Медена торта със заквасена сметана. Медена торта със заквасена сметана

Създаването на добре познатата на всички торта Medovik принадлежи на талантлив сладкар в двора на Александър I, владетелят на Руската империя в края на 18 век. В продължение на двеста години тортата е претърпяла много модификации, нотката на меда, която е същността на деликатеса, е останала непроменена.

Под „удара“ на кулинарните експерименти пълнежът падна в по-голяма степен. Заквасена сметана, слой кондензирано мляко или шоколад, горски плодове - всичко това е само малка част от възможните вариации с медени торти.

Традиционна медена торта със заквасена сметана

Рецептата за традиционната медена торта вероятно ще се намери във всяка семейна тетрадка с рецепти. Искрено Ваш медена торта със заквасена сметанаизползвани както по времето на нашите баби, така и в съвременния свят.

Добре, сега търси стъпка по стъпка рецептаняма нужда от прашни тетрадки по пожълтелите страници - отваряш търсачка, набиваш нужната заявка и готово.

Преди да започнете да готвите, уверете се, че в дома ви има съставки за сладките:

• Пилешки яйца - 2 бр.;
• Гранулирана захар - 1 чаша;
• Масло - 50 г;
• Пшенично брашно - 500-600 г;
• Мед - 4 супени лъжици. лъжици;
• Сода - 1 чаена лъжичка.

И също така, бъдете сигурни, че ще намерите продукти за приготвяне на крем:

• 20% заквасена сметана - ½ кг;
• Гранулирана захар - 1 чаша.

Процесът на медената торта започва с разбиване на захарта и яйцата до състояние на буйна бяла пяна. Препоръчително е захарно-яйчната смес да се приготви в съд, където ще се запарва тестото. Следващата стъпка е да добавите меко масло, лъжици с мед и сода.

Настъпи тържественият момент за създаване на водна баня: след като напълните тигана с вода, оставете да заври и поставете купа с варено тесто отгоре. Докато медената смес се наслаждава на „вана“, трябва внимателно и непрекъснато да се разбърква, докато се увеличи няколко пъти и потъмнее.

При достигане на желаната структура и консистенция в тестодобавя се третата част от общото количество предварително пресято брашно и се разбърква добре. Брашното трябва да се добавя в малки количества, като се омесва тестото без бучки и съсиреци. Идеален резултат - течност заварено тестос вкус на меди нюанс.

Останалото брашно се разпределя върху работната повърхност под формата на пързалка с вдлъбнатина. След като тестото леко се сгъсти, трябва да се добави към брашното на масата. Чрез прибиране на краищата на тестото в централната му част се омесва еластична основа за сладките. Топло тесто за Medovik се разделя на 8 равни сферични части, които се изпращат в хладилника за половин час.

След леко охлаждане, но не и замръзване, тестото може да се разточи. Една топка мед е равна на един слой. Можете да оформите тестото както на етап разточване, така и след изпичане.

След разточване тестото се изпраща в тава за печене, намазана с пергамент и покрита с пергамент и се пече при температура 180 градуса за 3-5 минути.

Нарежете тортата трябва да бъде веднага след изваждането от фурната, гореща.

Трябва да оставим изрезките, да смелим на трошене или да омесим с точилка.

Кремът се приготвя като захарта се разбива със заквасена сметана. Основната тайна на успешния пълнеж е дългото разбиване на заквасена сметана и постепенното добавяне на захар към нея - тези трикове ви позволяват да завършите с пищен и обемен крем.

Пристъпваме към процеса на сглобяване на тортата. Поставете най-малката торта с диаметър върху чиния. По желание го импрегнираме с вино или сок, след което е вкусно, без да щади сметаната, намазана със заквасена сметана и захарна маса.

Редуваме блата с блат пълнеж, докато изчерпим всички продукти.

Малко количество кремообразна смес трябва да се остави за намазване отстрани на тортата, те също се украсяват с трохи за късо тесто.

Рецепта за торта Medovik със заквасена сметана, кондензирано мляко и горски плодове

Кондензираното мляко, смесено с масло, е друг вариант на кремообразния слой на медената торта. Освен двете стандартни рецепти има и комбиниран вариант на сладкиша, който придават свежест и пикантност от горските плодове.

• Захар - 1,5 чаши х 2.
• Масло - 50 г (тесто), 1 пакет (сметана);
• Яйца - 2 бр.;
• Брашно - ½ кг;
• Мед - 4 супени лъжици. лъжици;
• Любими горски плодове - на вкус;
• Кондензирано мляко - 1 консерва.

В основата на подготовката на Медовик тази рецептасе крие класическата технология:

• Приготвяме тесто от 1 част захар, масло, две яйца, мед и една трета пшенично брашно;
• Върху работната повърхност омесете тестото, като добавите останалата брашнена маса. Разделете на осем части и приберете в хладилник. Печем сладкиши;
• Готвене на заквасена сметана импрегниране от бита млечен продукти гранулирана захар и в отделен съд смесваме кондензирано мляко с масло. Почистваме и измиваме любимите си плодове (най-полезни са ягодите или малините), нарязваме, ако е необходимо;
• Сглобявайки тортата, редувайте заквасена сметана и кондензирана сметана, щедро овкусете всеки от тях с резени горски плодове;
• Намажете останалите кремове по периметъра, а отгоре сложете цели или разполовени плодове. Сега те тържествено водят вашия кулинарен шедьовър.

Бисквитена медена торта със заквасена сметана

Впечатляваща медена торта от бисквити има великолепни форми и празнична елегантност. Основната разлика между неговите гастрономически свойства и медните му аналоги е неговата изключителна нежност. И така, основата на бисквитен десерт, тоест бисквита, се приготвя от:

• Яйца - 4 бр.;
• Захар - ½ чаша;
• Мед - 1 чаша;
• Сол - ½ чаена лъжичка;
• Сода - 2 чаени лъжички.

За да създадете крем, ще ви трябва:

Няма забележителни разлики в приготвянето на заквасена сметана за Medovik: разбийте заквасена сметана със захар, но тортите се приготвят по различен принцип.

• Яйцата се разбиват със захарта, добавят се медът, солта и бързата сода, брашното се пресява три пъти. Комбинираните продукти се разбъркват внимателно, докато се получи заквасена сметана;
• Формата се намазва с олио, покрива се с хартия за печене. Част от тестото се изсипва в съда. Сладкишът се пече при температура 200 градуса за 10-15 минути, а по-късно за 3-7 минути при температура 180 градуса фурна;
• Сладкишът се освобождава от формата и се охлажда, след което се пробива с клечка за зъби или се разрязва по дължина. По желание на готвача се накисва във вино или сироп, след което се намазва сметана. Процедурата се повтаря в зависимост от броя на тортите. Отгоре украсете със сметана, глазура, нарязани ядки или сини сливи.

Кремът от заквасена сметана и кисело мляко ще ви изненада с нежността си, освен това има по-малко калории.

Гледайте видеото как да разтопите шоколад на парна баня.

Рецепта яйчен кремза вафлени рулцаЩе ви помогне за всичко, ако трябва бързо да приготвите вкусен десерт.

Не е необходимо да намазвате формата за кекс с олио, ако сте сигурни в капацитета, просто я поръсете с брашно.

Избягвайте да пресушавате сладките по време на печене. Моля, имайте предвид, че тънко разточеното тесто не се нуждае от много време, за да изгори. Златист оттенък на изпеченото тесто е свидетелство за готовността на сладкиша.

В първите минути на печене на бисквити, в никакъв случай не отваряйте вратата на фурната, в противен случай тортата, която се е издигнала до високо ниво, ще падне и всички мечти за високо и великолепна тортаще се разруши.

Приятно готвене и приятен апетит!

Вчера за пореден път приготвих торта, а днес споделям рецептата и впечатленията. Това е вариант на медена торта, но не е класическа и, честно казано, много ми хареса от първия опит. Ако все още не сте го направили, горещо препоръчвам да опитате. Можете да експериментирате много с него, като добавяте различни плодове, горски плодове или ядки. Да започваме.

За да приготвим медената торта със заквасена сметана, ще подготвим продуктите по списък.

Сложете в тенджера мед, захар, заквасена сметана, яйце, сода. Разбъркайте, добавете олио и сложете тавата водна баня. Разбърквайки от време на време, дръжте във ваната за 20 минути, масата е пяна.

Оставете да изстине малко и добавете брашно към топлото, разбъркайте добре, този процес се доверявам на комбайна.

Консистенцията на тестото за "Меден сладкиш" върху заквасена сметана е като на снимката, искам да добавя още брашно, но това не е необходимо. Изваждаме тестото на студено за 15 минути, през което време то ще се охлади и ще стане по-плътно.

Междувременно можете да започнете да правите заквасена сметана.

Разбийте заквасената сметана със захарта до кремообразна консистенция. Ако сте взели заквасена сметана със съдържание на мазнини 30%, тогава кремът трябва да се окаже като на снимката, а не течен. Не разбивайте заквасената сметана, за да не се превърне в масло.

Разделете охладеното тесто на 6 части. Всяка част разточваме на кръг с дебелина 3 мм и го изрязваме в чиния.

Пробийте дупки с вилица.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 6-8 минути (!)

След изпичане сладките трябва да останат меки - да не са пресушени и да не са покафенели. Изпичаме и гарнитури от сладкиши - необходими са за поръсване.

Пристъпваме към сглобяването на "Меден сладкиш". Намажете охладените торти със сладко от горски плодове с киселинност.

След това сложете слой от крема. За вкус и желание може да добавите череши или други нарязани плодове.

Смелете парчетата на трохи и поръсете тортата с тях.

Изваждаме тортата в хладилника за импрегниране. Ако по време на печенето не сте пресушили сладките, тогава тортата ще се накисне за няколко часа.

Медената торта със заквасена сметана е готова! Можете да започнете да дегустирате...

Успех с печенето)

И приятно пиене!

Стъпка 1: Смесете захарта, маслото и меда.

За начало слагаме на среден огън дълбока тенджера, наполовина пълна с обикновена течаща вода. Доведете течността до кипене - това ще бъде водна баня.

След това сложете в дълбока купа нужното количество масло, захар и мед. След известно време го слагаме в тенджера с вряща вода.

Разбърквайки продуктите със супена лъжица, разтопете ги до пълното разтваряне на захарта.

Когато придобият хомогенна течна консистенция, добавете сода за хляб в купата. Гответе сместа на водна баня за още една минута.

Стъпка 2: пригответе тестото.

След това с кухненска кърпа извадете купата от водната баня, поставете я на кухненската маса и добавете към нея пилешки яйца.

Разбъркайте много бързоги с "медена" смес с бъркалка до хомогенна консистенция. След добавяне към тези продукти се пресяват пшенично брашно.


Замесете гъсто, леко лепкаво тесто. Покрийте купата с найлоново фолио и поставете в хладилник за 30 минути.

Стъпка 3: оформете блатове за торта.

След 30 минутивключете и загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.

След това покриваме половината от кухненската маса с лист хартия за печене и я поръсваме с тънък слой пшенично брашно, също така поръсваме брашно и върху втората половина на плота.

Изваждаме тестото от хладилника, намазваме го върху брашно и разделяме 8 - 9 равни частис метална кухненска шпатула.


Вземаме част от тестото, поставяме го в средата на тавата за печене и го разточваме с точилка на кръгъл пласт с дебелина до 2-3 милиметра.

След това слагаме обичайния капак от голяма тава върху разточеното тесто и отрязваме излишните парчета от полуготовия брашнен продукт с нож, като по този начин образуваме равен кръг.

Оставете настрана остатъците от тестото, ще ви трябват по-късно.

Стъпка 4: Изпечете блатовете за торта.

Влачаме хартията за печене със слоя брашно върху тава с незалепващо покритие и я изпращаме в предварително загрятата фурна за 4-5 минути.

Сладките се приготвят много бързо, така че времето за печене може да варира в зависимост от температурата и вида на печката. Докато се пече първата основа за сладкиша, по същия начин оформяме и втората основа.

След 4-5 минутислагаме на ръцете си кухненски ръкавици, изваждаме листа за печене от фурната и го поставяме върху дъска за рязане, предварително поставена върху плота.

Внимателно издърпайте готова тортас шпатула и прехвърлете върху метална решетка.


Изваждаме лист хартия за печене от листа за печене, плъзгаме върху него втори лист със слой сурово брашно и го изпращаме обратно във фурната. Ако фурната е голяма, можете да печете 2-3 кора едновременно.

До края на приготвянето на сладкишите ще остане малко парче тесто - изрезки. Навиваме ги на топка, също ги разточваме и печем 5-6 минутидо тъмно бежово.

Прехвърляме основите за тортата върху дъска за рязане и покриваме с кухненска кърпа, оставяйки малка междина от 10 - 12 сантиметра. Това трябва да се направи, за да не изсъхнат.

Поставяме последния слой изпечени „късчета“ тесто на кухненската маса, натрошаваме го с точилка на трохи и го прехвърляме в дълбока чиния.

Стъпка 5: пригответе крема.

Тортите са готови, време е да започнем приготвянето на крема. В дълбока купа сложете мазна заквасена сметана, изсипете гранулирана захари го поставете под лопатките на миксера.

Включи кухненски уредна ниска скорост и започнете да смесвате продуктите. Постепенно увеличете скоростта на миксера до най-високото ниво и разбийте заквасената сметана, докато захарните зърна се разтворят напълно.

Приготвянето на крема ще отнеме приблизително 15-20 минути, като се има предвид, че кухненският уред ще „почива“ през това време 2-3 пъти за 2 минути.

Стъпка 6: оформете тортата.

Сега поставяме една основа за тортата върху голяма плоска чиния и я намазваме с обилна порция крем по целия периметър, две-три супени лъжици ще са достатъчни.


След това намазваме втория меден блат върху крема, леко го притискаме с длани и отново нанасяме крема върху него.


Оформяме торта, докато свършат всички сладки.


След това намазваме страните на десерта с крем.


И поръсете „сладкото чудо“ от всички страни с трохи от изпечени парченца тесто. Прибираме десерта в хладилник за няколко часа, за да се накисне.

Стъпка 7: Сервирайте медената торта със заквасена сметана.

Медената торта със заквасена сметана се сервира охладена. Преди сервиране се нарязва на 8 - 12 порционни парчета и се нарежда върху десертни чинии.


Приятно е да се насладите на това вкусно с горещ чай, кафе, топло мляко или какао. Вкусно, бързо и евтино!
Добър апетит!

По желание всеки намазнен слой от сладкиша може да се поръси със смлени ядки или задушени сушени плодове: сушени кайсии, сини сливи, стафиди, сушени ягоди и много други.

Понякога се добавя към тесто или сметана ванилова захар, тази подправка придава на готовия продукт по-изискан, богат аромат.

Вместо поръсени парчета тесто, можете да използвате натрошени бисквитки, ядки, шоколад, нарязани сушени плодове или овесени ядки.

Вместо сода можете да използвате 2 торбички бакпулвер.

Тази изключително вкусна торта е известна на всички, лесно е да я купите в магазина, но, разбира се, вашето семейство няма да остане безразлично, ако си позволите да го направите сами. Ароматният меден деликатес може да развесели домакинствата и да направи неделното пиене на чай незабравимо.

За теста ще ви трябва:

• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Масло (ненамазано) - 100 г;
• Цветен мед - 3 супени лъжици;
• Пясъчна захар - 1 чаша;
• Пшенично брашно (най-висок клас) - 500 г;
• Сода - 1 ч.л

За да приготвите крема, вземете:

• 1 чаша кристална захар;
• Ванилова есенция - 1 чаена лъжичка;
• Заквасена сметана (най-малко 20 процента мазнини) - 600 g.

Медът трябва да се приема в по-тъмен цвят. Обикновено е по-вкусно. По-добре е да го купите от добри пчелари, но можете да се справите с това, което предлагат в магазина.

Приготвяне на тесто

1. Разбийте яйцата и захарта с миксер до пухкава смес.
2. След това към тези компоненти добавяме сода, ароматен мед, омекотено масло, разбъркваме всичко старателно.
3. Поставяме съдовете със сместа на водна баня и, като разбъркваме, варим около 10 минути, докато медът се разтвори напълно.
4. След това добавете ½ от брашното и гответе, докато тестото започне да потъмнява.
5. Отстранете съда от котлона и оставете сместа да изстине.
6. Добавете останалото брашно към леко охладената маса, омесете тестото до гладкост.
7. Разделяме тестото на 8 частици и, покрити с филм, го поставяме да „почине“ на студено място за 30 минути.

За тънкостите на печенето на сладкиши

1. Включете фурната и я загрейте до 200 градуса.
2. Намокрете работната повърхност и разстелете хартия за печене – върху нея ще разточим сладките.
3. Разточваме тестото, вземаме плоска чиния с желания диаметър и, като я поставяме върху получената „палачинка“, изрязваме кръг по контура.
4. Заедно с хартията изпращаме тестото във фурната, както и изрезките от тортата (по-късно тази троха ще бъде използвана за украса).
5. Времето за печене на всяка торта е около 3-4 минути, до красив златист цвят.
6. Докато се пече първата торта, разточете втората по същия начин.
7. Трябва да има общо 8 торти.

Готварска сметана

Разбийте охладената заквасена сметана, като постепенно към нея добавяте кристална захар и ванилия. Трябва да разбивате, докато кремът стане гъст и обемен.

След това има много проста работа: трябва да съберете тортата. Слагаме тортите една върху друга, като не забравяме да ги намажем равномерно с крем. Нанасяме и горната торта с крем, а изпечените остатъци от сладките превръщаме в трохи и поръсваме тортата отгоре.

Торта в тава

За теста ни трябва:

• Тъмен ароматен мед - 100 g;
• Масло - 100 г;
• Захар - 150 г;
• Заквасена сметана (съдържание на мазнини 20% или повече) - 50 g;
• Пшенично брашно (за предпочитане най-висок клас) - 400 g;
• Пилешко яйце - 3 бр.;
• Сода бикарбонат - 1 ч.л

За да приготвите крема, вземете:

• Захарен пясък - 200 г;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• Заквасена сметана (съдържание на мазнини 20% или повече) - 700 g;
• Лимон (за добавяне на пикантна киселинност) - 1 бр.

тесто

1. Комбинираме захар, мед, масло в купа, загряваме масата до еднородност при непрекъснато разбъркване, не довеждаме до кипене.
2. Без да забравяте да сваляте от огъня, добавете сода към горещата маса и разбъркайте добре. Сместа трябва да стане по-лека и пенлива.
3. Охладете масата за около 5 минути.
4. Към охладената смес постепенно добавете три яйца, като разбърквате след добавяне на всяка получена маса с бъркалка.
5. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
6. На последния етап добавете пресятото пшенично брашно към сместа и разбъркайте отново до гладкост.
7. Тестото трябва да стане гладко, еднородно, меко и лепкаво - това е индикатор за неговата готовност.
8. Покрийте тестото с филм, изпратете го да се охлади за 3 часа (можете за една нощ).
9. След като извадите тестото от хладилника, го разделете на 7 равни части.
10. Оставяме една част от тестото на масата, а останалите поръсваме с брашно, прибираме ги отново в хладилника - ще ги вземем според нуждите.
11. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете кръг с дебелина 3-4 мм. желания диаметър (според размера на тигана). Правим това с всяко от шестте парчета.
12. Взимаме тиган с дебело дъно, загряваме го добре и прехвърляме тортата. Запържете за около минута от всяка страна без олио. Тортите са крехки, така че трябва да ги обърнете внимателно.
13. След като извадите тортите, трябва внимателно да ги изрежете с плосък шаблон.
14. След като изстине, превръщаме дреболиите в трохи - ще го използваме за поръсване.

Крем

1. Комбинирайте заквасена сметана, захар, ванилин и разбъркайте.
2. Добавете сок от половин лимон и кора на вкус.
3. Разбийте получената маса с бъркалка до гладкост.

Събираме тортата.

Готвене на медена торта в бавна готварска печка

Можете да приготвите торта в бавна готварска печка, като използвате същите съставки като в първата рецепта. След като омесим тестото и го подготвим за работа, на индикатора настройваме режима „печене“ и времето е 50 минути.

След като изминат 35 минути, не забравяйте да отворите капака на мултикукъра и надупчете бисквитата с клечка за зъби на няколко места.

Извадете бисквитата от купата едва след като изстине. След това трябва да свършите старателна работа: нарежете получената бисквита по дължина на 4-5 торти.

Рецептата за крем може да се види и в първата и втората рецепта.

Медена торта със заквасена сметана и банани

Много оригинална комбинация от медена торта с вкус на банан.

Приготвяме тортата по първата рецепта (класическа) и в допълнение към крема, внимателно нареждаме тънки кръгчета банан между сладките, обикновено за тортата се използват 2 парчета от този плод, който обичаме.

Готвене на оригинална торта с горски плодове

Ако лятото ви зарадва с добра реколта от ягоди, тогава не забравяйте да почерпите любимите си хора с деликатна медена торта с тези луксозни плодове.

За целта печем и бисквити по първата рецепта и използваме същия крем, но разпределяме между блатовете тънко нарязани ягоди.

Такова прекрасно допълнение към чая ще зарадва всички без изключение!

Медена торта със заквасена сметана

5 (100%) 2 гласа

Имаме дълга традиция: винаги приготвяме десерти за новогодишната и коледна трапеза. Тази година за десерт те поръчаха медена торта със заквасена сметана, стъпка по стъпка рецепта със снимка на която ще бъде представена днес. Медена торта класическа - наш подпис семейна рецептаОткакто се помня, пекоха този сладкиш за всички празници, а рецептата за медена торта със заквасена сметана беше раздадена на всички гости и съседи. Колко е вкусен! Нито една модерна торта със сложни декорации не може да се сравни с обикновена съветска класика - деликатна медена торта, напоена със заквасена сметана и поръсена със златисти трохи.

Съставки

За да приготвите медени сладки, ще ви трябва:

• пшенично брашно - 550 г + брашно за добавяне;
• гъст мед - 2 супени лъжици. л. или 3 с.л. л. течност;
• яйца - 3 бр.;
• сода - 1 ч.л без пързалка;
• гранулирана захар - 1,5 чаши;
• масло - 100 гр.

Заквасена сметана за медена торта:

• гъста заквасена сметана (купувам домашна на пазара) - 1 литър;
• гранулирана захар - 1,5-2 чаши (на вкус).

Как да приготвим медена торта със заквасена сметана. Рецепта

Целият процес на готвене е разделен на три етапа: печем сладкиши, правим заквасена сметана и събираме тортата. За удобство реших да напиша всеки етап поотделно, ще има полезни съветии препоръки как да приготвите медена торта без грешки, какво да търсите.

Приготвяне на медена торта

Приготвяме тестото за медената торта на водна баня. Много е лесно да се направи. Взимаме две тави, диаметърът на едната ще бъде малко по-голям. Налейте вода в голяма. По-малкият трябва да влезе в по-големия, без да докосва дъното, и сякаш да седне с дръжките си отстрани. Поставяме този дизайн на горелката, на малък огън. Оставете водата да заври, сложете парченца масло в по-малка тенджера. Ние се топим.

Изсипете захарта на порции, разбъркайте. След около пет минути захарта ще започне да се топи.

Добавяме мед. Загряваме сместа на водна баня, докато кристалите на захарта и меда се разтворят почти напълно.

Добавете яйцата едно по едно. Гледайте да не заврят! Веднага след като се добави едно яйце, бързо, бързо, енергично разбъркайте сместа, докато всички съставки се комбинират. След това добавяме второто, намесваме се и след това караме третото. Бъркайте непрекъснато през цялото време, така че протеинът да не „грабне” люспите.

Изсипете една чаена лъжичка сода за хляб, не е необходимо да я гасите. Разбъркайте, продължете да загрявате сместа.

След няколко минути медът ще реагира със содата, масата забележимо ще се изсветли, ще стане буйна и ще се увеличи няколко пъти.

Сега трябва да доведете до златист карамелен цвят. За да направите това, увеличете малко огъня, гответе за 15-20 минути. Постепенно по краищата масата ще започне да пожълтява и след това ще се появи червеникав оттенък. Снимката показва, че сместа не е еднородна на цвят. Не забравяйте да бъркате, така че тестото да се вдигне от дъното и да се отдели от стените на съда, в противен случай ще остане светло в средата и може да загори на дъното и по краищата.

След като доведете масата до карамелен цвят, извадете от водната баня, охладете малко, така че да е топло-горещо. След пет минути можете да добавите брашно, на порции, след пресяване през сито.

Вижте какво ще бъде тестото за медени сладки на първо време. Това добави около половината брашно. Доста вискозен, като много мек пластилин. След това трябва да го омесите на масата с ръце.

Изсипете още брашно върху масата, разпределете тестото. Постепенно отнемайки брашното, замесете меко, пластично тесто, подобно на пластилин. Необходимо е да се омеси докато е още топло-горещо, охладеното не поема брашно и ще се разпадне при разточване на питките. Разделете на шест равни части. Веднага разточете на колобки и леко сплескайте. Намазва се върху брашно, иначе ще залепне!

Разточваме питките за медената торта върху маса, поръсена със слой брашно. Тестото е топло, лепкаво, в този случай е необходимо брашно, без него няма да го разточите. Поръсете повърхността на тестото, преминете през точилката. Обръщаме детайла, поръсваме го отново и го разточваме на дебелина около 1 см. Питите ми бяха около 0,7 см, медената питка се оказа с диаметър 28 см, а останаха гарнитури за украса на медената торта . Прехвърлете в набрашнен лист за печене, набодете с вилица.

Поставете тавата вътре гореща фурнас температура 200 градуса. Печен медени сладкишимного бързо, не забравяйте за тях и не напускайте фурната. По това време разточете следващата торта. След пет минути погледнете във фурната - готовата торта ще покафенее малко и ще стане по-великолепна. Веднага, докато е горещо, се нарязва на желания размер. Поставяме капака върху тортата, заобикаляме я с нож. Изпращаме остатъците в купа, преместваме тортата на масата. Така печем втория и всички следващи. Оставяме да изстине. Можете да печете с марж или предния ден - те се съхраняват перфектно в продължение на няколко седмици.

Приготвяне на заквасена сметана за медена торта

Взимам само домашна заквасена сметана, сутринта ще отида на пазар. Избирам плътни, мазни, с едва доловима киселинност на вкус. Когато се смеси със захарта, заквасената сметана ще има невероятен кремообразен сладко-кисел вкус. Заквасената сметана, която се продава в магазините, не е подходяща, не се разбива. Изваждаме заквасената сметана от хладилника предварително, оставяме да се загрее до стайна температура. Смесете с чаша захар и започнете да разбивате с миксер на минимална скорост. Постепенно добавяйте още захар - количеството зависи от вашия вкус и киселинността на заквасената сметана.

Внимаваме да не убием сметаната, често изключваме миксера и проверяваме консистенцията. Мазната заквасена сметана, когато се разбие, може да ексфолира или да влезе в зърна, така че трябва да контролирате процеса. Кремът ще стане пухкав, ефирен, разбит и при вдигане на бъркалките ще остане буйна бучка върху тях.

Сглобяване на медена торта със заквасена сметана

Слагаме първата торта върху плоска чиния. Намажете с три-четири супени лъжици сметана, заравнете. Втората торта е абсолютно същата, последвана от третата и така до върха. Горната част на тортата не трябва да се покрива с дебел слой крем, основното е да се изравни, така че да няма вдлъбнатини и неравности.

Изрезките от сладкишите меля през месомелачка. Можете да използвате блендер или да се разхождате с точилка, таван в хаванче. Нека мръвката е различна – малка и голяма.

Сега домашна тортамедената торта трябва да бъде украсена. Просто поръсвам отгоре и отстрани тортата с дебел слой трохи. Първо намазвам отстрани с останалия крем, след което поръсвам.

Е, това е всичко - нашата вкусна медена торта със заквасена сметана е готова! Остава да го приберем в хладилника и да го оставим да кисне. Ще се накисва за няколко часа или за една нощ.

От посоченото количество продукти медената торта със заквасена сметана се оказва голяма и доста висока. Можете да разделите тестото не на шест, а на осем части и да направите тортата с по-малък диаметър и по-висока. Сигурен съм, че ще ви хареса моята стъпка по стъпка рецепта за медена торта, снимките и съветите ще ви помогнат да разберете процеса на готвене и вашата медена торта ще се окаже вкусна и празнична! Честит чай! Вашият Плюшкин.