Зеленчукова яхния във фурната е необичайна рецепта. Зеленчукова яхния във фурната: методи на готвене

Обичам лятото и началото на есента. Топло, добро, сухо. И най-важното - пълно свежи зеленчуци. Най-вкусните и леки ястия получавам от тях. И ако изрежете всичко спретнато, то също излиза красиво. И не става дума за картофени ястия. Днес ще споделя страхотно проста рецепта, който шпионирах майка ми. Ние ще подготвим перфектнатазеленчукова яхния с тиквички и патладжани, запечени в гювечета на фурна!

Кухненски уреди: тенджера за попарване на домати, решетъчна лъжица, дъска за рязане, добър остър нож, 3 гювечета с капаци.

Съставки

Ако имате всичко необходимо, време е да започнете да избирате съставките на нашето ястие.

Ключът към вкусна, ароматна зеленчукова яхния, приготвена във фурната е свежи и качествени продукти:

• доматиизберете по-големи - по-лесно се режат. добри доматикрасива, червена, еластична, без меки петна или напукана кожа. Стъблото (ако продавачът го е оставил) трябва да е зелено, по зеленчука не трябва да има тъмни, светли или зелени петна. Розовите сладки домати изглеждат особено вкусни в такава яхния.

• патладжанизбирайте внимателно. Млад зеленчук ще бъде нежен и вкусен, стар може да е горчив. добър патладжан- наситен, тъмно лилав цвят, зелена дръжка. Зеленчукът трябва да е еластичен. Кожата е гладка, лъскава, без петна или меки петна.

• чушка трябва да бъде красива, сочна, еластична. Можете да вземете червено, но има голям шанс да се окаже "пиперено", така че не рискувайте и купувайте жълти чушки. В добър пиперкожата ще бъде лъскава и гладка, без петна и меки петна, дръжката ще бъде само зелена и без следи от гниене.

• Избирайки зеленчуков мозъкобърнете внимание на това външен вид. Тя трябва да е красива, плътна, звънтяща при почукване, без изгнили участъци и неразбираеми петна. Кожата трябва лесно да се пробива с нокът – това е знак, че тиквичката е млада и все още не е съхранявана. Можете да вземете тъмнозелен зеленчук, тогава вкусът на яхнията ще излезе по-наситен. Ако изберете жълто или светло зелено, яхнията ще излезе по-крехка.

• морковпрез сезона може да вземете и голяма, стига да не е с голям диаметър. Мястото, където някога са били листата, не трябва да показва признаци на гниене. Самата коренова култура трябва да бъде с красив ярко оранжев цвят, твърда, без меки участъци и черни петна.
• Подправки(смлян черен пипер, босилек и риган), обикновено се продават в торбички. Обърнете внимание на целостта на такава опаковка - ако е повредена, ароматът изобщо няма да бъде същият. Проверете и срока на годност на подправките - това също е много важно за вкуса и аромата на яхнията.

Когато всички съставки са събрани в кухнята, е време да започнем процеса на създаване на това вкусно ястие!

Стъпка по стъпка готвене

Преди да започнете да готвитезеленчукова яхнияв гювечета във фурната , трябва да почистите и измиете всички зеленчуци под течаща вода. И сега можете да готвите:

1. Вземете 800 грама пресни домати и ги поставете във вряща вода за няколко секунди. След това ги извадете с решетъчна лъжица и ги поставете върху дъска за рязане. Обелете доматите от кожата и резниците, нарежете на ситно с нож. Сгънете нарязаните домати в гювечета, като ги разделите на три равни части.
   
   
2. Обелете 1 голям морков, около 160 грама. Разделете го на 3 приблизително равни части и нарежете на малки кубчета. Разпределете нарязаните моркови между гювечетата.
   
   
3. Обелете средата и семената на сладкия пипер с тегло около 150 грама, нарежете го малки кубчетаи разделете равномерно между трите саксии.
   
   
4. Обелете дръжката и нарежете на средни кубчета 500 грама патладжан. Разпределете нарязания патладжан равномерно между гювечетата.
   
   
5. Нарежете голяма тиквичка с тегло около 350 грама на средни кубчета и я разпределете в три гювечета.
   
   
6. Сега добавете сол и черен пипер на вкус в гювечетата, поръсете зеленчуците с босилек и риган. Добавете малко количество към всяка тенджера растително масло- за вкус.
   
   
7. Покрийте гювечетата с капаци и поставете в студена фурна. Задайте контрола на температурата на 180°C и оставете яхнията да се готви за 40 минути.
   
   
8. След това време внимателно отстранете капаците от тенджерите, разбъркайте съдържанието им с лъжица и оставете във фурната на същата температура за още 15 минути.
   
   
9. Зеленчукова яхния в саксии е готова!
   
   

Добър апетит!

Видео с рецепти

Това видео ви показва как да готвитезеленчукова яхния с тиквички и патладжан в саксии за печене на зеленчуцивъв фурната . Демонстрира как правилно да нарежете и поставите зеленчуците в тенджери, така че яхнията да излезе ароматна и красива.

Как да украсим ястие

Ако не сте отделили време за красиво, спретнато нарязване на зеленчуци, самото ястие ще излезе много апетитно, ярко, дори бих казал цветно. А фактът, че веднага се порционира в красиви саксии, само ще добави цвят към лакомството. За да добавите ярки свежи цветове и вкус към яхнията, можете да изсипете пресни ситно нарязани зеленчуци (копър, зелен лук, целина - каквото желаете) във всяка тенджера за сервиране или да украсите порциите с отделни стръка къдрав магданоз.

• Доматите трябва да бъдат обелени, в противен случай по време на топлинна обработка те ще се навият и ще развалят текстурата на ястието.
• По принцип морковите също могат да се настържат, няма да излезе толкова красиво, но много по-бързо.
• Много е важно да почистите добре сладкия пипер от семките - те ще горчат в ястието.
• Ако попаднете на млади патладжани, това е идеално, но предварително накиснете сините „по-стари“ за 15-20 минути в студена подсолена вода, оставете излишната горчивина да излезе от тях.
• Преди да нарежете тиквичката, опитайте се да пробиете кората й с нокът. Ако това е направено трудно, по-добре е да обелете такава кожа с нож, в противен случай парчетата тиквички ще излязат груби.

Можете да сервирате такова ястие в чинии, но според мен изглежда много по-красиво в саксии. Зеленчукова яхния ще бъде перфектна лека вечеряза цялото семейство като самостоятелно ястие. А за любителите на задоволителното ястие яхнията може да се допълни с гарнитура от ориз или елда.

опции за готвене

Рагуто на фурна е много вкусно. Но можете да готвите не по-малко апетитно. Няма да излезе на порции, но е и много готино. За тези, които не обичат патладжана, има страхотна рецепта. Много по-лесно е от готвенето във фурната, но кой е свикнал. Ако обичате по-обилни ястия, идеалната вечеря ще бъде. Е, за тези, които не са на прекалено строга диета, ще препоръчам една отлична рецепта, това е относително диетично месо, особено ако приемате филета.

Има много опции на тема зеленчукова яхния. Някой добавя към класическа рецептааспержи, някой слага бели или карфиол. Обикновено не се заблуждавам много с рецептата и просто задушавам всички зеленчуци, които ми попаднат, основното е да го направите разумно и ще се получи страхотно.

Ако знаете опциите за добавяне на рецептата на майка ми или имате свои собствени интересни идеина тема зеленчукови яхнии - споделете вашите мисли в коментарите!

Рецепти за яхния

40 минути

60 ккал

5/5 (1)

И така, предлагам на вашето внимание ароматна и нежна зеленчукова яхния във фурната.

Варианти на зеленчукова яхния на фурна толкова много, че понякога е главозамайващо. Избрах класическа, разбираема за всички рецепта.
Обикновено често приготвям зеленчуци с месо, изпечени във фурна или приготвени в бавна готварска печка. Но днес искам да ви представя едно ястие, което ще попълни кулинарната касичка не само на влюбените традиционна кухня, но и добра идея за почитателите на вегетарианската храна.

Зеленчукова яхния на фурна

Кухненски уреди:лист за печене, фурна, шпатула, ренде, чесън.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Приготвяне на необходимите зеленчуци

Важно!
Друг важен момент. Бъдете отговорни при избора на пипер. Ако искате да добавите сочност и сладникав послевкус към ястието, тогава купете жълто, ако сте любител на пикантното - вземете червен пипер. Не забравяйте, че пиперът трябва да е твърд и гладък.

Първи стъпки с печене на зеленчуци

Последният етап на подготовка

видео рецепта

Ако имате въпроси или просто искате да видите процеса на готвене на зеленчуци във фурната, можете да гледате видеото.

Опции за рецепта

Харесвате ястия със зеле, но сте опитали всичко, струва ви се възможни варианти? Опитвам . Харесвам това ястие, защото може да се използва различни сортовезеле, било то броколи или бяло зеле. И най-важното – ястието е подходящо и за двете диетично меню, а за традиционните.

Много хора, особено мъжете, не могат да си представят диетата си без месо, така че защо да не опитате? Вашият съпруг определено ще оцени това ястие.
Докато постите, искате да се поглезите с нещо вкусно и специално. Отличен вариант би бил, ароматен и сочен, идеален дори за обяд, дори за вечеря.
Ако искате да организирате красиво представяне на ястие, можете да го приготвите и сервирате, например, в лодки с патладжани.

Зеленчукова яхния с тиквички на фурна в саксии се различава по мекота и нежност. За ценителите на рецептите за мултикукър препоръчвам да опитат. Тиквички имат деликатен вкус, освен това полезен и богат на калий. Тиквичките са нискокалоричен продукт, 100 г зеленчук съдържат само 24 kcal. Пулпът от тиквички се усвоява от всяка храносмилателна система, което й дава правото да бъде първият зеленчук, въведен в допълнителни храни за дете.

Зеленчукова яхния в тенджера на фурна

• Време за подготовка: 40 мин.
• Порции: 3.
• кухненски уреди: нож, дъска за рязане, лъжица, фурна, керамични тенджери, тиган.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта

1. Пригответе 3 керамични саксии.
2. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври и оставете за 2 минути. домати.
   
   
   Това е необходимо, за да се отстрани по-добре кората от пулпата при рязане.
3. Нарязаните на кубчета домати се разпределят пропорционално между гювечетата.
   
   
   
4. Нарежете обеления морков на ивици или кубчета и разпределете равномерно между гювечетата.
   
   
   
5. Почистваме чушката от семките, нарязваме на лентички и добавяме в гювечетата.
   
   
   
6. Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета. Можете предварително да накиснете патладжана, за да избегнете горчивината.
   
7. Нарежете измитите тиквички на кубчета и разпределете равномерно между гювечетата.
   
   
   
8. Добавете щипка риган и босилек.
   
   
   Напълнете с растително масло.
9. 
   
   
   
10. Изпращаме нашите саксии доне загрята фурназа 40 минути, задайте температурата на 180 °.
    Отворете капаците за 15 минути. преди края на готвенето до получаване на златиста коричка.
    
    
    

Важно!
Ако изпратите ястието си в предварително загрята фурна, тенджерите ще се спукат под въздействието на висока температура.

Ако в къщата живее малко „не искам и не искам“.зеленчукова яхния, изпечена във фурната с хрупкава уханна коричка, определено ще го заинтересува с яркостта и богатството си на вкус.

видео рецепта

Можете да разгледате подробно описание на ястието. Момичето много добре обяснява особеностите и етапите на подготовка.зеленчукова яхния в тенджера на фурна във видеото.

С какво да сервирате

С навлизането на висшата кухня французите разглеждат яхнията като вид предястие и се сервират преди основното ястие. Днес яхнията се сервира с печено месо или като основно, самостоятелно ястие. Ако сервирате яхния като основно ястие, пригответе салата от пресни зеленчуци или корейски лакомства. Можете да намажете яхнията върху препечен хляб или хляб – ето ви вариант за предястие.

• За да изглежда ястието естетически приятно, нарязваме съставките равномерно и равномерно. Можете да изберете формата на изрязване по свое усмотрение.
• Най-добрият начин за задушаване е да сложите всяка съставка в отделна тенджера. Този съвет не бива да се пренебрегва, защото всички зеленчуци имат различна степен на готовност. Ако приготвяте ястие за припряно, обърнете внимание на реда на маркиране на компонентите.
• Когато използвате патладжани в ястие, първо трябва да се накиснат, за да се премахне горчивината.
• Зеленчукова яхния на фурна, и особено с патладжан, се съчетава добре с месо, може да я поднесете и с гарнитура, и просто като отделно ястие. Той ще зарадва не само вас, но и всички ваши близки със своя вкус и аромат.
• Основното предимство това ястиеима възможност да експериментирате със съставки и подправки.

Желаем ви успех в импровизацията и вкусни ястия!

Споделете с нас идеи за приготвяне на зеленчукова яхния, може би готвите това ястие със сосове? Или имате страхотна рецепта от майка си или баба с добавени други съставки? Пишете ни в коментарите по-долу!

Подгответе всички елементи от списъка. След като трябва да обелете картофите, измийте и подсушете. Нарежете грудките на едро, като приготвяме яхнията. Веднага загрейте фурната и задайте температурата на 180 градуса.

Измийте и подсушете тиквичките, нарежете тиквичките на едри кубчета, както е показано на снимката. Добавете тиквичките в купа с картофи.

Обелете сладките чушки от семките и отстранете преградите. Пипер, нарязан на ивици. След това пригответе лука - обелете и изплакнете, подсушете, нарежете на половин пръстени и добавете към зеленчуците.

Обелете морковите и нарежете на филийки. Добавете морковите към зеленчуците.

Пригответе топлоустойчива форма - намажете с масло. След това трябва да преместите зеленчуците във формата, след като ги смесите.

Подправете всички съставки със сол смлян пипери добавете сух чесън. Налейте вода в съда и запечатайте формата с хранително фолио.

Печете яхнията за 25-30 минути. След определеното време вземете проба, подредете яхнията в чинии и сервирайте.

Печените зеленчуци са чудесна алтернатива на яхнии. Вкусът е оригинален и по-интересен от обикновените салати. Готвенето също е много по-лесно - трябва да нарежете съставките и да ги изпратите във фурната, като периодично идвате, за да проверите готовността и да се насладите на неописуемите аромати.

Печените зеленчуци са чудесна алтернатива на яхнии.

357
Горната рецепта включва зашиване за зимата, но нищо не ви пречи да се наслаждавате на удивително естествения вкус на ястието тук и сега, всеки ден. От фурната излиза подходяща гарнитура за месо и риба. Ревностните почитатели на зеленчуците могат да ги хапват отделно, подправени с интересен сос. Хора, които предпочитат правилно храненеще оценят липсата на оцет. Артистите ще харесат комбинацията от ярки цветове, които възбуждат неистов апетит.

Съставки за яхния от печени зеленчуци

• тиквички, моркови - по 1,5 кг;
• лук, чушка(вземете зеленчуци с различни цветове), патладжан - 1 кг всеки;
• стъбла целина - 0,4 кг;
• домати - 0,5 кг;
• люти чушки - 3-4 броя;
• чесън - голяма глава или няколко малки;
• зехтин (пригответе бутилка веднага, трудно е да се каже точно колко ще ви трябва);
• сол - 30 г;
• захар - 60 гр.

Как да приготвим зеленчукова яхния, изпечена на лист за печене

Подготовка на зеленчуци за печене. Всъщност това е най-отнемащата време част от работата. Всички компоненти трябва да бъдат старателно измити и почистени.

Прочетете също:

Готвене на борш дресинг за зимата

Ако сте взели млади тиквички, не можете да отрежете кожата от тях и да не премахвате семките (които все още ги няма), просто ги нарежете на кубчета. При по-стари и по-големи всички тези манипулации ще трябва да се направят и след това да се смачкат по същия начин.

Следващият герой е патладжанът. Изберете зрели неповредени плодове. Нарежете ги на пръстени, а след това на четвъртинки.

По-добре е да изберете по-сладък лук за ястие - той ще допълни, вместо да прекъсне цялостния вкус.

Нарежете чушката на ивици или големи квадратчета.

Трябва да се внимава с лютите чушки. Необходимо е да работите с него с гумени ръкавици и след това да ги изхвърлите, без да докосвате други продукти и открити части на тялото. Нарежете го на малки кръгчета.

Оставете скилидките чесън цели.

Доматите нарязваме в зависимост от големината им - малките стигат наполовина, по-големите на няколко части.

След като извадите листа за печене от фурната, веднага започнете да разпределяте зеленчуците в буркани