Крем от пресен портокал и сметана. портокалов крем

• Брашно - 2 чаши
• Портокалов сок (за предпочитане пресен) - 1 чаша
• Портокал - 2 бр.
• Растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
• Яйца - 7 бр.
• Захар - 1,5 чаши
• Масло - 150 гр.
• Мляко - 1 чаша
• Бакпулвер - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка
• ванилова захар - 1 саше (30гр)

Метод на готвене

• Етап 1Настържете портокалова кора.
• Стъпка 2Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
• Стъпка 3В отделна голяма купа смесете брашното с бакпулвера.
• Стъпка 4Жълтъците се разбиват с миксер, като постепенно се налива 1 чаша захар. Трябва да получите еднородна жълта смес.
• Стъпка 5Смесете брашното и разбитите жълтъци, добавете растително масло, портокалов сок и кора. За да се разбърка старателно. Белтъците се разбиват с миксер, докато се образува гъста пухкава маса, така че да се образуват "върхове" (като безе).
• Стъпка 6Добавете протеини към тестото, разбъркайте.
• Стъпка 7Застелете формата с фолио или хартия за печене. Направете високи страни.
• Стъпка 8Изсипете тестото и сложете във фурната за 10 минути при температура 200-220 градуса и още 25-20 минути при температура 160 градуса. Готовност за проверка с кибрит. Не отваряйте фурната без нужда - бисквитата ще "падне". Оставете бисквитата в изключена фурна, докато изстине напълно.
• Стъпка 9След това издърпайте и отстранете фолиото. Нарежете на 2 или 3 торти.
• Стъпка 10Пригответе крем. Смесете горещо мляко, захар, ванилова захар, мека маслои разбиваме за 10 минути, докато се образува повече или по-малко хомогенен крем. Кремът може да се получи като извара - не е страшно, можете да го сложите в пай - също ще бъде вкусно.
• Стъпка 11Намажете тортите с крем, оставете да се накисне малко.

Добър апетит!
P.S. Ако някога сте обичали торти по поръчка, тъй като не сте силни в печенето, сигурно знаете колко е вкусно. Но портокаловата бисквита нежен кремМожете да направите своя собствена, ако следвате точно всички указания. Ще се окаже не по-лошо от това на професионалистите, които също спазват точно рецептата.

Портокалов крем с невероятен вкус е наистина уникален десерт. Той ще стане перфектна плънказа тубули и еклери, тарталетки и сладки кифличкии кексчета, страхотна украса за кексчета и мъфини. Съчетава се добре с много видове тесто: портокалов кремза бисквити, бутер торта, медена торта, кремове. Накрая този десерт може просто да се яде с лъжици, гарниран с какао на прах или парченца шоколад.

Крем: рецепта номер 1

Кремът от портокалов крем за тортата има приказен вкус и характерна киселинност, която се съчетава толкова добре със сладко тесто.

Какво ти е необходимо:

• един портокал;
• един лимон;
• четири яйца;
• 100 грама масло;
• 100 грама кристална захар.

Ред на готвене:

1. Измийте плодовете, внимателно отстранете кората от тях с ренде, без да засягате белия слой.
2. Изстискайте сока от пулпата на портокал и лимон.
3. Комбинирайте цитрусов сок, кора и гранулирана захар, добавете яйцата и разбъркайте добре.
4. Поставете върху парна баня, сложете маслото на парчета и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Вторият начин за приготвяне на крем

Този портокалов крем се приготвя върху крем и се получава много нежен и лек.

Какво ти е необходимо:

• портокалов сок- половин чаша;
• портокалова кора - две супени лъжици;
• брашно - две супени лъжици;
• захар - три четвърти чаша;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• мазна сметана - половин чаша;
• яйца - 1 бр.

Ред на готвене:

1. Разбийте сметаната и я приберете в хладилника.
2. Разбийте яйцето в купа, добавете захарта и разбъркайте.
3. Добавете портокалов и лимонов сок, портокалова кора и брашно, разбъркайте и сложете на малък огън.
4. Гответе при непрекъснато бъркане до сгъстяване без да завира.
5. Отстранете от огъня и охладете.
6. Комбинирайте охладената смес с бита сметана и разбъркайте внимателно.

Кремообразен портокалов крем

Рецептата е много проста, продуктите ще изискват минимум. Ароматният крем е идеален за намазване бисквитени тортии пълнене на торти от заварен тесто, бутер тръбии кошници с пясък.

Какво ти е необходимо:

• два портокала;
• 200 грама масло;
• чаша захарен пясък.

Ред на готвене:

1. Изсипете портокалите в кората с вода, поставете съда на огъня, доведете съдържанието до кипене, гответе за около пет минути. Отцедете водата, повторете готвенето още два пъти.
2. Отстранете съда от котлона, изсипете водата, оставете плодовете да изстинат.
3. Нарежете портокалите на филийки и извадете семките.
4. Смелете плодовите резени заедно с кората в блендер.
5. Извадете маслото предварително от хладилника, за да стане меко.
6. Добавете кристалната захар към омекналото масло и разбийте с миксер до пухкавост.
7. Изсипете в сместа и разбийте отново.

Крем суфле

Портокалов крем с желатин има деликатен и в същото време богат вкус и се приготвя само за половин час. Това е идеалното решение за намазване на напоена с ликьор бисквита.

Какво ти е необходимо:

• един или два портокала;
• 15 грама желатин;
• 1/2 л сметана;
• чаша кристална захар.

Ред на готвене:

1. Смелете портокаловата кора на ренде и я смелете с две маси. лъжици пясък
2. Изстискайте портокаловия сок (трябва да е поне половин чаша), сварете и прецедете, накиснете желатина в него.
3. Когато желатинът набъбне, сложете водна баняда се разтвори напълно.
4. Разбийте сметаната на върхове и внимателно я комбинирайте със захарта, кората и портокаловия сок с желатина.
5. Извадете готовия крем в хладилника.

Извара портокал

Тази торта с портокалов крем има деликатен вкуси буквално се топи в устата, като същевременно се приготвя лесно и бързо.

Какво ти е необходимо:

• два портокала;
• 0,6 кг извара;
• 0,2 л сметана;
• две супени лъжици лимонов сок;
• пет супени лъжици пясък;
• 20 грама желатин.

Ред на готвене:

1. Накиснете желатина в преварена охладена вода (1/2 чаша).
2. За да стане изварата хомогенна, тя трябва да се претрие през цедка и да се разбие с блендер.
3. Обелете портокалите, отстранете костилките, нарежете на филийки, пасирайте с блендер.
4. Добавете две супени лъжици захар към портокала и разбъркайте добре.
5. Сложете желатина на огъня и загрейте до пълното му разтваряне (но не кипете), след което комбинирайте с портокала.
6. Разбийте сметаната и я смесете с изварата.
7. Към изварата добавете останалите три супени лъжици захар, портокал с желатин и лимонов сок.
8. Разбъркайте всичко както трябва.

Портокалов крем е готов. Могат да се размазват бисквитени торти, напълнете торти, сервирайте като десерт, поръсени с шоколадови стърготини или портокалова кора.

Стъпка 1: пригответе крема.

Изсипете необходимото количество крем в дълбока купа и го поставете под чистите остриета на миксера. Включи кухненски уредна средна скорост и разбийте млечен продуктдо стабилни върхове. Този процес трябва да се третира с цялото внимание! Основното нещо - не разбивайте много сметанатаиначе те навийте на люспии кремът няма да работи. Когато придобият желаната ефирна консистенция, стягаме купата с разбита снежнобяла маса с найлоново фолио и я прибираме в хладилник, докато се използва кремът.

Стъпка 2: пригответе портокалов крем.

Сега вземаме малка тенджера, слагаме захар в нея, пресята пшенично брашнои портокалова кора. Налейте портокаловия сок, лимонов соки добавете яйцебез черупка.
Смесете съставките с бъркалка до хомогенна консистенция без бучки брашно. След това сложете тигана на среден огън и гответе получената смес, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.


Когато консистенцията на приготвената смес започне да наподобява средно гъсто тесто (като палачинки), отстранете тенджерата от котлона и я поставете върху дъска за рязане, предварително поставена на кухненската маса.
На повърхността на чиста дълбока купа монтираме сито с фина мрежа. Изсипете портокаловата маса в нея, избършете я с дървена кухненска шпатула и охладете стайна температура. След стягане на купата пластмасова опаковкаи приберете портокаловата смес в хладилник за 20-30 минути.

След изтичане на необходимото време смесваме охладения крем с портокаловата маса в една купа и ги разбъркваме до хомогенна консистенция. Стягаме купата с готовия крем отново с филм, поставяме го в хладилника за 10 – 15 минутии след това използвайте по предназначение.

Стъпка 3: сервирайте портокалов крем.

Портокаловият крем след готвене се охлажда. След това се използват за украса на всякакви десерти: торти, бисквитени рулца, торти, кексчета, пайове и други лакомства. Много често той просто се подрежда в купи за сладолед или купи и се допълва с плодове, плодове, бутер тесто, бисквитки или вафли.
Добър апетит!

Портокаловият крем ще се съхранява в хладилник за максимум 4-5 дни. След, неговата вкусови качествагубят свежестта си.

Общата маса на получения крем варира от 400 до 550 грама, всичко зависи от качеството на крема и степента на кипене на портокаловата смес.

Но това е напълно достатъчно за торта с диаметър 23 сантиметра, която ще се състои от два слоя, или за всеки друг десерт.

Портокаловата смес е най-добре приготвена чугунен котелили в тенджера с дебело дъно.

Вместо захар може да се използва пудра захар.

Могат да се заменят пресни цитрусови сокове концентрирани соковесъщите плодове.