5 от 5въз основа на 11 оценки.

Много вкусни не сухи медени сладки, кремът е направо прекрасен. Може да се направи една торта. Добавянето на ядки или сини сливи между сладките зависи от вас. Трябва да започнете да готвите сладкиши 2 дни преди сервиране, така че тестото да се охлади добре преди печене, а готовите сладки да са напоени със сметана.

Преди да приготвите крема, не забравяйте да претеглите заквасената сметана върху марля за няколко часа или за една нощ. Дори и да не сте намерили такава мазна заквасена сметана, можете да вземете 20% в краен случай и да я оставите да се отцеди по-дълго. Нуждаем се от плътна мастна маса.

Коржи

• В тенджера с дебело дъно смесете захарта, меда и маслото. Сложете на среден огън. В това време разбийте леко яйцата с бъркалка.
• Добавете яйцата, като бъркате, към вече топлата смес. Разбъркайте, докато захарта и маслото се разтворят. Дръжте сместа на слаб огън за 5-7 минути, докато се образува бяла пяна. Добавете сода. Дръжте сместа на огъня още 1 минута. Обемът му трябва да се увеличи около 2 пъти. Отстранете от огъня.
• Изсипете яйчено-сметановата смес в купата на миксера, добавете цялото брашно. Замесете тестото на ниска скорост за около 2 минути до гладкост. Тестото може да изглежда течно и искате да добавите още брашно - няма нужда: след охлаждане тестото няма да е лепкаво и пластично.
• Оформете топка от тестото. Оставете леко да изстине (2-3 минути). Разделете го на 8 равни части. От всяка част оформете „кифличка“, покрийте с фолио или сложете в плик. Приберете в хладилника за няколко часа. Това тесто няма да лепне.
• Загрейте фурната до 200°C. Разточете 8 сладки. Набодете с валяк или вилица. Печете върху тава, застлана с хартия за печене или силиконова подложка 3 минути всяка торта.
• С помощта на шаблон (имам този готварски пръстен за слоести салати) от тестото се изрязват (веднага като се извадят от фурната, без да се оставят питките да изстинат) кръгове за сладки или един голям кръг за торта (22-24 см). Подредете нарязаните парчета отделно.
• Когато всички сладкиши са готови, поставете изрезките върху тава за печене и задръжте във фурната за 4-6 минути, за да се изпържат и да придобият ярък кехлибарен цвят. Успокой се. Смелете в блендер на трохи.

Крем

• Разбийте яйцата с нишестето. Топло мляко (не кипете). На тънка струя внимателно изсипете млякото в яйчено-нишестената смес, като разбивате с бъркалка. Изсипете сместа в тенджера с дебело дъно и поставете на слаб огън. Гответе сместа, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, около 5-6 минути.
• Разбийте малко маслото.
• Добавете кондензирано мляко, мед към сместа, разбъркайте. След това добавете масло и разбъркайте.
• Накрая добавете заквасена сметана. Разбъркайте без да бъркате. Кремът може да се използва веднага.

Сглобяване

Ако торта, тогава:

• Подредете първата торта, намажете я обилно с крем (ако желаете, поръсете със смлени ядки или ситно нарязани сини сливи), поръсете с малко трохи от сладките. Покрийте с втората торта и повторете същите стъпки с всички сладки. Намажете отгоре и отстрани тортата обилно с крем. Поръсете с трохи.

Ако торти, тогава:

• Решете височината на "кулите". Взех 4 изрязани чаши и ги сложих в кули, като ги намазах с крем, като за торта. Отстрани се намазват обилно с крем. Оставаха ми няколко халби, за които кремът не стигаше, изсуших ги, смилах ги и ги използвах за поръсване.

Приберете в хладилник за поне 8-12 часа. По-добре за 24 часа, така че сладките да са добре наситени с крем.

PS Имайте предвид, че количеството крем и заготовките за торта може да не съвпадат, т.к. всичко ще зависи от диаметъра на тортите, броя на слоевете във всеки, от това колко плътно сте нарязали кръговете един към друг, от дебелината на тортите, количеството заквасена сметана след претегляне на суроватката и т.н.

Домашното печене с мед е много лесен начин да зарадвате себе си и близките с вкусни сладкиши. специален деликатен вкусмедената торта е известна, който може да бъде приготвен не само от професионален сладкар, но и от начинаещ. Да дадеш крайния продуктпо-богат вкус в рецептата можете да добавите шоколад, желе и сладко от кайсии. Колко торти да изпечете зависи само от вашето желание.

Във връзка с

готвене

За медена торта вкусна плънкаще ви трябват следните съставки:

• 450 г пшенично брашно,
• 3 супени лъжици пчелен мед,
• 500 мл. мляко,
• 300 г захар
• 200 г масло,
• 4 яйца,
• 1 супена лъжица нишесте,
• 1 пакетче ванилова захар
• 100 мл. крем,
• 1 пакетче желе
• 100 г черен шоколад,
• 100 г конфитюр от кайсии или 200 г сладко,
• 100 мл. вода,
• 1 ч.л Газирани напитки.

Медената торта по тази рецепта се приготвя с яйчен крем, което е по-добре да направите предварително.

Списъкът на съставките включва продукти за тесто, крем и шоколадова глазура.

Как се прави крем

Според традиционната английска рецептавземете три яйца, мляко, 150 г захар и масло, 3 с.л. брашно, нишесте и ванилова захар. Как се готви:

• В малка тенджера смесете яйцата, захарта и брашното.
• Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.
• Млякото се въвежда много бавно, буквално на лъжица, веднага се смесва.
• Поставете тенджерата на среден огън, оставете да заври.
• Веднага след завиране млечната маса се отстранява от котлона и се оставя да изстине.
• Вземете омекналото масло и омесете добре.
• Готовата млечна маса се добавя по една супена лъжица към маслото.
• Разбъркайте старателно и интензивно сместа, така че да няма бучки.

Приготвянето на сместа за крем ще отнеме около един час. След това можете да започнете теста.

Приготвяне на тесто

Трябва да приготвите доста просто бисквитено тесто:

• За начало смесете всичко в тенджера необходими съставки, с изключение на брашното: едно яйце, мед, две супени лъжици мляко, 150 г захар и сода.
• Съставките се смесват старателно и се слагат на огъня за 5-10 минути, кипват, като се разбърква непрекъснато. Сместа ще удвои обема си.
• Получената течна смес се изсипва в брашно и веднага се разбърква, след което се покрива със стреч фолио и се оставя за 20 минути.
• След това тестото се разделя на четири части и се разточва на тънко. По-добре е да направите това през филма директно върху хартията за листа за печене.
• Получават се четири тънки правоъгълника, които трябва да се изпекат бързо в предварително загрята до 175°C фурна за около пет минути.
• След изпичане питките веднага се обръщат върху чиста хартия, но винаги поотделно. Може да им се придаде равномерна форма чрез подрязване на краищата.

Трябва да получите медена торта с шоколадова глазура, кайсиев пълнител и крем.

Плънка за торти

Взимат една торта и върху нея намазват половината от охладения крем, покриват с още един пласт тесто. След това трябва да подготвите пълнежа:

• конфитюрът се комбинира с вода;
• добавете желе;
• разбъркайте и поставете на бавен огън;
• след това масата трябва да се сгъсти.

С лъжица внимателно разпределете плънката върху тортата, оставете да стегне добре. Ако за рецептата се използва сладко, то просто се намазва, покрива се със следващата торта, след това с кремов слой и още един съвсем горен слой бисквита. Получава се страхотен пухкав и добре напоен сладкиш. Поставя се за кратко в хладилника.

Финална украса

Разтопете шоколада и комбинирайте със сметаната. Ще се окаже глазурата, която внимателно се излива върху получената торта. Изливане шоколадов кремтрябва бавно, започвайки от центъра, леко разнасяйки сместа с лъжица. Тортата се поставя в хладилник за 4 часа. След втвърдяване нарежете на сладки с интересни форми и размери и се насладете на вкусен вкус.

Има рецепти с кондензирано мляко и глазура. След това вместо яйчен крем, трябва да приготвите крем с кондензирано мляко. За него вземете:

• две опаковки прясна изварасъс съдържание на мазнини 2 процента,
• 150 г кондензирано мляко,
• ванилова захар - половин пакет.

Съставките се смесват, разбъркват се с получен миксер крем от изваранамажете питките докато са горещи.

Отделни моменти

За теста можете да използвате всякакъв пчелен мед. Северният мед се радва на особен вкус, отлична консистенция и голяма популярност сред сладкарите. Получава се само в Алтай, Далечния изток и Сибир, а наскоро спечели второ място на изложение във Франция.

Има торта "Северен мед" с вкусни вкус на мед, а датската торта е продукт с шоколадова глазура. В медена торта, мед и глазура бяха комбинирани, за да се получи страхотен сладкарски продукт. Калоричното му съдържание е 381 kcal на 100 g продукт.

Правене на страхотни печени изделия сладкарски изделияу дома - това е чудесна възможност да се насладите на вкуса натурален продукт, почерпете приятели, поканете гости на чай и просто зарадвайте любимите си хора.

1. Всички съставки ( яйца, мляко, захар, мед, масло, сода) освен брашното, смесете, разбъркайте добре.

Сложете на среден огън и гответе 10 минутипри непрекъснато бъркане, докато масата придобие кафяво-кехлибарен цвят и увеличи обема си.

2. К медена масапресяваме брашно- Замесете меко лепкаво тесто.

3. Оставете тестото за половин час на топло място. Загрейте фурната до 180° .

4. Разделете тестото на 5-6 части.

5. Всяка част разточваме и изрязваме правоъгълник (ако искате да изпечете торта, по-добре е да изрежете формата на кръг), не отделяйте дреболиите, оставете ги върху лист за печене.

Всяка торта се пече 5 минути.

6. гарнитури готови тортислагаме отново в изключена (охлаждаща) фурна, за да изсъхнат (иначе няма да се натрошат на трохи).

7. :

всички съставки ( мляко, брашно, нишесте, яйце, захар, ванилин) Освен това масла смесете, разбъркайте добре.

Слагаме на среден огън - като разбъркваме, гответе до сгъстяване (до кипене).

8. Охладете кремапреди стайна температураили малко по-топло.

9. Разбийте меко масло(стайна температура), на порции добавяйки към него крем .

Масата трябва да стане буйна и да се увеличи по обем (разбийте за около 10 минути).

10. гарнитурисмелете сладките на трохи.

11. Намажете сладките с крем и подреждаме един върху друг, смазваме и горната торта и я покриваме плътно с трохи (ако приготвяте торта, поръсете и краищата).

Прибираме в хладилник за една нощ.

Медена торта"Рижик", класическа рецепта

Медената торта "Ryzhik" се отнася до най-добрите тортибез които е трудно да си представим семейни празници. Торта "Ryzhik" е включена в менюто на много уважавани кафенета и ресторанти.

Съставки

за тест:

1 чаша захар,

2 средни яйца

3 чаши брашно

100 грама масло или маргарин,

2 супени лъжици с пързалка мед,

2 чаени лъжички сода.

за крем:

500 грама заквасена сметана,

4-6 супени лъжици кристална захар.

Метод на готвене

1. Масло, мед, яйца, захарразтрийте старателно.

Сложете чиния с медена смес на водна баня .

Разбърквайки, гответе 6-10 минути докато масата придобие хомогенна консистенция.

2. Добавете Газирани напитки, смесвайте.

Върнете го на водна баня за 3-5 минути .

3. Пресейте част в дълбока чиния брашно, добавете към него медена смес и разбъркайте добре.

4. След това пресейте остатъчно брашно, и омесете меко тестона ръка или в блендер.

Тестото трябва да е лепкаво.

5. Покрийте тестото, оставете за един час на топло място.

6. Готварска сметана:

Камшик захар със заквасена сметанадо пухкавост и приберете в хладилника.

Загрейте фурната до 200° .

7. Разделете тестото на 8-10 части (тестото става много пластично).

8. Разточете всяка част на тънко (около 2 мм). Тъй като тестото е тънко и бързо се чупи, по-добре е да го разточите върху леко намаслен пергамент. В бъдеще ще печем на същия пергамент, като го прехвърляме в тава за печене заедно с тортата. Изрязваме кръгове с подходящ размер с чиния, оставяме и изрезките върху тава за печене. Правим чести пробивания с вилица.

9. Печете сладките за 3-4 минути до златисто кафяво.

10. Намажете тортите сметанаи се подреждат един върху друг.

11. Намажете горната торта с крем и поръсете с трохи, получени от парченца тесто. Оставяме в хладилник за 3 часа, така че сладките да легнат плътно и да се накиснат. След това намажете страните на тортата с останалия крем и поръсете с трохи. Приберете в хладилника за още 2-3 часа.

Добър ден, скъпи наши абонати и читатели!

В последния ден от отминаващото лято - раждането на нашия скъп син (той е и технически директор на нашите блогове - първият, "Пътят към съвършенството" и този, по който сте сега, .

какво искам да кажа? Всички десерти, приготвени от мен в този значим ден за нашето семейство, са просто отлични! Като този медена торта.

Вижте тези лакомства!

Медената торта, чиято рецепта е пред вас, изпекох за първи път по рецепта на Андрей Рудков, готвачът на Рунет, който се влюби в мен.

Не знам как ще ви хареса красотата на моя десерт външно, но вкусът и текстурата му са просто прекрасни! Тази рецепта може да бъде алтернатива на добре познатата, но само тортата е много по-очарователна, по-ярка и по-вкусна.

Разбира се, не ми харесва всичко в рецептите на Рудков. Но моята задача е да направя всеки продукт или ястие полезни за моите близки и лесно смилаеми за тялото ни и след това да го споделя с вас. Това, което правя сега с голяма радост!

Научете, гответе и се насладете на красотата на вкусовата гама.

Като начало искам да ви предупредя, че от пълнозърнесто брашно тортата се оказва малко по-груба, отколкото от „кулата“, която авторът на рецептата предлага, но от пълнозърнесто брашнопродуктите са по-добри със сигурност. Направете своя избор.

Взех захар в пъти по-малко, разбира се, отколкото беше предложено в оригиналния източник.

Как да си направим необичайна медена торта у дома

Съставки:

• Пълнозърнесто брашно - 300гр
• Пшенично брашно 1 клас - 100 гр
• Сода бикарбонат - 1 ч.л (измерено, разбира се)
• Мляко - 60 мл
• Растително масло (имам слънчоглед сурово пресован) - 45гр
• тръстикова захар - 50 гр
• Мед - 30 - 35 гр
• Яйце - 2 бр. (може и без яйца, добавете още мляко)
• Хималайска или морска сол - щипка

за крем:

• Мляко - 500 мл
• Мед - 70 гр
• тръстикова захар - 30 гр
• Масло не по-малко от 82,5% масленост. – 130 гр
• Грис - 65гр
• Горчив шоколад - 100 гр
• Куркума - около 1 ч.л (от автора на рецептата хранителни оцветителикойто изобщо не използвам)

за сироп:

• Питейна вода - 100 - 130 мл
• тръстикова захар - 50 гр
• Коняк или ром (по избор) - 30 мл

Изход на готови торти: 6 бр. 160 г всяка (+ парчета, от които можете да направите отлична мини торта според вашето въображение)

Технология на готвене: на пръв поглед изглежда сложно, но когато се заемете с работата, тази гледна точка се променя и ако все още обичате този, в чиято чест е приготвена храната, това включва удоволствие и вдъхновение.

Пригответе се за продължителността на процеса, тази торта изисква внимание за 5 часа, почти като торта Наполеон.

НО! ако нямаш достатъчно време ще ти приготвя торта и други десерти по твоя поръчка, пиши ми и ПОРЪЧАЙ, ЖИТЕЛИ НА ИЖЕВСК И УДМУРТИЯ!

Гответе заедно!

2. Изсипете мляко, растително масло, захар и мед в съда

3. Сложете на среден огън и задръжте докато захарта и меда се разтворят, като разбърквате от време на време

4. Свалете от котлона и оставете да изстине леко до 45-50 градуса

5. Добавете брашнената смес, на няколко прохода, като бъркате всеки път с шпатула, докато масата стане хомогенна

8. Разделяме го на две части, като на всяка даваме форма на правоъгълник с дебелина 2 см, увиваме го във филм и го поставяме в хладилник за 15 - 30 минути.

9. Изваждаме тестото и го разточваме на дебелина 2-3 мм. Трябва да получите заготовка с размери 40х30 см

10. Печете във фурна, загрята на 180ºС, до леко зачервяване за 6 - 8 минути. Не пресушавайте!

11. За да излезе тортата по-гладка, притиснете я за 5 минути с дъска, след което оставете да изстине върху масата. Направете същото с втората част на теста.

12. По това време пригответе крема:

• Масло, нарязано на парчета (отделно)

• Оставете млечната смес да заври и отстранете от котлона.
• Изсипете внимателно грис, като се бърка непрекъснато с шпатула, доста интензивно

• Върнете сместа на слаб огън и бъркайте непрекъснато.

• Поставяме контейнера в друг, като напълваме последния студена водаи покрийте със стреч фолио в контакт с крема. Охладете до 30-40 градуса

• Разтопете шоколада на водна баня
• Отделете една супена лъжица горещ шоколад
• След това отделете една трета от сметаната в отделен съд и добавете горещ шоколад

• Разпределяме ги в сладкарски пликове (ако не, то в обикновени), поставяме ги в хладилника да се охладят и сгъстят

13. Работим с торти. Разделяме всяка на две части. Забелязваме, че и четирите слоя са с еднакъв размер и форма. По съвет на автора използвах нож за пица, много е удобен, лесен и дори за разделяне на тортите

14. Намажете един от тях с тънък слой шоколад, който оставихме първоначално (лъжица), за да не изтече импрегнацията от готовия продукт и да запази формата си и да не се размазва

15. Охладете

16. По това време приготвяме сироп за импрегниране:

• Когато захарта се разтвори, отстранете съда от котлона и добавете коняк или ром. Сложете отново на огъня и оставете да заври. Не забравяйте, че алкохолът ще се изпари, оставяйки само вкуса!

17. Намажете обилно с четка всички сладки от двете страни, с изключение на долната, с шоколад. Смажете няколко пъти. Но не прекалявайте, тортите трябва да запазят формата си и в същото време да не остават сухи.

18. Сглобете тортата:

• Торта с шоколад на дъното
• Слой жълтеникав крем, а торбичките ви позволяват да нанесете крема на равномерен слой

• Последната торта, това е!

19. Внимателно притиснете сладките, за да разпределите крема. Можете да поставите тежка дъска за рязане отгоре за това за минута или две.

20. Увиваме го във филм и оставяме конструкцията върху дъската за рязане, където е извършена цялата операция, като по този начин оставяме долния слой равен и съответно цялата сглобена торта

21. Изпращаме го в хладилника за през нощта

23. Отгоре можете да поръсите с пудра и да нанесете крема, или да направите мрежа от горещ шоколад. Всичко зависи от вас.

невероятно медено блаженствоготов! И скъпият рожден ден вече е готов да приеме поздравления с пожелания за щастие, успех, радост и просперитет в ДОБРОТА!

Скъпи мой сине, честит рожден ден на теб! Всичко най-добро, любов и изобилие, жизненост и енергия за всички времена!

Източник на рецепта @darkzip

Успех с готвенето! Очаквам вашите коментари.

Присъединете се към моите групи