Сладкиши с извара ще намерят любовник в абсолютно всяка кухня. И с добра причина, защото има деликатен и мек вкус. Нашата рецепта ще се различава от другите с една малка особеност - паят ще се готви в бавна готварска печка. Благодарение на бавната готварска печка ще се изпече равномерно и добре, което не винаги е възможно да се постигне във фурната. И от това следва, че тортата ще стане по-великолепна и ефирна. Мнозина са скептични относно готвенето в бавна готварска печка, но няма причина за притеснение. Почти невъзможно е да пропуснете готовността и да препечете храната в нея, а баницата несъмнено ще се окаже златиста. Друга особеност е кефирът. Тестото се приготвя отново на кефир за по-голяма нежност и ефирност. И така, днес приготвяме кефирен пай с извара.
С основание можете да кажете, че всеки от вас има баба, която вече знае как да пече пайове без вашите бавни печки. Все още има отговор на това: основната изненада и тайна на рецептата са ябълките. Пай с ябълки ще се окаже много по-интересен и по-сладък. Много хора не го харесват тесто с изварапоради известна сухота, но с помощта на тези плодове трябва да се говори само за изключителна сочност и сладост. Като цяло, този десерт определено си заслужава вниманието и изучаването. Така че нека разберем какво ни трябва, за да го приготвим.
Съставки
1. Кефир - 1 супена лъжица;
2. Захар - 1 супена лъжица;
3. Брашно - 1,5-2 супени лъжици;
4. Пилешко яйце - 3 бр.;
5. Растително масло- 100 мл;
6. Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч.;
7. Ябълки - 2-3 плода;
8. Извара - 250 гр.;
9. Ванилин;
10. Канела (по желание).
Ето една проста композиция. Веднага трябва да се отбележи, че за тестото са необходими само две яйца, от третото жълтъкът е необходим за извара. Ако желаете, можете да добавите канела, но тогава тя трябва да покрие самите ябълки. Въпреки че е по-добре да не го използвате, особено ако не сте любител. Все пак канелата може да не се комбинира с извара по най-добрия начин. Но зависи от теб, както искаш. За сладост можете да добавите и пудра захар към пълнежа от извара, но вече ще имаме сладки ябълки, така че не го включихме в основния списък със съставки. Ако има желание и обичате сладко, тогава смесете пудра захар с извара. Стига приказки, да се захващаме за работа!
Първа стъпка за готвене
1. Първо трябва да замесим тестото. За да стане по-великолепно, използваме сода, но има неприятен послевкус. Затова го гасим в кефир преди началото на цялото готвене.
2. Докато чакаме содата, нека разбием яйцата. Това е стандартно действие за почти всеки пай. Включваме миксера по-силно и много внимателно разбиваме яйцата със захарта, добавяме малко ванилин тук. Масата трябва да е доста гъста и гъста.
3. Изсипете кефир в тази маса и разбъркайте още малко.
4. След това трябва да добавите Слънчогледово олио. Подхождайте отговорно към избора му, купувайте по-скъпо и рафинирано масло (без мирис).
5. Получената течност трябва отново да се разбърка до хомогенна смес.
6. До него при непрекъснато бъркане се изсипва на малки порции пресятото брашно. Ако сте достатъчно запалени по готвенето, тогава не трябва да имате въпрос как да го направите. Ако не, тогава просто използвайте сито с много малки клетки. Необходимо е да се разбие масата при ниска мощност.
Дори не е необходимо да разбивате абсолютно всички бучки брашно - и с тях ще излезе много вкусно. Ето нашето тесто и е готово!
Втори етап на готвене
1. На първо място ще подготвим изварата и едва след това ще се заемем с ябълките. Най-добре е да избършете зърната от извара през сито, така че масата ще се окаже по-хомогенна и нежна. Въпреки че това не е важно - можете веднага да си купите готова изварена маса. Към него добавете жълтъка на едно яйце, по желание, пудра захар и разбъркайте всичко внимателно. Пълнежът трябва да е вискозен, но плътен.
2. Сега нека се заемем с ябълките. Те трябва да се измият добре и след това да се нарежат на компактни парчета. Най-добре е предварително да обелете ябълките от кожата.
След това оваляйте чиниите или кубчетата ябълки в канела, ако желаете, разбира се.
Трета стъпка на готвене
1. Преди да поставите пая в бавната готварска печка, трябва да намажете купата му с масло.
2. Изсипете половината от тестото на дъното, разпределете ябълките възможно най-равномерно отгоре с още един слой.
3. Следващият слой ще поеме останалата част от тестото, а отгоре ще изложим особени топки пълнеж от извара.
4. Сега затворете капака на мултикукъра и задайте режима "Печене" на максималното време, с което разполагате, но не повече от час и половина.
Моля, обърнете внимание - ако имате мултикукър-тенджера под налягане, тогава всичко ще стане много по-бързо. По-добре е първо да отделите час за печене, след това проверете готовността, след което, ако е необходимо, поставете да се пече за известно време. Няма да даваме ясни инструкции, тъй като всички мултикукъри са различни.
5. Оставете тортата да изстине малко преди да сервирате. Отгоре поръсете пудра захар и сервирайте с горещ чай.
Толкова бързо и лесно се приготвя пай на кефир с извара. Ябълките внасят жар тук, така че не ги изключвайте.
Не забравяйте да оставите коментар и приятен апетит!
Румен, с хрупкава коричка и нежна бисквита.
А любителите на извара изобщо няма да останат безразлични)
Съставки за готвене:
кефир 200 мл,
слънчогледово масло 100 мл,
2 яйца,
захар 200 г,
сода 0,5 ч.л.,
бакпулвер 1 ч.ч.,
брашно 300гр
За пълнеж с извара:
извара 250 г,
захар 3 супени лъжици,
1 яйце.
Пудра захарза пръскане.
Смесете сода в кефир и оставете за 10 минути.
След това смесете със захарта, яйцата и разбийте.
тесто за пай
Налейте олиото, разбъркайте.
приготвяне на тесто за пай
Пресейте брашното с бакпулвера, разбийте или разбъркайте.
приготвяне на тесто за пай
За пълнежа от извара се счуква всичко с вилица. Ако е твърде сухо, добавете малко мляко. Но също течен пълнежне трябва да бъде.
приготвяне на пълнежа за баницата: Сложете тестото във форма с размери 24-26 см (не намазвайте силиконовата). Отгоре разпределете пълнежа в „гнезда“, тоест не по цялата повърхност.
пай с кефир
Поставете тортата в предварително загрята фурна на 180* за 40 минути. Гледате вашата фурна. Готовност за определяне на сух мач.
Пай на кефир с извара
Готовата торта се охлажда, изважда се от формата и се поръсва с пудра захар.
Нарязва се на парчета и може да се яде с чай или дори мляко.
Добър апетит!!
Рецептите за пай с извара на кефир се различават само по количеството захар и пълнежа, който може да бъде сладък, плодов и горски, солен, със сирене, кайма и билки. Приготвянето на пай за вечерно чаено парти, за да почерпите любимите си хора, е изпълнима задача, просто трябва да мечтаете с пълнежа и да създадете тестото от добре познатите основни продукти.
Бърз пай на кефир с извара и ябълки
Съставки:
- извара - 180 г;
- кефир - 185 мл;
- ябълка - 80 г;
- яйце - 3 бр.;
- сода - 5 г;
- - ¼ ч.л.
готвене
Започнете със смесване на захарта и яйцата, добавете кефир, сода и канела. Когато всички съставки се смесят, изсипете изварата, последвана от брашното. След като отново разбиете добре приготвеното тесто, добавете към него едро настъргана ябълка. Поставете готовото тесто в подготвената форма и гответе половин час на 200.
Пай на кефир с извара и сладко
Съставки:
- кефир - 155 мл;
- захар - 185 g;
- растително масло - 75 ml;
- яйце - 3 бр.;
- сода - 5 г;
- извара - 230 г;
- бакпулвер - 5 г;
- брашно - 255 г;
- - 130 гр.
готвене
Изсипете содата в кефира, разбъркайте и оставете настрана. Смесете 100 г захар с няколко яйца. Изсипете маслото, сладкото в яйчената смес и след като разбъркате, добавете предварително смесените сухи съставки. Сухата смес от съставки се добавя към тестото на порции, при непрекъснато бъркане. Натрийте изварата с останалата захар и яйцето. Изсипете тестото във формата, като предварително намажете последната. Поставете плънката на порции върху тестената основа, така че да образува "гнезда". Сложете във фурната на 185 градуса за 40 минути.
Днес имаме прекрасни ястия в нашата кухня. Бързо, вкусно, подходящо за всеки празник. Ще овладеем желирания или "мързелив" пай с кефир във фурната. Това ще бъдат рецепти с лук и яйца, със зеле, рибни консерви, извара и сладко.
Този вид печене спада към т. нар. заливка. Така че не е нужно да месим тестото с ръце. Именно за простота и спестяване на време такива мързеливи пайове са невероятно оценени от домакините.
Желиран (мързелив) пай на кефир с лук и яйце на фурна
Желиран (мързелив) пай на кефир с лук и яйце, приготвен на фурна - чудесен вариант за лятна вечеря. И в хода на готвенето ще ви кажа как да смените писалката луки получете възможността да поглезите семейството си вкусно ястиепрез цялата година.
Съставки:
- кефир (разредена заквасена сметана, кисело мляко перфектно ще го замени) - 1 чаша .;
- яйца (2 за тесто и 5 за твърдо сваряване);
- брашно - малко повече от една и половина чаши;
- бакпулвер (съгласно инструкциите);
- зелен салатен лук - 2 връзки;
- половин връзка копър по желание;
- масло - около 50 г (трябва да се остави топло, за да омекне).
готвене:
Първо правим пълнежа. Сортираните и измити пера от зелен лук нарязваме на парчета с дължина около 1 см. Може да добавите копър за по-ярък вкус, след което и него нарежете. Разбъркайте, добавете. След това вземаме машина за картофи и леко омесваме зелените в купа, така че да стане по-сочна под действието на солта.
Добавете нарязаните твърдо сварени яйца и намажете с разтопеното масло. Смесете всичко, подправете със сол и черен пипер.
Без зелен лук? Вземете лук. 3 големи глави лук нарежете, сложете в гевгир, залейте с вряла вода и веднага - студена вода. Задушете в тиган под капак до прозрачност. Вкусът му ще бъде практически неразличим от прясна писалка.
Сега е време за теста. Слагаме компонентите му (брашно, кефир, яйца, бакпулвер) веднага в една чиния. Посолява се малко и се омесва добре, докато се получи гладка маса с консистенция на гъста заквасена сметана.
Ако няма бакпулвер, може да вземете сода бикарбонат (на върха на чаена лъжичка). Не е необходимо да се гаси с оцет, кисел кефир ще го направи.
Намазваме листа за печене с масло и „пудра“ с грис. Изсипваме половината от нашето тесто на дъното. Върху него внимателно разпределете целия пълнеж и изсипете другата част от тестото. Доставка до гореща фурнане по-малко от 40 мин.
Печен желиран пай- още горещо - намажете с кефир или масло, за да омекне кората. Срязваме и се обаждаме на семейството.
Пълнеж (пълнител) пай на кефир със зеле "Гости на прага"
Когато приятелите внезапно решат да ви посетят и остава само час, кефирният пай със зеле „Гости на прага“ ще спаси ситуацията с лакомства. Освен това, суетенето с него ще отнеме минимум време - такава е особеността на това печене. И тортата ще се получи страхотна - ще изчезне бързо и „наздраве“.
Съставки:
- 250 мл кефир ( натурално кисело мляко, кисело мляко);
- зеле - малка вилица;
- 3 яйца (1 за тестото, 2 за плънката);
- малко повече от половин чаша брашно;
- бакпулвер - непълна лъжица
готвене:
Нарежете зелето на ситно, посолете добре, разтрийте с ръце, за да омекне. И 15 мин. задушете в тиган, като добавите малко вода. Успокой се.
Смесете брашното, кефира, яйцето и бакпулвера с миксер. Необходимо е тестото да прилича на заквасена сметана със средна плътност.
Ако например сте на село и няма миксер под ръка, не се притеснявайте. Тестото се замесва с обикновена вилица.
Отделно разбийте 2 яйца до леко пяна.
Смажете формата растително маслои започваме да „събираме“ бъдещия пай в него. Изсипете част от тестото, сложете готовото зеле отгоре на равен слой.
Внимателно поставете останалото тесто отгоре и загладете с шпатула.
И поставете в гореща фурна за около половин час. Аромати ще пълзят лудо из апартамента. Повярвайте ми - опитван повече от веднъж!
Желиран пай на кефир с рибни консерви
Преработка на предишната рецепта, подходяща за линейка кулинарна помощ”, ще се превърне в пай на кефир с рибни консерви. Страхотно е, ако имате буркан скумрия, сардини или розова сьомга в олио в хладилника си. Това е, от което се нуждаете!
Съставки:
- 250 грама чаша кефир;
- около 2 чаши брашно;
- малко сода за пиене;
- рибни консерви - 1 консерва;
- 2 сурови яйца;
- зелен лук - няколко пера.
Има кралски вариант на този пай – с цаца. И честно казано, като се има предвид колко евтин е наборът от други продукти, защо не понякога?
Тъй като тук пълнежът беше направен за нас, приготвянето на ястието се превръща в най-простия еднократен изстрел: просто разбийте тестото.
С познати движения изсипете кефир в купа, разбийте яйца, сода, добавете сол и разбъркайте брашното. Трябва да получим гъста, вискозна, но все още течна маса.
Застиламе формата с пергамент, изсипваме половината от тестото на дъното. Отгоре подреждаме рибата, намачкана с вилица, отгоре разпределяме останалото тесто. И - печете във фурната поне 40 минути. Украсете охладената торта с кръгчета зелен лук.
Проста и вкусна рецепта за желиран пай на кефир с извара и ябълки
Сега нека се научим как да готвим сладкиши насипни пайове. Това вече са десерти, които се съчетават добре с чай, кафе, мляко или какао. Първият ни е прост, но много вкусна рецептапай на кефир с извара и ябълки. Най-деликатното нещо, от което не можете да дърпате децата и мъжете за ушите.
Съставки:
- 1 чаша кефир;
- половин чаша захар в тестото и 2 супени лъжици в плънката;
- половин опаковка масло(омекват при стайна температура);
- брашно - 2 чаши;
- бакпулвер за тесто (според инструкциите);
- 3 яйца (2 в тестото + 1 в плънката);
- 300 грама извара;
- 3 големи ябълки (за предпочитане некисели сортове);
- ванилова захар.
готвене:
Разбийте 2 яйца със захарта с миксер, докато вече не се усещат песъчинки.
Изсипете кефира, добавете брашното, бакпулвера и ваниловата захар. Продължете да разбивате още около 5 минути. Готово тестотрябва да е като тънък крем - гладък и лъскав.
Прехвърляме миксера в купа, където слагаме изварата, добавяме сурово яйцеи поръсете с останалата захар. Разбиваме и сместа, така че изварата да стане хомогенна.
Променете съдържанието на мазнини в изварата. Стройните момичета могат да приемат без мазнини, а за гладни ученици е подходящ и от пазара.
Натрийте ябълките на едро ренде, поръсете лимонов соки го изпратете там, към пълнежа. Разбъркайте внимателно.
И отново три слоя се изпращат до нашата форма върху пергамент. Отдолу и отгоре са тесто, а в средата са ябълки с извара.
Не натискайте пълнежа твърде дълбоко в тестото, тъй като това може да попречи на долния слой да втаса правилно.
Сладкишът се пече 40-50 минути. Изважда се и отгоре се поръсва с пудра захар.
Пищна сладка торта на кефир със сладко
Друго просто ястие, наречено просто меденки от домакините, е сладък желиран пай на кефир със сладко. Толкова е приятно и лесно за приготвяне, че дори ученичка може да го направи.
Днес приготвяме баница с извара - румена, с хрупкава коричка и деликатна бисквита. А любителите на изварата изобщо няма да останат безразлични! Тортата се получи над всички очаквания - необичайно вкусна, пухкава. Пълнежът е много ароматен. Уверявам ви, ако поднесете такава торта на гостите си, те ще ви целунат и ще поискат още.
кефир 200 мл,
слънчогледово масло 100 мл,
2 яйца,
захар 200 г,
сода 0,5 ч.л.,
бакпулвер 1 ч.ч.,
брашно 300гр
За пълнеж с извара:
извара 250 г,
захар 3 с.л., 1 яйце.
Пудра захар за поръсване.
Смесете сода в кефир и оставете за 10 минути. След това смесете със захарта, яйцата и разбийте. 
Налейте олиото, разбъркайте. 
Пресейте брашното с бакпулвера, разбийте или разбъркайте. 
За пълнежа от извара се счуква всичко с вилица. Ако е твърде сухо, добавете малко мляко. Но течният пълнеж не трябва да бъде. 
Изсипете тестото във форма 24-26 см (силиконовата не намазвайте). Отгоре разпределете пълнежа в „гнезда“, тоест не по цялата повърхност. 
Поставете тортата в предварително загрята фурна на 180* за 40 минути. Гледате вашата фурна. Готовност за определяне на сух мач.
Готовата торта се охлажда, изважда се от формата и се поръсва с пудра захар.
Нарязва се на парчета и може да се яде с чай или дори мляко.
