Солената сьомга е отлично ястие, което ще украси всяка маса. Най-често обаче такъв деликатес се запазва за празниците и се яде като лакомство, което не могат да си позволят в ежедневното хранене поради високата цена. За съжаление сьомгата е много скъпа и не всеки може да си я позволи дори за празниците. Напоследък много често можете да чуете, че качеството на сьомгата се е влошило поради отглеждане в клетки, където рибата почти не се движи и получава голяма доза антибиотици. Също така рибата е оцветена, така че цветът на месото да стане наситен. Тези мерки драстично намаляват качеството на продукта. В такава ситуация е по-добре да обърнете внимание на домашната сеч на семейството на сьомгата - розова сьомга. Розовата сьомга е много полезна, богата на минерали и витамини и най-важното е, че се улавя в естествени условия. Цената на розовата сьомга в магазините радва в сравнение със сьомгата или пъстървата. Има достатъчно начини за осоляване на розова сьомга, много от тях се наричат "сьомга", тъй като вкусът им е подобен.
Внимателно проучихме нюансите на киселите краставички от розова сьомга, за да направим вкус близък осолена сьомга. Предлагаме ви да се запознаете с основните рецепти и да изберете тази, която ви подхожда.
Основната разлика между розовата сьомга и сьомгата и основната тайна на осоляването "за сьомга"
Розовата сьомга, подобно на сьомгата, принадлежи към семейството на сьомгата. Въпреки това е по-малко мазнини в сравнение със сьомгата. Рибата също има горчив вкус. Следователно основната тайна на киселите краставички от сьомга е следната: слънчогледово масло без мирис и правилната смес за осоляване. Маслото прави месото от розова сьомга по-тлъсто, подобно на месото от сьомга, а сместа за осоляване премахва горчивия вкус.
Колкото по-фино се нарязва месото за осоляване, толкова по-малко време е необходимо за приготвяне на розова сьомга „за сьомга“.
Как да изберем висококачествена розова сьомга за осоляване
Помислете за основните моменти при избора на розова сьомга за осоляване. Ако не сте жител на Далечния изток, тогава най-вероятно ще купите замразена риба. По-добре е да се даде предпочитание на неизкормена, цяла розова сьомга. Тогава вероятността рибата да дойде на масата ви непроменена (директно от морето) се увеличава.
Когато купувате прясно уловена розова сьомга, обърнете внимание на опашката и очите. Опашката не трябва да е суха (знак дългосрочно съхранение), а очите не трябва да са мътни. Мътни очи от продължително замръзване.
Ако купувате замразена цяла сьомга, обърнете внимание на следните точки:
Хрилете нямат тъмен зеленикав оттенък (признак на гниеща риба)
Формата на рибата трябва да е правилна, перките и опашката да са непокътнати. Обратното говори за многократно размразяване-замразяване.
Ако рибата вече е изкормена, погледнете цвета на корема. Трябва да е розово на цвят. Пожълтяването на корема показва неправилно съхранение на розова сьомга и продължително лежане на плота.
Когато купуваме филета от розова сьомга, ние отново разглеждаме нейния цвят. Филето трябва да е розово на цвят без бели, жълти и сиви нюанси. Миризмата трябва да е свежа.
Стъпка по стъпка рецепти за готвене на розова сьомга "за сьомга"
Розова сьомга "под сьомга" в саламура
Съставки:
- Замразена розова сьомга - 1 кг;
- Сол или морска сол (голяма) - 4-5 супени лъжици;
- Преварена вода - 1 литър;
- Растително масло без мирис.
Процедура:
- Приготвяне на розова сьомга за осоляване.
Чакаме рибата ни да се размрази малко, когато стайна температураили на долния рафт на хладилника.
Отрязваме главата, перките, изваждаме вътрешностите, изплакваме добре отвътре.
Отстранете кожата, отделете месото от костите и нарежете на порции.
- Приготвям саламурата.
В един литър охладена преварена вода сложете 4-5 супени лъжици готварска сол (не йодирана), разбъркайте всичко добре, докато се разтвори напълно.
- Сол.
Слагаме парчетата розова сьомга в саламурата и оставяме за 15-30 минути. Колкото по-дълго държите, толкова по-солена ще бъде рибата.
Изваждаме парчетата от саламурата върху хартиена кърпа, оставяме саламурата да се отцеди за известно време.
Прехвърляме в пластмасов или стъклен съд, заливаме с растително масло без мирис.
След 6 часа розовата сьомга е готова.
- Розовата сьомга ще бъде готова след 6 часа.
Розова сьомга "под сьомга" без саламура със захар
Съставки:
- Розова сьомга - 1 кг;
- трапезна сол - 3 супени лъжици;
- Растително масло без мирис.
Ред на готвене:
- Смесете солта и захарта в отделна купа.
- Изсипете половината от сместа от захар и сол в съда за осоляване.
- Разстиламе парчетата филе от розова сьомга;
- Поръсете рибата с останалата смес.
- Даваме на рибата три часа да се посоли.
- Подсушете филетата с хартиени кърпи, за да премахнете излишната сол.
- Поставяме парчетата в контейнер за съхранение и подправяме с растително масло.
- Розовата сьомга "под сьомгата" може да се сервира на масата!
Срок на годност - до 5 дни в хладилник.
Сьомга сьомга с лимон
Съставки:
- Розова сьомга - 1 кг;
- Захар - 1,5 супени лъжици;
- Сол - 1 супена лъжица;
- Черен смлян пипер- 1 щипка;
- Растително масло без мирис - 100 ml;
- Лимон - 2 бр.
Процес на готвене:
- Нарежете филе от сьомга на парчета.
- Смесете сол със захар и черен пипер.
- Лимоните се нарязват на тънки филийки.
- Натрийте всяко парче със сместа от туршия и подредете на слоеве в купа.
- Разпределете лимона равномерно между слоевете розова сьомга.
- Даваме на рибата 10 часа да се посоли.
- След това добавете растително масло към розовата сьомга и я оставете да кисне още 3 часа.
- Розовата сьомга "под сьомгата" може да се сервира на масата!
Срок на годност - до 7 дни в хладилник.
Розова сьомга "под сьомгата" в найлонов плик
- Розова сьомга (филе) - 1 кг;
- Сол - 3-4 супени лъжици
- Млян черен пипер - щипка;
- Горчица на прах - 1 супена лъжица;
- Кориандър - щипка;
- Растително масло - 150 грама.
Процес на готвене:
- Отделяме филето от розова сьомга от костите и кожата.
- Без да режете на порционни парчета, натрийте филето със смес от сол, захар и чушки от двете страни.
- Завиваме рибата на руло и я слагаме в найлонов плик. Завържете плътно торбата и я увийте в пергаментова хартия.
- Оставете в хладилника за един ден, след което обърнете рулото от другата страна и оставете за още 24 часа.
- След това отстранете излишната сол с хартиена кърпа и подправете с растително масло.
- Розовата сьомга "под сьомгата" е готова!
Срок на годност в хладилник - до 5 дни.
Видео: различни рецепти за готвене на розова сьомга "за сьомга"
Розова сьомга "под сьомга" в саламура
Розова сьомга "под сьомга" със захар
Розова сьомга "под сьомга" с чесън
В момента не много хора могат да си позволят да си купят истинска сьомга, уловена в естествени условия. Розовата сьомга ни идва на помощ, която, кога правилният начиносоляването и добре подбраните съставки няма да имат по-лош вкус от сьомгата. Най-важното е да внимавате, когато избирате риба в магазин или пазар и използвайте само правилните съставкиза кисели краставички. Вашата осолена розова сьомга ще украси всяка празнична трапеза, а малка цена ще ви позволи да се насладите на този деликатес в обикновен ден. Желаем ви успех в готвенето и приятен апетит!
Нито една празнична трапеза не е пълна без осолена розова сьомга. Няма да намерите добре осолени и качествени морска риба. Опитайте да го осолите сами – сухо осоляване или в саламура. Следвайте всички правила, представени в нашата статия, и винаги ще има вкусно лакомство на вашата маса.
Подготовка на сьомга за осоляване
Вкусен деликатес ще дойде от прясна розова сьомга, но се опитайте да го намерите в магазините. Използваме замразена риба, ако никой не е хванал и донесъл прясна. Оставете го да се размрази преди осоляване, но в микровълновата и топла водане слагай. Сложете рибата в чиния на долния рафт в хладилника. Следващите ви стъпки са:
- измийте рибата под течаща вода;
- почистете от люспите, отстранете перките, опашката и отрежете главата;
- извадете вътрешностите на розовата сьомга и отново изплакнете добре. Отстранете вътрешностите на леко замразената риба. В кухнята ще има по-малко мръсотия и ще бъде по-лесно да го направите;
- отстранете гръбначния стълб и костите. Вземете филето и започнете да осолявате.
Ако рецептата изисква да се отстрани кожата от рибата, отстранете я. За да бъркате по-малко - купувайте риба без глава и изкормена, но цената й е по-скъпа.
Сол розова сьомга - сухо осоляване
Най-простият метод, отделете не повече от 20 минути за готвене. Гответе риба около 1 кг и 3 с.л. лъжици сол и захар. Процес на сухо осоляване:
- след като приготвите рибата, ще ви останат две филета с кожа. Не отрязвайте кожата от рибата. Нарежете рибното филе наполовина, на парчета или оставете цяло;
- в отделна купа разбъркайте солта със захарта;
- Поръсете парчета розова сьомга с получената смес отстрани на месото й, а не от кожата;
- поставете с кожата надолу в подготвен контейнер или тава. Изсипете рибата с останалата сол и захарта. Можете да увиете осолените рибни парчета в салфетка и да ги поставите в стъклен съд или тенджера;
- поставете рибата в хладилника точно за един ден. Намажете готовата риба за сочност с растително масло.
Посолете розовата сьомга в саламура
При осоляване по този метод ще получите по-ароматна риба. Приготви се:
- розова сьомга със среден размер;
- 1 литър вода;
- 3 чл. лъжици сол;
- 1 ст. лъжица суха горчица;
- 2 супени лъжици лъжици захар;
- 10 зърна черен пипер и дафинов лист.
Готовата розова сьомга нарежете на филета. Отстранете кожата от рибата. Нарежете всяко филе на парчета. Смесете сол, горчица, захар, за да приготвите саламурата във вода. Хвърлете грах и дафинов лист във водата. Сложете саламурата на котлона в тенджера, оставете да заври и охладете до стайна температура.
Изсипете охладената саламура в рибата в купа, покрийте с капак и мариновайте в хладилника. Препоръчително е да използвате малък товар, това ще помогне на рибата да се потопи напълно в саламурата и солта равномерно. След 8-12 часа опитайте каквото имате. Не дръжте рибата повече от три дни в саламура. Прехвърлете розовата сьомга в чиста купа и покрийте с растително масло. Избършете парчетата риба с хартиена кърпа преди ядене.
Солена розова сьомга - оригинална рецепта с портокали
Осолена розова сьомга с портокали или мандарини ще излезе нежна и сочна, има вкус на сьомга. Използвайте го за сандвичи. Пригответе 2 големи портокала или 4 средни мандарини, 2 рибни филета и сол. Можете да солите розова сьомга без кожа или с нея. рецепта:
- изплакнете рибното филе и подсушете със салфетки;
- обелете цитрусовите плодове от кожата, разделете на филийки и нарежете всяка филийка на парчета от 5 мм;
- сложете парче риба на дъното на избрания съд, поръсете сол отгоре и сложете половината от нарязаните портокали. Поставете още едно парче розова сьомга върху портокалите, поръсете обилно със сол и подредете останалите цитрусови плодове.
Затворете купата с рибата плътно с капак и поставете в хладилник за 24 часа. Под въздействието на сол портокалите ще отделят сок, а рибата ще се окаже ароматна и вкусна.
Ако розовата ви сьомга излезе осолена, не се притеснявайте. Накиснете парчетата прясно млякоза няколко часа, подсушете, намажете с олио и сервирайте за обяд. Във всеки случай ще успеете солена рибапо-добре от магазина. Можете да ядете като отделно ястие или да си направите сандвичи.
Солената риба е чудесно предястие за всеки празник. Как сами да мариновате розова сьомга, за да не преплащате и в същото време да получите най-деликатния вкус?
Рецептата за такъв деликатес е много проста и е подходяща не само за розова сьомга. По същия начин можете да мариновате сьомгата.
Рецептите за осоляване са много разнообразни. На първо място, помислете за класиката, където на преден план е най-деликатният рибен вкус без излишни подправки. Можете да използвате цял труп на риба или нарязани на парчета за осоляване, но осолено филе от розова сьомга изглежда по-подредено. Освен това е по-удобно за сервиране. В същото време, ако решите да мариновате розова сьомга на парчета, рецептата не се променя от това.
Съставки:
- един килограм филе от розова сьомга (или почистена риба без глава и опашка);
- две супени лъжици сол;
- една супена лъжица захар;
- четири супени лъжици растително масло(без мирис на слънчоглед).
Готвене: за да приготвите рибата вкусно и бързо, е желателно тя да е вече почистена. Нарежете го на порционни парчета - широки около три сантиметра. Ако посолите чисто филе, не можете да го нарежете. След това смесете захарта и солта в отделна купа и разтрийте добре розовата сьомга с тази смес.
Не се притеснявайте, че можете да пресолите рибата - тя ще отнеме точно толкова сол, колкото е необходимо. След това слагаме парчетата риба в купа, където ще бъдат осолени, и я заливаме с растително масло. Разбъркайте добре и поръсете малко сол отгоре. Желателно е съдовете за осоляване да са стъклени.
Оставяме сварената риба под капака на стайна температура за 2-3 часа. След това го прибираме в хладилник за един ден. И рибата е готова! Ако предпочитате по-богатия вкус на друга червена риба, няма проблем. Можете също да мариновате сьомга!
Как да направите розовата сьомга по-дебела
Всеки знае, че розовата сьомга е бюджетен вариант за червена риба. За да може рибата на масата да не е по-ниска от същата сьомга, има специална рецепта, която се нарича „кисела сьомга“. Вкусно - оближете си пръстите!
За това ястие ще ви трябва:
- един литър топла преварена вода;
- труп от розова сьомга (първо трябва да се почисти и да се обеди кожата);
- пет супени лъжици едра сол;
- малко растително масло на вкус.
И така, приготвяме: изсипете сол в литър топла вода и разбъркайте добре. Водата е напълно изстинала, а солта се е разтворила - което означава, че в нея слагаме рибата, нарязана на порции - широки 1-2 сантиметра. Оставете я да престои 20-30 минути.
Всичко зависи от вашия вкус - ако обичате осолена риба, тогава настояваме 20 минути, а ако обичате по-солено - 30 минути. След това разстиламе рибата върху хартиени кърпи, така че саламурата да се абсорбира, поставяме я в стъклен съд и я изпращаме в хладилника за поне 5 часа.
Преди сервиране можете да поръсите рибата Слънчогледово олиобез мирис и се поръсва с пресен лук, и се украсява с резен лимон. Така че приготвяте просто невероятна сочна риба, която наистина има вкус малко като по-тлъста сьомга.
С бял пипер или портокали
Не е трудно да мариновате розовата сьомга правилно, но понякога искате да добавите пипер на зърна на масата. Можете също да експериментирате с осоляване на риба. У дома се получава невероятно вкусна риба, чиято рецепта включва бял пипер!
За това ястие вземаме и следните съставки:
- килограм риба;
- три супени лъжици сол;
- една супена лъжица захар;
- добра връзка пресен копър;
- една супена лъжица бял пипер.
Как да мариновате риба по тази рецепта: нарежете обелена розова сьомга без глава и опашка порционни парчета. Натрийте добре всички парчета с бял пипер и смес от захар и сол. Пригответе копър - измийте и нарежете на ситно. Поръсете розовата сьомга с билки и я разстелете върху домакинско фолио, поръсете още малко сол отгоре. Увиваме рибата във филм и я изпращаме в хладилника за поне един ден. Рибата се сервира на масата, предварително почистена от зелените. Оказва се много вкусно и необичайно!
Как да мариноваме розова сьомга у дома, така че да не е по-ниска от закуските в ресторанта? И такъв вариант на розова сьомга съществува. Разбира се, не може да се нарече просто, но всяка домакиня може да овладее тази рецепта и особено в навечерието на празниците, за да изненада гостите.
За ястието трябва да приготвите:
- килограм филе от розова сьомга;
- два портокала;
- една супена лъжица захар;
- две супени лъжици сол;
- 50 грама зехтин;
- няколко стръка копър;
- 20 грама оцет;
- 20 грама мед;
- 20 грама горчица (може и зърнена).
Готвене на осолена розова сьомга пикантен сос: измийте рибното филе и го избършете с хартиена кърпа. Портокалите трябва да се измият и нарязат на парчета с кожата. Натрийте добре филето със смес от захар и сол и добавете портокалите към рибата. Разбъркайте всичко и оставете в хладилник поне за една нощ.
Отделно трябва да приготвите специален сос, с който рибата се сервира на масата. За да направите това, разбъркайте зехтинс горчица, оцет и мед. Изваждаме рибата от хладилника, нарязваме на тънки филийки и заливаме със соса. Можете да украсите ястието със стръкчета магданоз.
Такава студено предястиесе получава невероятно вкусно! Това е осолена риба и пълноценно студено ястие, на вашите гости със сигурност ще се хареса. Много често хората не знаят как да приготвят вкусно розова сьомга, за да направят тази суха риба сочна, мазна и нежна. И се оказва, че има много рецепти, благодарение на които вашата маса ще бъде украсена с ястия от този специфичен сорт червена риба. Добър апетит!
Усвоихте ли вече изкуството на осоляването на херинга? Време е да преминем към рибата "по-благородна"! Скъпи ли са сьомгата и пъстървата? Няма проблем! Как харесвате розова сьомга, осолена у дома? Много вкусно и здравословно, никак не е трудно за приготвяне. И знаете ли, малко вероятно е някой от гостите да разпознае розовата сьомга във вашата риба - както външно, така и на вкус, тя е почти неразличима от небесната скъпа сьомга! Вярно е, страхотно е: осоляване на розова сьомга - получаваме страхотна сьомга? Да опитаме ли?
Изборът на розова сьомга за осоляване
Рибите от семейство сьомги винаги са били особено ценени заради отличния си вкус и безценна ползатяло. Розовата сьомга също принадлежи към сьомгата.
Розовата сьомга е уникална с това, че има крехко червено месо. Съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, по-специално - Омега 3, които са толкова важни за здравето и красотата на жените. Благодарение на тях тялото се подмладява, освобождава се от продуктите на вредното въздействие. заобикаляща среда. Искате здрава, красива, еластична кожа, здрави нокти и лъскава коса - облегнете се на розовата сьомга!
Солената розова сьомга е истински деликатес. Ако някои отбелязват сухотата на месото по време на печене или задушаване, тогава осоленото месо изобщо не притежава тези качества. За да може осоляването на розова сьомга у дома да премине първия път с гръм и трясък, важно е да изберете правилната риба.
Разбира се, ако не сте жител или поне гост на Далечния изток, уви, едва ли ще можете да видите прясно уловена розова сьомга. Затова избираме от това, което предлагат магазините. И там, като правило, розовата сьомга е само замразена.
Можете да намерите изкормени и неизкормени риби, със или без глава. Разбира се, неизкормена е по-евтино, но преплащането за вътрешностите, които отиват на вятъра, е нерентабилно. Но има един нюанс - възможен приятен бонус под формата на хайвер. Хайверът от розова сьомга е едрозърнест, питателен и много вкусен. Но как да изберем риба с хайвер?
Съвет!Мъжката сьомга е по-„гърба“ от женската. Gorbushka - момичето има гладки и гладки контури на тялото. Мъжкият е по-„умен“ – люспите му са розови със сребрист блясък. Женските са външно по-скромни - те са сиви. Носът на мъжкия е заострен, а на женската е заоблен. С опашката историята е различна: при женската тя е по-дълга и по-раздвоена в края, отколкото при мъжката.
За да осолите розовата сьомга у дома бързо и вкусно, трябва да се погрижите за свежестта на рибата. Червените хриле ще ви разкажат за това. Хрилете с жълт или кафяв (сив) оттенък показват, че рибата се съхранява дълго време.
Целостта и гъвкавостта на перките са още една следа за свежестта: счупените и сухи перки издават остаряла риба.Кожата не трябва да се отлепва или отделя лесно от тялото и не трябва да има жълтеникаво покритие и кафяви петна.
Миризмата е друга улика: прясна риба не трябва да има плесен.
Общи принципи и методи на приготвяне
Как да солите розова сьомга у дома? Тук има малко трудности. Купуваме качествена риба. Вие сте просто невероятен късметлия, ако успеете да купите охладена розова сьомга! Но и замразеното е добре. Размразяваме го в естествени условия - без микровълнова печка!
След това розовата сьомга трябва да бъде изкормена, ако е купена с вътрешностите. След това изрежете по билото и отделете филето. Костите се отделят доста лесно, така че ги избираме всички: по този начин рибата ще се осоли по-бързо и ще бъде удобно да я ядете.
Понякога, за да осолите розовата сьомга у дома, рецептата изисква саламура, тя трябва да бъде приготвена предварително, тя трябва да бъде добре охладена, когато се налива рибата. При сухия метод на осоляване саламура не е необходима.
За осоляване на филе от сьомга са необходими стъклени или емайлирани съдове с капак.
Осолена розова сьомга у дома - много вкусно: рецепти
И така, нека да преминем към най-забавното: как да солите розова сьомга у дома е вкусно и лесно?
Осолена розова сьомга за сьомга
Декорация на всяка маса, важен компонент на гурме сандвичи и оригинални салати, несъмнено ще има осолена розова сьомга за сьомга. Рецептата със снимка ще ви помогне да разберете всички тънкости на процеса на осоляване, който отнема не повече от 12 часа!
И така, имаме нужда от:
филе без кожа - килограм;
вода - 2 литра;
сол - 8 супени лъжици;
рафинирано масло без вкус - ½ чаша.
Преди да осолите розовата сьомга за сьомга, филето трябва да се охлади леко: ще се нареже по-лесно и по-равномерно.
Първо сварете вода, разтворете цялата сол във вряща вода. Оставете саламурата да изстине.
Да отидем за рибата. Подсушете го с хартиени кърпи. Нарежете с остър нож на парчета с дебелина до сантиметър и половина. Потопете ги в саламура за 30-45 минути.
След това, като извадите от саламурата, изплакнете студена вода, сложете в съд за мариноване и напълнете с олио.
След 10 часа осоляването на розова сьомга за сьомга у дома е завършено: изваждаме я от хладилника и се наслаждаваме на мазна и сочна а ла сьомга.
Осолени парчета розова сьомга
Съставки:
месо от розова сьомга от една риба;
гранулирана захар - една супена лъжица;
сол - 3 супени лъжици;
рафинирано растително масло - 2 супени лъжици.
Можете да посолите филето напълно или да го нарежете на средни парчета.
След като смесите захарта и солта, натрийте предварително подсушените с хартиена кърпа филета със сместа.
Намажете дъното на съда за осоляване обилно с олио и сложете парчетата риба отгоре. Отгоре поръсете останалата сол-захарна смес. Покрийте с капак, оставете на стайна температура за 2,5 часа и приберете в хладилник за поне един ден. Всичко, рибата е готова.
Попитайте готвача!
Не успяхте да приготвите ястие? Чувствайте се свободни да попитате мен лично.
Осолена розова сьомга в саламура
По тази рецепта излиза отлична леко осолена розова сьомга.
Съставки:
вода - 1,5 литра;
филе от труп от розова сьомга;
сол - 4 супени лъжици;
лаврушка - 3 листа;
черен пипер на зърна - 10 бр.
Първо правим саламура: хвърляме сол във вряща вода според нормата, изчакваме да се разтвори. Изсипете чушката, хвърлете лаврушката и оставете саламурата да се охлади.
Напълнете филето от сьомга със саламура и го изпратете в хладилника за един ден.
Осолена розова сьомга в олио
Необичайно нежна и мазна, леко осолена розова сьомга излиза у дома в олио. Произвежда се от следните продукти:
килограм филе от сьомга;
растително масло без вкус - 2/3 чаша;
сол - 5 чаени лъжички;
гранулирана захар - 2 чаени лъжички;
няколко малки зърна черен пипер и един дафинов лист.
Нарежете филето без кожа на филийки с дебелина на пръста. Поръсете с подправки. Разбъркваме. Добавя се лаврушка и се налива олио.
След като затворим капака, оставяме съдовете с рибата в хладилника за 12 часа. И така, след половин ден кората е готова.
Осолена розова сьомга в лимон
Друга рецепта, която дава отлична риба, е осолена розова сьомга в лимон. Парчетата филе бързо кисели, стават нереални деликатен вкуси фин аромат.
Съставки за един труп:
сол - 2 супени лъжици;
захар - пясък - супена лъжица;
слънчогледово масло без изразен аромат - половин чаша.
Нарежете филето на парчета – колкото по-тънко, толкова по-добре. Поръсете ги със захар, добавете сол.
Изплакнете обилно лимона и го нарежете на половин пръстени заедно с кората.
Поставяме слой розова сьомга в контейнер за осоляване, отгоре - слой лимони, след това отново риба и лимон и така разпределяме всички съставки, така че лимоните да са отгоре.
Напълнете рибата равномерно с масло. Покриваме съда с капак и го поставяме в хладилника за един ден. Филето е идеално осолено. Парчетата могат да се консумират като отделно ястие или да се използват за сандвичи, канапета, предястия и салати.
Осолена розова сьомга в буркан
Стъклен буркан е отлично ястие, в което можете да солите риба. Удобен, заема малко място, елиминира изтичането на саламура поради своята стабилност и плътен капак. В буркан получавате вкусна леко осолена розова сьомга у дома. Рецептата е проста. Ние поемаме литров буркан:
рибно филе без кожа - 500 грама;
нейодирана сол - 4 чаени лъжички;
гранулирана захар - една чаена лъжичка с пързалка;
лук - глава;
Lavrushki - няколко листа;
зехтин - ¼ чаша;
черен пипер на зърна - грах 5.
Рибеното филе трябва да се нареже на тънки филийки не повече от 1 см.
Лук - нарязани на половин пръстени. Смесете захарта със сол и черен пипер. Добавете подправки към рибата, разбъркайте.
Сложете слой розова сьомга на дъното на буркана, след това полупръстени лук. Така че подреждаме бурканите до върха, като не забравяме да поставим лаврушка приблизително в средата.
Отгоре се полива с олио. Слагаме тежестта и затваряме буркана плътно с капак.
След един ден престой в хладилника се получава необичайно вкусна розова сьомга.
Осолена розова сьомга с водка
Друга проста рецепта за вкусна леко осолена розова сьомга е осоляването с водка. Консистенцията на парчетата риба е твърда, вкусът е умерено солен.
Готвим от следните продукти:
всъщност розова сьомга (филе) - 1 - 1,2 килограма;
нейодирана сол - 2 препълнени супени лъжици;
гранулирана захар- една супена лъжица (не кафява!);
водка 40% 50 мл.
В отделна купа смесете захарта и солта.
Не е необходимо самата риба да се смила твърде малка: парчетата с размер на длан са точно подходящи. Натрийте парчетата обилно със смес от сол и захар.
Слагаме рибата на един слой в съд за осоляване и я разливаме добре с водка. Тук няма да свърши нито алкохол, нито коняк - само водка!
След 12-16 часа вече можете да се насладите на вкусното - рибата е готова!
Как да сервирате осолена розова сьомга
Добре, осолена розова сьомга у дома, много вкуснакисело, ароматът се носи из цялата къща и всички наоколо се слюничат ... Но как правилно да сервирате това вкусно на масата?
Всъщност тук няма нищо сложно. Сервираме розова сьомга като всяка друга червена осолена риба. Можете да нарежете на тънки филийки и да поставите върху чиния с нарязан лимон и стръкове пресни билки. Ако обичате маслини - и те са в перфектна хармония с осолена розова сьомга.
Вкусно допълнение към розовата сьомга - паста - крем от хрян със сметана или сладка горчица.
Можете да увиете тънки пластмаси с ролки, можете да ги поставите върху сандвичи. Такава добра риба празнична трапеза, и на приятелски събирания с бира.
Отлично и просто, вместо обичайната херинга, сервирайте го с варени картофи, обилно поръсени със зелен копър. Като цяло няма ограничения. Яжте собствената си осолена риба, както ви харесва!
Гледайте видеоклипа: осолена сьомга у дома е много вкусна.
Ако харесвате моя сайт, посветен на правилното и здравословно хранене, Можете да го подкрепите. Парите ще отидат изключително за развитието на ресурса.
Във връзка с
Леко осолената риба заема специално място в списъка с продукти, които са идеални за приготвяне на сандвичи и салати. Разбира се, можете лесно да го купите в магазина. Но само в резултат домашно готвене, на който лично вие сте сложили ръка, ще получите нещо, което 100% ще отговаря на вашия вкус. Прочетете, за да научите как да мариновате розова сьомга у дома, като използвате няколко печеливши опции.
Подготовка на сьомга за осоляване
Придобивам вкусна закускас идеално качество, препоръчително е да използвате пресен продукт за осоляване, а не замразен продукт.
Независимо от метода на осоляване, розовата сьомга трябва да бъде подложена на внимателно предварителна обработкавключително:
- измиване;
- почистване на люспите, вътрешностите и главата.
Изкормената риба трябва да се измие отново и да се изсуши.
Ако рецептата изисква чисто филе без кожа, то трябва да се отстрани с остър нож. Отделянето на филето от скелета няма да изисква много усилия, но ще трябва да работите усилено, за да премахнете крайбрежните кости.
Опитните домакини знаят това филето е по-добреотделя се от билото, ако рибата е леко замръзнала: не се разпада.
Само с филе без кости можете да продължите да работите. Не се препоръчва осоляването на цялата риба: процесът е дълъг, така че не е необичайно цялото месо да бъде приготвено до края.
Осолена розова сьомга у дома в саламура
Така осолена розова сьомга е по-крехка и сочна от закупената от магазина. Всичко благодарение на саламурата, която рибата отделя сама в процеса на осоляване.
Броят на порциите на изхода е 3 порции.
Време за готвене - 30 минути.
Съставки
Необходими съставки:
- розова сьомга - 500 г;
- сол - 3 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- пипер;
- дафинов лист - на вкус.
Количеството дребни подправки може да се регулира по ваш вкус.
На порция
- Калории: 270 kcal
- Протеини: 34гр
- Мазнини: 11 гр
- Въглехидрати: 8 g
Как да солите вкусна розова сьомга у дома?
Отделете 30 минути от времето си, за да посолите вкусната осолена червена риба.
След един ден рибата може да се сервира на масата.
Съхранявайте така приготвените риби в хладилник за не повече от седмица.
Осолена розова сьомга в коняк марината
Отлична рецепта за осолена риба в коняк марината, която ще ви зарадва с богат вкус.
Броят на порциите на изхода е 3.
Съставки
Необходими съставки:
- розова сьомга (филе) - 500 г;
- сол - супена лъжица;
- захар - чаена лъжичка;
- коняк - 3 супени лъжици;
- растително масло - 20 мл.
Коняк може да бъде заменен с уиски, бърбън.
На порция
- Калории: 369 kcal
- Белтъчини: 48 гр
- Мазнини: 24гр
- Въглехидрати: 4,5 g
Как да солите вкусна розова сьомга у дома?
Процесът на готвене ще отнеме само 10 минути от личното ви време. Идва чакането готово ястиеще бъде по-дълго.
Осолена розова сьомга, приготвена по суха рецепта, е готова.
Наслади се!
Вкусът на осолена розова сьомга е сравним със сьомгата
Рецепта за тези, които обичат по-тлъста риба, но поради обстоятелства са принудени да купуват по-бюджетни аналози.
Броят на порциите на изхода е 3.
Време за готвене - 50 минути.
Съставки
Необходими съставки:
- розова сьомга - 500 г;
- сол - 125 г;
- вода - 1 литър;
- растително масло - 200 мл.
Количеството масло е посочено условно. Трябва да е достатъчно, така че цялата риба да е покрита.
На порция
- Калории: 836 kcal
- Белтъчини: 36 гр
- Мазнини: 86 гр
- Въглехидрати: 0
Осолена розова сьомга: рецепта с масло
Удобно е да се солите в олио, защото сухата розова сьомга става по-мазна.
След един ден рибата ще бъде готова.
Добър апетит!
Как да си направим осолена червена риба у дома: видео рецепта
Ако от представените по-рано рецепти не сте намерили такава, която ви харесва, вижте видео материалите.
