Популярността на елдата се определя не само от факта, че калоричното съдържание на варена елда е доста ниско, но и от това колко уникален и богат е съставът на елдата на 100 грама. Той включва витамини, минерали, аминокиселини, които играят жизненоважна роля за човешкото тяло. В статията ще разгледаме състава на елдата: протеини, мазнини, въглехидрати, чието количество и съотношение е особено важно за спортисти и отслабващи хора.
Хранителна стойност на елда на 100 грама
Хранителната стойност на елдата в сравнение с други зърнени култури се отличава със съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Хранителната стойност на елдата в 100 грама съдържа:
- Мазнини - 0,9 g;
- Протеини - 3,5 g;
- Въглехидрати - 15,9 g;
- Вода - 73,3 гр.;
- Ненаситени мастни киселини - 0,2 gr.
Спортистите най-често се интересуват от това колко протеини има в елдата. В суха форма тази зърнена култура има 12,6 грама протеин на 100 грама продукт. Химическият състав на варената елда съдържа 3,5 грама протеин.
Друга стойност на състава на елда на 100 грама е ниското съдържание на наситени мазнини, липсата на холестерол, захар, голямо количество фибри, бавни въглехидрати, които дават усещане за ситост за дълго време. Ето защо диетите с елда са много популярни в цял свят. Спортистите също оценяват тази зърнена култура заради хранителната стойност на варената елда.
Хранителната стойност на елдата готовимного висока, сравнява се дори с месо. Количеството аминокиселини в тази зърнена култура е сравнимо с граха, боба и други бобови растения. Протеините в елдата се съдържат в почти същото количество като в яйцата или млякото на прах.
Гликемичният индекс на елдата е 55 единици от 100. Това предполага, че при консумация на зърнени храни нивата на кръвната захар не се повишават бързо. Резултатът е усвояване на хранителните вещества, без излишъкът да се съхранява като мазнини.
За удобство представяме таблица, показваща хранителната стойност на суха елда на 100 грама:
Видео
Съставът на елда на 100 грама
Химичният състав на елдата е не по-малко поразителен от хранителната стойностелда в 100 гр. В тази зърнена култура се съдържат в големи количества витамини, макро и микроелементи, полезни за човешкото тяло.
Съставът на сурова и варена елда е богат на витамини от група В, необходими за протеиновия, въглехидратния, липидния и водно-солевия метаболизъм. Тази група витамини е важна за мозъка и нервната система. Съставът на елдата, в сравнение с други зърнени храни, е особено богат на витамин Р, който е необходим за сърцето, щитовидната жлеза и артериалните стени. Съставът на варена елда не съдържа глутен (глутен), което е особено важно за хора с алергични реакции към това вещество. Други зърнени храни (пшеница, ръж, овес, ечемик) съдържат глутен.
Енергийната и хранителната стойност на сварената във вода елда е висока поради правилния баланс на биохимичния състав. Препоръчваме редовно да включвате зърнени храни в диетата за нормализиране на храносмилането, прочистване на тялото и възстановяване на баланса на микроелементите. Това е особено важно за загуба на тегло, съставът на елдата ще бъде полезен и за хора, страдащи от затлъстяване, диабет, атеросклероза, заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.
Разгледайте подробно химичен съставелда на 100 грама може да се направи с помощта на таблицата:
| Витамин РР | 4,2 mg |
| Витамин Е | 6,65 mg |
| бета каротин | 0,01 mg |
| витамин А (RE) | 2 мкг |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,43 mg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,2 mg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,4 mg |
| Витамин В9 (фолиева киселина) | 32 мкг |
| витамин Е (TE) | 0,8 mg |
| Витамин РР (ниацин еквивалент) | 7,2 mg |
| Желязо | 6,7 mg |
| Цинк | 2,05 mg |
| йод | 3,3 mcg |
| сяра | 88 mg |
| хлор | 33 мг |
| Фосфор | 298 mg |
| калий | 380 mg |
| натрий | 3 mg |
| магнезий | 200 мг |
| калций | 20 мг |
| медни | 640 mg |
| манган | 1,56 mg |
| Селен | 8,3 mcg |
| хром | 4 мкг |
| Флуор | 23 мкг |
| Молибден | 34,4 mcg |
| Бор | 350 мкг |
| силиций | 81 mg |
| Колбат | 3,1 mcg |
| никел | 10,1 mcg |
Средно химичният състав на елдата е както следва (%): вода - 14, протеин - 12 - 15,5, нишесте - 61 - 62, фибри - 12 - 15, мазнини - 2,5 - 2, 9, захар - 1,5, минерали-- 2--3. Сред характеристиките на състава на елдата е необходимо да се отбележи високата полезност на протеините - глобулини, албумини, нуклеопротеини, благоприятен минерален състав, особено по отношение на количеството калций и желязо, и високо съдържание на витамини В1, B2 и PP.
Вода - в сухо, нормално узряло зърно, съдържанието му е 10--16%. Количеството влага в зърното зависи най-вече от степента на неговото узряване. Разграничават се следните три етапа на узряване на зърното: млечна зрялост (при натискане на зърното от него се отделя бяла течност); восъчна зрялост (зърното е жълто, но все още меко на текстура); пълна зрялост (зърното е напълно узряло, има максимално количество твърди вещества и минимална влага).
Следователно времето на прибиране на зърнените култури до голяма степен влияе върху неговите потребителски свойства.
В неузряло или прибрано зърно при неблагоприятни условия съдържанието на вода се увеличава до 17--19% или повече. Влагата, съдържаща се в зърното на зърнените култури, е предимно в свързано състояние. Повишаването на влажността причинява появата на свободна (несвързана) влага, което допринася за значително повишаване на активността на биохимичните процеси. В зърното дихателните процеси са по-интензивни с отделяне на въглероден диоксид, вода и топлина, което от своя страна причинява по-значителни загуби на сухо вещество при съхранение, създава благоприятни условия за развитие на микроорганизми и в крайна сметка води до разваляне на зърното. В допълнение, мокрото зърно има ниско технологични свойствапо време на обработка; трудно се смила и пресява, добивът на брашното намалява поради бързото изпаряване на влагата от продуктите за смилане.
Протеините - елдата се усвояват добре от човешкото тяло. Водоразтворимите протеини (албумини) съставляват 58% от общото им количество, а солеразтворимите протеини (глобулини и др.) 28%. По броя на ценните аминокиселини протеините от елда се доближават до протеините от животински произход, което определя хранителната стойност на зърнените култури. Ядрото съдържа аргинин, лизин, цистин, цистидин.
Мазнините от елда са неизсушаващи масла. Характеризират се с ниски йодни и окислителни числа. Тяхната важна характеристика е високото съдържание на линолова и линоленова киселини. Ядрото съдържа значително количество витамин Е, който има антиоксидантни свойства. Следователно елдата се съхранява дълго време, без да губи хранителните си качества, което е от голямо значение при създаването на хранителни запаси.
Елдасъдържа значително количество минерални соли на желязо, калций, фосфор, има и соли на мед, цинк, йод, бор, никел, кобалт.
Въглехидратите заемат първо място сред органичните вещества на зърното: нишесте, захари, фибри, пентозани.
Нишестето е основният въглехидрат в зърнените продукти. Съдържанието му е 50-75% от масата на зърното. Зърненото нишесте набъбва и желатинизира добре; тези свойства до голяма степен влияят върху потребителските предимства на брашното и зърнените култури. Нишесте - ценно хранително веществопочти напълно се абсорбира от човешкото тяло. Покълналото или самозатоплено зърно и продуктите, получени от него, съдържат повишено количество продукти на хидролиза на нишестето – декстрини и малтоза. Въпреки че тези вещества са хранителни и безвредни сами по себе си, тяхното високо съдържание показва технологичната непълноценност на зърнените продукти (поради прекомерно високата активност на амилолитичните ензими).
Фибри – намират се предимно в черупките на зърното. Неразделна част от растителната храна, която не се усвоява в тялото, но играе огромна роля в живота му. Прочиства стомашно-чревния тракт и засилва дейността му, което в резултат има благоприятен ефект при почти всички храносмилателни разстройства. Според видовете си се дели на разтворими и неразтворими фибри. Проучванията показват, че фибрите са съществена част от здравословно хранене. Нарича се още диетични фибри по друг начин.
Неразтворими фибри – наричат се целулоза и лигнин. Неразтворимите фибри набъбват във вода и като гъба ускоряват изпразването на стомаха и помагат за отстраняването на холестерола и жлъчните киселини от тялото, които се намират в храносмилателния тракт.
Разтворимите фибри, абсорбиращи големи количества вода, се превръщат в желе. Поради големия си обем запълва напълно стомаха, което ни дава усещане за ситост. Така, без да приемате голям брой калории, чувството за глад изчезва по-бързо.
Захари - чието количество в елдата е 1,5%, в зърното и продуктите от него са представени основно от захароза и редуциращи захари - малтоза, глюкоза и фруктоза.
Захарозата, глюкозата и фруктозата са много ценни вещества в храненето. Те имат положителен ефект върху консуматорските свойства на зърното, брашното и зърнените култури.
Витамини - Елдата е богата на водоразтворими витамини. Зърнените продукти са най-важните източници на витамини В2, РР и отчасти В2. Зърнените зародиши също съдържат значително количество витамин Е.
Витамин В2 се нарича още рибофлавин. Разтворим във вода, лесно се абсорбира.
Витамин В2 регулира протеиновия метаболизъм, активира мастния метаболизъм, участва в образуването на стомашен сок, подобрява липидния метаболизъм при атеросклероза, захарен диабет, осигурява надеждността на имунната система, регулира баланса на натрий и калий в организма, има положителен ефект ефект върху растежа на косата, зрителната острота, нормалното кръвообращение.
Витамин В1 се нарича още тиамин. Витамин В1 (тиамин) играе важна роля в метаболизма на въглехидратите и мазнините. Веществото е необходимо за нормалното протичане на процесите на растеж и развитие и подпомага поддържането на правилното функциониране на сърцето, нервната и храносмилателната системи. Витамин В1 (тиамин) не се съхранява в организма и няма токсични свойства.
Витамин РР се нарича още: никотинова киселина.
Витамин РР насърчава протеиновия метаболизъм, допринася за нормалното функциониране на нервната система и храносмилателните органи. Има лек седативен ефект, помага за справяне с тревожност и депресия, нормализира нивата на холестерола в кръвта.
Признаци на дефицит на витамин РР: депресия, световъртеж, умора, безсъние, пукнатини и възпаления на кожата.
Витамин Е се нарича още токоферол. Витамин Е е антиоксидант, вещество, което предпазва клетките от увреждане, предпазва клетките от стареене и предотвратява образуването на свободни радикали, стимулира мускулната активност и функцията на половите жлези, участва в образуването на междуклетъчно вещество, влакна на съединителната тъкан, съдови гладката мускулатура и храносмилателния тракт. Витамин Е се използва ефективно за лечение на различни изгаряния, насърчава оплождането и сексуалната потентност, предотвратява атеросклерозата и инфарктите. Ефектът на витамин Е може да се засили, ако се използва в комбинация с витамини А и С.
Със сигурност много хора обърнаха внимание на таблицата на опаковката на продукта, в която обикновено се посочва съдържанието на протеини, мазнини и. Разбира се, тези вещества са сред най-важните „строителни материали“ на човешкото тяло, но понятието за хранителна стойност включва не само тях. Хранителната стойност е съвкупността от всички биологично активни съединения, съдържащи се в даден продукт, това са витамини, минерали и органични киселини - всички тези вещества са важни за поддържането на човешкото здраве. Говорейки за хранителната стойност на елдата (елда или каша), трябва да имате предвид не само основната триада (протеини, мазнини, въглехидрати), но и да вземете предвид други съединения, които са в малки, понякога микроскопични количества, в това полезен продукт.
Трябва обаче да признаете, че малко от нас ядат елда в естествената й форма, най-често готвят каша от нея или я добавят към супи, следователно е много по-интересно да разберем хранителната стойност на варената елда.
Хранителна стойност на варена елда
Първо, това са протеини, мазнини и въглехидрати, къде без тях. Елдата е особено богата на последното, цели 18 г на 100 г продукт (между другото, повечето от тях са сложни, тоест тези, които бавно се разграждат, ни дават енергия и усещане за ситост за дълго време) . Протеини и мазнини в тази зърнена култура, както се казва, "котката проплака" - съответно 3,6 g и 2,2 g.
И накрая, минералите са основната стойност на елдата, която в крайния продуктне просто много - броят и разнообразието от различни макро- и микроелементи е просто впечатляващо. Преценете сами - почти всички основни макроелементи са представени в елдата:
А също и много микроелементи (цинк, манган, хром, йод, флуор, молибден и др.). Сред тях особено се откроява силицийът, който прави човек силен и кожата сияеща; 100 г варена елда съдържа почти 80% от дневната нужда. Но желязото в кашата от елда, въпреки многобройните митове за това, не е много - само 10% от необходимата норма, освен това, без витамин С, то практически не се усвоява.
Като цяло, елдата е не само много питателна, нейната стойност като източник на необходими вещества за поддържане на здравето на нашето тяло е трудно да се надцени.
- 55% нишесте;
- 0,6% наситени мастни киселини;
- 2,3% мастни ненаситени аминокиселини
- 1,4 моно- и дизахариди.
Елдата не подлежи на генетична модификация. Има десетки полезни микроелементии , не принадлежи към категорията зърнени храни, но е много по-хранителна от другите зърнени култури. Благодарение на тези и много други свойства, елдата заема първо място по консумация в Русия, Индия, Япония, Израел и други страни. Каква е ползата от елдата за тялото ни и какво ще се случи, ако ядем каша от елда всеки ден? Ще намерите отговори на тези и други въпроси в нашата статия.
Състав на елда, гликемичен индекс, съотношение на BJU, хранителна стойност
Съставът на елдата включва наситени и ненаситени киселини, въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, поли- и монозахариди, минерали.
Витаминно-минерален състав на зърнените култури:
Най-полезна за организма е елдата или пълнозърнестите зърна от елда, обелени. Колкото по-леки са зърната му в опаковката, толкова по-богат е съставът му. В допълнение към сърцевината, супермаркетите продават елда или нарязани, тоест зърна от елда, натрошени на 2-3 части. Следващият продукт според фракцията са люспи от елда, а крайният продукт на раздробяване е брашно от елда. Шампионът по полезни качества е зелената елда.Консумира се в покълнал вид, като се добавя към салати от пресни зеленчуци. Зелената елда не се използва за зърнени храни и супи.
Когато купувате ядки от елда в магазина, изберете не задушени или пържени, а просто обелени зърнени храни.
Калоричното съдържание на зърната от елда е 308 kcal на 100 грама. Въпреки високото съдържание на калории, всички вещества, които съставляват зърнената култура, се усвояват напълно от тялото. Калоричното съдържание на елда във вода е три пъти по-ниско - 103,3 kcal.
Елдата е 60. Сварената във вода каша от елда има ГИ 50.
Какво е по-добре да се готви от елда?
Най-популярният начин за ядене на елда е овесена каша на вода. Измитите зърна се варят на слаб огън, докато се сварят и удвоят обема си, като поемат цялата вода. Това ястие от елда е два пъти по-здравословно от млечната каша. Самата елда е сложен въглехидрат, чиято обработка отнема известно време за стомаха. Преработката на млякото изисква повече стомашни ензими. „Съчетавайки“ в едно ястие, те претоварват стомаха, но в същото време дават малко полезни вещества.
Оптималната комбинация е каша от сърцевината и зеленчуци. И двата компонента са богати на фибри и груби влакна, което влияе положително на чревната подвижност.
Повечето полезен начинконсумация на елда - покълнали зелени зърна. Те не се подлагат на топлинна обработка, поради което дават на тялото максимум витамини, минерали, микро и макро елементи. Вкусът на покълналите зърна е приятен с орехови нотки.
Ползите от елдата
Елдата има много полезни качества. Подходящо е за деца и възрастни от всички възрасти. Поради богатството на хранителни вещества и лесната смилаемост, елдата се счита за диетичен хранителен продукт.
Полезни свойства на елдата:
- Нормализира метаболитните процеси в организма.
- Запечатва съдовите мембрани, предотвратява тромбозата, застояли процеси в кръвообращението.
- Използва се при лечение на анемия (дефицит на желязо), стабилизира количеството на хемоглобина в кръвта.
- Подпомага сърдечния мускул, нормализира работата на централната нервна система.
- Стимулира невроните на мозъка, подобрява паметта, зрителната острота, повишава скоростта на мислене.
- Стимулира.
- Нормализира функцията на червата (най-добрата профилактика на диария и запек).
- Премахва токсините, почиства тялото.
В диетичната храна
Нежна диета: елда, извара, пресни сокове, мед, захаросани плодове. Успоредно с това трябва да се откажете от сол, брашно, алкохол, сладкиши. Допълнете тази диета свежи зеленчуци, билки, плодове. Уверете се, че последното хранене е не по-късно от 3,5 часа преди лягане.
Оптималното време е две седмици. За монодиета (само една елда + вода) 3 дни. По време на диетата оставете физическата подготовка. Опитайте се да бъдете повече на открито.
За мъже
Специфичната стойност на елдата за мъжкия организъм е наличието на фолиева киселина. Влияе благоприятно на функционирането на репродуктивната и отделителната система, предотвратява развитието на дисфункции и заболявания в тази област.
Редовната консумация на елда подобрява качеството на сперматозоидите, увеличава подвижността и броя на сперматозоидите. За мъжете, които редовно посещават фитнес залата или извършват тежка физическа работа, елдата е източник на енергия и средство за възстановяване на мускулите.
За жени
Редовната консумация на елда има благоприятен ефект върху състоянието на кожата. Кожата става гладка, без хиперпигментация, плитки мимически бръчки, отпуснатост. Елдата улеснява протичането на екзема, дерматит, облекчава комедони и обриви. AT лечебни целиКаша от елда се използва не само за храна, но и като маски за лице.
Фолиевата киселина, съдържаща се в елдата, помага за подобряване на функционирането на женската репродуктивна система. Особено полезен е през първия триместър на бременността, тъй като допринася за развитието на нервната система на плода, правилното му формиране. Също така по време на бременност, елдата помага за поддържане на нормални нива на хемоглобина в кръвта.
Ползите от елдата се отбелязват и за състоянието на косата и ноктите. Къдриците стават по-меки и по-послушни, а ноктите се укрепват поради големия брой макроелементи в тази зърнена култура.
Калорично съдържание на варена елда и полезни характеристикиго направи продукт номер едно в бебешка храна. Това е един от компонентите на допълващите храни за бебета, поради високото си съдържание на желязо и хипоалергенност, както и съвместимост с други видове продукти. Елдата формира имунитета на бебето и има положителен ефект върху умственото развитие.
Защо елдата е вредна?
Няма специфични противопоказания за употребата на елда. Изключение е индивидуалната непоносимост към продукта, която се проявява със стандартна алергична реакция (сърбеж, зачервяване на кожата). Това явление е изключително рядко, тъй като елдата се счита за хипоалергичен продукт и е част от много терапевтични диети за деца и възрастни.
Като постоянен елемент от диетата, той може да навреди само на бременни жени с хронични заболявания на отделителната система и бъбречна недостатъчност. Елдата съдържа много протеин, който влияе върху функционирането на бъбреците. По време на бременността на плода те вече имат повишено натоварване.
Умерената консумация на този продукт не е вредна, а преяждането може да причини подуване на корема и стомашни спазми.
Лошо ли е да ядете елда всеки ден?
Ежедневното присъствие на елда в диетата не вреди, ако се допълва с кефир, пресни зеленчуци и плодове и се консумира в умерени количества. Калоричното съдържание на елда на 100 грама е достатъчно високо, за да осигури оптимално количество енергия през целия ден, дори и за тези, които са избрали монодиета за себе си.
Благодарение на богатия витаминен и минерален състав на този продукт, всичко необходимо полезен материал. Независимо от това, диетолозите съветват рационален подход към диетата с елда, редувайте каша от елда с други зърнени храни и се придържайте към принципите на правилното хранене.
Има ли случаи, когато елдата изобщо не е разрешена?
Единственият случай, когато елдата не трябва да се яде, е индивидуалната непоносимост, когато протеинът, съдържащ се в зърнените култури, не се усвоява или усвоява лошо. По правило непоносимостта се проявява в детствоследователно, елда като допълнителна храна за бебето се прилага внимателно, по една чаена лъжичка на ден. Непоносимостта към елда при дете се разпознава по подуване на устните и появата на обрив.
Има мнение, че не можете да използвате елда, когато:
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- хипотония;
- хронични заболявания на бъбреците и отделителната система;
- диабет.
Всъщност забраната се отнася само за преяждане с елда, постоянен престой в диетата на продукти на базата на брашно от елда. При гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит и други заболявания на стомашно-чревния тракт, елдата е включена в терапевтичната диета. Консумира се варено в малки количества.
Има редица противопоказания за строга диета с елда. Не е показан за юноши, както и за тези, които страдат от заболявания на стомаха, червата, сърдечно-съдовата система, имат метаболитни проблеми или страдат от диабет. Такава диета е забранена и по време на менопаузата при жените.
Заключение
Полезни свойства на елдата и нейните вкусови качествапревърна тази зърнена култура в един от основните компоненти на нашата диета, която е подходяща за всички без изключение: деца, бременни жени, мъже и възрастни хора. За да се възползвате от употребата му, яжте дневната норма на продукта, допълвайки го с плодове, зеленчуци, кисело мляко, месо и рибни продукти. Следвайте правилата на здравословното хранене и тогава ястията от елда ще ви донесат само полза и удоволствие!
Днес ще разгледаме по-отблизо какво съдържа елдата. Всички ценни свойства на тази зърнена култура се обясняват именно с нейния уникален състав. Познаването на неговите характеристики ще ви помогне да използвате любимата си каша дълго време с максимална полза за себе си.
В сравнение с други зърнени култури, елдата съдържа протеини, мазнини, въглехидрати в най-изгодното съотношение. Голямото количество протеин почти го приравнява на месо, което вегетарианците отдавна са оценили. Поради относително ниското съдържание на въглехидрати, елдата е полезна при диабет. Важно е също така, че значителна част от въглехидратите, съдържащи се в тази зърнена култура, са сложни, така че осигуряват усещане за ситост за дълго време. Малък брой растителни мазнини има благоприятен ефект върху метаболитния процес, който в комбинация с други компоненти прави ефективна диетана елда.
Основният състав на елдата се състои от следните компоненти (в грамове):
- Протеини 12,7;
- мазнини 3,4;
- въглехидрати 62,2;
- вода 14,1;
- пепел 1,6;
- диетични фибри 11,2;
- моно- и дизахариди 2.1;
- нишесте 63,6.
Химичният състав на елдата е наситен с витамини B9, B8, B6, B3, B2, B1, които са необходими за нормалното функциониране на въглехидратите и водно-солевите, както и липидния и протеиновия метаболизъм. Те участват в естествения синтез на различни хормони и процеса на хемопоеза. Приемът на витамини от група В влияе пряко върху дейността на мозъка и влияе върху качеството на зрението.
Съставът на елда включва максимално, в сравнение с други зърнени култури, количество витамин Р (рутин флавоноид), който има благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза и сърцето, повишава еластичността на артериалните стени и има бактерицидно действие. и противовъзпалителен ефект.
В допълнение, сърцевината се цени заради високия си процент минерали (на 100 грама сурови зърнени храни):
|
Макронутриенти: |
|
| калций | 20 мг |
| магнезий | 200 мг |
| натрий | 3 mg |
| калий | 380 mg |
| Фосфор | 298 mg |
|
Микроелементи: |
|
| Желязо | 6,65 mg |
| Цинк | 2,05 mg |
| йод | 3,3 mcg |
| медни | 640 mcg |
| манган | 1560 mcg |
| хром | 4 мкг |
| силиций | 81 mg |
| кобалт | 3,1 mcg |
| Молибден | 34,4 mcg |
|
витамини: |
|
| RR | 4,3 mg |
| Е | 6,7 mg |
| НО | 0,006 mg |
| В 1 | 0,43 mg |
| В 2 | 0,2 mg |
| В 6 | 0,4 mg |
| В 9 | 32 мкг |
Важно е всички тези елементи в елдата да се съдържат във форма, която е лесно смилаема от организма. Ето защо каша от елдапри редовна употреба лесно възстановява необходимия баланс от микроелементи.
Глутенът (глутенът) отсъства напълно в елдата, така че за хора, които не понасят това вещество, елдата може да замени ръжта, ечемика, пшеницата и овеса.
Освен това „кралицата на зърнените култури“ се отличава със съдържанието на Омега-3 полиненаситени мастни киселини, фосфолипиди, фитоестрогени, флавоноиди; органични киселини: оксалова, лимонена, ябълчена, меноленова, малеинова.
Енергичен и висок поради най-благоприятния баланс на биохимичния състав. Ето защо се смята за лидер сред диетични продуктии служи като един от важните компоненти за бебешката храна.
