Първо направих пилешки бульон. Във врящия бульон слагам около 3 шепи кисело зеле...предварително го измих малко, беше много кисело. Сложих и обелени картофи (но не нарязани) и нарязан пипер (имах го замразен).
Осолява се, черен пипер. Добавих кимион, дафинови листа, малко вегета.
Всичко това се готви около половин час.
По това време направих печено. Пържени в растително масло лук, нарязани на кубчета, и моркови, настъргани на едро ренде. След това към зеленчуците добавих нарязани домати ... също малко запържени.
Вече изваден от бульона варени картофи, смачка го с тласкач и го върна обратно.
За 15 мин. преди края на готвенето сложих в тигана изпържената и добре измита, наситнена млада коприва (за нарязване я залях с вряла вода, за да не набоде). Имах много млада коприва, практически без дръжки...когато събирах, скубях само върховете. Но ако имаше стъбла щях да ги махна...в супата ще пречат.
Заедно с копривата добавих и магданоз. Също така ситно нарязани скилидки чесън.
Оставете супата да изстине малко.
При сервиране сложете в чиния заквасена сметана и половин сварено яйце. Можете да нарежете на ситно яйцата и да добавите в тигана ... това вече е по ваш вкус.
Добър апетит!
Супа от прясна коприва - лека и диетична супа, чийто основен компонент е копривата. Копривата съдържа много микроелементи и минерали като магнезий, желязо и мед, както и много други полезни вещества и витамини. Известно е, че само 20 листа от коприва могат да дадат на тялото ни дневна надбавкавитамин А. Ако вземете рецепта за зелева супа от коприва с яйце за готвене, тогава такава супа ще бъде по-задоволителна.
Кухненски уреди и прибори: 3 л тенджера, чайник, дълбока купа, дъска за рязане, нож, супена лъжица.
Съставки
| Телешки бульон | 1,5 л |
| Варено говеждо месо | 300 гр |
| Картофена среда | 2 бр. |
| морков | 1 бр. |
| Коприва | голям лъч |
| зелен лук | голям лъч |
| копър | лъч |
| Киселец | лъч |
| Чернооките грахчета | 100-150 гр |
| карфиол | 100-150 гр |
| Броколи | 100-150 гр |
| Дафинов лист, черен пипер на зърна, карамфил | 2-3 бр. |
| заквасена сметана 15-20% | 1-3 чл. лъжици |
| пилешки яйца | 3 бр. |
| Пия вода | до 0,5-0,7 л |
Ако никога не сте приготвяли зелева чорба от коприва, тогава вероятно се чудите „Откъде да вземем коприва и коя коприва е подходяща?“ Отговорът е прост: копривата расте навсякъде. Дори в града в изоставени райони. Расте в гориста местност, някъде близо до вашата лятна вила или къща на влажни сенчести места.
Не бих събирал коприва в града или близо до магистрали. Просто защото не е съвсем екологично чист, т.к. такава коприва заедно с полезни веществасъдържа тежки метали и други вещества, които са малко полезни за хората.
Знаеше ли?За супа изберете връхните млади филизи от коприва. Имат по-меки листа. По-добре е да не използвате стъбла, т.к. те са жилави и влакнести.
Зелен фасул, карфиол и броколи могат да се използват пресни или замразени.
Стъпка по стъпка готвене
- Пригответе предварително 1,5-2 литра месен бульон. Може да бъде бульон от телешко, пилешко, свинско, кой ви харесва най-много.
- Нарежете един морков на тънки полукръгове и изсипете във врящ бульон.
- След 5 минути нарежете 2 обелени сурови картофа на средно кубче и изсипете във врящ бульон.
- Отрязваме листата на коприва от клоните.
- Потопете листата от коприва във вряща вода. Това трябва да се направи, така че листата да станат по-меки и да не изгорят ръцете ви по време на рязане.
- Измиваме всички зелени и нарязваме на ситно.
- Изсипете всички зелени във врящата супа.
- Копривата се нарязва на ситно и се изсипва в тавата след зелените.
- Добавете питейната вода към супата. Водата трябва да е същата температура като супата.
- Добавете към супа карфиол, броколи и аспержи бобв количество от 100-150 грама от всеки от зеленчуците.
- Добавете подправки към супата - 2-3 дафинови листа, 2-3 зърна черен пипер (може и повече), 2-3 скилидки и сол на вкус.
- След като всички съставки се добавят към супата, оставете я да къкри още 5-7 минути. Супата е готова!
- Докато супата се готви, можете успоредно да сварите яйцата. Охладете ги в студена вода и обелете.
- При сервиране на супата във всяка чиния добавете парче сварено месо, върху което се е варил бульонът, половин яйце и 1-3 супени лъжици заквасена сметана.
Видео рецепта за супа от коприва
Горната рецепта за супа от зелено зеле с коприва разказва подробно последователността на приготвяне на това ястие. Можете обаче да гледате и видеото как се готви зелева чорба от коприва.
Супите задължително присъстват в менюто на хората, които следят здравето си. За щастие има много рецепти за супи с различен състав. Традиционният е лесен за приготвяне и е вкусен. Изглежда невъзможно да го приготвите безвкусно. За тези, които спазват диети, ще бъде много подходящо - зеленчукова супа- . Мъжете традиционно избират супи, които са по-засищащи и тук те ще бъдат полезни.
Ще ми е много интересно да разбера дали ви е харесала предложената рецепта.. Споделете в коментарите как приготвяте зелева чорба с коприва.
Стъпка 1: Обработваме копривата.
Много хора са запознати с „изгарящото докосване“ на копривата, така че понякога е трудно да си представим такава билка на нашата трапеза. Цялата тайна се крие в специалния начин на приготвянето му. Първо, откъде да вземем коприва? Разбира се, можете да го купите в съвременните супермаркети. Но зелевата чорба ще бъде много по-полезна, ако сами събирате коприва в гората или извън града. В началото на пролетта и през периода на цъфтеж листата му се считат за най-полезни и вкусни. Събирането е задължително да се извършва с ръкавици, за да не се предизвика алергична реакция на кожата на ръцете. Важно е в никакъв случай да не събирате коприва в градските паркове или в близост до пътища, тъй като такава трева ще бъде изключително опасна за вашето здраве. Младите издънки на коприва у дома разглобяваме на листа и ги измиваме обилно. След това ги сложете в купа и залейте с вряща вода за 30 секунди. След това хвърляме копривата в гевгир и оставяме течността да се отцеди добре.Стъпка 2: Приготвяне на супа от коприва. .
Морковите и лукът трябва да бъдат обелени и измити обилно. Нарежете тези съставки на много тънки полупръстени. Изсипете малко в тенджерата растително маслои го сложете на среден огън. Запържете лука и морковите, като ги бъркате непрекъснато в олиото за около 3 минути. По това време обелете картофите, измийте ги и нарежете на ивици. Също така го изпращаме в тигана и оставяме да къкри съдържанието за около минута. След това напълнете зеленчуците с вода и ги гответе за 10 минути под капака. През този период измиваме старателно копъра, магданоза и лука и ги нарязваме на ситно. По-едро нарязани листа от попарена коприва. Щом зеленчуците в тигана се сварят и омекнат, добавете във водата зеленина и коприва. Малко сол и черен пипер. В тази форма готвим ястието още 5 минути под капака, след което го изключваме и настояваме за 5 минути в затворена форма. Стъпка 3: Сервирайте зелева чорба от коприва.
Яйцето трябва да се вари 7 минути в подсолена вода, след което се поставя в студена вода за няколко минути и се охлажда. Почистваме го и го нарязваме малки кубчета. Супата от коприва се изсипва в порционни чинии и в средата изсипваме половината нарязано яйце под формата на пързалка и изсипваме супена лъжица лимонов сок. Също така ястието може да бъде украсено със заквасена сметана и стръкове билки. Можете да използвате такава зелева супа топла и студена, основното е да смесите добре съставките в купа преди ядене. Добър апетит! Супата от коприва върви добре със заквасена сметана. Може да се сервира в сос или купа отделно, или да се сложи лъжица горещо, точно преди сервиране.
Класическа руска зелева чорба се консумира с ръжен хляб. Наистина е много вкусно и хармонично. В тази връзка ви препоръчваме да ядете супа от коприва с бородински (или друг ръжен) хляб или галета, извлечена от нея.
За да направи ястието по-задоволително, може да се приготви в месен бульон и да се сервира с порционни парчета от всяко месо.
Всъщност по начина на приготвяне на зелева чорба с млада коприва те не се различават много от зелева чорба с киселец или младо зеле. Единственото, което трябва да знаете, е как правилно да боравите с основната съставка – младата коприва. Има няколко прости правила.
Кога може да се използва копривата в нашите ястия?Най-полезни са младите издънки на коприва с височина 10-15 см, които все още не са започнали да цъфтят. Можете да събирате и използвате коприва от април до средата на юни.
Как да събираме коприва?Разбира се, в ръкавици, защото копривата, дори и на „нежна възраст“, никога не щипе. Отстранете стъблото от укрепените издънки, просто залейте с вряла вода много млади и тънки издънки и ги нарежете като обикновени зелени.
Супа от коприва: рецепта
В какви ястия можете да използвате млада коприва?Като всяка зеленина, копривата може да се използва най-много различни ястия: добавете към зелева чорба с коприва и киселец или супи на пюре, гответе с коприва и ризото, използвайте за и зелени сосове като . Прясна коприва може да се добавя към супи, за други ястия тя, като спанак, трябва да се бланшира за две до три минути в подсолена вода.
Зелена зелева чорба с коприва
Ще ви трябват за 6-8 порции:
Картофи - 2 бр
Лук - праз - 1 бр
Моркови - 1 бр
Лук - 1 бр
Киселец - 1 връзка
Млада коприва - 1 връзка
Нарязани зеленчуци (копър, магданоз) - 0,5 чаша
Зехтин - 3 супени лъжици
Чесън - 1 скилидка
Варено яйце - 3 бр
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер - на вкус
Заквасена сметана - на вкус
Загрявка зехтинв тенджера и запържете наситнения лук до златисто кафяво, добавете нарязания праз, нарязания чесън и настърганите моркови, гответе още 2-3 минути.
Налейте 1,5-2 литра загрята вода в тигана, сложете нарязаните картофи и гответе до омекване на слаб огън.
Измийте и нарежете копривата и другите зеленчуци. Когато картофите са готови, сложете нарязаните зелени в тигана. Покрийте с капак и изключете котлона.
Сервирайте зелена зелева чорба с половинки варени яйца, със заквасена сметана и билки. Коприва супа с яйца е готова!
Супата от коприва е най-лесното първо ястие за приготвяне. Можете да добавите различни зърнени храни, други зеленчуци към супа от коприва, да приготвите зелева супа в пилешки или месен бульон.
Коприва, подагра, киноа, бял дроб, киселец, див чесън, спанак, това са първите зелени, които могат да се използват за супи. Предварително младите зелени от коприва трябва да се измият студена водаи след това се залива с вряла вода.
Супа от коприва с картофи
Листата се използват за приготвяне на ястия от коприва, грубите части на растението трябва да се отстранят. Предлагаме на читателя някои от най-много прости рецептисупи от коприва.
Съставки
- Прясна коприва, листа 300гр.
- Картофи 400 гр.
- копър
- Заквасена сметана 100 гр.
- Яйца 2бр
- Вода 2 л, сол
готвене
- Нарежете картофите на кубчета и сварете във вода до омекване.
- Изплакнете копривата със студена вода. След това копривата трябва да се полее с вряла вода. Младите листа се използват за приготвяне на зелева чорба от коприва, така че грубите стъбла трябва да се отстранят.
- Копривата се нарязва на ситно заедно с копъра.
- Копривата и копъра се нарязват на ситно и се задушават в олио в тиган за няколко минути. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри още 1 минута.
- Прехвърлете зелените в картофения бульон и гответе за 5 минути. Добавете сол на вкус.
- Преди сервиране добавете по половин сварено яйце във всяка чиния. Поръсете с копър.
Супа от коприва, киселец и зърнени храни
Можете да използвате всякакви зърнени храни, за да направите зелева супа. Ечемик, пшеница, перлен ечемик са много подходящи за приготвяне на супа. Първо сварете житната отвара. В тиган леко запържете ечемичен шрот, след което го прехвърлете в тенджера, залейте с вряща вода и гответе до омекване. За 2 литра вода вземете 100 гр. ечемичен шрот.
Съставки
- Зърно по желание
- Листа от коприва 300гр.
- Лук лук 100 гр.
- Зелени копър 10 гр.
- Киселец 200 гр.
- Сметана
- Вода 2л.
готвене
- Изплакнете копривата, залейте с вряла вода, отделете грубите стъбла. Нарежете на ситно заедно с киселец.
- Запържете наситнения лук в тиган, добавете билки и запържете за 2-3 минути.
- Сложете зелените в зърнения бульон и варете 5 минути.
- В края супата се посолява на вкус.
- Преди сервиране добавете към всяка чиния по една лъжица заквасена сметана и ситно нарязан копър.
Супа от коприва с ориз
Съставки
- Листа от коприва 300гр.
- Лук лук 100 гр.
- Морков 1 бр.
- Чесън 2-3 скилидки
- Вода 2л.
- Ориз 50 гр.
готвене
- Сварете ориза в 2 литра вода. Изплакнете копривата, попарете, нарежете и запържете в олио с лук, моркови.
- Добавете зелените към зърнения бульон и гответе за 5 минути.
- Сол на вкус.
- В чиния преди сервиране добавете към супата от коприва по лъжица заквасена сметана, копър и нарязан чесън.
