Рецепта за цвекло от младо цвекло с блатове. Горещо цвекло: класическа рецепта с блатове

Традиционно ястиеБеларуската кухня наподобява борш по вкус и списък със съставки. Но обикновено в състава няма зеле и се сервира студено. През зимата горещото цвекло става по-актуално. Класическата рецепта за тази супа и нейните вариации са публикувани по-долу.

Така че и цвят, и вкус готово ястиесе оказа по-наситен, вече готов трябва да се остави да се влива. През това време цвеклото ще има време да пусне сока. Продукти: 2 моркова, черен пипер, сол, 2-3 средни цвекло, подправки, 360 г свинска каша, 2 глави лук, среден домат.

1. Бульонът се вари от месото в солена вода.
2. Лукът и морковите се запържват в растително масло, след което се готвят за няколко минути заедно с резенчета домат без кожи.
3. Цвеклото се натрива на ситно ренде и се изпраща към пържените зеленчуци.
4. Накрая в тигана се добавят подправките, малко вода и кубчетата черен пипер. Масата се задушава 6-7 минути.
5. След като поставите ярък дресинг в бульона, течността трябва да ври още 12-15 минути.

Сервира се със заквасена сметана.

Рецепта за готвене с блатове

За готвене можете да използвате не само самото цвекло, но и върховете от него. Продукти: 370 г зеленчуци с блатове, български жълт пипер, морков, лук, 200 г тиквички, чесън на вкус, 2 л месен бульон, сол, сушен копър.

1. Малкото младо цвекло се нарязва на тънки кръгчета, върховете се нарязват на ивици. Тези съставки се изсипват в месен бульон.
2. Когато масата заври, трябва да я варите 12-14 минути.
3. Лукът и морковите се нарязват на ситно, след което се задушават в растително масло до омекване.
4. Картофите и тиквичките се натрошават на кубчета, а пиперът също се нарязва.
5. Всички приготвени зеленчуци се поставят в бульона за цвекло.
6. Супата се посолява, поръсва се с копър и се вари около 15 минути.

Сервирани блатове от цвекло с нарязани пресни скилидки чесън.

Горещо цвекло с месо

от класическа рецептаосновният месен компонент в цвеклото трябва да бъде телешкото върху костите.

Ребрата, които са изчислени на 1 парче на порция, са подходящи.

Съставки: приблизително 800гр телешки ребра, моркови и лук, 2 средни цвекло, голяма лъжица доматено пюре без добавки и същото количество трапезен оцет, връзка зелени, 2 картофа, сол.

1. От телешки ребрабульонът се запарва. Колкото повече се използват, толкова по-богат ще бъде вкусът на ястието.
2. Ако искате да намалите съдържанието на калории в ястието, тогава не е необходимо да готвите пържене. Всички зеленчуци се използват пресни: тънки резени картофи, настъргани моркови и цвекло, кубчета лук. Но лакомството ще се окаже по-вкусно, ако първо пасирате всички изброени съставки, с изключение на картофите, в масло или гхи.
3. Пресните зеленчуци или съдържанието на тигана се изпращат в тигана. Там също се добавят картофени пръчици, оцет и доматено пюре.
4. Ястието се посолява и се вари до омекване на картофите.

Цвеклото се сервира на порции със ситно нарязани зеленчуци.

С добавена наденица

По-икономичен вариант за супа от цвекло е супа с колбаси. По-добре е да вземете пушен продукт. Продукти: 320-250 г наденица, 3-4 картофа, 2 малки цвекло, връзка зелени, сол.

1. Обелените картофи се нарязват на кубчета, заливат се със солена вода и се варят до омекване.
2. Цвеклото, настъргано със средни деления, се изпраща в тигана.
3. Когато картофите са вече достатъчно омекнали, можете да добавите нарязани зелени в супата. Добавят се всякакви подправки на вкус.

Кренвиршът се нарязва на кубчета, подрежда се в чинии и се залива с горещо цвекло.

В бавна готварска печка

Ако къщата има „интелигентен тиган“, е напълно възможно да го използвате при приготвянето на обсъжданото ястие. Продукти: 2 средни цвекло, половин голяма глава лук, голям месест домат, 2 картофени грудки, лимон, смес от сол, пипер.

1. В програмата за печене се приготвя традиционният дресинг за супа. За това нарязаните лук и моркови се запържват.
2. Големи парчета домати се подреждат със зеленчуци.
3. Цвеклото се нарязва на средни филийки и се залива с лимонов сок. Това ще позволи на супата в крайна сметка да запази ярък апетитен цвят.
4. Всички зеленчуци се запържват заедно за няколко минути, след което се заливат с вода. Около 2 литра ще са достатъчни. Бъдещата супа се посолява и пиперчи.
5. Остава да добавите картофени кубчета и гответе лакомство за 45 минути в програмата "Супа".

Можете да ядете цвекло не само горещо, но и студено.

С пилешко

Вкусно е да приготвите такова първо ястие пилешко месо. Оказва се не по-малко задоволително от свинско или говеждо месо. Съставки: пилешки гърди, лук, 2 цвекло, 3 големи лъжици доматено пюре, 2 картофени грудки, моркови, сол, ароматни билки.

1. От филето се сварява бульонът.
2. Цвеклото се нарязва на ситно, запържва се в олио заедно с наситнените лук и моркови, след което се залива с малко количество вода и се задушава до омекване.
3. Зеленчуците се прехвърлят в бульона. Ето къде отиват картофените филийки.
4. Класическата супа от цвекло с пилешко месо се готви до омекване на картофите.

Накрая ястието се посолява и се поръсва с ароматни билки.

Цвекло, като в детската градина

Супата от цвекло обикновено е много популярна сред децата, особено тази, в която се сервира детска градина. Подобно ястие може да се приготви у дома. Съставки: 3 малки цвекло, няколко картофа, лук, голяма лъжица доматено пюре, парче масло, сол, 900 мл бульон, няколко пера от зелен лук, моркови, заквасена сметана на вкус.

1. Свареното цвекло се нарязва на малки кубчета.
2. Прецеденият бульон се довежда до кипене, след което в него се изпращат кубчета картофи. Ако хвърлите зеленчук в студена водаи постепенно се нагрява, ще загуби витамин С.
3. За дресинга останалите зеленчуци се нарязват на ситно и се запържват масло. Когато омекнат, в тигана се добавя доматено пюре, малко бульон и компонентите се задушават заедно за 7-8 минути.
4. Дресингът от лук и моркови и цвеклото се прехвърлят в бульона. Супата се вари до пълна готовност.
5. Приблизително 3-4 минути преди да изключите котлона, заквасената сметана се разтваря в съда и се добавя нарязан зелен лук.

Сервира се с бели или черни бисквити.

Изплакнете добре цвеклото с блатовете, нарежете листата от зеленчука и оставете настрана, ще ни трябва малко по-късно. Освободете цвеклото от кората, нарежете малки кубчетаи прехвърлете в тенджера.

Изсипете около 2 литра хладна вода в съд с цвекло, добавете няколко супени лъжици оцет, гответе на умерен огън, докато цвеклото омекне.

Докато цвеклото се готви, нарежете върховете, леко го запомнете в ръцете си и го изпратете при цвеклото, след 3 минути отстранете тигана от котлона. Успокой се.

Ако сте сварили картофи в кората им, обелете ги и ги нарежете на средно големи кубчета.

Преди да започнете да режете краставици, опитайте кожата им, ако не е горчива, тогава можете безопасно да режете краставиците по същия начин като картофите.

След зеленчуците нарежете зелените.

Отделете едно яйце за украса, а останалите нарежете на квадрати.

Прехвърлете всички нарязани съставки в охладеното цвекло в тенджера.

Ако цвеклото се окаже твърде гъсто, разредете го със студена преварена вода до желаната консистенция.

Пригответе соса. Натиснете чесъна с преса, смесете го с настърган хрян, горчица, черен пипер, сол и лъжица оцет. Разбъркайте получената маса.

Прехвърлете соса в съд с цвекло.

Опитайте полученото ястие, ако няма достатъчно сол, добавете сол.

Извадете цвеклото с блатовете, за да се настоява в хладилника за няколко часа. След това изсипете студеното в чинии, гарнирайте с наситнено сварено яйцеи сервирайте със заквасена сметана.

Приятен апетит.

Студеното цвекло се приготвя почти по същия начин, вижте рецептата с репички.

Цвеклото с блатове може да се създаде в края на пролетта или лятото, когато вече има ранно цвекло със сочни, апетитни блатове. Такава студена супаще бъде не само освежаващо, но и полезно, създава се само за половин час, но е препоръчително да охладите бульона от цвекло с лимон в хладилника или да добавите лед към него.

Тъй като не е обичайно да се добавя към цвеклото месни продукти, тогава можете да придадете ситост на ястието, ако добавите в него няколко варени пилешки яйца. Цвеклото е най-добре да се сервира със заквасена сметана в сос - всеки ще добави заквасена сметана в чинията, колкото иска, или ще изяде ястието, без да я добавя. Не забравяйте за пресните билки, които са толкова богати през пролетта или лятото: пресен копър, магданоз, зелен лук и др.

Така че пригответе се необходими съставкии да започнем да готвим! Сварете картофите в люспите предварително (около 20-25 минути) и пилешки яйца(приблизително 12-15 минути), след което гасете тези храни в ледена вода.

Обелете цвеклото, изплакнете във вода и нарежете на четвъртинки - така зеленчукът ще се свари по-бързо, а бульонът ще придобие красив бордо цвят. Сварете цвеклото за около 20 минути. Можете да добавите малко захар към водата.

Извадете парчетата цвекло, но не изливайте бульона. Стиснете се в него лимонов сокот резенчета лимоноставяйки няколко от тях за украса. Разбъркайте отварата и я поставете на студено.

Изплакнете обилно нарязаните блатове на цвекло, залейте ги с вряла вода и оставете за 10 минути.

След това извадете и нарежете, преместете разфасовката в дълбок съд: купа или тиган.

Изплакнете пресни краставици, отрежете им опашките и настържете на ситно ренде в съд. Изплакнете зеления лук и копъра, нарежете и добавете нарязаните в купа.

Обелете картофите и пилешките яйца, изплакнете и настържете заедно с филийки цвекло на ситно ренде в съд.

Посолява се и се залива с охладения бульон от цвекло. Разбъркайте всичко внимателно и поставете в хладилник за около 30 минути.

След това изсипете готовото студено цвеклос блатове в дълбоки чинии или купи, гарнирайте с резенчета лимон. В жегата можете дори да добавите няколко кубчета лед към всяка чиния.

честита ти!

Предлагам ви да разнообразите лятно менюи гответе вкусно горещо цвеклос върхове. През лятото, разбира се, студените супи са по-популярни, но когато има млади блатове от цвекло, аз определено готвя такова цвекло.

Цвеклото може да се готви върху месен бульонили вегетарианец, както е в моя случай. Цвеклото може да се приготви предварително, но младото цвекло се готви само за 30 минути, а ако вземете няколко малки парчета, тогава още по-бързо.

Пригответе необходимите продукти от списъка.

Сложете цвеклото да се свари, а блатовете заедно с дръжките измийте с течаща вода и нарежете на ситно.

Обелете и нарежете картофите на кубчета. Сварете вода в тенджера и потопете картофите в нея.

Когато цвеклото е сварено, то също трябва да бъде обелено и настъргано.

нарежете на кубчета лук. Загрейте в тиган Слънчогледово олио, сложете в него стръкове лук и цвекло. Запържете, докато лукът омекне и стане прозрачен.

След това добавете настърганото цвекло и доматеното пюре.

Налейте малко вода в тигана, разбъркайте и оставете да заври, посолете.

Когато картофите са готови, добавете пърженото и блатовете от цвекло в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус, гответе за 5-7 минути.

Нарежете копъра на ситно, добавете го в тенджерата и оставете да заври. Оставете цвеклото да се запари.

Горещо цвекло с върхове може да се сервира със зеленчуци, заквасена сметана. Можете да добавите яйце в чинията.

Добър апетит!

цвекло гореща рецептакласически с блатове - много вкусно и здравословно, със запазване на всички витамини.От всички супи цвеклото е най-полезно, което съдържа страхотно количествовитамини, повишава хемоглобина, ви позволява да отслабнете и дори ... спира появата на сива коса. Всъщност в света има две класически рецепти с цвекло, и двете са класически. Първият вариант - с месо, от телешки бульон. Вторият вариант е постен, който може да се готви дори в много строги дни на гладуване. Готвенето на цвекло е много проста процедура, от второстепенните инструменти се нуждаете само от добър нож, както и от тиган с дебели стени. Най-важното при готвене на цвекло е да спазвате реда на добавяне на зеленчуци, тогава те не се разваряват и супата се оказва много хармонична и вкусна.

Месен вариант на цвекло

За да приготвите месо от цвекло, имате нужда от парче месо, за предпочитане телешко. Можете да готвите супа пилешки бульон, но тогава няма да има толкова богат вкус. Така че ще ви трябват следните съставки:

• Месо;
• Цвекло с блатове;
• моркови;
• Няколко картофа;
• Пресен зелен лук;
• Лук обикновен;
• Сол и подправки;
• Дафинов лист;
• Пипер на зърна;
• Слънчогледово олио.

Броят на съставките не е посочен конкретно, тъй като всеки определя вкуса според собствените си критерии. Ако искате много червен цвят и леко сладък послевкус, трябва да добавите още цвекло. За да направите супата по-богата, трябва да добавите повече месо и картофи. Рецептата за готвене стъпка по стъпка е следната: първо трябва да сварите телешкия бульон, да нарежете зеленчуците на ситно на кубчета и ивици. Много хора обичат цвеклото да е настъргано - става още по-вкусно. Първо, картофите се добавят в тенджерата с бульон, веднага щом е наполовина готов, се изсипва цвеклото. Успоредно с това лукът и морковите се запържват в тиган.

Постен вариант на цвекло

Класическата рецепта с постно горещо цвекло с блатове предполага точно същите принципи на готвене като месото. Но вместо месо, ще трябва да доставите на пазара няколко стръка ревен. Ако се готви без ревен, супата е прекалено сладка. Вместо ревен можете да използвате малко количество лимонов сок, киселец или друго кисело зелен продукт. Тъй като заквасената сметана не се допуска на гладно, препоръчително е да добавите голямо количество подправки и подправки към супата.

Така че, вместо в бульона, трябва да сварите картофите в подсолена вода до полуготовност. След това трябва да приготвите печено от моркови с лук, което се добавя към супата последно. След картофите, цвеклото с блатове и ситно нарязано стъбло ревен се изпращат във вряща вода. След като добавите пърженето, супата трябва да се разбърка и да се остави да се запари.

Гореща класическа рецепта от цвекло с блатове е известна със своите диетични характеристики, способна е бързо да възстанови здравето след боледуване, добре е да се използва за отслабване и всякакви различни диети. Супата подобрява характеристиките на кръвта, подхранва тялото по отличен начин.