(или агнешко) - традиционно Великденско печене. Но не е много популярен у нас, въпреки че този великденски символ има доста дълга история. Агнето (агнето или агнето) е напомняне за жертвата на Христос за изкупление на греховете на човечеството. Да, и кекс, изпечен в специална форма, ще зарадва всички, които се събират на празничната трапеза.
Такива кексчета под формата на забавни фигурки на агнета се пекат в Европа и САЩ от мая или сладко тесто. Често се добавя с маково семе, ядки или кокосови стърготини. А канела и ванилия, джинджифил и индийско орехче, кора от цитрусови плодове, карамфил и дори сушени плодове ще придадат специален вкус на тортата. У нас домакините боядисват яйца за Великден, пекат козунаци. И, разбира се, те мислят как иначе да изненадат любимите си хора на този празник. Кекс с необичайна форма под формата на агнешко е в състояние да донесе радост на всички.
За класическо печене Великденски агнешки кекснеобходими са специални контейнери. Формата на печене на великденско агне може да бъде различна и обикновено се състои от 2 части. Контейнерите са изработени от керамика, силикон, метал. За да извадите лесно готовата торта, керамичните и металните форми се намазват с олио и се поръсват с брашно, а силиконовите форми просто трябва леко да се навлажнят с обикновена вода. Но ако няма такава форма, можете да нарисувате агне върху лист дебела хартия, да го изрежете и да го използвате като шаблон.
За готвене ще ви трябва:
- гранулирана захар - 125 g;
- ванилова захар - на вкус;
- масло - 125 г;
- кора от 1 лимон;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 125 г;
- бакпулвер - 1 ч.л (може да се замени със сода);
- пудра захар;
- стафиди в шоколадова глазура- 2 бр.
Разбиването на миксера омекна масло, като се добавят малко по малко яйцата, захарта и ванилията, както и настърганите лимонова кора. Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера, след което към него се добавя захарно-маслената смес. Трябва да разбивате дълго време, докато получите хомогенна буйна маса.
Керамични или метална форманамазва се с олио, след което се поръсва с брашно и се слага в него тестото. Фурната първо трябва да се загрее до 180 градуса. Сладкишът се пече около час. Готовността може да се провери с клечка за зъби или дървено шишче, като внимателно отстраните капака от формата. След това трябва да изключите фурната и да оставите агнешкото в нея за 10 минути, след което извадете и прехвърлете в чиния.
Сега се използват покрити с шоколад стафиди, от тях се правят очи. По желание може да полеете сладкиша с протеинова глазура или да поръсите пудра захарза украса и великденското агне е готово!
Други рецепти за великденско агнешко
Има и други рецепти за приготвяне на кекс под формата на агнешко, за това трябва да подготвите:
- кефир - 600 г (може да се използва кисело мляко или мацони);
- масло или маргарин - 150 г;
- яйца - 3 бр.;
- брашно - 700-800 г;
- захар - 300 г;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- стафиди - 100 г;
- саше ванилия.
Първо трябва да разтопите маслото и да изгасите содата с кефир. Разбийте яйцата с добавката на около половината захар, след което добавете кефира. След това бавно добавете пресятото брашно към получената смес, като бъркате непрекъснато. Полученото тесто трябва да се омеси добре, като към него се добавят разтопено масло, ванилия и стафиди.
Намажете добре формата с олио, преди да прехвърлите тестото в нея. Когато всичко е готово, формата ще трябва да се постави във фурна, загрята до 180 градуса. Проверете готовността на сладкиша с дървена клечка за зъби, след около час агнешкото може да се извади от фурната. Сега остава само да се прехвърли в чиния.
Изстиналият кекс може да се поръси с пудра захар, а на врата на агнето да се завърже панделка и да се закачи мъничко звънче. А ако сложите агънце със звънец, няма да има граница за радостта на децата.
Ако имате време и желание, ето една солидна рецепта за торта, за която ще ви трябва:
- брашно - 600 г;
- мляко - 250 мл;
- суха мая - 7 г;
- захар - 100 г и няколко лъжици за поръсване;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 90 г;
- мак - 20 г;
- ванилин - 1 саше.
В топло мляко трябва да разредите една супена лъжица захар и една чаена лъжичка с хълм мая. След около 15 минути ще се появи „капачка“ с мая. След образуването му трябва да изсипете половината от необходимия обем брашно и да омесите добре. Оставете тестото за един час на топло място, като изчакате, докато обемът на тестото се удвои приблизително. Междувременно трябва да разтопите маслото, след което да добавите захар и ванилия към него. Разбийте яйцето и разбъркайте всичко старателно. Изсипете получената смес в тестото и преместете отново. След това добавете останалото брашно и замесете гъвкаво, меко, нелепнещо тесто.
Покрийте тестото със салфетка и го оставете за 1-1,5 часа. Готов маркер: удвоете обема. Когато това се случи, тестото трябва да се разточи на торта с дебелина около 1,5 см и да изрежете от нея силуета на агнешко с помощта на шаблон.
След това трябва да отрежете малко парче от тестото, да го разточите на правоъгълник и леко да го навлажнете, като го прокарате с мокра ръка. Разпределете 4 супени лъжици захар и мак върху повърхността на масата и навийте тестото на стегнато руло, след което нарежете на равни кръгове. Върху намазнена тава за печене поставете силуета на агнешко, а по тялото вместо вълна кръгчета-рулца.
Загрейте фурната на 180 градуса и сложете тавата с агнешкото вътре за около 25 минути. Външен вид Златисто кафявоще информира за готовността, след което сладките могат да бъдат извадени и оставени да изстинат, покрити със салфетка. Великденското агне е готово, отгоре може да го поръсите с пудра захар.
Малки трикове
Ако има твърде много тесто за козунаци, може да се използва за приготвяне на агнешко. За да направите това, просто го разточете и изрежете с шаблон, като използвате фигура на агнешко, нарисувана и изрязана от хартия. От парче тесто направете око, оформете ухо и опашка на агнешко. Намажете фигурките с яйце и поръсете бъчвата с трохи от масло и брашно.
Прехвърлете агнетата в намазнена тава и печете на температура 180-190 градуса за около 15 минути. Не забравяйте да загреете фурната, преди да поставите листа за печене! За приготвяне на агнешко е по-добре да използвате тесто без добавяне на захаросани плодове и стафиди, в противен случай агнешкото ще се окаже леко неравно и леко петнисто.
Ако няма абсолютно никакво време за приготвяне на комплексна богата или тесто с мая, можете да използвате готовото и просто да изпечете агнетата, като изрежете контура по шаблона. Готово тесторазточете, отгоре сложете шаблон и изрежете с нож. Поставете фигурките върху намазана с олио тава и намажете с разбито яйце.
Козината по тялото може да се направи с помощта на малки ролки. За приготвянето им е необходимо тестото да се разточи, да се намаже с яйце, да се поръси със захар и маково семе, да се навие на руло и да се разреже напречно. Подредете тялото с готови рула. След това тестото трябва да се влива в продължение на 15-20 минути. След това трябва да се намазне с разбито яйце и да се постави във фурна, предварително загрята до 200 градуса, докато се появи златист цвят.
Мога да направя протеинова глазурада го излея върху тялото на агнето.
В навечерието на един от най-важните християнски празници - Великден, всички домакини се подготвят: правят, мислят с какво друго да зарадват близките си на този ден.
Празнично великденско агне, изпечено в специална форма, носи голяма радост на децата.Може би и сега има подобни, но знам, че такива калъпи се произвеждат отдавна, сега можете да си купите подобно само на битпазарите, където продават различни кухненски прибори.
Ако обаче нямате подобна форма, тогава можете да използвате всяка друга за печене, а аз ще ви дам рецептата за великденско агнешко.
Този набор от съставки ще направи 2 агнета, ако имате подобна форма.
Как да приготвим агнешки кекс
1. Намажете внимателно формата с масло, като обърнете внимание на всички вдлъбнатини.
2. Разтопете маслото.
3. Сода за гасене в кефир.
4. Разбийте яйцата с малко захар
5. Захарните яйца и кефира се смесват добре.
6. Постепенно изсипете пресятото брашно в сместа при непрекъснато бъркане.
7. Добавете ванилина и разтопеното масло и измитите стафиди към тестото.
8. Изсипете половината от порцията тесто във формата, частта, където се намира муцуната.
9. Затворете формата с втората част, сложете в загрята фурна.
10. Печете при температура 160-180 градуса за 390 минути, след което обърнете и задръжте във фурната за още 10 минути.
11. Извадете формата за кекс от фурната, охладете леко, отворете и извадете готовия Агнешки блат.
12. Поръсете охладения кекс с пудра захар, завържете панделка на врата на агнето, завържете го с лък или закачете малко звънче.
Съставки за великденско агнешко
700-800 гр брашно
600 гр (кефир, мацони, кисело мляко)
300 грама захар
150 гр. масло или маргарин
100 гр. стафиди
1 ч.л Газирани напитки
саше ванилия
По същия начин изпечете втората порция.
На празника Великденска трапезаопределено има ароматна баница. По-често го козунак- висок и строен сладък хляб. Пекат и бисквитки, меденки, мъфини, великденски зайчета и др. В Европа за този празник често се приготвят сладкиши под формата на агне (агнешко). Този сладък кекс със сигурност ще зарадва не само децата, но и възрастните!
За печене на великденско агне приготвям продукти по списък.
Изсипете захарта в купа, добавете маслото на стайна температура и ваниловата захар.
Разбийте съставките с миксер, докато се образува пухкава маса.
Добавете жълтъците един по един към маслената смес, като продължавате да разбивате.
Пресейте брашното с бакпулвера, добавете в купа.
Разбийте съставките с миксер, докато се образуват трохи.
Изсипвам мляко в получената трохи...
Разбийте отново, докато се образува хомогенна маса.
Разбийте охладените белтъчини с щипка сол на устойчива пяна.
На части добавям разбитите белтъци към тестото.
Разбъркайте внимателно с лъжица отгоре надолу.
Имам силиконова форма на малко великденско агне, така че от това количество съставки получих 2 агнета. Смазвам формата растително масло, на мястото на очите сложих 2 стафиди тъмен цвят.
Внимателно попълнете формуляра с теста.
Печем агнешкото в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути (времето за печене зависи от големината на формата и дебелината на тестото). Готовността се проверява с клечка за зъби.
Печенето на великденско агне е завършено. Прехвърлям го на решетка или дъска, оставям да изстине, поръсвам с пудра захар през цедка.
Великденското агне имаше успех!
Приятно пиене на чай!
Основните символи на Великден са известни на всички православни. Но освен козунак, яйца и извара великден, има и допълнителни, които макар и не толкова важни, могат да се превърнат в симпатична и приятна украса за Великденската седмица и празничното меню.
Например агне от тесто, известно още като агне, символизира жертвата на Христос, смирението и кротостта. Друг герой - великденски венец- олицетворява духовно прераждане и вечен живот. Предлагаме рецепти за такова печене.
Агнешко тесто с мая - рецепта
продукти:
Яйце - 4 бр.;
Мая - 6 грама суха;
Захар - 140 г;
Масло - 140 г;
Ванилин - 4 г;
Пшенично брашно - 1/2 чаша;
Нишесте - 1/3 чаша;
пудра захар;
форма на агнешко;
Многоцветно драже, червена сатенена панделка.
Приготвяне на великденско агнешко печене
1. Оставете маслото да лежи при стайна температура- около половин час. След това го разбийте с миксер, като добавите захар. Докато бъркате, добавете яйцата.
2. Отделно се смесват всички сухи съставки на тестото: брашно, суха мая, нишесте и ванилин. Добавя се към захарно-маслената смес и се замесва тесто, което се изсипва във формата. Често се среща в продажба силиконови формипод формата на агнета има различни размери и няма да е трудно да закупите такива за вашата кухня.
3. Печете агнешкото от тестото с мая за около 40 минути, градус фурна- 180, степента на готовност ще "разкаже" по стария доказан начин - кибрит или клечка за зъби.
4. Изваждаме готовия продукт, поддържаме агнешкото във форма, докато изстине напълно. След това го прехвърляме в чиния, можете да облегнете агнето на дървена поставка. Поръсете с пудра, сложете наоколо многоцветно драже, украсете агнешкото с ярка панделка.
Ако съдът за печене не може да бъде намерен, можете да помислите за варианта за приготвяне на плоско агнешко:
Великденски венец - рецепта за готвене
продукти:
Брашно - 200 грама и още 3 с.л. л;
Мляко - 160 мл;
Яйце - 1 бр;
Гранулирана мая - 1 ч.л.;
Масло - 65-70 г;
Сол - 5 г;
Захар - 60 гр.
За пълнене:
Сушени боровинки - 100 г;
Сушени кайсии - 100 г;
Стафиди - 50 г;
Масло - 1,5 супени лъжици. л;
Захар - 4 супени лъжици. л;
Канела - 2 щипки;
Мляко - 3 супени лъжици. л. за смазване.
За декорация:
Портокалов сок - 2 супени лъжици. л;
Пудра захар и ядки.
Готвене на печене "Великденски венец"
В топло мляко с добавка на мая, захар и сол се замесва тесто. След 40 минути вбиваме яйце в него, слагаме меко масло и пресяваме брашното. Замесваме. Нека тестваме два пъти.
Залейте стафидите и сушените кайсии с вряла вода за четвърт час. Изсушете, нарежете сушените кайсии на ивици. Втасалото втори път тесто се разточва на тънко, намазва се с разтопено масло, поръсва се с канела и захар.
Разстиламе боровинки, сушени кайсии и стафиди върху лист тесто. Увиваме. Полученото руло се нарежда на ринг върху тава, покрита с пергамент. Намажете с топло мляко. Желателно е да поставите калъп в центъра на ринга. Оставете козунака да почине, след което във фурната. Печем 35-40 минути, 180 градуса.
За готовия венец правим глазура: прах и портокалов сокмикс-разбийте. Изсипете леко охладения (топъл) сладкиш. Покрийте отново с глазура след 10 минути. Украсете великденския венец с ядки.
