Шаранът е речна риба, която изобилства от реки, нива и водоеми почти навсякъде. Въпреки че казват това Речна рибане е толкова полезен като морето, но използването му също има благоприятен ефект върху организма.
Месото на шарана е сочно и умерено тлъсто. Шаранът е доста гъвкав и можете да готвите много от най-много различни ястия. Поради факта, че шаранът лесно понася транспортиране, няма да е трудно за всяка домакиня да си купи жив шаран. Освен това цената на шарана е доста ниска.
Когато избирате шарани на пазара или в магазин, най-добре е да дадете предпочитание на големи риби с тегло 1 кг или повече. Основният недостатък на тази риба е, че е доста костелив, така че е трудно да се получат кости в малка риба, но в голяма няма да е трудно.
За да се отървете от костите, има малък трик. Ако направите възможно най-много разрези от всяка страна преди пържене или печене на шарана, тогава в процеса топлинна обработканякои от малките кости ще бъдат смачкани и омекнали.
Има много начини за приготвяне на шаран, но аз предпочитам най-простия вариант, когато шаранът се натрива старателно със сол и подправки и се пече по този начин във фурната. Този път ще имам шаран в бавна готварска печка.
Стъпки на готвене:
2) Поръсете дъното на мултикукъра леко със зехтин. Поставете шарана на дъното на мултикукъра, сложете няколко резенчета лимон отгоре. Включете мултикукъра в режим "Печене" за 40 минути.
Кой ви каза, че в бавна готварска печка е невъзможно да се готви едновременно вкусна риба и гарнитура? Отхвърлете тези съмнения и обърнете внимание: ще ви предоставим една интересна рецепта за шаран в бавната готварска печка Редмънд върху картофена възглавница без излишни „жестове“!
Често трябва да пържите или печете риба в бавна готварска печка, но сварете картофите отделно в тенджера. Това е неудобно и ние започваме да гледаме към нашия „асистент“ с лека степен на съжаление. Сега можете да извадите тигана и да чуете следващата рецепта.
Шаран в бавна готварска печка с гарнитура от картофи и лук
Съставки:
- Седем средно големи картофа.
- Шаран (не повече от 600 гр.).
- 2 средни глави лук.
- Сол. Пипер, подправки за риба.
- Като зеленина можете да вземете копър и босилек.
- Заквасена сметана 3 супени лъжици
Готвене на шаран в бавна готварска печка:
Да започнем да готвим ястие 2 в 1 - задушен шаран с картофи! Обелете картофите, нарежете ги на средно големи парчета и ги сложете в купата за мултикукър. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към картофите. Налива се вода, която трябва леко да покрива картофите. Добавете само 2 с.л. заквасена сметана, черен пипер и сол на вкус.
Изкормете и почистете шарана предварително, посолете го от всички страни. Поставете ситно нарязан копър в корема на рибата. Използвайте подправки, за да придадете специален вкус. За печен шаран са подходящи джинджифил, босилек, копър и кориандър. Изберете правилните пропорции на подправките за себе си и използвайте при приготвянето на това ястие. След като изсипете подправката, намажете рибата с 1 с.л. сметана. Отгоре може да поръсите и наситнен копър.
Просто трябва да поставите шарана в бавната готварска печка и да настроите програмата за готвене "Пилаф". В края на готвенето ще получите сочна риба с печен картоф! Вкусно, бързо и най-важното, без мръсни чинии.
Шаран в заквасена сметана в бавна готварска печка
ще трябва:
- Пресен шаран за 1,5 - 2 кг
- 2 глави лук
- Лъжица растително масло
- Сол - черен пипер на вкус. Добре е да използвате подправката „смес от чушки“ или „смес за риба“ - основното е да проверите дали има сол в сместа, тогава не е необходимо да добавяте сол отделно
- 150-200 гр заквасена сметана
- Ситно нарязан копър
готвене:
Приготвяме шарана по обичайния начин (измиваме, отстраняваме хрилете, главата, перките, червата). Изплакнете отново, нарежете, сложете върху чиния, поръсете със сол - подправки, оставете за 10-15 минути, за да се накиснат парчетата.
Намажете мулти купата с растително масло, нарежете лука и поставете в купата. Сложете рибата отгоре. Поръсете зелените отгоре и изсипете заквасена сметана (ако заквасената сметана е гъста, разбъркайте я с малко вода предварително).
готви в затворен капакза 30 минути в режим "гасене". След изтичането на това време бавната готварска печка ще ви сготви вкусен шаран в заквасена сметана.
Добър апетит!
Шаран на пара (пълнен)
- 1 риба шаран (не е твърде голяма, за да се побере в пара)
- Един среден морков
- скилидка чесън
- Корен от магданоз и целина (сух или пресен корен)
- една глава лук
- Сол - черен пипер на вкус
готвене:
Пригответе рибата както в предишната рецепта, но не я нарязвайте порционни парчета. Нарежете всички зеленчуци и запържете в много купа за 5 минути в режим „пържене“ или „печене“.
Когато печеното леко изстине, внимателно го сгънете в коремчето. Сол и черен пипер. Чесънът може да се добави към пърженото или да се нареже на продълговати парчета, да се нареже на рибата и да се поставят парчетата чесън в тях.
Внимателно поставете трупа в тава за задушаване, налейте 1-2 чаши вода в купата. Гответе със затворен капак на мултикукъра за 20 минути в режим "пара". Ако няма такъв режим, опитайте „печене“ или „задушаване“.
Поставете готовото ястие маруляв чиния, гарнирайте с резен лимон.
Добър апетит!
Шаранът е евтина речна риба с добро вкусови качества, от който можете да приготвите голямо разнообразие от ястия. В тази статия сме събрали рецепти за готвене на шаран в бавна готварска печка.
За шаран Китайска рецептаще приготвим специален сос на базата на доматено пюре и оризов оцет с лук и джинджифил. Просто ще изпържим самата риба и ще я сервираме на масата с този ароматен сос. Шаранът по китайска рецепта в бавна готварска печка се прави от следните компоненти:
- трупове на шаран - 1,5 кг;
- доматено пюре - 6 супени лъжици;
- захар - 3 супени лъжици;
- оризов оцет - 2 супени лъжици;
- праз - 1 стъбло;
- настърган корен от джинджифил - 3 супени лъжици;
- сусамово масло - 1 чаена лъжичка;
- кедрови ядки - 100 г;
- царевично нишесте - 1 супена лъжица;
- брашно - 2 супени лъжици;
- слънчогледово олио за пържене;
- сол.
Нека сготвим шаран в бавна готварска печка на стъпки:
- Почистваме трупа или труповете на шарани от люспите, отделяме главите и отстраняваме филетата от гръбнака. След това, поставяйки половинките на труповете с кожата надолу, правим наклонени разрези с нож, за да направим квадрати 1x1 cm.
- Изсипете брашно в купа. Натрийте филето със сол, оваляйте в брашно и сложете в растително масло, което преди това загряваме в бавна готварска печка в програма „Пържене“.
- Запържете всички парчета шаран в олио в бавна готварска печка до омекване и ги прехвърлете в хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. От салфетката ще изпратим рибата към ястието и ще продължим към приготвянето на соса.
- В 6 с.л. налейте 100 мл топла вода в доматеното пюре. Добавете оризов оцет, захар и сол.
- Празът, нарязан на ситно, с настърган джинджифил, се запържва в олиото, което остава в тенджерата след рибата. След 2-3 минути изсипете доматен сос. Разредете нишесте в 1 супена лъжица. вода, когато доматът в съда започне да ври, на тънка струя изсипете нишестето. Изчакайте сместа да се сгъсти и добавете към нея сусамово масло.
- Поливайте рибата обилно преди сервиране. сладко-кисел соси се поръсва с кедрови ядки.
Шаран под пълнеж от заквасена сметана и мед в бавна готварска печка
Шаранът в бавна готварска печка е много удобен за печене. Следвайки тази рецепта, ще натрием рибата с чесън и ще сложим повече зеленина във всеки труп, което ще помогне да се получи неописуемо апетитен аромат. И ние ще печем шаран в бавна готварска печка под нежна пълнеж от заквасена сметана. Нека се справим със съставките, от които се нуждаем за такова ястие:
- трупове на шаран - 2 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- копър и магданоз - 1 връзка;
- лимон - 0,5 бр.;
- мед - 0,5 супени лъжици;
- сол на вкус;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици;
- майонеза - 1 супена лъжица;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- черен пипер - на вкус.
Нека направим печен шаран под пълнеж от заквасена сметана в бавна готварска печка на стъпки:
- Ще почистим труповете на шарана от люспите, ще отделим главите, опашките, перките и ще извадим вътрешностите. 2 скилидки чесън, нарязани, смесете със сока на половин лимон и сол. Настържете рибните трупове, вътре сложете копър и магданоз.
- Намажете малко купата на мултикукъра и сложете шараните на дъното. От заквасена сметана, майонеза, 2 скилидки чесън, мед, жълтък, сол и черен пипер, ще направим пълнеж.
- Изсипете го върху шараните, включете мултикукъра в режим „Печене“ и гответе рибата за 45 минути.
Шаран с гъби и билки в бавна готварска печка
Ароматният печен шаран в бавна готварска печка ще ви помогне да приготвите италиански билкови подправки, а гъбите и заквасената сметана ще направят ястието сочно и нежно. Тази рецепта ще изисква следните компоненти от нас:
- трупове на шаран - 2 бр.;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- шампиньони - 250 г;
- лимон - 0,5 бр.;
- лук - 1 бр.;
- подправка "италиански билки" - на вкус;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол на вкус.
Ще приготвим печен шаран в бавна готварска печка според следните инструкции:
- Да вземем рибни трупове, да ги почистим, да ги изкормим, да им отрежем главите и перките.
- Изстискайте сока от лимона и поръсете шараните от всички страни, оставете за 10 минути. след това натрийте със сол и подправка "италиански билки".
- Обелете лука и гъбите и нарежете на едро. горещо растително масло, можете в тиган, запържете гъбите с лука до омекване, след което добавете заквасена сметана и оставете да къкри още 10 минути.
- Когато плънката за рибата изстине, напълнете шараните. Натрийте ги със заквасена сметана и ги сложете в намазнена купа за мултикукър.
- Слагаме програмата "Печене" и варим шараните в бавна готварска печка за 40-45 минути.
Шаран със зеленчуци под сирене в бавна готварска печка
Печеният шаран често се приготвя с различни зеленчуци. За рецептата взехме тиквички, домати и лук и за да е гювечът с красива и вкусна коричка го поръсихме с настърган кашкавал. Ето съставките, които използвахме в тази рецепта:
- шаран - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- тиквички - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- сирене - 100 г;
- зелени - на вкус;
- зехтин- 1 супена лъжица;
- сол пипер.
Нека сготвим шаран със зеленчуци в бавна готварска печка по следния начин:
- За да направите възглавница за риба от зеленчуци, те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на пръстени и филийки с приблизително еднаква дебелина. Зелените трябва да бъдат измити и нарязани.
- Сега почистваме рибата, премахваме главата, вътрешностите, перките, опашката. Ако шаранът е изцяло поставен в бавната готварска печка, можете да оставите главата.
- Напълваме корема на рибата с билки, натриваме трупа със сол и черен пипер.
- Налейте малко олио на дъното на мултикукъра и сложете резени тиквички върху него. След това нареждаме полупръстените лук, добавяме малко сол, слагаме рибата върху лука.
- С нож правим разрези по шарана, слагаме кръгчета домат в тях.
- Задайте режим "Печене" и гответе шарана в бавна готварска печка за 40 минути. След това се поръсва с настърган кашкавал и се пече още 10 минути.
Шаран в бавна готварска печка с вино и коняк
Алкохолът в готвенето често е полезна съставка. Първо, той носи интересни нотки на вкус, и второ, помага за по-добро разкриване на вкусовете на други продукти. В нашата рецепта за шаран, печен в бавна готварска печка, се използва следното:
- голям шаран - 1 бр.;
- домат - 1 бр.;
- лимон - 0,5 бр.;
- лук - 1 бр.;
- копър - 1 връзка;
- бяло вино - 50 мл;
- коняк - 3 супени лъжици;
- естрагон - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 3 супени лъжици;
- сол пипер.
Печем шаран в бавна готварска печка по следния начин:
- Почистваме, измиваме и изкормяваме трупа на рибата. Ако искате да го изпечете с главата, тогава извадете хрилете.
- Натриваме шарана със сол, черен пипер, малко подправки по ваш вкус, ако желаете.
- Нарязваме лука, лимона, домата на филийки, нарязваме копъра, слагаме тази плънка в корема на рибата. Поставяме естрагон там.
- Смесете коняк, зехтин и вино. Поставяме рибата върху фолиото, заливаме със соса, завиваме и слагаме в бавната готварска печка.
- В програмата "Печене" печем шаран в бавна готварска печка за 1-1,5 часа.
Шаран, задушен в бира в бавна готварска печка
Как да приготвим шаран, задушен в бира в бавна готварска печка, нека да разгледаме стъпките:
- Почистваме рибата от люспи, глави, перки и вътрешности, ако трупът е голям, разделяме го на няколко големи парчета. Намираме емайлирана купа, натриваме рибата със сол и подправки, заливаме я с оцет и я поставяме в хладилника за половин час.
- Включете програмата "Печене" и сложете парче от масло. Ще се разтопи и загрее, след което ще сложим шарана в бавната готварска печка.
- Натриваме остарял хляб на ренде или го натрошаваме. Налейте тъмна бира към рибата, поръсете шаран отгоре хлебни трохи, стафиди, лимонови кории зеленина. Готвим ястието за 40-50 минути.
Румънски задушен шаран в бавна готварска печка
Нека сготвим шаран на румънски в бавна готварска печка по този начин:
- Почистваме шарана от люспи, вътрешности, изрязваме перките и главите, разделяме рибата на средно големи парчета. Натриваме със сол, черен пипер, овалваме в брашно и запържваме в бавна готварска печка в растително масло от всички страни, като задаваме програмата „Пържене“.
- Освобождаваме купата, наливаме отново масло в нея. Запържете лука до готовност. доматена пастасмесете с вино, посолете, изсипете соса в лука.
- Слагаме шарана в бавна готварска печка, отгоре хвърляме дафинов лист и резенчета лимон. В режим "Гасене" гответе рибата за 30 минути. Румънският шаран обикновено се сервира студен.
Шаран в бавна готварска печка. Видео
Днес ще ви кажа как да приготвите печен шаран в бавна готварска печка. Преди появата на кухненските уреди рибата трябваше да се пече във фолио или в ръкав. Но след като опитах шаран, печен в заквасена сметана в бавна готварска печка, сега го приготвям по този начин. Вкусът на рибата не се различава от този, който се приготвя в ръкава във фурната. Но в бавна готварска печка е много по-лесно да се готви, тъй като има специално определено време за това. Ако изведнъж забравите за рибата, тогава оборудването автоматично ще премине в режим на отопление. Но във фурната ястието може да изгори.
Почти всички риби придобиват съвсем различен вкус, ако се пекат в заквасена сметана. Ферментирал млечен продуктДобър както за месо, така и за риба. Шаранът е много ароматен и нежен.
Тази риба има много кости, но повечето от тях са в областта на опашката. Следователно е възможно да се използва не целият труп за печене, а само част. Главата и опашката могат да се отрежат, за да останат само ребрата. Отрязаните части са идеални за приготвяне на рибена чорба, препоръчително е да филтрирате бульона.
За да приготвите шаран, ще ви е необходима програма „Печене“, тя е настроена за около един час. Печен шаран може да се сервира на масата, както топъл, така и студен.
Съставки за готвене, печен шаран
- Шаран - 850
- Заквасена сметана - 100 мл.
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 зъби.
- Подправки - на вкус.
- Сол на вкус.
Как да приготвим шаран, печен в бавна готварска печка
Първо почистете шарана от люспите, отрежете перките и опашката. Изкормете рибата, изплакнете добре с вода. И просто изплакнете прясно замразения шаран с вода.
Отрежете главата и опашката. Остава тази част от рибата, върху която са концентрирани ребрата. Именно тук има най-малко кости и те са големи. 
Обелете лука с чесъна. Чесънът се нарязва на ситно с нож, а лукът се нарязва на половин пръстени. 
Натрийте шарана от всички страни със сол и подправки. Можете да вземете подправки, както за месо, така и за риба. 
Намажете добре рибното парче със заквасена сметана и сложете в бавна готварска печка. 
Отгоре поръсете с подготвени лук и чесън. Затворете капака. 
Изберете програмата "Печене" за 1 час. След това оставете рибата под капака за 15-30 минути. 
Прехвърлете шарана в чиния, украсете с билки и сервирайте. Рибата е много вкусна и нежна, можете да я ядете с картофи. Този шаран може да се готви за празнична трапеза. Рибата трябва да се нареже на порции с остър нож. Добър апетит! 
