Медовик е торта, обичана от мнозина от детството. Това е относително нискокалоричен десерт с деликатен приятен вкус. Въпреки това, не всеки знае как да готви медена торта със собствените си ръце. Има няколко рецепти за сладкиша, вкусът му може да бъде разнообразен по желание. Готвенето на медена торта е доста трудоемък процес. Трябва да изпечете сладките, да приготвите крема, да сглобите тортата. Отнема доста време за импрегниране на тортата с крем. Но си заслужава, защото резултатът е страхотен десерт за празнична трапезаовкусен с карамел и мед.
За да стане тортата крехка и да се разтопи в устата, необходимо е да се вземат предвид нюансите на неговата подготовка. Готвенето на медена торта не е трудно, просто трябва да изберете правилните продукти, да спазвате пропорциите и да знаете някои кулинарни правила:
- За да изпечете торта, трябва да вземете течен мед. Ако медът вече е захаросан, трябва да се разтопи на водна баня. С течен продукт ще бъде по-лесно да замесите тестото.
- За медена торта е подходящ лек мед. Тъмният мед има силно изразен вкус. И също така не трябва да приемате мед от елда, в противен случай тортата ще се окаже твърде кисела.
- Медена тортаЩе се окаже меко и нежно, ако тестото се загрее за няколко. За да направите това, кипнете вода в тенджера. И вътре в съдовете поставете втория тиган, така че да не докосва дъното на водата.
- Необходимо е стриктно да се спазва количеството захар, посочено в рецептата, тъй като медът също придава сладък вкус на тортата. Ако сложите много захар в тестото, медената торта ще се окаже кисела.
- В питките се разточва само топло тесто.
- За да получите деликатна медена торта, по-добре е да използвате заквасена сметана. Заквасената сметана придава приятен вкус на тортата и прави сладките ефирни.
- За крем трябва да вземете мазна заквасена сметана. И вместо кристална захар, по-добре е да използвате пудра захар. Преди да направите крема, заквасената сметана трябва да се охлади, за да се смеси по-лесно пудра захар.
- Можете да добавите кондензирано мляко или какао към заквасена сметана за крем. И можете също да замените заквасена сметана с тези продукти.
- Вкусът на тортата може да се разнообрази, като към крема се добавят сини сливи или орехи.
- Преди да сглобите тортата, трябва да поставите слой крем върху съда и да намажете първата торта върху него. Сглобяването на торта винаги трябва да започва с крема, а не с тортите.
Рецепти за сладкиши с мед
Готвенето на медена торта се състои от няколко етапа:
Медената торта е по-добре да се готви 1 ден преди употреба, тъй като импрегнирането на тортата отнема около 12 часа. Не се препоръчва накисването на медения сладкиш за 2-3 дни.
Класическа рецепта: медена торта "Нежност"
За приготвяне на тортище ви трябват 600 г брашно, 300 г захар, 50 г масло, 150 г мед, 1 чаена лъжичка сода, 3 яйца. В тортата класическа рецептаИзползват се 2 вида сметана: заквасена сметана и кондензирано мляко. За да приготвите сметана от заквасена сметана, ще ви трябват 500 г заквасена сметана (съдържание на мазнини най-малко 20%), 300 г захар. За крем от кондензирано мляко - 1 консерва кондензирано мляко (360 гр.), 200 гр. масло.
Медена торта с ядки и сини сливи без търкаляне
За да приготвите този вариант на медена тортаотнема малко време. За печене на сладкиши ще ви трябват 100 г захар и масло, 150 г мед, 3 яйца, 350 г брашно, 1 чаена лъжичка сода. За приготвянето на крема са ви необходими 0,5 кг заквасена сметана (25% масленост), 300 мл сметана (35% масленост), 5 супени лъжици пудра захар, 300 г сини сливи без костилка и 200 г орехи.
Медена торта "Ryzhik" с крем без водна баня
Медовик може да се приготвибез да задушавате тестото. За торта по тази рецепта ще ви трябват 1 чаша захар, 2 - 3 яйца, 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици сода, 3 чаши брашно, 100 г маргарин. За крема трябва да вземете 0,5 л мляко, 125 г захар, торба ванилин, 4 супени лъжици брашно и 2 яйца.
Всеки знае и обича деликатния, вкусен и ароматен меден сладкиш, но не всеки знае как да го приготви. Версията, закупена от магазина, не винаги отговаря на нашите очаквания, вярно е, а домашните сладкиши не могат да се сравнят с нищо. Ако никога не сте пекли сладкиш с мед, тогава тази рецепта е за вас. Направих много подробни снимки как да си направя медена торта у дома.
Това е класическа рецепта за медена торта с леко модифицирана рецепта за моя вкус. За тортата винаги правя два крема - заквасена сметана и крем от кондензирано мляко. Заквасената сметана придава нежност, а кремът от кондензирано мляко е невероятен кремообразен вкус. При това е вкусът, а не усещането, че ядеш цветно парче масло, от което обикновено се правят рози на магазинни торти. От моя подробна рецептаще научите как да готвите медена торта с кондензирано мляко.
Ако все пак искате класическа медена торта, направете торта само с сметана.
За сладкиши с мед:
- Яйца - 3 бр (100гр)
- Захар - 300 гр (1 чаша + 2 супени лъжици)
- Масло - 50 гр
- Брашно - 550/600 гр
- Мед - 150 гр (4-5 ст/л)
- Сода - 1 ч.л
За заквасена сметана:
- Заквасена сметана 20% - 500 гр
- Захар - 300 гр (1 чаша + 2 супени лъжици)
За крема от кондензирано мляко:
- Кондензирано мляко - 360 гр (1 кутия)
- Масло - 200 гр
Рецепта за меден сладкиш на водна баня. Следователно ще ви трябват два тигана. По-малка тенджера – в нея ще готвим тестото, и по-голяма тенджера, в която ще правим парна баня. Разликата в диаметъра на тиганите трябва да е такава, че тавата с тестото да лежи върху тигана с вода (да не пропада), а парата да излиза свободно. Как да направите парна баня, ще видите на снимката по-долу.
Ще ви трябва и капак за тенджера, за да режете идеално равномерни торти. Обемът на чашата е 250 мл.
Как да изпечете медена торта
Преди да започнете да приготвяте тестото, сложете вода на котлона да загрее за водна баня.
Най-добре е да сварите вода в чайник и след това да изсипете толкова вода в тигана, колкото е необходимо (повече за това по-долу).
Започваме да приготвяме ароматно тесто за нашата медена торта.
Разбийте яйцата със захарта до пухкавост.
Колкото по-пухкав бийт, толкова по-добре. Захарта трябва да се разтвори напълно.
Добавете мед, масло и сода към разбитите яйца. Содата не трябва да се гаси.
Слагаме тенджерата с медена маса водна баня.
За да направите това, налейте достатъчно вода в долния съд, така че да докосва едва долната част на горния съд и да не се пръсне по ръбовете по време на кипене.
Не правете твърде много огън. Водата трябва да заври умерено.
Ще приготвим ароматно тесто за медена торта за около 15 минути. Цветът ще започне да се променя пред очите ви.
Разбъркайте масата с шпатула. Ще започне да се карамелизира много бързо.
Zapaaah - песен! Такъв ароматен меден аромат се появява в кухнята! =)
По повърхността на медената маса се появяват красиви петна от карамел.
И постепенно медената маса става по-ярка и ароматна.
Масата в същото време се увеличава по обем с около 2 пъти, става буйна и ефирна.
Когато масата се увеличи по обем (след 10-13 минути), добавете 1 чаша брашно, разбъркайте добре с шпатула, така че да няма бучки и заварете тестото.
Запарваме - това означава, че не сваляме от водната баня още около 2-3 минути, като непрекъснато бъркаме с шпатула.
Масата ще бълбука леко и ще придобие красива сянка.
Отстранете тестото от котлона и започнете постепенно да добавяте останалото брашно, като бъркате тестото с шпатула.
Внимавайте, че е горещо!
Когато тестото стане трудно за смесване с шпатула, прехвърлете го върху брашното на масата и омесете.
Трябва да получите меко, пластично, не твърде твърдо тесто.
Разделете тестото на 7-8 равни части, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 30 минути, за да изстине малко тестото за медената торта.
Сега печем сладкиши за медената торта.
Разточете топката малко по-голяма от диаметъра на капака.
Печем сладкиши при температура 170-180 градуса за около 2-3 минути.
Гледайте внимателно, сладките се пекат много бързо.
Нарязваме горещия сладкиш с капак директно върху блата и прехвърляме сладкиша на равна повърхност, докато изстине напълно, и начупваме дреболиите и ги слагаме в купа. Подутите мехурчета могат да бъдат внимателно отрязани с нож.
внимание
Веднага извадени от фурната питките за медения сладкиш са омекнали, а след изстиване се втвърдяват. Това е нормално и трябва да бъде. След като тортата се напои, ще се разтопи в устата.
Сега нека приготвим два прекрасни крема за медена торта: заквасена сметана и крем от кондензирано мляко.
Разбийте заквасената сметана със захарта, като добавите 1 чаена лъжичка захар.
И разбийте кондензираното мляко с масло. Маслото трябва да бъде стайна температурано не прекалено мека.
Тортите и двата крема за медената торта са готови, остава да сглобим тортата.
Съвет
Случва се в навечерието на празника да имате много малко време и да няма време да се забърквате с тортата, но домашно приготвени сладкишинаистина искам. Мога да ви посъветвам да изпечете тортите предварително (1-2 дни предварително), а крема да направите деня преди празника и да сглобите тортата за импрегниране. Предварително приготвените слоеве за торта могат да се съхраняват при стайна температура (напр обикновени бисквитки) под капака, като го отваряте леко за циркулация на въздуха, за да не се намокрят сладкишите.
Изсипете какъвто и да е крем върху съда и поставете тортата отгоре - така долната торта ще бъде по-мека, напоена с крем.
Друго нещо е важно: повече крем - по-вкусна и по-нежна торта =)
Смелете парчетата от сладките на трохи с блендер или омесете с точилка.
Поръсете обилно трохи отгоре и отстрани на тортата. Оставяме медената торта на стайна температура за 1,5-2 часа и я поставяме в хладилник за 6 часа, а за предпочитане през нощта.
Медената торта с кондензирано мляко и заквасена сметана е рецепта от моята кулинарна фантазия. Така или иначе не съм виждала досега такъв вариант за приготвяне на медена торта. Но след като преди няколко години приготвих медена торта по класическата рецепта с добавка на крем от кондензирано мляко, сега готвя само по този начин.
Медена торта - калории на 100 грама = 444 kcal
- Протеини - 6 гр
- Мазнини - 18 гр
- Въглехидрати - 67 гр
Приятна почивка и приятно чаено парти с толкова красива и уханна медена торта! =)
С най-добри пожелания, Натали Лиси
Една от най-вкусните и любими торти, която със сигурност обожават много сладкоежки, е Медовик. Все пак: в този ароматен и удовлетворяващ десерт, изтънчен медени сладкиши, нежен и сочен, с гладък и кадифен маслен крем от заквасена сметана. Малко въображение и дори най-обикновената медена торта ще се превърнат в неочаквана и оригинална изненада за цялото семейство!
Като цяло в таблицата с поръчките тази рецепта е обявена като торта Medovik според GOST. Не знам обаче рецепта за този меден сладкиш, който да се класифицира като такъв. Затова го нарекох класически – подобни съставки и техните пропорции според мен най-често се използват в готвенето от повечето домакини.
Продуктите за медени сладки за Medovik не са скъпи и почти винаги са във всеки хладилник. За сметана ви съветвам да вземете изключително висококачествено масло (съдържание на мазнини най-малко 72%) и да изберете по-мазна заквасена сметана - от 20%. Не трябва да намалявате количеството захар, както и да заменяте ароматния мед с меласа или инвертен сироп.
Сега няколко думи за декора на тази домашна торта. Ако по някаква причина (липса на време, желание или необходими съставки) не искате да повтаряте декорацията, която виждате на снимката, можете лесно да спрете на стъпка 32. Просто покрийте тортата с медени трохи и сте готови. Е, любовници оригинален дизайнторти и други десерти, имайте търпение, фолио с балончета, бял шоколад, натурален мед и още някои дреболии. Но за това ще говорим по-долу...
Съставки:
Тесто за медени сладки:
(400 грама) (220 грама) (100 грама) (2 части ) (2 супени лъжици) (1 чаена лъжичка) (1 щипка)
Заквасена сметана маслен крем:
Шоколадова медена украса:
Готвене стъпка по стъпка със снимки:
За да приготвим ароматна медена торта, се нуждаем от следните съставки: първокласно пшенично брашно, кристална захар и ванилова захар, натурален пчелен мед, заквасена сметана, масло, пилешки яйца, сода бикарбонат и сол. За декорация по желание, купете качествен бял шоколадкакво ви трябва за пчелите, ще разкажа по-долу.
Първо нещо яйчен кремпригответе тестото за тънки медени сладки. За да направите това, в тенджера или тенджера с дебели стени разбиваме няколко пилешки яйца, добавете 220 грама кристална захар и щипка сол.
Разбийте всичко с миксер или бъркалка, докато се образува гъста лека пяна. Не е необходимо да се разбива много дълго - с миксер на висока скорост за 2-3 минути, а с ръчна бъркалка - за 5 минути.
В същата купа добавете 2 супени лъжици натурален мед и 100 грама масло. Желателно е маслото да е меко, тоест на стайна температура - така ще се разпръсне по-бързо и по-равномерно в яйчената маса.
Слагаме тенджерата на среден огън и при непрекъснато бъркане (особено внимателно бъркаме по дъното, за да не загори нищо) довеждаме основата за крема почти до кипене. В процеса на топлинна обработка първоначално дебелата маса ще се превърне в доста течна - това може да се види на снимката. Важно е сместа да не заври, а просто да заври!
Разбъркайте енергично и веднага свалете тенджерата от котлона. Основа за кремведнага започва да се пени, да бълбука и да увеличава значително обема си. Тази процедура ще отнеме само няколко секунди.
Бъркайте, бъркайте, бъркайте и в същото време постепенно добавяйте пресятото пшенично брашно. Така запарваме брашно, т.е медено тестоще имаме яйчен крем.
Количеството брашно за варене може да отнеме различно нещо - зависи от съдържанието на влага. Добавете брашно в тигана, докато стане възможно замесването на тестото. Може би на този етап ще ви трябват 250 грама или може би повече или обратното по-малко.
Започваме да месим меденото тесто с ръце, само внимателно, за да не се изгорим. Постепенно ще се охлади и ще стане по-удобно за смесване.
В резултат, според тази рецепта, тестото ми отнема точно 400 грама. пшенично брашнонай-висок клас (винаги купувам Lidskaya). Готово заварено тестооказва се много, много мека, лепкава, докато е топла (тогава няма да полепне по ръцете ви, не се притеснявайте) и ароматна. Просто не чукайте това тесто с излишно брашно, тъй като в този случай готовите сладкиши ще се окажат сухи и плътни.
Разделете тестото на 10 части, за предпочитане еднакво тегло. Специално претеглих всяко парче - оказа се 85 грама. Всяко парче навиваме на топка и прехвърляме в плоска чиния или чиния, леко поръсена с пшенично брашно (не посочих допълнителното количество за формоване в съставките).
Стягаме тестото със стреч фолио или фолио, така че повърхността да не се навива и да стане коричка, и изпращаме топките (те вече са станали торти - т.н. крехко тесто) в хладилник за 1 час. През това време яйчното тесто ще си почине, ще изстине напълно и ще се уплътни – ще бъде много удобно и лесно да се работи с него.
Когато тестото лежи в хладилника, е време да работите с него допълнително. Не забравяйте да включите фурната предварително и да я загреете до 170 градуса. Най-добре е веднага да разточите парчета медено тесто върху пергаментова хартия, а след това веднага върху нея и да изпечете заготовки за бъдещата торта Medovik. Тук имаме нужда от още малко пшенично брашно, чието количество не посочих в съставките – около 3 с.л. ще са достатъчни за оформяне на цялото тесто. Поръсете парче хартия за печене с малко брашно, сложете парче тесто и също малко напудрете.
С помощта на точилка разточете тортата на тънка торта, за предпочитане кръгла. Дебелината на детайла трябва да бъде не повече от няколко милиметра.
След това трябва да придадете на слоя тесто идеално кръгла форма - това може да стане с чиния, капак от тиган или разглобяема кулинарна форма. Получавам заготовки с диаметър 20 сантиметра - просто ги изрежете в кръг с остър нож.
Леко отдалечете парчетата тесто от кръглата заготовка, за да не се слепват по време на печенето. Самата торта щедро набождаме с вилица - за да не се надуе по време на печене.
Печем първия меден сладкиш с дреболии в предварително загрята фурна на средно ниво за около 4-6 минути, не повече. Сладките се приготвят много бързо, красиво се зачервяват и увеличават обема си около 2 пъти.
Извадете готовия меден сладкиш от пергаментова хартияи веднага прехвърлете на равна повърхност, докато е още гореща. Сладките ще бъдат много меки веднага след изпичане, а като изстинат спират да се огъват, така че работят бързо.
По този начин печем всички торти за тортата Medovik - общо получаваме 10 парчета с диаметър 20 сантиметра. Ще ви разкажа малко за това как да го направите бързо и да не губите време напразно. Разточиха 1 сладкиш, сложиха го във фурната да се пече, а междувременно върху второто парче пергамент вече разточвате втория. Изваждате готовия сладкиш и веднага печете втория, като разточвате третия. С други думи, получава се един вид тръбопровод - всичко за всичко ще отнеме около час.
Когато са напълно охладени и стегнати, ги смелете на трохи по всеки удобен начин. Ако обичате да украсявате медената торта с фини, фини трохи, можете да накълцате всичко в кухненски робот или да прекарате през месомелачка. Предпочитам декора, когато попаднат такива малки парченца, така че просто счупвам всичко с ръце, след което стривам детайла с пръсти. Оказва се хетерогенен топинг - по-интересен е.
Основата за медената торта е готова и охладена, така че е време да преминем към приготвянето на крема. И кремът ще бъде много интересен - масло-заквасена сметана. Ще има гладкост и кадифе на масло, разбито с пудра захар и лека, едва доловима киселинност на заквасена сметана, която чудодейно подчертава сладостта на самата торта. Преди да започнете да разбивате маслото, то трябва да омекне. За да направите това, нарежете студено масло (250 грама) на малки парченца и оставете на стайна температура за 2-3 часа.
Разбийте всичко с миксер на висока скорост за поне 5 минути, докато олиото стане ефирно и побелее. Ще трябва да разбивате студено масло за около 20 минути, така че не забравяйте да му дадете време да се загрее.
Остава да добавите 300 грама мазна заквасена сметана към разбитото масло, което също трябва да е на стайна температура. Просто го добавете на порции и разбъркайте с шпатула или ръчна бъркалка. Резултатът е много деликатен, гладък, равномерен и вкусен крем.
Следващият етап на подготовка класическа тортаМедовик - монтаж. Веднага вземаме плоска чиния или чиния според диаметъра на тортите, но с марж. Слагаме около една чаена лъжичка крем в центъра, така че бъдещата торта да се държи здраво върху чинията и да не се плъзга. Изрязваме 4 ленти от пергамент, които слагаме върху чиния, както е показано на снимката. За какво е? За да не търкате по-късно краищата на съдовете от крема и да не изстържете медените трохи.
Поставяме първата медена торта в центъра и нанасяме част от заквасената сметана и масления крем. Трябва да изчислите количеството крем по такъв начин, че да е достатъчно за всичките 10 торти и да покриете страните на тортата.
След това отново слагаме тортата, нанасяме крема ... и така събираме цялата медена торта.
Също така намазваме страните на бъдещата торта с крем и по възможност я изравняваме с кулинарна шпатула или шпатула. Всъщност на този етап можете да покриете целия детайл с меден чипс и тортата Medovik ще бъде готова, но предлагам да продължите по-нататък. За 10-15 минути (това е минимумът) приберете тортата в хладилник или фризер, така че кремът да грабне.
Нека направим повече оригинална украсапод формата на пчелни пити. За да направите това, се нуждаем от фолио с мехурчета, което се предлага в кутии, когато купувате оборудване за развалини. Отрязваме кръг с диаметър около 30 сантиметра (възможно е малко повече), измиваме го обилно и го подсушаваме добре - не трябва да има вода! Поставете върху равна повърхност с изпъкналата страна нагоре.
Няколко общи съвета за приготвяне на торта Medovik по класическата рецепта: първо, броят на яйцата е посочен за категория C-0 (това са големи яйца), ако имате различна категория, и яйцата са съответно по-малки, след това вземете 4 бр.
Второ, вкусът на сладкишите е много зависим от меда: колкото по-тъмен е медът, толкова по-наситен вкус на медще има торта. Но внимавайте - тъмният мед може да даде лека горчивина. Може да вземете мед течен или дебел (имам последния вариант).
Нека започнем да готвим нашия Medovik (класическа рецепта).
В купа разбийте леко яйцата с бъркалка.
В малка тенджера с дебело дъно смесвам 200 г захар, мед и половината масло. Оставям меда да се разтопи на среден огън, като разбърквам. Изсипете яйцата към медено-маслената маса и разбъркайте, докато захарта и маслото се разтворят. Приготвям 5-7 минути.
Добавям сода и оставям за минута на огън. Всичко трябва да удвои обема си. Свалям го от огъня.
Изсипете масата от тигана в голяма купа и постепенно изсипете брашното. Замесвам тестото до гладкост. Внимателно оформете топка и оставете тестото да изстине за няколко минути.
Разделям тестото на осем части и всяка разточвам на топка. Покривам с кърпа, за да не се навива, докато фурната загрява (температура 200°C).
Разточвам тънък слой от всеки колобок, набождам с вилица и го изпращам във фурната (3 минути на торта).
За да не се деформира тортата, разточете я директно върху хартия и след това я прехвърлете в тава за печене.
От още топлата торта изрязах кръг или квадрат с желания размер.
Това, което е останало от сладките, слагам в блендер и смилам - ще отидат за украса на тортата.
Сега можете да се заемете с приготвянето на крема.
В класическия Medovik има заквасена сметана, но предлагам да направите две наведнъж вкусен крем: с кондензирано мляко и заквасена сметана.
Когато избирате заквасена сметана за сметана, трябва да запомните едно - колкото по-високо е съдържанието на мазнини в заквасената сметана, толкова по-сочна ще се получи тортата.
За заквасената сметана разбийте сметаната с миксер, като постепенно добавяте останалата захар. Ще ви отнеме 10-15 минути от времето.
За втория крем ви трябва точно кондензирано мляко без ненужни добавки. Без кондензирано мляко или кондензирано млечен продуктняма да работи с растителни мазнини.
Разбих останалото омекнало масло с кондензираното мляко на хомогенен крем.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Напълнете тенджера с вода и я сложете на котлона да заври.
- В друга тенджера разбийте яйцата със захарта с миксер. Добавете мед, олио и сода.
- Сложете масата в тенджера с вряща вода и продължете да готвите сладкиша на парна баня. Гответе тестото за 15 минути, като разбърквате от време на време, докато се карамелизира и удвои обема си. Масата ще стане буйна и ефирна.
- След това се залива с 1 с.л. брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки. Дръжте тигана във ваната за още 3 минути.
- Отстранете сместа от котлона и постепенно добавете останалото брашно. Замесете тестото. Ще се окаже мека, пластмасова и не много готина.
- Разделете тестото на 7-8 равни части, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за половин час.
- След това разточете всяко парче тесто на кръгла торта и печете във фурната за 2-3 минути на 170-180°C. Готовата гореща торта нарежете до желания диаметър и охладете напълно. Начупете парчетата и ги поставете в купа.
- За приготвянето на крема заквасената сметана се разбива с миксер, като се добавя по 1 ч.ч. Сахара.
- Сглобете тортата, като намажете сладките с крем.
- Натрошете разрезите от сладките на трохи с точилка или блендер и обилно поръсете последната торта и страните на продукта.
- Оставете медената торта да кисне 2 часа на стайна температура и 6 часа в хладилник.
Предлагаме още една рецепта за класическа медена торта, чийто вкус е разнообразен от сини сливи. Придава на продукта характерен послевкус и се съчетава добре с мед.
Съставки за тесто:
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Яйца - 2 бр.
- Мед - 3 супени лъжици
- Сода - 2 ч.л
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 1 супена лъжица
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Масло - 200 гр
- На водна баня с бъркалка или миксер разбийте яйцата със захарта и гответе 3-5 минути, докато масата стане буйна и лека.
- След това добавете мед, без да спирате да месите.
- В продуктите се изсипва 1 с.л. брашно и го разбъркайте, без да изваждате масата от ваната.
- Изсипете негасена сода и още 1 с.л. брашно. Разбъркайте отново.
- Налейте оцета и разбъркайте. Тестото веднага ще стане порьозно.
- Изсипете останалата чаша брашно и разбъркайте отново.
- Извадете тестото от водната баня и поставете върху плот, поръсен с брашно.
- За 2-3 минути охладете леко сладките, омесете тестото с ръце до хомогенна лепкава маса и го разделете на равни 6 части.
- Разточете всяка порция на тънка кръгла торта и направете дупки на няколко места с вилица.
- Печете сладките в предварително загрята фурна на 180°C за не повече от 5 минути до гладък тъмен карамелен цвят.
- За крема на водна баня разбийте яйцата със захарта.
- Изсипете заквасената сметана, като продължите да разбивате продуктите с миксер.
- Извадете сместа от ваната и охладете.
- Добавете омекналото масло и разбийте с миксер за 5-10 минути до гъст.
- Когато сладките се охладят, съберете тортата. Намажете всички торти обилно с крем.
- За да украсите горната торта, използвайте трохи от парчета торта, орехи или шоколадов чипс.
- Съхранявайте продукта в хладилник за поне 3 часа.
Тази рецепта за приготвяне на медена торта у дома включва използването на варено кондензирано мляко за крем. Разбива се с масло и попива дълбоко сладките.
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Захар - 200 гр
- Масло - 100 г на тесто, 300 г на крем
- Мед - 2 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Сода - 1 ч.л
- Варено кондензирано мляко - 1 консерва
- Орехи- 100 гр
- Поставете захарта, меда и маслото в огнеупорна купа. Сложете го на водна баня и загрейте за 5 минути, като бъркате, докато сместа стане хомогенна. Захарта трябва да се разтвори частично.
- Добавете содата, разбъркайте и загрейте, като бъркате за 1 минута.
- Извадете купата от ваната, разбийте яйцата и бързо разбъркайте с бъркалка до гладкост.
- Изсипете брашното и разбъркайте.
- Поставете купата в хладилника за половин час.
- След това сложете тестото върху маса, поръсена с брашно и бързо разделете тестото на 8 равни части, които се разточват на топки и се разточват на тънък лист.
- Надупчете сладкиша с вилица, за да не набъбне по време на печене и печете в предварително загрята фурна на 200°C за 3 минути до златисто кафяво.
- Извадете изпечения сладкиш от листа за печене и докато е горещ, изрежете кръгла форма с желания диаметър. Поставете изрезките в съд и съхранявайте, за да украсите тортата.
- Оставете сладките да изстинат напълно.
- За крема разбийте маслото на стайна температура с миксер до пухкавост.
- Изсипете варено кондензирано мляко на 5 дози, без да спирате разбиването. Доведете крема до гладка консистенция.
- Смелете орехите и изрезките от сладкиши с блендер или накълцайте с нож.
- Намажете с крема блатовете и страните на тортата.
- Сложете лакомството в хладилника за 12 часа.
От различните варианти на рецепти за крем за торти, най-популярната е заквасена сметана. С него продуктът се оказва много вкусен, мек и идеално напоен.
Съставки:
- Брашно - 4 супени лъжици.
- Мед - 2 супени лъжици
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 1 супена лъжица. в тесто и сметана
- Масло - 60 гр
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица.
- Сода - 2 супени лъжици
- Заквасена сметана - 500 мл
- Сложете тенджера на огъня топла вода. Върху него поставете съд с желания размер, в който сложете олиото. Разтопете го, но не го оставяйте да заври.
- Изсипете захарта, изсипете меда и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Изсипете гасена с оцет сода и продължете да месите медено-маслената маса, докато удвои обема си.
- Извадете купата от ваната и леко охладете.
- Разбийте яйцата и разбъркайте.
- Изсипете брашното и замесете лепкаво тесто. Разделете го на 6-8 равни части, които се разточват на тънък пласт.
- Печете сладките до зачервяване, около 3-5 минути, в предварително загрята фурна на 180-200°C.
- Оставете изпечените сладки да изстинат.
- През това време пригответе крема. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана със захар и ги разбийте с миксер, докато станат пухкави и гъсти.
- Сложете охладената торта върху чиния и намажете с крема. След това отново разстелете тортата и нанесете крема. Така направете с всички торти и крем.
- Поръсете горната част на медената торта с трохи от парченца тесто или натрошени медени меденки.
- Поставете продукта за импрегниране в хладилника за една нощ.
мека нежност медена торта със заквасена сметанабуквално се топи в устата. Прави се с различни кремове, но в този вариант предлагам да го приготвите със заквасена сметана и да добавите сини сливи и орехи към плънката.
Съставки:
- Брашно - 350-500 гр
- Захар - 200 г за тесто, 150 г за сметана
- Масло - 100 гр
- Сини сливи - 150 гр
- орехи - 150гр
- Мед - 2 супени лъжици
- Яйце - 2 бр.
- Сода - 1 ч.л
- Заквасена сметана - 500 гр
- Поставете омекотено масло, кристална захар и мед в съд. Поставете го на водна баня, загрейте, като разбърквате, докато масата се разтвори до еднороден цвят.
- Добавете сода към продуктите и задръжте във ваната за 1 минута.
- Извадете купата от ваната, изсипете яйцата и разбъркайте.
- Изсипете пресятото брашно през цедка и разбъркайте добре до гладкост.
- Поставете купата с тестото в хладилника за 30 минути.
- Поръсете работната повърхност с брашно. Разделете тестото на 9 части, всяка от които, колкото е възможно по-тънко, разточете. Изрежете около кръга и набодете с вилица.
- Печете го за 5 минути на 200 градуса.
- Готова тортаизвадете от тавата и по този начин изпечете всички сладки. След това ги охладете.
- Разбийте заквасената сметана с миксер със захарта, докато захарта се разтвори напълно.
- Залейте сините сливи с гореща вода и накиснете за 20 минути. След това подсушете с хартиени кърпи и нарежете на парчета.
- Надупчете орехите в тава и ги нарежете на парчета.
- Поставете първата торта върху чиния и намажете равномерно с 3 с.л. сметана.
- Отгоре подредете ядки и сини сливи.
- Покрийте продукта с втора торта и направете подобна процедура.
- Покрийте отстрани на тортата с крем.
- Смелете парчетата с кафемелачка на трохи и поръсете тортата.
- Поставете медената торта в хладилника за импрегниране за 2 часа.
Кремът обикновено се използва за торта Наполеон. Въпреки това, върви добре и с Honeycomb.
Съставки за тесто:
- Мед - 2 супени лъжици
- Масло - 60 гр
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 125 гр
- Брашно - 3 супени лъжици
- Сода бикарбонат - 2 ч.л
- Водка - 2 ч.л
- Масло - 300 гр
- Захар - 125 гр
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 500 мл
- Нишесте - 1 супена лъжица.
- Брашно - 5 супени лъжици.
- Изсипете захарта в тенджера и сложете маслото. Поставете тенджерата на водна баня.
- В отделна купа разбийте яйцата с вилица.
- Добавете яйцата, водката, меда към разтопеното масло и разбъркайте съставките.
- Изсипете содата и разбъркайте съдържанието на тигана. Изчакайте масата да изсветли и да удвои обема си.
- След това пресейте брашното в него. Регулирайте количеството му, т.к. в зависимост от глутена може да се получи различна консистенция на медената маса.
- Замесете еластичното тесто, разточете го на топка и разделете на 8 равни части, които също разточете на малки топчета.
- Разточете всяка част от тестото върху набрашнен плот на тънък пласт.
- Поставете тестото върху сух лист за печене, надупчете с вилица и изпратете във фурната за 3-4 минути, като настроите 200?
- Внимателно се изрязва около горещата кора и се изважда от тавата. Оставете да се охлади. Когато е студено, ще стане твърдо, а при нарязване ще се разпадне.
- Сложете изпечените подрязани части от сладкишите в отделна купа.
- За крема добавете брашното, захарта, нишестето в тигана и разбъркайте всичко. Изсипват се яйцата и сместа се разбива малко с бъркалка.
- Сложете сместа на водна баня и налейте млякото.
- Бъркайте непрекъснато, докато кремът се сгъсти.
- Отстранете крема от водната баня, добавете олиото, разбъркайте с бъркалка и охладете. За да ускорите този процес, поставете тигана в купа с ледена вода.
- Започнете да сглобявате тортата. Намажете първата торта с крем, поставете втората торта, която също се намазва с крем. Направете подобно действие с всички торти и крем.
- Покрийте края на тортата с останалия крем.
- Начупете с блендер разрезите на тортата и поръсете повърхността на медената торта с трохи.
- Поставете продукта в хладилника за импрегниране за една нощ.
Тъй като медените сладки могат да се напоят с различни кремове, ето няколко примера за рецепти.
сметана
Съставки:
- Заквасена сметана - 500 мл
- Захар - 1 супена лъжица.
- Ванилин - на върха на ножа (по избор)
- Няколко часа преди готвене прецедете заквасената сметана през тензух. За да предотвратите развалянето на продукта, поставете го в хладилник. Суроватката ще напусне заквасената сметана през тензух и тя ще стане по-кремообразна, гъста и гъста.
- След това добавете захар към заквасената сметана и разбийте с миксер на висока скорост за 15-20 минути, докато масата увеличи обема, плътността и ефирността.
- Ако добавите няколко капки лимонов сок, тогава кремът ще стане пикантен, а орехите - изтънченост.
Крем
Съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 5 супени лъжици
- Нишесте - 2 ч.л
- Пресейте нишестето през цедка, изсипете яйцето и разбъркайте, за да се разтворят всички бучки.
- Изсипете млякото и разбъркайте.
- Поставете продуктите на водна баня и варете масата, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.
- След това можете да добавите масло и да разбиете с бъркалка.
- Оставете да изстине, като продължавате да бъркате крема, в противен случай на повърхността ще се образува плътен филм.
- Обикновено охладен яйчен кремдо 10°С.
Крем от кондензирано мляко
Съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Брашно - 2 супени лъжици. л.
- Масло - 100 гр
- Варено кондензирано мляко - 200 g
- Пресейте брашното в тенджера с дебело дъно, добавете захарта, налейте мляко и разбъркайте.
- Получената смес при непрекъснато бъркане гответе на слаб огън, докато се сгъсти.
- След като масата се охлади, добавете масло на стайна температура, кондензирано мляко и разбийте с миксер.
- Овкусете с ванилия по желание.
крем от грис
Съставки:
- Мляко - 1л
- Грис - 4 супени лъжици.
- Масло - 600 гр
- Захар - 2 супени лъжици.
- Сол - щипка
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Посолете млякото и сварете.
- Добавете към млякото гриси гответе 15 минути, като през това време постепенно добавете 1 с.л. Сахара. Охладете напълно гриса.
- Разбийте маслото с 1 с.л. захар до гладкост. Добавете 1 с.л. охладен грис и продължете да разбивате.
- Налейте лимонов соки разбъркайте крайния крем.
Днес много домакини имат модерни модерни кухненски помощници, с които можете не само да готвите първо вкуснои втори ястия, но и фурната сладкарски торти. Като имате мултикукър във фермата, можете да готвите поне вкусна торта"Пчелен мед".
Съставки:
- Брашно - 360 гр
- Яйце - 5 бр.
- Захар - 250 г на тесто, 5 с.л. в крем
- Сода - 1 ч.л
- Бакпулвер - 1,5 ч.л
- Мед - 4 супени лъжици в тестото, 1 ч.л в сироп
- Вода - 100 мл за сироп
- Ядки - 100 гр
- Заквасена сметана 20% масленост - 400 g
- Захар - 5 супени лъжици.
- Разбийте яйцата със захарта до гъста и стабилна пяна.
- Разтопете меда микровълнова печкатака че да тече свободно. Към него добавете содата и яйчената пяна.
- Пресейте брашното през цедка. Изсипете бакпулвера и разбъркайте добре.
- Смесете брашното и яйчената маса. Омесете сместа внимателно. Тестото трябва да е течно.
- Включете програмата "Печене" в мултикукъра. Намажете дъното и стените на купата с масло и загрейте за 5 минути. След това изсипете тестото и оставете да се пече 1 час. Не повдигайте капака по време на печене.
- Готовата торта не изваждайте веднага от купата, а я оставете да престои в изключена мултикукъра за още 20 минути.
- Извадете сладкиша, охладете го и нарежете на 3-4 тънки блатове.
- студена заквасена сметана гранулирана захарразбийте, докато последният се разтвори напълно и масата се сгъсти.
- Надупчете орехите в тава и нарежете.
- Сварете вода и разтворете меда в нея.
- Напоете всяка торта с 4 с.л. меден сироп, намажете с 4 с.л. крем и поръсете с ядки.
- Оставете сглобената торта в хладилника за една нощ, за да е добре напоена.
Видео рецепти:
