Направете вкусни гевреци. Бързи рулца от тесто с мая

Неопитните готвачи са склонни да започват експериментите си с печене прясно тесто. Съгласете се, няма нищо по-лесно от това да направите страхотни ронливи бисквитки.

Друг печеливш вариант са пясъчните франзели. Празни, със сладко, пресни плодове, шоколад, ядки или захаросани плодове - има много варианти за приготвяне на този деликатес.

Основни съставки

Преди да говорим за най-вкусните рецепти, нека разгледаме по-отблизо съставките, от които се приготвя. пясъчно тестоза гевреци.

• Брашно. Рохкостта на тестото директно зависи от количеството брашно. В някои рецепти за това се предлага част от брашното да се замени с нишесте.
• масло. Процентът на мазнини и качеството на този компонент влияят на вкуса на печенето. Не се препоръчва използването на маргарин поради съдържанието на растителни мазнини в него, които се усвояват слабо от тялото ни. От друга страна пясъчното хляб на маргарин е икономичен вариант, така че всеки решава според финансовите възможности.
• захар. Рецептите предоставят два варианта за въвеждане на захар. В първия го смиламе предварително с яйца, във втория го сменяме на пудра захар.
• Вода и яйца.Съставки, които свързват маслото и брашното заедно.
• Бакпулвер и сода.Опитните домакини за прясно тесто обикновено не ги използват. Но ако не сте уверени в способностите си, определено няма да е по-зле от щипка сода.
• Сол.Тази съставка освежава вкуса на печените изделия, така че си струва да добавите малка щипка дори към най-сладкия десерт.

Гевреци без пълнеж

Най-лесната рецепта за франзели от пясъчно тесто е полезна за закуска в почивен ден. Съставки:

• 200 г масло;
• две чаши брашно;
• ванилин;
• една чаша захар;
• заквасена сметана - 100 г;
• яйце - 4 бр.

Предварително замразено парче масло трябва да се натроши на едро ренде и да се смеси с пресято брашно. Разбийте отделно захарта и яйцата, след което добавете заквасената сметана. Смесете всички съставки и замесете меко тесто.

Разточете тестото (с дебелина около 5 мм) и нарежете на малки триъгълници. Навийте франзели и сложете във фурната (тем. 180 градуса) за 15 минути. Преди печене лакомството може да се поръси с канела, захар, маково семе или натрошени бисквитки.

Гевреци със сладко (рецепта)

Много лесно се приготвя дори в компанията на малък сладко. Децата обичат да гледат майките си и да участват в процеса.

Съставки:

• заквасена сметана - 100 г;
• сода - 0,3 чаена лъжичка;
• масло- 100 г;
• гъсто сладко - 150 г;
• пресято брашно - 200 гр

Разтопете и охладете до стайна температура, добавете содата и заквасената сметана. Изсипете брашното на малки порции, като постепенно омесвате тестото. Увийте прясното тесто в стреч фолио и поставете в хладилник за 30 минути.

Разделете масата на две части и оформете топчета. Разточете кръг (дебелина 2-3 мм) и като пай нарежете на парчета. Сложете сладкото върху широкия ръб и го загладете малко, след което завийте франзели. Краищата могат да се прищипят, за да не „избяга” течното сладко по време на печене.

Поставете листа за печене с заготовките във фурната (температура 180 градуса) - след 25 минути ще имате вкусно пясъчни гевреци. Рецептата може да се разнообрази с варено кондензирано мляко, резени ябълка, извара, мармалад или шоколад - всичко зависи от предпочитанията на младия готвач.

Шоколад и череша

Следната рецепта ще ни помогне да зарадваме пълнежа за възрастни и деца. Франзели от пясъчен хляб с череши и шоколад са деликатес, който идеално ще допълни чаша мляко или чаша ароматно кафе.

Съставки:

• заквасена сметана - 200 г;
• дренаж. олио - 200 г;
• две яйца;
• брашно - 400 г;
• една чаша захар;
• сол - 1/3 ч.ч. лъжици;
• половин блок шоколад;
• орехи - 100 г;
• череши без костилка - 100 гр.

Процес на готвене

На първия етап смилайте замразеното масло с нож или комбинирайте. След това добавете заквасена сметана и сол. Много е важно тестото да се приготви бързо, така че маслото да няма време да се разтопи напълно. Добавете жълтъците и брашното към масата, разбъркайте добре и се уверете, че тестото не е лепкаво. Готов пясъчна основаприберете в хладилника.

Вторият етап е приготвянето на вкусен пълнеж. С блендер смилайте черешите, шоколада и ядките до състояние на фини трохи, след което добавете 100 г захар. За намазване на франзели разбийте малко останалите два белтъка.

На третия етап пристъпваме към свързването на тестото и пълнежа. От парче с големината на юмрук разточете пласт (2 мм) и с подходяща чиния подравнете краищата, след което разделете на равни части. В основата на триъгълника поставете ароматния пълнеж и увийте франзела. Потопете всяка бисквитка в белтъка и останалата захар. Във фурната франзели трябва да прекарат около 20 минути на 180 градуса.

Без заквасена сметана и яйца

Както може би сте забелязали, повечето включват заквасена сметана и яйца. Дори опитни домакинитези съставки не винаги са налични, но дори и без тях, франзели от пясъчен хляб са доста лесни за приготвяне. Тази рецепта със сигурност ще зарадва почитателите на вегетарианската диета.

Съставки:

• захар или пудра захар - 80 g;
• брашно - 170 г;
• масло (масло) или маргарин - 120 г;
• нишесте - 40 г;
• бакпулвер - 0,5 супени лъжици;
• ванилин - една щипка.

Без яйца и заквасена сметана гевреците са не по-малко вкусни и ронливи. Смесете нишестето, бакпулвера и захарта заедно. След това смилайте рохкавата смес със замразено масло, за да направите фини трохи. С няколко лъжици студена водазамесете гъсто тесто, увийте в стреч фолио и поставете в хладилник за половин час.

Що се отнася до пълнежа, тук въпросът е ограничен само от въображението на кулинарния специалист. Най-бързият начин е да увиете парченца шоколад или малко с ядки в гевреци, но поръсените с канела и захар също ще свършат моментално.

Поздрави, скъпи читатели. Домашното печене е много, много разнообразно, днес ще говорим за гевреци у дома. Тези рецепти са едни от най-простите, като същевременно предизвикват много положителни и топли емоции.

Като мен например това са спомени от безгрижно детство, приятен вечерен чай с цялото семейство и първото кулинарно изживяване.

Всяко семейство, където често се пекат гевреци, има своите любими рецепти. И тук е въпрос на вкус за всеки. Някой харесва ронливо, меко тесто, някой предпочита да побърса малко и да направи тесто с маятака че кората да е хрупкава и ярка.

Също така отлични гевреци се получават от бутер тесто. Понякога можете дори просто да купите тестото в магазина и бързо да направите домашни франзели.

Има много какво да се каже за пълнежа. Най-много харесваме домашно сладко и кондензирано мляко. Изобщо не може да има ограничения, каквото ви харесва, тогава го слагат. Но домашното сладко подобрява вкуса на домашните сладкиши на моменти, тествано е неведнъж от много домакини.

Днес ви представям някои от най-простите и вкусни рецепти"рогати" сладкиши, нещо, което със сигурност ще ви хареса. И нека започнем с най-простото, според мен.

Тази рецепта ще се хареса на тези, които искат да направят всичко бързо и много вкусно. В нашето семейство правим това, когато пием чай скоро, но искаме нещо необичайно. Наборът от продукти е най-минимален.

ще ни трябва:

• Заквасена сметана - 200 грама;
• Захар - 200 g;
• Сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Брашно (на око) - 3,5 чаши;
• Конфитюр за пълнеж;
• Пудра захар за декорация.

Избираме купа, в която ще месим тестото. Изсипете там захар, сложете заквасена сметана и сода. Разбъркваме всичко старателно. Захар може да се добави по ваш вкус, но е по-вкусно, когато има повече от нея.

заквасена сметана, смесена със захар и сода

Сега идва ред на брашното, добавяйте на порции, като пресявате брашното без провал. И разбъркайте старателно.

Взехме 3 чаши брашно в купа. След това поръсете масата с брашно, изберете тестото от купата и омесете върху масата с ръце, като добавите малко брашно.

месете тестото с ръце

Готовото тесто не трябва да лепне по ръцете ви, така че трябва да регулирате количеството брашно на око.

Сега правим топка, не я смачкваме много. Поставете в хладилника за 20-30 минути, запарете.

Тестото се разделя по-лесно на две части. След това разточваме първата част с точилка. Просто не прекалено тънък.

разточете тестото

Сега нарежете разточеното тесто на равни части, триъгълници. Много е удобно да направите това с нож за пица, но можете да използвате и обикновен нож, основното е тестото да не се събира при рязане.

Нарежете на триъгълници

Сега приготвяме сладко, можете да използвате всяко, домашно е по-добре. На всеки триъгълник слагаме малко по-малко от супена лъжица сладко върху широката част, както е на снимката.

сложете плънката

Сега увиваме нашите триъгълници с руло, започвайки от широкия край. Сгънете леко краищата отстрани.

навийте гевреци

Поръсете брашно върху тава за печене, така че домашните франзели да не залепнат, подредете ги и оставете разстояние между тях. Конфитюрът ще изтече при пържене, не можете да се измъкнете от него.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете 15-20 минути до готовност.

печем във фурната

Когато са готови, извадете, прехвърлете в красива чиния и поръсете отгоре. пудра захар. Приятен апетит.

Домашни франзели от тесто с мая.

Тази рецепта е малко по-сложна, само заради тестото. Но вкусът е невероятен. Сладкишът е много вкусен, мек и златист на цвят. Просто едно хранене.

ще ни трябва:

• Брашно - 700-800 г (вижте тестото, трябва да е меко, да не е запушено);
• Мляко - 300 мл;
• Захар - 4 супени лъжици. л.;
• Сол - 0,5 супени лъжици;
• Суха мая - 1,5 ч.л. (пресни 35 г);
• Яйце - 4 бр. (в тестото и за смазване);
• Растително масло - 4 супени лъжици. л. в тестото + допълнително вземете за мокрене на ръце и повърхности;
• Сладко от ябълки - 500 г (можете да използвате всяко по ваш вкус).

Разбира се, първата стъпка е да замесите тестото. Загряваме млякото. Но не много, трябва да е топло, а не горещо. Изсипете в купа.

Там също добавяме захар, сол и мая. Разбъркваме всичко старателно.

Сега добавете брашно, около 100 грама, не забравяйте да пресеете. Разбъркваме всичко старателно. Покрийте със стреч фолио, отгоре друга кърпа и оставете на топло място за 1 час, за да стане тестото.

тестото е готово

Сега прехвърляме тестото в дълбока купа, където ще замесим тестото. Добавете там растително масло и две яйца.

Разбийте яйцата с бъркалка, след което добавете към тестото.

Сега добавете пресятото брашно. И замесете тестото. Можете да използвате ръцете си, можете да използвате дървена лъжица. След това го изваждаме от купата и замесваме тестото на масата.

След това намажете купата с олио, направете кифла от тестото и го сложете в купа, покрийте със стреч фолио и кърпа. Оставете да стегне на топло място за още 1 час.

замесено тесто

Когато е готово, отворете нашето тесто, то трябва да втаса, да стане великолепно. Разделяме нашето тесто на еднакви кръгове от около 40-45 грама всеки.

разделете тестото на парчета

В отделна купа разбийте две яйца, необходими са за смазване. И веднага ще направим сладко. Взехме ябълка, тя е дебела при нас, така че се нарязва добре на слоеве.

За да направите гъсто сладко, можете да добавите брашно към него, така че да не се размаже.

Сега оформяме нашите домашни франзели. За да направите това, вземете една топка и я омесете с ръце в кръг, както е на снимката.

образуват кръг

След това сложете сладкото на ръба на чашата.

сложете сладко

След това го увиваме наполовина, добре, малко по-равномерно.

увиване на плънката

Приемаме ръбовете. Сега намазваме увитата плънка с разбито с четка яйце, не докосвайте втория ръб.

Сега нарязваме такива ленти с нож, както е на снимката и покриваме нашата франзела върху тази половина с пълнежа.

оформяме франзела

Сега огъваме малко геврека и можете веднага да го разстилате върху подготвен лист за печене, покрит с пергамент.

франзела е готова

Поставете всички заготовки върху тава за печене, като оставите разстояния между тях. Оставяме ги да престоят 30 минути, трябва да се увеличат.

гевреци след втората разстойка

Сега намазваме гевреците с разбито яйце и ги изпращаме в предварително загрята фурна до 180 градуса за 30 минути.

След като сладкишът е готов, го извадете от фурната и покрийте с кърпа.

изпечени кифлички от фурната

Това е необходимо, така че сладкишът да стане мек, а не да изсъхне. След охлаждане можете да сервирате на масата, приятен апетит.

Домашни франзели на айран и мая.

Друг вариант на домашни франзели с мая. Само тук приемаме кефир. Е, всичко може да се случи, няма мляко в хладилника, но има кефир. Печените изделия също са невероятни.

Домашни франзели на кефир

Съставки:

• Брашно - 600 г;
• Захар - 60 g;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Мая - 25 г;
• Кефир - 200 г;
• Мляко - 50 г;
• Масло - 75 г;
• Яйце - 2 броя;
• Освен това за намазване на още две яйчни жълтъции няколко супени лъжици мляко.

Кефирът трябва да се загрее до температура малко над стайна температура (до около 35 ° C) и да се смеси с мая, захар и сол в насипна купа.

Покрийте кефирното тесто с кърпа и поставете на топло място. След 20 минути изсипете разтопеното масло в сместа и разбийте яйцето, разбъркайте.

В течността веднага изсипете 2/3 от предварително пресятото брашно, а останалото внесете равномерно по време на месене, докато тестото престане да лепне по ръцете ви.

След това поставете купата отново на топло за час и половина - по това време съдържанието трябва да удвои обема си.

Сега тестото може внимателно да се разточи върху набрашнена повърхност и да се раздели на триъгълни заготовки, завъртете пълнежа и го изпратете във фурната при температура 180 до покафеняване върху лист, намазан с растително масло.

Нещо подобно накратко. Но можете също да го завъртите не с триъгълници, а както във втората рецепта, извайвайте от топки. Не забравяйте да намажете преди печене с яйце, с мляко.

Гевреци от тесто от извара с ябълки.

Печенето с извара е много нежно и много здравословно. Тези, които не обичат да ядат сурова извара, с удоволствие ядат сладкиши на негова основа. Нашите рога не са изключение, оказва се просто супер. И ще вземем ябълки като пълнеж, иначе е сладко през цялото време и ябълките го заменят добре.

гевреци от извара

Съставки:

• Извара - 350 г;
• Масло - 100 г;
• Брашно - 3 чаши;
• Захар - 2 чаши;
• Бакпулвер, ванилова захар- на саше.

Смесете изварата с миксер или лъжица с омекналото масло.

След това изсипете всички сухи съставки, омесете внимателно и поставете в стреч фолио за половин час в хладилника.

След охлаждане тестото ще стане по-пластично, остава да го разточите и да продължите по обичайната схема за приготвяне на гевреци.

Във варианта на извара се пекат при температура около 170 ° C от 20 до 30 минути.

Охладете по същия начин под кърпа, отгоре може да поръсите с пудра захар. Приятен апетит!

Бутер франзели със сладко.

Да, това е един от най-бързите варианти за приготвяне на домашни франзели, стига да закупите тестото от магазина. Все пак ще бъде много вкусно.

рула от бутер тесто

Е, за обикновено бутер тесто ще ни трябва:

• Брашно - 2 чаши;
• Оцет 9% - супена лъжица;
• Маргарин (масло е по-добре) - 200 г;
• Студена вода - 1/2 чаша;
• Яйце - 1 бр;
• Сол на върха на ножа.

приготви се бутер тестопо-добре на дъската. Върху него изсипете пресятото брашно и веднага натрошете студения маргарин на едри трохи с нож.

Смелете и двете съставки до състояние на маслен прах. Отделно разбийте яйцето в купа с посоченото количество студена вода, добавете сол и оцет и разбъркайте добре.

Внимателно изсипете яйчената течност в маргариновите трохи и бързо омесете тестото, то трябва да се охлади в хладилник за час и половина.

След това разточваме тестото, сгъваме пласта няколко пъти и го разточваме отново с точилка. Тази процедура трябва да се повтори 2-3 пъти. Това е минимумът, но колкото повече слоеве, толкова по-добре. Опитните домакини правят от 50 до 100 слоя.

Сега можете да разточите последния слой, от който ще оформим франзели сладка плънка.

Поставяме и пергамент върху тава за печене и печем във фурната на 180 градуса до готовност. Приятен апетит.

Проста рецепта за домашни франзели за начинаещи (видео).

Ето още една страхотна рецепта, сега можете да видите дали някой възприема рецептите по-добре по този начин.

Съставки:

• Брашно - 500 г;
• Масло (маргарин) - 200 г;
• Заквасена сметана (всякаква) - 200 г;
• Захар - 100 g;
• Сода - 1/2 чаена лъжичка;
• Оцет - 1 чаена лъжичка;
• Конфитюр (сладко) за плънката.

Задачата на гостоприемната домакиня е не само умело да приготви лакомство, но и да го поднесе ефективно. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на това как да направите гевреци не само уникално вкусни, но и незабравимо красиви. Освен това дизайнът в този случай ще се подобри и вкусови качествапридавайки им фина жар.

Поръсването на франзели се извършва както преди, така и след печене. Много любими варианти - маслена троха, мак, канела, ядка или кокосови стърготини- се нанасят върху намазнената с яйце повърхност на франзела, преди да бъдат изпратени във фурната. И можете да сложите облак белтъчини, разбити със захар, върху всяка франзела.

AT готовидостатъчно е да поръсите баницата със сладко с пудра захар и вече ще привлече погледа. По-сложно "довършителни работи" - смазване яйчен кремили шоколадова глазура, мед или кондензирано мляко. Фантазията с пръски тук изобщо няма граници.

Това е всичко за нас, пишете коментари и се присъединете към нас в групата Съученици, ще бъде много интересно. Всичко за сега.

Използвани материали от сайта: adella.ru.

Уникалните и ароматни сладкиши са чудесно извинение да завършите основното ястие и да преминете към сладък десерт. В днешно време някои домакини не искат да готвят у дома, тъй като това е неприятно и отнема много време, а отиват до най-близкия магазин за още една сладка. Но не трябва да правите това. Благодарение на основни умения, за кратко време ще приготвим вкусни сладкиши.

Вятърни "рога" или проста рецепта за отлични гевреци у дома по класически начин

Както знаете, не всеки обича да се забърква с торти и не винаги има достатъчно време за приготвяне на това. Например за подготовка няма да отнеме един час. Има страхотна алтернатива за това – малки сладки. Кроасани, пайове, бисквити, гевреци - всичко, което се приготвя бързо.

Използвайки проста рецепта за франзели със сладко, ще приготвим тази за кратко време. готварски шедьовър, което ще бъде по-добро от закупен от магазина продукт. Защо? Първо, не изисква професионални умения и е точно за начинаещи. Второ, няма ограничения при избора на компоненти за пълнежа. И трето, виждаме какво слагаме при готвене.

Исторически особености

Не напразно този кулинарен деликатес получи такова име. В усукана форма наистина прилича на рог. Може да бъде както десерт, така и второ ястие, което е обичано във всички страни. Всичко зависи от пълнежа и тестото (квас, пясъчно или извара).

Кой измисли националния шедьовър? Една версия казва, че мъфинът е изпечен за първи път през 1686 г. Един готвач изпече сладкарско творение за празника. Наподобяваше формата на полумесец.

• Пълнежът и простата рецепта за гевреци у дома могат да се състоят от най-простите съставки: кондензирано мляко, мармалад, пресни плодове, конфитюр, конфитюр.
• "Рогата", направени на мляко / кефир, ще излязат нежни, на вода - леки, а върху извара могат да се окажат задоволителни.
• Най-голямо внимание трябва да се обърне на приготвянето на тестото. Да го направиш ароматен и ефирен не е лесна задача. Ето защо, за да не се окаже, че масата е твърда, лошо разточена и не се разстила по време на печене, е необходимо да изберете продуктите със специално внимание.
• Ако харесвате великолепен продукт, тогава брашното трябва да се пресее (по този начин то ще бъде наситено с кислород).
• Използвайте прясна мая, а не пакетирана суха мая.
• Ако сложим масло или мляко в тестовата маса, те трябва да са топли, но в никакъв случай горещи.
• Консистенцията трябва да бъде добре омесена на ръка.
• Ако добавите Слънчогледово олиотестото ще стане по-еластично.
• Разточете внимателно от едната страна.

Най-лесната рецепта за буйни франзели със сладко от ябълки върху тесто с мая

Както можете да видите, процесът на готвене е прост. Имаме нужда от малко свободно време вкусна плънкаи пресни съставки.

Съединение

• Прясна мая - 30 гр.
• Мляко - 100 мл.
• Яйце - 2 бр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Брашно - 3,5 чаши.
• Конфитюр - 200гр.
• Масло - 100 гр.
• Пудра захар за декорация.

готвене

Замесване на тесто

За да приложите проста рецепта за вкусни гевреци със сладко, не е необходимо да имате специални умения за готвач - просто следвайте проста технология:

• Изсипете брашно в купа и направете фуния в средата.
• Изсипете млякото, добавете омекналата мая и разбъркайте течната смес без да докосвате брашното.
• Разбийте едно яйце в купа и добавете към сместа.
• Сложете захарта, солта, заквасената сметана и мекото или разтопено масло.
• Смесете всичко с брашно. Месете, докато получите еластично, меко тесто.

Оформяне и печене

• Разделете готовата маса на четири части.
• Разточете всяко парче на тънък пласт.
• Върху ръба на всяко парче се слага по една чаена лъжичка сладко (в нашия случай сладко от ябълки) и се навива на руло.
• Поставете кифличките върху тава за печене, намажете повърхността за печене с разбито яйце.
• Оставете да престои малко и да втаса.
• Поставете във фурната (170 градуса) за 25 минути (печете до златисто).
• Сложете горещи продукти в голяма чиния и украсете с пудра.

Забележка:можете да използвате и пресни плодове, сладко, стафиди или ядки.

Къщата ухае на уют, ако ароматът на пресни сладкиши витае в кухнята. Такива сладкиши, символ на домашен уют, може да са от гевреци тесто с мая. Можете не само да им се насладите вкусно с чаша чай, но и да ги вземете със себе си като закуска на работа или учене.

Класическите рога за тесто с мая могат да се направят и без пълнеж. Дори в този случай те ще се окажат необичайно вкусни и ароматни, ако се използва доказана рецепта и се приготвят сладкиши с любов. Акцентът на рецептата по-долу е намазването на тестения слой с масло, което ще даде на продуктите малко наслояване.

Съставът на класическите гевреци без пълнеж е както следва:

• 35 г суха мая;
• 125 мл топла вода;
• 125 мл мляко;
• 60 г захар;
• 100 г масло;
• 450 г брашно.

Заготовките ще трябва да бъдат смазани със смес от един пилешко яйцеи 30 мл мляко.

Как да си направим гевреци от тесто с мая:

1. Смесете захарта и маята във вода. След това налейте мляко в сиропа с мая, добавете 60-70 г разтопено масло и цялото пресято брашно.
2. Омесете внимателно и оставете тестото да престои на топло за около тридесет минути, след като го увиете със стреч фолио, за да не се изветри.
3. След това се разточва на пласт, който отново се оставя за 40 минути на стайна температура. След определеното време намажете сладкиша с останалото олио, прегънете го три пъти с плик, разточете го и като го покриете отгоре със стреч фолио, оставете за още един час.
4. Сега е време да започнете да оформяте франзели. Нарежете тестото на триъгълници и навийте на руло, като започнете от основата.
5. Намажете заготовките с яйчно-млечна смес и печете до готовност на 200 градуса.

Рецепта за сладко

Леки, ефирни и топящи се в устата франзели от дрождено тесто също се пекат с пълнеж, един от вариантите за който може да бъде сладко.

Пропорциите на съставките за този деликатес ще бъдат както следва:

• 300 мл мляко;
• 30 г прясна пресована мая;
• 75 гр гранулирана захар;
• 45 мл рафинирано растително масло;
• 2 пилешки яйца в тестото и същото количество за смазване;
• 3-4 г сол;
• 700-800 г брашно;
• 500 г гъсто сладко.

Хлебни продукти:

1. Приготвяме тесто от мляко, мая, 30 г захар и 100 г брашно. Внимателно разбъркайте всички бучки и оставете на топло за 40 минути, като покриете купата със сместа с чиста кърпа.
2. В пухкава пенна маса разбийте яйцата с останалата захар и солта. Тази смес, заедно с растително масло, се въвежда в тестото, което е увеличило обема си.
3. След това замесете тестото, като поръсите пресятото брашно на малки порции. Масата трябва да излезе еластична и добре оформена, но не и запушена с брашно. Трябва да се остави да узрее за един час на топло.
4. Разделете готовото тесто на 20 равни части. Разточете всяка на торта, направете напречни разрези от единия ръб. По-близо до центъра сложете 25 г сладко (приблизително една супена лъжица) и навийте плътно, оформяйки франзела.
5. Сложете усукани франзели със сладко върху тава, покрита с хартия за печене. След като стегнете за половин час, намажете с разбито яйце и сложете във фурната, за да покафенят бъчвите си на 180 градуса.

Десерт с череши

Най-простото сухо тесто с мая и замразени череши могат да се превърнат в прекрасен десерт.

За печене, което трябва да вземете:

• 250 мл мляко;
• 8 г бързодействаща мая;
• 210 г кристална захар (включително 30 г за пълнежа);
• 30 мл растително масло;
• 40 г разтопено масло;
• 10 г ванилова захар;
• 6 г сол;
• 450 г брашно;
• 300 г замразени череши;
• 30 г нишесте;
• 30 мл вода.

Напредък на печене:

1. Разтворете маята с 30 г захар в млякото и оставете, докато се образува пяна. В зависимост от температурата на течността и околен святтова ще отнеме 10-15 минути.
2. След това смесете маята с брашното и останалите съставки за тестото. Внимателно разбъркайте масата и оставете да узрее за час и половина.
3. В тенджера с дебело дъно смесете черешите (можете директно от фризера), водата, нишестето и захарта. Варете всичко на огъня до кипене и последващо сгъстяване. След това охладете черешовото съдържание на тенджерата.
4. Готовото тесто разделете на две равни части, от всяка разточете кръг. Нарежете го с нож на 12 сектора. Разстилане върху тях черешов пълнеж, оформете гевреци.
5. Условия за печене на продукти: 175-180 градуса, 25-30 минути.

Не малко значение за такова просто печене е по-нататъшното му представяне. За украса на готовите продукти те могат да бъдат оваляни на прах или боядисани върху всеки с помощта на корнетна лента с протеинова и шоколадова глазура.

Как се прави с мак?

Кексовете с мая с маково семе са обичани от мнозина, така че не е изненадващо, че се появи рецепта за гевреци с маково семе. Разбира се, можете да използвате готови пълнеж от маково семе, но изобщо не е трудно да го приготвите сами, докато тестото узрее.

Списък на съставките за тесто и пълнеж от маково семе:

• 300 мл топло пълномаслено краве мляко;
• 40 г пресова мая;
• 150 г захар, от които 50 г са за пълнежа от мак;
• 2 яйца (едно за намазване на франзели);
• 120 г меко масло;
• 5 г сол;
• 600 г брашно;
• 135 г сух мак.

Алгоритъм на работа:

1. За да се „събуди“ маята, трябва да се смесят с тях пълномаслено мляко, захар, 90 г брашно и се оставя за четвърт час или малко повече.
2. Пресейте брашното в купа за замесване на тесто, сол отгоре. След това направете вдлъбнатина-фуния в центъра на пързалката, в която изсипете разбитото яйце и тестото.
3. Започнете да месите масата, по време на този процес трябва да смесите пластмасово масло на малки порции. Оставете тестото за 60 минути да удвои обема си на топло място.
4. За пълнежа задушете маковото семе във вряща вода за 40 минути. След това изцедете водата и смелете мака с блендер на хомогенна маса, като добавите малко захар.
5. Оформяме гевреци. От всяка четвърт от общата маса на тестото разточете кръгла торта с диаметър 25 см, нарежете я на 8 сегмента. Върху всеки сегмент се слага по 10-20 г пълнеж, завива се на руло, което се огъва с подкова.
6. Печете франзели с маково семе на стандартни 180 градуса до апетитни. Златисто кафяво.

На маргарин с ябълки

Икономична версия на франзела - маргарин тесто, пълнено с плодове, достъпно по всяко време на годината (ябълки).

За да ги изпечете ще ви трябва:

• 250 мл мляко;
• 75 г прясна мая;
• 100 г захар;
• 2 яйца;
• 200 г кремообразен маргарин;
• 600-800 г брашно;
• 200 г ябълки;
• 5 г канела.

Как се готви:

1. Разтопете маргарина. Загрейте млякото в отделен съд до затопляне и разредете захарта и маята в него.
2. След това постепенно добавете брашно в течна мая, докато масата стане консистенция на заквасена сметана. На този етап трябва да смесите яйцата и течността, а не горещ маргарин, разбъркайте внимателно с лъжица.
3. След това буквално на порции по 50 г се разбърква брашното, докато се получи еластична и мека маса, която се оставя сама, докато се приготвя плънката.
4. Измийте ябълките, обелете по желание, нарежете на малки кубчета, поръсете със захар и канела на вкус.
5. Освен това всичко е просто: трябва да оформите гевреци по един от горните методи и да ги изпечете в предварително загрята фурна.

Рулца от тесто от мая с наденички

Гевреци върху тесто с мая могат да бъдат не само със сладък пълнеж, но и със ракови пръчици, наденица или колбаси, както е в тази рецепта.

За неподсладени гевреци трябва да приемате продуктите според следния списък:

• 220 мл мляко;
• 75 г захар;
• 15 г суха мая;
• 2 яйца;
• 60 г масло;
• 10 г сол;
• 500 г брашно;
• 1000 г млечни колбаси.

Рецепта за печене стъпка по стъпка:

1. Разтворете солта, захарта, маята, разбитите яйца и мекото масло в топло мляко. Остава само да смесите брашното в тази хомогенна течна смес и след като стегнете тестото ще бъде готово. Можете да подобрите вкуса на неподсладени гевреци, като добавите подправки към тестото, напр. смлян пипер, карамфил, кориандър, канела, кардамон.
2. Оставете тестото омесено на гладка топка да втаса. След първото втасване трябва да се омеси и да се остави да узрее. Когато тестото втаса за втори път, вече можете да работите с него.
3. Нарежете тестото, разточено на половин сантиметър слой на ленти 2 на 15 см. Увийте всяка наденица с тесто и печете във фурната до златисто кафяво, така че повърхността на готовия франзела да е лъскава, може да се намажете с яйце или растително масло .

С кондензирано мляко

Друг вариант за пълнене на франзели е варено кондензирано мляко. С него можете много бързо да приготвите сладкиши върху тесто без мая.

В този случай са необходими следните компоненти:

• 200 мл мляко;
• 15 г суха незабавна мая;
• 100 г захар;
• 7 г бакпулвер;
• 3 г сол;
• 400-500 г брашно;
• варено кондензирано мляко за пълнене;
• жълтък за намазване на заготовки преди печене.

Стъпки на готвене:

1. Разтворете маята и захарта в топло мляко. Веднага добавете брашното със солта и бакпулвера. Разбъркайте добре и забравете за 50 минути.
2. След това разделете бучката тесто на четири части. От всяка четвъртина оформете 4 гевреци с пълнеж от кондензирано мляко, разточете тестото на пласт и го нарежете на 4 сегмента. Сложете кондензирано мляко върху всеки сектор и навийте на руло.
3. Сложете продуктите върху тава за печене и след като се намажат с жълтък, запечете във фурната.

Предлагам да приготвите прекрасни захарни гевреци и да почерпите любимите си хора с вкусно домашно приготвени сладкиши. Пухкави, с хрупкава захарна коричка отвън и нежни отвътре, захарните франзели са идеалното допълнение към чаша мляко или чаша. ароматен чай. Опитайте, много е вкусно!

Ще подготвим продуктите по списък.

Изсипете маята в хладко мляко, разбъркайте добре и оставете настрана.

Изсипете брашно в купа, в която ще замесим тесто, добавете масло (стайна температура) и го разтрийте с ръце на трохи. Добавете ванилия и сол, разбъркайте.

След това добавете млечно-квасната смес и яйцата, леко разбити с вилица. Замесваме тестото.

Тестото се оказва умерено стръмно, но меко и не лепне за ръцете. Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за 2,5 часа.

Разделете втасалото тесто на 6 равни части. Докато работите с една част от тестото, покрийте останалата част с фолио. От първото парче тесто оформяме малка питка.

Изсипете 3-4 супени лъжици захар върху масата, поставете торта върху нея и я разточете на кръг с диаметър 23-25 ​​см, дебелина 2-3 мм.

Нарежете получения кръг с нож за пица на 12 сегмента. Завъртаме всеки сегмент от най-широката част към най-тясната. По същия начин приготвяме франзели от останалото тесто.

Покриваме листа за печене с килим или хартия за печене и слагаме оформените гевреци върху него на малко разстояние един от друг. Поставяме лист за печене с гевреци за разстой на топло място за 10-15 минути.

След това поставете тавата за печене в предварително загрята фурна. Печем гевреци при температура 180 градуса до приятно покафеняване, около 15-20 минути (насочете се към вашата фурна).

Захарните кифлички са готови. Деликатните, ронливи гевреци, без съмнение, ще се харесат на вашите близки. Честит чай!