Бабите и майките винаги са казвали „Хлябът е главата на всичко” и че без този продукт няма да сте сити. Този продукт има не само полезни свойства, но и хранителна стойност. Пече се както от пшеница, ръж, така и от цяла зърнено брашногрубо смилане. Разликата между вида и състава е поразителна. За всеки се предоставя индивидуален процес на печене, състав, хранителна стойност, ползи и вреди.
Приготвяне на пълнозърнест безквасен хляб различна технология. Нарязването на рулото не е еднородно, а ронливо, структурирано. Неговите свойства са уникални и полезен продуктлечебно и диетично хранене. Продуктът съдържа пълнозърнесто брашно. база от дрождине винаги се използват, главно в закваска на вода. Благодарение на това свойствата на питката се запазват дълго време.
Зърненият продукт е полезен за организма с високо съдържание на витамини от групи Е, В, микроелементи като цинк, желязо, манган и др. От особена полза е основата на покълнали пшенични зародиши.
Пълнозърнест хляб съдържа голямо количество диетични фибри, които почистват тялото от вредни вещества, подобряват храносмилането и лекуват изпражненията. Фибрите не се абсорбират от червата, събирайки ненужни вещества, те се отделят от тялото по естествен път. Влияе благоприятно на сърдечния мускул, понижава кръвната захар, подпомага отслабването. Има бързо и продължително насищане от изяденото, благодарение на фибрите. Много домакини пекат здравословен хляб у дома, като предварително покълват зърна. Смилането на суровините е трудно.
Рецепта за приготвяне на хляб в машина за хляб
Пълнозърнест хляб без мая е прекрасен продукт и можете да го приготвите сами без затруднения. Закупените сладкиши не могат да се сравняват с вашите собствени.
Процес на готвене
Готвенето у дома без хляб с мая ще бъде особено оценено от тези, които губят тегло, хора, които са на диета. Продуктът е с ниско съдържание на калории и богат на хранителни вещества. Домашният пълнозърнест хляб може да се консумира от деца от двегодишна възраст. 
Съставът включва:
- пълнозърнесто брашно - 1 чаша
- пшенично брашно - 1 чаша
- кефир или друг млечнокисел продукт 1 чаша
- трици - 3 супени лъжици.
- овесени люспи- ¾ чаша
- мед 1 с.л
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- ленено семе- 3 супени лъжици
- сода, сол 2 ч.л
- вода 2 с.л.
Смелете лененото семе. Запържете трици, ленено семе в тиган без добавяне на масло. Смесете всички съставки. Отделно смесете кефир, олио, мед.
Комбинирайте брашното и течната консистенция, омесете тестото. Изсипете полученото тесто в съд.
Задайте режима на "Печене" или "Кекс". Останалата работа ще свърши хлебопекарната, около два часа печене. Когато приключите, извадете внимателно получения блат и го охладете.
съвет: 
За да не залепне тестото по стените на формата - трябва да намажете растително масло.
Алтернатива на кефира може да бъде киселото мляко, киселото мляко.
Хлябът се оказва ронлив, а ароматът няма да остави безразличен дори по-тънката природа.
Царевица безквасен хлябподготовката не е трудна. Това е чудесен заместител на обичайната мая, само по-полезен за тялото. Доказано е, че дрождите са вредни за чревната флора. Децата, които не ядат каша, могат да консумират такъв продукт и ще се възползват от състава на царевицата. Може да се консумира в естествена форма, като сандвичи или крекери.
Рецептата в мултикукър няма да изглежда сложна. Необходимо е да се приготвят и смесват съставките, останалата част от функцията ще се изпълнява от техника.
Съставки: 
- царевично брашно - 200 гр
- пшенично брашно - 100 гр
- кефир (можете да използвате подкислено мляко) - 250 мл
- растително масло 30 мл
- сода, сол - 2 ч.л
- ленено семе - 1 супена лъжица.
В отделна купа трябва да смесите два вида брашно, сода, сол. За любителите на подправките можете да добавите куркума.
Отделно смесете кефир, олио. Смесете брашното и течните съставки. Добавете лъжица ленено семе, разбъркайте добре. Изсипете сместа в мултикукър, след като намажете стените с растително масло. Задайте режим "Печене".
Внимателно извадете готовия продукт и го охладете. Трябва да ядете в рамките на два дни. Основното нещо е децата да не се страхуват да дават, тъй като всички съставки са естествени и здравословни. Семената могат да бъдат заменени със слънчогледови семки. Вкусно и ароматен хляб, приготвена със собствените си ръце, ще бъде обичана от всички близки.
У дома можете да приготвите рецепта за пълнозърнест хляб във фурната. В древността 
пъти хората са пекли от едро брашно, в което са били взети предвид повече витамини и микроелементи. Печенето на хляб без мая от пълнозърнесто брашно е полезно за хора с храносмилателни разстройства, диабет, сърдечни и съдови заболявания.
Съставки:
- Вода - 800 мл;
- Пълнозърнесто ръжено брашно - 700 гр
- Сол - 1 супена лъжица.
- Необходимо е да се направи домашна закваска
Описание на подготовката
В резултат на работата ще се получи полезен зърнен продукт, чието време за приготвяне и печене ще бъде приблизително три часа.
Налейте топла вода в купа, но не гореща. Добавете сол, разбъркайте добре. Вземете ленено семе, сусам, слънчогледови семки, запържете в тиган без олио. Изсипете в съд с вода. Добавете закваска две с.л. Пресейте брашното през цедка. Това ще насити тестото с кислород и ще премахне бучките.
Оставете тестото за 15 минути, за да се смесят съставките. Трябва да стане дебел и плътен. Замесете тестото върху дъската, поръсете с брашно. Тя трябва да е еластична, да не лепне за ръцете ви. Оформете кифличка, сложете я в леген и покрийте с кърпа – оставете да престои до 10 часа.
Тестото е идеално и е време за разпределяне в форми за печене. Намажете формичките с масло. Печете във фурната за около час на 180 градуса. Хлябът е готов. Извадете го от фурната и го поставете на топло място, покрито с влажна кърпа.
Много е важна температурата на водата за месене на тесто (не студена, не гореща, а умерена температура), чисто брашно без бучки и примеси. Това е гаранция за добър, вкусен и здравословен хляб.
Предимства на пълнозърнестото брашно пред бялото
Процесът на приготвяне на хляб от пълнозърнесто брашно не е толкова сложен, колкото може да изглежда на пръв поглед. От това брашно вкусно приготвената питка ще се превърне в любимо лакомство за децата, за които е много полезно. Семенната обвивка съдържа много полезни вещества: груби фибри, протеини. Зародишите съдържат минерали, масла. Бялото брашно е много по-хранително от пълнозърнестото брашно поради рафинираните зърна. Брашното, рафинирано, няма особена полза, с изключение на съдържанието на калории.
Друг хляб от пълнозърнесто брашно ще запази всички важни и полезни компонентиот природата. Пълнозърнестото брашно е сиво на цвят и не втасва добре за разлика от бялото пшенично брашно. 
Поради факта, че пълнозърнестият хляб съдържа сложни въглехидрати, калориите не се съхраняват в мазнини. Приблизително 100 гр. продуктът може да съдържа около 250 kcal, в зависимост от вида му. Ръженият хляб има по-малко калории, само около 190. Средната стойност на BJU на 100 gr. Такъв хляб е: калорично съдържание - 250 kcal; въглехидрати - 52 гр. мазнини - 4 гр.; протеини - 8 гр. Редки видоветакъв продукт може да съдържа до 300 kcal на 100 g. Това идва от добавянето на мазнини към тестото.
Хранителната стойност
брашно зависи от вида на зърното и смилането на брашното. Минералите се намират в брашното, смляно от пълнозърнести храни.
Добър за здравето продукт за тестване, домашен продуктнаправено от едро брашно, тоест по-тъмен цвят. Зърненият хляб е по-здравословен, защото съдържа диетични фибри. Колкото по-грубо и по-тъмно е брашното, толкова повече фибри, ползи и хранителни вещества съдържа.
Фибрите намаляват риска от заболяванеатеросклероза, понижава кръвното налягане, подобрява храносмилането. Кръвта се отървава от излишния холестерол, кръвната захар се връща към нормалното. Фибрите набъбват и ви дават усещане за ситост. Именно фибрите правят храната по-малко калорична, което е много полезно за тялото. 
Питката, направена от пълнозърнести храни, е източник на основни хранителни вещества за тялото. минерали, а именно калий, калций, магнезий, натрий, цинк, мед, фосфор и желязо.
Пълнозърнест хлябизползвано в диетична храна. Показан е при сърдечно-съдови заболявания, диабет, атеросклероза, затлъстяване. Но за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт е по-добре да се консултирате с лекар за ползите или вредите от продукта.
Домакините и грижовните майки предпочитат домашния хляб пред закупения хляб. То е не само вкусно и много здравословно. Трябва да проучите състава на продукта в магазина. Ако семейството има малки деца, идеалният вариант би бил изпечен в машина за хляб или фурна. Хранителната стойност на хляба е средно 250-300 kcal.
Пълнозърнест хляб съдържаот пълнозърнесто брашно, се счита за продукт с висока стойност, който притежава всички предимства на зърнените храни и енергията. Има противопоказания. Хлябът е груб за слаб храносмилателен тракт и следователно може да бъде вреден в някои случаи. Ако органите като цяло са здрави, това ще бъде само от полза. Червата ще бъдат прочистени, защото грубите фибри действат като четка, измивайки всички ненужни вещества от стените на червата.
Специфичен процес за приготвяне на тесто за пълнозърнест хляб. Хлябът е много по-плътен и по-тежък от хляба, приготвен от бяло брашно. Вътрешността изглежда недопечена и сурова. В магазините се продава по-добър хляб от пшенично брашно поради незнание или непривлекателния вид на пълнозърнест хляб.
Хората, които следят диетата си и водят здравословен начин на живот, определено трябва да включат този продукт в диетата си.
Такъв хляб без добавка на мая и закваска се приготвя просто и бързо. Той е идеален за тези, които спазват правилното хранене. Пълнозърнест хляб, приготвен по тази рецепта, се получава меко и вкусно.
Съставки
За да направим пълнозърнест хляб без мая във фурната, се нуждаем от:
овесени люспи "Херкулес" (не бързо хранене) - 1 чаша;
пълнозърнесто брашно - 1 чаша;
сода - 1 ч.л без пързалка (възвръща 1 ч. л. оцет);
сол - 0,5 супени лъжици;
захар (или мед) - 1 супена лъжица. л.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
суроватка (може да се замени с вода, мляко или кефир) - 1 чаша;
сусам и слънчоглед за поръсване.
Фасетирана чаша 220 мл.
Стандартна форма за печене на хляб.
Стъпки на готвене
Първо включете фурната да загрее до 230 градуса.
След това смелете овесените ядки в мелница или кафемелачка.
В купа смесете натрошените овесени ядки, брашното, гасената сода и солта.
Добавете захар (или мед), растително масло, суроватка (или мляко, кефир) и разбъркайте.
Ще получите меко лепкаво тесто.
Изсипете тестото в леко намаслена форма.
Отгоре намажете хляба със сусам и слънчоглед. Печем в предварително загрята фурна на 230 градуса до сухо шишче (на мен отне 40 минути). За тесто, смесено с вода или мляко, може да отнеме по-малко време (около 20 минути).
Охладете готовия хляб върху решетка, покрита с кърпа.
Това го знаят всички печене с маямного трудно се приема в стомаха. Хлябът без мая е най-добрият заместител на продуктите, закупени от магазина. Не знам как да месиш правилно тесто? Подготвили сме за вас рецепта за ронлив и ароматен хляб.
Пълнозърнест хляб без мая: рецепта, съставки
Особеността на този хляб е, че се използва специално брашно за смилане. Съдържанието на фибри и витамини има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, така че този хляб без дрожди е полезен не само с правилното хранене.
Съставките за печене са:
- пълнозърнесто брашно - 800 г;
- кефир със средна масленост - 600 мл;
- растително масло - 100-150 ml;
- сол, сода - по 1 ч.л.
Ако не можете да намерите пълнозърнесто брашно, можете да опитате да добавите малко трици към пшеничното брашно. Вкусът ще е различен, но полезни свойствапеченето няма да намалее. Сега ще ви кажем как да печете хляб у дома.
Как да изпечете пълнозърнест хляб без мая на кефир
Основното правило, което трябва да запомните, е, че хлябът не обича резки действия и течения. Замесете тестото с любов, тогава продуктът със сигурност ще се окаже вкусен.
готвач домашно изпечен хлябвъв фурната така:
- Пригответе голяма купа и смесете всички сухи съставки в нея.
- Изсипете кефира в отделна купа и добавете олио.
- Внимателно изсипете готовия кефир в сухата смес, омесете меко тесто. Първо можете да работите с лъжица и след това да го омесите с ръце.
- Помислете за формата - разделете масата на малки кифлички или изпечете цяла кифла.
- Загрейте фурната до 200°C. Веднага след като се загрее, изпратете бъдещия хляб да се пече за около половин час. Ако готвите кифлички, обърнете ги след 20 минути и ги оставете във фурната за още 10 минути.
Сложете готовия хляб върху решетка и го оставете леко да изстине.
След като сте опитали такива сладкиши веднъж, е малко вероятно да се върнете към закупените хлебни изделия. Опитайте да готвите и не забравяйте да споделите впечатленията си.
Печенето има не само балансиран вкус, но и много здравословно. Удължава усещането за ситост благодарение на фибрите, които съдържа, което означава, че е подходящ за отслабване и за правилно хранене(PP). Калоричното му съдържание е около 180 - 250 kcal, но всички те са от полза за организма.
Продуктите за готвене са най-простите: пълнозърнесто брашно, вода, захар, растително масло, сол, закваска или мая. Случва се питката да има леко горчив вкус. Не е трудно да се разбере защо такива сладкиши са горчиви: най-вероятно е използвано старо брашно. Възможно е също така слънчевите лъчи просто да са паднали върху него.
Рецепта за пълнозърнест хляб с мая на фурна
Това е проста и лесна за приготвяне рецепта. Ако никога досега не сте пекли, не забравяйте да започнете с него и ще успеете. Питката е пухкава, мека и невероятно вкусна!
Необходими продукти:
- 450-500 г брашно;
- 8 г мая;
- 300 мл вода;
- 3 супени лъжици растителни масла;
- 1 супена лъжица Сахара;
- сол на вкус).
Как се готви:
1. Пресейте 1/3 от пълнозърнестото брашно в малка купа. Добавя се маята и отново се пресява с брашното.
2. Налейте вода на стайна температура, добавете захар и разбъркайте. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 15-20 минути.
3. Разбъркайте внимателно парата. Изсипете щипка сол, след което добавете 1-2 с.л. растително масло. Разбъркайте всичко отново с лъжица или шпатула.
4. Постепенно добавете останалото брашно. Замесете тестото с шпатула, след това с ръце на масата. Изсипете 1 с.л. върху тестото. зехтин и разбъркайте добре.
Тестото не трябва да е много стегнато, но и да не лепне по ръцете ви. Затова погледнете консистенцията, може да ви трябват 450 г брашно.
5. Сложете в дълбока купа, покрийте със салфетка и оставете да втаса за 25-30 минути. След това отново се омесва добре.
6. Разточете тестото на топка. Поставете в намаслена тава за печене. Покрийте с кърпа и оставете за още 15 минути.
7.
Когато тестото втаса, поръсете отгоре с брашно и направете няколко надлъжни разреза.
Печете 25-30 минути във фурната на 200 градуса.
Хлябът е мек с хрупкава коричка. По желание можете да добавите още ленено семе или сусам.
Пълнозърнест хляб на фурна на кефир без мая
Особеността на този препарат е използването на закваска. Изпечете това здравословни сладкишиможете да го направите без специална машина за хляб, обичайната фурна е перфектна. И е готов за по-малко от 1,5 часа. Продуктът ще излезе с характерна киселинност и ще допълни перфектно богата или гъста яхния.
Приготви се:
- 0,5 кг пълнозърнесто брашно;
- 500 мл топъл кефир;
- 1 ч.л Газирани напитки;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 ч.л сол;
- щипка зира и босилек.
Как да се направи:
1. Изсипете брашно в купа, добавете кимион, сол и босилек. Смесете всичко.
2. Кефирът се загрява малко до затопляне и се изсипва сода в него. Разбъркайте кефира, докато се появят мехурчета.
3. Изсипете кефира в брашното и разбъркайте добре с шпатула.
4. Налейте олио в тестото и го омесете отново. В резултат на това трябва лесно да се оформи на топка.
5. Сложете оформената заготовка върху хартия за печене, поръсена малко с брашно. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса за половин час.
6. Сложете втасалата заготовка във фурната и печете на 240 - 250°C за около 15 минути.
7. След това намалете температурата до 150°C и печете още 15 минути.
8. Не изваждайте готовия продукт от фурната за около 10 минути.
Ароматът на този хляб без мая няма да е съвсем типичен за пшеничен хляб. Използваните подправки ще го направят изненадващо отличителен. Силно препоръчвам да опитате тази комбинация. И тогава, когато овладеете основни рецептиМожете да експериментирате и да добавяте различни подправки и билки.
Опитвали ли сте да готвите? Само 15 минути и тортата е готова. Препоръчвам да опитате!
Домашен пълнозърнест хляб - рецепта за квас на фурна
Като част от такъв продукт, 80% пълнозърнесто брашно и само 20% бяло първокласно. Печенето ще се окаже не само здравословно, но и доста деликатен вкус в сравнение с продуктите, направени от ръжен продукт. Освен това хлябът е богат на желязо, фибри и други полезни вещества.
Съставки:
- 30 г пшеничен стартер;
- 100 г първокласно пшенично брашно;
- 400 г пълнозърнесто брашно;
- 200 г пшенична закваска;
- 320 мл вода;
- 10 г сол.
Стъпка по стъпка рецепта:
1. Комбинирайте пшеничен стартер, първокласно брашно и 100 мл вода и разбъркайте. Това тесто трябва да "узрее" 8 часа.
2. След посочения период сложете тестото в купа, изсипете в него 220 мл вода, посолете.
3. Изсипете пълнозърнесто брашно в купа и омесете тестото до получаване на еластична консистенция.
4. Оформете тестото на топка, сложете го в купа, намазана с растително масло, покрийте с влажна кърпа и оставете да се стегне за 3-4 часа.
5. След определеното време тестото ще втаса. Обърнете го върху набрашнена дъска и оформете в желаната от вас форма.
6. Оставете тестото за втора разстойка за 1,5 часа.
7. Поставете детайла върху хартия за печене, направете разрези по желание.
8. Печете в загрята на 180 - 200°С фурна за около 40 минути.
Opara за теста винаги е доста дълго време. Съветвам ви просто да опитате да готвите продукта по този начин, за да сравните вкусовете на маята и пандишпановия хляб. Възможно е този вариант да ви хареса повече от познатия вече хляб с мая.
Как да печем хляб от пълнозърнесто брашно в машина за хляб?
Тестото тук се замесва без закваска, можете да използвате обичайното бързодействащи дрожди. Такива сладкиши се приготвят много дълго време - 3 часа. Въпреки това силно ви съветвам поне от време на време да поглезите дома си с прясно ръжен хляб 🙂
Какво ще се изисква:
- 2,5 ч.л високоскоростни дрожди;
- 1,5 ч.л сол;
- 0,5 кг пълнозърнесто брашно;
- 1,5 супени лъжици Сахара;
- 1,5 супени лъжици растителни масла;
- 0,33 л вода.
Как се готви:
1. Изсипете маята в купата на машината за хляб с монтирана шпатула. След това добавете всички останали сухи съставки.
2. Изсипете олиото и водата в сухата смес.
3. Поставете купата за храна в машината за хляб. Задайте програмата "Диетична", размер "L", и също така задайте желаната кора: светла средна или тъмна. Време за готвене 3 часа, това включва изравняване на температурата, месене и печене.
Съветвам ви да не отваряте капака, докато печенето не е напълно готово, в противен случай продуктът ще загуби не само по време външен видно и на вкус.
4. След звуковия сигнал извадете продукта от купата и го оставете леко да изстине. Ако го разрежете веднага след като го извадите, ще развалите структурата на мръвката. Изчакайте около 15 минути.
Момичета, почти 2 месеца страдах, опитвайки се да намеря рецепта за пълнозърнест хляб, която да е проста, вкусна и да отговаря на изискванията на диетата на Дюкан (етап на фиксиране). Ето резултатите от моето страдание. Надявам се да бъде полезен на някого. Хлябът се оказва разкошен - без захар и мая, гъбести, умерено влажен, много засищащ и най-важното изключително здравословен (и не само за дуканите)!
Не се страхувайте, че има толкова много думи! Опитах се да опиша всичко възможно най-ясно.
Не се плашете, че има толкова много етапи. Всеки от тях (с изключение на печенето) отнема минимум време и усилия - 5-15 минути на ден.
Етап 1. Подготовка на стартера.
Започнах тази фаза 2 седмици преди закотвянето, но всъщност 3 дни са достатъчни.
Ден 1. 100 г ръжено брашно (пълнозърнесто или обелено) + 100 г вода. Разбъркайте добре, изсипете в буркан от 800 гр. с капак. Направете дупки в капака (иначе квасът ще умре от липса на кислород, ще се задуши, горкото нещо. Това, което ми се случи при първия опит - беше време да го преправя.). Оставете за 24 часа на тъмно място без течение (имам го в кухненски шкаф на горния рафт). След 12 часа трябва да започнат да се появяват първите мехурчета. Ако процесът не започне по никакъв начин, можете да добавите 1/2 ч.ч. захар. Но при мен всичко работеше и без него.
Ден 2. Още 100 г брашно и 100 г вода. В киселото тесто разбъркайте добре. Оставете отново на същото място за още 24 часа. Балонът до края на ден 2 вече е много по-активен. Появява се типична кисела (но приятна, хлебна миризма).
Ден 3. Още 100 г брашно и 100 г вода. И за още 24 часа. Сега закваската трябва да се увеличи с 2 пъти на ден.
Всичко! Нашето начало на живо е готово! За хляб (1 питка - тухла) вземам 5 супени лъжици от това чудо. Останалото прибирам в хладилник (от близо 2 месеца всичко е под същия капак с дупки).
Стъпка 2 тя заспа в студа. 100 г брашно + 100 г вода. 24 часа под перфориран капак стайна температура. Стреснат - оживя!
Етап 3. Опара + "лоб"
За тесто вземаме 5 супени лъжици закваска, 75 г пълнозърнесто ръжено брашно (или обелено), 90 г вода. (останалата част от стартера се връща обратно в хладилника). Омесваме старателно и оставяме в купа (за предпочитане пластмасова или стъклена) под фолио, в което пробиваме дупки при стайна температура за 12-16 часа. Тестото трябва да стане крехко, да "диша" и да втаса малко.
"Лоба" (термин от сайтовете за хляб) е всякакви семена, които се накисват най-добре, преди да се добавят към хляба. В съответствие с препоръките на Dukan взех 35 г ленено семе + 100 г вода. Затворете внимателно филма и оставете на топло за един ден. Ден по-късно се получава такова леко вискозно желе със семена. Това, което ни трябва!
Етап 4. Всъщност тестото.
Взимаме цялото тесто, целия лоб, добавяме 2 чаши пълнозърнесто (в моя случай ръжено) брашно, 3/4 чаша пълнозърнесто ръжено брашно (или обелено), 1 ч. л. сол, 30 г сусам (запържете леко в сух тиган) и 175 г вода. Месете всичко за 15-20 минути (аз го правя в машина за хляб на режим тесто). Оставете, покрито свободно с филм, за 2-3 часа при стайна температура. През това време направете 2 пъти по 50 минути „разтегнете и сгънете“. Това е специална техника, която прави мокрото тесто по-лесно управляемо. Можете да гледате видеоклипове в YouTube, показващи как да го направите. Просто съм на мокро силиконова подложкаповдигна ръба и го прибра към центъра, после втория, третия, четвъртия. И обърна шева надолу.
Когато тестото е дишало, става крехко, оформяме питка и го поставяме във форма, обилно поръсена с брашно (или върху лист сух пергамент). Покриваме с филм, като правим няколко дупки в него, поставяме го на място без течение (все още същият кухненски шкаф). Да се качим 2 пъти - около 3 часа. Като алтернатива можете да изпратите формуляра в хладилника за 14-16 часа. След това го извадете и оставете да втаса за 3 часа.
Етап 5. Печене. Общо време 40-45 мин
Загрейте фурната до 240 градуса. На дъното слагаме купа с вряща вода (за пара). Оставете водата да започне да се изпарява активно. ВНИМАТЕЛНО! Ако отворите вратата, горяща пара ще излее от фурната!
Внимателно и внимателно поставете хляба във фурната. Оставяме за 10 минути. Намаляваме огъня до 200 градуса и не го докосваме още 30 минути. Изваждаме, проверяваме със суха дървена клечка за зъби или с потупване по кората. Клечката за зъби трябва да е суха, а звукът при почукване е глух. И от стените на формата на хляб трябва да се отдалечат малко.
Поръсваме горещ хляб с вода - - коричката ще е по-добра.
Покрийте с ленена кърпа. Когато формата се охлади достатъчно, за да извадите хляба, извадете го и го оставете да изстине върху решетка под кърпа.
Етап 6. Хранене и съхранение.
Ръженият хляб трябва да узрее - 2 часа след фурната, за да ви дойде на себе си. След това може да се нареже и да се опита.
Какво чудо се случи! 
Можете да съхранявате 3-4 дни в ленена кърпа и торба (или кутия за хляб). Може да се нарязва и замразява. Можете да изсушите остатъците с подправки върху бисквити!
Приятен апетит!
И меденки на този, който прочете всички букви до края!
