¿Qué podría ser más sabroso? papas fritas con pescado? Solo delicioso pastel de patata con pescado. Cocine mucho más rápido que la levadura, porque la base es masa de un puré de patatas.
Y una ventaja aún mayor puede ser que una pieza de fragante pastel de pescado con crema agria: ¡ya es un almuerzo o cena rápido! Aquí tienes la presentación original de los productos más sencillos.
El método de elaboración de una empanada de pescado y patatas es tradicional, al horno. En mi opinión, es muy similar a las cazuelas de puré de patata con carne picada, por lo que puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta.
El filete de pescado puede ser absolutamente cualquier cosa, en nuestro caso se toma pescado de mar merluza.
Ingredientes:
- papas grandes - 6 piezas,
- huevo de gallina - 2 piezas,
- merluza - 1 canal,
- zanahorias - 2 piezas,
- cebolla - 2 piezas,
- aceite vegetal - 15 ml,
- azúcar - 10 g,
- sal al gusto,
- pan rallado - 30 g,
- semillas de calabaza - 15 g,
- perejil.
Proceso de cocción:
Pelar las papas, cortarlas en círculos, verter agua hirviendo, sal. Cuando las papas estén cocidas, haga un puré con ellas, al que agregue 1 huevo y 1 clara de huevo. Se necesita la segunda yema para lubricar el pastel.
Pelar las zanahorias, lavar y rallar. Picar las cebollas peladas y lavadas al azar. Saltee las verduras en aceite vegetal. Durante la fritura, añadir sal y 10 g de azúcar. Entonces el sabor de las zanahorias será más pronunciado.
Una canal de merluza de tamaño medio para rellenar una empanada necesita ser limpiada, lavada y procesada térmicamente. Cocer al vapor, freír o hornear. La forma más fácil es hervir agua y cocinar pescado con sal y perejil. Luego separe el filete de los huesos y agréguelo a las verduras. En realidad, el relleno para el pastel de papas está listo.
Engrasar la fuente para horno aceite vegetal, espolvorear con pan rallado y poner la mitad del puré de patatas. La siguiente capa es pescado con zanahorias y cebollas. Debe presionar ligeramente el relleno contra las papas con una espátula para que el pastel tenga una estructura densa. Esto hará que sea más fácil cortar el pastel terminado.
Cerrar el pescado con verduras con la segunda mitad de la patata. Cepille la parte superior del pastel yema.
Dibuje un patrón en la superficie con un tenedor y espolvoree con semillas de calabaza. 
Precalentar el horno a 250 C, hornear el pastel de pescado hasta que marrón dorado, tardará aproximadamente 20-25 minutos.
Tarta preparada masa de patata Deja que se enfríe un poco para que se deshaga más fácilmente. Muy sabroso con crema agria!
Gracias a Elena Shupletsova por la receta.
Buen provecho les desea un sitio Cuaderno de recetas.
Hola queridos amigos.
Los platos preparados a base de pescado siempre están presentes, en casi todas las mesas festivas. Y un pastel de pescado no solo es sabroso, sino también saludable, y si además es con papas, entonces es doblemente satisfactorio.
Sí, hoy quiero hablaros de un pastel de pescado en el que están presentes las patatas. Tal pastel resulta muy sabroso y satisfactorio, y su aroma es simplemente excelente.
Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:
Masa:
- harina tamizada - 3 tazas
- Leche tibia - 1 taza
- Huevo de gallina crudo - 2 piezas
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 50ml
- Levadura seca - 11 gr
Relleno:
- Filete de pescado - 0,5 kg (rojo, abadejo)
- Bombillas - 2 piezas (medianas)
- Zanahoria - 1 pieza (mediana)
- Aceite vegetal - 1/4 taza
- Patatas hervidas - 4 piezas
- Crema agria o mayonesa - 3 cucharadas (la mayonesa es una opción más jugosa)
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Sal y pimienta para probar
Cocinando:
Primero, debemos preparar el relleno para que quede jugoso y sabroso. Para hacer esto, cortamos cebollas y zanahorias, puede cortar la cebolla en tiras y rallar las zanahorias en un rallador grueso o también picarlas en tiras.
Ahora tenemos que freír las cebollas y las zanahorias picadas para obtener corteza dorada y se ablandaron. Pero no lo ponga a disposición, solo fríalo ligeramente.
Después de freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén medio cocidas, se debe retirar la sartén del fuego y se deben transferir las zanahorias y las cebollas a un tazón para preparar el relleno. Luego déjelos enfriar un poco y agregue las papas ralladas en un rallador grueso, luego salpimiente. Ahora debe agregar crema agria (mayonesa) a estos ingredientes cocidos) y mezclar todo bien.
Lavar bien, limpiar y cortar el pescado cocido para la empanada. Vale la pena cortar el pescado para que no quede demasiado seco, y puedes agregar un poco de abadejo al pescado rojo.
Ahora hay dos puntos:
- El pescado se coloca en el pastel por separado del relleno de verduras: el pastel está más seco.
- El pescado se mezcla con relleno de verduras: el pastel estará jugoso y completamente empapado.
Aquí, de hecho, depende de usted elegir cómo hacerlo a continuación, pero aquí estamos mezclando vegetales y relleno de pescado juntos. Después de mezclar los ingredientes, vierta el jugo de limón y pruebe un poco para asegurarse de que haya suficiente sal y pimienta. Si todo está bien con el relleno, cúbralo bien con una película adhesiva y envíelo al refrigerador para infundir y extraer el jugo.
Si bien el relleno alcanzará en el refrigerador, necesitamos hacer la masa.
Para preparar la masa, primero debemos calentar la leche y disolver en ella la levadura, luego cubrir con una toalla limpia y dejar reposar un rato. Tan pronto como la levadura comience a formar espuma y suba, la masa madre estará casi lista para hacer la masa. Ahora debe agregar sal, azúcar y un par de cucharadas de harina, luego dejar reposar durante otros 20-25 minutos.
Para amasar la masa, necesitamos volcar la harina sobre una tabla o mesa de amasar para hacer un tobogán. En el centro hacemos un hueco, le echamos la masa madre, el aceite vegetal y rompemos los huevos. Ahora debe amasar suavemente la masa hasta obtener un estado homogéneo y suave.
Espolvoree ligeramente la masa resultante con harina, transfiérala a un recipiente limpio y seco, luego cúbrala con una toalla y déjela reposar durante media hora. Si en este momento no se necesita una mesa o tablero, entonces la masa se puede dejar sin transferirla a los platos. Después de que nuestra masa haya reposado un poco, podemos comenzar a cocinar el pastel.
Para preparar el pastel, divida la masa en dos partes iguales y extiéndala en forma de bandeja para hornear en la que se horneará el pastel. La primera bandeja enrollada debe ser un poco más grande que la bandeja para hornear para que puedas doblar los bordes. Lo extendimos con cuidado sobre una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal o colocando papel de hornear engrasado.
Después de colocar la masa en una bandeja para hornear, es necesario colocar el relleno en una capa uniforme, que ya está bien cocida en el refrigerador. Y encima del relleno, aún puede poner cebolla cortada en mitades, pero no necesariamente, solo agregará más jugosidad al pastel. Las cebollas deben triturarse un poco antes de colocarlas.
Luego estiramos la segunda parte de la masa y la ponemos encima del relleno, y doblamos los bordes de la primera y los pegamos.
Después de que el pastel esté listo, se debe cubrir con una toalla limpia y dejar reposar durante 10-15 minutos, y en este momento es necesario encender y calentar el horno a 200 ° C. El horno se ha calentado perfectamente, y el bizcocho se ha asentado, ahora lo mandamos a hornear durante 45-50 minutos. Pero antes de poner en el horno, haz un pequeño agujero para que escape el vapor y engrasa con un huevo batido.
Después de sacar el pastel, no olvide engrasarlo con derretido manteca, para que la corteza no se endurezca.
Disfrute de su comida.
Gracias por su atención.
Las mejores recetas de pastel de pescado
1 hora 40 minutos
170 kcal
5/5 (2)
Si te gusta darte un capricho con la repostería salada como nuestra familia, te propongo una receta de empanada con conservas de pescado y patatas. Este pastel es muy rápido de preparar y aún más rápido de comer. La receta es muy sencilla y solo se necesitan unos pocos ingredientes.
Esta es la receta que yo y todos mis amigos usamos. Estoy seguro de que a ti también te encantará.
Receta de pastel de patata y pescado al horno
Electrodomésticos de cocina:
- un tazón;
- batidor;
- tamiz;
- junta;
- forma de hornear.
Ingredientes
Masa:
Relleno:
Recolectando y horneando un pastel.
¡Ya tenemos listo nuestro pastel de pescado y patata! Resulta muy fragante y sabroso. Pueden tomar un buen desayuno o almuerzo. Tenemos tales pasteles a la vez.
vídeo receta
Puedes ver en el video todas las etapas de preparación de un pastel de este tipo con más detalle:
Y para los que quieren ahorrar tiempo y no quieren esperar a que les convenga masa de levadura- Ofrezco una receta y una receta.
Tarta de kéfir con patatas y espadines
- Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos.
- Porciones: 4.
Electrodomésticos de cocina:
- un tazón;
- batidor;
- junta;
- forma de hornear.
Ingredientes
Masa:
Relleno:
Cocinar paso a paso
- Para empezar, preparémonos Relleno. Para ello, picamos finamente la cebolla y la sofreímos.
- Luego ponga los espadines en un plato y córtelos con un tenedor,
luego mezclar con las cebollas. - Cortar las patatas peladas en rodajas de no más de 5 milímetros de grosor.
- A continuación, hagamos un simple masa. Batir los huevos en un recipiente hondo. Agregue kéfir, mayonesa, sal, azúcar y mezcle la masa resultante.
- Vierta la harina, el polvo de hornear en la masa líquida y revuelva todo con un batidor para que no queden grumos.
La masa debe quedar bastante líquida.
- Cubrimos la fuente para hornear con papel pergamino y esparcimos las papas finamente.
- Coloque los espadines encima cebollas fritas y distribuirlos por toda la superficie.
Si lo desea, agregue condimentos y especias, sal, pimienta. - Cocine el pastel en un horno precalentado durante 45 minutos. Ponemos la temperatura a unos 180-190 grados.
vídeo receta
Le ofrecemos ver la receta en video de tal pastel, y verá por sí mismo lo fácil que es prepararlo. Espero que nuestro simple y receta rapida te gustará.
El pastel de pescado es un gran placer tanto para los invitados como para una cena familiar sencilla. Es muy sabroso y abundante.
Si le gustan más los aderezos en un pastel, puede intentar hacer este pastel relleno con pescado enlatado, papas y arroz.
Pastel de pescado enlatado con patatas y arroz
Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos.
Porciones: 4-6 porciones.
Electrodomésticos de cocina:
Este pastel se puede servir como aperitivo. mesa festiva o una adición a la cena.
Otras opciones
Puedes experimentar con el relleno e intentar cocinar.
Pastel de papa y pescado: estos son solo algunos variación simplificada famoso y delicioso Empanada gallega. Pero también lo hará, especialmente en nuestra zona, que sufre tanto la falta de pescado fresco como la falta de bacalao salado, bacalao. Habría que establecer alguna relación especial entre la Galicia española y nuestra Galicia ucraniana: no solo son homónimos (tanto uno como segundo - Galicia), sino también una similitud mental -por ejemplo, una tendencia a emigrar a América-. Tanto gallegos como gallegos poblaron igualmente activamente el Nuevo Mundo: aunque fue más fácil para la gente del oeste de Galicia - el mar está cerca; nadó - ya América ... El beneficio de las relaciones especiales sería mutuo: nos dan un pescado y nosotros les damos tocino y cerdo. Los productos del cerdo, como saben, son necesarios para los españoles para la autodeterminación nacional: en los viejos tiempos, a una persona que se negaba a comer carne de cerdo bien se le podía enviar una denuncia a los señores de los inquisidores: ¿y si es un moro escondido o Marrano (es decir, un judío bautizado por el bien de la apariencia).
Pero esto es una charla vacía, pero el pastel de papas con pescado es realmente importante y sabroso para arrancar; así que volvamos a eso. Cocinar un pastel es mejor en una olla de cocción lenta, tan sabroso como en el horno, pero mucho más fácil.
Ingredientes para Pastel de papa con pescado
- filete de bacalao congelado (o merluza, carbonero, hoki) - 1 kilogramo
- papas: 12 piezas de tamaño mediano o un poco más grande que el promedio (aquí es mejor repasar que no es suficiente; encontrará un par de cucharadas adicionales de puré de papas donde colocar; pero si el pastel no es suficiente para cerrar ...)
- cebolla grande (cuanto más grande mejor)
- cuatro dientes de ajo
- cuatro huevos
- hoja de laurel - 2 piezas
- aceite de oliva- 3 cucharadas
- mantequilla - 1 cucharada
- negro Pimienta molida- gusto
- sal - alrededor de 3-4 cucharaditas
Esto hará una cena bastante decente para cuatro.
Cocinar pastel de patata con pescado
Tendrás que trabajar duro, por supuesto. Pero no te arrepentirás.
Etapa preparatoria
- Descongele el pescado, córtelo en trozos pequeños, póngalo en un recipiente aparte, sal (una cucharadita con un tobogán), pimienta y vierta una cucharada de aceite de oliva.
- Pele dos dientes de ajo, pique finamente, agregue al pescado y mezcle bien. Ponga el pescado en el refrigerador, déjelo marinar.
- Hacer puré de patatas. Pelar las patatas y cocerlas en agua bien salada hasta que estén tiernas. Escurra el agua en un recipiente aparte (todavía puede ser útil) y triture las papas con mantequilla. Quedará seco: agregue aproximadamente cincuenta y cien gramos de agua en la que se hirvió a las papas y continúe amasándolo, hasta obtener una consistencia homogénea. El puré no debe quedar demasiado líquido, hazle un agujero: si el agujero mantiene su forma, todo está bien. Pimienta, prueba y, si es necesario, agrega más sal: el puré debe ser un poco más salado y un poco más picante de lo necesario. Deje las papas a un lado para que se enfríen.
- Pelar la cebolla y los dos dientes de ajo restantes, cortarlos en trozos más pequeños.
- Caliente el aceite de oliva restante (en la cantidad de dos cucharadas) en una sartén a fuego lento y ponga la hoja de laurel. 30 segundos después de la hoja de laurel, ponga la cebolla y el ajo. Freír (a fuego lento), revolviendo regularmente, hasta que la cebolla se caramelice; debe estar dorada (pero nunca quemada). Te llevará 30-40 minutos. Poco antes del final de la fritura, sal la cebolla (aproximadamente un cuarto de cucharadita de sal).
- Batir cuatro huevos, agregarlos al puré de papas enfriado y mezclar bien con él. En este etapa preparatoria terminado.
Cocinar pastel de papa con pescado en una olla de cocción lenta
- Coloque aproximadamente dos tercios del puré de papas en un recipiente multicocina. Muévalo desde el centro hacia las paredes, de modo que a lo largo de las paredes del recipiente de la multicocina obtenga "lados" de papas de 4-5 centímetros de alto y dos centímetros de grosor. En este caso, por supuesto, las patatas también deben cubrir el fondo del bol.
- En el hueco resultante, primero ponga el pescado y luego la cebolla frita (retire solo la hoja de laurel). Vierta el puré de papas restante encima y alíselo para que cubra completamente el relleno.
- Coloque el recipiente en la multicocina y configure el modo "Hornear" con una temperatura de 120 ° C durante 45 minutos. Todo, ahora espera la señal de sonido; después, sacuda suavemente el pastel en un plato.
En una olla de cocción lenta, todo es realmente mucho más simple, pero por si acaso, también describiré la opción para el horno.
Cocinar pastel de patata con pescado en el horno.
- Precalentar el horno a 200°C (4-5 posiciones)
- Tome una fuente para hornear y engrásela con mantequilla (desde adentro, si es eso 🙂).
- Vierta dos tercios del puré de papas en la sartén. Muévalo desde el centro hacia las paredes, de modo que a lo largo de las paredes de la forma obtenga "lados" de papas de 4-5 centímetros de alto y dos centímetros de grosor.
- En el hueco resultante, primero ponga el pescado y luego la cebolla frita (deseche la hoja de laurel). Vierta el puré de papas restante encima y alíselo para que cubra completamente el relleno.
- Coloque el molde en el horno precalentado. Hornear 40-45 minutos. Verá cuando el pastel esté listo: su parte superior está dorada hasta un color dorado intenso.
En principio, aparte de este pastel, una persona no necesita nada más para ser completamente feliz. Bueno, tal vez, un poco de sidra de manzana o vino blanco ligero para beber. Puede agregar más vegetales (puede ponerlos en el horno sobre la rejilla junto con el pastel) o una ensalada fresca.
Calificación: ★★★★★
Ventajas: La comida es deliciosa y excelente, solo un poco complicada. Es delicioso para comer tanto frío como caliente.
Matices: Lo principal es no comerlo solo, de una sentada. Puede desmoronarse (si obtienes la consistencia incorrecta del puré de papas), pero no afectará el sabor. La segunda vez, casi todos tienen éxito.
¡Buen provecho!
Hoy es simple y pastel rápido con pescado y papas pertenece a la categoría no solo de sabroso, sino también Comida rápida. Cocinaremos la masa para el pastel de pescado con soda con la adición, no lo creas, crema agria y mayonesa. Para el relleno tomar pescado enlatado lo que ahorra mucho tiempo. También añadimos patatas y un poco de cebolla al relleno para que quede jugoso. Cocinar la tarta no te llevará mucho tiempo, solo tienes que esperar hasta que la tarta esté horneada.
para la prueba - 100 gramos de crema agria,
100 gramos de mayonesa,
200 gramos de harina
Un grande huevo,
0,5 cucharaditas yo soda,
Un par de pizcas de sal.
Para rellenar:
200 gramos de conservas de pescado,
150 gramos de patatas,
100 gramos de cebolla
Para la masa, mezcle la crema agria, la mayonesa y el huevo de gallina en un recipiente hondo. Bata ligeramente la base de la masa: puede batirla con cualquier medio a mano: una cuchara, un tenedor o un batidor, ya que la masa será acuosa, no como las tartas comunes.
Vierta soda, harina en la masa para espesar un poco la masa.
La masa está lista, es suave, pegajosa y se desliza lentamente de la cuchara. Salar ligeramente la masa para que su sabor sea equilibrado.
Para el relleno, tome patatas y cebollas: corte las patatas en círculos finos y las cebollas en cuartos. Así, las verduras se hornearán rápidamente y estarán blandas.
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado, ponga las papas y las cebollas encima. Las verduras ahora se pueden salar ligeramente.
Distribuya el pescado enlatado en una capa uniforme, solo drene el líquido primero.
Vierta el relleno con la masa restante y envíe el pastel a hornear en el horno.
Pasados 25-30 minutos, y con el horno puesto a potencia media, a 180º, sacamos la tarta y vemos que bonita, magnífica quedó.
Deje enfriar el pastel, luego sáquelo del molde y córtelo en porciones para todos los que quieran degustar un delicioso pastel de pescado.
