Коя кухня обичаме най-много? Разбира се, този, който помним от детството. Бабини пайове със зеле, буйни сирникисъс сладко, мамино пиле Киев и картофени палачинки със заквасена сметана - всичко това ни напомня за безгрижното време, когато бяхме малки. Но какво, ако нямате време или енергия да приготвите всичко това сами? Но ти искаш! Спестява домашно приготвена храна у дома (Москва) от Вареничная № 1!
Тук професионални готвачипригответе с любов любимите си ястия. Доставката на национална кухня е удобен начин да организирате цветна закуска на работа или да поглезите любимите си хора с домашно приготвена вечеря. Доставката се извършва всеки ден от седмицата от 10:00 до 22:00 часа. Нашите куриери ще донесат незабавно вашата поръчка до всяка точка на Москва.
Защо храната от ресторант Варенична №1 е толкова вкусна? Местните готвачи имат своите тайни: пресни продукти, традиционни рецептии любов към семейството национална кухня. Така че, ако ви липсват палачинки с гъби и кнедли с череши, които баба ви е сготвила, поръчайте! Доставката на руска храна от Varenichnaya определено няма да ви разочарова!
Когато вече сте уморени от разнообразието от цветни ресторанти с грузински, италиански, азиатски и други ярки ястия и душата ви поиска нещо спокойно и познато - поръчайте домашно приготвена хранаби било чудесно решение. И друг приятен бонус е фактът, че можете да спестите! Доставката на храна - евтина и вкусна - е основният слоган на Вареничная № 1. Всички ястия се приготвят с пресни местни продукти, което не само повишава хранителната им стойност, но и поддържа ниска цена.
Доставка на храна с руска кухня: меню
Менюто за доставка на Варенична №1 има повече от 20 категории с любимите ви ястия от детството. Как да не се изгубите? Отворете секцията „Популярни“ и няма да сбъркате! Доставката на руска храна (Москва) ще ви помогне не само по време на обяд. Планирате корпоративно събитие или почивка у дома? Изберете любимите си ястия и организирайте празник в традиционен стил!
Сред най-търсените позиции са много празнични салати. Винегрет, мимоза, оливие, херинга под шуба и салата от цвекло със сини сливи ще станат страхотна закускадо силен алкохол или приятно начало на обилно хранене.
Но най-популярният вариант, разбира се, са кнедли и кнедли. С картофи и гъби, зеле, спанак, няколко вида месо, пилешки карантии и дори пържени с картофи и сирене - тук ще намерите десетки варианти за всяко настроение! И за десерт - класически кнедлис извара и стафиди, череши или ярък вариант с пикантен сладък картоф, портокалова кораИ орех- избирам!
готвач вкусни кнедлилесно у дома: основното е да се направи правилно тестои ги варете за точното време.
Кнедли с пилешки вътрешности (черен дроб, сърца и стомаси) определено ще се получат за вас: просто следвайте точно рецептата. Този пълнеж от черен дроб е подходящ не само за кнедли: може да се използва и за пайове. Ако все още не сте опитвали такива кнедли, веднага елате с мен в кухнята и започнете да готвите. Рецептата всъщност е много проста, но в крайна сметка ще получите прекрасно и много вкусно ястие.
Състав на продуктите
- 500 грама пшенично брашно;
- 200 милилитра вода;
- едно прясно пилешко яйце;
- една чаена лъжичка сол.
За пълнене
- варени пилешки дреболии - 350 грама;
- един среден морков;
- една глава лук;
- сол и черен смлян пипер- вкус;
- рафинирано слънчогледово масло - за пържене на зеленчуци;
- бульон - една чаша.
Вкусни домашни кнедли: процес на готвене стъпка по стъпка
- Пресейте в дълбока купа за смесване пшенично брашно. Изсипете преварена вода (топла) в чаша, добавете сол към нея и разбъркайте добре.
- Направете кладенче в брашното, разбийте яйцето и добавете солта и водата.
- Започваме да месим с лъжица и продължаваме с ръце.
- Замесваме гъсто тесто, закръгляваме го и го слагаме в плик или го увиваме в стреч фолио. Тръгваме в стайна температураза 30 минути.
- След това време надупчете тестото, увийте и оставете за още 30 минути.
- Пилешките вътрешности (сърца, стомаси и черен дроб) се измиват, слагат се в тенджера, посоляват се и се заливат с вода. Сварете всичко заедно до омекване, след което извадете с решетъчна лъжица и охладете.
- Прекарваме охладения черен дроб през месомелачка два пъти.
- Почистваме една глава лук от люспите, нарязваме я възможно най-малко и запържваме в тиган в малко количество растително масло.
- След като лукът стане прозрачен, изпратете морковите в тигана. Морковите трябва да бъдат измити, обелени и настъргани на едро ренде.
- Поставете запържените зеленчуци в купа с кайма.
- Посоляваме и пиперваме каймата на вкус, разбъркваме и заливаме с бульона. Трябва да има достатъчно бульон, така че пълнежът да е сочен и да запази формата си. Още веднъж разбъркайте всичко старателно.
- Изваждаме тестото от плика, надупчваме го и го разделяме на две части.
- Разточваме турникет от тестото, нарязано на парчета, които трябва да се потопят в брашно.
- Разточваме не много тънко получените парчета, поставяме пълнежа в средата и прищипваме краищата: можете да използвате косичка.
- Трябва да сварите такива кнедли в голямо количество вряща вода (солена). След като кнедлите заврят, огънят се намалява. Щом кнедлите се надуят, варете още три минути и извадете с решетъчна лъжица.
- Можете да сервирате кнедли със заквасена сметана, масло или любимия сос.
- Съвет. можете да видите на нашия уебсайт.
Приятен апетит и добро настроение за вас.
Съставки за приготвяне на кнедли с картофи и карантии:
Тесто за кнедли
- 500 гр. пшенично брашно
- 1 средно голямо пилешко яйце
- 0,5 ч.л готварска сол
- 1 чаша мляко (млякото трябва да е студено)
Пълнеж за кнедли:
- 600 гр. варени вътрешности (можете да използвате пилешки или патешки вентрикули, черен дроб, сърце. телешки и свински бъбреци, черен дроб, сърце)
- 2 бр. лук
- Сол, смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло
Готвене на кнедли с картофи и карантии:
На първо място приготвяме пълнежа за кнедли, за да не се разтопи тестото, пълнежът трябва да е студен.
Кнедли с плънка с картофи и патрошки.
Пропуснете сварените карантии през месомелачка. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, запържете до омекване и златисто, след което може да се прекара през месомелачка заедно с карантиите или просто да се смеси - въпрос на вкус. Не забравяйте да опитате пълнежа, сол и черен пипер.
Тесто за кнедли с картофи и картофи.
Докато плънката се охлажда се омесва. Взимаме купа, удобна за разбъркване на тестото, пресяваме брашното там, за начало с две чаши, добавете сол, яйце, разбъркайте с лъжица, след това изсипете млякото, разбъркайте отново, погледнете консистенцията на тестото, добавете брашното и омесете тесто. Тестото от купата може да се разпредели върху маса, поръсена с брашно, омесете тестото, докато се омеси и го оставете да почине за 30 минути.
Оформяне на кнедли.
След това разделете тестото на части, разточете го с точилка с дебелина 1,5 мм, изстискайте кръгове с чаша, поставете пълнежа в средата на кръга, залепете краищата на тестото с пръсти. Продължете така, докато не свършите пълнежа или тестото.
Сварете кнедли в подсолена преварена вода за 7-10 минути, в зависимост от дебелината на вашето тесто.
Ининги.
Готови кнедли за сервиране маслоили леко запържен лук.
Добър апетит!!!
Добър ден, скъпи готвачи и всички читатели на нашия блог. Днес искам да ви опиша една рецепта за домашни кнедли с картофи, които са идеални за обяд или вечеря. Това е традиционно украинско ястие - вареники. Красотата на ястието е, че можете да го приготвите с почти всичко, а в зависимост от избрания вид пълнеж, кнедлите могат да служат както като основно ястие, така и като десерт.
Могат да се приготвят за закуска, обяд или вечеря. Кнедли със своето разнообразие могат да задоволят вкусовите предпочитания на всеки човек - било то вегетарианец, месоядец, сладколюбец или гладуващ. Освен това те са много удобни за приготвяне за бъдещето и, ако е необходимо, се готвят много бързо.
Искам да ви опиша един вариант на обилни кнедли, които са идеални за обяд или вечеря.
Съставки:
за тест:
1. Брашно - 500 гр.
2. Яйца - 1 бр.
3. Вода - 180 мл.
4. Сол - 2/3 ч.ч
За пълнене:
1. Картофи - 400 гр.
2. Мляко - 100 мл.
3. Масло - 50 гр.
4. Пилешки стомаси - 200 гр.
5. Лук- 1 голяма глава
6. Сол на вкус
7. Пипер и подправки на вкус
Метод на готвене:
1. Почистете пилешките стомаси, изплакнете и сложете да се варят. Когато се появи пяната, тя ще трябва да се отстрани, след това намалете котлона, посолете и гответе, докато омекне.
2. Пресейте 400 грама брашно в подходящ съд, направете кладенче в средата на могилата. Сложете солта, налейте вода и разбийте едно яйце. Внимателно смесете яйцето с вода и сол с вилица или размахване, а след това постепенно с брашно. Получавате хомогенна лепкава маса.
3. Пресейте останалото брашно на масата и сложете тестото върху него, омесете го за 10 минути. Готово тестотрябва да са достатъчно стръмни, еластични и да не залепват за ръцете.
4. Увийте тестото в стреч фолио и оставете да "почине" за около 30 минути.
5. Обелете картофите, нарежете на парчета и сварете в подсолена вода. Когато са готови, отцедете водата и бързо пасирайте на пюре. Когато пюрето стане хомогенно, се разрежда с горещо мляко, като отново се разбърква добре. Мляко не трябва да се добавя много, тъй като пълнежът трябва да е доста гъст.
6. Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте маслото в тиган и в него запържете лука до златисто кафяво.
7. Нарежете на ситно готовите пилешки стомаси.
8. Свържете пилешките стомаси в купа, картофено пюре, запържен лук и подправки до гладкост.
9. Извадете готовото тесто от хладилника, разточете го на пласт с дебелина около 2 мм. С чаша изрежете кръгове с диаметър 5-6 см.
10. Върху заготовките от тестото сложете по една чаена лъжичка от плънката и защипете плътно по ръба, като оформите кнедла.
11. Готовите кнедли могат да се сварят веднага в подсолена вода или да се замразят.
12. За да сготвите кнедли, кипнете достатъчно голямо количество вода и я посолете. Във вряща вода се слагат кнедли, едно-две парчета, но бързо и като се разбърква с решетъчна лъжица, за да не залепнат за дъното.
Докато кнедлите изплуват на върха, те също трябва да се разбъркват достатъчно често, за да не залепнат. Когато се появят на повърхността на водата ги варете на умерен огън около 5 минути. Извадете с решетъчна лъжица, овкусете с масло и заквасена сметана и яжте за здраве! Добър апетит!
Купуването на кнедли в магазин е скъпо и ненадеждно: кой знае какъв вид месо производителите поставят като пълнеж. Така че любители на това обилно храненеСтрува си да научите как да готвите кнедли у дома. Освен това този процес няма да отнеме много време: можете да използвате метална кнедла, благодарение на която кнедлите ще се залепят "на едро".
Можете да изберете топинг по ваш вкус: пилешка кайма, месо (свинско и говеждо асорти), риба (риба тон) или дори същото като при нас стъпка по стъпка снимкамайсторски клас. Сега ще ви покажем как да приготвите домашни кнедли с черен дроб!
вкусни кнедли
рецепта за черен дроб
В допълнение към самите съставки, ще ви трябват кнедли - специална метална или пластмасова форма с дупки под формата на пчелни пита.
Съставки:
за тест:
- яйце - 1 бр.,
- брашно - 500 г,
- вода - 200 мл,
- сол - щипка;
За пълнене:
- телешко сърце - 1 бр.,
- леко телешко - 1 бр.,
- дафинов лист - 3 бр.,
- черен пипер на зърна - 5 бр. (или 3 сладки граха)
- лук - 1 бр.,
- растително масло за пържене,
- вода.
Процес на готвене:
Изплакнете добре сърцата със светлина и ги сложете в тенджера. Налейте вода, посолете и добавете черен пипер с дафинов лист. Излишните филми и мазнини могат да бъдат отрязани от черния дроб веднага или след пълно готвене: още по-удобно е да го направите във варена форма. И така, сложете тигана със сърцето и белите дробове на огъня, след като заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и гответе поне час. Сърцето (а с него и белият дроб) може да се счита за готово, когато ножът може лесно да влезе в него.
Докато бъдещият пълнеж се готви, пригответе добавка към него - пържен лук. За да направите това, обелете лука, изплакнете, нарежете на малки кубчета и запържете до красив цвят в растително масло.
Когато сърцето и белия дроб са сварени, отцедете водата от тях, а самия черен дроб охладете. За да охладите сърцето по-бързо, можете да го разрежете наполовина. След охлаждане не забравяйте да отрежете негодни за консумация части на сърцето и белите дробове.
Нарежете сварения черен дроб на парчета по 4 см и смелете в кухненски робот на кайма. Добавете пържения лук към каймата за кнедли и разбъркайте: получавате готов пълнеж за кнедли.
Пригответе обикновено тесто за кнедли. Разбийте яйце в купа и добавете към него половината от приготвеното брашно.
Разбъркайте добре с вилица, за да получите хомогенна каша без бучки.
Добавете цялата вода, от която се нуждаете, разбъркайте съставките. След това, като постепенно добавяте останалото брашно, омесете тестото с лъжица, а след това с ръце. Оформете стегната топка от плътно, но еластично тесто и го поставете в хладилник за половин час.
Разточете тестото на тънко - не повече от 3 мм дебелина. След това поставете кнедла директно върху разточеното тесто и изрежете тестото по контура му, за да премахнете излишното, като оставите само кръгът, необходим за покриване на формата.
Покрийте кнедлите с кръг от тестото и във всяка „дупка“ сложете по половин чаена лъжичка кайма от черен дроб.
Разточете още един кръг от тестото, покрийте с него полуготовата отгоре и разходете добре отгоре с точилка. В резултат на това в ставите на „дупките“ тестото ще се разреже и кнедлите ще се отделят една от друга. Обърнете тавата за кнедли и извадете от нея готовите кнедли. При нужда избутваме кнедлите отзад с дръжката на точилка, натрошена с брашно.
Сварете във вряща подсолена вода вкусни кнедли: те ще бъдат готови, когато изплуват на повърхността. Домашните кнедли са готови! Солта силно влияе на вкуса им: ако не посолите достатъчно каймата, кнедлите ще се окажат не толкова вкусни. Затова е много важно да посолите добре плънката и да опитате, преди да направите кнедли. Добър апетит!
