En otoño, cuando termina la temporada de preparativos para el invierno, incluso se vuelve algo aburrido, ¿no crees? En la cocina, los frascos no se esterilizan, los pepinos fuertes con tomates, cebollas y zanahorias no esperan en las alas en canastas. Y nosotras, las amas de casa, dejamos de tener fiebre en busca de nuevas recetas. En general, las cosas son cada vez más pequeñas. Pero, si no tienes nada que hacer, podemos darte una idea. Ofrecemos una receta de mermelada de membrillo con limón. De esta fruta, muy parecida a una manzana, se pueden hacer muchos dulces de invierno. Fragantes y sabrosas son las mermeladas de membrillo con especias, mermeladas, compotas, mermeladas y, por supuesto, mermelada. Se puede preparar con un solo membrillo, pero quedaría mucho mejor si le añadimos limón. La delicadeza terminada se usa para hornear, postres, y solo beber té no hará daño.
Ingredientes
- membrillo - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- una pizca de vainilla.
Cocinando
1. Lavar el membrillo, cortar cada fruto en 4 partes, pelar y quitar el corazón.
2. Cortar el membrillo pelado en rodajas finas o en cubos pequeños. Poner todo en un recipiente hondo.
3. Vierta suficiente agua para cubrir completamente el membrillo, pero no más. Cocine a fuego lento hasta que la fruta esté blanda.
4. Luego bate el membrillo con una licuadora o tritura con un machacador, agrega azúcar, mezcla y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
5. Ralla finamente la ralladura de limón y exprime el jugo por separado.
6. 10 minutos antes del final de la cocción, vierta la mitad del jugo, agregue la vainillina y la ralladura, mezcle.
Descripción
La mermelada de membrillo se puede preparar en absolutamente cualquier cantidad. Si esteriliza bien los frascos, tal regalo durará hasta el invierno e incluso más. Por lo general, la cosecha de membrillo es muy rica, por lo que no solo se puede cerrar la mermelada, sino también mermeladas, compotas o mermeladas. Hemos preparado la receta más deliciosa de mermelada de membrillo con fotos paso a paso y instrucciones detalladas. ¿Cómo se puede cocinar mermelada de membrillo? Hay varias opciones: puede ser una sartén normal o una olla de cocción lenta.
A mi manera apariencia el membrillo recuerda más a una pera, e incluso en cuanto a la textura de su pulpa, es más cercano a esta fruta en particular. Sin embargo, el sabor del membrillo es bastante inusual. El sabor ligeramente agrio es refrescante y puede calmar fácilmente la sed. Es por eso que las compotas de estas frutas son muy populares. La mermelada de membrillo se puede utilizar para varios rellenos. deliciosos pasteles. Comencemos a cocinar sabroso y saludable, y también mermelada de membrillo completamente natural en casa para el invierno.
Ingredientes
Mermelada de membrillo - receta
En primer lugar, se deben preparar todos los membrillos adquiridos. Para ello, primero lo lavaremos bien en agua fría, tenga en cuenta que este procedimiento lo salvará de la capa de terciopelo y las frutas se volverán muy resbaladizas. Luego, la fruta debe estar completamente pelada y eliminada los tallos. Cortamos el membrillo en trocitos pequeños como se muestra en la foto, ponemos estos trocitos en un cazo, y echamos allí la mitad del azúcar que tenemos. Tapamos la cacerola con una tapa o simplemente con una toalla y dejamos los trozos de membrillo para que suelten el jugo durante la siguiente hora. Después del tiempo especificado, coloque la sartén en la estufa y hierva el líquido, agregue el azúcar restante. Cocine el membrillo hasta que esté suave y disuelva completamente el azúcar..
Usando un dispositivo especial o simplemente a través de un tamiz muy fino, muela el contenido enfriado de la sartén hasta obtener un puré denso como se muestra en la foto.
El membrillo es una de las últimas frutas en ser utilizada como base para preparaciones dulces. Las frutas fragantes, que en apariencia recuerdan mucho a las manzanas, también se pueden cosechar por analogía con este último, utilizando mermelada, mermelada y compotas como base. En el marco de este material, nos centraremos en los aspectos más deliciosas recetas mermelada de membrillo, preparada de diversas formas.
Mermelada de membrillo para el invierno - receta
Para que la mermelada adquiera su consistencia uniforme, el membrillo se puede hervir durante mucho tiempo o rallar incluso en la etapa de preparación de los ingredientes. Hemos elegido la segunda forma.
Ingredientes:
- membrillo - 1,1 kg;
- agua - 1 litro;
- jugo de limón - 55 ml;
- ralladura de limón - 1 cucharada. la cuchara;
- azúcar - 640 g.
Cocinando
- Empezar preparando el membrillo. Los frutos mismos, después de lavarlos y secarlos, se rallan en un rallador fino y se ponen en sartén de esmalte. Rellena el membrillo jugo de limon y agregue ralladura de cítricos para darle sabor.
- Hervir la base de la mermelada durante unos 10 minutos hasta que los trozos de membrillo se ablanden, y luego agregar azúcar granulada.
- Cuando los cristales se disuelvan, hierva la mermelada a fuego medio durante aproximadamente media hora, luego comience a rodar inmediatamente.
Mermelada espesa de membrillo japonés
El membrillo no solo se parece a una manzana, sino que también tiene las mismas propiedades. Los frutos son muy ricos y, por lo tanto, después de una digestión prolongada, la masa de membrillo se espesa fácil y rápidamente, convirtiéndose en una confitura densa.
Ingredientes:
- membrillo japonés - 1,1 kg;
- azúcar - 980 g;
- canela en rama;
- 2 clavos;
- asterisco
Cocinando
- Como queremos mantener el máximo de pectina, herviremos no solo la pulpa pelada, sino también la cáscara, así como el corazón con las semillas (son las que más pectina tienen). Después de cambiar los trozos de membrillo a los platos preparados, cúbralos con azúcar granulada, vierta agua y colóquelos a fuego medio.
- Vierta la especia y deje el membrillo al fuego durante aproximadamente una hora, revolviendo y amasando periódicamente el contenido del plato. Hacia el final de la cocción, tendrás que remover constantemente para que la mermelada no se queme.
- Frote la mermelada a través de un tamiz para eliminar los restos de especias, semillas, membranas y otras partes ásperas de la fruta.
- Distribuir la mermelada en frascos estériles y enrollar con tapas escaldadas.
- También puede repetir todos los pasos descritos anteriormente preparando mermelada de membrillo en una olla de cocción lenta, simplemente configure el modo "Hornear" y deje que las frutas languidezcan durante una hora.
¿Cómo hacer mermelada de membrillo y manzanas?
Ingredientes:
- manzanas - 1,3 kg;
- membrillo - 1,3 kg;
- azúcar - 850 g;
- limones - 2 piezas
Cocinando
- Ralle las manzanas y el membrillo y mezcle con el azúcar y el jugo de cítricos en un recipiente de esmalte. Deje las frutas en jugo durante aproximadamente 2-3 horas.
- Transcurrido el tiempo, coloque los platos a fuego medio, hierva el contenido y reduzca inmediatamente el fuego. Cocine a fuego lento la fruta hasta que la masa espese, se vuelva brillante y cambie de color a ámbar. Después, la mermelada se puede colocar en un recipiente estéril y enrollar.
Mermelada de membrillo a través de una picadora de carne.
Puedes convertir las frutas hervidas en mermelada ya en confeccionado utilizando una picadora de carne.
El membrillo es una fruta ideal para mermeladas y mermeladas. Cuando está fresco, el producto tiene un sabor astringente brillante y también se refiere a un alimento pesado para el sistema digestivo. Y el sabor de la fruta no es del agrado de todos.
Tratamiento térmico dotar al ingrediente de un sabor y textura más suave y delicado del plato, manteniendo toda la composición de vitaminas e irresistible aroma. Sugerimos considerar recetas para un dulce de membrillo para el invierno.
Mermelada "suave"
Además del azúcar y el líquido puro, no se requiere agregar nada más a las frutas frescas. La receta de cocina te permite hacer la mermelada de membrillo más deliciosa con un aroma natural. La tecnología es bastante simple.
Productos:
- membrillo - 2 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua filtrada - 250 ml.
Empezando:
- Enjuague el ingrediente principal, córtelo en 2 partes y retire la caja de semillas. Inspeccione cuidadosamente las frutas, y si se encuentran abolladuras, lugares con gusanos y daños, deben eliminarse para no estropear el sabor del producto terminado. Además, para hacer mermelada de membrillo, es necesario molerlo pasándolo por una picadora de carne, por conveniencia, se permite usar un procesador de alimentos. Con el primer método, la preparación es más sabrosa.
- Ponga la masa resultante en una cacerola, agregue agua. Poner al fuego y cocinar durante 40 minutos a fuego lento. No se puede hervir el contenido. Durante el calentamiento en la estufa, la composición debe removerse de vez en cuando para que el membrillo no se queme durante la cocción.
- Vierta el azúcar, revuelva y continúe cocinando durante 20 minutos. El color de la mermelada debe ser un rosa suave. Si la consistencia no es lo suficientemente espesa, el tiempo de cocción aumentará.
- Envasar en frascos estériles, sellar herméticamente y refrigerar a temperatura ambiente. La mermelada de membrillo se guarda en la bodega o en el frigorífico.
Mermelada con canela y naranja
Productos:
- naranja - 300 g;
- membrillo - 3 kg;
- azúcar granulada - 2 kg;
- canela - 1,5 palitos;
- agua filtrada - 500 ml.
Nosotros hacemos esto:
- Lave la naranja con jabón y, además, vierta agua hirviendo sobre ella. Retire una fina capa de ralladura. Pelar, dividir los cítricos en rodajas. Si hay huesos, quítelos.
- Enjuague el membrillo, córtelo en 2 partes y retire la caja de semillas y otras partes no aptas para la comida. Cortar en cubos de tamaño mediano. Pasar por un procesador de alimentos. Haz lo mismo con las rodajas de naranja.
- Coloque la masa de fruta en el recipiente esmaltado preparado, vierta la cantidad requerida de líquido, mezcle. Cerrar y poner en la estufa, cocinar por 30 minutos. En este caso, la consistencia debe ser homogénea y similar al puré de patatas.
- Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue azúcar granulada, revuelva. Moler la canela en un molinillo de café. No se recomienda utilizar especia en forma molida, es menos aromática. Añadir al recipiente con el contenido, revolver y hervir a fuego medio hasta la densidad deseada.
¡Importante! La mermelada no se puede hervir activamente. Si se encuentran burbujas burbujeantes en la superficie, es necesario reducir el calentamiento de la placa.
- Disponer en frascos limpios y estériles. Cerrar herméticamente, enfriar en la mesa de la cocina y guardar en la bodega.
Receta fácil de mermelada
El tono de la mermelada se puede ajustar de forma independiente. Un tono rosado indica que no es necesario añadir nada más que fruta, azúcar y agua. Si agrega un poco de ácido cítrico al comienzo de la cocción, la mermelada de membrillo (vea la receta a continuación) permanece sin cambios, de color amarillo claro. Un aditivo adicional que no afecta el sabor del producto terminado.
Productos:
- membrillo - 2 kg;
- agua pura - 800 ml;
- azúcar granulada - 2 kg.
- Enjuague la fruta, retire la caja de semillas, podrida e inadecuada para los lugares de comida. Con un rallador grueso, corte en tiras.
- Coloque la masa terminada en una cacerola de esmalte, agregue un líquido limpio y filtrado. Coloque en la estufa, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta el azúcar granulada en un chorro fino y, revolviendo regularmente, continúe cocinando durante un cuarto de hora. Acomodar caliente en frascos limpios, cerrar. Se puede guardar en bodega e incluso a temperatura ambiente durante 12 meses.
mermelada con miel
Quiere ser diferente a todos espacios en blanco fragantes? Esta receta mermelada ayudará a hacer un manjar sabroso y saludable de membrillo para el invierno, y ¿qué podría ser más útil que la miel? El producto apícola se añade al gusto en función del volumen de lo obtenido Puré de frutas.
Productos:
- membrillo mediano - 10 frutas;
- almendras - 50 g;
- miel natural;
- nuez moscada - 2 g.
Proceso de cocción:
- Enjuague las frutas, colóquelas en una toalla limpia y espere hasta que estén completamente secas. Disponer en una bandeja para hornear, poner en el horno y hornear a una temperatura de hasta 180 grados, hasta que estén blandas.
- Retirar con cuidado, tapar y dejar enfriar completamente el membrillo. Después de separar la pulpa horneada de las semillas y la piel dura. Vierta en un tazón de licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Mida el volumen del puré terminado y combínelo con miel en una cacerola separada. Mezclar bien, poner en la estufa. Para que la composición no se queme, se recomienda utilizar un recipiente con un fondo grueso. La temperatura de calentamiento de la placa debe ser lo más baja posible.
- Pelar almendras. Con un cuchillo, cortar en varios pedazos. Poner en una sartén seca y secar un poco, lo más importante, no cocinar demasiado.
- Tan pronto como la mermelada se haya vuelto de color rojo-rosado, vierta en moldes de silicona para hornear y espolvorear almendras por encima. Enfriar sobre la mesa y luego poner en un lugar frío durante 3-4 horas.
- Pasado el tiempo, corta el postre en trozos, ponlo en un tarro adecuado y guárdalo en el frigorífico. Comida lista conveniente hacer, servir a los invitados de la mesa. Simplemente tome un frasco y coloque los cubos en un plato plano.
Mermelada de manzana y membrillo
El sabor del producto terminado es brillante, inusual. En esta versión, hay mucho atasco. Si desea intentar cocinar una pequeña porción de postre, debe reducir la cantidad de ingredientes a la tasa requerida.
Productos:
- membrillo - 1,5 kg;
- manzanas - 2 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- canela (molida) - 3 g;
- agua filtrada - 600 ml.
- Enjuague el membrillo, córtelo en 2 partes y retire la caja de semillas. Cortar en un cubo de tamaño mediano. Ponga en una cacerola de esmalte, vierta un líquido limpio y cocine hasta que se ablande.
- Lave las manzanas, corte las partes inadecuadas para la comida. Picar como un membrillo, añadir a la sartén el contenido y seguir cocinando durante 7 minutos, para que los trozos se ablanden.
- Tire las frutas hervidas en un colador, pero no es necesario verter el caldo. Ponga a un lado para drenar el exceso de humedad.
- Mientras tanto, procedemos a la preparación del jarabe dulce. Para hacer esto, vierta azúcar granulada en el caldo. Cocine a fuego lento hasta que los granos se disuelvan por completo. El almíbar debe adquirir una consistencia ligeramente viscosa.
- Después de que las frutas se hayan enfriado, póngalas en una licuadora y córtelas. Si no hay un asistente de cocina a mano, entonces una picadora de carne o un tamiz simple con celdas pequeñas pueden reemplazarlo fácilmente.
- Combine el puré terminado con jarabe dulce, mezcle bien. Póngalo en la estufa y cocine durante 40-50 minutos hasta obtener la consistencia deseada a fuego lento para que la mermelada de membrillo no adquiera un tono oscuro y se mantenga hermosa para el invierno.
- descomponer postre delicioso en frascos estériles, ciérrelos herméticamente y guárdelos en un lugar fresco.
Otra receta de mermelada de membrillo con sabor a mandarina.
mermelada de membrillo(sin embargo, como compota o mermelada de esta fruta), gracias a las sustancias aromáticas únicas que se encuentran en la piel, resulta muy fragante, con una ligera acidez agradable. ?
Para la mermelada de membrillo, cualquiera de sus variedades es adecuada, la diferencia estará solo en la cantidad de azúcar granulada, por ejemplo, el membrillo japonés tiene una acidez pronunciada y, por el contrario, la dulzura de la miel en forma de pera.
receta de mermelada de membrillo - ingredientes:
. membrillo - 1,2 kg;
. Agua purificada - 200-250 ml;
. Arena de azúcar - 250 gr.;
. Limón - 0.5 uds. (puede ser reemplazado ácido cítrico 1 cucharadita sin tobogán).
Hay dos formas principales de hacer mermelada:
1) El membrillo se frota en un rallador fino, se agrega azúcar granulada al puré resultante, después de lo cual se hierve hasta obtener la consistencia deseada;
2) Corte de membrillo cubos pequeños, hervir en una pequeña cantidad de agua, luego pasar por un colador. Si lo desea, puede cocinar sin agua.
Esta receta proporciona el segundo método de preparación, sin embargo, con alguna corrección: debe cocinar el membrillo no en agua pura, sino en una decocción de pieles peladas, pero lo primero es lo primero ...
Lave el membrillo en agua tibia con un cepillo suave de musgo, que es característico de casi todas las variedades de esta fruta. Después de eso, corte una capa delgada de cáscara con un cuchillo (un pelador de papas es ideal para esto), a partir de la cual debe preparar una decocción (hervir la cáscara durante 15-20 minutos). Además, como en el método No. 2 descrito anteriormente, corte las frutas en cubos pequeños, vierta el caldo caliente y cocine a fuego medio hasta que el membrillo se ablande, después de lo cual se deben frotar a través de un colador. Agregue azúcar granulada y jugo de limón al puré resultante, mezcle, hierva a la densidad requerida, extienda caliente en frascos secos esterilizados, corcho (puede por conservación, o puede tapar papel pergamino, atar con una cuerda y poner en un lugar frío).
También puedes cocinar deliciosos a base de membrillo con la adición de manzanas y limón. En principio, el método de preparación de tales mermelada No es diferente al anterior, lo único que hay que hacer es añadir manzanas peladas y troceadas mientras se cocina el membrillo. La preparación de la mermelada se puede determinar mediante una gota que no se esparce.
¡Buen provecho!
