Отворен сладкиш с череши, рецепта със снимка. Пясъчна торта с пълнеж от череши и сметана Рецепта за пясъчна торта с пълнеж от череши

Красотата е в простотата. Същото може да се каже и за вкуса на този пай. В крайна сметка такъв пай се приготвя от най-много по прост начини съдържа най-често срещаните съставки.

Плътен пълнеж с киселинност и богат черешов вкус, обвит с лека ронлива коричка от всички страни. Добавете топка ванилов сладолед към пая или просто изпийте с мляко. Невероятно вкусно е!

За приготвянето на черешов пай ще използваме много вкусен пясъчно тесто. Вече сме публикували подробна стъпка по стъпка рецепта за сладкиши за пайове.

От посочените количества съставки ще можете да приготвите затворена баницадиаметър 24-25см.

Пълнеж

• Череша - 700гр
• Захар - 100гр
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици.
• Канела - 1 ч.ч

За пясъчно тесто

• Студена вода - 4-5 супени лъжици
• Брашно - 360гр
• Сол - 1 ч.л
• Масло - 220гр

Процес на готвене

Можете да използвате пресни или замразени череши, за да направите черешов пай. Ако използвате замразени череши, увеличете нишестето до 2,5 супени лъжици, тъй като замразените череши отделят повече сок при размразяване.

Приготвяне на тесто за сладкиш с череши

За тези, които се съмняват в своите способности за печене като цяло, препоръчваме да се запознаете с подробната рецепта за приготвяне на сладкиши от пясъчно тесто за черешов пай. От рецептата ще разберете тънкостите на взаимодействието на съставките, а снимките са толкова подробни, че можете да забележите предишните си грешки.

Пресейте брашното и го смесете със солта. Нарежете охладеното масло на малки парчета.

Маслото трябва да се натроши заедно с брашното на трохи. Направете го по всеки удобен за вас начин: ръчно или в комбайн.

Ако малката маса, когато се стисне с ръка, остане на бучка и запази формата си, тогава можете да добавите вода.

Добавяйте вода по лъжица, може да ви трябват 3-4 лъжици, така че добавете вода равномерно върху цялото тесто и разбъркайте. Веднага щом тестото започне да се навива големи парчета, тестото е готово.

Увийте тестото в стреч фолио и охладете за поне час.

Докато тестото се охлажда, пригответе черешовия пълнеж за тортата.

Как се прави пълнеж за черешов пай?

Ако използвате замразени череши за приготвяне на пай, първо трябва да ги размразите в хладилника.

Заедно със сока, който се отдели след размразяването, поставете черешата на малък огън, добавете захар и канела.

Поръсете пресни череши със захар, канела и също поставете на малък огън.

Гответе черешите на слаб огън, докато захарта се разтопи и черешите отделят сока.

Добавете нишесте към черешата и разбъркайте, докато се разтвори. След като добавите нишесте към плънката, не оставяйте плънката да заври. Сварете плънката 2-3 минути след добавяне на нишестето. Когато видите, че сместа се сгъстява забележимо, свалете плънката от котлона.

Разделете тестото на 2 части и разточете на 2 пласта.

Най-добрите рецепти за черешов пай

Един час

320 kcal

5/5 (2)

Черешово печене- един от най-простите и най-успешните. Това зрънце е много полезно, дава сладкарски изделияхубав цвят и изискан вкус. Сладкишът с череши има повече от една рецепта за готвене, но всички те са лесни и прости, което означава, че дори неопитна домакиня може да се справи.

Класическата версия на сладкиша с череши

Кухненски уреди

• кухненски робот, миксер или блендер (можете да се справите с шпатула за месене);
• кръгла форма за печене;
• фурна.

съставки

За тест:

За пълнене:

Как да изберем правилните съставки

• Когато избирате съставки, обърнете внимание на срока на годност и датите на производство на нетрайните продукти. Маслото, както и яйцата за тесто, трябва да са пресни.
• За пълнежа предпочитайте пресни големи череши. Сладостта на черешите не е от решаващо значение: твърде киселите вишни могат да бъдат овкусени със захар.
• Ако сте против захарта, естественият вкус на черешите върви добре с кафе със сметана или чай с лимон.

Стъпка по стъпка рецепта за пай с черешово тесто

Етап 1: пригответе пясъчно тесто - основата на пая.

Ако вие или членовете на вашето семейство сте вегетарианци или постите в момента, тогава можете да направите основата на баницата без масло и яйца, просто да я изпечете.

Етап 2: пригответе черешовия пълнеж.

Видео рецепта за приготвяне на черешов пай от пясъчно тесто

В кратко видео ще видите целия процес на създаване на вкусно и просто черешов десерт върху пясъчно тесто.

Как да украсим торта

• Тази торта е красива и сама по себе си без никаква украса. Домакини с опитможе да придаде красота на тортата с меренги.
• По-проста украса може да бъде ивициот пясъчно тесто, подредено върху пълнежа под формата на рядка решетка. За да им придадете жълт цвят и блясък, ги намажете с мазнина разбит жълтък.

• За да стане вашата торта ефирна, пресейте брашнотопреди да приготвите тестото.
• Вкусът на череши подчертава малко количество ванилинв самата основа на тестото и канелата, добавена към пълнежа.
• Тестото се разточва по-добре и е по-ронливо студ. Просто го поставете във фризера след месене за 30 минути или в хладилника за около 2 часа.

Ако нямате фурна, тогава можете да угодите на вашия домашен черешов пай в бавна готварска печка.
Искате ли да се насладите на десерт с череши и изобщо да не се занимавате с тестото? Възможно е, ако закупите готови бутер тестов магазина и готви.

Как се сервира такъв пай и с какво

• В класическата версия такава торта има кръгла форма.
• Сервира се нарязан на малки парчета.
• Колкото по-добре охладите тортата преди сервиране, толкова по-лесно ще се разреже добре и равномерно.
• Съчетава се добре с вкуса на кафе, чай, билкови препарати с неутрален вкус (лайка, маточина, мента).

Рецепта за сладкиш с череши и меренг

Този вариант на тортата е не само вкусен, но и много красив. Разбира се, приготвянето му изисква известни кулинарни умения. Но ако следвате стриктно инструкциите, ще успеете.

• Време за приготвяне: 60 минути.
• Порции: 8.

Кухненски уреди

• кухненски робот, миксер или блендер;
• кръгла форма за печене;
• фурна.

съставки

За тест:

За пълнене:

За меренга (швейцарски меренг):

Рецепта за пай с черешово безе стъпка по стъпка

Етап 1: основата на пая.

Етап 2: пълнене.

Етап 3: швейцарски меренг.

Етап 4: сглобяване на пая.

Започнете да сглобявате пая:

Готовият десерт може да се поръси отгоре със сместа ванилова захари канела.

Видео рецепта за сладкиш с череши и меренг

Лайфхак как да се пече основа за пай от пясъчно тесто с череши и меренгза да не се деформира дъното му и да не протекат страните вижте краткото видео. Ще видите и приставка за сладкарски плик, която ще направи вашата торта неустоима.

Като варианти за черешов пай можете да изпечете или пай с извара и череши.

Пайовете са страхотни и многобройни. Големи и малки, отворени и затворени, солени и сладки. Но най-много вкусни пайовеполучени с череши. Това сочно сладко-кисело зрънце е в състояние да украси всеки кулинарен продукт. А най-добрият спътник на черешите ще бъде мекото и ронливо тесто за сладкиши. Перфектната комбинация.

По-добре е да използвате пресни и зрели череши за пайове, а ако не е в сезон, тогава замразените ще свършат работа. Ако използвате сладолед, не забравяйте да го размразите преди готвене и прецедете получената течност. И разбира се, не забравяйте да премахнете семките от плодовете.

Черешов сладкиш с трохи

съставки:

• Брашно - 250гр.
• Масло - 90гр.
• Яйце - 1 бр.
• Захар - 50гр.
• Бакпулвер - 1 ч.ч
• Сол - ¼ ч.л

• Череша - 300-400гр.
• Нишесте - 1 с.л.
• Захар - 2 с.л

За да приготвите тестото за сладкиши, трябва да смесите брашното с бакпулвера, да добавите сол и захар. Охладеното масло накълцайте с нож малки кубчетаи стрийте маслото с брашното с ръце на ситни трохи. Разбийте яйцето и бързо омесете тестото. След това го увийте в стреч фолио и охладете за около 30 минути.

Измитите, подсушени и обезкостени череши се засипват със захарта и нишестето. Разбъркваме. Благодарение на нишестето тестото няма да вкисне, когато черешите във фурната пуснат сока си. Намажете дъното и стените на тавичка с масло и поръсете с брашно. Разпределяме 2/3 от тестото по дъното на формата, като правим стените около 2-3 см високи. Сложете череши върху тестото.

Изваждаме частта от тестото, която е останала от хладилника и я натрошаваме върху черешата. След изпичане трябва да получите неравен, грапав връх, подобен на щрюзел. Поставяме формата във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за 20-30 минути. Готов пайпо-добре го оставете във формата, за да се охлади добре. След това можете да режете.

Черешов сладкиш с пълнеж от заквасена сметана

съставки:

• Брашно - 200гр.
• Масло - 100гр.
• Яйце - 1 бр.
• Захар - 100гр.
• Щипка сол
• Ванилин върху острието на ножа
• Бакпулвер - 0,5 ч.л

• Череша - 400гр.
• Нишесте - 1 с.л.
• Гъста заквасена сметана - 150 g.
• Пудра захар - 1/3 чаша
• Ванилин - ¼ ч.л

Масло стайна температуранарежете на парчета, добавете захар, сол, ванилин и бакпулвер. Внимателно разтрийте сместа с лъжица, докато стане гладка. Изсипете леко разбитото яйце в маслената смес, разбъркайте отново добре. Пресейте брашното и добавете към тестото. Омесете и оформете тестото на топка. Увийте в стреч фолио и оставете в хладилника за 20-30 минути.
Охладеното тесто разпределяме по дъното и стените на намаслена форма. Напудрете дъното на бъдещия пай равномерно със супена лъжица нишесте. Равномерно се разпределят измитите череши без костилки. Слагаме сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем 25-30 минути.

Докато тортата е във фурната, гответе сметана. За да направите това, добавете към заквасена сметана пудра захари ванилин. Разбъркайте леко с вилица или бъркалка. Не разбивайте с миксер, в противен случай кремът ще стане твърде течен. Извадете горещия блат от фурната и го напълнете с крем. Загладете плънката с шпатула. Когато тортата се охлади, я изпращаме в хладилника за 2-3 часа, така че кремът да се сгъсти и тортата да се напои правилно.

Пай от черешово тесто с извара

съставки:

• Масло - 150 гр.
• Захар - ½ чаша
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 2 чаши
• Ванилова захар -1 ч.л
• Бакпулвер - 1 ч.ч
• Сол - щипка

• Извара 9% масленост - 300 g.
• Заквасена сметана 20% - 150 гр.
• Захар - ½ чаша
• Яйце - 1 бр.
• Череша - 1 чаша
• Нишесте - 1 с.л.
• Щипка ванилин

Разтрийте маслото със захарта и ванилията. Разбийте яйцето в маслената смес и разбъркайте. Смесете брашното, бакпулвера и солта. Пресейте получената смес в тестото. Омесваме. Поставяме тестото в найлонов плик и го изпращаме в хладилника за половин час.

Поставете извара, яйце, захар, заквасена сметана, нишесте и ванилин в купата на блендера и смесете всички съставки в хомогенна маса. Охладеното тесто разпределяме с ръце по дъното на формата, правим страни. Изсипете пълнежа от извара върху тестото. Подредете почистените от костилките череши. Загряваме фурната на 180-200 градуса. Пече се около четиридесет минути. Не забравяйте да оставите тортата да се охлади, преди да я извадите от формата.

Пай с черешово тесто "Черешов тарт"

съставки:

• Брашно - 230гр.
• Масло - 150 гр.
• Сол - 1/2 ч.л

• Череша - 300-350гр.
• Желатин - 12 гр.
• Захар - 1-2 с.л.
• Яйца - 3 бр.
• Мляко - 300 мл.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Царевично нишесте - 40 гр.
• Масло - 40 гр.

Да започнем с приготвянето на желето, защото му трябва време да стегне малко. За да направите това, размразете черешата, отцедете получения сок и добавете вода. Общият обем на течността трябва да бъде 150 ml. Изсипете захарта и оставете всичко да заври. Отстранете сиропа от огъня, добавете желатина и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Охладете и приберете в хладилника.
Правим тест. Смелете брашно със сол и масло, омесете маслено тесто. Завийте в стреч фолио и оставете да се охлади в хладилник.

След това разточваме тестото с дебелина около 3 мм. И го преместваме във форма, оформяйки страна около 3 см. Надупчваме тестото с вилица и поставяме някакъв товар отгоре. Например фолио или пергамент с боб или грах. Това е необходимо, за да не се деформира тортата по време на печене. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути. След това премахваме товара и печем още 10 минути. Оставете кората да изстине.

Сега готвим от яйца, мляко, захар, ванилова захар и нишесте яйчен крем. Разбъркайте маслото в горещия крем. С готовия крем намазваме тортата, изравняваме. Разпределяме черешата в крема, а отгоре заливаме с едва стегналото желе. Ако желето не е имало време да грабне, изпратете го във фризера за известно време.
Оставяме тортата в хладилника за една нощ, така че всички слоеве да са напълно замръзнали.

Черешов сладкиш "От баба Ема"

съставки:

• Масло - 150 гр.
• Захар - 2 с.л.
• Сол - 1/2 ч.л
• Ванилова захар - 1 ч.л
• Яйца - 1 бр.
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Брашно - 300 гр.
• Бакпулвер - ½ ч.л

• Череша - 750гр.
• Желатин - 12 гр.
• Захар - 150гр.
• Ванилова захар - 1 ч.л
• Галета - 40 гр.
• Жълтък - 1 бр.

От посочените съставки се замесва обичайното маслено тесто. Това може да стане с миксер или на ръка. Готово тестоУвийте в стреч фолио и охладете за 2 часа.

Смесете обелените череши със захарта. Отцедете излишния сок. Разделете охладеното тесто наполовина. Равномерно разпределяме първата част по дъното на формата, като оформяме дъното на пая. Отново разделяме втората половина и оформяме страни от едната част. Поръсете дъното на тортата галета. Поставете череши отгоре. От останалото тесто правим ленти и отгоре покриваме тортата с решетка от тестото. Намаслете баницата яйчен жълтък, за апетитна коричка. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 45-50 минути. Извадете готовата торта и оставете да изстине.

Тази рецепта за черешов пай е супер лесна за приготвяне и идеална за всеки, който току-що започва своята кулинарна кариера. Основава се на пясъчно тесто, а като пълнеж се използват обичайните замразени череши без костилки и захар. Можете също така да експериментирате с пълнежа, като използвате нарязани ягоди или например смес от касис + череши.

Оставете маслото малко на топло, за да стане меко. След това го сложете в дълбок съд и смелете със захарта, като използвате обикновена вилица за този процес.

Начупете в чиния 1 яйцеи как се смесват.

Към маслено-яйчената смес добавете чаена лъжичка бакпулвер и 150 грама брашно, както и обикновена и ванилова захар. Замесва се тесто.

Намажете с малко форма за печене растително масло(дъно + страни). Разпределете тестото върху повърхността на формата. В процеса на приготвяне на тестото, то ще се разтопи малко, така че поставяме формата с тестото в хладилника за 20-30 минути и за предпочитане във фризера за 10-15 минути. При замразеното тесто се опитайте да оформите страни, както се получи.

Размразете черешите и отцедете цялата течност. Сложете горските плодове върху тестото.

Поръсете черешата отгоре със захар, на мен ми отне около 3 супени лъжици, а вие можете да използвате точно толкова, колкото можете да си позволите :) След това извадете формата за печене, в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете черешовия пай върху пясъчно тесто за около 40-50 минути

Прост сладкиш с череши е повод да се съберете на масата с цялото приятелско семейство или да поканите приятели и приятели на чаша чай. Много сочни плодове с богат вкус, сладки брашнени трохи, както и тънка ронлива и много нежна основа, дължаща се на добавянето на заквасена сметана и пудра захар, образуват отлична сладкарска комбинация и ще се харесат на сладките зъби от всички възрасти.

Освен череши, за баницата може да използвате малини, касис, боровинки и др. В студения есенно-зимен период, когато е практически недостъпен пресни горски плодове, замразените плодове са идеални.

съставки:

За тест:

• заквасена сметана - 1 с.л. лъжица с пързалка;
• брашно - 130 г;
• бакпулвер - 1⁄2 ч.л.;
• масло- 70 г;
• пудра захар - 50 гр.

За пълнене:

• череша - 400 г;
• картофено нишесте - 1 с.л. лъжица.

за трохи:

• пудра захар - 2 с.л. лъжици;
• брашно - 50 г;
• масло - 50 г;
• всякакви ядки - 20 гр.

Рецепта за пай от пясъчно тесто с череши със снимка стъпка по стъпка

1. Разтопеното омекнало масло се разтрива с пудрата захар.
   
2. Добавете заквасена сметана, разбъркайте.
   
3. Комбинирайте брашното с бакпулвера, добавете към маслото. Събираме компонентите заедно, разточваме топката от тестото.
   
4. За бъдещия пай избираме топлоустойчив съд с диаметър 22 см. Разтягаме мекото, гъвкаво тесто вътре в съда, повдигайки ръба на 2-2,5 см нагоре около обиколката. Изваждаме формата с брашнена основа за половин час в хладилника.
   
5. Поръсете охладената пясъчна „кошница“ с половината от нишестето, леко разтрийте с длан.
   
6. След това напълнете равномерно брашнената основа с череши (ако зрънцето е замразено, размразете напълно предварително, изстискайте). Поръсете плънката с останалото нишесте.
   
7. Готвене на брашнени трохи за горния слой. Смесете брашното и пудрата захар с мекото масло, разтрийте с пръсти до получаване на малки бучки.
   
8. Ядките се нарязват на ситно с нож или се смилат леко в купа на блендер. Добавете към брашното трохи, разтрийте отново.
   
9. Равномерно разпределете трохите върху черешовия слой.
   
10. Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути (до зачервяване на тестото).
    
11. Оставете тортата да се охлади напълно, преди да я извадите от формата и да я нарежете.
    

пясъчна тортас готови череши! Честит чай!