Душата на всяко ястие е сосът или подправките, които се добавят към него. Традиционната подправка за пица е, разбира се, риганът.
характеристики на подправките
Но всеки регион има свои собствени традиции, според които майоран, босилек и други съставки също се добавят към италианския плосък хляб.
Майораначесто срещан в средиземноморската кухня, тъй като расте предимно в този регион. Добавя се в пастети, колбаси, сосове, някои видове супи. Точно като риган, майорана се слага в храната не само за вкус. Има лечебен ефект, подобрява обмяната на веществата. Това е особено важно, когато ястието съдържа мазнини и месо, които се усвояват много по-добре с подправките.
босилекдобавя се към традиционни италиански ястия. Но зависи от личните предпочитания на човека и от обичаите, възприети в семейството. Босилекът се използва в различни кухни: европейска, азиатска, ориенталска. Затова за повечето гастрономи вкусът му е познат.
Чубрицаизползван от древните римляни, които приготвяли от него сос на основата на оцет. В соса се потапят парчета риба или месо. В Европа чубрицата е доста разпространена. Например, той е включен в класическа рецептабългарски кетчуп.
По-долу са дадени няколко варианта за състава на подправка за пица. Можете да ги използвате или, като проявите въображението си, сами да измислите рецепта. Колкото и вкусно да се окаже класическо италианско ястие, възниква въпросът: каква подправка се добавя към нашата пица?
Факт е, че италианците са хора с богато кулинарно въображение. Не си мислете, че всички готвят едни и същи ястия по един и същи начин. Не само всеки регион, но и всяко семейство има своя собствена рецепта.
Подправки и билки за пица
Има няколко традиционни подправкиза пици и гювечи, които се използват по-често от други:
- (или риган ) - подправка за пица, която се използва най-често. Макар и не само за нея. Тази подправка е подходяща за пържено месо, пастети и домашни колбаси. В допълнение, риганът също така хармонира с домати, сирене, извара и някои морски дарове. Пикантен, леко горчив вкус се образува поради съдържанието на етерични масла. Италианците често използват тази добавка, включително в тестени изделия.
- . Вкусът на тази подправка се съчетава добре с риган. Причината не е само във вкусовите нюанси. Факт е, че те са роднини и принадлежат към един и същи род. Тази подправка също има много специфичен мирис и вкус. Ако преди такива подправки не са били използвани в семейството, тогава трябва да започнете с малки дози.
- . Ако попитате италианските кулинарни експерти какви други подправки вървят към пицата, можете да чуете за мащерка. Това е ароматна билкавърви добре както с риган, така и с майорана. Мащерката е доста добре позната билка, която е част от билките на Прованс.
- . Друга подправка, която се добавя към сместа от подправки. На въпроса, зададен на италианец: какви подправки се добавят към пицата, в допълнение към изброените, отговорът е най-вероятно за босилек. Той е популярен както в северната, така и в южната част на страната.
- . Добавя се и към сместа от подправки за пица. Вярно, по-рядко от други. Не е свързано с ниски качестватази съставка, но с кулинарни традиции. В някои страни се използва повече, в други по-малко.
- , . Ако на въпроса какви подправки могат да се добавят към пицата, очаквате, че рецептата включва най-непретенциозните и често срещани в средната лента, тогава ще се объркате много. Тази традиция се появи поради факта, че у нас тези подправки са по-разпространени от другите.
- . Те включват черен, ароматен, лют червен пипер, червен пипер и други. Най-често използваният е червен пипер. Но можете да добавите и други видове чушки. Основното е да са пресни и с добро качество.
Класическа композиция за подправки
За да намерите любимия си вкус, трябва да опитате различни комбинации. Освен вкус, всички подправки доставят и естетическо удоволствие. Пицата без впръскване на многоцветни подправки изглежда „гола“. Както се вижда от списъка, отговорът на въпроса: каква подправка се поръсва върху пицата не намира ясен отговор.
Ако готвите пица често, тогава има смисъл да приготвите сместа предварително, така че да има малък марж. Ако някоя подправка изглежда излишна, тя може да бъде заменена с някоя от горните. Всички билки се използват в сушена форма. Съставки за подправки:
- риган () - 2 части;
- и чубрица - по 1 част;
- и магданоз - по 1 част.
готвене:
- Вземете за основа всеки обем, например чаена лъжичка.
- Смесете всички съставки в подходящи пропорции. Например: 2 чаени лъжички риган, 1 чаена лъжичка босилек и т.н.
- Най-добре е да се съхранява в буркан от непрозрачни материали.
Тесто за пица с подправки
Не само пълнежът, но и тестото може да се приготви пикантно. За това се използват същите съставки, които бяха изброени по-рано: риган, магданоз, босилек, чубрица, майоран и др. Можете да поставите само един компонент или да използвате няколко наведнъж, както е тук. ще трябва:
- брашно - 2 чаши, захар - 1 чаена лъжичка;
- смес от подправки (риган, майоран, босилек) - 1 чаена лъжичка;
- суха мая - 0,5 чаена лъжичка, сол - 0,5 супени лъжици.
Тестото се приготвя по следния начин:
- Смесете захар, сол, мая.
- Добавете пресятото брашно, предварително смесено с билките.
- Добавете малко топла вода, омесете тестото.
- Поставете го на топло място за 40 минути.
- От готово тестоможете да приготвите основата за пица.
Любимо от милиони хора, италианското ястие има несравним, специален вкус. За това с какви подправки се поръсва пицата, как постигат нейния вкус, ще бъде обсъдено в тази статия. Разбира се, всяка домакиня има свое мнение по този въпрос. Нека уточним, че ще говорим за варианта, който може да се нарече "професионална" пица, от добри ресторантии пицарии.
Какъв е вкусът на пицата?
Пицата има "естествен" вкус, който се формира от основните й съставки, предимно сирене. Не се препоръчва претоварване на пицата с подправки. Трябва да ги използвате много малко, но е по-добре да експериментирате, като смените продуктите за пълнеж. И колкото по-добри са суровините, толкова по-вкусна ще бъде вашата пица.
Но определен набор от подправки и билки да се даде оригинален вкуссъществува, продава се по магазините, торбичките се наричат "Подправка за пица" или понякога "Италианска подправка". Много готвачи използват точно такива смеси в работата си или използват техните компоненти по собствени рецепти.
Риганът - основната подправка за пица
Основната подправка за любимия на всички италианска храна- риган или риган на руски. Растение от семейство yasnotsvetkovy, расте навсякъде, култивирано на Запад. Origánum vulgare придава на италианската пица характерния вкус и аромат. Без риган? По-добре е да не започвате да правите пица.
Нуждаете се от босилек - важна подправка за пица, повече за вкус. Сред другите компоненти на подправката за пица отбелязваме лавър, магданоз, розмарин, кориандър. Всичко това трябва да се добави, без да се ревностно.
Пицата не е лесно ястие, въпреки очевидната простота на рецептата и техниката на готвене. Затова по целия свят, освен може би в самата Италия, хората предпочитат готвена пица професионални готвачи. Едно от предложенията на нашия ресторант е доставка на пица и рула в Москва денонощно. При приготвянето на истинска италианска пица използваме само най-пресните подправки и подправки като подправки, както можете да се убедите сами, като направите поръчка.
Италианската кухня отдавна е популярна в Русия. Много традиционни италиански рецепти се превърнаха в хитове като цяло. Например, пицата е едно от най-обичаните гурме ястия по света от много години. Пицата е добре дошъл гост на младежки партита или детски партита, събирания с приятели и дори годишнини. вкусен аромат пица по поръчка- най-добрата украса на всяка вечер.
Основни съставки за пица
В допълнение към топинга, чийто състав директно зависи от въображението и финансовите възможности на главния готвач, съставът на пицата задължително включва тесто и сосове. Привърженици на класиката италиански рецептидори отделете сиренето като отделна съставка. Предлагаме ви списък със стандартни съставки за приготвяне на класическа пица:
- Основа за тесто;
- Домат;
- Зеленина.
Както бе споменато по-рано, в зависимост от рецептата, този списък може да бъде допълнен с множество други съставки: например, като колбаси или месо, гъби, скариди и други морски дарове, чушки, морско зелеи дори ананаси.
Подправки за пица
Подправките, използвани пресни и сушени, са изключително важни за пицата: те придават уникален аромат и значително разширяват вкусовата гама на продукта. Всеки готвач избира подправки за ястието по свой начин. Пицата предоставя наистина неограничени възможности в това отношение. Всеки път можете да промените състава на сместа, да намерите нови пропорции на билки и да създадете нови необичайни вкусови комбинации. За отделните съставки можете да изберете специален вкус, където е подходящо.
Най-типичните подправки, без които никоя пица не може, са, разбира се, риганът и босилекът. В допълнение към тези билки в различни пропорции и комбинации, към ароматния ансамбъл може да се добави следното:
- Дафинов лист;
- мащерка;
- магданоз;
- розмарин;
- кардамон;
- кориандър;
- копър.
Разбира се, трябва да спазвате мярката и да се опитате да не прекалявате с такъв букет от подправки. Ето защо, ако избирате какво още да добавите към пицата, бъдете внимателни с ястието си и не смесвайте всичко наведнъж. А сега няколко думи за това как да направите вкуса на вашата пица незабравим:
- Риганът е една от най-популярните подправки в Италианска кухня. Отличава се с горчив послевкус и ярък ароматен аромат. Ето защо, в комбинация със сладникавия, мек вкус на босилек, риганът придава на пицата забележим вкус.
- Когато използвате сос за пица, се препоръчва да добавите магданоз към него. Има нужда от малко, тъй като има доста ярък вкус.
- Дафиновият лист също може значително да обогати вкусовата гама на ястието. Придава острота на соса и го прави по-богат.
Има много комбинации от комбинации от подправки. Те са уникални като човешките пръстови отпечатъци. В Италия се смята за специален шик, ако готвачът има свой собствен собствена рецептасмеси от подправки. Затова не се страхувайте да експериментирате в търсене на перфектната комбинация.
Ако искате да опитате истинска италианска пица точно сега - доставка на пица в Приморски районна ваше разположение. Услугата за доставка работи в ресторантите на TOKYO-CITY: доставяме поръчки до всички райони на Санкт Петербург.
Италиански традиционно ястиепица се смята от древни времена. Разнообразието на това ястие е силно развито.
Нито едно приготвяне на пица не е пълно без отделни подправки и подходящи подправки. Няма нищо трудно в приготвянето на обикновена на пръв поглед пица, но има някои тънкости и нюанси. Ако сте свикнали да търсите италиански деликатес, като използвате заявки за търсене като пица Mytishchi денонощно и други подобни, може да не знаете някои от характеристиките на неговото производство.
Риганът и босилекът са най-важните съставки при приготвянето на пица. При приготвянето на специален сос се използват дафинови листа и магданоз. Не по-малко популярни са подправките като пеперони и розмарин. Някои ястия дори имат име, подобно на тези подправки, които присъстват в състава му. Такъв пример би била пица Пеперони.
Много пикантна и ароматна билка е босилекът. Има много лек горчив вкус. Има много разновидности на сортовете босилек. Най-популярният лилав босилек. Тази билка допълва вкуса на доматите по-добре от всеки друг и те са най-важната съставка в почти всяка пица или сос за готвене.
Орегон има миризма, подобна на тази на майорана, но вкусови качествате са напълно различни. Орегон се нарича още риган. В Италия е прието да се използва риган не само в пица, но и в спагети и др. рецепти. Които са не по-малко популярни в национални кухниготвене.
Herbes de Provence също е популярен микс за пица. Съдържа почти всички подправки. Като: мащерка, розмарин, градински чай, босилек, мента, чубрица, майоран, риган и др.
Не се препоръчва използването на майонеза или кетчуп в процеса на приготвяне на пица. Те могат само да развалят вкуса на ястието. Най-добре е да си направите собствен сос. Този сос трябва да включва: магданоз, дафинов лист, розмарин. Не забравяйте, че всички подправки трябва да се добавят строго в умерени количества. Защото всяка билка има своя собствена силна вкусова гама.
За да се получи пицата като в ресторант, по-добре е да добавите всички добавки към самия сос или към тестото за ястието. Прясната трева може да бъде нарязана на ситно и да украсите с нея приготвеното ястие, тоест самата пица. Зехтинът трябва да присъства на една маса с пицата. Маслото е необходимо, за да не остане самата пица толкова суха, колкото е при сервиране. Разточвайки парчетата с лодка, се полива отгоре зехтин, такова правилно използване на пицата няма да позволи на маслото да се отцеди от нея до дъното.
