이 진짜 소금에 절인 양배추 요리법은 20년 넘게 장터와 시장에서 장아찌를 팔던 할머니의 오랜 친구가 알려준 것입니다. 일반적으로 판매자는 소금에 절인 양배추를 만드는 방법에 대한 조리법의 비밀을 말하지 않습니다. 사과, 오이, 토마토 및 기타 피클을 곁들인 소금에 절인 양배추는 좋은 수입을 가져다주기 때문입니다.
사과와 절인 양배추 - 재료:
- 양배추 - 5kg.
- 당근 - 1kg.
- 소금 - 100g
- 설탕 - 50g
- 끓인 물 - 1 리터
- 베이 리프 - 10 개
- 후추(검정) - 완두콩 10개
- 후추(올스파이스) - 완두콩 10개
- 사과 (아니스 또는 antonovka) - 2 개.
양배추를 올바르게 저장하는 방법은 무엇입니까?
껍질을 벗긴 당근을 일반 강판에 갈아서 별도의 그릇에 담습니다.
사과를 반센티미터 조각(팬케이크)으로 자릅니다.
양배추 머리를 청소하고 첫 번째 잎 층을 제거해야합니다. 일반적으로 무기력하고 먹기에 적합하지 않습니다. 우리는 줄기를 자르고 줄기를 따라 양배추 머리를 2-4 부분으로 자른 다음 잘라야합니다.
우리는 칼로 양배추를 자르거나 강판에서 자를 수 있습니다. 그 후, 우리는 즉시 파쇄 된 양배추를 큰 그릇 (분지, 양동이)에 넣고 당근을 넣고 소금 (몇 핀치)을 뿌리고 잘 섞고 손으로 누르고 반죽처럼 반죽합니다.
절인 양배추 염수
그래서 우리는 실제로 바자회나 시장에서 파는 것과 같은 소금에 절인 양배추를 만드는 비법을 알게 되었습니다. 그것은 모두 올바른 소금물에 관한 것입니다. 소금에 절인 양배추사과는 올바른 요리 기술이 필요하며 피클도 예외는 아닙니다.
따뜻한 끓인 물 1 리터를 빈 팬에 붓고 소금과 설탕을 부어 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 사워도우 양배추 소금물이 준비되었습니다!
항아리에 양배추를 저장하는 방법?
소금에 절인 양배추는 고귀한 제품이며 어떤 것에서도 발효되는 것을 용납하지 않습니다. 일반적으로 모든 사람이 집에 배럴을 가지고 있는 것은 아니며 개인용 건물보다는 아파트 건물에서 거의 볼 수 없다고 말하고 싶습니다. 따라서 소금에 절인 양배추는 일반적으로 양동이 또는 유리 병에서 신맛이납니다.
우리는 유리 병(최소 3 리터), 항아리 나 양동이 바닥에 전체 양배추 잎을 깔아 야합니다.
3cm의 작은 층에 퍼지고 항아리에 당근과 양배추를 섞고 층을 잘 감싸서 밀도를 달성해야 결국 가능한 한 적은 공기가 있습니다. 그 위에 검은 완두콩 2개와 피망 2개, 월계수 잎 1개, 사과 2~3개를 올려줍니다.
항아리가 가득 찰 때까지 이 절차를 계속합니다.
이제 천천히 천천히 소금물을 항아리에 붓습니다. 항아리 가장자리에서 칼로 구멍을 내고 소금에 절인 양배추 피클을 가장자리까지 천천히 붓습니다.
병이나 양동이는 반드시 이중 거즈로 덮고 그릇에 담습니다. 가장 따뜻한 장소를 찾으십시오. 다른 사람들과 마찬가지로 주방의 테이블 아래에 두기만 하면 됩니다. 낮에는 가능한 한 자주 배추를 칼로 찔러 공기가 더 빨리 나오도록 하는 식으로 일주일 동안 계속합니다.
소금에 절인 양배추의 항아리에서 소금물이 주기적으로 흘러 나옵니다. 이것은 정상이며 그릇에 흐르게 한 다음 항아리에 다시 부을 수 있습니다. 약 5~7일 후에 우리의 소금에 절인 양배추를 맛볼 수 있습니다.
더 오래 보관하려면 서늘한 곳에 두십시오. 냉장고에 보관할 수 있습니다.
겨울에는 감자를 곁들인 소금에 절인 양배추가 가장 최고의 요리! 행운을 빕니다!
매리 네이드가 필요합니다.- 물 1리터
- 0.5st. 식물성 기름
- 식초 1잔9%
- 설탕 1컵
- 2큰술 소금
- 마늘 8쪽
산세를 위해 약간 평평한 큰 흰 양배추를 선택하십시오. 그러한 양배추는 가장 육즙이 많고 달콤합니다. 어떤 식 으로든 양배추를 자르십시오 : 얇은 스트립이나 사각형, 냄비 또는 큰 용기에 넣으십시오. 물을 데우고 향신료와 식초를 넣고 혼합물을 끓여 양배추 위에 붓습니다. 밤낮으로 압제를 받다 실온, 다음 병에 정리하고 냉장고에 다시 배열하십시오.
사용 기본 레시피매리 네이드, 다른 야채, 과일 및 향신료를 추가하여 원하는대로 절인 양배추를 변경할 수 있습니다.
사탕무와 절인 양배추
양배추 머리 1개를 자른다. 껍질을 벗기고 비트 2-3개로 자릅니다. 팬에 배추와 비트를 겹겹이 깔고 매운 고추를 1~2개 넣어주세요. 메인 매리 네이드 레시피에 1 큰술을 추가하십시오. 고수 씨앗, 검은 후추 10개, 정향 싹 5개.
사과와 크랜베리를 곁들인 절인 양배추
양배추, 큰 당근 2개, 새콤한 단단한 사과 3-4개, 냉동 크랜베리 1컵을 다져 냄비에 넣고 마리네이드를 붓고 하루 동안 재워둡니다.
피망과 절인 양배추
양배추 1 개, 큰 양파 1 개를 자르고 작은 이삭으로 자르고 2-3 개의 큰 달콤한 고추를 자르고 큰 냄비에 야채를 섞고 뜨거운 매리 네이드로 혼합물을 부어 하루 동안 그대로 두십시오. 선택적으로 양배추에 매리 네이드 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. 커민.
누가 소금에 절인 양배추 나 절인 양배추를 좋아하지 않습니까? 그런 사람 찾기 힘들겠죠! 아마도 우리가 요리하려고하는 모든 공란 중에서 이것은 가장 사랑 받고 인기있는 것 중 하나입니다!
양배추를 절이기에는 너무 이르다. 추위는 그것을 유지하기 위해 아직 오지 않았습니다. 발효시켜 냉장고에 보관하는 것이 가능한가요 ... 그러나 절인 양배추를 요리 할 때입니다. 양배추는 이미 힘과 처방 된 모든 비타민을 얻었으므로 맛있고 바삭하고 건강합니다.
양배추를 절인 다음 뚜껑을 비틀면 겨울 동안 수확 할 수 있습니다. 그러나 오늘 우리는 절인 요리를 할 것입니다. 흰 양배추 패스트 푸드, 은행에 롤링할 필요가 없습니다. 원칙적으로 익힌 간식은 다음날 먹을 수 있습니다. 그리고 맛을 전혀 잃지 않고 한 달 동안 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.
휴일 전에 미리 그러한 전채를 준비하는 것이 매우 편리합니다. 그녀는 어떤 경우에도 축제 테이블에 항상 환영받습니다. 생일이든 아니든 새해!
나는 많이 축적했다 흥미로운 요리법절인 양배추. 그리고 나는 이미 그들 중 하나를 당신과 공유했습니다. 이것은 사탕무와 당근으로 요리 된 매우 맛있습니다. 그리고 오늘 나는 당신이 좋아할 것이라고 생각하는 몇 가지 더 맛있는 요리법을 공유 할 것입니다. 완전히 될 것입니다 간단한 요리법, 그리고 조리법은 조금 더 복잡합니다. 그리고 모든 사람은 자신의 취향에 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다.
맛있는 절인 양배추
매우 간단한 요리법은 그러한 양배추를 아주 자주 요리하는 데 매료됩니다. 신속하게 준비하고 신속하고 맛있게 먹습니다.
다음이 필요합니다.
- 양배추 - 2kg당 포크 1개
- 당근 - 1 개
- 마늘 - 4쪽
매리 네이드의 경우:
- 물 - 1리터
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 2-3 큰술. 숟가락
- 딸기 - 4-5 개
- 후추 - 10 개
- 정향 - 5 개
- 베이 리프 - 3 개
- 식초 9% - 100ml(또는 사과 6% - 150ml 또는 에센스 1 불완전 티스푼)
요리:
1. 배추를 가늘게 채썰어주세요. 이를 위해 특수 강판, 칼 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 아니면 그냥 일반 칼로 잘라주세요. 하지만 최대한 얇게 썰어야 합니다.
절인 양배추를 바삭하게 만들려면 조리할 때 단단하고 강한 포크를 선택하세요.
2. 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 한국 당근.
3. 큰 용기에 양배추와 당근을 섞는다. 이러한 용도로 대야를 사용하는 것이 좋다. 민트는 필요하지 않습니다.
4. 마늘을 얇게 썬다.
5. 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓이고 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 불을 끕니다.
6. 식초와 마늘을 넣는다.
7. 월계수 잎을 얻습니다. 그런 다음 뜨겁고 당근이 든 양배추에 부어 넣으십시오. 조심스럽게 섞는다. 완전히 식도록 그대로 두십시오. 내용물을 주기적으로 저어줍니다.
8. 이전 3리터 항아리마리네이드와 함께. 상위에 보고할 필요가 없습니다. 냉장고에 밤새 두십시오. 다음날 이미 양배추를 먹을 수 있습니다.
9. 하지만 2~3일 동안이 가장 맛있습니다.
서빙할 때 익힌 양배추올리브 또는 기타를 부을 수 있습니다. 다진 양파나 신선한 허브를 추가하여 전채나 샐러드로 제공할 수 있습니다. 그것으로 vinaigrette를 만들 수 있습니다. 매우 맛있고 향긋합니다.
양배추 자체는 새콤 달콤 짠 맛이 있고 기분 좋게 아삭아삭하고 매우 맛있습니다! 그리고 지금은 절인 양배추가 될 수 있지만 일년 내내가게에서 사지 만 집에서 만든 것만큼 맛있지는 않습니다.
그리고 보시다시피, 요리하는 것은 절대 어렵지 않으며 강도에 30 분이 걸립니다.
피망을 곁들인 즉석 양배추 절임
이 조리법에 따라 조리된 양배추는 조숙한 것으로 간주될 수 있습니다. 맛이 빨리 흡수되어 다음날 바로 먹을 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 양배추 - 포크 1개(2kg)
- 당근 - 2개(중간)
- 피망- 1개(중)
- 오이 - 1 개 (중간)
- 물 - 1리터
- 소금 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락
- 식초 70% - 1 디저트 스푼 또는 1 tbsp. 불완전한 숟가락
요리:
1. 양배추를 콤바인, 강판 또는 칼로 자릅니다.
2. 당근과 오이는 한국산 당근을 갈아서 준비한다. 빨대를 길고 깔끔하게 유지하십시오. 따라서 샐러드는 매우 아름답게 보일 것입니다.
3. 피망은 껍질을 벗기고 가늘게 채 썬다.
4. 큰 용기에 모든 재료를 섞는다. 이때 대야나 큰 냄비를 사용하는 것이 좋다.
혼합 손으로 더 잘야채가 구겨지지 않고 주스가 나오지 않도록하십시오. 당신은 그들을 씻을 필요가 없습니다!
5. 야채를 상당히 조밀 한 층에 끓는 물로 데운 깨끗한 3 리터 항아리에 넣으십시오. 손이나 숟가락으로 가볍게 두드리십시오. 가장 가장자리에 은행을 놓을 필요는 없습니다. 매리 네이드를위한 공간을 남겨 두십시오.
6. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 끓으십시오. 소금, 설탕을 넣으십시오. 그들이 녹으면 가스를 끄고 식초를 넣으십시오. 혼합.
7. 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 식히십시오.
8. 냉장고에 넣습니다. 바로 거기에 보관하십시오.
양배추는 다음날 준비됩니다. 맛있고 바삭합니다. 그것은 또한 다진 양파와 함께 제공될 수 있으며 기름을 뿌릴 수 있습니다.
사탕무를 곁들인 절인 양배추 - 구리안 양배추
이 조리법에 따른 양배추는 맛있고 바삭하고 적당히 매운 것으로 밝혀졌습니다. 매우 아름답습니다. 모든 축제 테이블과 캐주얼한 저녁 식사에 적합합니다. 삶은 감자, 또는 다른 요리에. 냉장고에서 아주 좋고 긴 저장 수명. 유일한 단점은 매우 빨리 먹는다는 것입니다! 그러나 위에서 언급하지 않은 또 하나의 장점이 있습니다. 빠르고 준비되어 있습니다!
다음이 필요합니다.
- 양배추 - 포크 1개(2kg)
- 당근 - 1 개 (중간)
- 사탕무 - 1 개 (대)
- 마늘 - 7-8 정향
- 붉은 고추 - 1 pc (또는 1 tbsp. 붉은 땅)
- 물 - 1리터
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1컵
- 사과 사이다 식초 - 1 컵
- 후추 - 6-8 조각
- 베이 리프 - 3-4 조각
- 식물성 기름 -0.5 컵
요리:
1. 양배추는 꽤 큰 조각으로 자른다. 포크는 스토킹을 따라 먼저 4등분할 수 있습니다. 그런 다음 각 조각을 4 조각으로 자릅니다.
양배추를 바삭하게 만들려면 촘촘하고 촘촘한 포크를 선택하세요. 이 경우 매리 네이드는 표면을 잘 담그고 잎을 "새지"않습니다.
2. 비트와 당근은 5cm 정도 두께로 동그랗게 썰고, 비트가 크면 반으로 잘라도 좋다.
3. 마늘은 껍질을 벗기고 가늘게 썬다.
4. 고추는 씨를 벗기고 길게 썬다. 후추로 작업할 때는 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.
5. 적당한 크기의 팬을 준비합니다. 우리는 준비된 모든 재료를 차례로 레이어에 배치하고 레이어를 여러 번 반복합니다.
6. 매리 네이드 요리. 물을 끓이고 소금과 설탕, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 5-7 분 동안 끓여 베이 리프를 제거하십시오.
7. 식초와 기름을 넣는다.
8. 준비된 끓는 매리 네이드와 함께 팬의 내용물을 붓습니다.
9. 우리는 소금물이 위에 있고 팬의 모든 내용물이 그 아래에 숨겨지도록 가볍게 누르는 평판으로 덮습니다.
10. 식힌 후 냉장고에 4~5일 넣어둡니다.
11. 간식으로 제공하십시오.
이 전채는 매우 다채롭고 밝으며 어떤 장식도 할 수 있습니다. 축제 테이블. 잘 보관되기 때문에 미리 준비할 수 있습니다. 우리는 종종 새해 전채를 준비합니다! 그리고 그녀는 항상이 날에 그 자리에 떨어집니다!
에피타이저가 맵기 때문에 남자들이 아주 좋아합니다. 고춧가루나 갈은 붉은 고추를 추가로 넣으면 더 매운 맛을 낼 수 있습니다.
생강 절인 매운 양배추
독특한 특성과 함께 유용한 속성은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 생강 절임 배추 드셔보셨나요? 아니다? 당신은 많은 것을 잃었다! 한 번 요리하면 모두가 레시피를 제공합니다!
다음이 필요합니다.
- 양배추 - 포크 1개(2kg)
- 당근 - 1 개
- 불가리아 고추 - 1 개
- 생강 - 70g
- 마늘 - 4-5 정향
매리 네이드의 경우:
- 물 - 1.5리터
- 소금 -3 큰술. 숟가락
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락
- 식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
- 갈은 후추 - 0.5 tsp
- 베이 리프 - 3 개
- 사과 사이다 식초 - 150ml
요리:
1. 배추를 가늘게 채썰어주세요. 한국 당근을 위해 당근을 창살. 피망을 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 마늘을 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 생강은 껍질을 벗기고 아주 얇고 반투명한 원으로 자릅니다.
4. 적당한 크기의 냄비에 모든 재료를 넣고 살살 섞어주세요. 민트는 필요하지 않습니다.
5. 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓이고 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 5-7분간 삶아 월계수잎을 제거하고 식초를 넣는다.
6. 끓는 매리 네이드로 팬의 내용물을 붓습니다. 우리가 압제로 사용하는 평평한 판으로 단단히 누르십시오. 소금물은 모든 야채를 완전히 덮어야 합니다.
7. 뚜껑을 덮고 완전히 식힙니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 24시간 후 맛있는 아름다운 전채준비가 된!
8. 그런 양배추는 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 글쎄, 물론 적합하다면!
이러한 전채는 이전 것과 마찬가지로 예외없이 모든 사람에게 호소합니다. 그리고 생강은 매운 맛과 달리 완전히 새로운 맛을 선사합니다. 절인 생강이 얼마나 맛있는지 알 수 있습니다. 그리고 여기도 양배추와 함께. 조리법은 "손가락을 핥을 것입니다"입니다!
당근과 마늘을 곁들인 절인 양배추 - 우크라이나어 kryzhavka
오래전에 이 레시피는 이웃에 의해 나와 공유되었습니다. 맛도 이름도 모두 마음에 들었습니다. 얼마 후 인터넷이 내 삶에 등장하면서 알게 된 사실이 흥미로운 이름- "kryzhavka"는 "kryzh"라는 단어, 즉 십자가에서 왔습니다. 그리고이 조리법에 따라 양배추를 피클하고 싶을 때 양배추를 자르는 것이 4 부분이기 때문에 모든 것이 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다.
다음이 필요합니다.
- 양배추 - (작은 포크, 약간의 킬로그램)
- 당근 - 2개(중간)
- 피망 - 1 개 (선택 사항)
- 마늘 - 4-5 개
- 커민 - 0.5 tsp
매리 네이드의 경우:
- 물 - 1리터
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 사과 사이다 식초 6% - 150ml(또는 9% - 100ml 또는 불완전한 에센스 티스푼)
- 올스파이스 -4 개
- 후추 - 5-6 개
- 식물성 기름 - 0.5 컵
요리:
1. 배추는 줄기를 남기고 4등분한다.
2. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 거기에 다진 양배추를 넣고 중불에서 10분간 끓인다.
3. 배추의 일부를 홈이 있는 스푼으로 제거하고 차가운 물가능한 한 빨리 식도록. 물이 따뜻해지면 다시 찬물로 바꿔야합니다. 양배추가 완전히 식을 때까지 계속하십시오.
4. 마늘은 최대한 곱게 다져 마늘 프레스를 이용하시면 됩니다.
5. 당근은 한국산 당근을 갈아주세요. 피망을 추가하면 얇은 스트립으로 자릅니다.
6. 매리 네이드 요리. 이렇게하려면 물을 끓여 설탕, 소금 및 후추를 넣으십시오. 5-7분 동안 끓입니다. 식초, 기름, 당근을 넣으십시오. 여기서 우리는 불을 끕니다.
7. 적당한 팬에 양배추를 담고 커민과 마늘을 뿌린다. 그리고 당근으로 매리 네이드를 부으십시오.
8. 매리 네이드가 양배추를 완전히 덮을 수 있도록 접시로 덮고 뚜껑으로 덮으십시오.
9. 완전히 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 하루 동안 두십시오. 우리는 그것을 거기에 저장합니다.
10. 서빙할 때 양배추를 더 작은 조각으로 자르고 당근으로 매리 네이드 위에 붓습니다. 원하는 경우 기름을 붓고 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다. 신선한 마늘또는 활.
야채와 사과를 곁들인 절인 양배추 - 맛있는 요리법
다음이 필요합니다.
- 양배추 - 포크 1개(2kg)
- 당근 -3-4개(중)
- 피망 - 3-4개
- 새콤달콤한 사과 - 3-4개
- 마늘 - 1 헤드
- 고추 - 꼬투리 1개
매리 네이드의 경우:
- 물 -2 리터
- 소금 -4 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1컵
- 사과 사이다 식초 6% - 3/4 컵
- 후추 - 15개
- 딸기 -5-6 개
- 카네이션 -5-6개
- 베이 리프 - 3-4 조각
요리:
1. 양배추를 먼저 4등분으로 자른 다음, 원하는 대로 각 부분을 다시 적어도 가로로 반으로 자릅니다. 줄기를 제거 할 수 없으므로 잎이 더 잘 붙습니다.
2. 피망도 껍질을 벗기고 긴 깃털로 8등분한다. 고추 - 두 반으로. 씨는 제거하는 것이 가장 좋습니다(장갑 사용).
3. 당근은 0.5cm 두께로 썬다.
4. 마늘을 가늘고 길게 썬다.
5. 사과는 크기에 따라 4~6등분 하되, 용기에 넣기 직전에 어두워지지 않도록 한다.
6. 큰 냄비와 항아리에 야채와 사과로 양배추를 절일 수 있습니다. 나는 냄비에 담근다. 그래서 양배추를 먼저 넣고 마늘을 조금 뿌립니다. 그 다음 당근, 고추, 매운 고추그리고 더 많은 마늘. 그리고 사과는 마지막에 갈 것입니다.
6. 매리 네이드 요리. 물을 끓이기 위해. 에 뜨거운 물식초를 제외한 매리 네이드의 모든 재료를 넣으십시오.
7. 매리 네이드를 5-7 분 동안 끓인 다음 식초를 넣으십시오. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 가스를 끕니다.
8. 사과를 자르고 씨앗으로 직접 할 수 있습니다. 그리고 즉시 끓는 매리 네이드를 부으십시오. 베이 리프를 제거하십시오.
9. 적당한 크기의 큰 평판으로 덮습니다. 야채와 사과가 뜨지 않도록. 뚜껑을 덮고 완전히 식혀주세요.
10. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 2-3 일 후에 야채와 사과가 들어간 맛있는 절인 양배추가 준비됩니다.
양배추는 바삭하고 맛있습니다. 모든 야채와 물론 사과도 매우 맛있습니다.
그루지야어 절인 양배추
나는 또한 비디오를 보는 것이 좋습니다 - 조리법. 위에서 이미 언급한 레시피와 매우 유사하기 때문에 설명하지 않겠습니다. 조리법에 약간의 추가 사항만 있으며 모든 것이 거의 같은 방식으로 준비됩니다.
여기, 그것이 얼마나 아름다운지 감탄하십시오!
맛있는 절인 양배추 요리의 특징
- 흰 양배추뿐만 아니라 절일 수 있습니다. 거의 모든 품종이 이에 적합합니다. 장아찌와 붉은머리, 북경(한국의 침침 또는 참차), 색.
- 마리네이드를 위해서는 단단하고 단단한 포크를 선택해야 합니다. 그런 양배추 머리에서 전채는 항상 바삭하고 맛있습니다.
- 포크를 스트립, 크거나 작은 조각 또는 4분의 1로자를 수 있습니다.
- 양배추만 절이거나 당근, 피망, 사탕무, 사과, 자두, 링곤베리 또는 크랜베리와 같은 다른 야채와 함께 절일 수 있습니다.
- 마늘은 거의 항상 추가되고 덜 자주 양파가 추가됩니다. 양파를 넣으면 양배추에 "양파"맛이납니다.
- 다양한 고추, 고수, 커민, 로즈마리, 월계수 잎, 정향은 향신료로 사용됩니다
- 때로는 향신료의 혼합물 대신 기성품 향신료를 추가하여 한국 당근을 준비하고 조리법 중 하나에서 생강을 사용했습니다.
- 매리 네이드를 끓인 후 월계수 잎을 제거하여 쓴 맛이 나지 않도록하는 것이 좋습니다. 누군가가 청소하지 않더라도. 그런데 제가 공부할 때 청소하는 법을 가르쳐 주셨어요.
- 식초는 사과, 포도, 표 9%, 에센스를 사용할 수 있습니다. 이 모든 것을 레몬 주스나 키위로 대체할 수 있습니다.
그리고이 모든 다양성은 당신이 완벽하게 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 다양한 옵션절인 양배추. 향신료를 조금 바꾸십시오. 그러면 맛이 이미 완전히 새 것입니다. 특정 야채를 추가하면 전채가 새로운 색상과 맛의 새로운 노트를 얻을 것입니다. 그리고 고추를 조작하여 우리는 너무 맵지도 않고 전혀 맵지 않은 매운 스낵을 얻습니다.
저는 이 풍부한 팔레트에서 이 모든 색상으로 "재생"하는 것을 정말 좋아합니다. 덕분에 작가가 된 기분이 들 때마다 "양배추 절임"이라는 "맛있는" 그림을 절대 그릴 수 있기 때문입니다. 그리고 이름이 시적이지는 않지만 매우 요리적입니다!
맛있게 드세요!
시장처럼 바삭하게 튀긴 양배추는 20년 넘게 장터와 장터에서 장아찌를 팔고 있는 할머니의 오랜 친구가 알려준 진짜 소금에 절인 양배추 요리법입니다. 일반적으로 판매자는 소금에 절인 양배추를 만드는 방법에 대한 조리법의 비밀을 말하지 않습니다. 사과, 오이, 토마토 및 기타 피클을 곁들인 소금에 절인 양배추는 좋은 수입을 가져다주기 때문입니다. 사과와 절인 양배추 - 재료: 양배추 - 5kg. 당근 - 1kg. 소금 - 100g 설탕 - 50g 끓인 물 - 1 리터 베이 리프 - 10 개. 후추(검정) - 완두콩 10개 후추(올스파이스) - 완두콩 10개 사과(아니스 또는 antonovka) - 2개 양배추를 올바르게 저장하는 방법은 무엇입니까? 껍질을 벗긴 당근을 일반 강판에 갈아서 별도의 그릇에 담습니다. 사과를 반센티미터 조각(팬케이크)으로 자릅니다. 양배추 머리를 청소하고 첫 번째 잎 층을 제거해야합니다. 일반적으로 무기력하고 먹기에 적합하지 않습니다. 우리는 줄기를 자르고 줄기를 따라 양배추 머리를 2-4 부분으로 자른 다음 잘라야합니다. 우리는 칼로 양배추를 자르거나 강판에서 자를 수 있습니다. 그 후, 우리는 즉시 파쇄 된 양배추를 큰 그릇 (분지, 양동이)에 넣고 당근을 넣고 소금 (몇 핀치)을 뿌리고 잘 섞고 손으로 누르고 반죽처럼 반죽합니다. SAUCERATED CABBAGE용 BRINE 여기에서 우리는 시장이나 시장에서 판매되는 소금에 절인 양배추 요리의 실제 비밀에 왔습니다. 그것은 모두 올바른 소금물에 관한 것입니다. 사과를 곁들인 소금에 절인 양배추에는 올바른 요리 기술이 필요하며 피클도 예외는 아닙니다. 따뜻한 끓인 물 1 리터를 빈 팬에 붓고 소금과 설탕을 부어 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 사워도우 양배추 소금물이 준비되었습니다! 항아리에 양배추를 저장하는 방법? 소금에 절인 양배추는 고귀한 제품이며 어떤 것에서도 발효되는 것을 용납하지 않습니다. 일반적으로 모든 사람이 집에 배럴을 가지고 있는 것은 아니며 개인용 건물보다는 아파트 건물에서 거의 볼 수 없다고 말하고 싶습니다. 따라서 소금에 절인 양배추는 일반적으로 양동이 또는 유리 병에서 신맛이납니다. 우리는 유리 항아리 (최소 3 리터)를 가져 와서 항아리 나 양동이 바닥에 전체 양배추 잎을 놓아야합니다. 3cm의 작은 층에 퍼지고 항아리에 당근과 양배추를 섞고 층을 잘 감싸서 밀도를 달성해야 결국 가능한 한 적은 공기가 있습니다. 그 위에 검은 완두콩 2개와 피망 2개, 월계수 잎 1개, 사과 2~3개를 올려줍니다. 항아리가 가득 찰 때까지 이 절차를 계속합니다. 이제 천천히 천천히 소금물을 항아리에 붓습니다. 항아리 가장자리에서 칼로 구멍을 내고 소금에 절인 양배추 피클을 가장자리까지 천천히 붓습니다. 병이나 양동이는 반드시 이중 거즈로 덮고 그릇에 담습니다. 가장 따뜻한 장소를 찾으십시오. 다른 사람들과 마찬가지로 주방의 테이블 아래에 두기만 하면 됩니다. 낮에는 가능한 한 자주 배추를 칼로 찔러 공기가 더 빨리 나오도록 하는 식으로 일주일 동안 계속합니다. 소금에 절인 양배추의 항아리에서 소금물이 주기적으로 흘러 나옵니다. 이것은 정상이며 그릇에 흐르게 한 다음 항아리에 다시 부을 수 있습니다. 약 5-7일 후에 우리의 소금에 절인 양배추를 맛볼 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 서늘한 곳에 두십시오. 냉장고에 보관할 수 있습니다.
사업으로서의 소금에 절인 양배추 생산 - 흥미로운 아이디어기업가를 위해. 재배 된 양배추는 날 것으로 판매하지 않고 판매하는 것이 훨씬 수익성이 높습니다. 술취한. 또한 발효된 제품은 더 잘 보관되어 구현 기간이 길어지고 이익이 증가합니다.
- 소금에 절인 양배추의 이점은 무엇입니까?
- 소금에 절인 양배추의 생산을 시작하는 방법?
- 양배추 사워도우 기술
- 판매의 미묘함
- 소금에 절인 양배추 생산으로 얼마를 벌 수 있습니까?
- 시작하려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?
- 비즈니스 장비를 선택하는 방법
- 소금에 절인 양배추의 생산을 등록 할 때 표시하는 OKVED
- 창업에 필요한 서류
- 활동을 등록할 때 표시할 과세 시스템
- 사업을 시작하려면 허가가 필요합니까?
소금에 절인 양배추의 이점은 무엇입니까?
소금에 절인 양배추의 생산은 자신의 채소밭이 있는 사람들에게 특히 유익합니다.
그것은 될 수 있습니다 개인 음모또는 야채가 상업적으로 재배되는 농부의 들판. 그러한 비즈니스의 주요 이점:
- 생산은 작은 영역에서 조직될 수 있습니다.
- 제품 비용이 낮고 마진이 중요합니다.
- 소금에 절인 양배추는 항상 수요가 많으며 수요는 계절에 의존하지 않습니다.
- 다양한 천연 첨가물로 제품 생산이 가능하여 그 범위를 확장하고 있습니다.
소금에 절인 양배추에 사업을 계획 할 때 몇 가지 기능을 고려해 볼 가치가 있습니다.
- 지속적인 판매를 보장하고 폐기를 최소화하는 유통망 구축이 필요하다.
- 가을에는 개인 상인과의 경쟁이 증가하여 시장에서 상품을 제공합니다.
- 제조업체로부터 원자재를 구입할 때 이익이 크게 감소합니다.
소금에 절인 양배추의 생산을 시작하는 방법?
향후 지출과 가능한 수입을 고려하여 상세한 사업 계획을 세우십시오. 확장 가능성과 차입금의 매력을 고려하십시오.
원자재를 구입할 곳을 결정하십시오. 양배추를 발효시키는 것이 가장 유익합니다.재배보다 생산에 의존하기로 결정했다면, 가장 저렴한 가격의 정규 공급 업체를 찾으려고 기본에서 양배추 머리를 구입하십시오.
적절한 공간을 찾으십시오. 작은 배치는 주방 자체에서 만들 수 있지만 더 많은 양에 도달하면 미니 워크샵을 구성해야 합니다. 20-30m²의 충분한 공간은 생산 홀뿐만 아니라 원료 및 완성 된 제품배송을 위해 준비했습니다. SES 규범에 따르면 건물에는 상하수도 시스템이 갖춰져 있어야 합니다.
법인을 등록합니다. 개인 기업가로 일하는 가장 쉬운 방법은 세금을 절약하는 데 도움이 됩니다. 소매 및 요식업과 함께 일할 계획이라면 법인 등록이 필요합니다. 시장에서 제품을 판매하려면 공식 등록이 필요하지 않습니다. 다만, 어떠한 경우에도 물품의 안전성을 확인하는 위생역학조사소의 증명서를 발급받아야 합니다.
필요한 장비 구입: 절단 테이블, 절단기, 산세용 나무 또는 에나멜 용기. 제품을 직접 포장할 계획이라면 포장 및 밀봉 백 생산 라인이 필요합니다. 중고 장비를 구입할 수 있으며 비용이 많이 들지 않습니다.
1교대당 1~2명의 직원이면 충분합니다. 새로운 형태의 판매를 고민할 뿐만 아니라 완제품을 판매 및 유통할 수 있는 직원을 두는 것이 바람직합니다. 이 기능은 사업주가 인수할 수 있습니다.
