Вкусен хляб от царевично брашно. Хляб от царевично брашно

От царевично брашнофино смилане, можете да печете хляб, вкусен и здравословен.

Ще ви кажем как да приготвите хляб от царевично брашно във фурната у дома.

Някои хора пекат хляб с мая от смес от царевица и пшенично брашно, разбира се е полезно, но не е подходящо за всеки.

Хлябът без мая, приготвен от царевично брашно, е по-полезен, определено ще успеете, докато жителите на Латинска Америка пекат тортили, познати от древни времена - царевични тортили.

Царевичен диетичен хляб без пшенично брашно и мая - рецепта

• царевично брашно - 2 чаши;
• кефир - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол - 1 щипка;
• сода за хляб - 1 щипка;
• смлени подправки (индийско орехче, куркума, джинджифил, кимион, кориандър, копър);
• грес за намазване на формата (масло или парче свинска мас).

Ще бъде по-добре, ако вземем 1 чаша фино смляно царевично брашно и 1 чаша малко по-едро. Може да замените и половин порция царевично брашно – ечемик, елда или овесени ядки. Ако не сте намерили тези видове брашно в продажба, можете лесно да ги получите, като смелите зърнени храни в малка домашна мелница. За получаване на ечемичен шрот ечемикът ни е познат, за овесена каша - люспи без пара.

Смесете царевично брашно (или смесено с брашно от друга зърнена култура) с кефир, сода, сол и яйце. Можете също да замесите тестото с вода или мляко, като в този случай содата трябва да се угаси с няколко капки. лимонов сок. Яйцето също може да се пропусне, ако диетата ви го изисква. Добавете малко подправки към тестото, за да подобрите вкуса и аромата. Ако желаете, добавете 1-2 супени лъжици сусам, това ще подобри текстурата на тестото, както и цялостното здравословно състояние на печенето. Тестото не трябва да става много стръмно, леко го омесете, разточете го на бучка и оставете да престои около 20 мин. През това време ще загреем фурната на около 200 градуса.

Намажете формата с мазнина, напълнете с тесто до 3/4 от дълбочината и поставете във фурната. Отгоре можете да поръсите сусам. Печете царевичен хляб за 25-30 минути.

Такъв хляб не трябва да се пече много, по-вкусен е пресен, разчитайте на 1-3 хранения.

Ако искаме да внесем малко разнообразие в диетата си, тогава можем да изпечем хляб. Но хлябът не е обикновено брашно, но от царевица. Такова брашно не съдържа глутен, което не е от полза за човешкото тяло. Рецептата за печене на хляб от царевично брашно е много проста и няма да е трудно да се приготви дори за начинаещи домакини. Хлябът се оказва порест, свеж и апетитен.

Какво е включено в рецептата:

1. Царевично брашно - 1 чаша;
2. Яйце - 2 броя;
3. Мляко- 1 чаша;
4. Газирани напитки- 3/4 чаена лъжичка;
5. Захар - 0,5 чаени лъжички;
6. Сол - 3/4 ч.ч.

Как се готви:

• Сложете брашното в купа.

  
  

• Добавете яйца.

  
  

  
  

• Загрейте млякото, изсипете в купа и добавете сол. Разбъркайте малко, без да разбивате.

  
  

• Добавете захар.

  
  




• Разбъркайте всичко отново. Няма нужда да биете. Тестото трябва да има течна консистенция.
  
  
• Смажете формата растително масло.
  
  
• Наливам тестов гореща фурнаи печете при 180 градуса до готовност.
  
  

съвет:готовността се проверява с дървена треска или тънка пръчка. Ако сте надупчили хляба и клечката остане суха, значи хлябът е готов.

Рецепта: Домашен царевичен хляб без пшенично брашно, с добавка на ориз

Какво е включено в рецептата:

• Царевично брашно - 1,5 чаши;
• Оризово брашно - 1/2 чаша;
• Мляко - 1 чаша;
• Яйце - 2 броя;
• Сол - 0,5 чаени лъжички;
• Бакпулвер - 3 чаени лъжички;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Зехтин - 3 супени лъжици.

царевичен хляб едва ли ще можете да го купите в магазин, но всеки може да го изпече у дома. Рецептите за царевица са разнообразни. Можете да изпечете хляб от царевично брашно или да добавите към него пшенично брашно, оризово брашно, ръжено брашно, брашно от трици.

Популярни са и рецептите за царевичен хляб без мая, с закваска. Този хляб е изпечен от нашите предци. Мисля, че много хора знаят за полезните качества на царевичното брашно. Царевичното брашно е ценен източник на полезни микро и макро елементи, фибри, витамини. Но освен всички ползи, царевичното брашно, за разлика от пшеничното, не съдържа глутен, вид растителен протеин. Ето защо хлябът от царевично брашно е особено ценен от гледна точка на храненето, особено ако е приготвен с квас.

Можете да подобрите вкуса на хляба с помощта на различни добавки. Например в тестото можете да поставите орехи, стафиди, лук, чесън, подправки, сирене, слънчогледови семки, фурми.

Що се отнася до печенето на хляб, можете да използвате фурната или машината за хляб за това. Печенето на хляб в хлебопекарна е по-малко трудоемко от печенето във фурна. След като всички съставки за хляб от царевично брашно се добавят в купата на машината за хляб и е зададена тази или онази програма, можете да забравите за нея до звуковия сигнал за готовността му.

Истинското удоволствие идва от готвенето. домашно изпечен хлябръчно. Мисля, че всички, които обичат да се „мътят“ с тестото, ще ме разберат.

рецепта за хляб с царевично брашно, който искам да ви предложа днес ще се приготвя с добавка на пшенично брашно. За разлика от царевичния хляб без пшенично брашно, той ще има по-слаб царевичен вкус.

Съставки:

• Мокра мая - 40 гр.,
• Вода за тесто - 1 чаша,
• Захар - 1 супена лъжица. лъжици,
• Сол - 1 чаена лъжичка,
• Зехтин - 6 супени лъжици. лъжици
• мляко - 1 чаша,
• Пшенично брашно от най-висок клас - 150 гр.,
• царевично брашно - 400 гр.,
• Слънчогледово олио за намазване на формата

Царевичен хляб - рецепта със снимка

След като всички съставки са сварени, можете да започнете да месите тесто за царевичен хляб. Пригответе парата. Изсипете чаша топла вода в купа. Изсипете захар, благодарение на която маята се активира много по-бързо. Натрошете мокра мая в топла вода с ръце. Добавете супена лъжица брашно. Бъркайте до пълното разтваряне на маята и брашното.

Оставете варивата за около 20 минути. Веднага след като се появи пяна върху сместа с дрожди, това ще означава, че маята е влязла в активната фаза. Изсипете мляко в купа. Освен това млякото трябва да е на стайна температура или леко хладко. Посолете го.

Изсипете разтворената мая.

Налейте зехтин. Ако го нямате вкъщи, вземете обикновено рафинирано слънчогледово масло.

Разбийте млякото с маята и маслото. След това добавете царевично брашно. Имам едро брашно, така че зърна от такова брашно се виждаха в тестото, но не се усещаха в самия хляб. За вас препоръчвам да използвате фино смляно царевично брашно.

Задължително за печене вкусен хляб, да, обаче за всички останали продукти е важно да използвате прясно брашно. Застоялото царевично брашно придобива горчив вкус, което косвено ще се отрази на качеството на печене. Разбийте царевичното брашно в течните съставки. Пресейте пшеничното брашно в купата с тестената основа.

След като добавите първите порции брашно, разбъркайте тестото с вилица или бъркалка, както желаете. След като добавите последните порции брашно, омесете тестото с ръце. Между другото, днес много домакини имат машина за хляб, която често използват за замесване на тесто, докато самият продукт е за предпочитане да се пече във фурната. Както можете да видите на снимката, тестото за печене на царевичен хляб се оказа доста плътно.

Пригответе тавата за хляб. Смажете Слънчогледово олио. Напълнете го с тесто, като не достигате ръба на формата с 1 см.

След това оставяме формата с хляб на топло място и изчакваме тестото да втаса и да удвои обема си.

Ето как моята царевична роза. Остава ми около половината тест. От него може да изпечете и втора питка или плетена питка. Ще ви покажа как да изпечете плетено царевично тесто. Разделете останалото тесто на три части. Разточете ги на топки.

Разточете топчетата с длани на ленти (колбаси) с диаметър 2-3 см и дължина до 20 см.

И така, тест лентите са готови. Сега трябва да изплетете косичка от тях.

Царевичен хляб. Снимка

Царевичното брашно не съдържа протеини и глутен. В същото време печенето има сладникав вкус. В такива продукти е необходимо да добавите бакпулвер или разбити протеини, които ще помогнат за получаването на по-мек и пухкав царевичен хляб.
Съдържание на рецептата:

Тези, които са опитвали варена млечна царевица на кочан, със сигурност са харесали нейния вкус и аромат. Съвсем друго впечатление обаче оставят ястията от царевично зърно. Може би първият път, когато ги опитате, изглежда, че имат приятен вкус и аромат, но е малко вероятно да искате да ги опитате втори път. Е, може би само за задоволяване на глада при липса на алтернатива. Въз основа на това можем да заключим, че царевицата не принадлежи към ежедневната храна. Топлинна обработкане оказва значително влияние върху хранителните му свойства и смилаемостта.

В същото време в Мексико царевичните продукти са основната храна. Царевичен хляб, т.е. тънки торти"tortilla" или "tortilla" са в основата на храненето. Но напоследък у нас все повече започват да проявяват интерес към домашно приготвената чужда пекарна. Един от тях е хлябът от царевично брашно. Как да го приготвите правилно, с какво е изпълнен този сладкиш, какво брашно да изберете и много повече, прочетете в този преглед.

Как се пече царевичен хляб - тайните и тънкостите на готвенето

За да печете домашен царевичен хляб, не е необходимо да имате скъпа машина за хляб в кухненския арсенал. Буйна и ароматна питка не е трудно да се направи със собствените си ръце. Основното нещо е да слушате съветите на опитни готвачи.

• На първо място, заслужава да се отбележи, че това, което се нарича царевичен хляб, не се прави само на базата на царевично брашно. В тестото все още се добавя пшенично брашно, а царевичното брашно се добавя само за вкус. Всички опити за печене на царевичен хляб само с царевично брашно са обречени на провал - тестото все още няма да втаса.
• Следващият момент е закваска. Всички опити за приготвяне на закваска върху царевично брашно ще завършат неуспешно. Прави се от пшенично брашно и вода.
• Не се препоръчва да използвате обичайния разхлабен продукт за печене. Препоръчително е да си го направите сами от сода бикарбонат, винена киселина и нишесте.
• В някои рецепти се включва нишесте: царевично или картофено. Спазвайте стриктно всички тънкости, посочени в рецептата. В противен случай отклоненията от рецептата и нарушаването на реда за полагане на продуктите могат да изиграят фатална роля.
• Продуктите, които са били в хладилника, трябва да се загреят до стайна температура и едва след това да се използват за приготвяне на тестото.

Използвайки тези съвети, ще получите нежни и вкусни сладкиши.

Печене на хляб от царевично брашно у дома

Порест, свеж и апетитен - хляб от царевично брашно. Рецептата за печене е много проста и няма да е трудна за приготвяне. Дори всяка начинаеща домакиня ще се справи с това.

• Съдържание на калории на 100 g - 269 kcal.
• Порции за 1 хляб
• Време за готвене - 50 минути

Съставки:

• Царевично брашно - 1 супена лъжица.
• Мляко - 1 супена лъжица.
• Яйце - 2 бр.
• Сода - 3/4 ч.л
• Захар - 0,5 ч.л
• Сол - 3/4 ч.ч

Стъпка по стъпка приготвяне на хляб от царевично брашно (класическа рецепта):

1. Сложете брашното в купа и добавете яйцата.
2. Загрейте млякото, изсипете в купа и подправете със сол. Разбъркайте леко, без да разбивате.
3. Изсипете захарта със содата и разбъркайте отново. Няма нужда да биете. Тестото ще бъде течно.
4. Намажете формата с растително масло и изсипете тестото.
5. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете продукта да се пече за 35 минути. Проверете готовността с дървена треска. След като пробиете хляб с него, пръчката трябва да остане суха.
6. Извадете готовия сладкиш от формата и го оставете да престои известно време.

Хлябът на масата е ежедневна храна. Освен това диетолозите съветват да не го отказват, дори и за тези, които избягват използването на хлебни изделия. В крайна сметка можете да изберете здравословен хляб- царевица. И тъй като не можете да го намерите в магазините, ще готвим царевичен хляб сами в машина за хляб.

Съставки:

• Царевично брашно - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
• Мляко - 170 мл
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Сол - 3/4 ч.ч
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Маково семе - 1 супена лъжица. л.
• Суха мая - 1 ч.л

Стъпка по стъпка приготвяне на царевичен хляб в машина за хляб:

1. Изсипете млякото и растителното масло в подвижната купа на машината за хляб.
2. Добавете сол и захар.
3. Добавете царевично брашно и пшенично брашно.
4. Добавете маково семе. Но може и без тях, но със зърна продуктът ще бъде по-вкусен, по-здравословен и по-красив.
5. Добавете суха мая.
6. В тази форма поставете подвижната купа в машината за хляб. Включете режима „Основен“ или „Бял хляб“ в зависимост от вида на уреда и изчакайте характерен звуков сигнал.
7. Когато чуете звуков сигнал, царевичният хляб е готов. Извадете го от купата и го оставете да изстине.

Царевичният хляб се готви във фурната от незапомнени времена, но той дойде у нас сравнително наскоро. В същото време мнозина вече са успели да се влюбят в тяхната зърненост и плътност.

Съставки:

• Пшенично брашно - 150 гр
• Царевично брашно - 150 гр
• Суха мая - 10 гр
• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 250 мл
• Пармезан - 100гр
• Масло - 125 гр
• Сол - 1/4 ч.ч.
• Изсушени подправки(мащерка, розмарин, майоран, босилек) - по избор

Стъпка по стъпка приготвяне на хляб от царевично брашно във фурната:

1. Смесете пшенично и царевично брашно и добавете суха мая.
2. Разтопете маслото.
3. Разбийте леко яйцата с млякото с бъркалка.
4. Изсипете разтопеното масло в млечно-яйчната смес.
5. Смесете получената течна маса с брашно и сол. Смесете добре.
6. Пармезана се настъргва на ситно и се добавя към тестото.
7. След това добавете сушени билки и разбъркайте.
8. Сложете тестото в тава за печене, която предварително намазнете маслои поръсете с брашно.
9. Загрейте фурната до 180°C и поставете царевичния хляб във фурната за 25-30 минути. Проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да е суха.

Царевичното зърно е съставка за приготвяне на здравословна храна. Зрели класове царевица - склад полезни витаминии микроелементи. Тези продукти ще направят страхотен вкусен продукт, като царевичен хляб.

Съставки:

• Царевично брашно - 1 супена лъжица.
• Мътеница - 1 супена лъжица.
• Консервирана царевица - 200гр
• Сместа за печене - 2 супени лъжици.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Масло - 1 супена лъжица.
• Сода - 1 ч.л

Стъпка по стъпка приготвяне на хляб от царевично брашно и консервирана царевица:

1. Разтопете маслото на водна баня до течност.
2. Разбийте яйцата със захарта до пухкавост.
3. Добавете всички съставки към брашното и омесете тесто. Колкото по-дълго се меси тестото, толкова по-великолепен ще се получи хлябът. За този процес най-добре е да използвате миксер.
4. Намажете тава за печене с олио и разпределете тестото. Печете хляб във фурната на 180 градуса за 25 минути. Проверете готовността с клечка: не трябва да лепне.
5. Сервирайте готовия хляб охладен.

В днешно време във всяко кътче на света можете да получите всякакъв вид брашно и те съществуват. страхотно количествосортове. Сред тях царевичното брашно заема специално място по хранителни свойства. Тя е жълта, дребна или на зърна, получена от смилането на царевични зърна. Тъй като не съдържа глутен, най-добре е винаги да го комбинирате с пшенично брашно за печене. Печенето от такова брашно в чист вид, без никакви добавки, с мая не е много успешно, по-добре е в този случай да използвате бакпулвер.Това брашно се използва широко в храненето, особено в диета без глутен.

Съдържа хранителни веществапод формата на протеин, витамини А, Е и група В, също съдържа фибри, които улесняват храносмилането. Също така съдържа минерали като:

• магнезий,
• калций,
• фосфор,
• кобалт,
• селен,
• калий.

Използването на продукти от него ще спомогне за намаляване на риска от развитие на заболявания на „модерния“ начин на живот, като диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания.

Хората, които са алергични към глутен или страдат от непоносимост към глутен (заболяване, известно като цьолиакия), са принудени да премахнат пшеницата, овеса, ечемика и ръжта от диетата си. Те могат да заменят тези продукти с хлебни изделия от царевично брашно, които са без глутен. Продуктите от царевично брашно са показани и за деца и реконвалесценти, те са лесно смилаеми и осигуряват енергия, идеални за приготвяне на закуска под формата на палачинки, омлети. Ценен продукт за закуска са и зърнените храни. Печенето от царевично брашно има приятен златист цвят, лекота и нежност. Това брашно се използва широко в страните от Южна Америка за печене на тортили от царевично брашно, както и на ястия като начос, такос и други. У нас не е толкова популярен, но се използва и особено в менюто на хора, които не могат да приемат глутен.

Това брашно има по-фина текстура. Може да замени до една четвърт от обикновеното брашно при печене на хляб и сладкарски изделия. Използва се за изпичане на тортили, полента, маминка, тортили, кифлички и кифлички. Това брашно работи добре в тестото за палачинки. Ще бъде добро допълнение към пясъчното тесто. От това брашно можете да печете вкусни сладкиши с мая, като добавите пшенично брашно. За целта ви трябват фурна и хлебопечка. Можете също да печете

Смесете компонентите, покрийте плътно с кърпа и оставете стайна температурав рамките на 12-16 часа.

Съставки за рецепта за тесто за царевичен хляб на фурна:

• 455 г пшенично брашно
• 225 г царевично нишесте (жълто) или брашно,
• 342 мл вода
• 1 супена лъжица сол
• 1,5 чаени лъжички суха мая (6 г) или 12 г прясна мая
• 3 супени лъжици зехтин,
• цялата закваска 16 часа.

Хляб от царевично брашно във фурната - готвене

Добавете царевично брашно в купа и добавете вода. Оставете за 15 минути. Добавете останалите съставки, разбъркайте 3 минути на ниска скорост, след това 3 минути по-бързо. Оставете на топло място, покрито с кърпа, така че тестото да расте - за 1,5 часа. След 45 минути сгънете тестото наполовина.

Разделете тестото на 2 части, покрийте го и го оставете за 10-20 минути. Намажете формичките за кексчета с олио и поставете тестото в тях, оставете да втаса за 1 час и 15 минути под кърпа. Преди печене може да отрежете горната част. Печете на 235°C на пара за 40 минути. Охладете върху решетка.

Забележка: Това е царевичен хляб, изпечен на фурна, това тесто не е подходящо за печене в машина за хляб.

Бърз домашен царевичен хляб

Съставки:

• 280 г пшенично брашно
• 100 г царевично брашно,
• 1,5 чаени лъжички суха мая
• 160-180 мл топла вода,
• 5 супени лъжици топло мляко
• 1 супена лъжица олио
• 1 чаена лъжичка сол
• 1,5 чаени лъжички кафява захар

Как се пече царевичен хляб

Добавете съставките в купа и разбъркайте до получаване на меко еластично тесто. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за един час. След това време омесете малко тестото, като от него направите кръгла питка. Тестото може да се прехвърли в плетена кошница или купа или да се държи покрито или покрито с кърпа върху тава за печене, докато втаса (40-60 минути).

Загрейте фурната до 220 градуса. Намажете тестото с олио преди да го поставите във фурната и го нарежете малко, за да не се напука питката при печене. Поставете тенджера, пълна с вода, на дъното на фурната. На рафта отгоре слагаме тава за печене с тесто. Печете до златисто кафяво (около 35 минути), след това обърнете и изпечете долната част (около 10 минути). Изпеченият царевичен хляб трябва да издава глух удар при почукване отдолу.

Царевичен хляб в машина за хляб със стафиди

много добри сладкиши, леко жълтеникав, мек в средата. Единственият му недостатък, въпреки че може да не се счита за недостатък, защото вкусовете са различни - твърде мека е коричка, не е много хрупкава. За тези, които имат хлебопекарна, може да се препоръча царевичен хляб по тази рецепта. Освен това практически няма нужда да правите нищо, машината за хляб прави всичко сама. Тази машина за хляб, направена от царевично брашно, е леко сладка, със стафиди и кленов сироп. Но без преувеличение, това не е сладък сладкиш, той е леко сладък, идеален за сандвичи с месо и сирене. Кленовият сироп му придава лесно забележим уникален вкус. Разбира се, ако нямате сироп, може и без него. Този царевично-пшеничен хляб наистина си заслужава да опитате.

Съставки:

• 500 г пшенично брашно,
• 100 г царевично брашно,
• 400 г мътеница
• 5 г суха мая
• 1 чаена лъжичка кленов сироп
• 1 чаена лъжичка кафява тръстикова захар
• 2 чаени лъжички сол
• 40 г стафиди.

Зареждаме всичко в кофата на машината за хляб по рецептата за царевичен хляб, с изключение на стафидите (стафидите трябва да се заредят в дозатора или да се добавят по-късно по сигнал). Започваме основната програма, която продължава 3,5-4 часа в зависимост от модела на хлебопекарната. Преди да започнете, трябва също да настроите подходящото тегло (1 кг) и степента на покафеняване на кората по ваш вкус. Когато машината изскърца, добавете стафидите.

След изпичане изваждаме хляба и го охлаждаме върху решетка. Царевичен хляб в машина за хляб, чиято рецепта е представена по-горе, е лесен за приготвяне и ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Вместо стафиди можете да добавите царевични зърна, точно преди това внимателно изцедете течността, такива сладкиши ще изглеждат още по-апетитни и интересни.

Царевичен хляб без глутен без пшенично брашно - Рецепта

Време за готвене: 120 минути. Това е бисквитка без глутен. Хлябът с царевично брашно без пшенично брашно е вкусен, влажен и хрупкав благодарение на наличието на ленено семе и сусам.

Хляб с царевично брашно - Рецепта

Съставки:

• 350 г царевично брашно,
• 100 г оризово брашно
• 50 г брашно от елда
• 3 супени лъжици ленено семе,
• 2 супени лъжици сусам,
• 3/4 супени лъжици сол
• 1,5 супени лъжици захар
• 12 г суха мая
• 600 мл топла вода.

Метод на готвене

Смесете всички съставки заедно на ниска скорост. Покрийте купата с кърпа и оставете да втаса на топло място за 20 минути. Поставете тестото в две форми за кексчета, стъклени или алуминиеви 10 х 24 см, и оставете отново да престои на топло място, например близо до радиатор, за 20 минути. Междувременно загрейте фурната, сложете формичките в загрята фурна и печете на температура 180 градуса за 40 минути, след което извадете продуктите от формите и печете на решетка за 10 минути.

Бележка за рецептата

Изглежда този хляб от царевично брашно без пшеница трябва да е малко по-висок, но за това е виновно царевичното нишесте, което е доста тежко. По време на втасването ще расте красиво, но след това по време на печене ще намалее малко - това е нормално.

Опитайте се да приготвите царевичен хляб по тази рецепта и той ще ви спечели с необикновения си вкус, както и с лекота на приготвяне! Този хляб е много ароматен, нежен, поръсен със сирене, златист с хрупкава коричка и много полезен за цялото семейство! Царевичният хляб е чудесен вариант за закуска. Научете как да печете царевичен хляб по-долу. Особено вкусно е пържено в тостер заедно с топено сирене.

рецепта за приготвяне на царевичен хляб

За да изпечете царевичен хляб, трябва да вземете 350 грама пшенично брашно, 150 грама царевично брашно, 90 мл мляко, малко топла вода, зехтин, 2 чаени лъжички захар, сол, малко сирене и 10 грама дрожди. С това количество съставки получавате 500 - 600 г хляб.

Царевичният хляб отнема час и половина, за да втаса, час и половина за втасване и 40 минути за печене.

Как се пече царевичен хляб?

Сега нека поговорим как да печем царевичен хляб по нашата рецепта. И така, маята се разрежда със смес от вода и мляко. За да настъпи ферментация, температурата на течността трябва да бъде на ниво 30-40 градуса. Добавете захар и ако има време е препоръчително да оставите сместа да престои 10 минути. Комбинирайте всички останали сухи съставки в една голяма купа и добавете към маята.

Добавете зехтин или олио за царевичен хляб, след което омесете тестото за 5-10 минути и го оставете да втаса за около час и половина на топло място. През това време тестото за царевичен хляб трябва да се увеличи някъде 1,5-2 пъти.

След това тестото за царевичен хляб трябва да се омеси, да се оформи като овално руло, да се постави върху тава за печене или върху подложка за печене. На теста е напълно възможно да се направят няколко разфасовки. Сега оставяме кифличката да се стегне за още няколко часа. Около половин час преди печене загрейте фурната на 230 градуса. В него слагаме приближения царевичен хляб и печем 10 минути. През това време трябва да имате време да настържете малко сирене на ренде. Сега нека обсъдим някои трикове как да изпечете царевичен хляб, особено вкусен.

След 10 минути изваждаме царевичния хляб, поръсваме го с настърган кашкавал и го връщаме във фурната да се пече, но на по-ниска температура от 180–200 градуса. Царевичният хляб ще отнеме още 20-30 минути да се изпече до готовност. След това изваждаме готовия царевичен хляб и го охлаждаме на решетка. Яжте царевичен хляб, за предпочитане пресен.

Царевичното брашно може да замени пшеничното брашно. Как да готвя царевично брашно, мнозина вероятно се досещат. За това не са необходими специални умения. За да направите това, ви трябват само царевичен зърно и електрическа кафемелачка. Можете, разбира се, да смилате зърнените култури на ръка, но трябва да помним, че осезаеми парчета могат да се намерят в хляб, изпечен от брашно, получено по този метод.

Как да приготвим царевично брашно?

За да приготвите царевично брашно, кафемелачката трябва да се почисти добре от остатъци от кафе и да се изсипе царевичен зърна в нея. Смелете за две минути. След това пресейте полученото царевично брашно през фина цедка. Ако останат големи парчета, може да се смилат още веднъж, докато се получи брашно.

Разбрахме как да готвим царевично брашно, но какво е специалното в него и какво може да се приготви от самото брашно? За съжаление ястията от царевично брашно не се вкореняват в кухнята на източните славяни. Въпреки че в много кухни по света това е доста популярен продукт. Италианска полента, молдовска маминка, мексикански тортили, грузински мчади - тези ястия от царевично брашно са познати по целия свят от древни времена.

рецепта за хляб с царевично брашно

Много ястия могат да се приготвят с помощта на царевично брашно. Първият, разбира се, е хлябът. Много полезно и вкусно. Как да си направим царевично брашно за хляб? Измерете една чаша царевично брашно и една и половина чаши пшенично брашно, разбъркайте и пресейте, за да се обогати с кислород.

За да направите хляб от царевично брашно, трябва да вземете:

• 1 чаша вода и 0,5 чаша мляко;
• 1. 5 чаени лъжички суха незабавна мая;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 1. 5 чаени лъжички сол;
• захар 1 ч.ч.

Как да си направим хляб от царевично брашно?

1. Първо, трябва да приготвите тесто за хляб от царевично брашно. В тенджера смесете топлото мляко и водата, маята и захарта. Добавете малко пшенично брашно.
2. След появата на "шапката" смесете тестото и всички останали продукти, и омесете тестото. Нека дойде. Тестото ще удвои обема си. След печене на 200 градуса до златисто кафяво.
3. Извадете готовия хляб от царевично брашно и го охладете, като го покриете с кърпа.

Ползите от царевичното брашно

Царевичното брашно е много полезно. Определено трябва да се използва от хора, страдащи от анемия. Царевичното брашно ще помогне за укрепване на сърдечно-съдовата система, повишавайки еластичността на кръвоносните съдове. Хлябът от царевично брашно е много полезен за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания. Яденето на ястия от царевично брашно ще помогне за забавяне на процеса на стареене.

Както знаете, царевицата дойде в нашата култура от Новия свят. И по-точно идва от територията на съвременно Мексико. Следователно, досега царевичен хлябе много важна и неразделна част от цялата латиноамериканска кухня. Много е подходящ за закуска, тъй като е много по-лек от обичайния за нас хляб. Има сладникав вкус, което го прави много привлекателен за децата. Има рецепти за такъв хляб на тесто с мая, но този вариант е по-прост. Днес ви каня да се почувствате като истински латиноамериканци, като се потопите плитко в екзотиката на тяхната кухня.

Съставки за царевичен хляб:

1. Царевично брашно (едро) 1 чаша (240 мл)
2. Пшенично брашно 1 чаша
3. Растително масло 50–60 мл.
4. Яйце 1 бр.
5. Кефир 200-250 мл.
6. Бакпулвер 1 ч.ч
7. Захар 1-2 с.л. лъжици
8. Сол 1 чаена лъжичка

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

1. Купа - 2 бр.
2. супена лъжица
3. Разбийте (или миксер)
4. Тава за печене (или тиган)
5. Фурна
6. сервиране на ястие

Готвене на царевичен хляб:

Стъпка 1: Пригответе тестото.

Стъпка 2: .

Така че, ако вече имате царевично брашно, смесете го с пшенично брашно в първата купа и добавете бакпулвера. Във втората купа изсипваме растително масло, оставяйки малкоза смазване на матрици леко загрятакефир и разбийте яйцето. Добавете сол. Разбийте с бъркалка или миксер минута или две. След това, като бъркате, бавно изсипете брашното в течната смес. Разбийте отново добре за няколко минути. В резултат на това трябва да получите тесто, което не се изплъзва от лъжицата.

Стъпка 2: Печете.

Фурната се загрява до 180-200 градуса. Тава за печене или тиган - в зависимост от това какво имаме - се смазва с растително масло. Отгоре - тестото се разпределя. Даваме желаната форма на бъдещия хляб. Сложете във фурната и изпечете 20-30 минути.

Стъпка 3: Сервирайте царевичния хляб.

Стъпка 5: .

Изваждаме готовия хляб с препечена коричка от фурната, оставяме да изстине малко, слагаме върху чиния и го нарязваме на парчета. Ще забележите, че месото на царевичния хляб има магически златист цвят. Използвайте топло или охладено. Добър апетит!

Ако няма царевично брашно, тогава проблемът с липсата може да бъде решен по следния начин: вземаме царевични зърна и ги смиламе в кафемелачка.

Растителното масло може да бъде заменено с масло. Напълно приемливо е да го добавите към сместа в разтопена форма. Резултатът ще ви изненада приятно.

Количеството захар може да варира в много широк диапазон. Колкото повече захар, толкова по-силен вкус на хляба ще ви напомня за торта. В този случай можете да използвате форми за кексчета.

Когато правите някой от разновидностите на царевичен хляб (сладък или обикновен), можете да добавите царевични зърна, стафиди, горски плодове и други към тестото.

Големите пекарни обикновено предлагат доста скромен избор от хляб, приготвен от пшенично и ръжено брашно или смес от двете. И само в магазини, които имат собствен сладкарски цех или си сътрудничат с малки частни пекарни, можете да намерите вкусно разнообразие от сладкиши от други видове брашно - елда, овесени ядки, царевица и др. Но такива вкусни хлябове са много полезни, защото носят необходимото разнообразие за най-важния ни хранителен артикул. Ако нямате подобен магазин наблизо или хлябът по поръчка е твърде скъп, можете да изпечете сами. Това, между другото, е не само печеливша, но и вълнуваща дейност.

Хлябът с царевично брашно е по-ронлив от пшеничния хляб и е чудесен за препичане. Но тъй като царевичното брашно има по-едро смилане и почти не образува глутен, пшеничното брашно е незаменимо (между другото, без масло или растително масло също). Така в по-голямата си част хлябът все още се оказва пшеничен, но царевичното брашно му придава деликатен златист цвят и приятна, фино пореста, суха текстура.

Съставки:

• вода 195 мл
• масло, маргарин или олио 2,5 с.л. л.
• сол 1 ч.ч
• захар 2 с.л. л.
• първокласно пшенично брашно 300гр
• царевично брашно 100гр
• суха хлебна мая 1 ч.л

Рецепта за домашен царевичен хляб.

1. Препоръчително е да измервате количеството съставки с помощта на кулинарна скала и мерителни лъжици, но дори и в този случай трябва да контролирате консистенцията на тестото и, ако е необходимо, леко да увеличите количеството вода или брашно.
В дълбок съд се смесват всички съставки (последната се добавя маята) и се омесва до получаване на меко тесто, което на практика не е лепкаво.

2. Намажете формата за хляб с олио (дъното и стените) и разпределете тестото. От посоченото количество съставки се получават 750 г хляб - това е стандартна форма за хляб. Ако формичките са малки, тестото трябва да се раздели така, че да заема малко по-малко от половината от формата.

3. Покрийте плътно формата със салфетка и оставете тестото да втаса почти до ръба.

На тази страница ще намерите следните рецепти:

Ако искаме да внесем малко разнообразие в диетата си, тогава можем да изпечем хляб. Но хлябът не се прави от обикновено брашно, а от царевица. Такова брашно не съдържа глутен, което не е от полза за човешкото тяло. Рецептата за печене на хляб от царевично брашно е много проста и няма да е трудно да се приготви дори за начинаещи домакини. Хлябът се оказва порест, свеж и апетитен.

Какво е включено в рецептата:

1. Царевично брашно - 1 чаша;
2. Яйце - 2 броя;
3. Мляко - 1 чаша;
4. Газирани напитки - 3/4 чаена лъжичка;
5. Захар - 0,5 чаени лъжички;
6. Сол - 3/4 ч.ч.

Как се готви:

съвет:готовността се проверява с дървена треска или тънка пръчка. Ако сте надупчили хляба и клечката остане суха, значи хлябът е готов.

Рецепта: Домашен царевичен хляб без пшенично брашно, с добавка на ориз

Какво е включено в рецептата:

• Оризово брашно - 1/2 чаша;
• Мляко - 1 чаша;
• Яйце - 2 броя;
• Сол - 0,5 чаени лъжички;
• Бакпулвер - 3 чаени лъжички;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Зехтин - 3 супени лъжици.

Как се готви:

Рецепта за бавно готвене: Вкусен царевичен хляб без мая и без пшенично брашно

Какво е включено в рецептата:

• Царевично брашно - 1,5 чаши;
• Яйце - 2 броя;
• Мляко - 1 чаша;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Маргарин - 70 гр.;
• Бакпулвер - 3 ч.ч.

Как се готви:

Рецепта: Пухкав царевичен хляб с подквасено мляко

Какво е включено в рецептата:

• Царевично брашно - 250 грама;
• Яйце - 2 броя;
• Захар - 4 супени лъжици;
• Сол - 1-2 чаени лъжици (по-добре е да се сложи 1 лъжица);
• Бакпулвер - 2 чаени лъжички;
• Сода - 1/3 чаена лъжичка;
• Кисело мляко - 1,5 чаши;
• Растително масло - 4 супени лъжици.

Как се готви:

• В дълбока купа смесете брашното, захарта, солта и бакпулвера.
• Добавете подсиреното мляко, содата, яйцата и растителното масло.
• Разбъркайте всичко до гладкост.
• Изсипете в тава за печене. Покрийте дъното и стените на формата обилно с растително масло или поставете пергамент в нея.
• Загрейте фурната и изпечете 25-30 минути. температура около 200 градуса.
• Проверете готовността на хляба, оставете го да изстине, нарежете и се поглезете с пресен и ароматен хляб.

Към такова печене можете да добавите различни добавки, които харесвате. И всеки път хлябът ви ще придобива различен вкус. Може да е вкус на шунка, сирене или зелени. Хляб с тези вкусове може да се яде с първи или втори ястия. За да получите десертен вариант на хляб, можете да добавите захаросани плодове, сушени плодове или ядки към него. Може да го намажете със сладко или сладко. Тази опция е много добра и за пиене на чай.

Царевичното брашно се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, в козметологията и храненето. Основното му предимство се счита за висока производителност. Смята се, че съдържа много ценни вещества. Каква е тази стойност? И възможно ли е всеки да яде това уникално по състав брашно?

Положителни точки:

• високо съдържание на калий, желязо, магнезий, калций и витамини от група В;
• лесно се абсорбира от човешкото тяло;
• богати на нишесте;
• наличието на фибри, така че се използват в бебешка храна;
• не съдържа глутен, което е от особено значение за хората, придържащи се към здравословна диета;
• срокът на годност е два пъти по-дълъг от срока на годност на всяко друго брашно;
• предпазва тялото от ферментация на въглехидрати;
• Има функция за понижаване на холестерола в кръвта.

Отрицателни точки:

• възможността за използване на генетично модифициран продукт, което се дължи на разширеното отглеждане на такава царевица. Ако купувате брашно, не забравяйте да обърнете внимание на състава на брашното. Ако съдържанието на ГМО е написано там, тогава е по-добре да не купувате такова брашно;
• хранителната стойност е по-ниска от тази на пшеничното брашно, но това не намалява достойнствата на царевичното брашно;
• противопоказан при хора, които имат болен черен дроб или стомашно-чревен тракт. Но човек, чието тяло е здраво, никога няма да бъде наранен.

Списъкът с продукти, които се приготвят от царевично брашно, е много разнообразен. Това са палачинки, мъфини, чийзкейк, бисквитки, тортили, палачинки, зърнени храни, чипс и хляб. С това брашно може да се направи почти всяка баница. Той ще придаде на всяко приготвено ястие специален вкус, разкош и аромат. В Мексико това брашно е особено ценено и от него се приготвят много национални ястия. Един от тях е известният мексикански плосък хляб.

Какво да крия? Свикнали сме с хляб от пшеница или ръжено брашно. И не можем да си представим нашата закуска, обяд или вечеря без него. Но ако все пак решите да опитате сами да приготвите такъв хляб, тогава самият процес на готвене и неговият резултат ще ви хареса. Всяка домакиня, която реши да добави хляб от царевично брашно към диетата си, е отворена за всякакви възможности, свързани с печенето му. Може да се пече във фурна, в машина за хляб или в бавна готварска печка. Избирайки правилната рецепта за себе си и определяйки мястото на печене, можете да зарадвате себе си и семейството си с вкусен и пресен хляб всеки ден.