Тестото за Хрушчов е правилната рецепта с добро качество. Хрушчов тесто сладкиши

Тестото на "Хрушчов" В кулинарните среди такова тесто има статут на легенда. Готвачката Анна Дишкант направи пайове от него за Хрушчов и други членове на Политбюро. По-късно това тесто е описано в един от неговите готварски книгиизвестният съветски кулинарен специалист, популяризатор на добрата храна Уилям Похлебкин. В неговата версия се нарича "кулебячен". Но в тетрадките с рецептите на съветските домакини той беше посочен под името „Хрушчов“ или „правилното тесто за пайове“. Не е необходимо да се внушавате върху този тест, не е необходимо пайовете да се оставят дълго време, преди да бъдат изпратени във фурната. Отчасти това е пълна противоположност на теста за класически руски пайове. Няма нужда да се занимавате с температурата на продуктите, няма нужда да следвате стриктно рецептата, няма нужда да правите тесто: просто смесете всички продукти и - воаля! Накратко, всичко гениално е просто.

Това тесто има няколко варианта: универсално, без яйца, за всякакви пайове и пайове и дори за пица, по-богато, за сладки малки баници, сладки пайове и т.н. Основното правило: ако започнете тестото предварително, например, вечер, тогава не е нужно да го месите твърде много. Ранното тесто се меси дълго. В идеалния случай, ако първо разтриете замразеното масло в брашно и ги смелите с ръце до гладкост, след това добавете мляко, мая и захар и месете около 20 минути с ръце и поне 10 минути с миксер на средна скорост. В този случай тестото се оказва толкова пластично, че е удоволствие да оформите пайове от него. Качествено омесеното тесто не се разкъсва, а се разтяга в прозрачен филм. След омесване тестото трябва да се остави на масата - починете за 15-20 минути или го изпратете в хладилника. Но като цяло не е необходимо да месите дълго време - това е въпрос на вашия перфекционизъм. Все пак ще е вкусно. Първият вариант, универсален: - 500 г брашно - 50 г пресова мая (местно производство) - 45-75 г захар - 200 г масло или маргарин - 250 г мляко Замесете тестото, покрийте с филм и оставете за почивка за 20 минути. Нарежете на пайове или пайове, оставете да стегне и печете 20 минути на 180С. Веднага след омесването тестото може да се прибере в хладилник и да се съхранява на студено няколко дни.

Втори вариант, богат: - 500 г брашно - 50 г пресова мая (домашно производство) - 125 г захар - 200 г маргарин - 2 жълтъка - 200 г мляко - лимонова кора.

Третият вариант, "pokhlebkinsky": "тесто за пай" (от книгата на V. Pokhlebkin " Национални кухнинашите народи"): - 500-600 г брашно - 25 г мая (домашно производство) - 1 ч. л. сол - 200 г масло - 3 жълтъка - 1 чаша мляко. Смесете 300 г брашно с мляко и мая и замесете тесто Оставете го втаса за 30 минути, след което разбъркайте маслото, жълтъците, солта и брашното до меко тесто. Оставете тестото да втаса още час и го нарежете на пайове.

Четвърти вариант, за големи пайове: - 500 г брашно - 25 г прясна или 10 г суха мая - 0,5 ч.л. сол, ако маслото е несолено - 1 ч.л. - 200 г масло - 3 супени лъжици. заквасена сметана - 1 чаша мляко Накиснете суха мая в чаша топло мляко, добавете 2 ч.л. Сахара. Замесете тестото, поставете го в тава, намазана с растително масло. Когато тестото втаса добре, го надупчете и поставете в хладилник за час и половина. Това тесто прави чудесни големи пайове, например със зеле. Преди да изпратите тортата във фурната, намажете повърхността й с жълтък или просто с вода.

Пети вариант: тесто дългосрочно съхранение: - 500 г брашно - 25 г пресова мая - 1/2 ч.ч. сол - 200 г маргарин - 1 чаша мляко Омесва се меко тесто, навийте на топка и поставете в хладилника, където може да се съхранява поне една седмица (следователно такова тесто се нарича неостаряващо). За баницата разточете тестото на по-тънко.

Собствениците на жилища често мислят така тесто с мая- много е трудно и твърде дълго, така че са много изненадани как другите успяват да поглезят гостите и семейството често вкусни сладкиши. Тайната е проста - тесто с дрожди "Хрушчов". Готвенето му изобщо не е трудно дори за начинаеща домакиня.

Кулинарна помощ

Този тест има няколко други имена - "френски", "виенски" или "неостаряващ", а стана "Хрушчов" благодарение на готвача Никита Хрушчов. Или приказка, или истинска история, но казват, че главният секретар много харесал баничките от това тесто. Като се има предвид как се оказват, е трудно да не повярваме.

Това кулинарен полуфабрикатима много предимства освен отлични вкусови качествакраен продукт:

1. Тестото може да се приготви предварително и да не се страхува, че ще се вкисне и ще изчезне, така че с него домакинята винаги ще може да посрещне дори най-неочакваните гости с вкусни домашни сладки;
2. Дори без намазване на повърхността на оформените продукти преди печене, те се оказват с красива тънка и хрупкава коричка, докато пулпата остава много нежна;
3. Масата не изисква дълго месене и втасване, няма нужда да се бъркате с тестото и да следите температурата на млякото, за да не прегреете маята.

Правилната рецепта

Рецептата за правилното тесто "Хрушчов" може да се научи само от думите на личната му медицинска сестра, готвачката Анна Дишкант. Трябва да се отбележи, че по това време, дори в кухнята на Генералния секретар на ЦК на КПСС, за измерване на количеството на съставките бяха използвани супена лъжица и фасетирана („Мухински“) чаша, така че повторете оригинална рецептаняма да е много трудно.

Последователност на смесване и тестване:

Как се прави тесто в машина за хляб за сладки мъфини

Личният готвач на Хрушчов нямаше модерни технологии и тя изпече всичките си питки в пещ на дърва. Но съвременните домакини са по-щастливи, те могат да месят известното неостаряващо тесто, без дори да си цапат ръцете, а с помощта на машина за хляб. Вярно е, че ще трябва да направите някои корекции в състава на съставките и да използвате суха мая вместо пресова.

Продуктите трябва да се приемат в следните пропорции:

• 11 г суха незабавна мая;
• 100 г захар;
• 200 г маргарин;
• 250 мл мляко (може директно от хладилника);
• 1 яйце;
• 500 г брашно.

Продължителността на месене в машината за хляб ще зависи от продължителността на съответната програма за конкретен модел джаджа и може да варира от 45 минути до час и половина.

Калоричното съдържание на богатата опция е 450,0 kcal / 100 g.

Процедура:

1. Налейте мляко в капацитета на машината за хляб, разбийте яйцето;
2. Смесете брашното със захарта. Замразена опаковка маргарин, потопена в смес от брашно и захар, настържете на едро ренде. Прехвърлете получената маса в машина за хляб;
3. Изсипете суха мая отгоре и включете опцията „Пица“. Осигурява леко загряване на съставките. Ако няма такава програма, можете да използвате режима "Тесто", но тогава маргаринът трябва да се разтопи или омекне;
4. След като масата се омеси, тя трябва да се държи 3-4 часа в хладилник в найлонов плик.

Тесто "Хрушчов" без яйца

Тестото "Хрушчов" се оказва доста вкусно и без яйца. Разбира се, те са незаменима съставка за богати продукти (кифлички или пайове с сладка плънка), но за баници и баници с месо, картофи, зеле и др пикантни пълнежиРецептата без яйца е перфектна.

За теста "Хрушчов" без яйца ще ви трябва:

• 250 мл краве мляко;
• 50 г пресована мая;
• 50 г захар;
• 3 г сол;
• 500 г брашно;
• 200 г маргарин.

Продължителността на смесването ще бъде не повече от половин час, а продуктът може да се съхранява в хладилник до седем дни.

Хранителна стойност - 337,2 kcal / 100 g.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Предварително, няколко часа преди началото на месене, трябва да вземете маргарина от хладилника, да го нарежете на малки кубчетаи оставете в стайна температуратака че да омекне добре;
2. Разтворете маята, захарта и солта в млякото в подходяща по големина купа. След това разбъркайте малко по малко брашното. След брашното мекият маргарин се изпраща към останалите съставки;
3. Разбъркайте добре масата. Ако продуктът се планира да се използва след изчакване, тогава можете да го поставите в купа, да покриете с кърпа и да го изпратите в хладилника за 4-5 часа. Но за дългосрочно съхранение е подходяща найлонова торбичка.

С всички изброени положителни качества на този тест, някои домакини могат да бъдат объркани от наличието на маргарин в теста. Разбира се, маргаринът в дните на Н.С. Хрушчов и сега са две различен продукт. Затова тези, които не ядат този продукт, могат да го заменят в тестото със зеленчуково-сметана смес (намазка) или смес от масло и растителни масла, като вземат съответно 60% от едното и 40% от второто.

Правилната рецепта е крайния продукттрябва да прекарате известно време в хладилника, но ако няма време за чакане, тогава можете да оставите тестото "Хрушчов" топло и след това само за няколко минути ще се увеличи и можете да започнете да печете.

Тестото на Хрушчов има две неоспорими предимства - съхранява се дълго време без загуба на еластичност и вкус в хладилника, а също така се прави просто и бързо, за разлика от други варианти с дрожди.

Въпреки името в чест на съветския лидер, първоначално такава рецепта за тесто се нарича френска и е възприета от домакини в следвоенните години от френски и виенски пекари. Обичайно е да се меси руско тесто дълго време, да се оставя да вари на топло място, а европейското тесто се приготвя много бързо и лесно, така че стана много популярно в съветските години.

Наричат ​​го Хрушчов заради любовта на Хрушчов към баничките и баничките, с които го хранеше личната му готвачка Анна Дишкант. Тя донесе рецептата от Украйна и нахрани със сладкиши целия цвят на Политбюро, начело с първия секретар. По-късно тя публикува рецептата в кулинарно списание и Похлебкин я възприема от там. Той нарече тестото кулебяч, а Лариса Исарова му даде името „неостаряващо“.

Тесто за Хрушчов - правилната рецепта

Класическата рецепта за тесто е изключително проста и се приготвя много бързо. В същото време тази опция е идеална за заети домакини - тестото може да се направи вечер, а фурната от него сутрин. И тортата ще бъде ефирна и вкусна.

Състав:

• пшенично брашно - ½ кг;
• суха мая - 50 г;
• готварска сол - ½ чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• маргарин - 200 г;
• мляко - 250 мл.

Метод на готвене:

1. Топло мляко до стайна температура.
2. Разтворете маята в млякото, след това изсипете сол и кристална захар.
3. Разбъркайте добре до гладкост.
4. Добавете омекналия маргарин и разбъркайте.
5. Добавете пресятото брашно и замесете тесто.
6. Когато тестото се събере на една твърда топка, го увийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 4-5 часа.

В идеалния случай тестото трябва да престои в хладилник за една нощ, така ще втаса добре и ще бъде гъвкаво за моделиране. Но ако няма време, тогава 1,5-3 часа са достатъчни.

Дълъг срок на годност на тестото

Едно от предимствата на тестото на Хрушчов е дългият му срок на годност. Ако обичайното пандишпан тесто изисква незабавна употреба и стане напълно неизползваемо след 5-9 часа в хладилника, тогава тази опция може да се съхранява на хладно до 1 седмица. И в същото време няма да загуби вкуса си.

Съставки:

• пресова мая - 25 г;
• готварска сол - ½ чаена лъжичка;
• брашно - 500 г;
• яйце;
• трапезен маргарин - 200 г;
• топло краве мляко - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Извадете маргарина и млякото предварително от хладилника, за да се загреят до стайна температура.
2. Разтворете пресованата мая в млякото.
3. Пресейте брашното в отделна купа и добавете сол към него.
4. Добавете мекия маргарин и яйцето към брашното. Разбъркайте ги до максимална еднородност.
5. Изсипете млякото с маята в брашното и омесете тесто.
6. Трябва да е мека на консистенция, но не лепкава.
7. Опаковайте тестото в найлонов плик и го поставете в хладилник.

Можете да съхранявате тестото в хладилник за една седмица и в същото време печенето от него ще бъде меко и вкусно. Именно заради дългия срок на годност тестото се нарича неостаряващо.

Неостаряващо тесто за хрушчов без яйца

Тесто без яйца се използва за просто не богати сладкиши. И е много удобно да имате резерв в хладилника - ще дойдат неочаквани гости и ще сготвят бързо горещо предястиеняма да е трудно. Неостаряващото тесто е наречено така заради дългия му срок на годност - до 1-2 седмици в хладилник.

продукти:

• пшенично брашно - 3 супени лъжици. + ½ ст. за работа с теста;
• суха мая - 2 ч.л с пързалка;
• захар - 2 супени лъжици. л. (ако сладкишът е сладък, удвоете го);
• сол - 0,5 супени лъжици;
• масло - 200 г;
• мляко - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Разтопете маслото на водна баня или в микровълновата, но не го оставяйте да заври.
2. Загрейте млякото до стайна температура, не трябва да е горещо!
3. Разтворете маята, солта и захарта в чаша мляко.
4. Смесете млякото и маслото.
5. Пресейте брашното в дълбока купа.
6. Бавно, при непрекъснато бъркане, добавете млечната смес към брашното.
7. Поръсете работната повърхност с ½ с.л. брашно и сложете детайла върху него.
8. Замесете с ръце меко и еластично тесто. Тя трябва да е гладка и равномерна.
9. Средното време за месене е 7-10 минути.
10. Приберете готово тестообратно в контейнера, запечатайте със стреч фолио и изпратете в хладилника.

Можете да работите с тестото след 4 часа - за това време ще се увеличи 2 пъти. Максималният срок на годност е 1,5 седмици. Преди работа трябва да се извади и да се остави да се затопли до стайна температура.

Готвене за пайове

Тестото за вкусни пайове трябва да е богато, меко и пухкаво, така че трябва да добавите яйца към тестото на Хрушчов. От такова тесто пайовете, изпечени във фурната, са особено вкусни.

Съставки:

• пшенично брашно - ½ кг;
• пресова мая - 50 г;
• гранулирана захар - 125 g;
• 2 жълтъка;
• чаша мляко;
• брикет от маргарин (200 г);
• лимонова кора на вкус.

Метод на производство:

1. Маята се разтваря напълно в чаша топло мляко.
2. Пресейте брашното в дълбока купа и добавете към него захар и лимонова кора.
3. Изсипете млякото в съд, разбъркайте жълтъците и маргарина.
4. Замесете меко пухкаво тесто и го приберете в хладилник за 1-2 часа.

Тестото на Хрушчов се нарича още неостаряващо тесто. Да, защото баничките и баничките, направени от това тесто, остават меки и пухкави до 2 седмици! Изглежда, че редовни съставки, но ви уверявам, че още не сте опитвали такива кифлички. В крайна сметка Никита Сергеевич Хрушчов не напразно уважаваше и неизразимо обичаше пайове от това конкретно тесто. На негово име е кръстено.

Съставки:

• 3 чаши брашно + 0,5 чаши за прах на масата;
• 1 чаша мляко;
• 200 грама масло;
• 2 ч.л суха мая;
• сол 0,5 ч.ч сол;
• захар - 2 супени лъжици. (ако печете сладки пайове, добавете още една лъжица захар).

тесто за хрушчов. Стъпка по стъпка рецепта

1. Разтопете маслото и охладете малко в тестото, трябва ни на стайна температура.
2. В млякото също на стайна температура се разрежда захарта и се добавя маята. Добавете маслото към млякото и маята.
3. Отделно, пресейте брашното със сол, вземете три чаши, имаме нужда от 0,5 за месене.
4. В купа се изсипва брашното и при непрекъснато бъркане се налива течността, която размесихме.
5. Пресейте останалото брашно на масата и продължете да месите тестото на масата.
6. Такова тесто много бързо започва да изостава от ръцете. Но месете тестото поне 7-10 минути. Тестото е много гладко и еластично.
7. Поставете тестото в купа, покрийте с домакинско фолио или кърпа и поставете в хладилник за поне 4 часа.

Тестото на Хрушчов е по-подходящо за печене на пайове, пайове, чийзкейкове във фурната, но не препоръчвам пържене в тиган.

Отлично тесто за пай или пай - Хрушчов! Най-правилните рецепти със снимки.

Не за първи път правя това вечно тесто или както го наричат ​​"хрушчовско". Оказва се, че Никита Сергеевич Хрушчов уважава пайове от такова тесто. Оттам идва и името на теста. Тестото "Хрушчов" е любимото ми тесто. Всички сме свикнали с традиционното тесто с маякойто обича топлината и спокойствието. И този тест не се интересува от студа, а напротив, обича го. Няма нужда да се притеснявате, че тестото ще прекисне. Много е удобно, направих тестото вечерта и го оставих да изчака на крилца, когато ще сготвят или баници, или баница, дори пица от него. Да, каквото искаш. Тези пайове са просто невероятни! Страхотно тесто!

• суха мая 2 ч.ч
• сол 5гр
• мляко 1 стек.
• захар 2 с.л. л.
• маргарин за печене 200гр
• бяло брашно 3,5 чаши

За тестото трябва да смелите маята със сол.

След това добавете чаша мляко, можете дори студено.

Разбъркайте и добавете захарта.

След това добавете мекия маргарин и също разбъркайте.

Добавете малко брашно.

Добавете малко брашно.

Замесваме тестото.

Тестото не трябва да е гъсто и тежко.

Сложете в тенджера в хладилник за 4 ч. И можете да печете. Но търпя нощта. Този път тестото ми втаса доста осезаемо в хладилника.

Взимам тестото в ръце, а то е меко, еластично, еластично, прави с него каквото искаш! Разточеното на топка тесто се съхранява в хладилник. Оставете тестото да се затопли до стайна температура, преди да го режете. Тогава тортата се получава абсолютно невероятна!!! Много добра рецепта!

Рецепта 2: правилното тесто за Хрушчов (със снимка)

Ако искате да приготвите нещо вкусно, но в същото време просто и интересно, използвайте рецептата за печене на тесто от Хрушчов. Името говори само за себе си: има легенда, че Никита Сергеевич Хрушчов е бил почитател на ястия, приготвени с тесто по такава рецепта. И не напразно, защото пайове, пайове и други лакомства, приготвени по тази рецепта, се оказват наистина нежни, ефирни и необичайно леки.

• Първокласно пшенично брашно 3,5–4 чаши
• Масло 200-250 грама
• Мляко (охладено, с всякакво съдържание на мазнини) 1 чаша
• Захар 5 супени лъжици
• Сол 1/3 ч.ч
• Суха мая 2 ч.ч
• Извара (с всякакво съдържание на мазнини) 250-300 грама
• Пилешки яйца 2 бр.
• Сух маково семе 1 супена лъжица

Поставете маслото в малък съд, за предпочитане малка метална тенджера, и разтопете на среден огън на котлона. Солта трябва да се смеси със суха мая, след това с мляко, 2 супени лъжици захар, брашно и разтопено масло. От тези съставки трябва да замесите не много гъсто и не много тежко тесто, като постепенно поръсвате брашно, докато спре да лепне по ръцете ви.

Полученото тесто трябва да се постави в голяма купа и да се постави в хладилник за 3 до 4 часа. Измийте яйцето с течаща вода, разбийте го в купа, в която ще направите пълнежа за баницата, намачкайте с вилица изварата в друга купа, добавете останалата захар към яйцето, разбъркайте добре и след това разбийте добре с бъркалка. Поставете яйцата със захарта и изварата в блендер и смелете до получаване на хомогенна маса. Към сладката сметана може да се добави сух мак.

Когато тестото е готово за по-нататъшна употреба, извадете го от хладилника и го разделете на приблизително две равни парчета, разточете едното на пласт, след което изрежете равен кръг с помощта на разглобяема форма, или по-скоро неговите страни. Комбинирайте изрезките с второто парче тесто, те ще ни трябват за украса на баницата.

Свържете частите на разглобяема форма за тесто, намажете с масло и поставете спретнато кръгъл слой тесто на дъното й. Изплетете свободна дълга плитка от парчетата тесто, изчислете дължината й, така че да съвпада с обиколката на пая. Поставете плитката от тестото около обиколката на пая и изсипете плънката в останалото място. От останалото тесто оформете различни фигурки – кръгчета, свински опашки или някакво сплитане и покрийте с тях плънката.

Загрейте фурната или фурната на 180 - 200 градуса. Докато се загрява, измийте добре едното яйце, разбийте го в купа и разбийте добре с бъркалка. Те трябва да намажат цялата повърхност на тортата със специална кулинарна четка. Когато фурната е готова, поставете хрушчовия пай с тесто в нея за 25 - 35 минути.

Пай с тесто на Хрушчов ще бъде отлична следобедна закуска или чудесен сладкиш за чай. Когато сладкишът е готов, извадете го от фурната, намажете с малко парченце масло и покрийте с платнена кърпа за няколко минути, за да изстине малко сладкиша. След това го нарежете на парчета и подредете в порционни чинии. Добър апетит!

Рецепта 3: Тесто за хрушчов със суха мая

Днес ще ви кажа как да готвите тесто за Хрушчов ( правилната рецепта). Именно той може да се използва за повечето продукти, той перфектно поддържа формата си при готово печене. Самият вкус на пайове и кифли има отличен вкус и аромат. Можете да вземете всякакъв пълнеж за печене – сладък и неподсладен.

• 125 милилитра мляко;
• 100 грама масло (маргарин);
• 1 пилешко яйце;
• 1 супена лъжица захар;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка суха мая или 25 грама прясно пресована;
• 250 грама пшенично брашно.

Вземете желязна купа или малка тенджера и налейте мляко в нея. Сложете на огъня да се загрее малко. След това сложете в него посоченото количество мая, захар и сол. Вземете лъжица и я разбийте малко.

Отделно разтопете маслото и го изсипете в млякото и останалите съставки. Разбийте в едно яйце.

Междувременно брашното се пресява и се изсипва на малки порции в тенджера.

След като всички съставки са събрани, омесете тестото. В резултат на това не трябва да лепне много по ръцете ви и да е много готин. Поставете тестото в купа и покрийте с кърпа или домакинско фолио. Освен това можете просто да го поставите в найлонов плик. След това приберете в хладилник за три до четири часа. Едва след това тестото е готово за работа.

И така, тестото е готово. След като изтече определеното време, можете да започнете да печете. Между другото, това тесто е много удобно за приготвяне вечер и за работа на следващата сутрин. През това време не се увеличава много по обем, което несъмнено е плюс. Въпреки това изделията, изпечени във фурната, ще се издигнат до желаната височина. На сутринта оставете тестото да се затопли малко на стайна температура, преди да направите нещо от него.

Рецепта 4: Хрушчов тесто за пайове

Продуктите от тестото "Хрушчов" са меки, пухкави, не застояват за дълго време. Това тесто с мая работи също толкова добре в хладилника, колкото обикновеното тесто на топло място. Но основното му предимство е, че може да се съхранява в хладилник около месец и да се използва при нужда. Това тесто се нарича още "неостаряващо".

за тест:

• Суха бързодействаща мая - 2 ч.ч
• Сол - 0,5 ч.л
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици
• Мляко - 1 чаша
• Масло - 200 гр
• Брашно - 3,5 чаши

За пълнене:

• Бяло зеле - 400 гр
• Лук - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Млян черен пипер - на вкус
• Яйце за намазване на пайове - 1 бр.
• Растително масло - за намазване на тигана

Смесете сухата мая с брашното.

Разтворете захарта и солта в топло мляко.

Постепенно добавете брашното.

Добавете омекналото масло.

Замесете меко еластично тесто. Първо омесете тестото в купа, след това го прехвърлете върху дъска за рязане или на масата и омесете добре тестото с ръце.

Тестото трябва да е гладко, еластично, да не залепва по масата и ръцете.

Навийте тестото на топка, поставете в купа или в найлонов плик и приберете в хладилник да втаса.

Тестото е готово за работа след 4 часа, но може да се остави и по-дълго в хладилника.

1 час преди приготвянето на пайове от тестото "Хрушчов", то трябва да се извади от хладилника и да се съхранява при стайна температура.

Подгответе елементи за пълнеж.

Настържете зелето.

Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете растително масло. Сол и черен пипер.

Поставете зелето в тигана.

Задушете зелето заедно с лука, след това намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и оставете да къкри зелето, докато омекне, около 15 минути.

Сварете яйцата за 8-9 минути, обелете и нарежете.

Смесете яйцата с задушено зеле. Ако е необходимо, плънката се посолява и пипер по ваш вкус.

Прехвърлете тестото на маса или дъска за рязане.

Отделете малка част от тестото, останалото оставете под кърпа. Разделете тестото на парчета за сервиране. Изравнете парчетата с ръце на сладкиши, наредете плънката и оформете баничките.

Питите могат да бъдат във всякаква форма, която желаете.

Поставете баничките върху намазнена тава. Разбийте яйцето и намажете питките. Поставете тавата за печене във фурна, загрята до 180 градуса и печете пайове от тестото "Хрушчов" за 20 минути, до златисто кафяво. Не отваряйте фурната по време на печене.

Готовите пайове със зеле и яйца прехвърлете на решетка.

Пайове със зеле и яйца, от тесто "Хрушчов", са готови. Добър апетит.

Рецепта 5: пай с тесто от хрушчов със сирене

Тестото наистина се оказва много буйно и вкусно, има какво да обичате, без съмнение! Но също толкова важно е, че по отношение на простотата на подготовката, този тест няма конкуренти и съперници! Ако една фраза "тесто с мая" ви кара да се паникьосвате... ето ви шанса да се уверите веднъж завинаги, че вашата нерешителност и съмнения са в миналото... това тесто винаги се получава за всички! (факт е!). Минимални усилия, гарантирани резултати! Заслужава си да се опита!

За теста вземаме:

• 3,5 чаши брашно
• 2 супени лъжици захар за сладки сладкиши, за сладко може да се увеличи до 4,
• половин чаена лъжичка сол
• 1 чаша мляко
• 200 грама масло (може да се замени с маргарин)
• 2 чаени лъжички суха мая.

Млякото трябва да се извади предварително от хладилника или не е необходимо да се затопля специално. Може да се използва студено. Изсипете солта, захарта и маята в млякото. Разбъркайте малко, за да помогнете на всички да се разбъркат и разтворят.

Тук разтопяваме маслото.

Пресейте брашното в купа за смесване (аз сложих 3 чаши и ми остана половин чаша, за да напудря масата при замесване на тестото по-късно)

Правим дупка в средата и като бъркаме с ръка (или лъжица) постепенно изсипваме в нея млечната смес.

добавете олио към получената (суха и все още бучка) маса

Слагаме го на масата и замесваме тестото. От ръцете започва да се излива много, много бързо. Веднага след като тестото се събере на една бучка, можете да го приемете като сигнал, че задачата ви е изпълнена! Направи го! Вашето тесто е готово

за да го сложите на дъното на купата, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник. Хладилникът и маята ще направят останалото вместо вас! Можем само да чакаме... поне 4 часа.

Но е много по-удобно да направите това тесто вечер, а на сутринта да го получите така, вече готово. Докато правим плънката, оставете я да престои в стаята и можете да печете! Искаш баници, искаш баници, искаш кифлички и кифлички. Но не бих пържил в дълбоко олио ... Все пак това тесто е по-подходящо за печени продукти, а не за пържени. И не се страхувайте, ако ви се стори, че тестото не е втасало много... Бъдете сигурни – във фурната ще си вземе своето! Всичко ще се получи!

Пълнежът днес е много прост, но невероятно вкусен ... почти любим.

Вземете голям пай:

• 300 грама сулугуни,
• 300 грама сирене Adyghe
• 150 грама рикота.
• грам 50-70 масло,
• 1 яйце
• шепа (щедър) зелен грах (аз съм замразил)
• куп зелени, любимият ви днес (можете да вземете зелен лук или праз (дори зелената част от него) или спанак),
• сол, черен пипер, червен пипер и риган.

В масло леко задушаваме нашите доста едро нарязани зеленчуци и грах. Оставете ги да омекнат малко.

Сирене, нарязано на малки парченца.

Смесете всичко с билки, добавете сол, черен пипер, червен пипер и риган. Плънката е готова... Честно казано, така или иначе щях да я изям! Обичам комбинацията от Сулугуни и Адиге...

Започваме тържественото сглобяване на пая ... Разделете тестото на две еднакви части. Разточваме единия директно върху хартия за печене на доста тънък (0,5 см) приблизително пласт. Очертаваме подходяща по размер чиния и капак от тавата с размера на нашата бъдеща баница, оставяме надбавки за шевовете и отрязваме излишното (това тесто ще бъде използвано за украса)

Поставяме пълнежа си по границите, отбелязани от чинията. Направете малка дупка в средата

Разбийте яйце в тази дупка. Стараем се жълтъкът да не капе.

Разточваме втората половина от тестото и покриваме баницата с нея.

Внимателно закрепваме краищата (трябва да се отбележи, че тестото на Хрушчов е много еластично и шевовете на това тесто се задържат много добре, накратко, удоволствие е да извайваме от него ... все още трябва да можем да правим това и имаме златен ключ в джоба си!), ако желаете и още повече артистичен талант, тогава украсяваме с останалото тесто, намазваме тортата със смес от жълтък и мляко, поръсваме малко със сусам , направете няколко пробивания отгоре с нож (за да излезе парата) и

печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-40 минути. Готов пайнамажете с масло и се наслаждавайте.

Приятно печене и приятен апетит!