Рецептата за салата от каперси е най-вкусната. Какво представляват каперсите? Рецепти за оригинални ястия с каперси Салати с каперси рецепти

• Консервирана риба тон - 1-2 консерви.
• Яйца - 2-3 бр.
• Домати - 4 бр.
• чушка- 2 бр.
• Каперси - 2 супени лъжици. л.
• Черни маслини - 1 банка.
• Доматено пюре - 3-4 супени лъжици. л.
• Чесън - 2 скилидки
• Зехтин - 5 супени лъжици. л.
• Бял винен оцет - 3 супени лъжици. л.
• Франзела - 1/2 бр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Сол пипер.

Каперсите са популярна съставка в средиземноморската кухня.

Салатата от каперси е ястие, което всеки трябва да приготви поне веднъж. Буркани с малки маслинови топчета отдавна са открити от някои, смело ги добавят към различни ястия, докато други усърдно ги заобикалят, предпочитайки обичайните кисели краставици и маслини.

И напразно, тъй като каперсите са уникален продукт, с негова помощ можете да промените вкуса на ястието до неузнаваемост, подчертавайки характеристиките на всяка от съставките.

Не без причина в средиземноморската кухня каперсите се използват активно за приготвяне на сосове, салати, супи, паста, а също и просто украсяват готовото ястие с тях.

Всъщност каперсите са подправка, която се получава от мариновани пъпки на каперс, растение, произхождащо от средиземноморския регион. Вкусът им с пикантна киселинност и аромат на горчица в същото време наподобяват много подправки.

Пресните каперси не се ядат поради горчивина, не могат да се варят и пържат, в противен случай ще се загуби цялата богата вкусова гама. Затова каперсите се осоляват или мариноват и именно в този вид се намират по рафтовете на супермаркетите по целия свят.

Рецептите за салата от каперси най-често се срещат на италиански, гръцки и френски кухни, сред тях можете да намерите както леки закуски, така и обилни, балансирани ястия.

Въпреки факта, че при мариноване се разделят хранителни веществаизчезва, каперсите продължават да са много полезни. Те съдържат много етерични масла, йод и различни витамини. Каперсите трябва да бъдат включени във вашата диета за всички, които искат да укрепят сърцето, да нормализират дейността на щитовидната жлеза.

Рецептите за вкусни салати с каперси са многобройни. Маринованите пъпки от каперси се съчетават чудесно с повечето различни продукти: варено и свежи зеленчуци, месо и домашни птици, риба и морски дарове, зеленолистни и гъби, кисели сирена и яйца.

Каперсите са това, което можете и дори трябва да замените киселите краставици в салата Оливие, тъй като в оригиналната рецепта присъства само този средиземноморски продукт. Между другото, прочутият сос тартар се приготвя с каперси, както и класическия дресинг за салата Цезар.

Салатите с мариновани каперси трябва да се приготвят стриктно следвайки рецептата. Така, например, трябва да добавите не повече от 1 чаена лъжичка каперси, иначе вкусът готово ястиеще бъде твърде люто.

Рецептите със снимки ще ви помогнат да приготвите правилно салати с каперси и всички домакинства ще оценят невероятния и богат вкус на готовото ястие.

готвене

Вкусно, универсално и лека салатас риба тон и каперси ще спечели сърцето на всеки гурме. Тази рецепта прави една от най-вкусните салати от каперси, но е важно да използвате само качествени съставки.

1. Сварете твърдо яйцата, обелете и нарежете всяко на четвъртинки.
2. Отстранете семената на сладките чушки и нарежете пулпата на тънки ивици. Най-добре е да вземете чушки с различни цветове готова салатаизглеждаше по-ярко.
3. Доматите трябва да бъдат обелени, за това трябва да направите кръстообразен разрез на всеки и след това да ги спуснете във вряща вода за няколко секунди. Белените домати се нарязват на кубчета. За тази салата от каперси доматите се приемат най-добре с месеста каша и минимум сок.
4. Извадете рибата от буркана и намачкайте с вилица.
5. Отделно пригответе дресинга, за да направите това, комбинирайте зехтина с оцета, разбийте ги с бъркалка до гладкост, като добавите сол и черен пипер.
6. Нарежете маслините наполовина.
7. Комбинирайте всички съставки в купа за салата, добавете каперсите и дресинга, разбъркайте добре.
8. Разредете доматеното пюре с вода (2 супени лъжици), добавете счукан чесън и малко сол и черен пипер, разбъркайте.
9. Нарежете франзела на тънки филийки, запечете на скара или тиган без олио, след което намажете всеки тост доматена пастас чесън.

Салата с каперси, както е на снимката, разпределена в чинии, украсявайки всяка порция с крутони и стръкчета магданоз.

Трудно е да се открои рецептата за най-вкусната салата с каперси, защото тази съставка превръща всяко ястие в готварски шедьовър. Но ако запознанството ви с него току-що е започнало, тогава можете да приготвите проста, но вкусна салата със скариди и каперси.

1. За да направите това, сварете обелените картофи в подсолена вода, след което ги нарежете на кубчета.
2. Сварете твърдо яйца, нарежете на филийки. Задушете почистените скариди в оцет със сол за около 15 минути, докато цялата течност се изпари.
3. Комбинирайте всичко в купа за салата, добавете супена лъжица каперси, подправете с майонеза, разбъркайте добре.
4. Готов картофена салатас каперсите залейте отгоре с майонезата, поръсете с наситнен магданоз и приберете в хладилник.

Силно вкусна салатаможе да се направи с ракови пръчици и каперси.

1. За да направите това, трябва да отрежете ракови пръчици;
2. Добавете натрошени яйца, настъргана сладка ябълка, прясна краставицаи нарязан кориандър;
3. Смесете всичко, добавете чаена лодка каперси, зелен грах.
4. Подправете с майонеза, сол на вкус.

Салата от каперси може да се направи с целина и пиле, картофи и херинга. Необичаен вкусще зарадва салатата с каперси и гъби, например, шампиньони.

Дресинг за салата Цезар с каперси

Отделно си струва да разкажете как да приготвите соса за салата Цезар с каперси.

1. Именно този дресинг има характерен незабравим вкус, който прави закуската разпознаваема и популярна.
2. Трябва да се разбие 3 яйчни жълтъци, 1-2 с.л. л. лимонов сок и същото количество сладка горчица.
3. Когато сместа се сгъсти, без да спирате да разбивате, налейте 0,5 чаши зехтинмесете още около 5 минути.
4. Нарежете чесъна (4-5 скилидки) и каперсите (1 супена лъжица), добавете към соса.
5. Загрейте аншоа в олио (50 г) в тиган, след това смелете и изпратете към останалите съставки.
6. Разбъркайте всичко старателно, като добавите чаена лъжичка сос Уорчестър.

Дресингът за салата Цезар с аншоа и каперси е готов!

Между другото, ако не знаете как да замените каперси в салата, тогава можете спокойно да вземете маслини или корнишони, като ги допълните с пикантен дресинг. Разбира се, вкусът няма да се окаже толкова наситен, но ще бъде доста близък до него.

moysup.ru

Салати с каперси

Когато се уморите от обичайните закуски, можете да изненадате гостите си с нещо по-изискано, пикантно и необичайно. Например, нека приготвим салата с каперси, която има достатъчно разновидности на рецепти, за да изберете точно тази, която харесвате. От нашата статия ще научите как да направите оливие или да приготвите пилешка салата, като добавите каперси към основния състав и създадете нови комбинации.

Каперсите са неотворените пъпки на бодливите, диворастящи каперси. По време на топлинна обработка, всички полезен материалте се цепят в тях, така че пъпките се мариноват или осоляват. Ето как ще ги използваме.

Пикантният, леко горчичен вкус на каперси ще добави сочност и яркост на всяка салата. Нека опитаме една от рецептите!

Салата с пилешко филе и каперси

Съставки

• Пилешко филе - 300 г;
• Каперси - 2 супени лъжици;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Орехи - 2 супени лъжици;
• Гъсто кисело мляко или заквасена сметана - 1 - 2 супени лъжици;
• Трапезен оцет - 1 чаена лъжичка;
• Черен пипер, сол - на вкус.

готвене

1. Сварете филето до готовност в подсолена вода с дафинов лист и грах бахар. Извадете от бульона и оставете да изстине.
2. Готвим твърдо сварени яйца.
3. Ядките се нарязват най-добре с нож. Можете също да смелите в блендер, най-важното, не много, за да усетите парчетата. По желание могат да се разделят изцяло на половинки.
4. Нарязваме пилето на кубчета, нарязваме яйцата с нож или нарязваме с вилица, слагаме каперсите без течност, поръсваме всичко с ядки.
5. Смесете киселото мляко и оцета в чаша, добавете сол и черен пипер. Залейте салатата с дресинга и разбъркайте. Готов!

Киселото мляко може да бъде заменено за тази рецепта традиционна майонезакато го купите от магазина или като го направите сами.

Салата с пилешко и целина

Тази салата ще се получи още по-сочна, ако заменим яйцата в нея със стръкове целина.

Печене на пилешко филе

Пилето може да се свари, както в предишната рецепта, или да се изпече във фурната - така вкусът ще се окаже по-наситен.

• 200 гр. пресни пилешко филемариновайте за 20 - 25 минути в смес от зехтин и балсамов оцет, подправени със сушен босилек и розмарин.
• След това го изпращаме първо в тигана да се запържи от двете страни до коричка и след това го слагаме в гореща (200 ° C) фурна за 10 минути, така че месото да достигне.

Готовото ястие прехвърлете в чиния и оставете да изстине.

1. Измиваме няколко големи стръка целина и нарязваме на ситно. Ядките (може да замените орехите с кашу или бадеми) накълцайте с нож. Каперсите (2 супени лъжици) се подреждат така.
2. Нарежете пилето, комбинирайте с останалите съставки и подправете със заквасена сметана или зехтин с лимонов сок. Поръсете всичко с черен пипер.

Можете да сервирате салатата както обикновено, в чиния или да я подредите на порции в гръцки тортили, овкусени с резенчета домат и листенца рукола или спанак. Пита с такъв пълнеж ще бъде пълноценна вечеря за цялото семейство!

Салата от каперси с риба тон

Съставки

• Риба тон (от консерва) - 250 г + -
• Чери домати - 200 г + -
• Пъдпъдъчи яйца - 5 бр. + -
• Листна салата - 150 г + -
• Твърдо сирене пармезан (друг твърдо сирене) - 2 супени лъжици. л. + -
• Зехтин - 2 супени лъжици. л. + -
• Сол - щипка + -
• Черен пипер - на върха на ножа + -
• Лайм - 1/2 бр. + -
• Каперси - 2 супени лъжици. л. + -

готвене

1. Измиваме листата от маруля и докато изсъхнат върху кърпа, слагаме яйцата да се варят. Готови за източване, охлаждане и почистване.
2. Разкъсваме салатата с ръце и я слагаме на дъното на съда. Отгоре се нареждат разполовени чери домати. По същия начин нарязваме яйцата, отгоре слагаме рибата тон от буркана, а след това и каперсите. Последният слой е настъргано сирене.
3. За дресинга изстискайте 1,5 супени лъжици сок от лайм, смесете го със зехтин, черен пипер и сол.
4. Без да смесвате съставките ги залейте с дресинга и след като ги оставите да престоят 10-15 минути, за да се накиснат, сервирайте.

Вместо риба тон можете да вземете всяка друга рибни консервив собствен сок.

Оливие с каперси

Една класическа салата ще стане много по-интересна, ако я подправите с такъв необичаен продукт.

• Сварете, както обикновено, 3 средни картофа, 1 морков и 2 яйца.
• 1 малка глава лук, обелена и нарязана на ситно. За да премахнете горчивината, залейте с вряла вода и оставете да престои 5 - 7 минути. След това лягаме върху сито или гевгир и оставяме да се отцеди.
• Почистваме охладените зеленчуци, нарязваме на малки кубчета. Нарежете яйцата с нож или вилица.
• 1 кисела краставица също се нарязва на ситно, добавят се 100 г каперси, нарязан лук и 100 г зелен грах без течност, смесете всичко със зеленчуци и яйца, сол, черен пипер, подправете с майонеза на вкус и разбъркайте. Оливие е готов!

Както виждате, в него няма месо, а за любителите на „сериозната“ храна такава салата може да не изглежда достатъчно засищаща.

Месната съставка може да бъде шунка или варено или печено пиле. 150 - 200 г ще са достатъчни. Освен това можете да овкусите Оливие по класическата схема 1 със зелена ябълка.

Салата с бекон

1. 250 г бекон или гърди, нарязани на тънки филийки и пипер, запържете в зехтина до коричка. В процеса добавете към него 1 смляна скилидка чесън. След това прехвърляме бекона в чиния, покрита със салфетка, за да се поеме излишната мазнина, и в същия тиган запържваме 10 - 15 парчета половинки орехи.
2. Измийте 100 г листа от маруля или ромен и докато изсъхнат, нарежете на кубчета 100 г твърдо сирене.
3. Rvem листа от маруляръце, сложете върху тях кубчета сирене и бекон. Добавете печени ядки, 1 супена лъжица каперси и оставете настрана, за да направите дресинг.
4. Смесваме 1 ч.ч. оцет и 1 с.л. зехтин. Към тях добавяме 1 ч.л. горчица и балсамов оцет. Всичко сол, черен пипер и се разбърква добре.

Напълваме получената салата, разбъркваме отново и оставяме да престои малко. Готов!

Салата с печени чушки

Тази рецепта ще зарадва вегетарианците, тъй като съставът включва толкова богат на протеини нахут и никакви животински продукти.

Разстиламе няколко чушки в тава за печене и ги изпращаме да се пекат на 200 ° C, докато кожата започне да се пръсне. Приблизително 10-15 минути.

Изваждаме ги и ги покриваме директно с котлон или ги слагаме в плик. Това е необходимо, за да се отдели кожата.

• Охладените обелени чушки нарежете на ивици, разпределете върху тях консервиран нахут(200 г), добавете 3 с.л. каперси и оставете настрана. Време е за зареждане с гориво!

• Смесете в чаша 1 с.л. лимонов сок, 2 с.л. зехтин и няколко счукани скилидки чесън. По желание добавете няколко настъргани листа прясна мента.
• Посолете всичко, разбъркайте и изсипете в салатата.

Разбъркваме ястието и сервираме, украсявайки с листенца мента.

Салата с печени домати

Пикантната и лека салата ще бъде чудесно допълнение към всяка топла вечеря.

Печем домати

Нарежете 5 средни домата на четвъртинки, отстранете семките и поставете върху намазнена тава. Поръсете със зехтин, поръсете с босилек и розмарин и печете на 200°C за 10-15 минути.

Ако няма фурна, доматите могат просто да се пържат на открит огън. Основното нещо е да не ги обръщате твърде често, за да не се разпаднат.

подготовка на превръзката

Оставяме доматите да изстинат и ние сами започваме да приготвяме дресинга: смесваме в купа с капак - малък буркан от 2 ч.ч. балсамов оцет, 3 ч.ч зехтин, 1 скилидка счукан чесън и течен мед на върха на чаена лъжичка.

Затворете капака и разклатете добре.

Разпределяме охладените домати в купа за салата, отгоре слагаме 3 супени лъжици. каперси и се поливат с чеснов дресинг. Поръсете със ситно нарязани листа пресен босилек.

Салата с каперси ще подправи всяка трапеза. Опитайте, гответе и се отпишете в коментарите, приятели!

Абонамент за портал "Вашият готвач"

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), посочете своя имеи електронна поща

tvoi-povarenok.ru

Салати с каперси

Каперсите са неразцъфнали пъпки на каперси, далечен роднина на зелето, което познаваме. Това невероятно растение расте в Северна Африка и Южна Европа. Културата на яденето на каперси е много стара: известно е, че древните гърци активно търгуват с мариновани каперси в Средиземно море.

Въпреки че Русия наистина научи за каперси едва от момента на перестройката. Тогава по рафтовете на магазините започнаха да се появяват буркани с каперси. Малко от домакините обаче знаеха какво да правят с тях.

Едва сега става ясно, че каперсите са отлична подправка, ухаеща на горчица, цял куп подправки с пикантна киселинност. Една особеност на каперсите е, че те не могат да бъдат термично обработени, в противен случай се губи цялата вкусова гама. Ето защо, производителите сол или туршия каперси.

Междувременно неотворените пъпки от каперси са изключително полезни. Те са богати на етерични масла, витамини и йод. Благодарение на честата консумация на каперси, можете да укрепите сърдечно-съдовата система, да възстановите функцията на щитовидната жлеза. Кипарисовото масло също има уникални свойства, от които може да се лекува Слънчево изгарянеи насърчаване на растежа на косата.

Средиземноморската кухня е особено пълна с рецепти различни ястияс каперси. Като правило те се използват като декорация за основни ястия, месни, рибни и зеленчукови салати. Каперсите вървят добре в тандем с маслини, домати, различни видоверибно филе, сирене моцарела и яйца.

Важно е обаче да знаете мярката. По-добре е да вземете не повече от една чаена лъжичка каперси на порция, в противен случай вкусът на ястието ще бъде напълно прекъснат от пикантния вкус на каперси.

В следващия ни брой ще ви разкажем за гръцки, френски, испански и италиански салати с каперси. И така, ето основните рецепти.

Салата от риба тон с крутони

Съставки за салата с риба тон:

• пилешки яйца - 2 бр.
• черен пипер - 2 бр.
• домати - 4 бр.
• консервирана риба тон - 200 гр
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• винен оцет (бял) - 3 супени лъжици
• зехтин - 150гр
• маслини - 200гр
• каперси - 2 супени лъжици
• доматено пюре - 4 супени лъжици
• чесън - 1 скилидка
• багета - 0,5 бр.
• магданоз

Първо сварете твърдо пилешки яйца, след това обелете и нарежете на четвъртинки. чушкатрябва да вземете два цвята (червен и жълт), почистете го, отстранете семената и нарежете на тънки ивици.

Доматите трябва да се вземат месести, за да няма излишна течност. Първо ги нарежете, попарете с вряла вода и отстранете кората. След това нарежете пулпата на ивици.

Буркан с риба тон трябва да се отвори, отцедете ненужната течност през гевгир и намачкайте с вилица, докато се получи хомогенна маса.

За да приготвите дресинга за тази салата, трябва да смесите сол, смлян черен пипер, оцет и зехтин.

Маслините трябва да се филтрират от течността и заедно с каперсите да се комбинират с останалите сварени съставки. След това изсипете целия приготвен сос и разбъркайте добре.

След това трябва да смесите доматено пюре и 2 супени лъжици вода. Добавете счукан чесън към пастата, сол и черен пипер на вкус.

Франзела трябва да се нареже на парчета и да се запържи на скара, след което да се извади и да се намаже с доматен сос, докато е още горещ. Готовите крутони трябва да бъдат поставени върху чинии заедно със салатата. Можете да украсите салатата със стръкчета магданоз.

Салата от скариди

Съставки за салата от скариди:

• скариди - 1 кг.
• картофи - 0,5 кг
• каперси - 70гр
• майонеза - 200 гр
• пилешки яйца - 5 бр.
• магданоз
• трапезен оцет - на вкус
• сол на вкус

Първо трябва да се измият скаридите и да се сварят в оцет и сол, без да се добавя вода. Ще бъдат готови за 15 минути.

Преди да готвите картофите, те трябва да бъдат обелени. Когато е готов се нарязва на кубчета.

Пилешките яйца трябва да бъдат твърдо сварени, обелени и нарязани на малки парченца или филийки.

Смесете всички приготвени съставки, добавете каперси и подправете с 2 супени лъжици майонеза. Разбъркайте всичко старателно и поставете в купа за салата. Отгоре намажете с останалата майонеза и украсете със ситно нарязан магданоз.

Необичайна салата с херинга

Необходими съставки за приготвяне на необичайна салата:

• леко осолена херинга - 1 бр.
• пилешки яйца - 8 бр.
• каперси - 50гр
• червен хайвер - 20 g
• пера от зелен лук - 100 г
• картофено пюре - 50 гр
• майонеза - 75 гр
• лимон - 0,5 бр.

Първо трябва да почистите херингата, да я разделите на филета и да нарежете на малки парченца. Пилешките яйца трябва да бъдат твърдо сварени, обелени и нарязани на филийки.

Такава салата трябва да се слага на слоеве, като се редуват херинга и яйца. Поръсете всеки слой със ситно нарязан зелен лук и каперси.

Смесете за дресинг картофено пюре, майонеза и лимонов сок. Разбийте всичко старателно и залейте отгоре готовата салата, но непосредствено преди сервиране.

Евтина салата с каперси и фиде

Съставки за приготвяне на евтина салата:

• фиде (паста) - 500 гр
• пилешки яйца - 4 бр.
• майонеза за дресинг - 100гр
• каперси - 1 чаена лъжичка
• консервиран зелен грах - 3 супени лъжици
• черен пипер - 0,5 бр.
• гъби - 4 бр.
• горчица - 1 супена лъжица
• сол на вкус

Макароните трябва да се хвърлят във вряща вода, посоляват се и се варят до омекване, след което се прецеждат през гевгир и се овкусяват с майонеза.

Пилешките яйца трябва да бъдат твърдо сварени, обелени и нарязани на филийки. Българският пипер трябва да бъде обелен, отстранени от семките и нарязани на ивици. Гъбите трябва да се сварят в подсолена вода и да се нарязват на кубчета.

Буркан със зелен грах трябва да се отвори, да се изцеди и да се вземе необходимото количество грах.

Всички съставки трябва да се комбинират с фиде, да се добавят каперси, консервиран зелен грах и сладка горчица. Разбъркайте всичко старателно и можете да сервирате.

Салата от гъби с каперси

Необходими продукти за приготвяне на салата:

• филе от херинга - 4 бр.
• консервирани шампиньони - 200 гр
• малки краставици - 5 бр.
• картофи - 4 бр.
• семена от нар
• зелена салата син лук - 0,5 бр.
• червен червен пипер от консерва - 1 бр.
• каперси в трапезен оцет - 2 супени лъжици
• Френска горчица - 1 супена лъжица
• майонеза - 30 гр
• мляко
• сол, смлян черен пипер - на вкус

Първо накиснете херингата в мляко и нарежете на малки парченца. Малките краставици трябва да се нарязват по дължина на четири части. Консервираният червен пипер трябва да се извади от буркана, да се декантира излишната саламура и да се нареже на тънки ивици. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на кръгчета.

Необходимо е да отворите буркан с гъби, да изцедите течността и да поставите гъбите в купа. Картофите трябва да се сварят с кора, след това да се обелят и да се нарежат на кубчета.

Всички приготвени съставки за салата трябва да се комбинират, сол, черен пипер - на вкус и подправете със сос. За да приготвите соса, трябва да смесите френска горчица с майонеза. Готовото ястие трябва да се смеси старателно и да се гарнира със семена от нар и каперси. Тази салата може да се сервира веднага.

salativse.ru

Рецепти за каперси

неотворените цветни пъпки на средиземноморския каперс (Capparis spinosa), които се осоляват (или мариноват). Вкусът на осолените каперси е тръпчив, кисел, който се пренася в готовото ястие. Каперсите са особено добри в рибните сосове. Освен това каперсите се добавят в самия край на готвенето и се опитват да не се излагат топлинна обработказа да не загубят своите вкусови качества. Каперсите често се натриват със сол или олио или се нарязват на ситно с билки, така че тръпчивият им вкус да се разпредели равномерно в ястието. Много по-рядко пъпките се добавят като цяло.

Пъстърва, запечена със сос от каперси и сладък пипер

Преди да се постави във фурната, пъстървата се маринова в смес от осолени каперси и печени сладки чушки. Това ще даде изпечената риба нов вкус. Не дръжте пъстървата във фурната твърде дълго - тя ще стане суха и няма да е вкусна.

глава: Печена риба

Салата от сладки чушки с маслини и каперси

Чушките могат да се изпекат предварително във фурната. След почистване се нарязва на лентички и се смесва със соса. За соса е по-добре да използвате балсамов оцет, а не обикновено червено вино. Каперсите могат да се приемат малко повече или малко по-малко, на вкус.

глава: Зеленчукови салати

Английски маслен сос

Масленият сос на английски е подходящ за варена или приготвена на пара риба. За соса ще ви трябва добро масло с масленост поне 82%, малко брашно, преварена вода и лимонов сок. По желание към соса може да се добави ситно нарязан.

Тонато от свинско филе

Витело тонато - класическо италианско предястиетелешко със сос от риба тон, аншоа и каперси. В тази адаптирана рецепта използваме свинско филе. Комбинацията от свинско месо, риба тон и аншоа не уплаши, не предизвика никакъв негативен вкус

глава: италианска храна

Сьомга в маслен сос с каперси

Сьомгата е добра под всякаква форма, но ако решите да я печете или пържите, важно е да не я пресушите. За обяд запържих парчетата филе (без кожата) и направих маслен сос. Вкус маслоСъчетава се добре с лимон и осолени каперси.

глава: Пържена риба

Паста с тиквички и сос от пушена сьомга

В ястието използваме тиквички както при приготвянето на пастата, така и при приготвянето на соса. Според мен комбинацията от пушена сьомга с каперси дава просто феноменален резултат. В резултат на това ястието съдържа и почти пресни, хрупкави тиквички в паста и пържени в

глава: италианска храна

Шведски рибен гювеч (Fiskgratäng)

Рибен гювеч - класика Шведска кухня. Добавките към соса могат да бъдат много различни - скариди, домати, хрян, каперси, можете да добавите сирене, вместо сметана, вземете заквасена сметана, крема сирене или чист бульон. В зависимост от добавките ще има ново ястие.

глава: Рибни гювечи

Рибна шаша (от шаран)

От месести шарани се приготвя рибна киша. Бульонът се готви върху гръбнака и главата, останали след разрязването на филето, след като се извадят хрилете и очите от него, за да не горчи бульонът. Хлебът се оказа богат, засищащ. Не забравяйте да го посолите

глава: Рибни супи

Снек мъфини с маслини и сирене

Тези кексчета са чудесно допълнение към борш, супа или зеленчукова салата. Могат да се сервират с чаша горещ чай или кафе. Всяко сирене е подходящо за тарталети, основното е, че има подчертан вкус. Вместо маслини можете да добавите към пясъчно тесточастник

Печен карфиол със сладки пиперки и каперси

Печен карфиолсъс сладки чушки и каперси се приготвя за броени минути, а на масата ви - лек зеленчукова вечеряили гарнитура към месо и риба. В тази рецепта е по-добре да не пренебрегвате каперсите, те придават на зеленчуците допълнителен вкус.

глава: Ястия от други зеленчуци

Паста със сос от авокадо

За да приготвите паста със сос от авокадо, ще ви трябват около 250 г суха паста и 1 узряло авокадо. В готовото ястие можете допълнително да добавите каперси или маслини и парченца консервирана сьомга. Много ми хареса, сега ще го направя, наве

Ако има някаква мистериозна съставка за приготвяне интересни салати, то това са каперси. Мнозина са чували за тях, дори са ги виждали на рафта на магазина, но за да използвате каперси в готвенето, трябва да знаете за характеристиките на този ароматен продукт.

Всъщност каперсите са консервирани или мариновани в солена марината, неразцъфнали пъпки на едноименното растение. Те имат силен пикантен вкус и са идеални за готвене. месни салатии пикантни сосове. Можем да кажем, че каперсите могат безопасно да се използват там, където се използват маслини, тъй като вкусът им е подобен на маслините, идеални за много салати. По същия начин каперсите могат да бъдат заменени с маслини.

Салата с каперси и пилешко

За да приготвите тази салата, трябва да печете на скара пилешки гърди, леко сол и черен пипер, но като се има предвид солеността на самите каперси. Нарежете пилето на тънки филийки с дебелина около 5 мм, сложете върху чиния, намажете с домашна майонеза без яйца. Отгоре сложете тънко нарязани половин пръстени сладък кримски бял лук, също намажете с майонеза. И отгоре поръсете салатата с мариновани каперси, украсете ястието с пресни билки и сервирайте.

Салата със скариди и каперси

За да приготвите това ястие, трябва предварително да сварите и почистите скаридите, за да получите 200 г чисто месо от скариди. Сложете връзка рукола 30 гр. върху чиния, отгоре разпределете сварените. Поръсете салатата с мариновани каперси и поръсете със зехтин, чесън и сол. Настържете 20 г пармезан и поръсете салатата с каперси и скариди. Украсете ястието с половинки сварено пъдпъдъчи яйцаи сервирайте на масата.

Салата с риба тон и каперси

За да приготвите тази салата, трябва да вземете буркан консервирана риба тонв масло, което ще стане основа за дресинга. В чиния за салата сложете 30 г листа от рукола, върху руколата сложете парченца риба тон от консерва. Сложете 50 г каперси върху рибата тон, това е половината от обикновен буркан. Сварете 10 пъдпъдъчи яйца или 3 бр пилешки яйца. Нарежете половината от яйцата и гарнирайте салатата от каперси, също нарежете 10 чери домата или 2-3 средно кремообразни домата и също сложете върху салата от каперси и риба тон. Настържете останалите яйца, разбийте със сол и Слънчогледово олиои поръсете салата с дресинг.

Салата "Оливие" с каперси

Всички знаят, че оригиналната рецепта не съдържаше и половината от съставките, които сме виждали в нея, така че салата Оливие с каперси има място на нашата трапеза. Освен това оригиналната рецепта за салата Оливие съдържа каперси.

За приготвяне на салата "Оливие" с каперси според оригинална рецептатрябва предварително да сварите и сгъстите богатия телешки бульон със зеленчуци и да сгъстите с желатин, това може да стане при приготвянето на заливката, оставяйки малко бульон за салатата. На оригиналния език се нарича заливка, нарязана на парчета ланспик.

Месото от цяла изпечена лешник или пъдпъдък се нарязва на парчета. Сварените три картофа също се нарязват на парчета, смесват се с месото и се добавя нарязана прясна краставица. Добавете чаена лъжичка каперси към салатата и няколко наполовина маслини. Салатата се подправя с провансалски сос или в модерния вариант с домашна провансалска майонеза. Голямо ястие се украсява с листа от маруля, подреждат се подправени съставки и салата Оливие се украсява с варени каперси ракови шийкии резенчета замразен ланспик, сервирани охладени.

Стъпка 1: пригответе месото.

Измийте говеждото добре под течаща вода и отстранете филмите с нож. След това налейте вода (2/3 от обема) в тигана и спуснете месото в него. Слагаме на огъня, добавяме три супени лъжици сол и варим 40-50 минути. Между другото, докато заври, е желателно пяната да се отстранява с решетъчна лъжица. След като месото се свари, отстранете тигана от котлона. Изваждаме месото в отделна купа, оставяме да изстине малко (за да можете да го вземете с ръце) и го нарязваме на дъска за рязане на кубчета около 1,5х1,5 см. Оставете нарязаното месо настрана.

Стъпка 2: Пригответе картофи и други съставки.

Измийте добре картофите (може да използвате четка) под течаща вода. В тенджера (може да вземете тази, в която се е варило месото) отново налейте вода, посолете я, сложете в нея картофите (без да белите) и сложете на огън. Сварете картофите до пълна готовност за 20-25 минути. Можете лесно да проверите готовността на картофите, като ги пробиете с нож или вилица. Напълно сварените картофи се пробиват лесно. И така, заварихме. Отцедете водата от тигана и оставете картофите да изстинат леко. След това обелете и нарежете на малки ивици. Например 2х0,5 см. Нарязаните картофи засега оставете настрана.

Стъпка 3: Пригответе каперсите и краставиците.

Измийте добре краставиците под течаща вода. След това разрязваме всяка краставица по дължина и разрязваме всяка половина още няколко пъти по дължината. В резултат на това получаваме дълги резени краставица. Каперсите не е необходимо да се режат, просто ги изплакнете във вода и са готови за консумация.

Стъпка 4: Смесете съставките.

Сложете нарязаното месо в купа за салата, добавете картофите и каперсите. Посолете на вкус и подправете с майонеза. Смесете всичко много внимателно и внимателно. След това отгоре, под формата на пионерски огън, подредете резени краставици.

Стъпка 5: сервирайте на масата.

Всичко, по принцип, нашата салата с каперси е готова. По желание може да го украсите с листа маруля. Сервираме на масата. Добър апетит!

Каперсите могат лесно да бъдат закупени в секцията за хранителни стоки на всеки супермаркет. Препоръчително е да закупите пресен продукт.

Ако замените телешкото с телешко, тогава салатата ще се окаже по-нежна на вкус.

В екстремни случаи можете да замените пресните краставици с осолени или консервирани. Но имайте предвид, че вкусът на салатата вече няма да е същият.

Съставки:

• Консервирана риба тон - 1-2 консерви.
• Яйца - 2-3 бр.
• Домати - 4 бр.
• Сладък пипер - 2 бр.
• Каперси - 2 супени лъжици. л.
• Черни маслини - 1 банка.
• Доматено пюре - 3-4 супени лъжици. л.
• Чесън - 2 скилидки
• Зехтин - 5 супени лъжици. л.
• Бял винен оцет - 3 супени лъжици. л.
• Франзела - 1/2 бр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Сол пипер.

Каперсите са популярна съставка в средиземноморската кухня.

Салата с каперси е ястие, което всеки трябва да приготви поне веднъж. Буркани с малки маслинови топчета отдавна са открити от някои, смело ги добавят към различни ястия, докато други усърдно ги заобикалят, предпочитайки обичайните кисели краставици и маслини.

И напразно, тъй като каперсите са уникален продукт, с негова помощ можете да промените вкуса на едно ястие до неузнаваемост, подчертавайки характеристиките на всяка от съставките.

Не без причина в средиземноморската кухня каперсите се използват активно за приготвяне на сосове, салати, супи, паста, а също и просто украсяват готовото ястие с тях.

Всъщност каперсите са подправка, която се получава от мариновани пъпки на каперс, растение, произхождащо от средиземноморския регион. Вкусът им с пикантна киселинност и аромат на горчица в същото време наподобяват много подправки.

Пресните каперси не се ядат поради горчивина, не могат да се варят и пържат, в противен случай ще се загуби цялата богата вкусова гама. Затова каперсите се осоляват или мариноват и именно в този вид се намират по рафтовете на супермаркетите по целия свят.

Рецептите за салата от каперси най-често се срещат в италианската, гръцката и френската кухня, вариращи от леки предястия до обилни, балансирани ястия.

Въпреки факта, че част от хранителните вещества се губят по време на мариноването, каперсите продължават да са много полезни. Те съдържат много етерични масла, йод и различни витамини. Каперсите трябва да бъдат включени във вашата диета за всички, които искат да укрепят сърцето, да нормализират дейността на щитовидната жлеза.

Рецептите за вкусни салати с каперси са многобройни. Маринованите пъпки от каперси се съчетават добре с голямо разнообразие от храни: варени и пресни зеленчуци, месо и домашни птици, риба и морски дарове, листни зеленчуци и гъби, кисели сирена и яйца.

Каперсите са това, което можете и дори трябва да замените киселите краставици в салата Оливие, тъй като този средиземноморски продукт присъства само в оригиналната рецепта. Между другото, прочутият сос тартар се приготвя с каперси, както и класическия дресинг за салата Цезар.

Салатите с мариновани каперси трябва да се приготвят стриктно следвайки рецептата. Така че, например, трябва да добавите не повече от 1 чаена лъжичка каперси, в противен случай вкусът на готовото ястие ще се окаже твърде пикантен.

Рецептите със снимки ще ви помогнат да приготвите правилно салати с каперси и всички домакинства ще оценят невероятния и богат вкус на готовото ястие.

готвене

Вкусна, разнообразна и лека салата с риба тон и каперси ще спечели сърцето на всеки гурме. Тази рецепта прави една от най-вкусните салати от каперси, но е важно да използвате само качествени съставки.

1. Сварете твърдо яйцата, обелете и нарежете всяко на четвъртинки.
2. Отстранете семената на сладките чушки и нарежете пулпата на тънки ивици. Най-добре е да вземете чушки с различни цветове, така че готовата салата да изглежда по-ярка.
3. Доматите трябва да бъдат обелени, за това трябва да направите кръстообразен разрез на всеки и след това да ги спуснете във вряща вода за няколко секунди. Белените домати се нарязват на кубчета. За тази салата от каперси доматите се приемат най-добре с месеста каша и минимум сок.
4. Извадете рибата от буркана и намачкайте с вилица.
5. Отделно пригответе дресинга, за да направите това, комбинирайте зехтина с оцета, разбийте ги с бъркалка до гладкост, като добавите сол и черен пипер.
6. Нарежете маслините наполовина.
7. Комбинирайте всички съставки в купа за салата, добавете каперсите и дресинга, разбъркайте добре.
8. Разредете доматеното пюре с вода (2 супени лъжици), добавете счукан чесън и малко сол и черен пипер, разбъркайте.
9. Нарежете багета на тънки филийки, запържете на скара или тиган без олио, след което намажете всеки тост с чеснова доматена паста.

Салата с каперси, както е на снимката, разпределена в чинии, украсявайки всяка порция с крутони и стръкчета магданоз.

Настроики

Трудно е да се отдели рецептата за най-вкусната салата с каперси, защото тази съставка превръща всяко ястие в кулинарен шедьовър. Но ако запознанството ви с него току-що е започнало, тогава можете да приготвите проста, но вкусна салата със скариди и каперси.

1. За да направите това, сварете обелените картофи в подсолена вода, след което ги нарежете на кубчета.
2. Сварете твърдо яйца, нарежете на филийки. Задушете почистените скариди в оцет със сол за около 15 минути, докато цялата течност се изпари.
3. Комбинирайте всичко в купа за салата, добавете супена лъжица каперси, подправете с майонеза, разбъркайте добре.
4. Готовата картофена салата с каперси залейте отгоре с майонеза, поръсете с наситнен магданоз и охладете.

Вкусна салата може да се направи с ракови пръчици и каперси.

1. За да направите това, нарежете ракови пръчици;
2. Добавете нарязани яйца, настъргана сладка ябълка, прясна краставица и нарязан кориандър;
3. Смесете всичко, добавете чаена лодка от каперси, зелен грах.
4. Подправете с майонеза, сол на вкус.

Салата от каперси може да се направи с целина и пиле, картофи и херинга. Необичаен вкус ще зарадва салата с каперси и гъби, например шампиньони.

Дресинг за салата Цезар с каперси

Отделно си струва да разкажете как да приготвите соса за салата Цезар с каперси.

1. Именно този дресинг има характерен незабравим вкус, който прави закуската разпознаваема и популярна.
2. Трябва да разбиете с бъркалка 3 жълтъка, 1-2 с.л. л. лимонов сок и същото количество сладка горчица.
3. Когато сместа се сгъсти, без да спирате да разбивате, налейте 0,5 чаши зехтин, месете още около 5 минути.
4. Нарежете чесъна (4-5 скилидки) и каперсите (1 супена лъжица), добавете към соса.
5. Загрейте аншоа в олио (50 г) в тиган, след това смелете и изпратете към останалите съставки.
6. Разбъркайте всичко старателно, като добавите чаена лъжичка сос Уорчестър.

Дресингът за салата Цезар с аншоа и каперси е готов!

Между другото, ако не знаете как да замените каперси в салата, тогава можете спокойно да вземете маслини или корнишони, като ги допълните с пикантен дресинг. Разбира се, вкусът няма да се окаже толкова наситен, но ще бъде доста близък до него.