайте внимателно и поръсете с ¼ супена лъжица. печени нарязани лешници.
