Prepara todo con anticipación ingredientes necesarios. La carne es el pollo más adecuado o la carne de res sin grasa.
Enjuague la carne de pollo, es mejor usar pierna de pollo, tiene más pulpa y sin huesos pequeños. Cortar y torcer en una picadora de carne, agregando cebolla y unos dientes de ajo. Sal al gusto y agregue pimienta negra molida para darle sabor. Mezclar todo bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Tan pronto como prepare la carne picada, cuide la berenjena. Enjuague las verduras y córtelas a lo largo en rebanadas ovales alargadas. La piel no se puede quitar. Pero si cocina para invitados o en mesa festiva, mejor berenjena limpio. Entonces el plato se verá más estético. Remoje las berenjenas picadas en agua con sal durante 10-25 minutos, luego colóquelas sobre una toalla de papel y séquelas.
Tome un plato ancho o lyagan, agregue un poco de harina. Coloque la carne picada encima de cada gajo de berenjena, formando una hamburguesa del tamaño de una rebanada cortada. Presione la carne picada con la mano y enrolle ambos lados en harina, como albóndigas comunes. Comience a freír tales chuletas, después de sumergirlas en un huevo de gallina salado batido en una pequeña cantidad de aceite vegetal, del lado de la carne picada y luego la base de berenjena.
No debes freírlo demasiado. Suficiente hasta que esté dorado. Una vez listas las chuletas, servir. Se puede servir como plato independiente, así como el componente principal de cualquier guarnición. Este plato es muy adecuado para la luz ensaladas de verduras, para amantes - condimento picante. Las chuletas tienen un sabor increíble con un aroma y sabor únicos a berenjena frita. Cocina y disfruta de tu familia. Siéntase libre de tratar a amigos e invitados. El regalo es verdaderamente real. mermelada de verdad!
Puede agregar cualquier hierba fresca que prefiera a la carne picada. Le dará al plato su propio sabor especial. 
¡Buen provecho para usted y su familia!
Palabras y foto del autor.
Esta receta es para los amantes de las berenjenas azules, como muchas personas llaman a las berenjenas. Yo mismo los cultivo en el campo y muy a menudo cocino platos de berenjena, estos son rollos de berenjena, y frito la berenjena según una receta especial con sabor a champiñones, cocino un aperitivo para el invierno. Hoy te propongo preparar berenjena frita con carne picada, como en un "abrigo de piel": plato fácil de preparar, muy sabroso y satisfactorio.
INGREDIENTES:
- 2-3 berenjenas
- 500 g de carne picada (cualquiera)
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de harina
- aceite vegetal
- especias para carne picada o pimienta negra
COCINANDO:
Lavamos las berenjenas, las secamos, las cortamos en platos, oblicuamente. Espolvoreamos un poco de sal y dejamos durante 30 minutos, mientras hacemos la carne picada, para que desaparezca el amargor.
Pelar la cebolla y el ajo, lavar y picar finamente. El ajo se puede pasar por un ajo.
Agregue cebolla, ajo, 2 huevos, especias para carne picada o pimienta negra, sal a la carne picada, mezcle todo bien.
Tomamos un trozo de carne picada, lo ponemos en un plato de berenjenas, lo presionamos bien. Debería quedar como una chuleta.
Bate 2 huevos, puedes salarlos.
Vierta un par de cucharadas de harina en un recipiente aparte.
Enrolle las berenjenas en forma con carne picada en harina, luego en el huevo.
Coloque la berenjena, con el lado picado hacia abajo, en la sartén caliente. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados en aceite vegetal.
Delicioso berenjena frita con carne picada están listos. Los esparcimos en un plato y llamamos a todos a la mesa. El aroma está en toda la cocina.
Aconsejo a todos que cocinen. berenjena frita con carne picada, incluso para aquellos que piensan que no les gustan. También cocino este plato para los invitados, se ve apetitoso y, como escribí anteriormente, es muy sabroso, a los invitados les gusta mucho.
Tengo un amigo que antes de venir a visitarme me llama y me pide que cocine unas berenjenas deliciosas, y por supuesto las cocino, porque quiero complacer a mi novia, y yo mismo me las como con gusto.
Cocina y disfruta.
Berenjenas con carne picada: ¡una combinación de ganar-ganar!
Los platos de estos dos ingredientes son abundantes, sabrosos, fáciles de preparar y se comen rápidamente. Ni siquiera necesitan horno, todo sale genial en una sartén.
Berenjenas con carne picada en una sartén: principios generales de cocción
procesamiento preliminar la berenjena es para cortar y quitar el amargor. Por lo general, las piezas preparadas se vierten con agua salada o simplemente se rocían con sal seca. Dejar durante 15-30 minutos, luego simplemente escurrir. se puede lavar agua fría y apretar
platos de berenjena y carne picada en una sartén, se suele freír o guisar. A menudo, se combinan dos métodos de tratamiento térmico, por ejemplo, las verduras y la carne picada primero se fríen juntas o por separado, luego se agrega la salsa, jugo de tomate u otro relleno, tapar y guisar hasta que estén tiernos.
Berenjena frita con carne picada en una sartén
Receta un plato sencillo de berenjena y carne picada en una sartén. Puede ser completa e independiente o servida con alguna guarnición. Use carne picada de cualquier carne, incluso puede ser muy grasosa.
Ingredientes
400 g de carne picada;
3-4 berenjenas;
2 cabezas de cebolla;
40 ml de aceite;
Cocinando
1. Las cabezas de cebolla deben pelarse, cortarse en cubos medianos, colocarse en una sartén con aceite ya caliente, puede usar cualquier grasa en la misma cantidad. Freír durante un par de minutos.
2. Agregue la carne picada, revuelva, cocine con cebolla durante unos cinco minutos.
3. Las berenjenas se cortan en cubos de hasta 1,5 centímetros. Si es necesario, la verdura se remoja previamente, se lava y se exprime.
4. Agregue la berenjena a la sartén, revuelva, cubra y cocine con la tapa puesta hasta que la berenjena esté tierna. Remueve de vez en cuando para que la cebolla no se queme.
5. Aproximadamente tres minutos antes del final de la fritura, necesita sal y pimienta, puede agregar una pizca de azúcar, lo que enriquecerá el sabor del plato.
Berenjenas con carne picada en una sartén rebozada
Receta para un aperitivo tibio de berenjena en una sartén con carne picada. El plato es fácil de preparar, se ve bastante interesante, resulta delicioso.
Ingredientes
2-3 berenjenas;
300 g de cualquier carne picada;
3 cucharadas de harina;
Cabeza de cebolla, ajo opcional.
Cocinando
1. Pele la berenjena, córtela en círculos de medio centímetro, espolvoree los trozos con sal y déjelos durante un cuarto de hora.
2. Mientras sale el amargor de las verduras, cocine la carne picada con carne retorcida y cebollas picadas, ajo, ponga todo al gusto, pero no debe haber muchos aditivos. Sazone todo con especias, mezcle bien.
3. Para la masa, mezcle los huevos con sal, bata hasta que esté espumoso, agregue la harina y revuelva. La masa no debe quedar espesa.
4. Enjuague las tazas de berenjena, exprima el exceso de agua.
5. Ponga un poco de carne picada en cada berenjena, forme una capa delgada y presiónelas juntas. Del mismo modo, combine todo el relleno con todos los trozos de verdura.
6. Envíe la sartén al fuego, vierta una capa de aceite de 1 cm, caliéntela.
7. Tome tazas de berenjena alternativamente con carne picada, sumérjalas en la masa y fríalas a fuego moderado por ambos lados.
8. Sirva caliente o frío.
Berenjenas estofadas con carne picada en una sartén (en crema agria)
Una variante de berenjena guisada con carne picada, que es fácil de cocinar en una sartén. Puede freír los trozos de azul con anticipación, luego tomará mucho menos tiempo cocinar el plato.
Ingredientes
400 g de carne picada;
2-3 berenjenas;
2 cabezas de cebolla;
150 g de crema agria;
Verdes, especias.
Cocinando
1. Cortar la berenjena en círculos de medio centímetro, freír en una sartén por ambos lados, hacer el fuego máximo. Transfiera a un tazón.
2. Sazone la crema agria con especias, puede agregar salsa de soja, pimienta, un poco de salsa de tomate. El relleno será aún más sabroso.
3. Agregue la cebolla picada a la sartén.
4. Después de dos minutos, transfiera la carne picada, revuelva, cocine hasta que esté medio cocido, sazone con especias, ajo, pimienta, no olvide sal.
5. Ponga la mitad de la carne picada en un bol. Nivele el resto para que la capa quede uniforme.
6. Ponga la mitad de los círculos de berenjena frita encima de la carne picada. Pincelar con crema agria.
7. Ahora regrese la carne picada a la sartén, agregue el resto de la crema agria.
8. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
9. estofado disponer en platos para no perturbar las capas.
Chuletas de berenjena con carne picada en una sartén
Una variante de chuletas de berenjena muy jugosas y económicas con carne picada en una sartén. Si lo desea, puede agregar un poco de arroz a la masa de chuletas, luego obtendrá albóndigas.
Ingredientes
400 g de carne picada;
cabeza de cebolla;
1 berenjena grande;
1 zanahoria;
200 ml de crema agria;
Aceite, especias, algunas hierbas;
Harina para deshuesar.
Cocinando
1. Ralle finamente una zanahoria pelada, pique la cebolla, póngala todo en una sartén con un par de cucharadas de cualquier grasa, fría ligeramente.
2. Agregue las berenjenas cortadas en cubos pequeños, agregue fuego. Saltear las verduras durante otros dos minutos. Enfriarse.
3. Mezclar salteado de verduras con carne picada.
4. Agregue el huevo, las especias, mezcle bien la masa de la chuleta. Divida en bolas de 50-70 gramos, chuletas redondas ciegas, enrolle en harina.
5. Freír las bolas en una sartén por ambos lados.
6. Mezcle la crema agria con 150 ml de agua, sazone la salsa con sal, agregue a la sartén las chuletas.
7. Cubra el plato con una tapa, cocine a fuego lento el plato hasta que esté tierno, aproximadamente un cuarto de hora.
8. Al final, espolvoree las chuletas de berenjena con hierbas, agregue laurel debajo de la tapa y déjelo reposar.
Tortilla con berenjena, carne picada en una sartén
Opción tortilla abundante para aquellos que están cansados del sabor estándar de los huevos. Los platos son bastantes, para 3 porciones completas.
Ingredientes
1 berenjena grande;
40 g de mantequilla;
50 ml de leche;
1 cabeza de cebolla;
100-150 g de carne picada;
Cocinando
1. Ponga un trozo de mantequilla en la sartén. Si lo desea, puede tomar cualquier otro. Fundir.
2. Agregue la cebolla picada, seguida de la carne picada. Freír hasta que la carne esté liviana, mezclar bien.
3. Agregue berenjenas en rodajas finas. Ponga a disposición, ligeramente dorado, agregue sal.
4. Mezcle los huevos con leche, sal, bata con un batidor o un tenedor. Puede agregar cualquier condimento, por ejemplo, una mezcla para cocinar carne, verduras.
5. Verter los productos preparados en la sartén con una tortilla. Cubra con una tapa.
6. Ponga a punto a fuego lento, espolvoree con abundantes hierbas al servir.
Berenjenas estofadas con carne picada en una sartén (con tomates)
Otra receta de estofado de berenjenas con carne picada en una sartén. También se puede cocinar en una cacerola o en un caldero.
Ingredientes
700 g de berenjena;
400 g de carne picada;
400 g de tomates frescos;
3 dientes de ajo;
4 cucharadas de aceite;
Sal, hierbas.
Cocinando
1. Pelar la berenjena, cortarla en cubos de un centímetro, espolvorear con sal, remover y poner en un colador. Dejar escurrir el jugo amargo.
2. Ponga la carne picada en una sartén con aceite y, revolviendo, fría durante unos cinco minutos.
3. Agregue trozos de berenjena exprimidos. Cocine el plato sin tapa durante diez minutos.
4. Durante este tiempo, debe hacer cortes en los tomates, bañar los tomates en agua hirviendo y enfriarlos bruscamente, quitarles la piel. Moler en una licuadora o simplemente picar finamente.
5. Los dientes de ajo también deben picarse, mezclarse con tomate.
6. Agregue pimienta a la salsa, todavía no se necesita sal, ya que hay mucha sal en la berenjena.
7. Verter salsa de tomate a la carne picada, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
8. Abra, revuelva nuevamente, pruebe la sal, agregue más si es necesario. Sazonar con hierbas, tapar y apagar. Antes de servir, deje reposar la berenjena guisada.
Saltee la berenjena con la carne picada en una sartén
Una versión simplificada de salteado, que se cocina en una sartén y con carne picada. Si es necesario, siéntase libre de reemplazar la mayonesa con crema agria. No habrá nada mejor que esto.
Ingredientes
400 g de ternera picada;
3 berenjenas;
2 cabezas de cebolla;
1 zanahoria;
100 g de queso;
Aceite, especias;
3 tomates
Cocinando
1. Salar la berenjena cortada en rodajas, exprimirla después de diez minutos y freír en aceite vegetal.
2. Picar la cebolla y la zanahoria en tiras, ponerlas por separado en la sartén, freír el parque durante unos minutos, agregar la carne picada y dejarla casi lista.
3. Coloque una capa de berenjenas fritas en el fondo de la sartén, luego la mitad de los tomates picados, cepille con la mitad de la mayonesa (crema agria).
4. Coloque el resto de la carne picada frita sobre los tomates y nuevamente los tomates, las capas deben estar saladas, puede espolvorear con provenzal o cualquier otra especia.
5. Hacer una malla con los restos de mayonesa.
6. Vierta 0.3 tazas de cualquier caldo o agua al costado.
7. Ponga la sartén en un fuego pequeño, cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos, luego abra, espolvoree con queso, espere a que se derrita y ¡listo!
Cuanto más vieja y grande sea la berenjena, peor sabrá. A medida que crecen los frutos, se acumula la carne en conserva dañina, lo que le da amargura. Para sabroso y comidas saludables debes elegir especímenes jóvenes y pequeños.
El ajo es el socio principal de la berenjena. Son maravillosos amigos en cualquier plato. Si no quieres oler a ajo, entonces agrégalo en medio de la cocción. Si desea que el plato esté fragante con aroma de ajo y picante, coloque los dientes picados al final.
Para reducir el contenido calórico del plato, puede reemplazar la carne picada con retorcido filete de pollo o un pavo. En este caso, la berenjena se puede freír en una sartén antiadherente.
Cocinando
Prepare la cantidad requerida de berenjenas, enjuáguelas con agua corriente y retire la cáscara en una capa muy delgada. Es recomendable utilizar verduras no demasiado maduras y no demasiado blandas.
Corte el producto en círculos de no más de seis milímetros de ancho, coloque los anillos en un colador y espolvoree bien con sal, mezclándolos entre sí. Deja el colador sobre el fregadero durante veinte minutos. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo, con lo que saldrá todo el amargor.
Mientras la berenjena va soltando jugo, puedes preparar la carne picada. Tome la carne ya preparada o pase la carne por una picadora de carne, agregue cebolla finamente picada o picada, sal y condimentos a la mezcla de carne al gusto. Revuelva bien la masa, deje reposar durante unos diez minutos. Puedes agregar ajo picado si lo deseas.
Coloque los anillos de berenjena frente a usted sobre la mesa en una capa, luego comience a colocar la carne sobre ellos. Varíe su cantidad a su criterio, pero será mejor si el grosor de la capa de carne no es más que un anillo vegetal (ver foto).
Preparar la masa mezclando huevos de gallina con harina y sal. La mezcla debe quedar bastante líquida, como crema agria, y si quieres que la masa sea más espesa, agrega un poco más de harina.
Precaliente la sartén vertiendo aceite vegetal sobre ella, luego sumerja alternativamente la pieza de trabajo en la masa y luego colóquela en el fondo de la sartén.
Si la sartén está bien caliente, freír el aperitivo durante dos minutos por cada lado hasta obtener una costra dorada y apetitosa.
Ponga las berenjenas fritas cocidas con carne picada sobre una toalla de papel para que absorba el aceite restante. Luego puedes cambiar los círculos de verduras a un plato, decorar con hierbas y servir. ¡Buen provecho!
Puedes freír verduras con absolutamente cualquier carne picada. Generalmente se usa pollo porque es más barato y también se asa más rápido. Pero puedes usar carne de cerdo, res y cualquier otra, si es posible.
La berenjena guisada con carne picada en una sartén es un plato rápido y nutritivo que se prepara con el mínimo esfuerzo. muy sabroso con puré de patatas y tomates frescos. ¿Qué pasa si horneas? berenjena guisada debajo del queso en el horno o en el microondas, el plato adquirirá instantáneamente un aspecto festivo. Como una deliciosa adición, puede ofrecer a los invitados picatostes de ajo. cocina casera que van muy bien con la berenjena.
Las proporciones de carne picada y azul se pueden cambiar según su deseo y gusto. si quieres cocinar plato de dieta, tome 250 gramos de carne o aumente la cantidad de berenjena a 1 kilogramo. Y para un esposo carnívoro, incluso puede tomar los ingredientes uno por uno para que el plato sea más satisfactorio y nutritivo.
Ingredientes
- berenjena 700 g
- carne picada de ternera y cerdo 500 g
- sal 0,5 cucharadita
- mezcla pimientos molidos 2 fichas
- cebolla 1 ud.
- aceite vegetal 1 cda. yo
- picatostes de queso duro y ajo para servir
Cómo cocinar berenjenas con carne picada en una sartén.
Sirva berenjenas guisadas con carne picada como plato independiente o con puré de papas, complementado con hierbas frescas y tomates.
O vertemos una porción en un molde resistente al calor, la trituramos con queso rallado por encima y la enviamos al microondas o al horno precalentado a 200 grados durante 3-5 minutos. Sirva la berenjena caliente, junto con los picatostes de ajo y la albahaca.
