수확철이 한창입니다. 겨울 동안 토마토를 말릴 시간이지만 평범하지는 않지만 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다. 그리고 오늘 나는 토마토 요리를위한 9 가지 매우 맛있는 요리법을 쓸 것입니다. 자신의 주스. 이 보존 방법은 전체 야채와 주스를 한 번에 두 가지를 얻을 수 있기 때문에 매우 유익합니다. 그건 그렇고, 토마토는 소금이나 매운 것을 넣지 않고도 자연스러운 맛을 낼 수 있습니다.
모든 요리법의 기본은 물론 토마토입니다. 그러면 당신은 다양성을 보게 될 것입니다. 과일에 토마토 주스를 부어 사용합니다. 토마토 페이스트또는 아무 것도 하지 않습니다. 다양한 허브와 향신료를 사용하여 맛을 향상시킵니다. 그런 밝은 항아리를 한 번 닫으십시오. 그러면 내년에는 즉시 이중 요금을 준비하게 될 것입니다.
그건 그렇고, 하나 더 맛있는 준비토마토에서 -. 나는 그녀에 대해 지난 시간에 썼습니다. 적극 추천합니다 매장보다 좋습니다.
시작하겠습니다. 읽다 단계별 조리법그리고 요리. 그리고 어떤 요리법이 가장 좋아하는지 의견에 쓰는 것을 잊지 마십시오.
자연의 맛을 방해할 수 있는 불필요한 첨가물 없이 천연 토마토의 맛을 느끼실 수 있습니다. 소금, 설탕, 특히 식초가 필요하지 않습니다. 이 준비는 준비하는 데 사용됩니다 다양한 소스및 케첩(파스타, 커틀릿, 피자, 미트볼 등), 주유소, 핫 샌드위치용. 예, 더 많은 것을 생각할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 겨울 온실 토마토에서 찾을 수없는 맛이 보존된다는 것입니다.
이 조리법은 당신의 생명의 은인이 될 것입니다. 많은 항아리를 매우 빠르게 만들 수 있습니다.
재료:
- 토마토
- 신선한 바질
요리법:
1. 은행을 잘 씻으십시오. 토마토도 바질처럼 깨끗하게 만드세요.
원하는 경우 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다.
2. 작은 과일은 십자로 깊게 자르고 큰 과일은 반으로 자른다. 방울 토마토가 있으면 이쑤시개로 여러 곳을 꿰뚫는 것으로 충분합니다. 붉은 과일을 항아리에 단단히 포장하고 주스가 눈에 띄도록 압축하십시오. 원하는 경우 토마토를 껍질을 벗길 수 있습니다. 그러나 시간이 없다면 그것으로 요리 할 수 있습니다. 이러한 통조림 식품을 사용하면 겨울철에도 피부를 제거할 수 있습니다.
3. 토마토 사이에 바질 조각을 놓고 뚜껑을 덮습니다. 이제 꽉 조일 필요가 없습니다.
4. 넓은 냄비에 키친타월을 깔고 항아리를 올려주세요. 뚜껑에 몇 센티미터를 남겨두고 물로 채우십시오. 센 불에 올려 물을 끓인다. 그런 다음 열을 줄이고 끓는 물에 20분(리터 병의 경우 시간) 또는 15분(0.5리터) 동안 보존합니다.
5. 병을 제거하고 뚜껑을 단단히 조이고 거꾸로 뒤집어 잘 싸십시오. 토마토는 서서히 천천히 식어야 합니다. 살균은 60도까지 계속됩니다.
6. 여기에 "손가락을 핥을 것" 토마토가 있습니다. 빠르고 간단하고 맛있습니다. 좋은 분위기를 위해 무엇이 더 필요합니까?
껍질이없는 자체 주스의 토마토 (리터 항아리 제조법)
이 조리법은 토마토를 토마토와 함께 붓지 않고 자체 주스로 요리한다는 점에서 독특합니다. 동시에 과일의 껍질이 제거되고 부드럽고 신선하며 다소 비슷합니다. 아무것도 요리할 필요가 없으며 채워진 항아리를 소독하기만 하면 됩니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.
1리터 병 재료:
- 토마토
- 설탕 - 1작은술
- 소금 - 0.5 큰술. 슬라이드 없이
- 식초 9 % - 1 큰술.
요리법:
1. 평소와 같이 소다 용액으로 항아리를 씻으십시오. 준비된 야채도 씻어야합니다. 다음 - 가장 시간이 많이 걸리는 과정 - 피부를 제거합니다. 그러나 몇 가지 비밀을 알면 쉽게 처리할 수 있습니다. 먼저 각 열매에 십자형 절개를 합니다. 그릇에 모든 토마토를 넣고 끓는 물을 붓습니다. 30초 동안 그대로 두십시오.
물을 빼다 뜨거운 물그리고 얼음을 채웁니다. 이러한 급격한 온도 강하는 껍질을 빨리 제거하는 데 도움이됩니다. 절개 대신에 그녀는 이미 움직이기 시작할 것입니다. 칼로 그녀를 약간만 도와주면 됩니다.
2. 각 야채를 조각으로 자릅니다. 이 조리법에서 토마토는 전체가 아니라 조각으로 쌓여 있습니다. 이렇게 하면 더 많은 주스가 방출됩니다. 결과 조각을 항아리에 넣고 빈 공간이 없도록 숟가락으로 탬핑해야합니다.
3. 항아리가 가득 차면 모든 토마토가 주스로 덮여 있습니다. 각 리터 병에 설탕 1작은술과 소금 1/2작은술을 붓습니다. 깨끗한 멸균 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 보냅니다.
이렇게하려면 큰 냄비 바닥에 수건을 놓으십시오. 채워진 항아리를 이 매트 위에 놓고 따뜻한 물로 어깨까지 채우십시오. 불에 물에 항아리를 넣으십시오. 물을 끓인 후 약불로 15분 동안 병을 소독하십시오.
4. 끓는 물에서 공백을 제거하고 (특수 집게를 사용하는 것이 편리함) 식초 한 스푼을 각 병에 붓고 뚜껑을 감습니다. 항아리를 뒤집어 모피 코트로 감쌉니다. 하루 동안 식히십시오. 그런 다음 어두운 곳에 보관할 수 있습니다(실온에서 보관할 수 있음).
살균하지 않고 토마토 소스에 토마토 통조림
토마토 소스에 토마토 통조림을 만드는 쉬운 레시피입니다. 동시에 항아리는 빈 형태나 채워진 형태로 살균할 필요가 없습니다. 많은 주부들이 살균에 대한 "복잡함" 때문에 겨울 준비를 좋아하지 않는다는 것을 알고 있습니다. 그래서 우리는 이 멋진 레시피를 사용하여 쉽게 만들 수 있습니다.
겨울에는 그러한 공백이 테이블에서 매우 빨리 날아갑니다. 그리고 내년에는 가족들이 그런 맛있는 항아리를 더 닫을 것을 요청할 것입니다. 토마토 자체는 감자 또는 고기와 함께 제공될 수 있으며 충전물은 다양한 소스(예: for) 또는 드레싱(예: in)을 준비하기 위한 기초로 사용할 수 있습니다.
1리터 병 재료:
- 토마토-얼마나 들어갈 것인가 + 붓기
- 베이 리프 - 1 개
- 검은 후추 - 5 개.
- 셀러리 잎 - 7-8 개.
- 마늘 - 1-2 정향
- 피망 - 0.5 개
1리터 충전의 경우:
- 설탕 - 2 큰술.
- 소금 - 1 큰술. 슬라이드 없이
요리:
1. 병과 뚜껑을 소다수로 씻고 따뜻한 물로 잘 헹굽니다. 항아리를 깨끗한 수건으로 뒤집어 완전히 말리십시오. 뚜껑을 5분 동안 삶고 필요할 때까지 끓는 물에 그대로 두십시오.
항상 새 접시 스폰지로 항아리를 씻고 세균과 기름이 묻은 오래된 장비를 사용하지 마십시오.
2. 토마토는 씻어서 잘게 썬다. 토마토 주스의 경우 야채를 가져갈 수 없습니다. 표현 가능한: 주름, 얼룩, 크거나 갈라짐 등 항아리 전체에 놓기 위해 작고 조밀하고 단단한 과일을 남겨 두십시오.
3. 이제 이 "선택된" 토마토의 줄기를 칼로 찔러보세요. 칼을 2cm 깊이로 삽입하십시오.이것은 토마토가 잘 예열되고 소금에 절이는 데 필요합니다.
4. 각 리터 병의 바닥에 파슬리 잎 1개, 검은 후추 5개, 샐러리 잎 몇 개(깨끗한 것)를 넣습니다. 다음으로 항아리에 단단히 눕히지 만 큰 토마토가 아닌 탬핑하지 마십시오. 슬라이스로 자른 마늘의 큰 정향을 위에 놓습니다.
스릴을 찾는 사람들은 칠리 페퍼 링을 몇 개 넣을 수 있습니다.
5. 미리 물을 끓여서 끓는 물에 채워진 항아리를 부으십시오. 처음에는 잔을 따뜻하게 하기 위해 약간 붓고, 그 다음에는 끝까지 붓습니다. 멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮고 열이 발산되는 것을 방지하기 위해 수건으로 싸십시오. 모든 구성 요소를 워밍업하기 위해 20분 동안 이 형태로 두십시오.
6.피망씨를 제거하고 짧은 스트립으로 자릅니다. 후추는 충전물과 함께 약간 끓여야합니다. 줄 것입니다이 야채입니다 본연의 맛그리고 소스의 맛. 이 준비는 지난 글에서 제가 쓴 레시피와 비슷합니다. 주스로 선택한 토마토의 경우 초과분(줄기, 썩은 곳 등)을 모두 잘라냅니다. 이 밝은 과일을 균질한 퓌레로 바꾸는 것이 남아 있습니다. 이를 수행하는 가장 쉽고 빠른 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다. 그러나 피부를 제거하면서 고기 분쇄기에서 갈거나 거친 강판으로 창살을 갈 수 있습니다.
얼마나 많은 소스가 필요한지 정확히 알기 위해 항아리에 토마토를 끓인 물(가열 전)로 채우고 물기를 뺀 다음 양을 측정합니다.
7.채우기 토마토 퓌레후추, 소금과 설탕을 넣으십시오. 이러한 첨가제의 양은 다른 과일의 산-단맛이 다르기 때문에 성분 목록에 기재된 것과 다를 수 있습니다. 소스를 꼭 맛보십시오. 결과 혼합물을 스토브에 넣고 가끔 저어 주면서 5-7 분 동안 끓여서 끓입니다.
8. 토마토에 끓는 물을 부은 후 20분 후 항아리의 물기를 빼고 바로 끓는 소스를 목까지 부어준다. 물을 빼려면 구멍이있는 특수 나일론 뚜껑을 사용하는 것이 편리합니다. 농장에 그런 것이 없으면 거즈를 사용하십시오.
9. 뚜껑을 닫고 기계로 말아줍니다. 나사 캡을 사용할 수도 있습니다. 완성된 보존물을 거꾸로 뒤집고 뚜껑에 누출이 있는지 확인합니다. 새는 것이 없어야 합니다. 블랭크를 잘 싸서 덮개 아래에서 식히십시오. 이것에 토마토 소스에 맛있는 토마토가 준비되었습니다. 즐기다!
양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 소금에 절인 토마토
양 고추 냉이와 마늘은 종종 및에 사용됩니다. 그러나 이러한 방향족 첨가제는 토마토에 특별한 맛을줍니다. 오늘 나는 겨울 동안 내가 가장 좋아하는 준비 중 하나를 제안합니다. 양 고추 냉이, 마늘, 딜 및 파슬리가 든 토마토 주스의 토마토입니다. 그것은 포함되어 있기 때문에 꽤 매운 맛이납니다. 매운 고추. 당신은 그런 대접에서 귀를 가족을 끌어당길 수 없습니다.
2리터 병 재료:
- 작은 단단한 토마토 - 1300 gr.
- 잘 익은 토마토 - 900 gr.
- 피망 - 300 gr.
- 딸기 - 8 완두콩
- 베이 리프 - 2 개
- 딜 우산 - 2 개
- 마늘 - 4쪽
- 고추 - 1 개
- 양 고추 냉이 잎 - 1 개
- 파슬리 - 선택 사항
주스 1리터의 경우:
- 소금 - 25g
- 설탕 - 25g
요리:
1. 병의 무결성을 확인하십시오. 칩이나 균열이 없어야 합니다.
보존용 캔의 수명은 5년을 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 유리가 파열될 위험이 있습니다. 발행 연도의 캔 바닥을 보십시오. 소다로 적절한 용기를 씻으십시오.
2. 토마토도 씻어주세요. 잘 익은 과일만 선택하세요. 작은 것(둥근 또는 크림)은 일단 찬물에 담가둡니다. 주스는 부드러운 토마토로 만들어야 합니다. 2 리터 항아리에 약 1 리터가 걸립니다. 주스에 고상한 느낌을 주기 위해 불가리안 페퍼를 사용했습니다.
3. 신선한 나물을 씻어 끓는 물에 몇 초간 데친다. 종종 캔 폭발의 원인은 충분히 처리되지 않은 채소입니다.
4. 각 리터 병의 바닥에 월계수 잎 1개, 완두콩 3-4개를 넣습니다. 피망, 파슬리 몇 잎, 딜 우산, 양 고추 냉이 반 잎. 향신료 위에 작은 토마토를 통째로 껍질을 벗기십시오.
5. 항아리가 반쯤 차면 고추 반개를 고리 모양으로 자른다. 또한 다진 마늘을 추가하십시오(한 병에 두 개의 정향이 충분할 것입니다).
6. 항아리에 담긴 토마토를 계속해서 위로 쌓습니다. 깨끗한 뚜껑으로 덮고 일단 둡니다.
7. 주스용 토마토를 가져오세요. 무작위로 자르고 달콤한 고추와 함께 믹서기로 갈아서십시오. 결과 퓌레를 적절한 냄비에 붓고 끓입니다. 끓인 후 거품이 형성되는 동안 충전물을 4-5 분 동안 끓여야합니다.
8. 토마토가 익으면 체에 걸러 씨와 껍질을 제거해야 합니다.
9. 스토브에 긴장된 주스를 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓인 후 4~5분 더 끓인다. 토마토 위에 뜨거운 주스를 병 가장자리까지 붓습니다.
긴장을 풀 시간이 없다면 모든 것을 빨리 닫아야 하며 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
10. 겨울에는 맛있는 살균이 남았다. 이것은 표준 방식으로 수행됩니다. 냅킨을 팬 바닥에 놓고 약간의 물을 붓습니다. 은행은 팬에 설치되고 부어집니다. 뜨거운 물, 물을 끓일 수도 있습니다. 항아리가 이미 주스에서 뜨겁기 때문에 이번에는 뜨거운 물을 부어야합니다. 급격한 온도 변화가 없어야 합니다. 물을 끓인 후 10분 동안 소독하십시오. 은행은 뚜껑으로 덮여 있어야 합니다.
11.멸균 후 끓는 물에서 항아리를 꺼내고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 공란을 뒤집어 식히십시오. 이 조리법은 토마토를 포장할 필요가 없습니다. 보시다시피, 그것은 아름답고 동시에 매운 맛이납니다.
토마토 페이스트가 든 항아리에 토마토를 보존하는 가장 맛있는 요리법
이 레시피는 대부분의 레시피와 다릅니다. 기본적으로 토마토에는 토마토 주스가 부어지며 여기에는 고품질의 토마토 페이스트가 사용되며 물로 희석되고 두꺼운 균질 소스가 얻어집니다. 그리고 추가 씨앗이 없습니다 ...
재료:
- 토마토 - 4kg
- 물 - 2리터
- 토마토 페이스트 - 380 gr.
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 2 큰술.
- 아세트산 70% - 2티스푼
- 베이 리프 - 3 개
요리 방법:
1. 먼저 항아리와 뚜껑을 씻으십시오. 위의 레시피와 마찬가지로 토마토에서 껍질을 제거해야 합니다. 이렇게 하려면 각 과일의 상단에 두 개의 컷을 만드십시오. 스토브에 끓는 물 냄비를 놓습니다. 가급적이면 얼음과 함께 찬물 한 그릇을 근처에 두십시오. 토마토를 끓는 물에 30초 동안 한 번에 떨어뜨립니다. 슬롯 형 스푼으로 꺼내서 넣으십시오. 차가운 물. 그런 다음 칼로 자신을 도우면서 피부를 제거하십시오. 줄기를 제거하십시오.
2. 껍질을 벗긴 과일을 항아리에 담는다. 이 조리법에서는 자를 필요가 없으며 토마토가 통째로 쌓여 있습니다. 부드러운 살을 부수지 않도록 탬핑하고 누를 필요가 없습니다.
3. 큰 냄비에 미리 물을 끓입니다. 끓는 물을 항아리에 맨 꼭대기까지 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 공작물을 10분 동안 워밍업 상태로 두십시오. 이 단계 덕분에 나중에 팬에 보존을 살균할 필요가 없습니다.
4. 토마토가 예열되는 동안 필링을 만들어야 합니다. 물 2리터를 끓여서 설탕, 소금, 월계수 잎, 토마토 페이스트 및 식초를 넣으십시오. 모든 것을 저어 녹입니다. 매리 네이드를 몇 분 동안 끓입니다.
5. 항아리에서 물을 빼고 끓는 소스에 붓습니다. 즉시 캡을 단단히 조이거나(유로인 경우) 기계로 감습니다. 결과 맛있는 밤을 따뜻한 것으로 포장하십시오. 저를 믿으십시오. 겨울에는 그런 전채를 먹고 충전물을 마시고 추가를 요청할 것입니다.
식초와 매리 네이드없이 토마토를 요리하는 아주 간단한 요리법
나는 당신의 관심에 매우 간단하고 제안합니다 빠른 조리법겨울을 위한 토마토 수확. 껍질을 벗길 필요도 없고, 향신료를 사용할 필요도 없습니다. 이러한 방식으로 닫힌 토마토는 자연의 맛을 유지합니다. 그리고 사용 직전에 기호에 따라 소금과 조미료를 추가할 수 있습니다.
그런 여백에 신선한 양파와 양념을 더하면 겨울에 샐러드를 만들 수 있어요 식물성 기름. 또는 요리에 사용 토마토 소스 c (상점의 이러한 비틀림은 상당히 비쌉니다).
재료:
- 토마토
그리고 그게 다야! 다른 것은 필요하지 않습니다. 인벤토리에서 편리한 크기의 항아리(리터를 살균하는 것이 편리함), 넓은 냄비, 뚜껑, 재봉기(뚜껑이 일회용인 경우)가 필요합니다.
요리:
1. 항아리와 토마토를 씻으십시오. 뚜껑을 소독하십시오 (3-5 분 동안 끓이면 충분합니다). 토마토를 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 과일을 항아리에 넣고 자르고 가볍게 누르십시오.
샐러드 품종이 아니라 보존을 위해이 준비를 위해 익은 토마토를 가져 가십시오. 그들은 더 조밀하고 고온에 노출되었을 때 퍼지지 않습니다. 또한 큰 과일이 아닌 것을 선택하십시오. 항아리에 더 많이 맞습니다.
2. 소독하는 동안 토마토가 약간 줄어들므로 병을 가득 채웁니다. 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.
3. 큰 냄비에 거즈나 천으로 바닥을 덮습니다. 이 스튜 냄비에 채워진 병을 놓고 마루생 거들(병이 좁아지기 시작하는 곳)까지 물을 붓습니다. 물은 차갑게 부을 수 있지만 더 빨리 끓기 위해서는 따뜻한 것이 좋습니다.
4. 야채 통조림을 센 불에 올리고 냄비에 물을 끓이다가 불을 줄인다. 끓인 후 1리터 병은 20분, 1/2리터 병은 15분 동안 소독합니다. 뚜껑 위에 무게를 둡니다(예: 다른 팬의 뚜껑).
5. 끓는 물에서 항아리를 꺼내 즉시 돌립니다. 그런 다음 표준 구성표에 따라 진행하십시오. 블랭크를 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 것으로 포장하십시오. 보시다시피, 그러한 토마토를 요리하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 천연 산을 제외하고는 구성에 방부제가 없다는 사실에도 불구하고 비용이 많이 듭니다.
겨울을위한 계피로 토마토 수확 (토마토)
이 조리법에 따른 토마토는 매우 향긋합니다. 실제로 표준 향신료 세트 외에도 계피가 추가되어 특별한 세련미를 선사합니다. 완벽한 공작물을 얻으려면 열심히 일해야한다고 즉시 말해야합니다. 이것은 빠른 레시피가 아닙니다(빠른 레시피는 위에 있었습니다). 그러나 결과는 겨울에 만족할 것입니다.
1리터 병 재료:
- 토마토 - 800-900 gr. + 주스 250ml
- 소금 - 1작은술 슬라이드 없이
- 설탕 - 1 큰술.
- 계피 - 칼 끝에
- 베이 리프 - 0.5 개
- 딸기 완두콩 - 1 개
- 검은 후추 - 3 개.
- 양 고추 냉이 잎 - 0.5 개.
- 마늘 - 1쪽
요리 방법:
1. 토마토는 씻어서 분류해야합니다. 가장 아름답고 조밀 한 것을 전체적으로 닫고 구겨지고 버릇없는 것을 주스에 넣으십시오.
주스는 과즙 짜는기구, 과즙 짜는기구, 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 어떤 식 으로든 만들 수 있습니다. 마지막 두 경우 주스에는 펄프와 씨앗이 있습니다. 이것을 피하려면 체로 결과 퓌레를 닦으십시오. 가장 쉬운 방법은 기성품을 구입하는 것입니다. 토마토 쥬스가게에서.
2. 생성된 주스(또는 퓌레)를 냄비에 붓고 끓여서 10분 동안 끓입니다. 그 동안 짙은 토마토에서 피부를 제거해야합니다. 이렇게하려면 스토브에 물을 넣고 끓입니다. 각 토마토를 십자 모양으로 자른 다음 끓는 물에 넣으십시오. 토마토를 거기에 1분간 두었다가 꺼내어 찬물에 담급니다.
3. 소다 또는 세탁 비누로 항아리를 철저히 씻으십시오. 각 항아리의 바닥에 좋아하는 향신료를 넣으십시오. 재료 목록과 동일하지 않을 수 있습니다. 나는 각 리터 항아리에 베이 리프 반, 검은 후추 완두콩 3 개, 딸기 완두콩 1 개, 마늘 정향, 양 고추 냉이 잎 조각을 넣을 것을 제안합니다. 원하는 경우 딜 또는 파슬리 장식을 넣을 수 있습니다.
4. 토마토는 껍질을 벗겨 준비한 병에 담는다. 줄기도 자르는 것이 바람직합니다. 과일을 탬핑 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 모양이 사라집니다. 빈 공간이 줄어들도록 병을 약간 흔들 수 있습니다.
5. 토마토 위의 각 리터 병에 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼을 붓습니다. 또한 약간의 계피를 추가하십시오. 모든 것을 토마토 주스로 가득 채우십시오. 멸균 뚜껑으로 덮고 멸균하십시오. 이제 블랭크를 살균하는 방법을 자세히 설명하지 않겠습니다. 위의 레시피에서 이에 대해 썼습니다. 물을 끓인 후 20분 동안 리터 병을 소독하십시오.
6. 멸균 후 항아리를 밀봉합니다. 그리고 아주 잘 흔든다. 닫힌 항아리소금과 설탕이 토마토 사이에 분포되어 용해되도록. 이 순간이 중요하니 놓치지 마세요.
7. 보관을 뒤집어서 포장하십시오. 식힌 후 보관하십시오. 이 토마토는 식초 없이 만들어지기 때문에 어린이와 위장관 질환이 있는 사람에게 줄 수 있습니다.
식초가 든 토마토 주스에 토마토의 비디오 레시피
요리하는 방법 동영상 보기 맛있는 토마토주스에. 아로마 허브가 준비에 사용되기 때문에 그러한 주스를 즐겁게 마실 수 있으며 토마토 자체는 다음에서 사용할 수 있습니다. 다양한 요리. 이 빌렛의 맛은 달콤하고 신맛이 나며 적당히 매운 맛이납니다.
오토 클레이브 매장의 토마토 주스와 함께 맛있는 토마토 요리법
통조림에 끊임없이 관여하는 사람들 사이에서 가정용 오토 클레이브가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 장점은 분명합니다. 한 가지 방법으로 많은 병을 멸균할 수 있습니다. 살균 과정을 제어할 필요가 없으며, 증기에 화상을 입을 염려가 없습니다. 그리고 일반적으로 더위에 부엌에있을 수 없습니다. 이 장치는 모든 것을 스스로 할 것입니다. 오토클레이브에서는 위에서 설명한 거의 모든 레시피에 따라 자신의 주스로 토마토를 만들 수 있습니다.
나는 어떤 조리법의 세부 사항에 연연하지 않고 취향에 따라 선택합니다. 나는 오토클레이브의 도움으로 보존의 미묘함이 무엇인지 설명할 것입니다. 오토클레이브는 특히 멸균 레시피에 사용된다는 점에 유의하십시오.
1. 은행은 미리 살균할 필요 없이 잘 씻어주면 됩니다. 뚜껑에 대해서도 동일한 절차를 수행해야 합니다. 그런 다음 항아리에 토마토를 채우고 맛에 향신료 (양 고추 냉이와 건포도 잎, 마늘, 딜, 후추)를 넣고 토마토 주스를 부으십시오. 주스는 상점에서 기성품을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다.
중요한! 용기 가장자리까지 약 2cm 정도 남아 있어야 하며, 일반 멸균 시에는 용기를 완전히 채우고, 오토클레이브를 사용할 경우에는 그 위에 에어쿠션을 남겨 두어야 합니다.
2. 채워진 항아리는 즉시 뚜껑을 감습니다. 이 또한 살균 후 캔의 캡을 씌우는 기존 방식과 다른 점이다. 뚜껑을 조인 후 항아리를 뒤집어 주스가 새는지 확인하십시오. 뚜껑은 단단히 밀봉해야 합니다.
3. 용기를 오토클레이브의 스탠드에 놓습니다. 캔이 많으면 계층으로 설치됩니다. 오토클레이브에 물을 붓습니다. 물은 뚜껑을 완전히 덮어야 합니다. 보다 정확하게는 수위가 덮개보다 2cm 높아야 합니다.
4. 장치를 뚜껑으로 닫고 너트를 조입니다. 펌프나 압축기로 오토클레이브에 압력을 가합니다. 이렇게 하려면 올바른 위치에 펌프를 연결하고 압력 게이지에 1기압이 표시될 때까지 펌프하십시오. 펌프를 분리하고 보호 캡을 교체하십시오.
5. 쉭쉭거리는 소리가 나는지 들어보십시오. 불필요한 소리가 없어야 합니다. 모든 것이 정상이면 오토클레이브가 완전히 밀봉되고 압력이 유지됩니다. 제품의 플러그를 꽂고 온도를 110도로 설정합니다. 오토클레이브가 가스인 경우 온도 센서가 부착됩니다. 또한 시간을 15분으로 설정합니다.
6. 더 이상 조치가 필요하지 않습니다. 온도가 110도에 도달하면 타이머가 카운트다운을 시작합니다. 가열되면 오토클레이브의 압력이 증가하며 이는 정상입니다.
7. 살균이 끝나면 뚜껑을 열지 마세요. 오토클레이브가 최소 30도까지 식을 때까지 기다려야 합니다. 즉, 항아리가 식을 때까지 그대로 두십시오. 모든 것이 냉각되면(몇 시간 소요) 캡을 스크롤하여 압력을 완화해야 합니다. 그리고 그 후에야 장치의 뚜껑을 열고 보존을 얻을 수 있습니다.
새로운 병 배치를 살균해야 하는 경우 오토클레이브 냉각 속도를 높일 수 있습니다. 이렇게하려면 찬물에 넣으십시오. 그러나 가능하면 자연적으로 식히는 것이 좋습니다.
8. 오토클레이브에서 조리된 통조림 식품이 더 맛있고 더 많이 보존된다고 믿어집니다. 유용한 물질평범한 것보다. 또한 이러한 블랭크는 더 잘 보관되고 폭발하지 않습니다.
예, 기사가 상당히 방대했습니다. 나는 모든 사람들이 그 책에서 좋아하는 요리법을 찾아 당신의 부엌에서 인기를 끌기를 바랍니다. 그리고 약간의 상상력은 항상 요리된 요리를 다양화한다는 것을 기억하십시오. 요리를 할 때는 항상 맛에 집중해야 하고 항상 일어나는 일을 시도해야 합니다. 그러면 당신은 박수를 깰 것입니다. 다음 기사에서 뵙겠습니다. 확실히 아주 맛있습니다.
연락하다
이 기사에서는 겨울 동안 토마토를 조각으로 수확하는 요리법을 찾을 수 있습니다. 토마토를 슬라이스하는 이 방법은 통조림보다 통조림 질량이 더 많습니다. 겨울에는 항아리를 열고 포크로 다진 토마토를 가져 와서 두 번째 접시와 함께 또는 즉시 입에 넣습니다.
보존하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 오늘은 토마토를 슬라이스로 수확하는 것에 집중할 것입니다.
읽기 및 지인을 위해 제시된 조리법에 관심을 보이면 다음과 같은 것을 선택할 수 있습니다. 영양소, 제품의 맛과 향.
식초가없는 겨울 조각을위한 토마토
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1 리터 항아리가 필요합니다.
- 얇게 썬 토마토(토마토 반쪽)
- 소금 1작은술
- 설탕 1작은술
- 양파
- 말린 후추 열매
요리:
준비된 리터 항아리의 바닥에 양파를 넣고 반 고리로 자릅니다.
자른 토마토 조각을 맨 위로 올려 놓습니다.
같은 방식으로 다른 모든 은행을 채웁니다.
각 항아리에 검은 후추 완두콩 몇 개, 소금 한 티스푼과 설탕을 넣습니다.
각 병에 시원한 물을 붓고
우리는 냄비 바닥에 걸레를 놓고 모든 항아리를 넣습니다.
항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
그리고 수도꼭지에서 항아리의 어깨까지 물을 따르십시오. 우리는 불을 켜고 냄비에 물을 끓여서 열을 줄이고 40 분 동안 저온에서 살균합니다.
시간이 지나면 냄비에서 항아리를 꺼내고 뚜껑을 단단히 비틀십시오. 우리는 항아리를 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다.
젤라틴을 곁들인 겨울 조각을 위한 맛있는 토마토
채우기 위해서는 다음이 필요합니다.
- 물 1리터당
- 1.5st. 소금 숟가락
- 5st. 설탕 숟가락
- 젤라틴 1작은술
- 1st. 30% 식초 한 숟가락
요리:
- 젤라틴은 먼저 소량의 찬물에 저은 다음 뜨거운 물에 부어야 합니다.
- 리터 병 바닥에 파슬리 장식과 1 개의 딜 우산을 넣으십시오.
- 중간 크기의 토마토는 반으로 자르고 병에 줄 지어 넣습니다.
- 모든 충전 구성 요소를 함께 결합하고 끓여서 저어주고 토마토와 함께 항아리를 부으십시오.
- 멸균된 병을 냄비나 대야에 10~15분 동안 두십시오.
- 항아리가 끝나면 뚜껑을 감습니다.
조리법은 매우 맛있고 전체 소금물이 취합니다.
겨울에는 얇게 썬 토마토 "손가락을 핥아주세요"- 비디오 레시피
2 리터 항아리가 필요합니다.
- 토마토 - 1kg
- 마늘 - 6쪽
- 양파 - 2개
- 파슬리와 딜 그린
- 고추 - 맛보기
- 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
- 베이 리프 - 4 개
- 검은 후추와 올스파이스 - 각 1티스푼
- 1 리터의 물에 대한 매리 네이드 : 소금 = 1 tbsp. 숟가락, 설탕 = 3 큰술. 숟가락, 식초 9% = 50ml
레시피 준비:
당신은 매우보고 배웠습니다 맛있는 요리법양파, 마늘 및 허브로 겨울 동안 토마토 보존.
겨울용 토마토 반쪽 - 3 리터 항아리에
3리터 병이 필요합니다.
- 토마토
- 작은 양파 1~2개
- 후추 5~6개
- 소금물: 1 큰술. 소금 숟가락, 1 큰술. 설탕 한 숟가락, 1 큰술. 식초 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름
요리:
- 3리터짜리 병에 굵게 다진 양파와 후추를 넣고 반으로 자른 토마토를 넣어주세요.
- 소금, 설탕을 붓고 끓는 물을 부어 넣으십시오.
- 항아리를 뚜껑으로 닫고 15~20분 동안 저온 살균하십시오.
- 그런 다음 식초를 넣고 식물성 기름. 바로 롤업하세요.
양파가 든 항아리에 훌륭하고 기성품 간식이 나왔습니다.
겨울용 디저트 토마토 - 리터 항아리
매리 네이드가 필요합니다.
- 물 0.5리터
- 소금 1작은술
- 설탕 3작은술
- 월계수잎 1~2장
- 검은 후추 2~3개
- 3 - 4개 카네이션
- 계피(약간)
요리:
- 냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 3분간 끓인 후 식힌다.
- 그런 다음 필터링합니다. 매리 네이드에 3 큰술을 추가하십시오. 6% 식초 숟가락과 해바라기 기름 1티스푼.
- 깨끗한 리터 항아리에 씻어서 잘게 썬 토마토를 조각으로 넣고 그 위에 조각을 놓습니다. 양파, 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 덮고 5-10 분 동안 살균하십시오.
- 뚜껑을 감습니다.
블로그의 모든 독자들에게 겨울을 준비하는 행운을 빕니다!
소금에 절인 토마토는 늦가을 또는 이미 여름부터 인사 겨울 테이블. 붉고 육즙이 많은 야채는 가장 버릇없는 손님조차도 기쁘게 할 다양한 샐러드와 스낵을 만듭니다. 우리 기사에서 우리는 가장 많은 요리법을 고려할 것입니다. 맛있는 토마토, 여름에 타액이 흐르기 시작합니다. 요리를 잘하는 사람들에게는 여름이 끝나면 겨울용 이음새가 지하실에서 날아가는 상황에 익숙합니다. 이것은 노트에 레시피를 기록할 가치가 있는 경우입니다.
토마토 꼬임의 개념은 모든 사람에게 다르며 대부분의 사람들은 토마토가 완전히 닫혀 있다고 생각합니다. 그렇지 않으면 은행에 퍼질 것입니다. 또는 극단적인 경우 주스를 보존하기 위해 녹색이지만 여전히 전체입니다. 그러나 숙련 된 요리사는 오랫동안 얇게 썬 토마토에 대해 다양한 소금을 발견했습니다. 이것은 단지 맛을 더 좋게 만듭니다. 조각으로 자른 야채는 매리 네이드 주스로 빠르게 포화되어 몇 시간 후에 사용할 수 있습니다. 우리의 조리법은 3 일 동안 관련이 있습니다. 우리는 리터 항아리에 그것을 준비할 것입니다. 토마토를 먹을 때 가장 편리한 것으로 간주되는 것은이 요리입니다.
모든 색상의 토마토는 우리 조리법의 주요 성분으로 적합하며 가장 중요한 것은 밀도가 높은 펄프를 섭취하는 것입니다. 준비된 리터 항아리에 먼저 후추, 다진 파슬리, 양파, 당근 조각을 배치하십시오. 아름다움을 위해 당근에서 별을 자르거나 달 모양의 반원을 남길 수 있습니다. 양파와 파슬리 줄기도 놓치지 마세요. 그들은 또한 첫 번째 레이어로 이동합니다. 다음으로 토마토 조각을 준비하십시오.
첫 번째 조미료 층 위에 두 번째 토마토 조각과 고추를 놓습니다. 목 꼭대기에 레이어를 번갈아 가며 사용하십시오. 우리는 끓는 물을 양조하고 준비된 항아리를 채 웁니다. 우리는 항아리를 15 분 동안 열어 둔 다음 조리법에서와 같이 액체를 팬에 배출하고 매리 네이드에 향신료를 추가합니다.
3분간 끓여 토마토에 조금씩 부어주세요. 끓는 물에 식초를 각 병에 붓고 병을 흔들지 말고 식물성 기름을 붓습니다. 액체는 자체적으로 은행에서 분산됩니다. 공작물을 깨끗한 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 기다렸다가 통조림 식품을 시원한 온도의 방에 넣습니다.
살균하지 않은 리터 항아리에 토마토 조각
조각으로 꼬인 것은 항아리에서 아름답게 보일 것입니다. 따라서 조리법의 경우 짙은 토마토를 선택해야합니다. 주름이 지거나 썩거나 느려서는 안됩니다. 슬라이스는 서빙할 때까지 표시 가능한 상태로 유지되어야 합니다. 토마토 껍질에 달라붙지 않는 잘 예리한 칼을 선택하는 것이 좋습니다.
우리 조리법에서 토마토 1kg은 "Bull's Heart"와 같은 대형 품종과 중간 "크림", "배"가 될 수 있습니다. 그러나 다육 질의 토마토를 선호하는 것이 좋습니다.
첫째, 씻어야 할 모든 것 - 씻어야 할 것, 잘라야 할 것 - 갈기. 우리는 양파를 얇은 고리 (0.3-0.2 mm)로, 후추 - 세로 스트립으로, 파슬리 - 잎으로 찢어서 재료를 다음과 같이 자릅니다. 주성분- 토마토는 반으로 자른다. 토마토가 크면 항아리에 넣는 것이 편리하도록 3 부분 이상으로 자릅니다.
사용 가능한 양념 재료(1인분)를 깨끗한 병에 넣고 미리 여러 개로 나누어 스타일링합니다. 그 위에 토마토 조각을 한 겹 올려주세요. 그런 다음 다시 조미료와 자르기, 그래서 맨 위로. 우리는 물 (소금 및 기타 향신료없이)을 끓여 항아리에 붓고 용기는 15 분 동안이 형태로 있어야합니다. 항아리에서 팬으로 약간 색이 있는 물을 배출한 후.
변경된 색상은 토마토에서 주스가 방출된 결과입니다. 우리는 염수를 준비합니다: 부어진 물을 가열하고 향료 성분(소금, 식초, 설탕)을 첨가합니다. 소금에 절인 혼합물은 2-3 분 동안 끓인 다음 조각에 부어야합니다. 우리는 뚜껑을 비틀고 항아리가 완전히 식을 때까지 기다립니다. 이 형식에서 우리는 트위스트를 어두운 차가움으로 전달합니다.
반 리터 항아리에 담긴 겨울용 토마토 조각
때부터 소련 3 리터 항아리에 오이와 토마토를 닫는 데 사용되는 부엌의 주부들. 작은 항아리는 항상 선반에서 쓸어 버리고 항상 사용되는 큰 달걀 꼬투리 만 남았습니다. 그러한 용기에서 온 가족에게 먹이를 줄 수 있으며 작은 용기에는 음식이 거의 없다고 믿어졌습니다. 이제 방부제의 시대와 조리법의 다양성의 출현으로 다양한 구경의 용기가 활발히 사용됩니다. 1/2 리터 항아리에서 공백을 시도하는 것이 좋습니다.
오븐은 항아리를 무균 상태로 만드는 데 도움이 됩니다(표시된 재료에서 0.5리터 항아리 3개를 얻음). 오븐 그릴에 거꾸로 놓고(차가운 오븐에서) 아래 평면에 올려놓습니다. 철제 뚜껑. 일정한 온도(180ºC)에서 15분 동안 닫힌 문 뒤에 접시를 보관하고 작업물을 그 안에 넣습니다. 씻고 말린 재료는 마늘을 6 부분으로 조각으로 자르고 양파를 0.5cm (이상)의 두꺼운 반 고리로, 고추 조각의 두께는 0.3mm, 파슬리는 조각으로 찢습니다.
준비한 토마토 조각을 잘게 썬다. 우리는 일부를 2 부분으로 자르고 3 부분으로 자르고 크기가 거의 같은 것이 중요합니다. 우리는 파슬리의 일부, 마른 딜의 우산, 토마토 조각, 양파와 후추의 일부, 다시 조미료와 토마토 조각을 펼칩니다. 우리는 계속해서 모든 제품을 단단히 배치하지만 훼손하지 않습니다. 유리에 남은 공간이 적을수록 매리 네이드가 덜 필요합니다. 그러나 항상 여유를 가지고 준비하십시오. 액체를 추가하지 않는 것보다 붓는 것이 좋습니다.
우리는 조리법의 계획에 따라 매리 네이드 제품을 혼합하고 약간의 식초를 추가 할 수 있습니다. 2-4분 동안 끓인 후 전원을 끄고 항아리에 붓습니다. 우리는 항아리에 뚜껑을 덮고 공백을 큰 냄비에 넣습니다. 미리 바닥에 수건을 깔아두세요. 목 가장자리에 2-3cm를 추가하지 않고 블랭크에 물을 붓고 이제 항아리를 약한 불로 15분 동안 끓입니다(끓는 순간부터). 조심스럽게 제거하고 자동 키로 감아 완전히 식히십시오. 토마토가 나오자마자 실온, 어둠의 차가움 속으로 그들을 데려가십시오.
마늘을 곁들인 레시피 토마토 슬라이스
양파와 레시피 토마토 슬라이스
양파와 토마토의 조합은 최고의 요리 중 하나로 간주됩니다. 토마토의 달콤한 맛과 날카로운 메모양파는 초본 식물을 좋아하지 않는 사람들에게도 어필 할 것입니다. 보존에서 양파는 식초로 음소거되고 이웃 재료의 주스에 담근다.
물 속에서 야채와 허브의 흙을 제거하십시오. 종이에 말리십시오. 항아리에 공백 만들기 : 마늘 정향을 작은 정향, 파슬리, 고추로 자르십시오-작은 조각으로 자릅니다. 양파 - 중간 두께의 고리(0.5mm). 소다로 항아리를 씻고 끓는 물로 씻으십시오. 접시가 깨지지 않도록 금속 티스푼을 넣으십시오.
준비한 병 바닥에 양파, 파슬리, 후추 약간을 깔아주세요 다른 유형, 마늘 정향. 우리는 토마토를 자르고 다음 비행은 토마토 조각과 lavrushka 잎을 낳습니다. 우리는 재료를 번갈아 가며 서로 단단히 바릅니다. 이번에는 물을 끓입니다. 부피는 모든 재료를 채울 만큼 충분해야 합니다. 우리는 항아리를 채우고 뚜껑을 맨 위에 두지 만 느슨하게 만듭니다. 그래서 그들은 15 분 동안 주입 할 것입니다. 이 기간 동안 각 병에 바질 잎을 추가할 수 있습니다. 그것은 다소 독특한 맛이 있으므로 좋아하는 허브를 선택하십시오. 15분이 지나면 물을 일반 팬으로 배출하고 바질을 제거합니다. 액체는 소금, 설탕, 식초(1:2:1)로 5분간 끓입니다.
5 분 끓인 후 매리 네이드는 (소금이 녹아야 함) 블랭크가있는 항아리에 부어 넣습니다. 그것은 단단히 말아서 따뜻한 바닥 아래에 놓고 냉각 후 지하실에서 차례를 기다립니다.
양파가없는 토마토 조각 요리법
양파를 먹지 않는 사람들을 위해이 재료가없는 회전 요리법이 많이 있습니다. 젤라틴은 레시피에서 대체합니다. 소금물은 너무 맛있어서 토마토와 함께 마실 수 있습니다.
조리법에 따르면 토마토는 1.5 리터 항아리에 넣습니다. 불행히도 이러한 항아리를 여러 개 만들 수 있습니다. 크림 토마토는 반으로 자릅니다. 딜이 든 파슬리, 다진 크림이 항아리에 보내집니다. 준비 중 젤라틴 충전재. 건조한 젤라틴을 찬물 한 컵에 저어줍니다. 이 혼합물을 식초, 소금, 설탕과 결합하고 3-4분 동안 불에서 끓인 다음 얇은 스트림으로 반토마토가 든 항아리에 붓습니다.
금속 뚜껑이 캔 위에 놓입니다(배치되지만 말리지는 않음). 용기를 에나멜 대야 또는 큰 스튜 냄비에 넣고 따뜻한 물로 어깨까지 부었습니다. 불에 액체와 항아리를 끓인 다음 대야를 따로 보관합니다. 은행은 집게 또는 수건으로 제거됩니다. 단단히 말아서 뚜껑을 아래로 내립니다. 항아리 위에 담요가 덮여 있습니다. 이틀 후 통조림 식품은 식료품 저장실로 옮겨집니다.
버터를 곁들인 토마토 슬라이스 레시피
버터 토마토는 맛이 더 섬세합니다. 그들은 매리 네이드를 더 빨리 흡수하고 모양을 더 잘 유지합니다. 그러한 조리법을 멸균 할 필요는 없으며 식초가 여기에 있으며 토마토 산과 함께 강력한 방부제를 구성합니다. 위의 조리법은 더 큰 양에 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 염수의 비율을 계산하는 것입니다.
찐 항아리에 취향에 따라 채소를 바닥에 놓으십시오. 과일 나무, 로즈마리, 파슬리, 딜의 다양한 부분의 나뭇 가지 또는 잎이 될 수 있습니다. 양파 마차가 놓여 있는 곳입니다. 조각으로 자른 토마토가 위에 겹쳐집니다. 항아리는 층으로 채워지고 겨자 씨가 위에 부어집니다.
이제 토마토가 찌고 모양을 고치려면 물을 끓여 토마토에 부어야합니다. 용기를 막지 않고 디스크만 부착하면 뚜껑으로 용기를 닫을 수 있습니다. 토마토를 15분간 찐 후 물기를 빼고 양념으로 간을 한다. 매리 네이드를 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 저어 3 분 동안 끓인 다음 즉시 팬에서 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 18시간 동안 담요 아래에 두십시오. 그런 다음 항아리를 차갑고 어두운 곳으로 가져갑니다.
기름이 없는 토마토 슬라이스 레시피
기름이없는 토마토-매우 일반적인 조리법, 우리는 동안 토마토 조각을 요리합니다. 맛있는 소금물. 이 조리법은 금 매장량으로 간주됩니다. 경험 많은 요리사, 그리고 사람들 사이에서 그들은 그에게 "Vkusnyatina", "혀를 삼킬 수 있습니다", "손가락을 핥을 것입니다"라는 이름을줍니다. 그러나 우리가 알다시피 이름을 바꾼다고 맛이 바뀌는 것은 아닙니다.
오븐에서 회전을 위해 항아리를 점화하십시오. 모든 재료를 자르십시오. 토마토는 적당한 조각으로 자르고(목에 맞도록) 양파는 고리 모양으로(캐리지 0.5-0.7mm), 마늘은 이빨로, 이빨은 작은 조각으로 자릅니다. 다른 모든 것을 그대로 두십시오.
항아리 바닥에 양파 3개, 다진 마늘, 딜 가지를 채웁니다. 한 줄로 늘어선 토마토 조각을 얹습니다. 다음 층 사이에 베이 리프를 넣고 토마토를 다시 부으십시오. 매리 네이드를 준비하고 끓여서 마지막으로 식초를 부어 넣으십시오. 소금물을 토마토가 든 용기에 붓고 말아 올리십시오. 항아리는 식료품 저장실과 같은 어두운 장소에 보관해야 합니다.
자신의 주스에 토마토 슬라이스 레시피
토마토 자체에는 많은 산이 포함되어 있으며 자체 주스의 항아리에 밀봉되어 있으면 겨울까지 쉽게 생존할 수 있습니다. 이러한 블랭크는 살균이 필요하지 않습니다.
야채와 허브를 선택하고 씻어서 보관하십시오. 우리는 토마토를 2 부분으로 나눕니다. 그 중 하나는 부어 질 것입니다-주스를 만들고 다른 부분은 바로이 주스에 절인 것입니다. 토마토의 첫 번째 부분은 과도하게 익을 수 있지만 손상과 부패는 없습니다. 두 번째 부분에서 우리는 줄기를 잘라냅니다. 고추는 따로 썰어주세요. 붓기 위해 토마토로 같은 고추를 비틀어야합니다. 고기 분쇄기를 통해 우리는 양 고추 냉이, 마늘을 주스로 비틀고 조리법에서와 같이 조미료에서 소금과 설탕을 넣습니다. 주스의 재료를 섞어 냄비나 큰 에나멜 대야에 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 주스를 15분 동안 끓입니다. 드레싱을 저어주는 것을 잊지 마십시오.
모든 것이 요리되는 동안 은행을 할 수 있습니다. 뚜껑과 함께 씻고 끓입니다(소독). 각 용기의 바닥에 후추 완두콩 몇 개를 놓고 토마토 조각을 접고 충전물을 붓습니다. 신뢰성을 위해 항아리는 큰 냄비에서 살균할 수 있지만 이는 선택 사항입니다. 롤업. 완성 된 토마토를 식히고 지하실에 넣습니다.
달콤한 토마토 조각
통조림 토마토 조각도 달콤할 수 있습니다. 조금 더 많은 설탕, 몇 그램의 올바른 향신료와 토마토는 새로운 맛을 갖게 될 것입니다.
레시피는 모든 용기 크기에 이상적입니다. 슬라이스는 리터와 3-에서 똑같이 맛있습니다. 리터 항아리. 멸균 접시를 준비하고 수집 된 토마토의 양에 따라 매리 네이드 비율을 계산하십시오. 우리는 2 리터의 물에 매리 네이드를 준비합니다. 우리는 토마토를 항아리로 자릅니다. 작은 품종의 반, 큰 펄프를 1/4로 자릅니다. 그들에게 각 항아리에 한 숟가락의 식물성 기름을 넣으십시오.
이제 매리 네이드를 처리합시다. 물을 끓이고 첫 번째 거품이 나타나면 식초를 제외한 모든 조미료를 넣으십시오. 염수 혼합물을 3분 동안 끓인 다음 끄고 식초를 염수에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 뜨거운 충전물을 뚜껑 아래에 10분 동안 넣은 다음 염수를 목구멍 가장자리까지 각 병에 붓고 조리된 뚜껑을 액체 위에 놓습니다. 우리는 소금물 항아리를 대용량 스튜 냄비에 넣고 물로 채우고 15 분 동안 저온에서 끓입니다. 항아리를 꺼낸 후 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 덮개 아래에 두십시오. 은행은 지하실로 옮겨집니다.
토마토와 오이 조각
오이는 토마토의 가장 친한 친구로 간주되며 실제로 보존 중에 절대 충돌하지 않고 오히려 서로의 취향을 보완합니다. 이 조리법에서는 겨울을 쉽게 기다릴 샐러드를 준비합니다.
준비는 평범한 샐러드로 이루어집니다. 먼저 오이를 반 고리로 자른 다음 토마토를 조각, 채소, 셀러리로 자르고 적절한 크기의 팬에 넣으십시오. 소금, 후추로 설탕, 뚜껑 아래에 강판 마늘을 붓습니다. 오일을 추가. 실제 오일처럼 냄새가 나는 오일을 섭취하는 것이 좋습니다. 여름 샐러드. 샐러드를 섞어 뚜껑 아래에 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 현재 우리는 오븐, 슬로우 쿠커, 전자 레인지 또는 일반 냄비를 통해 적절한 방법으로 항아리를 살균합니다.
각 항아리에 샐러드를 채우고 재료를 최대한 가깝게 넣고 에센스를 위에 붓습니다. 항아리는 살균해야하며 샐러드는이 문제에서 변덕스럽고 겨울에는 요리 방부제로 채우는 것이 좋습니다. 부피가 큰 팬이나 금속 대야에 헝겊으로 바닥을 깔고 항아리가 바닥에 부딪혀 덜컥거리지 않도록 합니다. 채워진 용기를 냄비에 넣고 따뜻한 물을 캔 어깨까지 채우십시오.
항아리가 든 용기를 중불에 놓고 뚜껑을 덮지 말고 그림과 같이 두십시오. 끓인 후 10분이 지나면 항아리를 꺼내서 말아 올릴 수 있습니다. 이제 항아리는 담요로 덮인 뚜껑으로 거꾸로 뒤집혔습니다. 스핀이 3일 동안 관찰되며, 찢어진 것이 없으면 레시피가 올바르게 준비되고 전체 컨테이너가 하중을 견뎌냅니다. 우리는 그것을 지하실에 넣었습니다.
허브를 곁들인 토마토 슬라이스
녹색은 빨간색과 잘 어울리고 노란 토마토뿐만 아니라 훌륭한 풍미 노트를 추가합니다. 실란트로, 건조 또는 신선한 딜, 건조 또는 갓 딴 파슬리 또는 바질 자체 중에서 가장 좋아하는 허브를 선택하십시오. 맛을 실험하고 항아리에 다양한 허브를 채우고 어떤 약재가 가장 맛이 좋은지 확인하십시오.
위의 조리법과 같이 토마토를 조각으로 자릅니다. 항아리를 준비하십시오. 여러 개가있을 수 있습니다. 위의 조리법은 1 리터 항아리에 보존하기에 적합합니다.깨끗한 항아리 바닥에 녹지 조각을 놓습니다 : 다진 정원 허브, 마늘, 잘게 잘린 또는 프레스, 고추, 강판 양 고추 냉이, lavrushka. 다음으로 토마토 조각을 놓으십시오. 크림 종류가 있으면 고리로자를 수 있습니다. 가득 찰 때까지 토마토와 허브를 계속 쌓습니다. 그 위에 약간의 공간을 두고 소금, 설탕을 넣고 기름과 식초를 붓는다. 끓는 물을 위에 붓습니다. 채워진 항아리를 스튜 냄비에 넣고 용기에 물로 채우고 10 분 동안 끓입니다. 턴키 방식으로 굴린 후 식혀 지하실로 이동합니다.
식초가 없는 토마토 슬라이스
매운 토마토 조각
어느 정도의 날카로움은 토마토의 풍미와 완벽하게 조화를 이룹니다. 그루지야 또는 한국 요리가 즉시 떠오릅니다. 이 레시피그리고 진실은 때때로 한국 토마토라고 불립니다.
지시를 따르다:
- 항아리, 뚜껑을 세척 분말로 씻고 수조에서 증기를 씻으십시오.
- 토마토를 가공하고 조각으로 바꾸고 나머지 재료를 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 죽으로 바꿉니다.
- 간단합니다. 토마토 조각을 항아리에 넣고 그 위에 매운 퓌레를 부으십시오.
- 이제 매리 네이드를 준비하십시오 : 조리법의 모든 제품을 섞어 병에 붓습니다. 매운 퓌레그리고 토마토;
- 병의 뚜껑을 조이고 뜨겁지 만 뜨겁지 않은 곳에 몇 시간 동안 거꾸로 두십시오. 이 작업은 균일 함침에 필요합니다. 매운 매리 네이드. 2시간 후 병을 원래 위치로 되돌리고 8시간 동안 냉장 보관합니다.
- 한국식 슬라이스는 다음날 준비됩니다. 즐기십시오!
절인 토마토 슬라이스 레시피
아마도 이것이 가장 향기로운 레시피토마토 조각 형태의 공백. 여기에는 전체 구성을 구성하는 많은 향기로운 허브가 사용됩니다. 원하는 대로 조정할 수 있습니다.
평소와 같이 보존을 위해 요리와 재료를 준비합니다. 토마토를 고르게 자르고 과일 뿌리를 제거하십시오. 칠리 페퍼와 양파를 웨지 모양으로 자릅니다. 우리는 항아리를 채우기 시작합니다. 채소를 바닥에 놓으십시오 (여러 부분으로 나누고 토마토 층 사이에 넣으십시오). 양파와 고추로 층을 채우십시오. 우리는 램을하지 않고 매리 네이드를위한 장소를 떠납니다.
우리는 끓는 물을 양조하고 채워진 항아리에 붓습니다. 15분 후에 각 병에서 액체를 배출하면 매리 네이드를 준비하는 데 편리합니다. "마리네이드" 부분의 레시피 비율에 따라 양념을 추가합니다. 3분간 끓여 항아리에 붓는다. 나사 캡으로 보존 나사를 조입니다. 향기로운 허브가 어두워지면 뚜껑을 위로 향하여 항아리를 식료품 저장실에 넣으십시오.
토마토 주스의 토마토는 절인 토마토에 대한 우선 순위 대안입니다. 공백은 흔적없이 전체 음식으로 사용할 수 있습니다. 채우기 및 천연 육즙이 많은 과일은 맛있습니다. 고기, 생선, 감자에 추가로 제공되거나 소스 및 기타 요리를 장식하는 데 매우 성공적으로 사용됩니다.
겨울 동안 토마토에서 토마토를 닫는 방법?
토마토 주스의 통조림 토마토는 간단하고 저렴한 방법을 사용하여 준비됩니다. 고전적인 요리법또는 기술 독창적인 솔루션, 작업을 단순화하고 프로세스 속도를 높이거나 더 많은 것을 얻을 수 있습니다. 세련된 맛간식.
- 토마토는 통째로 사용하거나 과일을 끓는 물과 얼음물에 교대로 담가 미리 껍질을 벗겨 사용합니다.
- 주스는 잘 익거나 표준 이하의 표본으로 준비하고 밀도가 높은 펄프가있는 중간 크기의 규칙적인 모양의 토마토를 항아리에 넣습니다.
- 충전물은 소금, 설탕, 식초 또는 향신료, 마늘, 허브와 같은 최소한의 첨가제로 맛이 독점적으로 자연스러울 수 있습니다.
살균하지 않은 토마토 속 토마토
이 조리법을 읽는 사람은 살균하지 않고 겨울 동안 토마토에서 토마토를 요리 할 수 있습니다. 기술은 간단하고 복잡하지 않으며 실행 결과는 맛있게 가치 있는 공작물입니다. 첨가물의 간결한 구성은 마늘, 검은 색 또는 딸기 완두콩, 월계수 또는 기타 향신료로 맛을 보완 할 수 있습니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 주스 용 토마토 - 2kg;
- 소금과 설탕 - 1 큰술. 주스 1 리터당 숟가락.
요리
- 토마토는 멸균 항아리에 놓여 있습니다.
- 끓는 물을 용기에 붓고 20분 동안 그대로 두십시오.
- 주스는 큰 토마토에서 짜내고 삶은 다음 소금과 설탕을 넣습니다.
- 물이 배수되고 끓는 주스가 항아리에 부어집니다.
- 토마토는 겨울 동안 토마토 주스로 코르크를 막고 뒤집어 차가울 때까지 단열합니다.
겨울을위한 토마토의 체리 토마토
체리를 기본 구성 요소로 사용하면 토마토에 토마토를 보관하는 것이 특별한 즐거움을 선사합니다. 작은 항아리에도 미니어처 과일을 채우고 한 움큼씩 붓는 것은 쉽습니다. 결과 공작물의 우수한 특성도 기쁘게 생각합니다. 달콤한 미니 토마토는 특별한 맛과 맛을 얻을 것입니다.
재료:
- 체리 토마토 - 1.5kg;
- 주스 용 토마토 - 2.5kg;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
요리
- 체리는 멸균 용기에 배치되어 각각에 향신료를 추가합니다.
- 끓는 물을 토마토 위에 붓고 15분 동안 그대로 두십시오.
- 토마토, 소금에서 주스를 짜내고 설탕을 넣고 끓입니다.
- 물을 빼고 끓는 주스로 토마토를 부으십시오.
- 토마토 주스에 체리 토마토를 코르크 마개를 하고 식을 때까지 포장합니다.
겨울을위한 아스피린이 든 토마토의 토마토
많은 주부들은 토마토에 살리실산으로 토마토를 요리하고이 방법을 최우선으로 생각합니다. 정제의 산은 우수한 방부제이며 어떤 조건에서도 토마토를 더 잘 보존하는 데 기여합니다. 이 경우 건포도 잎, 양 고추 냉이, 딜 우산이 추가되는 더 풍부한 매운 구성이 사용됩니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 아스피린 - 2 정;
- 건포도 잎 - 3 개;
- 딜 우산 - 1 개;
- 불가리아 달콤한 고추와 고추 - 각각 0.5개;
- 딸기와 후추, 월계수, 마늘 - 맛.
요리
- 채소, 향신료, 마늘, 후추는 항아리 바닥에 놓입니다.
- 씻은 토마토로 용기를 채우고 15 분 동안 끓는 물을 부으십시오.
- 주스가 끓여서 소금과 설탕이 첨가됩니다.
- 물을 빼고 토마토에 끓는 토마토를 부어 각각에 던졌습니다. 3리터 항아리 2 살리실산 정제.
- 토마토 주스에 아스피린이 든 코르크 토마토는 식을 때까지 포장합니다.
겨울을위한 토마토의 토마토 조각-레시피
항아리에 담기 어려운 큰 토마토가 있으면 조각으로 자른 후 주스로 준비하는 것이 더 편리합니다. 스낵을 더 잘 보존하기 위해 식초를 충전물에 넣거나 항아리에 직접 넣고 토마토가 든 용기를 멸균하기 전에 끓는 물 한 그릇에 최소 15분 동안 밀봉합니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 갓 짜낸 토마토 주스 - 1 l;
- 식초 - 50ml;
- 설탕 - 2.5 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 후추와 마늘.
요리
- 토마토, 마늘, 후추 조각이 항아리에 놓여 있습니다.
- 토마토 주스는 소금과 설탕을 넣고 끓여 식초를 붓습니다.
- 결과 혼합물을 항아리에 붓고 20-30 분 동안 살균하십시오.
- 토마토는 겨울 동안 토마토 주스 조각으로 코르크를 막고 뚜껑을 식히기 위해 뒤집습니다.
겨울을위한 토마토 주스에 껍질을 벗긴 토마토
토마토 주스의 껍질을 벗기지 않은 토마토는 먹기 좋고 맛이 좋을뿐만 아니라 모든 종류의 요리를 요리하는 데 가장 적합합니다. 이 준비로 캔을 말아서 식힌 지 며칠 후에 공작물을 맛볼 수 있지만 껍질이 달린 과일 전채는 한 달 후에 만 준비됩니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 토마토 주스 - 1리터;
- 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 후추, 마늘 - 맛.
요리
- 토마토의 피부는 날카로운 칼로 잘립니다.
- 토마토는 끓는 물과 찬 물에 담그고 껍질을 벗기고 마늘과 향신료가 든 항아리에 넣습니다.
- 끓는 주스에 소금, 설탕, 식초를 넣고 혼합물을 항아리에 붓습니다.
- 껍질을 벗긴 토마토는 토마토 주스에서 20 분 동안 멸균되어 감겨 있습니다.
토마토 페이스트에서 토마토 주스에 토마토
토마토 주스에 절인 토마토는 천연 충전물을 준비하기에 충분하지 않은 경우 파스타로 덮을 수 있습니다. 신선한 과일. 또한 비슷한 방식으로 완성된 토마토를 물로 희석하고 소금, 설탕, 향신료를 넣어 끓이면 상당한 시간을 절약할 수 있다.
재료:
- 토마토 - 2-3kg;
- 토마토 페이스트 - 250g;
- 딸기 - 5 완두콩;
- 베이 리프 - 2 개;
- 설탕과 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 식초 70 % - 1.5 tsp;
- 마늘 - 7 정향;
- 칠리 - 1/3 꼬투리;
- 채소 - 맛보기;
- 물 - 2리터.
요리
- 채소, 마늘, 칠리 및 씻은 토마토가 항아리에 놓여 있습니다.
- 물을 끓여서 파스타, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 5 분간 끓이고 식초를 부어 항아리에 붓습니다.
- 20 분 동안 살균 한 후 겨울 동안 토마토로 채워진 토마토를 코르크 마개로 막습니다.
식초가없는 토마토 주스에 토마토
식초가없는 토마토 주스의 토마토는 첨가물이 없어도 비즈니스에 대한 적절한 접근 방식으로 실온에서 완벽하게 저장됩니다. 항아리에 천연 방부제 - 양 고추 냉이 뿌리를 넣으면 공작물의 이상적인 안전성에 대한 확신이 크게 높아집니다. 또한 전채가 더 선명하고 맛있습니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 갓 짜낸 토마토 주스 - 1.5 l;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 4-6 정향;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 20-30g;
- 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 후추, 정향.
요리
- 껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 후추, 정향 및 토마토를 항아리에 넣습니다.
- 주스는 소금과 설탕을 첨가하여 끓여서 항아리에 부어 넣습니다.
- 양 고추 냉이, 코르크, 랩으로 토마토에 토마토를 20 분 동안 살균하십시오.
토마토에 그린 토마토
토마토 주스의 그린 토마토는 잘 익은 토마토보다 나쁘지 않습니다. 또한, 그들은 확실히 모양을 유지하고 강하고 약간 파삭 파삭합니다. 특별한 맛과 매운맛을 위해 약간 다진 당근, 마늘, 허브 및 혼합 향신료를 각 병에 넣고 취향에 따라 선택합니다.
재료:
- 그린 토마토 - 2.5kg;
- 갓 짜낸 토마토 주스 - 1.5 l;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 5-7 정향;
- 당근 - 1 개;
- 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 허브, 향신료.
요리
- 당근, 마늘, 채소, 매운 첨가제 및 녹색 토마토를 멸균 항아리에 넣습니다.
- 주스를 소금과 설탕으로 삶아 용기의 내용물을 부으십시오.
- 용기는 끓는 물 한 그릇에서 30분 동안 살균됩니다.
- 겨울용 토마토 주스에 싸서.
시판 토마토 주스의 토마토
신선한 토마토의 수가 많지 않아 신선한 충전재를 준비할 수 없거나 단순히 그러한 작업을 망치고 싶지 않다면 상점에서 구입한 토마토 주스로 토마토를 만들 수 있습니다. 여기에서 가장 중요한 것은 선택하는 것입니다. 고품질 제품타사 첨가제를 최소한으로 포함하는 신뢰할 수 있는 제조업체의 제품입니다.
재료:
- 토마토 - 2.5kg;
- 구입 한 토마토 주스 - 1.5 l;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 5-7 정향;
- 식초 70 % - 3 리터 병 1 개당 1 티스푼;
- 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 불가리아 달콤한 고추, 향신료.
요리
- 다진 고추, 마늘, 향신료 및 토마토를 멸균 항아리에 넣습니다.
- 끓는 물에 내용물을 20분간 붓고 물기를 뺀다.
- 주스는 설탕과 소금으로 끓여서 항아리에 부어 각각 식초를 넣고 코르크를 막습니다.
토마토 주스에 오이와 토마토
다음 준비는 토마토와 오이 애호가의 요구를 동시에 충족시킬 것입니다. 후자는 담그어 맛이 특히 세련되고 독창적이며 설탕, 매운 첨가물 및 고추의 비율을 변경하여 매운 정도와 선명도를 조정할 수 있습니다.
재료:
- 오이 - 1kg;
- 토마토 - 1kg;
- 토마토 주스 - 1.5 l;
- 설탕 - 3-4 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1.5-2 큰술. 숟가락;
- 고추 - ¼ 포드;
- 마늘 - 4 정향;
- 사과 사이다 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 정향, 딸기 및 후추, 계피.
요리
- 고추, 마늘, 매운 첨가제 및 토마토가 든 오이는 멸균 항아리에 넣습니다.
- 야채 위에 끓는 물을 붓고 20분 후에 물기를 빼고 각각에 식초를 넣으십시오.
- 주스는 소금과 설탕으로 삶아지고 혼합물은 야채 위에 부어집니다.
- 말아서 뒤집어서 식을 때까지 단열하십시오.
토마토 주스에 달콤한 토마토
특이한 팬을 위한 다음 레시피 풍미 조합. 결과 스낵의 날카로움은 단맛과 매운 향기와 결합됩니다. 이 경우 설탕의 양은 전통적인 표준을 두 번 이상 초과합니다. 그러나 조리법에 식초가 있으면 공작물의 맛이 균형을 이루고 가능한 한 조화롭게됩니다.
