Филе от треска със сос. Треска в кремообразен сос във фурната: вкусни и бързи рецепти

Преди настъпването на новогодишните празници много жени мислят за ястия празнична трапезаи продуктите, от които се нуждаят. В повечето случаи за такива срещи правят обичайния Оливие, " ракови пръчици“, печете месо и правите картофено пюре. Все пак ви предлагаме да промените традициите и да готвите вкусна трескав сметанов сосвъв фурната. Това ястиеидеален за всяка маса, а също и изненада гости деликатен вкус, приятен аромати пикантен послевкус.

Рецепта за треска в кремообразен сос на фурна

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните продукти:

• филе от треска - 800 грама;
• половин лук;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• зелен грах- 250 грама;
• сметана 20% - 200 мл;
• твърдо сирене, можете да използвате "руски" или "холандски" - 250 грама;
• сол;
• черен пипер;
• подправки за риба;
• магданоз и копър.

Запечено филе от треска в кремообразен сос на фурна със зеленчуци е чудесна алтернатива на обичайната вечеря или обяд. Освен това, това ястие върви добре с леки салатии варени картофи.

Стъпка по стъпка готвене

Така че нека започнем да готвим.

Стъпка 1. Измиваме рибното филе под течаща вода, почистваме го от мръсотия и го нарязваме на малки парченца.

Стъпка 2. Отстранете обвивката от лука и го нарежете на половин пръстени.

Стъпка 3. Обелете морковите, измийте ги и ги натрийте на ситно ренде.

Стъпка 4. Нарежете чушката наполовина, извадете сърцевината и отстранете семките. Сега го разделяме на малки филийки.

Стъпка 5. На среден огън запържете лука и моркова до полуготовност.

Стъпка 6. Смажете формата растително маслои предварително загрейте фурната на 180 градуса.

Стъпка 7. Поставете лука и морковите на дъното на формата, след това филете парчета и поръсете отгоре със сол, черен пипер и подправки.

Стъпка 8. Добавете нарязана чушка и зелен грах върху филето.

Стъпка 9. Смесете сметаната с настъргано сирене и напълнете рибата с получената маса.

Стъпка 10. Печете 30-40 минути и накрая украсете с наситнен магданоз и копър.

Пържоли от треска в кремообразен сос на фурна

Необходими продукти:

• рибно филе - 600 грама;
• лук - 2 бр.;
• черен пипер (може да използвате замразен) - 200 грама;
• заквасена сметана - 150 грама;
• майонеза - 50 грама;
• топено сирене- 100гр;
• сол;
• подправка за риба;
• черен пипер на зърна.

Метод на готвене:

• първо отбиваме рибното филе и го натриваме със сол и подправки;
• след това отстранете обвивката от лука и го нарежете на пръстени;
• запържете лука в слънчогледово олио, докато се образува златист оттенък;
• в отделна купа смесете заквасена сметана, майонеза и добавете настъргано топено сирене;
• разбийте получената смес с блендер или миксер до гладкост;
• загрейте фурната, намажете Слънчогледово олиокалъп и прехвърляме бъдещите си пържоли в него;
• отгоре се слага черен пипер, запържен лук и се залива сос от заквасена сметана;
• изпращаме нашата треска в кремообразен сос във фурната за 50-60 минути.

Преди сервиране готово ястиена масата трябва да бъде украсена с черен пипер на зърна и стрък зеленина, като магданоз, мента или босилек. По желание пържолите от треска в кремообразен сос във фурната могат да бъдат украсени с тънки кръгчета лимон или лайм.

Как да приготвим треска с гъби и чесън?

Друг интересен вариант за готвене рибно ястиее следната рецепта.

Съставки:

• шампиньони - 250 грама;
• бял лук - 1 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• лимон - 1 бр.;
• заквасена сметана 15% - 175 ml;
• сол;
• пипер;
• филе от треска - 700 грама;
• сирене от типа "Руско" - 250 грама;
• куп зелен лук.

Стъпка по стъпка готвенетреска, изпечена във фурната в кремообразен сос с гъби и чесън:

• размразете рибното филе и го нарежете на надлъжни ивици;
• настържете сирене на средно ренде;
• нарежете гъбите на четири части и запържете в тиган;
• обелете лука и го нарежете на половин пръстени;
• запържете гъбите и лука до полуготовност;
• нарежете чесъна и го смесете с настърган кашкавал;
• в дълбока купа смесете заквасена сметана и сирене с чесън;
• намажете формата с маргарин, разпределете запържените гъби и лук, сложете отгоре филето от треска и залейте всичко със сметанов сос;
• сол, черен пипер и сложете във фурната за 45 минути.

След определеното време проверяваме нашата риба за готовност и прехвърляме в чинии. Украсете ястието със ситно нарязан зелен лук и добавете лимон, нарязан на четири части.

Рибеното филе е много меко, нежно и има приятен млечен послевкус. В допълнение, такова ястие може да се счита за диетично поради факта, че в рецептата се използват естествени и нискокалорични продукти.

Треска в кремообразен сос с билки: рецепта и начин на готвене

За следната рецепта ще ви трябват продукти като:

• филе от треска - 4 бр.;
• мляко - 200 мл;
• заквасена сметана - 180 грама;
• лайм - 1 бр.;
• сушени билки - 75 грама;
• чесън - 3-4 скилидки;
• масло - 25 грама;
• сол;
• пипер.

След като подготви всичко необходими продукти, можем да преминем към следващата стъпка.

Стъпка по стъпка готвене

Последователността е:

Стъпка 1. Нарежете филето от треска на няколко парчета и натрийте със сол и черен пипер.

Стъпка 2. Смелете скилидките чесън с нож.

Стъпка 3. Добавете заквасена сметана, мляко и сушени билки в купата на блендера.

Стъпка 4. Комбинирайте чесъна със заквасена сметана и разбийте до гладкост.

Стъпка 5 Намажете формата с масло и подредете филето.

Стъпка 6. Изсипете нашата риба с получения сос и я изпратете във фурната за 35-40 минути.

Стъпка 7. Преди сервиране украсете треската в кремообразен сос във фурната с останалите билки и резенчета лайм.

Това ястие е доста нежно, сочно и има пикантен аромат. Благодарение на кремообразния сос, филето на треска омекотява и излиза много питателно и засищащо. Запечена треска в кремообразен сос на фурна върви чудесно картофено пюре, зеленчукови салатии чеснов сос.

Разгледайте страхотни изпитани рецепти за риба треска от класическия и креативен сайт за готвене. Опитайте версии с гъби, чушки и други зеленчуци, различни сиренаи сосове. Оживете своите вкусни фантазии!

Треската обикновено се продава цяла, без глава и филета. Когато купувате цяла риба, трябва да оцените хрилете (не са повредени) и очите (изпъкнали и ясни). При треската без глава трябва да се обърне внимание на разфасовката. Рибено месо без жълтеникавост, розово-бежов оттенък. Филето трябва да бъде покрито с прозрачна ледена глазура без излишен сняг.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за треска във фурната са:

Интересна рецепта:
1. Размразете филе от треска, изплакнете, подсушете.
2. Натрийте рибата със сол, черен пипер и други подправки на вкус.
3. Нарежете лука на тънки половин пръстени и запържете до прозрачност.
4. Шампиньоните се нарязват на случаен принцип, запържват се. Смесете с варения лук.
5. Поставете филето от треска върху тава, намазана с рафинирано масло.
6. Поставете обилен слой гъби и лук върху рибата.
7. Поръсете със ситно нарязани билки.
8. Смесете заквасена сметана с яйце. Сол, черен пипер, добавете подправки по желание.
9. Покрийте рибата със слой настъргано сирене.
10. Изсипете заквасена сметана и яйчен сос.
11. Печете на 180° за 20-25 минути.

Пет от най-бързите рецепти за треска във фурната:

Полезни съвети:
. Необходимо е да се пече треска в предварително загрята фурна, за да се запази максимално нейната сочност.
. Ако рибното филе се държи в заквасена сметана или кисело мляко с пикантни подправки и чесън преди готвене, тогава треската ще придобие уникален вкус.
. Треската е най-добре да се сервира гореща. Охладената риба губи своя уникален вкусов букет.

Прочети статията. Това ще ви помогне да готвите във всяка фурна и винаги да получавате ястия с перфектно качество!

Със сигурност всяка домакиня трябваше да лекува домашно приготвени салати от черен дроб на треска. Но това далеч не е единственият вариант. вкусно ястие, който може да се направи от такава риба. Често филето му се използва и за вкусни лакомства. Как да приготвим треска вкусно и бързо различни начини, е описано по-долу.

Съставки: половин килограм рибен труп, 1 бр. чушка, лук и моркови, сол, щипка пикантни зеленчуци.

1. Филето се нарязва на средни парчета. Всеки от тях се натрива със смес от сол и пикантни зелени.
2. В тиган се запържват леко всички посочени в рецептата зеленчуци и ситно нарязаните зеленчуци.
3. Рибните парчета се подреждат върху голямо парче намаслено фолио, отгоре се поръсват с печени зеленчуци. Капакът се увива плътно.

Риба, задушена в заквасена сметана

Продукти: половин килограм рибно филе, 230 г моркови и лук, готварска сол, 70гр масло, 1 супена лъжица. рибен бульон и същото количество средно маслена заквасена сметана.

1. Зеленчуците се нарязват доста едро. Лук - пръстени, моркови - сламки. Тези компоненти незабавно се изпращат на дъното на съдовете за задушаване.
2. Отгоре се подреждат парчета филе, настъргани със сол.
3. Продуктите се заливат със смес от заквасена сметана и бульон. Вместо последното можете да използвате обикновена подсолена вода.
4. Върху рибата се нареждат парчета масло.

Ястието се задушава за малко по-малко от половин час, докато зеленчуците омекнат и треската е готова.

Китайски стил със соев сос

Продукти: 920 г филе от треска, голям лук, 4-5 скилидки чесън, 60 мл соев сос, 40 мл водка, шепа оризово брашно, смес от чушки, щипка кориандър.

1. Лукът се обелва, измива, нарязва се на едро и първият се изпраща в купата на блендера. Там се добавят всички декларирани подправки, половинки скилидки чесън, водка и соев сос.
2. Всички компоненти се смилат до консистенция като пюре. На този етап към масата се добавя сол, ако е необходимо.
3. Рибеното филе се нарязва на средно големи парчета, поставя се в получения сос, покрива се с капак или стреч фолио. Треската трябва да се маринова най-малко един час.
4. Готовите рибни филийки се овалват Оризово брашнои се запържва дълбоко в сгорещено олио до златисто кафяво.

Обикновено процесът на пържене отнема 6-7 минути от всяка страна на филийката. Рибата се сервира гореща с всяка гарнитура.

Запържени парчета треска

Продукти: 830 г риба, половин литър пълномаслено мляко, 170 г пшенично брашно, голямо яйце, сол, 1 с.л. л. лимонов сок, прясно смлян черен пипер.

1. Треската се почиства от всичко излишно (вътрешности, перки). Главата се отрязва от трупа. След това рибата се измива добре със студена вода.
2. Подготвеният труп се нарязва на порционни парчета и се залива с подсолено мляко. В тази форма тя отива на хладно за цяла нощ.
3. На следващата сутрин млякото се оттича в мивката. Рибните филийки се подсушават с хартиени кърпи, заливат се с лимонов сок, посоляват се, пиперят се и се оставят да се мариноват за половин час.
4. Разбива се в отделна купа сурово яйце. Посолява се леко и се разбива до гладкост.
5. Когато рибата се маринова, парчетата й първо се овалват в брашно, а след това се потапят в разбито яйце. След това треската се изпраща в тиган с горещо масло. Приготвя се до златиста, апетитна коричка.

Пържената треска на тиган също се съчетава с всяка гарнитура.

Филе от треска със зеленчукова марината

Съставки: килограм рибно филе, голяма жълта чушка, среден морков, лук, половин чаша домати от консерва, сол, подправки.

1. За марината всички зеленчуци се измиват и нарязват. Лукът и морковите могат просто да бъдат настъргани на едро ренде и да се поставят в тиган.
2. Към тях се изпращат пюре от консервирани белени домати и малки кубчета черен пипер.
3. Масата се посолява, овкусява се с подправки и се задушава при средно загряване на котлона за 8-9 минути.
4. Рибеното филе се нарязва на ситно, посолява се.
5. Половината от зеленчуковата марината се излага на дъното на топлоустойчивата форма. Отгоре се разпределят парчета филе.
6. След това се разпределя останалата зеленчукова смес.
7. Рибата се пече 20-25 минути в добре загрята фурна.

Лакомството се сервира на масата с пресни билки.

В горчичен сметанов сос

Продукти: 2 рибни трупа (общо тегло около 1,5 кг), връзка пресен копър, брашно за панировка, смес от подправки за риба, 2 с.л. л. синапено семе, 170 мл нискомаслена сметана, сол.

1. Рибните трупове се отърват от перките и опашките. След това се измиват добре и се подсушават със салфетки. Треската се нарязва на парчета, които се посоляват и се натриват с подправките. След това се запържват до златисто кафяво в сгорещено олио.
2. За соса смесете останалите съставки. Копърът се нарязва на ситно.
3. Пържената риба се подрежда върху тава за печене и се залива със сос.

Ястието се приготвя 20-25 минути на средна температура.

Как да приготвя пържоли от треска?

Продукти: 4 рибни пържоли, бял лук, 90 мл сухо бяло вино, 80 г сирене, сол, 1 ч.л. мед, 30гр картофен чипс, лимон. Как да приготвите вкусно пържоли от треска е описано по-долу.

1. Рибата се измива, подсушава се, посолява се и се поръсва със сока на половин цитрус. След това се оставя за половин час - оставете да се маринова.
2. Втората половина от плода се нарязва на тънки филийки и се изпраща да се запържи заедно с лука. В тигана се налива мед, налива се вино. Масата се посолява и се задушава за 12-14 минути на слаб огън.
3. Маринованите пържоли се подреждат в топлоустойчива форма, а отгоре се разпределя лимоново печено.
4. Ястието се пече 15 минути на 190 градуса.
5. След това пържолите се поръсват със смес от на ситно настъргано сиренеи чипса, превърнат в трохи.

Печенето продължава още 17-20 минути.

Вкусни рибни торти

Продукти: 830 гр. рибно филе, 90 гр бял хляб, 80 мл мляко, едно яйце, половин глава лук, 4 с.л. л. трохи, сол, подправки.

1. Питка без коричка се залива с мляко.
2. Рибеното филе, заедно с лука, се превръща в кайма с помощта на месомелачка или блендер. В масата се нарежда изцеден блат и се добавя сурово яйце.
3. Каймата се посолява и се овкусява с подправки.

От него се оформят малки котлети, които се овалват в трохи и се пържат в добре загрято олио.

Гювеч с треска и картофи

Продукти: половин килограм рибно филе, 130гр твърдо сирене, 2 глави лук, половин килограм картофи, сол, смес от чушки, рафинирано олио.

1. Филето се нарязва на ситно и се залива със смес от олио, сол и чушки. В тази форма треската трябва да престои около половин час.
2. Картофите се сваряват в униформите, след което се обелват, нарязват се на кръгчета и се нареждат във форма. Зеленчукът се поръсва с малко сол.
3. Готовите рибни парчета се разпределят отгоре, а след това полукръгчетата лук се запържват до златисто кафяво.

Здравейте скъпи приятели!

Бих искал да опитам треската. Треската при приготвянето на риба е доста капризна, но много вкусна и оригинална. Както обикновено, първо трябва да опитате да изберете правилна риба. Взех го в продажба много добро филесухо замразена мурманска треска с кожа, но без кости и лед. При избора морска рибав Русия винаги трябва да давате предпочитание на Мурманск, защото там винаги се преработва на мястото на улова, често в морето, често е сухо замразено, не се замразява повторно няколко пъти, защото е толкова прясно, колкото възможно и няма чужди миризми. А в Санкт Петербург май по принцип я взимат жива.

Последния път купих малко парче филе от треска от неизвестен производител на конска цена. И така, след размразяването изглеждаше като парцал и миришеше или на формалин, или на нещо непознато, но не и на морска риба.

Правилна треска:

Но първо правим пестото. Ние взимаме:

- куп основни неща;
-зехтин;
- шепа кедрови ядки;
- малко чесън;
-сол пипер.

И имаше дори парче истински замразен пармезан!

Бози лик, ядки, чесън се прекъсват в бледник.

Постепенно добавете маслото и ситно настъргания пармезан, като разбърквате на ръка. Готов!

Сега нарязваме треската измита и подсушена със салфетки.

Оваляйте старателно (!) в брашно. Ако се намокри, потопете отново, докато панировката изсъхне. Покритието е много плътно.

Върху загрятото олио сложете парчетата риба с кожата в тигана. Трябва да се отбележи, че треската е постна риба (1% мазнини от общата мускулна маса), а след това по-голямата част от мазнините се натрупват в черния дроб. Но е много сочен с ниско съдържание на мазнини. И по време на термична обработка, тя има тенденция да се разпадне на плочи (миомери), които изграждат мускулите. А между тези плочи има сок и съединителна тъкан (миосенти). Затова започваме да пържим с кожата надолу, така че парчето да не се разпадне веднага и да е нещо композиционно завършено, а не рибна каша в чиния. И дебелата панировка помага. Въпросът е какво ще правим, ако филето е без кожа? Същото нещо - изпържете страната, където беше кожата.

Обръщаме се.

Докато се пържи с кожата - огънят е среден. Обратната страна - завинтвам го малко. Основното нещо е да не се пресушава.

Готовченко!

Песто, няколко капки лимон, чаша водка! Какво повече?!

Миомерите и миозентите са на мястото си!

По същия начин запържете останалите парчета.

Но ние приготвяме друг сос.

Е, тук няма много за показване. Не ми се казва на глас името на соса, т.к правилните продуктиВсе още го нямам (натурално кисело мляко). Но имам прекрасно мацони. Затова почистваме и три на ситно ренде няколко краставици, няколко скилидки чесън, напълваме с чаша кисело мляко, разбъркваме, сол - и готово! Да го наречем кисело-млечен сос.

За треска не беше по-зле!

Опитайте, яжте, наслаждавайте се!

Вашето © Тиберий

Водата се излива в контейнера. Добавят се сол и захар в количество по една супена лъжица. Треската се нарязва на филета, ако имаше цяла риба. Филето се поставя в този разтвор и се оставя за половин час. След това филето се подрежда върху салфетка, така че да абсорбира излишната влага;

Черешите се нарязват наполовина, сърцевината се отстранява от тях. Празните половинки се поставят върху салфетка и се поръсват със сол и захар. Поставете хартия за печене върху тава за печене и поставете доматите върху нея. Фурната трябва да се загрее до 110 градуса. Дръжте 20 минути;



В купата се изсипват масла. Чесънът се нарязва на едро, а зелените на ситно. Всичко се смесва;

Кората на хляба се отрязва. Мръвката се нарязва на кубчета и се запържва в тиган. Поставя се салфетка и върху нея се нареждат готови крекери, за да се отстрани излишното масло. Отгоре поръсете със сух чесън;



Картофите се нарязват на филийки и се попарват с вряла вода. Чашите се подреждат в тава за печене. Добавете няколко чаени лъжички зехтин. Печете в предварително загрята на 110 градуса фурна за 7 минути. След това температурата се повишава до 200 и картофите се запичат още малко, след което се изваждат;



Домати, бисквити, масла с билки се подреждат в съд с капак. Разклатете и оставете настрана за известно време;