Варени пилешки кюфтета. Ядем месо без вреда за фигурата: диетични мляни пилешки кюфтета със сос

пилешки кюфтета- разнообразие от мляно месо от таралежи с ориз, любимо на мнозина, чиято рецепта вече споделих с вас по-рано. Пилешките кюфтета, направени от кайма и ориз, са познати на мнозина оттогава детска градина. Вкусът на уханните кюфтета трудно се забравя. Разбира се, на децата изобщо не им пука за рецептата. пилешки кюфтетанай-важното е, че са вкусни. Друго нещо са майките и домакините, които искат да зарадват семейството си с вкусни и сочни домашни кюфтета. За разлика от котлетите, в кюфтета има много по-малко месо, освен това винаги присъства сос. Промяна на вида на мляното месо, допълнителна съставказа рецепта за вискозитет и сос, всеки път можете да готвите различни кюфтета на вкус.

Съставки:

• пилешка кайма - 600 гр.,
• моркови - 2 бр.,
• ориз - 150 гр.,
• лук - 2 бр.,
• Яйца - 1 бр.,
• Сол на вкус
• Черен пипер - щипка
• Слънчогледово олио,
• доматен сос - 1 чаша,
• Куркума - щипка.

Пилешки кюфтета в доматен сос - рецепта:

1. приготвянето му вкусно ястиезапочва с приготвянето на масата за кюфтета. За кюфтета в допълнение към пилешка каймаимаме нужда от ориз. Сварете ориза в подсолена вода до полуготовност. Точно като зелеви рулца, оризът трябва да е леко твърд и недоварен. Отцедете сварения ориз в гевгир и изплакнете под течаща вода.
2. Почистете и пасирайте лука. Сега можете да приготвите маса за пилешки кюфтета. Можете да закупите готова пилешка кайма в магазина или да си я направите у дома от пилешки гърди или бутчета. Купената плънка често ми помага. И така, сложете пилешката кайма в купа.
3. Сложете в купа с пилешка кайма пюре от лук. Благодарение на лука, пилешките кюфтета от кайма ще се окажат ароматни.
4. Изложете снимката.
5. Смесете каймата с ориза.
6. За да не се разпаднат пилешки кюфтета и да запазят добре формата си, разбийте едно пилешко яйце в масата.
7. Добавете черен пипер на вкус и малко сол.
8. Разбъркайте старателно масата за пилешки кюфтета. Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник.
9. Сега трябва да приготвите доматения сос. Има много варианти за приготвяне на доматен сос за кюфтета с ориз. Доматен сос може да се приготви с кетчуп, доматен сокили паста, както и използването различни зеленчуции подправки.
10. Аз самият често се опитвам да експериментирам различни опциидоматен сос за кюфтета. Този път го приготвих по класическата рецепта, на базата на пържени лук и моркови и с добавка на домашен доматен сос с босилек. Рецептата за този сос може да бъде намерена на сайта (като кликнете върху линка). Сложете настърганите на ситно ренде моркови и нарязания на кубчета лук в тиган с малко слънчогледово олио.
11. Разбърквайки, задушете морковите и лука за 5-8 минути.
12. Добавете доматен сос. По време на приготвянето на доматения сос доматена пастаили кетчуп ще трябва да добавите вода.
13. Посолете доматения сос, черен пипер, добавете куркума и малко сол.
14. Разбъркайте с шпатула. Варете още около 5 минути. Отстранете готовия сос от котлона.
15. Изсипете растително масло в друг тиган и го поставете на котлона. За да предотвратите залепването на кюфтета по ръцете ви, намокрете ръцете си студена вода. Оформете каймата и ориза на малки топчета с еднакъв размер. Сложете ги в тавата.
16. След като са готови долната част на кюфтенцата ги обърнете от другата страна. Запържете ги от тази страна до златисто и Златисто кафяво.
17. Така, доматен соси кюфтенцата са готови, остава да ги комбинирате в едно ястие. Прехвърлете кюфтенцата в тигана с доматения сос.
18. Загребете от соса с лъжица и залейте кюфтенцата.
19. Покрийте тигана с капак и ги оставете да къкри в соса за 10 минути. След това време вашият мляно пилешко кюфтета с ориз в доматен сосще бъде готово. Остава да ги измислим вкусна гарнитура. Добър апетит.

Сочни мляни пилешки кюфтета със сос

Съставки:

• Пилешко филе- 2 бр.;
• Ориз - 100 г;
• Лук - 2 бр.;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Доматено пюре - 2-3 супени лъжици;
• Слънчогледово масло - 50 г;
• Брашно - 3 ч.ч.;
• Моркови - 1 бр.;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• Сол, черен пипер, захар, дафинов лист, билки на вкус

Как да приготвите мляно пилешко кюфтета:

1. Изплакнете ориза няколко пъти (докато водата стане бистра). След това го напълнете със 150 ml студена вода, покрийте с капак и го изпратете на силен огън. След като оризът заври намалете котлона и гответе за 10 минути. След това свалете тигана от котлона и го оставете под затворен капаквреме за охлаждане. Оризът ще набъбне, ще поеме цялата вода и ще бъде готов за по-нататъшна употреба.
2. Пилешко филе, лук, превъртете през месомелачка, разбъркайте добре съставките, превърнете в хомогенна кайма.
3. Комбинирайте ориза с каймата, добавете яйце, сол и черен пипер, омесете добре.
4. Оформяме кюфтета с кръгла или продълговата форма, изпомпваме ги в брашно, слагаме ги върху намазнена Слънчогледово олиолист за печене на един слой, оставяйки малко пространство между кюфтенцата за сос.
5. Готвене на доматен сос за кюфтета във фурната. В тиган се запържва на ситно нарязани на кубчета луки моркови, добавете доматено пюре, разредено с 250 мл вода, заквасена сметана. Отделно 3 чаени лъжички брашно се разреждат в 0,5 чаши вода със стайна температура. Разбърквайки внимателно, изсипете течната брашнена смес в тигана със зеленчуци и домати.
6. Варете соса за 2 минути. Добавете сол, черен пипер, захар на вкус и изсипете кюфтенцата върху тава за печене. Течността трябва да покрие кюфтенцата наполовина, ако не е достатъчно може да добавите още малко вода или бульон.
7. Поставяме листа за печене с полуготовия продукт във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 35 - 40 минути. Сосът трябва да бъде напълно намален до гъста консистенция. Пилешките кюфтета придобиват апетитен вид и невероятен мирис и вкус.

Нежни пилешки кюфтета на фурна

За това ястие вземаме:

• 400 г пилешка кайма;
• 3 средни моркова;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• половин чаша ориз;
• 300 г заквасена сметана;
• подправки;
• (ще ви трябват и 1,5 чаши обикновена вода).

Готвене на кюфтета в сос от заквасена сметана:

1. На първо място приготвяме месната маса за кюфтенцата. Смесете пилешко и яйце в купа.
2. Между другото, каймата може да се приготви и у дома, като прекарате пилешко филе през месомелачка или кухненски робот. Взех магазина. Там също слагаме ориз, настъргваме морковите на едро ренде и лука на средно ренде.
3. По-добре е да добавите ситно настърган лук към всяка месна маса. В тази форма той дава своя сок на каймата и благодарение на това каймата става крехка и сочна. Подправете и разбъркайте всичко.
4. Взимаме удобна форма за печене. Оформяме кюфтета и ги слагаме във формата.
5. Ако са доста стегнати, не се притеснявайте, кюфтенцата ви няма да се слепят.

Сос от заквасена сметана за кюфтета

1. Когато формулярът е попълнен, направете го пълнеж от заквасена сметана. За да направите това, в отделна купа смесете заквасена сметана и вода (по-добре е да вземете преварена вода).
2. Ако желаете, можете да добавите зеленина, парченца сушен пипер или дори сушени домати. Залейте кюфтенцата с получения сос от заквасена сметана.
3. Тя трябва да ги покрива напълно. Ако видите, че остават отворени, добавете вода директно във формата. Печем около час при температура 180 градуса. Не загрявам предварително фурната. Ако това е направено, тогава кюфтенцата ще се пекат по-бързо, отколкото оризът, добавен към тях, ще достигне готовност (може да бъде предварително сварен). Изваждаме от фурната.
4. Сервирайте с гарнитура или зеленчуци. Така приготвените кюфтета на фурна в сос от заквасена сметана са крехки, меки и много вкусни. Препоръчвам ви да опитате тази проста рецепта и вашето семейство ще бъде много доволно.

Пилешки кюфтета

Пилешките кюфтенца сами по себе си са леко и нежно второ ястие, а оризът ги прави още по-хранителни и апетитни. Кайма се приготвя от бяло птиче месо, зеленчуци, ориз и подправки.

Необходими съставки:

• 1 пилешки гърди;
• Чаша ориз;
• Лук - 2-3 малки глави;
• Морков - 1 бр.;
• Сол, черен смлян пипер - на вкус;
• Растително масло.

Метод на готвене:

1. Залейте ориза с вода и сложете да се вари на спокоен огън, докато течността се изпари напълно (1 чаша вода на чаша ориз).
2. Тиганът трябва да бъде покрит с капак, не е необходимо да разбърквате ориза.
3. Изплакнете обилно пилето, нарежете на малки парченца и смелете в блендер или месомелачка. Обелете и нарежете 2 глави лук в блендер, добавете към пилето.
4. Изсипете охладения ориз в купата. Овкусете каймата със сол и черен пипер, омесете внимателно с мокри ръце.
5. Загрейте растително масло в тиган.
6. Оформете малки топчета и поставете в тавата.
7. Запържете кюфтенцата от всички страни и ги сложете в тиган. Налейте вода, колкото да покрие топчетата.
8. Настържете морковите на едро ренде, лука нарежете. Сложете зеленчуците в тенджерата с пилешките кюфтета.
9. След като заври, хвърлете няколко граха бахар, оставете да къкри под капак на слаб огън за около половин час.
10. Можете да овкусите соса със сол и черен пипер на вкус.

Пилешки кюфтета в доматен сос

Пилешките кюфтета в сладък и пикантен доматен сос са сочни, ароматни и много апетитни. Ястието ще се хареса особено на мъжете, тъй като кюфтенцата първо се изпържват старателно, а след това се изпаряват и се накисват във вкусен сос.

Необходими съставки:

• 1 килограм пилешка кайма;
• Ориз - 1 чаша;
• 1 яйце;
• 2 моркова;
• Крушка - 1 бр.;
• 2 супени лъжици л. брашно;
• 50 г доматено пюре;
• Зеленина;
• Подправки (червен пипер, смес от чушки, кориандър, мащерка).

Метод на готвене:

1. Оризът трябва да се вари, така че да е приблизително готов. Позволява се измитият ориз да се постави в тиган с дебело дъно, да се налива вряла вода (вода трябва да покрива ориза) и да се постави на малък огън.
2. В процеса на готвене оризът ще увеличи обема си и ще абсорбира вода, ако е необходимо, може да се добави още малко вода.
3. Отцедете ориза в гевгир и оставете да изстине. Свързваме охладения ориз с каймата, разбиваме яйцето и подправяме с чушки.
4. Правим малки кюфтета от кайма и запържваме растително масло. Почистваме лука и морковите, нарязваме лука, а морковите настъргваме.
5. В отделен тиган загрейте растителното масло и изсипете брашното, разбъркайте добре, за да няма бучки.
6. Запържете брашното до златисто кафяво. Добавете лука и задушете, докато стане прозрачен.
7. След това разпределете морковите и запържете до омекване.
8. Добавете доматеното пюре към печеното, изсипете в чаша, овкусете с подправките и оставете соса да заври.
9. Сложете кюфтенцата в голям тиган и залейте с готовия сос.
10. Ако сосът се оказа малко, е позволено да се добави гореща вода.
11. Задушете кюфтета за 15 минути, сервирайте с нарязани пресни билки.

Пилешки кюфтета в кремообразен сос

Пилешките кюфтета са крехки кремообразен вкус, поради нарочно приготвения сос. Децата особено ще харесат такива сочни кюфтета. Основната тайна на ястието - вкусен сосот сметана и сирене.

Необходими съставки:

• Половин килограм пилешко филе;
• Лук - 150 г;
• Малък кок;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Мляко;
• Сметана (10%) - 500 мл;
• Сирене - 300 г (за предпочитане Maasdam);
• Чесън - 2-3 зъба;
• Зеленина.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на ситно, накиснете кифличката в купа с мляко.
2. Нарежете пилешкото филе на няколко парчета и смелете в блендер.
3. Оживяваме рулото, смесваме каймата и лука.
4. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
5. Правим малки кюфтета от пилешка кайма.
6. Разстиламе топките в намазнена форма и изпращаме за 15 минути в предварително загрята фурна.
7. Нека приготвим кремообразния сос: накълцайте чесъна и билките, натрийте сиренето на ситно ренде, смесете съставките една с друга и изсипете сметаната.
8. Изваждаме формата и пълним кюфтенцата сметанов сос. Печете във фурната още 20 минути.

Пилешки кюфтета в бавна готварска печка

Пилешките кюфтета в бавна готварска печка чудесно ще се впишат в диетичните и детско менюзащото не са предварително изпечени. Също така ястието ще зарадва всички, всеки човек, който избира здравословна и апетитна храна.

Необходими съставки:

• 700 г пилешка кайма;
• 200 г ориз;
• Лук - 1-2 бр.;
• 1-2 моркова;
• 1 яйце;
• Чаша вода;
• 70 г доматено пюре или 60 мл кетчуп;
• Слънчогледово масло - 65 мл;
• Сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете ориза и гответе до готовност на пара или бавна готварска печка (позволено и лесно се вари в подсолена вода).
2. Изплакнете обилно след готвене.
3. Нарежете лука, настържете морковите, налейте олио в бавната готварска печка, сложете зеленчуците.
4. Задайте режим "Пържене" и гответе за 10 минути.
5. В отделна купа сложете каймата с ориз, добавете половината печено.
6. Разбийте яйцето, подправете със сол и черен пипер.
7. Смесете останалите зеленчуци с кетчуп или доматено пюре.
8. Направете малки кюфтета от кайма.
9. Сложете кюфтенцата в бавна готварска печка, залейте със соса, добавете вода.
10. Задайте режима "Гасене" за 60 минути. Прочетете още:

Пилешки кюфтета с гъби

Прекрасният вкус на тези кюфтета се осигурява от неочаквана комбинация от пилешко месо и гъби. Опитайте, миризмата на това ястие няма да остави никого безразличен.

Необходими съставки:

• 650-700 г пилешко филе;
• Пресни шампиньони - 300 г;
• Лук - 2 глави;
• Яйце - 1 бр.;
• Чесън - 2-3 зъба;
• Крекери - 2 супени лъжици;
• Морков - 1 бр.;
• 45 мл заквасена сметана;
• 15 мл доматено пюре;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Зехтин.

Метод на готвене:

1. Нарежете една глава лук, нарежете на ситно гъбите, запържете в зехтина за 20 минути, докато течността се изпари.
2. Смелете пилешкото филе в блендер или прекарайте през месомелачка. Гъбите, пържени с лук, също превъртайте или смилайте в блендер.
3. Смесете гъбите с пилето, добавете бисквити, яйце и сол и черен пипер.
4. Слепи кюфтета от кайма и запържете в растително масло.
5. Нарежете на ситно лука, настържете морковите, задушете в растително масло.
6. Добавете доматеното пюре и заквасената сметана към зеленчуците, налейте 350-400 мл гореща вода, подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри 10 минути.
7. Сложете кюфтета тиган с дебели стениизсипете сос.
8. Варете под капак за 30 минути.

Пилешки кюфтета от кайма

Вкусно и лесно ястие с пилешко месо. За да направите кюфтета от мляно пиле по-крехко, вместо ориз се добавя кайма овесени люспи. Няма нужда да сварявате и пържите предварително нищо в рецептата, така че тези кюфтета се приготвят бързо.

Съставки:

• 900 г пилешка кайма;
• 1 яйце;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 чаша (с горната част) овесени ядки;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 4 супени лъжици кетчуп;
• 300 мл вода;
• сол и подправки (на вкус)

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Към каймата добавете яйцето, ситно нарязания лук, настърганите моркови, овесените ядки, солта и подправките.
2. Смесете всичко, оформете малки кюфтета и сложете в широка тава, намазана с растително масло.
3. Смесете заквасена сметана с кетчуп и разредете с вода.
4. Залейте кюфтенцата с тази смес, така че да се покрият повече от половината (ако е необходимо, добавете малко вода).
5. Покрийте формата с фолио и сложете във фурна, предварително загрята до 200 ° C за 1 час.

Добър апетит!

• позволено е да не се пържат веднага кюфтета, а да се правят заготовки, като се поставят във фризера;
• при месене на каймата се препоръчва няколко пъти да се разбие от дъното на купата;
• ако плънката се окаже водниста, добавете 1-2 супени лъжици грис.

Приготвянето на вкусно и здравословно второ ястие, дори такова, което харесват всички вкъщи, малки и големи, е доста трудна задача. Ако вашите роднини със завидно постоянство поискат да приготвят домашни котлети - изненадайте ги и пригответе кюфтета с дебели, вкусен сос. Какъв вид поливане ще зависи от вас, ние сме подготвили две рецепти за най-успешните сметанови или доматени сосове и ще ви покажем подробно, с снимки стъпка по стъпкакак да направите всичко, така че дори и най-начинаещият готвач да се справи с готвенето.

Пилешки кюфтета в кремообразен (заквасен) сос

Готвенето на кюфтета е проста работа, дори и за ученик. Ще ги направим от филе от пилешки гърди. Но, за съжаление, не всеки харесва диетичния вариант, защото може да се окаже сух. За да избегнете това, имате нужда от сос. Ще го направим от сметана. Тази версия е много нежна и вкусна. Въпреки това, ако смятате, че кремът е твърде скъп (или просто няма да е в хладилника в този момент), заменете го с по-достъпна и бюджетна заквасена сметана. Но за сос от заквасена сметанапрепоръчително е да вземете заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 15%.

Съставки за 2 порции:

• пилешка кайма - 350 г;
• лук - 1/2 малка глава;
• суха галета - 3 супени лъжици;
• яйце - половина (2 пъдпъдъчи яйца);
• чесън - 1 малка скилидка;
• масло - 20 г;
• брашно - 1 супена лъжица;
• пилешки бульон (или вода) - 3/4 чаша;
• нискомаслена сметана или заквасена сметана) - 1/2 чаша;
• подправки на вкус (смлян черен пипер, риган, босилек, смлян червен пипер);
• къри на прах (по желание) - 1/2 ч.ч.;
• сол на вкус;
• растително рафинирано масло за пържене.

Как да приготвим пилешки кюфтета със сос: рецепта със снимка

За да излезе повече нежна версияПокрийте с фолио и извадете 10 минути преди края на готвенето. Сервирайте със сварен ориз, картофи или зеленчуково пюреили с зеленчукова салатаникаква гарнитура, пак ще е задоволително и вкусно.

Как да си направим трохи за хляб

Семейството ни много обича пресните сладкиши и понякога все още имаме вчерашна питка или франзела, които вече никой не яде. Намерих най-доброто решение, в допълнение към традиционно готвенетостът е преобразуването на хляб галетаи крекери за котлети и кюфтета.

За да направите това, вземете не съвсем застоял хляб и го почистете с нож Златисто кафяво. Нарязваме на парчета. За паниране изсушете парчетата във фурната при температура 50-70 ° C, след това охладете и нарежете. За котлети, кюфтета и някои други ястия от кайма смелете питката веднага, без предварително да изсушите във фурната - сложете я в купата на чопъра. Смелете до състояние на трохи. Изсушаваме го за 1-2 дни на тава, като го покриваме от прах и отпадъци с хартия, обикновено върху кухненски шкаф. След това поставете в буркан с плътен капак. Съхраняваме на сухо място далеч от слънце за не повече от 1 месец. Такива сухи галета играят ролята на самата „кифличка“, която се накисва преди да се добави нарязано месо, само с трохи е по-лесно, веднага се добавят към месото и вече набъбват.

Пилешки кюфтета в доматен сос

Днес ще приготвим традиционни кюфтета от крехко пилешко филе. Текстурата на такива кюфтета наподобява суфле - толкова са нежни и меки. За промяна можете да добавите малко моцарела, фета, сирене Adyghe към каймата - така вкусът ще стане още по-нежен и малко по-кремообразен. За да направите пълноценно основно ястие от кюфтета, добавете варено ронлив ориз. Тогава дори не е нужно да готвите гарнитура.

Какво ни трябва:

• филе от пилешки гърди - 2 броя;
• лук - 1 бр.;
• хляб - 1 филия;
• доматено пюре - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• подправки за пиле - 0,5 супени лъжици;
• растително масло.

Как да си направим кюфтета от пилешка кайма

1. Пригответе филето - размразете, ако е необходимо, изплакнете и подсушете. Месото нарязваме на едро, лука на дребно.
   
2. Смиламе през месомелачка, тъй като пилешкото месо е крехко, тогава веднъж е достатъчно, дори ако имате машина с дръжка. Между другото, гърдите са единственият вид месо, което често меля в блендер за бързина и удобство. Това е по-бързо от разглобяването и измиването на месомелачката по-късно.
   
3. Отрязваме всички твърди кори от питката, накисвам мръвката във вода. За това често се използва мляко. Никой обаче не може да различи на вкус какъв хляб е накиснат във вода или мляко. И ако е така, защо да превеждате продукта? Водата ще свърши добре работата.
   
4. Изцедете водата, добавете трохите към каймата. Сол на вкус. Оставяме да вари за 20 минути.
   
5. С мокри ръце оформяме красиви кръгли кюфтета.
   
6. Да преминем към приготвянето на соса. В купа смесете брашното и обема. паста, сложете сол и подправки.
   
   
7. В тиган загрейте растителното масло и разпределете кюфтенцата. Запържете ги до вкусно златисто кафяво.
   
8. Разреждаме сместа от брашно с домат с 1 чаша студена вода. Смесете добре. Топлата вода само ще ускори създаването на плътни бучки, докато в студена те почти никога не се образуват.
   
9. Изсипете доматения сос в тигана и оставете да къкри до готовност за 25-35 минути под капак, като периодично обръщате кюфтенцата, за да се захранват по-добре със соса.
   
   

Така че не избягвайте приготвянето на кюфтета от пилешка кайма за промяна. За деца или за да бъдат, ами, абсолютно диетични, не можете да ги пържите преди печене във фурната или преди да ги залеете със сос в тиган. Но когато готвите в тиган, първо ще трябва да налеете там доста вода, да я доведете до кипене, след това просто разпределете кюфтенцата, сварете ги малко и едва след това изсипете соса, в противен случай има вероятност да те ще се разпадне.

Мляните кюфтета от пилешки гърди са едновременно вкусни и диетични. Това допринася и за приготвянето на кюфтета във фурната. Зеленчукова възглавница, на която ще се пекат пилешки кюфтета, плюс вода ще се превърне във вкусен сос, доминиран от моркови. Благодарение на този сос, кюфтенцата ще се сготвят. Такива кюфтета могат спокойно да бъдат включени в детското меню.

За да приготвите мляно пилешко кюфтета с ориз във фурната, вземете: пилешки гърдиили готово мляно пиле (по-добре е да направите каймата сами, ще бъде по-надеждно), кръгъл ориз, лук, пилешки яйца, растително масло, домати, моркови, вода, сол, черен пипер. Сварете ориза до полуготовност и отцедете водата от него. Лукът се нарязва на кубчета.

Запържете лука (0,5 бр.) в растително масло (30 мл) до златисто. Нарежете пилешкото филе на кубчета.

Прекарайте пилешкото месо през месомелачка. Добавете ориз към пилешка кайма пържен лук, яйце, сол и малко смлян черен пипер. Разбъркайте каймата.

В тиган запържете в растително масло (50 мл) нарязан на кубчета лук (0,5 бр.), моркови (едро ренде), белени домати (нарязани на кубчета). Поставете печените зеленчуци на дъното на съда. На зеленчукова възглавницаподредете малки кюфтета (кръгли котлети), оформени от кайма, приготвена малко по-рано.

Налейте внимателно вряща вода, подсолена на вкус във формата, така че водата почти, но не съвсем да покрие кюфтенцата.

Затворете формата с капак и печете кюфтенцата във фурната на 200 градуса за 40 минути.

Това е всичко, пилешки кюфтета с ориз (приготвени във фурната) са готови за сервиране. Гарнитура - по ваш избор. Вкусно и здравословно!

Добър апетит!

Предлагам да готвя обилно и здравословно ястие, което е подходящо за тези, които следват фигурата, и тези, които предпочитат Вкусна хранаполезен.

Пилешките кюфтета от кайма няма да оставят безразлични нито привържениците на диетичните храни, нито любителите на обилните ястия, защото можете да ги приготвите по съвсем различни начини!
С ориз, с дълъг хляб, със сирене, със зелени, със или без сос, печене, на пара или яхния - изберете най-много вкусна рецептаи опитайте да готвите.

Каня особено онези домакини, чиито семейства имат малки деца, да готвят кюфтета: те най-често изискват невъзможното от нас, за тях ние ставаме изобретатели на нови рецепти и дизайнери кулинарни шедьоври. Кюфтенцата са точно ястието, с което можете да включите въображението си на сто процента!

В дадените примери за рецепти можете да замените или добавите нещо - тук всичко е като в приказка - както наречете яхта, така ще плува!

За да започнете, помислете за рецепти за кюфтета под различни сосове. Основният им плюс е, че дори без да променяте основната рецепта за кайма, можете да разнообразите вкусовете, като получавате нови и нови нюанси.

Кайма

• Нека направим кайма като котлети: първо накиснете филийка бял хляб в мляко за 30 минути.
• След изтичане на времето смесете половин килограм пилешка кайма в блендер с накиснат блат и 1 яйце.
• Посолете, добавете черен пипер и разбийте.

Консистенцията трябва да е лека и ефирна.

Правим топчета от кайма, с големината на голяма орех. Ако месото лепне по ръцете ви, потопете ги във вода. След това ги запържете в растително масло на порции от двете страни и веднага ги прехвърлете в отделна купа.

сос

В малка купа загрейте 170 мл сметана, добавете към тях 2 с.л. горчица, черен пипер и индийско орехче, задръжте на огъня, добавете сол и, без да заври, извадете. Сервирайте соса отделно от кюфтенцата.

Това ястие върви най-добре с варено или пържени картофи, ориз и зелена салата.

Тези кюфтета ще ги правим вече с лук, а не само с пипер и дълъг блат.

Смесете около 500 г пилешка кайма с 2 резена накиснат блат и 1 много ситно нарязан лук. Най-добре е да нарежете зеленчука в кухненски робот - така парчетата ще се забелязват, но не прекалено. Смилането на всичко заедно в блендер не си струва - лукът трябва да се усети.

От тях оформяме топчета, панираме ги в брашно или галета и запържваме от двете страни в зехтина. Готовите кюфтета разстиламе върху салфетки или хартиена кърпа – оставяме излишната мазнина да се отцеди и започваме да приготвяме соса.

Доматен сос

• В друга купа (кюфтенцата ще останат в нея по-късно) загрейте 2 с.л. зехтин, добавете към него 2 скилидки чесън (от трошачката).
• Докато се затоплят на слаб огън, се смилат на каша 600 г от консерва собствен сокдомати, след като отстраните кожата от тях.
• Изсипете чесъна, добавете риган, черен и лют червен пипер, индийско орехче и дафинов лист.
• Опитайте на сол, посолете, ако е необходимо и налейте 1 чаша пилешки бульон.
• Оставяме на огън без капак за 15 - 20 минути, след което слагаме кюфтенцата в соса, загряваме го за 5 минути и го слагаме на масата.

Вкусни са както самостоятелно, така и с гарнитура по избор.

Тези кюфтета ще се окажат много необичайни и сочни, защото ще ги приготвяме с пържен лук, а не със суров!

1. Накиснете резен банан в мляко.
2. Смелете няколко гърди (500 - 600 г) на смляно филе и в олио запържете 1 глава лук, нарязан на кръгчета.
3. Смиламе го в блендер заедно с месото и изцеден хляб. Сол, черен пипер и се разбърква.

От получената кайма правим кокетни кюфтета, панираме ги в галета, притискаме малко от двете страни и запържваме до коричка на силен огън, след което прехвърляме в тенджера, добавяме 0,5 - 1 см. топла водаи оставете да къкри покрито.

Уверете се, че водата не изпари напълно, в противен случай котлетите ще изгорят.

сос от заквасена сметана

• 20 минути след завиране разреждаме кюфтенцата с 2 с.л. брашно 1 чаша студен пилешки бульон. Ако е необходимо, сместа може да се разбърка с миксер, за да се разбият бучки.

Изсипете соса в кюфтенцата. Оставете да къкри за 5 - 7 минути, добавете 120 мл мазна заквасена сметана и ½ връзка ситно нарязан копър.

Задръжте още няколко минути и сервирайте! Много вкусни пилешки кюфтета с ориз, картофено пюре и зеленчукова яхния.

В тази рецепта ще приготвим пилешки кюфтета с ориз със сос.

Кюфтета с ориз

• Запържете 1 нарязан лук до златисто, сложете към него 400 г пилешка кайма с ½ чаша вече сварен ориз.
• Там също разбиваме 1 яйце, посоляваме всичко, черен пипер и от получената смес извайваме кюфтета. Потопете ги в брашно и ги запържете от двете страни.

сос

1. В отделна тенджера загрейте 2 с.л. растително масло, веднага щом се появят мехурчета, добавете 1 ч.л. брашно, доведете го до светло златист цвят.
2. Изсипете ½ чаша сметана или мляко. Разбъркайте соса по-добре с бъркалка, за да разбиете бучките.

Прехвърляме кюфтенцата с ориз в соса и задушаваме за 15 - 20 минути. Сервирайте поръсено с билки.

Но не всеки обича сосове, което означава, че сами ще готвим кюфтенца и само ще променяме рецептата за каймата, правейки я сочна сама по себе си. Разбира се, можете просто да намерите ресторант и да си прекарате добре там, без да готвите и миете чинии, но понякога наистина искате да се почувствате като кулинарен ас!

• Смелете в блендер последователно 500 г филе, 1 среден лук (по-добре е първо да го нарежете, за да не останат случайно големи парчета).
• Добавете едно яйце, 2 скилидки чесън, ½ връзка магданоз и копър - около 60 - 80 гр.
• Смесваме всичко, ако е необходимо, разбиваме отново и добавяме 1 ч.ч. директно към каймата. горчица, 1 с.л. мляко, смлян черен пипер и сол.

От получената смес правим кюфтета, панираме ги или ги запържваме веднага по желание и сервираме веднага горещи с всяка гарнитура по избор – всичко от задушени зеленчуци до ризото ще бъде вкусно с тях.

В тази рецепта основното нещо е да не накисвате хляба, както направихме в предишните версии - крекерите ще придадат специална ронливост и лекота.

1. Смесете 450 г кайма с 2 с.л. галета, ситно нарязан лук и пилешки жълтък.
2. Заливат се с 3 - 4 с.л. вода - правете го постепенно, за да не стане много течна плънката.
3. сол, подправка бахари индийско орехче.
4. Добавете захар на върха на ножа - не се притеснявайте, това само ще добави нежност на кюфтенцата.

Извайваме топчетата леко сплескани и пържим в тиган от двете страни под капака. Сервирайте веднага, поръсени с билки и гарнирани с листенца мента.

Тук, като добавка към каймата, вместо хляб, имаме нужда от картофено пюре.

• Направете го съвсем малко - за 500 г месо ви трябва 1 голям картоф. Правим от него картофено пюре с мляко и масло, запържете 1 много ситно нарязан лук в тиган и ги смесете - картофено пюре и пържен лук. Оставете да изстине и добавете кайма.
• Всичко се разбърква добре, посолява се, поръсва се с индийско орехче, риган, червен пипер и босилек. Оставете да престои 15-20 минути стайна температуратака че месото да е напоено и ние извайваме кюфтета.

Трябва да изпържите такива пилешки и картофени котлети в голямо количество олио, така че да се обръщат свободно. Само не забравяйте, че след това те трябва да бъдат изсушени върху хартиена кърпа - излишната мазнина е безполезна.

Сервирайте пилешки кюфтета със зелена салата и пресен хляб.

Много вкусна рецепта, която идеално съчетава вкусовете на сирене, хрупкави галета и крехко пилешко месо.

1. Смесете 350 г пилешка кайма или ситно нарязано филе с 2 филийки бял хляб, накиснати в мляко, разбъркайте.
2. Вбиваме 1 яйце, посоляваме и заливаме с 2 с.л. настъргано сирене. Добавете щипка индийско орехче и бахар.
3. Разточваме топка от кайма, правим вдлъбнатина с палеца си и поставяме там прът 1 на 1 см. твърдо сиренеИли, като алтернатива, моцарела.
4. Внимателно изравнете кюфтето, потопете го в разбито яйце, след това панирайте в брашно. Потопете отново в яйце и оваляйте в галета.
5. Налейте олио в дълбок тиган или тиган за печене, така че да покрие кюфтенцата наполовина, и ги запържете от всички страни. Готов!

Ако не искате да правите толкова дебела панировка, можете да изпечете кюфтета във фурната. За да направите това, покриваме листа за печене с хартия за печене, намазваме го с растително масло и, като нареждаме парчетата сирене на топки, ги подреждаме на редове.

Ще печем кюфтета на 200°C за не повече от 20 минути, за да не изсъхнат. Сервирайте ги с всяка гарнитура.

От пуешка или пилешка кайма кюфтенцата с ориз са по-крехки и сочни. Да опитаме!

• В 450 г кайма се смесват 1 яйце, 4 - 5 с.л. ориз.
• Сол, черен пипер и извайваме кръгли котлети малко повече от орех.
• Запържваме ги до златисто кафяво от всяка страна, но не и до готовност - просто трябва леко да ги задушим.
• Преместваме „таралежите“ в тенджера, слагаме на малък огън и напълваме до половината съд с вряща вода или бульон. Добавяме малко сол.
• Оставяме кюфтенцата да се задушат под капака.
• В същия тиган запържете 1 глава лук, 1 настърган морков и 1 червен чушка- по-добре е да го нарежете по-малко. Когато зеленчуците омекнат, добавете към тях 2 с.л. доматено пюре или 1 голям нарязан домат без кожа. Подправете с босилек, риган и мащерка.
• Задушаваме още 5 - 6 минути и прехвърляме в тенджера с врящи кюфтета. Държим всичко под капак за поне 25 минути, за да омекне напълно оризът, и го изключваме.

Готов! Пилешки кюфтета със сос и ориз с картофено пюре ще бъдат много вкусни. Добър апетит!

Както виждате, има много рецепти за пилешки кюфтета със и без ориз! Основното нещо е да намерите най-обичаните и често да радвате себе си и близките си с вкусна здравословна храна.

08.04.2018

В кулинарните среди има мнение, че кюфтенцата са ястие, дошло при нас от чужбина. Най-вероятно родното място на кюфтета е Австрия. Днес може би всяка втора домакиня готви мляно пилешко кюфтета във фурната. Ще обсъдим само в нашата статия най-добрите рецептитова ястие.

Ако готвите някаква храна в тиган, тогава определено трябва да добавите олио. Насам топлинна обработкаправи ястието трудно смилаемо и дори калорично. Калоричното съдържание на кюфтета от мляно пиле, приготвени във фурната, варира от 152 до 200 килокалории. Всичко зависи от съставките, които добавяте.

Съвет! Диетичните пилешки кюфтета във фурната се приготвят най-добре от пилешки гърди. И за да спестим време, веднага правим зеленчукова гарнитура.

Съставки:

• охладени пилешки гърди - 0,5 кг;
• моркови - 3 кореноплодни култури;
• лук - 3 глави;
• скилидки чесън - 5-6 броя;
• оризови крупи - 200 г;
• картофени кореноплоди - 10 броя;
• грис - 50 г;
• сол.

готвене:

1. Измийте охладените пилешки гърди и ги подсушете добре.
2. В месомелачка смелете филето до консистенцията на кайма.
3. Също така в месомелачка усукваме главата на лука и чесъна.
   
4. Оризовите зърна се измиват старателно, докато водата стане бистра. Вари се почти до готовност. Изплакнете отново сварения ориз и изцедете излишната вода.

5. Тези съставки се разбъркват активно, докато се получи маса с хомогенна консистенция. Добавете сол на вкус.
   
6. Почистваме корените на картофите и морковите. Измийте добре, нарежете на филийки.
7. Останалите две глави лук се обелват и нарязват на ивици.
8. Намазваме тавата за печене с рафинирано масло. Разстиламе кръгчетата моркови и нарязания лук.
   


9. Правим кюфтета от варена кайма. Панираме ги в грис и ги слагаме върху тава за печене върху зеленчуковата възглавница.
   
10. Поставете тавата във фурната за 1 час 10 минути. Ще печем температурен режимна 180°.
    
11. Четвърт час преди готовност добавете нарязани зеленчуци към кюфтенцата.
    
12. Определяйки готовността на ястието, се фокусираме върху картофите. Получаваме ароматни кюфтета и зеленчукова гарнитура.

Необичайни кюфтета за най-малките

Пилешките кюфтета от кайма за деца са идеалното ястие. Оказва се задоволително и здравословно, докато е нискокалорично. IN класическа рецептакаймата се комбинира с оризови зърнени храни, но не всички харесаха това лакомство. Предлагаме ви да приготвите пилешки кюфтета от кайма без ориз.

Съставки:

• охладена мляно пиле - 0,3 кг;
• моркови - 1 корен;
• просо - 0,1 кг;
• скилидки чесън - 1-2 броя;
• глава лук - 1 бр.;
• стрък целина - 1 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол, смес смлени чушки;
• филтрирана вода - 250 мл;
• пшенично брашно от най-висок клас - 5 маса. лъжици;
• рафинирано растително масло;
• лавров лист - 1-2 бр.

готвене:

1. Измиваме добре просония шрот. Сварете го в солена вода. За удобство можете да използвате просо в торби за готвене.
2. Прехвърляме свареното просо в дълбока купа.
   
3. Добавете охладена пилешка кайма. Можете да го приготвите сами от гърди или да използвате полуфабрикат.
   


4. Добавете сол, подправки и разбъркайте енергично, докато се получи маса с хомогенна консистенция.
5. От получената смес правим топчета с приблизително еднакъв размер и ги панираме в пресято първокласно пшенично брашно.
   
6. Загрейте рафинирано растително масло в тиган или тенджера.
7. Намазваме готовите кюфтета и пържим до получаване на златиста коричка.
   
8. За да се отървете от излишното масло, пържените кюфтета могат да бъдат поставени първо върху хартиена салфетка.
9. Измиваме обеления корен от морков, подсушаваме го и го настъргваме на ренде със средна перфорация.
10. Нарежете главата на лука на малки кубчета.
11. Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож.
12. Измийте добре стръковете целина и ги нарежете на кубчета.
    
13. В рафинирано растително масло първо запържете нарязания лук за няколко минути.
14. След това добавете настърганите моркови и чесъна.
15. Разбъркайте всичко, оставете да къкри няколко минути на умерен огън и добавете целината.
    
16. Взимаме дълбока огнеупорна форма и прехвърляме пържените кюфтета в нея.
17. Отгоре сложете запържените зеленчуци и добавете 100 мл преварена или филтрирана вода.
    
18. Изсипете 2 маси в купа или чаша. пресяти лъжици пшенично брашнонай-висок клас.
19. Добавете около 150 мл преварена вода и разбъркайте енергично, докато се получи смес с хомогенна консистенция. Важно е да няма бучки.
    


20. Изпращаме кюфтенцата във фурната за половин час. Ще гасим при температура 180°.
21. Това ястие може да се сервира с паста или пресни зеленчуци.

Готвачите винаги се опитват да приготвят кюфтета в сос. Смятан за класика доматен сос, но напоследък кюфтенцата често се задушават в заквасена сметана или сметанов сос.

Съставки:

• оризови зърнени храни - ½ чаша;
• пастьоризирано краве мляко - 0,1 литра;
• бял хляб - 3 филийки;
• охладена пилешка кайма - 600 г;
• Руско сирене - 0,2 кг;
• скилидки чесън - 2-3 броя;
• зелени - няколко клона;
• сол, смес от смлени чушки.

готвене:

1. Комбинирайте пилешка кайма с варен ориз.
2. Отстранете кората от филийките хляб, смилайте трохите и добавете към горните съставки.
3. Посолете каймата, подправете със смес от смлени чушки и омесете до получаване на хомогенна маса.
4. Правим кюфтета и ги слагаме върху тава, намазана с олио.
5. Слагаме във фурната за една трета от час. Печем при температура 180°.
6. Междувременно настържете руско сирене.
7. Преместваме сирената в купа и я напълваме с пастьоризирано краве мляко.
8. Добавете нарязани скилидки чесън и билки.
9. Залейте кюфтенцата с готовия сос. Отново ги връщаме във фурната и продължаваме да къкри още 25 минути.