Esta receta es especial para los que piensan que una torta de arena en casa es difícil y casi imposible. De hecho, todo es todo lo contrario: es rápido y fácil, simple e interesante. Sí, sí, tengo una receta de pastel de mantequilla que no le causará absolutamente ninguna dificultad.
Te diré aún más: si tienes niños, estarán encantados de participar en el proceso: los más pequeños pueden amasar la masa y los mayores pueden estirar los pasteles y enviarlos al horno. Y como esta es una receta de pastel de arena lactoso, entonces los mayores prepararán esta misma crema, y los más jóvenes untarán las tortas.
Como puedes ver, ni siquiera tienes que hacer nada especial: solo sigue la preparación de un maravilloso pastel de arena casero. Realmente resulta maravilloso: moderadamente dulce, ligero, nada empalagoso, no solo hermoso, sino también muy sabroso. ¿Interesante? Entonces te diremos cómo cocinar pastel de mantequilla con natillas con todos los detalles.
Ingredientes:
Masa:
- 250 g de crema agria;
- 180 g de azúcar;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 430 - 450 g de harina;
- 1 cucharadita de refresco;
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana.
Crema:
- 375 ml de leche;
- 3 yemas;
- 150 g de azúcar;
- 1,5 cucharadas de harina (con un tobogán grande);
- 180 gramos manteca.
Vidriar:
- 3 cucharaditas de cacao en polvo;
- 3 cucharaditas azúcar en polvo;
- 50 g de mantequilla.
Cómo hacer pastel de crema pastelera:
Mezcle la crema agria con azúcar y aceite vegetal.
Agregue soda apagada.
Poco a poco agregue la harina, todo el tiempo amasando la masa.
La masa no debe ser pegajosa, lo suficientemente suave, pero tal que se pueda extender.
Divide la masa en 10 partes iguales. Estirar cada pieza sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo con un diámetro de 20 cm.
Pinchamos los círculos de masa con un tenedor y los transferimos a una placa de horno forrada con estera de silicona(o pergamino). Hornee en un horno precalentado a 180 grados C durante unos 5 minutos, hasta que se dore ligeramente en la parte inferior. tortas terminadas enfriarse.
Cocinar natillas para pastel de arena. En un cazo, en el que cocinaremos la nata, combinamos las yemas (a temperatura ambiente), el azúcar y la harina. Mezcle bien.
Aproximadamente un tercio de un vaso de leche se calienta a un estado cálido (30-35 grados) y se agrega a una mezcla de azúcar, harina y yemas, mezclándose bien para que no queden grumos. Lleve a ebullición la leche restante y, en un chorro fino, batiendo todo el tiempo, agréguela a la mezcla preparada de leche y harina. Trabajamos con batidora (o batidora) de forma intensiva para que la mezcla quede homogénea, suave.
Ponemos la sartén en un fuego pequeño y removemos continuamente hasta que espese (esto tarda unos 4-5 minutos). Retire la sartén del fuego, coloque una película adhesiva en la superficie de la crema y deje que la crema se enfríe a un estado ligeramente tibio (para que la mantequilla no se derrita al contacto). Puede acelerar el proceso de enfriamiento colocando la cacerola de crema en un recipiente con agua fría.
Mantequilla blanda (¡pero no derretida!) Mezcle ligeramente con una batidora. Introducimos 1-2 cucharadas de crema pastelera en el aceite, batiendo todo el tiempo.
Deje a un lado la crema terminada durante 10 minutos, hasta que se enfríe por completo.
Untamos los pasteles y los lados del pastel con crema. La capa superior de la torta. masa quebrada puedes cubrir con crema o dejarla libre y luego verter glaseado de chocolate. Esta vez elegí la última opción.
Aquí, a quien le guste. Personalmente, me gusta usar mermelada o mermelada regular en lugar de crema. Luego, la masa de mantequilla se empapa y se vuelve más suave y no tan seca. También puede alternar entre mermelada y crema de mantequilla batiendo la crema con azúcar o azúcar en polvo.
Otro una buena opción — crema de chocolate . Para prepararlo necesitas leche condensada, chocolate y mantequilla. Se calientan 100 gramos de mantequilla al baño maría, se mezclan con 150 gramos de leche condensada hasta que quede suave. También se calientan 150 gramos de chocolate negro en un baño y se mezclan en la crema resultante. La arrogancia se deja enfriar y se aplica a las tortas.
Anteriormente se vendía un pastel "Escuela". Esta es una masa pura de pan dulce, untada en el medio y en la parte superior con mermelada ordinaria, espolvoreada con migas en la parte superior. Pastel muy sabroso. Este es un ejemplo de lo que se puede lubricar tortas de arena. Solo para la masa quebrada, no me gustan las cremas que impregnan las tartas, me gusta su friabilidad. Por lo tanto, hago crema de cuajada de bayas: mezclo requesón con bayas (puede agregar una cucharada de crema agria), que tienen acidez. masa quebrada grasosa, y la acidez de la crema neutraliza el contenido de grasa.
Para un pastel de arena, las natillas son muy adecuadas. Hará que los pasteles sean más suaves y tiernos, mientras que el pastel de arena en sí está seco. Con natillas quedará perfecto. Además, existen tortas sin hornear que se elaboran con galletas de mantequilla. A menudo están impregnados crema agria, para un pastel de arena, la crema agria también será útil. La crema de leche condensada y mantequilla también empapará perfectamente las tortas de mantequilla. Cada una de estas cremas no solo puede empapar los pasteles, que están secos en sí mismos, sino también cubrir el exterior de manera uniforme. Y espolvorea con migas y nueces, decora con fresas y otras bayas. Una capa de soufflé de cuajada o jalea de bayas entre los pasteles, combinada con crema de cuajada también hará que el pastel sea delicioso, es decir, puedes intentar combinarlo para un pastel diferentes tipos crema.
Este es un pastel no demasiado dulce y moderadamente alto en calorías, decorado en el exterior con crema de proteínas y chispas de chocolate picadas. A tu manera, si lo deseas, puedes decorar con masilla.
El pastel no es difícil de hacer. Es necesario hornear los pasteles, preparar la crema y dejar reposar un tiempo para que se enfríe y se remoje durante 12 horas.
Nosotros tomamos productos:
dos vasos de harina
mantequilla - 100 gramos,
azúcar - dos tercios de un vaso,
crema agria más espesa - medio vaso,
pequeña pizca de sal
bicarbonato de sodio, media cucharadita
Tabla - 1 - 1,5 cucharadas para extinguir la soda - para pastel.
Flan:
dos huevos y una yema,
azúcar alrededor de medio vaso, ajustar al gusto,
leche - 500 ml,
harina - dos cucharadas con un tobogán,
mantequilla - 70 gramos.
Crema de proteínas:
clara de huevo (preenfriar bien) una pieza,
azúcar en polvo (azúcar fina) - medio vaso.
Para decorar el pastel chocolate - 50 gramos.
Por esta receta sale unas seis piezas de tortas, si el diámetro es de 20 cm.
Primero tienes que tomar prueba harina, tamizar, agregar trozos de mantequilla fría, frotar todo con las manos para que las migas no sean demasiado pequeñas ni demasiado grandes.
No es necesario amasar más la masa, es difícil por esto. Es necesario mezclar todos los productos a la vez con una cuchara para combinar los componentes, enrollar la masa en un bulto, envolverla en una película adhesiva sin interferir, dejarla en el refrigerador, dejarla suelta y mezclada de manera desigual, acuéstese durante 30 minutos.
Si no hornea galletas, pero continúa haciendo un pastel, luego coloque cada una de las capas de masa cruda en el horno, espolvoree un poco de harina en la bandeja para hornear, hornee durante unos cinco a seis minutos a una temperatura de 180? C, dejar claro sin dorar. Los pasteles se hornean rápidamente, luego se retiran del horno y se cubren con un plato uniformemente en todo el perímetro, se cortan uniformemente.
déjalo todo tortas permanecer separados, hacer lactoso.
Si decoras afuera crema de proteínas, luego de los tres huevos dividimos uno de ellos en proteínas y yemas, la yema se necesitará para las natillas, y la proteína se debe poner en el refrigerador para decorar luego con crema de proteínas. Si se decide no decorar el pastel con crema proteica, entonces se necesitan los tres huevos enteros para lactoso.
Batir los huevos enérgicamente con una batidora hasta que estén espumosos. Vierta la leche en los huevos: 100 ml de temperatura normal (no es necesario hacer una crema espesa). Luego, tamice la harina a la masa de huevo y leche y vuelva a batir con una batidora uniformemente sin grumos. Después de eso, vierta gradualmente el resto de la leche, sin dejar de batir o remover a mano.
Después de eso, pon la crema pastelera a calentar a fuego lento, revolviendo mientras calientas, para que no se pegue, deja que se espese. Luego reserve, deje enfriar a temperatura ambiente, agregue la mantequilla blanda, revuelva para disolver la mantequilla.
Después de que la crema esté lista, recolecte pastel.
En la tarta de abajo ponemos una buena capa de nata no más fina que la propia tarta, encima de otra tarta, presionando un poco y así con todas las tartas. Lo ponemos en la sartén, dándole la vuelta para que sea fácil untar la crema uniformemente en el exterior por todos los lados. Desde los lados, espolvoree con restos picados de tortas de mantequilla preparadas, espolvoree con chocolate rallado encima.
A continuación, decore el exterior con una crema de proteínas: tome una clara de huevo fría, bata uniformemente con azúcar en polvo hasta obtener una espuma densa y estable y picos duros. A continuación, con la jeringa de confitería, decora el exterior de la tarta como desees.
Después de eso, coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 10 a 12 horas, preferiblemente por la noche y durante un día.
Después de eso, puede obtener el pastel, déjelo calentar un poco antes de servir. Córtalo y puedes comer.
El pastel es increíblemente suave y delicioso.
¡Buen provecho!
Me parece que las natillas son las más adecuadas para el pastel de mantequilla. O alguna crema de yogur afrutada. pastel de arena sabe mejor si los pasteles están empapados en crema. Pero si los pasteles están previamente empapados con algo, cualquiera de tus cremas favoritas servirá.
Tarta con arándanos y crema pastelera. Una maravillosa combinación de masa quebrada desmenuzable, bayas y delicadas natillas. Puedes cocinar una tarta con bayas o frutas.
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Receta de tarta de fresa - pastel de masa quebrada con fresas frescas y natillas.
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probé la receta Cocina española- Tarta vasca de cerezas. Masa de arena y relleno tierno! ¡Cuando lo pruebas por primera vez, sabe a helado! Cierra los ojos y disfruta de la deliciosa pastel de verano! ¡Consiéntete con este delicioso manjar!
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¿Quieres saber a qué sabe el sol? Entonces prueba este tarta de limón con merengue Esta explosión cítrica te conquistará con su el sabor más delicado y refrescante aroma a limón! El pastel se compone de masa quebrada, natillas agridulces crema de limon y aireados, como una nube, merengues.
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Esta tarta sorprende e impresiona, porque la combinación de sabores y texturas es muy rica. La fragilidad de una fina base de masa de mantequilla, la ternura de la crema pastelera de vainilla, la jugosidad del melocotón y la suavidad pasta choux te dará una fiesta de té inolvidable! Es mejor dividir la preparación de la tarta en 2 días y hacer la masa y la crema con anticipación, así el proceso irá más rápido.
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Crostata - tierna, deliciosa pastel abierto de masa de arena. Las natillas actúan como relleno para el pastel, pero las fresas complementan el ya sabor increíble piragua.
Irina Kamshilina
Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))
Contenido
Las deliciosas tartas se pueden encontrar en una variedad de golosinas que tanto les gustan a los niños, por ejemplo, en un pastel o un pastel. No todos se dan cuenta de que puedes cocinar un postre así en casa sin mucho esfuerzo. ¡Todo lo que queda es decorar tu pastel con merengue o bayas, y los suspiros entusiastas están garantizados!
Cómo hacer pastel de arena en casa
Hacer torta deliciosa de masa quebrada para las vacaciones: esta es una tarea que cualquier ama de casa puede manejar si muestra paciencia e imaginación. Solo es importante tener en cuenta todas las sutilezas de la cocina, elegir el derecho receta paso a paso y compra los ingredientes correctos. El éxito dependerá de su calidad, así que no ahorres en productos, elige los mejores y más frescos.
masa quebrada
Para preparar tortas de arena, necesitará un conjunto estándar de ingredientes: mantequilla, harina, azúcar y un huevo. Puede usar margarina de alta calidad, será un polvo de hornear, por lo que adquiere friabilidad. La masa debe ser plástica, densa, homogénea. De lo contrario, le espera una sorpresa desagradable en la cocción terminada.
Crema
Cuando tu masa esté lista, es hora de elegir deliciosa crema para tortas de arena. Sirve como una especie de enganche, le da a su producto un sabor individual. Hay muchos tipos de crema:
- petróleo;
- proteína;
- lactoso;
- cremoso;
- crema agria;
- yogur, etc
Cada uno de ellos tiene su propia receta y sutilezas. Cuando no hay ganas o tiempo para molestarse con la crema, puede hacer una regular como una capa. mermelada de fruta e incluso fresas frescas. Como decoración de una tarta con masa quebrada, sería adecuado aplicar glaseado, chips de chocolate o espolvorear con azúcar en polvo. En general, ¡enciende la imaginación!
Pastel de masa quebrada - receta con foto
Cómo cocinar limpio y postre delicioso¿la primera vez? Necesitas buena receta pastel de arena, probado en el tiempo y otras amas de casa. A continuación encontrarás una selección de las recetas caseras más ricas y aptas para cualquier ocasión. Algunos de ellos son algo complicados, pero si intentas seguir las instrucciones al pie de la letra, seguro que obtendrás un manjar maravilloso.
con requesón
- Tiempo de cocción: 125 minutos
- Número de porciones: 7-8 personas
- Contenido calórico del plato: 4910 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Rusa
Una receta rápida para un pastel de mantequilla con requesón se prepara mucho más fácilmente que varios guisos, pasteles de queso y brownies. Incluso un adolescente que nunca antes se ha acercado a un horno de gas puede preparar un plato así. La peculiaridad de este postre de mantequilla es que la masa no requiere un amasado a fondo, y esto te asegura que puedes ahorrar tiempo y esfuerzo.
Ingredientes:
- requesón 4% - 500 g;
- harina de trigo - 300 g;
- azúcar granulada - 300 g;
- mantequilla - 250 g;
- sal - ½ cucharadita;
- refresco - ½ cucharadita;
- vainilla - 1 sobre;
- huevo - 4 piezas;
- pasas - 100 g.
Metodo de cocinar:
- Combine la harina tamizada con la mitad del azúcar, la soda y la sal.
- Mantequilla ligeramente derretida cortada en trozos, agregar a una taza con harina, triturar hasta obtener migas finas, reservar por media hora o una hora en fresco.
- Cocer al vapor las pasas en agua hirviendo durante 4-5 minutos, escurrir el agua, dejar secar sobre un periódico o una servilleta.
- Mezcle el requesón, la vainilla, el azúcar y los huevos hasta que quede suave (puede usar una licuadora), agregue las pasas.
- Tome aproximadamente ⅔ de la masa, haga el fondo, los lados, frote bien las articulaciones con una cuchara.
- derramar relleno de cuajada al centro de la forma.
- Espolvorea las migas de masa restantes de manera uniforme sobre el requesón.
- Hornee durante unos 40 minutos, girando el pastel de vez en cuando.
con cereza
- Tiempo de cocción: 60-80 minutos
- Raciones: 10 personas
- Contenido calórico del plato: 6540 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Rusa
- Dificultad de preparación: fácil
Todos reconocen el aroma de la cereza tan pronto como lo escuchan. Este olor rico, dulce y seductor hará que incluso una persona bien alimentada trague saliva. Esta es probablemente la razón por la que la receta del pastel de cerezas con masa de mantequilla es reconocida como una de las más famosas. Cómo cocinar este increíble pastel suave? Te sorprenderá hasta qué punto todo es simple y agradable. ¡Trate a sus amigos y seres queridos con pasteles aromáticos, como si estuviera cocinando!
Ingredientes:
- mantequilla o margarina - 300 g;
- sal - ½ cucharadita;
- harina - 500 g;
- azúcar - 400 g;
- vainilla - 1 sobre;
- huevo - 2 piezas;
- refresco - ½ cucharadita;
- crema agria 15% - 100 g;
- almidón de patata - 25 g;
- cerezas sin hueso - 300 g.
Metodo de cocinar:
- Mantenga la margarina o la mantequilla en temperatura ambiente hasta que estén blandas o congeladas en un rallador grueso.
- Combínelo con azúcar, vainilla, sal, agregue soda apagada, harina tamizada, amase la mezcla.
- Poner la masa en un molde (es mejor usar pergamino para que el bizcocho salga más fácil y no se queme), hacer un par de pinchazos con un tenedor.
- Hornear durante unos 20 minutos. horno caliente.
- Mientras se cocina la masa, exprimir la cereza, mezclar con una pequeña porción de azúcar (opcional).
- Mezcle la crema agria con almidón, azúcar, bata hasta que esté cremoso.
- Coloque la baya encima del pastel, vierta la crema agria. Hornee el pastel por otros 12-15 minutos.
Con leche condensada
- Tiempo de cocción: 90 minutos
- Raciones: 9-10 personas
- Contenido calórico del plato: 4750 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Rusa
- Dificultad de preparación: fácil
Cualquier ama de casa puede hornear un pastel de arena rápida con leche condensada. Este es un pastel verdaderamente delicioso, fragante y que se desmorona que se puede servir en la mesa festiva sin vergüenza. Además, cocinar le llevará menos tiempo que ir al supermercado, hacer cola en la caja, etc. Sus amigos apreciarán la delicadeza y el talento culinario de la hospitalaria anfitriona.
Ingredientes:
- mantequilla - 300 g;
- leche condensada - 1-2 latas;
- harina de trigo - 2.5 tazas;
- huevo - 3 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 taza.
Metodo de cocinar:
- Moler las yemas con azúcar, verter en mantequilla (o margarina), amasar todo bien.
- Pasamos la masa a una placa para hacer tortas de 0,5 cm y horneamos unos 20 minutos.
- Cortar la corteza en 4 pedazos.
- Cubre cada capa con leche condensada.
- Cubra la parte superior del pastel y los lados de la misma manera, decore con frutas, bayas o hojuelas de coco.
con crema agria
- Tiempo de cocción: 60 minutos
- Raciones: 4 personas
- Contenido calórico del plato: 6380 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Francesa
Una receta de pastel de mantequilla con crema agria nos llegó de Francia, donde por primera vez el chef de uno de los restaurantes presentó este inusual postre delicado. Posteriormente, aparecieron muchos pasteles similares con rellenos de crema agria y yogur, incluido el conocido bizcocho con crema y una delicada capa de crema, que se puede encontrar en los estantes de todas las tiendas.
Ingredientes:
- margarina - 125 g;
- azúcar - 300 g;
- huevo - 2 piezas;
- refresco - 1/2 cucharadita;
- azúcar de vainilla- 1 paquete;
- crema agria - 650 g;
- harina - 400 g;
- leche condensada - ½ lata;
- chocolate con leche- 200 gr.
Metodo de cocinar:
- Moler el azúcar y la vainillina con los huevos, agregar la margarina, la soda hidratada, 150 g de crema agria y la harina a la mezcla.
- Extienda la masa en forma profunda con una capa delgada, cambie con pergamino, coloque el próximo pastel. Debe haber 5-6 capas en total.
- Cocer en el horno durante unos 40 minutos hasta que estén doradas.
- Usando una licuadora, bata la crema agria con azúcar (aproximadamente 100 g) hasta que espese. En el momento en que la crema comience a espesar, agregue leche condensada hervida y continúe batiendo la masa.
- Cubra el pastel con una capa gruesa, cubra con la siguiente capa de masa.
- Espolvoree con chocolate rallado encima, deje reposar el pastel durante una hora en frío.
Leningradsky
- Tiempo de cocción: 180 minutos
- Contenido calórico del plato: 6830 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Rusa
También en tiempos soviéticos la receta del pastel de Leningrado pasó de madres a hijas y fue el invitado más frecuente en la mesa festiva. Solo Kiev podía competir con él. Este pastel nos ha llegado casi en su forma original, hasta el día de hoy miles de amas de casa lo prefieren, antes que recetas novedosas. El pastel de Leningrado no se prepara rápidamente, ¡pero todos los esfuerzos valen el resultado!
Ingredientes:
- harina - 300 g;
- mantequilla - 300 g (175 - masa, 125 - en crema);
- azúcar en polvo - 125 g;
- huevo - 2 piezas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- azúcar - 620 g (115 - en crema, 500 - en dulce de azúcar);
- leche - 75 gramos;
- coñac - 1 cucharada l.;
- cacao - 15 g (la mitad - en dulce de azúcar, la mitad - en crema);
- agua - 150 g;
- jugo de limon- 1 cucharada. l.;
- cualquier nuez - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Batir hasta que quede suave parte de la mantequilla (175 g), azúcar en polvo (180 g), polvo de hornear, huevo. Agregue harina, amase la masa con las manos.
- Divida la masa en cuatro piezas idénticas, extienda capa delgada, recortar cuadrados. Coloque las capas sobre el sustrato, envíelas al refrigerador, la masa debe enfriarse.
- Los pasteles congelados se hornean durante 13 a 15 minutos y luego se enfrían.
- En un recipiente hondo, bata agua, jugo de limón, 500 g de azúcar para hacer un dulce de azúcar blanco opaco. Cuando espese, tiñe con la mitad del cacao y distribuye uniformemente la masa resultante sobre una capa de pastel.
- Combine la leche con la yema, agregue el azúcar restante y hierva a fuego lento para hacer una crema ligera que parezca leche condensada.
- Enfríe la masa terminada, pique el resto de la mantequilla, azúcar en polvo, vuelva a batir bien.
- Agregue coñac a una crema homogénea, reserve 2 cucharadas. yo en un recipiente separado, vierta el cacao en el resto, mezcle bien, divida en 4 partes.
- Cubra uniformemente cada pastel y los lados con crema, cubra la parte superior con fondant y decore con crema blanca.
- Espolvoree con nueces, déjelo reposar en frío durante 2-3 horas.
con crema pastelera
- Tiempo de cocción: 120 minutos
- Raciones: 6 personas
- Contenido calórico del plato: 5890 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Rusa
- Dificultad de preparación: media
¿Habéis probado alguna vez la masa quebrada con crema pastelera? Si no, ¡asegúrate de probarlo! Esto es increíble delicioso regalo, que todos pueden cocinar rápidamente en casa, solo necesitas un poco de esfuerzo y un poco de paciencia. A los amantes de las natillas les encantará esta receta y definitivamente se convertirá en una de las favoritas en el libro de cocina familiar.
Ingredientes:
- harina - 450 g;
- aceite - 400 g;
- huevos - 4 piezas;
- refresco ½ cucharadita;
- leche - 0,8 l;
- azúcar - 250 g;
Metodo de cocinar:
- Vierta la leche en un cucharón, encienda un fuego pequeño.
- En una taza, mezcle el azúcar, 2 cucharadas. yo harina, 3 huevos, verter todo el cucharón, llevar a ebullición, apagar y enfriar.
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la mantequilla, el azúcar y la sal en un bol. Amasar la masa, dividirla en 5-7 partes.
- Extienda los pasteles redondos, hornee cada uno por separado en un horno caliente durante 10 minutos.
- Montar la tarta, untando las tartas con nata. Decora con hojuelas de coco, nueces o galletas molidas.
- Dejar reposar en el frigorífico durante 3-4 horas.
parásito
- Tiempo de cocción: 90 minutos
- Raciones: 5 personas
- Contenido calórico del plato: 4800 kcal
- Destino: para el almuerzo, para la cena
- Cocina: Rusa
- Dificultad de preparación: media
Otro popular y receta antigua, por así decirlo, según GOST - Pastel de plagas. Este es un manjar fragante con un relleno agrio, ricamente cubierto con una crema proteica ligera y aireada. La mermelada se elige mejor entre agridulce, por ejemplo, cereza, albaricoque o grosella. Naturalmente, tienes derecho a decidir por ti mismo qué relleno te gusta más.
Ingredientes:
- mermelada - 250 g;
- azúcar en polvo - 20 g;
- harina - 300 g;
- azúcar - 320 g;
- huevo - 4 piezas;
- aceite - 160 g;
- levadura en polvo ½ cucharadita;
- agua - 60 ml;
- vainillina - 1 g.
Metodo de cocinar:
- Batir la mantequilla hasta que esté suave, agregar azúcar (110 g).
- Agregar polvo de hornear, 1 huevo, harina, amasar la masa, retirar por 20 minutos en el refrigerador.
- Enfríe las claras de los huevos restantes, bata, agregue 1 cucharadita. Sáhara.
- Combine el azúcar restante con agua, lleve a fuego lento hasta obtener un jarabe espeso, viértalo en las proteínas y continúe batiéndolas. Añadir vainillina.
- Extienda los pasteles, corte 3-4 cuadrados. Hornear durante 10-15 minutos.
- Engrase las capas terminadas con mermelada calentada.
- Decora los lados y la parte superior del pastel con crema proteica. Espolvorear con azúcar en polvo.
con merengue
- Tiempo de cocción: 160 minutos
- Raciones: 12 personas
- Contenido calórico del plato: 6800 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Rusa
- Dificultad de preparación: difícil
A los niños les gusta mucho el pastel de arena de merengue, porque es ligero, aireado, dulce y hermoso. Para preparar tal plato, necesitas algo de habilidad y habilidades. La parte más difícil es el merengue. No todas las amas de casa podrán hacerlo la primera vez, pero vale la pena intentarlo, porque ese pastel es increíblemente fragante y sabroso. Hazte con paciencia, un par de horas de tiempo libre y ¡a por ello!
Ingredientes:
- mantequilla o margarina - 200 g;
- azúcar - 3 tazas;
- harina - 2 tazas;
- huevo - 5 piezas;
- crema grasa - 600 g;
- espesante de crema - 8 g;
- vainillina - 8 g;
- sal - 1 g;
- tinte en crema - opcional.
Metodo de cocinar:
- Moler las yemas con 1 taza de azúcar, agregar mantequilla, harina, sal, vainillina. Amasar la masa y dividirla en 8 partes. Retire al refrigerador.
- Proteínas y azúcar granulada batir a picos.
- Extienda cada una de las partes de la masa, colóquela sobre papel pergamino, coloque el merengue encima, retrocediendo desde el borde de 1 cm.
- Hornee a una temperatura de 160-180 grados durante 16-20 minutos.
- Mezcle la crema fría con un espesante (se puede usar gelatina), 6 cucharadas. l azúcar, tinte, batir todo hasta que quede suave.
- Cuando los pasteles se hayan enfriado, untarlos con crema y decorar el pastel.
Con leche condensada hervida
- Tiempo de cocción: 90 minutos
- Porciones: 8-10 personas
- Contenido calórico del plato: 4875 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Rusa
- Dificultad de preparación: media
Puede comprar un pastel de mantequilla con leche condensada hervida en cualquier tienda, pero este manjar favorito de todos los golosos puede hornearlo usted mismo. El principal polvo de hornear para la masa quebrada es la margarina, por lo que debe elegirla con mucho cuidado. Es importante que la grasa sea fresca, blanda y no rancia. La leche condensada hervida se puede cocinar en casa.
Ingredientes:
- margarina de confitería - 250 g;
- leche condensada hervida - 2 latas;
- harina de trigo - 2 tazas;
- huevo - 3 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 taza.
Metodo de cocinar:
- Limpie las yemas con azúcar, agregue margarina, mezcle bien.
- Vierta harina, soda, apagada con vinagre en la mezcla, amase la masa.
- Ponga una masa de 3-5 mm de espesor sobre una hoja engrasada para hacer 2-3 pasteles, hornee a una temperatura de 185 grados durante 17-20 minutos.
- Corta cada pastel por la mitad para que termines con 4 piezas.
- Lubrique la torta inferior con leche condensada, coloque la siguiente y repita el procedimiento.
- Cubra la parte superior del pastel y los lados de la misma manera con leche condensada hervida, espolvoree con chispas de chocolate, nueces u otra decoración.
pasteles de frutas
- Tiempo de cocción: 60 minutos
- Raciones: 8 personas
- Contenido calórico del plato: 4580 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Rusa
- Dificultad de preparación: fácil
Cuando recibes una llamada repentina de amigos que prometen pasar a visitarte en una hora, el pastel de masa quebrada con frutas es el escape perfecto. Se prepara rápidamente, es perfecto para cualquier fiesta de té y no deja indiferente ni siquiera a los quisquillosos y gourmets empedernidos. No es de extrañar que la gente diga que todo lo mejor es elemental.
Ingredientes:
- margarina - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- azúcar - 1 vaso;
- harina - 3-4 tazas;
- refresco - ½ cucharadita;
- manzana - 4 piezas;
- azúcar en polvo - 2-3 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
- Combine la mantequilla derretida con la mitad del azúcar, la soda, la harina tamizada, amase la masa, divídala en 2 partes, congele.
- Pelar y rallar las manzanas, mezclar con el azúcar.
- Cubra el formulario con pergamino, ralle 1 pieza de masa, distribúyala uniformemente sobre el formulario.
- Coloque el relleno en el formulario, luego frote la masa nuevamente.
- Hornear hasta marrón dorado. Espolvorear con azúcar en polvo.
con nueces
- Tiempo de cocción: 60 minutos
- Raciones: 10 personas
- Contenido calórico del plato: 4980 kcal
- Propósito: para el postre
- Cocina: Rusa
- Dificultad de preparación: fácil
Es más fácil que nunca hacer un pastel de arena y nueces para mesa de vacaciones. Especialmente si usa una crema semiacabada preparada, que acelerará el proceso. Si lo desea, puede preparar la crema usted mismo, será aún más sabroso y agradable. La siguiente receta está diseñada para que los cocineros principiantes preparen un postre.
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- azúcar - 250 g;
- huevo - 2 piezas;
- aceite - 200 g;
- natillas - 120 g;
- mermelada - 2-3 cucharadas. l.;
- Nuez- 50 gramos.
Metodo de cocinar:
- Amasar la masa de harina, mantequilla, huevos y azúcar. Divida en 4 partes.
- Enrolle cada una de esas partes en una lámina delgada, dé la forma del futuro pastel.
- Perfore toda la superficie del pastel con un tenedor, hornee durante 10-15 minutos, enfríe.
- Prepara la crema según las instrucciones del paquete, refrigera.
- Montar la tarta, untando las tartas con nata.
- Lubrique la parte superior y los lados con mermelada, espolvoree con nueces picadas.
- Déjalo reposar durante varias horas en el refrigerador.
Cómo hornear pastel de mantequilla
Para que un pastel con tortas de mantequilla se corte mejor, no se desmorone y sea sabroso, es importante tener en cuenta algunas reglas simples:
- Es mejor usar los pasteles fríos. Esto hace que sea más fácil formar capas y apilarlas en un molde.
- Dar pastel listo Reservar un poco para que se empape y no se deshaga al cortar.
- No use margarina o mantequilla derretida.
- Asegúrese de precalentar el horno antes de colocar la masa quebrada en él.
- Mezclar los ingredientes en frío.
- Si no está completamente seguro de la calidad de la harina, tamícela primero.
- No hagas tortas demasiado espesas, no tomarán bien la crema.
- Para hacer el pastel más suave, reemplace el azúcar con azúcar en polvo.
- Use papel pergamino para hornear, si decide hornear en una bandeja para hornear, tenga cuidado, debe estar completamente seca y limpia para que la torta no se pegue.
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Torta De Arena: Recetas
Pero tales cremas son una capa ideal para tortas de mantequilla secas.
Preparar natillas es fácil si sigues estrictamente las recomendaciones dadas. Para hacer esto, en una cacerola pequeña, mejor esmaltada, azúcar, almidón o harina, los huevos se mezclan bien, luego se vierte la leche y se calienta.
Al mismo tiempo, revuelve casi continuamente y asegúrate de que la mezcla no se queme. El fuego se puede apagar cuando las gachas "chuffs". Para un vaso y medio de leche o fresca, suelen tomar 4 huevos u 8 yemas, 2 cucharadas. cucharadas de harina y un vaso incompleto de azúcar.
Hay muchas opciones para diversificar esta crema. Cuando la masa esté casi lista, se puede exprimir el jugo de un limón, o poner unas almendras al inicio del calentamiento.
Perfecto para crema de pastel de arena. Para hacer esto, simplemente reemplace el azúcar con caramelo. Como resultado, el sabor familiar de las natillas clásicas sonará de una manera nueva.
Y si se usa crema en lugar de leche común, obtienen un increíble sabor aterciopelado y una consistencia de crema bastante densa.
Las recetas de natillas a menudo estipulan que la leche se puede reemplazar con agua. No hagas esto, de lo contrario se estropeará el sabor.
Crema sobre crema
Por defecto, para tales cremas, se toma crema con un contenido de grasa del 35%, a menos que se especifique lo contrario en la receta.
Menos crema espesa no dará al batir la densidad requerida y.
Usando una crema preparada a base de crema de natural leche de vaca, hay que tener en cuenta que en confeccionado dicho producto no mantiene bien su forma, se difumina y se agria rápidamente. Pero es extremadamente suave y delicioso.
Para facilitar la cocción, la nata se enfría fuertemente, hasta el punto de batirla sin sacar los platos del hielo, y se utilizan equipos enfriadores especiales para este fin.
Si la receta prevé la adición de mantequilla, se coloca primero. En el proceso de batido, sin apagar la batidora, agregue azúcar en polvo en porciones y, si es necesario, relleno de frutas o vino dulce / coñac.
Si se utilizan bayas, se hierven durante varios minutos en azúcar muy concentrada. La preparación del producto semielaborado se verifica goteando de una cuchara en un plato.
Si aparecen arrugas en la gota y en el aire se cubre con una película delgada, se puede agregar confitura a la crema. Naturalmente, antes de eso se enfría.
Lo principal en un pastel de arena son los pasteles delgados. Cuanto más delgados sean, mejor estarán saturados con crema y más tierno resultará el pastel terminado.
Crema agria casera
Como regla general, estas amas de casa jóvenes son heredadas de madres y abuelas. Y por una buena razón, se guardan con tanto cuidado en los cuadernos domésticos. A pesar de la aparente simplicidad de preparación, estas cremas son muy sabrosas y se usan a menudo en pasteles navideños.
Ligera, con una acidez apenas perceptible, la crema agria enfatiza favorablemente el sabor de las tortas de mantequilla.
Según el clásico, para preparar una deliciosa crema agria sin azúcar, tome 600 g de crema agria y 450 g de azúcar en polvo o azúcar granulada.
Si la crema agria es demasiado líquida, se puede espesar con gelatina. Disuelto según las instrucciones, se añade al final del batido.
A menudo, se agrega crema a la crema agria (se toma un paquete de mantequilla de 250 gramos por la cantidad indicada de crema agria).
Se obtiene una crema inusualmente sabrosa y fragante agregando leche condensada hervida a la crema agria. Gracias a esto, se vuelve más saturado y espeso. La ralladura de limón también agrega un encanto especial.
Solo debe tratar de no tocar la carne blanca al raspar la corteza amarilla, de lo contrario, la ralladura de la crema será un poco amarga.
Los fanáticos agregan albaricoques secos, las ciruelas pasan por una picadora de carne.
La crema agria es base universal, que combina bien con muchos productos: plátanos, melocotones, frambuesas.
El pastel con crema agria se hace mejor el día anterior para que tenga tiempo de remojarse bien. Entonces literalmente se derretirá en tu boca.
¿Qué crema es mejor para el pastel? Parecería que el mejor compañero para una masa frágil pero bastante grasosa sería un compañero ligero y aireado.
Por otro lado, puede ser una crema pastelera húmeda que pueda remojar bien las tortas, o una rica mantequilla. La elección final depende del efecto que desee lograr como resultado.
