Кексчетата са вкусни и изненадващо нежни сладкиши, които ще зарадват както възрастни, така и малки гастрономи. Има много рецепти за кексчета, мъфини

Характеристики на приготвянето на кексчета с парченца шоколад

Кексчетата са вкусни и изненадващо нежни сладкиши, които ще зарадват както възрастни, така и малки гастрономи. Има много рецепти за приготвяне на шоколадови бисквитки.

Класическа рецепта

Съставки:

• първокласно пшенично брашно - 370–400 g;
• пилешки яйца- 3 бр.;
• кремообразен маргарин или масло - 130–140 g;
• какао на прах - 100 g;
• гранулирана захар - 170-200 g;
• заквасена сметана или кефир - 200 ml;
• бакпулвер за тесто - 15 г;
• тъмен шоколад (или шоколадови капки) - 80–100 g;
• сода и сода бикарбонат - по щипка.

Броят на съставките може да се увеличи в зависимост от броя на кексчетата с шоколадови капкида бъдат подготвени.

Готвенето ще отнеме около 50-60 минути. Подготовка стъпка по стъпка:

1. Омекотете маслото с вилица и разбъркайте в дълбока купа с кефира.
2. Разбийте пилешките яйца с бъркалка или блендер, след това добавете към маслено-кефирната смес, разбъркайте всичко старателно.
3. След това добавете към купата. пшенично брашно, бакпулвер, захар, какао на прах и сода, замесете гъсто тесто.
4. Настържете черния шоколад и добавете към останалите съставки (или изсипете шоколадови капки).
5. Пригответе форми за печене - намажете ги с олио, застелете ги с лист хартия за печене.
6. Изсипете тестото във формите на равномерен слой и поставете във фурната, загрята до 180 ° за 45-55 минути.
7. За да проверите готовността, пробийте баницата с клечка за зъби – ако по нея не е останало тесто, баницата е готова.

Мъфините трябва да се изваждат от формите едва след като изстинат.

Декорацията на десерта зависи само от въображението на готвача - може да бъде пудра захар, настърган шоколад, пресни плодове, ментови листа.

С шоколадов чипс, мед и кафе

Сред рецептите за кексчета с шоколадов чипс е популярно печенето с добавка на натурален мед и ароматно кафе.

Съставки:

• първокласно брашно - 220 г;
• гранулирана захар - 120 g;
• маргарин - 110-120 г;
• мляко - 70 мл;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• кафе - 1 чаена лъжичка;
• шоколад - 40-50 г;
• мед - 90-110 г;
• бакпулвер - 8 г;
• сол - на върха на ножа.

Готвене на шоколадови бисквитки:

1. Пресейте пшеничното брашно през цедка, смесете със сол и бакпулвер. Добавете маргарина и разбийте всичко с блендер за 3-5 минути.
2. Изсипете меда и захарта в получената смес, разбийте още 3-4 минути, след това пилешки яйца и продължете да разбивате още 2-3 минути.
3. След това добавете мляко, кафе, настърган шоколад и прекъснете за още 10 секунди.
4. Изсипете тестото около 2/3 в подготвените форми за печене, намазнени с маргарин, сложете във фурната за 30-40 минути на 190°.

Много рецепти разкриват безкрайно поле за въображение - експериментирайки с различни добавки, можете да зарадвате домакинството си с нови, оригинални и неизменно вкусни кулинарни шедьоври всеки ден.

Деликатен кекс с шоколадов чипс, хрупкав на зъбите и топящ се в устата, няма да ви позволи да минете и да не изядете поне парченце. Това е вкусен и ароматен кекс за любителите на печене и шоколад. Приготвяйки торта или няколко малки кексчета с шоколадови капки, ще получите много комплименти за своя кулинарен талант.

Инструменти за кексчета

За да изпечете такъв десерт, ще ви трябват формички за кексчета. Можете да вземете силикон, керамика или метал. Те ще трябва да се смазват отвътре с масло или да се поставят в тях (с изключение на силиконовите) с хартиени подложки.

Ще ви трябва и миксер, за да разбиете тестото. Въпреки че можете да се справите с бъркалка.

Не забравяйте две дълбоки купи – сухите и мокрите съставки за тортата обикновено се смесват отделно.

За да смилате шоколада до състояние на трохи, ще ви трябва блендер или поне остър нож и дъска.

Не можете без фурна, освен ако, разбира се, не сте избрали рецепта, предназначена за микровълновата.

Съставки за торта

Ако имате всички мисли за шоколад, тогава можете да готвите шоколадови кексчетас шоколадов чипс. Но обикновено шоколадов акцент се прави в продукти, направени от леко тесто.

За ванилова шоколадова торта ще ви трябва:

• яйце - 3 броя;
• масло - 130 грама;
• захар - 100 грама;
• брашно - 310 грама;
• мляко - 75 милилитра;
• бакпулвер - 1,5 чаени лъжички;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• шоколадов чипс - 100 грама (може да се замени с подобно количество шоколадови капки).

Основни съставки

Ако вземете някаква рецепта за шоколадови кексчета, тогава задължителни компонентище има шоколад, който трябва да се натроши след това. предприеме качествен продуктс високо съдържание на какао и без заместители. И без гарнитура, разбира се.Най-добре е да изберете тъмен или горчив шоколад, млякото при печене няма толкова ярък вкус.

В светло тесто често се добавя ванилин и се получават ванилови кексчета. Ванилинът може да бъде заменен с натурална ванилия или ванилова захар, само имайте предвид, че са поставени в различни пропорции.

брашно за пухкави кексчетаимате нужда от пшеница от най-висок клас. Преди да го смесите в тестото, брашното трябва да се пресее.

Маслото трябва да се затопли преди да започнете работа. стайна температураза да стане мека. Може да се замени с маргарин, но ястие с масло е по-вкусно, по-великолепно и по-безопасно за здравето.

Пилешките яйца трябва да се измият, преди да се счупят, така че мръсотията от черупката да не попадне в съда.

Видео за готвене с шоколадови парченца

https://youtu.be/ZCs-DJeOT3c

Процес на готвене

Имайте предвид, че шоколадовата торта и шоколадовата торта са по същество едно и също нещо. Само в първия случай използваме готови сладкарски капки, като шоколадовите включвания ще бъдат равномерни и с еднакъв размер, а във втория нарязваме с нож шоколадово блокче или хлабави шоколадови връхчета. Процесът на готвене е абсолютно същият.

1. Смесете маслото, захарта и яйцето с бъркалка до гладкост.
2. Постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера, ванилията и солта. Разбъркваме всичко добре.
3. Добавете мляко, разбъркайте, докато консистенцията стане гладка.
4. Представяме ви шоколадов чипс.
5. Сложете тестото в подготвената форма и поставете във фурната за 45 мин. Фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса.
6. Може да се сервира още топла.

Други рецепти за шоколадови кексчета

Възможно е да приготвите кексче с шоколадов чипс различни рецепти. Например кисело мляко или заквасена сметана.

Кексчета с шоколадови капки върху кисело мляко

За да направите тези вкусни шоколадови мъфини на базата на кисело мляко, имате нужда от следните съставки:

• брашно - 260 грама;
• натурално кисело мляко - 250 грама;
• тръстикова захар - 160 грама;
• яйце - 3 броя;
• рафинирано слънчогледово масло - 90 милилитра;
• шоколадови капки - 150 грама;
• бакпулвер тесто - 16 грама.

1. Загрейте всички храни до стайна температура. Освен шоколадови капки – сложете ги във фризера половин час преди готвене.
2. Разбийте яйцата със захарта до пухкавост.
3. Внимателно добавете маслото и киселото мляко.
4. Смесете в брашното и бакпулвера. Не забравяйте, че брашното трябва да се пресее.
5. Извадете шоколадовите стърготини от фризера и ги добавете към тестото.
6. Разпределяме тестото във форми и го изпращаме във фурната. Трябва да се загрее до 200 градуса.
7. Печете 25 минути.

Мъфини с шоколадов чипс върху заквасена сметана

Зад думата "кифла" се крият малки кексчета. За тях е тази рецепта. За тях ни трябва:

• яйца - 2 броя;
• брашно - 2/3 чаша;
• захар - 2/3 чаша;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• сода - 5 грама;
• оцет 9% - 0,5 чаени лъжички;
• шоколад - 50 грама.

1. Яйцата се разбиват старателно със захарта. Включваме миксера на максимална скорост и работим няколко минути.
2. Добавете заквасената сметана и разбийте малко по-бавно.
3. Добавете брашното и разбъркайте с лъжица. Добавете содата, налейте оцет върху содата (или я гасете отделно).
4. Нарежете шоколада на доста едри трохи.
5. Разпределяме тестото във форми, като ги напълваме с една трета. Отгоре сложете парченце шоколад и още малко тесто, за да скриете шоколада.
6. Поставяме формичките в студена фурна и включваме котлона на 180 градуса и след като всичко се загрее, печем още 25 минути.
7. Леки порести мъфини с шоколад вътре се сервират с чай или мляко.

без коментари

Дори най-много прости сладкишиможе да се направи уникален. Например познатите на всеки кексчета със сигурност ще бъдат украсени с шоколадов чипс като пълнеж. Той ще служи като невероятна "изненада отвътре". И вкусът на кексчетата от такава добавка само печели.

Можете да изберете всеки шоколад за кексчета. Подходящо както за черно, така и за млечно. Също толкова добър ще бъде и сладкарският вариант на шоколадовия блок. любовници бял шоколадможе да експериментира с него. Ще се получи вкусно, но не толкова ефектно. Всъщност във вината това практически няма да се забележи.

Рецепта за кексчета с шоколадов чипс

Съставки за кексчета:

- яйца - 2 бр.;

- брашно - 2/3 стека;

- захар - 2/3 стека;

- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;

- сода - 5 г;

- оцет 9% - 0,5 супени лъжици;

- шоколад - 50 гр.

Инструкции за готвене

Етап 1

В купа за разбиване с миксер (може да се замени с купа с високи стени) поставете яйцата. Изсипете цялата захар.

Стъпка 2

Разбиваме продуктите на хомогенна въздушна маса на максимална скорост на миксера. Това ще отнеме около четири минути.

Стъпка 3

Добавете заквасена сметана към получената основа. Разбийте отново за около минута вече на по-ниски скорости.

Стъпка 4

Изсипвайки брашно, омесете тестото с лъжица, а не с миксер. Можете да използвате шпатула. Движенията трябва да са бавни и внимателни. В противен случай могат да се получат бучки брашно, които напълно ще се развалят готово ястие. Когато цялото брашно се смеси в тестото, добавете содата и оцета.

Стъпка 5

Нарязани с нож. Може да го смелите и с блендер. Само в последния случай не бива да правите трохата твърде малка. Тогава в края на краищата той напълно ще се разтопи и ще се смеси с тестото.

Стъпка 6

Поставяне на тестото в силиконови формиза кексчета. Уверяваме се, че не достига до средата на стената. Така разпределете половината от приготвеното тесто.

Стъпка 7

Във всяка силиконова форма с тесто сложете шоколадови стърготини. Едно парче, ако е голямо, или няколко, ако трохите са излезли съвсем малки.

Втората половина от тестото трябва да се разпредели между всички форми. Във всяка слагаме толкова, че тестото да покрие напълно шоколада.

Включваме фурната едва когато всички приготовления са готови. Все още трябва да е студено, когато поставим формичките за тесто.

Загряваме фурната (вече с формичките) до 190 ° C, печете още 25 минути. В резултат на това получихме поресто тесто, в чието счупване се намира черен шоколад.

Шоколадовите мъфини могат да се сервират с кафе или топло мляко. Аз също готвя доста често. Освен това са много вкусни - детето ми ги обича.

• Порции на контейнер: 6 кексчета.

Как да си направите малки кексчета с шоколадов чипс:

Разбиваме яйцата в дълбока купа, добавяме захар и ванилин. Разбийте с бъркалка или миксер, докато се появи бяла пяна.

Добавете разтопено и охладено масло.

Пресято брашно и бакпулвер.

Разбъркайте тестото, докато бучките изчезнат и добавете шоколада, нарязан с нож. Шоколадът е подходящ за абсолютно всичко, с изключение на белия. Можете да използвате готови шоколадови стърготини.

Отново разбъркайте всичко отново, докато шоколадът се разпредели равномерно в тестото.

Напълнете корите за кексчета около половината. Имам силиконови, не ги смазвам, по-добре е да смазвам метални растително маслос кухненска четка.

Печем кексчета в предварително загрята фурна на 180*С за около 20-30 минути. Готовността може да се определи чрез румен връх или сух шиш.

Преди сервиране ваниловите кексчета могат да се украсят на вкус. Украсих ги с разтопен шоколад.
Кексчетата са много вкусни, нежни и ароматни! Могат да се сервират с чай, кафе или мляко.

Ванилови кексчета с пръска шоколад вътре със сигурност ще зарадват всеки сладко и ще зарадват децата. Добър апетит!!!

Cupcake е известен десерт от брашно, който е популярен в много страни. Домакините са свикнали да приготвят този прост деликатес с различни пълнежи. Каним ви да опитате въздушни кексчетас шоколадови стърготини. Тази добавка не е само оригинална украсапечене. Придава на обичайните кексчета нов вкус. Шоколадовите петна ще зарадват сладкото.

Тази рецепта за десерт е много лесна за приготвяне. Кексчетата винаги се оказват нежни, ароматни, просто се топят в устата! Можете бързо да замесите тестото и да го изсипете във форми, когато гостите внезапно дойдат при вас.

Съставки

За да направите шоколадови кексчета, ще ви трябва:

• 130 грама маргарин или масло;
• 100 грама захар (може да вземете и повече, ако искате да получите по-сладки сладкиши);
• 3 яйца;
• 310 грама първокласно брашно;
• 75 ml мляко с всякаква масленост;
• 1/3 ч.ч ванилин и 2 ч.л. ванилова захар;
• 1,5 ч.л бакпулвер за тесто;
• 100 грама шоколадов чипс (можете да вземете шоколадова лента);
• 1 супена лъжица коняк (по избор)

С това количество съставки можете да направите 1 голям мъфин с шоколадови парченца или няколко малки мъфина.

готвене

Извадете маргарина (маслото) предварително от хладилника. По време на готвене трябва да се затопли до стайна температура. Поставете шоколадовите стърготини във фризера за 30 минути. Ако нямате трохи, но имате шоколадова пръчка, трябва да го накълцате в блендер, за да направите малки парченца.

1. В дълбока купа смесете размекнатия маргарин и захарта. Добавете ванилова захари яйца. Разбъркайте до гладкост. На този етап може да се добави и коняк, ако искате по-ефирна торта.
2. Пресейте брашното. Добавете към него ванилия и бакпулвер. Разбъркайте и постепенно го добавете в купата. Посолете малко тестото.
3. Добавете млякото и разбъркайте добре, за да не останат бучки. Уверете се, че консистенцията не е течна. Тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана.
4. Изсипете шоколадовите стърготини. Разбъркайте, така че шоколадовите стърготини да се разпределят равномерно.
5. Сега във формичките за печене (ако са стъклени или метални) се слагат пергаментова хартияили специални хартиени кошници, поръсете ги леко с брашно. Ако използвате силиконови форми, просто трябва леко да ги намажете с рафинирани Слънчогледово олио(без мирис).
6. Напълнете формичките с тесто не повече от 2/3 от обема, т.к. кексчетата втасват добре. Поставете във фурна, предварително загрята до 180°C.
7. Печете шоколадовите мъфини за 40-45 минути. Готовността се проверява най-добре с дървена клечка за зъби или кибрит. Ако лепне, сладкишът още не е готов. Ако е суха, време е да извадите лакомството от фурната.

Когато тортата се охлади, може да я украсите с поръсване пудра захарили смазана шоколадова глазура. Така десертът ще стане още по-апетитен!

Приготвянето на глазурата е просто: загрейте 2 супени лъжици мляко в метален черпак и в него разтопете 2/3 от шоколада. Докато глазурата е още гореща, намажете кексчетата с глазура със силиконова четка за сладкиши. Отгоре можете да поръсите нарязани ядки (орехи, кашу или бадеми).

Но дори и без украса, кексчетата с шоколадови капки привличат погледите както на деца, така и на възрастни! Сервирайте ги охладени. Този десерт се съчетава добре с чай, кафе, какао, компот и плодов сок. Зарадвайте домакинството или гостите си - печете кексчета в следващите дни!