Сос от гъби и топено сирене. Сирене-гъбен сос за истински ценители

гъби

16.04.202027.05.2017

С обикновен гъбен сос с топено сирене върви добре месни ястиякакто и зеленчуци и закуски.

Съставки:

200 гр. гъби
2 бр. лук
растително маслоза пържене
150 гр. топено сирене (сирене)
млян черен пипер

Как да готвя Гъбен сосс топено сирене:

1. Измийте гъбите и нарежете на малки кубчета.

2. Лукобелете и нарежете на ивици, след което нарежете на кубчета.

3. Извадете топеното сирене или изварата във фризера за 20 минути.

4. Изсипете растително масло в тигана и запържете гъбите до златисто кафяво.

5. Отделно, в друг тиган, запържете лука в олиото до омекване.

6. Комбинирайте лука и гъбите в един тиган. Намалете котлона и оставете да къкри под капак.

7. Извадете сиренето от фризера и настържете на ситно ренде.

8. Сложете сиренето в тигана за запърженото лук-гъба, разбъркайте бързо, докато сиренето се разтопи. Посолете и подправете с черен пипер на вкус. Ако е необходимо, добавете малко вряща вода.

9. Отстранете соса от котлона, охладете леко и изсипете в сос.

Гъбен сос с топено сирене е готов. Може да се сервира на масата.

Добър апетит!

Знаете ли, понякога се случва да дойдете на ресторант и да разберете, че там ви харесва ВСИЧКО. И искам да опитам всичко. Точно това се случи с нашето семейство в този ресторант. Но ако обобщя практическите резултати, мога да кажа, че най-полезното нещо, което извадих от там е точно тази техника, когато сиренето (саламурата) се оставя доста големи парчетаи се подлага на топлинна обработка абсолютно независимо от основното ястие.

Сам по себе си вече успяхме да опитаме този гъбен сос със сирене по различни начини - от различни гъби, и само от гъби, и с картофени палачинки(както този сос се сервира в ресторант), и просто с картофи, и с полента, и с ориз. Днес ще е с паста, но мисля, че всички вече разбраха, че сосът е абсолютно универсален.

Преди да започнете приготвянето на соса, фурната трябва да се загрее до 250-300 ° C.

Нарежете на ситно лука.

Започваме да запържваме лука в няколко супени лъжици растително масло на среден огън, като го разбъркваме от време на време.

Докато лукът се нарязва, започваме да режем гъбите. Ако работите с различни гъби, тогава първо трябва да нарежете (и да започнете да пържите) онези видове гъби, които се пържат дълго време - например лисички. Гъбите от стриди изискват по-кратък топлинна обработка. Шампиньони и бели - още по-къси.

Когато лукът стане златист, вече можете да хвърлите върху него нарязани гъби. Всички заедно продължаваме да пържим с бъркане на среден или дори силен огън, когато вече има много гъби.

Когато гъбите са почти наполовина по обем, добавете към тях сметана, изстискайте скилидка чесън през преса, сол, черен пипер и започнете да изпарявате течността от сметаната на силен огън.

Поръсете сгъстения сос с наситнен магданоз.

Успоредно с гъбения сос приготвяме сиренето. С него всичко е просто. След като фурната се загрее, поставете сиренето върху фолиото и го изпечете на горно ниво с циркулация на въздух или под скарата, докато покафенеят.

Е, ние комбинираме соса с гъби със сирене директно в момента на сервиране, като полагаме сиренето с коричка върху соса. Вуаля!

Сосът обикновено се нарича течна подправка, която се използва за разнообразяване и подобряване на вкуса на различни ястия. Почти всички сосове са съставени от бульони, мляко или сметана, яйца, брашно, нишесте и масло. Но най-важният компонент са хранителните и ароматните добавки. С билки и подправки различни пюрета, гъби или маслини могат да бъдат сготвени много вкусни сосове. Ето защо рецептите за приготвяне на сос от сирене и гъби са търсени от всички домакини.

Има голям брой опции за изпълнение на подправки за различни ястия. Много често жените предпочитат сосове, които съдържат гъби, сирене и други продукти. Поради факта, че сосът от сирене и гъби има деликатна текстура и върви добре с почти всяко ястие, струва си да разгледаме методите на неговото приготвяне по-подробно.

Този дресинг може да се нарече идеално допълнение към гарнитури и месни продукти. Сосът има страхотен аромат и отличен вкус. Освен това се приготвя доста лесно и много бързо. Готвачите съветват да го комбинирате с месни котлети, пържоли, картофи и елда.

Съставките за приготвяне на соса са:

400 грама гъби.
400 милилитра сметана.
100 грама масло.
200 грама твърдо сирене.
Сол и подправки на вкус.
Зеленина за декорация.

Технологията за готвене включва няколко точки:

Гъбите трябва да бъдат добре измити, изсушени и почистени. След това се нарязват на малки парченца.
разтопява се маслои върху него се запържва готовият продукт.
След като горските продукти са достатъчно изпържени, сметаната се изсипва в тигана и се оставя да заври.
След това към масата се добавя сирене, което преди това е настъргано с големи клетки. Доведете го до пълно разтопяване.
Копърът се хвърля в соса, разбърква се добре, покрива се с капак и се оставя на мира за няколко минути. След това се отстраняват от огъня, охлаждат се и се сервират на масата.

Сосът е невероятно вкусен, сочен и нежен. Тази рецепта е особено подходяща, когато трябва да разредите вкуса на месни пържоли.

Крем сос със сирене и гъби

Сметанов соссъс сирене и гъби За да приготви тази версия на рецептата, домакинята трябва да се запаси с определени съставки:

400 милилитра 20% сметана.
0,5 килограма шампиньони.
2 глави лук със среден размер.
Няколко супени лъжици слънчогледово масло.
75 грама сирене.
2 лъжици брашно.
Подправки на вкус.
Зеленина.

Пригответе соса, както следва:

Гъбите се измиват, подсушават и нарязват на малки филийки или плочи.
Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.
Брашното се разрежда с вода, като се разбърква постепенно, за да се елиминират появата на бучки.
Загрейте тиган, налейте олио, изсипете лука и го запържете.
След като лукът се свари, сложете гъбите.
Когато са наполовина готови се добавят сметаната и подправките.
Докато бъркате масата, бавно добавете брашното и сиренето.
След като сосът от сирене и гъби стане по-гъст, се оставя на огъня за 7 минути.

Преди сервиране на гостите трябва да се охлади добре и да се гарнира с билки по желание.

Приготвянето на дресинга е толкова лесно, че дори човек много далеч от кулинарното изкуство може да се справи. Препоръчително е да включите няколко допълнителни пълнителя в рецептата: магданоз, копър, кориандър и др.

За да направите соса, трябва да имате на склад следните продукти:

600 грама гъби.
2 глави лук.
Чаша заквасена сметана.

Приготвя се по следния начин: лукът с гъбите се измиват старателно, обелват се и се нарязват. Изсипете растително масло в тиган, хвърлете лука в него и го докарайте до златист цвят. След това се добавят гъбите, тиганът се покрива и се задушава за 30 минути.

Сос с пилешко, сметана и гъби

Дресингът за паста или картофи е идеален като романтична вечерякакто и среща с приятели. Приготвя се бързо, което е много удобно за съвременния ритъм на живот.

Домакинята трябва да има следния набор от продукти:

крушка.
150 грама гъби.
300 грама пилешко филе.
50 милилитра сметана.
Магданоз копър.
Зехтин.

Филето трябва да се нареже на средни кубчета, а гъбите и лукът да се нарежат на малки кубчета. Загрейте тигана, налейте олио в него, сложете филето и след няколко минути - зеленчуци. Дръжте масата на котлона, докато придобие златист оттенък. След това трябва да добавите сметаната, оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути. Бензиностанцията е готова.

Всички тези рецепти са лесни за приготвяне и съдържат достъпни продукти, които могат да се намерят в кухнята на всяка жена.

Сосът от сирене с гъби е добър както за семейни обяди и вечери, така и за празнична трапеза. С него можете да сервирате тестени изделия, зеленчуци, месо, домашни птици... Да, можете да сервирате много неща, само ако имаше сос! И е невероятно лесен за приготвяне. да и правилните съставкичесто под ръка.

Какви гъби са подходящи?

Разбира се, първо се сещам за шампиньоните. Предлагат се по всяко време на годината, приготвят се бързо, а сирене-гъбният сос е много вкусен с тях. Но ще стане още по-ароматно, ако вземете Горски гъби- замразени или пресни.

Или дори изсушени (трябва да се накисват за няколко часа студена вода, изплакнете, варете 20 минути и след това използвайте според рецептата). Не е необходимо да се варят горски пресни или замразени гъби (манатарки, манатарки, манатарки, лисички). Може да се изпържи веднага.

Кое сирене е най-добро?

Ако говорим за сирене, тогава в този случай се получават две крайности. Или се разтопява (придава на соса прекрасен кремообразен вкуси приятна текстура) или твърди (като пармезан). Сините сирена също звучат добре в това ястие. Разтварят се добре в горещи течности и обогатяват соса с необичаен вкус.

Но сирене като руско или чедър - не по най-добрия начин. Може да попадне на бучки.

Как да приготвим гъбен сос със сирене?

Много просто! Ще имаш нужда:

200-300 г гъби;
1 глава лук (по желание);
30-50 г масло или растително масло;
200 мл сметана с всякакво съдържание на мазнини или заквасена сметана;
100 г сирене (твърдо или преработено);
сол на вкус;
копър - по избор.

Време за готвене: 30-40 минути.

Порции на контейнер: 4.

Пригответе гъбен сос от сирене:

Можете да сервирате соса като добавка към някое самостоятелно ястие или яхния, например пилешко филе в него.

Вече прочетено: 639 пъти

Прост гъбен сос с топено сирене се съчетава добре с месни ястия, както и със зеленчуци и закуски. Как да приготвим гъбен сос със сирене прочететеи вижте по-долу.

Рецепта Гъбен сос с топено сирене стъпка по стъпка

Този сос се приготвя много лесно и бързо. Той е доста подходящ за обикновена семейна вечеря и за празничен банкет. Отлична комбинация от съставки и балансиран вкус на сирене и гъби - най-добрите качествасос. По желание към соса може да се добави зелен копър или смес от сухи билки.
Опитайте да приготвите гъбен сос за вашата вечеря и ще бъдете приятно изненадани!
И така, рецептата.