Filete de pollo con berenjena al horno. Pretratamiento de productos

La pechuga de pollo con berenjena resulta tan tierna y jugosa que incluso se puede cocinar para la mesa festiva. Vale la pena señalar que este plato se prepara y hornea en el horno de manera sorprendentemente fácil y rápida.

proceso de procesamiento de vegetales

Además de los ingredientes anteriores, la pechuga de pollo con berenjena también incluye el uso de productos como tomates rojos y cebolla. Deben enjuagarse, limpiarse de todo exceso y luego cortarse en anillos y círculos. También se requiere tomar 3 berenjenas jóvenes de tamaño mediano, quitar los tallos y cortarlas a lo largo en platos delgados.

Dar forma al plato

La pechuga de pollo con berenjena se coloca en una fuente para horno en capas. Por lo tanto, el fondo del plato debe engrasarse con aceite de girasol y luego los platos de verduras en rodajas deben distribuirse sobre su superficie. Luego, deben condimentarse con sal y pimienta, y espolvorearse con eneldo seco y perejil. La segunda capa debe batirse y untarse con mayonesa. filete de pollo. Además, debe colocar aros de cebolla y rodajas de tomate maduro en aros. Al final, es recomendable cubrir generosamente el plato con rallado

Tratamiento térmico

Después de colocar las pechugas en un molde, deben enviarse inmediatamente al horno. Tal cena debe hornearse a fuego medio durante media hora. Durante este tiempo, el filete de pollo se volverá suave y tierno, y las verduras estarán completamente cocidas. Antes de sacar la cena del horno, se recomienda probarla.

Cómo servir correctamente

Después de la cocción, es recomendable cortar el plato en piezas en porciones con un cuchillo, y luego con una espátula poner en platos planos. Espolvorea hierbas frescas generosamente encima de cada porción y rocía. jugo de limon. Servir el filete de pollo con berenjenas a los invitados solo debe estar caliente. También se recomienda presentar pan y ensalada de vegetales frescos sazonado con crema agria espesa.

La carne de pollo es considerada una de las más deliciosas y saludables. Se usa no solo en comida dietetica pero también en los niños. Hay una gran variedad de opciones de cocción para este producto. El pollo se puede hervir, freír, hornear, guisar, marinar. Va bien con cualquier verdura. Veamos cómo puedes cocinar deliciosamente berenjenas con pollo. Te ofrecemos una gran variedad de recetas sencillas y secretos de cocina. Escriba o memorice.

Productos requeridos

Para cocinar necesitamos:

• berenjena. Lo mejor es elegir frutas pequeñas y firmes.
• Carne de pollo. Aquí las azafatas tendrán mucho espacio para la imaginación. Después de todo, puede tomar filetes, pechugas de pollo, muslos, alas, piernas, etc.
• Aceite de girasol.
• Sal, especias.

sobre el resto ingredientes necesarios Lo contaremos en cada receta específica. Muchas personas siempre están interesadas en el contenido calórico del producto que comerán. Hablaremos de esto más adelante.

Contenido calórico de los platos de pollo.

No es casualidad que esta carne se pueda utilizar en la nutrición dietética. Su contenido calórico es bajo. En muchos platos cocinados, que incluyen pollo y berenjena, la cantidad de calorías no supera las 150 kcal. por 100 gramos de producto.

Pretratamiento de productos

Para cocinar, es mejor tomar carne no congelada, sino refrigerada. Esta es la mejor manera de conservar el sabor y la jugosidad del pollo. No lo someta a un tratamiento térmico prolongado, de lo contrario obtendrá una carne dura y seca. En este caso, el plato ya no se salvará con ningún condimento ni especia. Unas palabras sobre la preparación de la berenjena. Se lavan a fondo y se cortan en trozos o platos. Antes de cocinar, las berenjenas se remojan brevemente en agua con un poco de sal, luego se fríen ligeramente por ambos lados en aceite de girasol.

Berenjenas con pollo: recetas

Combinación la carne mas tierna y el sabor sorprendentemente picante de los "azules" (como los llama la gente) crea una increíble plato sabroso, que es adecuado para el almuerzo o la cena todos los días, y para mesa de vacaciones. Ofrecemos recetas sencillas y asequibles.

Pollo con berenjenas y tomates al horno

¿Qué necesitaremos?

• pechuga de pollo - 1-2 piezas;
• berenjena - 2-3 piezas;
• tomates - 4-5 piezas;
• ajo - algunos dientes;
• queso - 100 g;
• sal - 1 cucharadita;
• mayonesa - 2-3 cucharadas. yo

Cortar la pechuga en trozos pequeños, batirlos. Sal un poco. Vierta aceite de girasol en la sartén. Freír los trozos de carne. Prepara la berenjena y córtala en trozos. En una bandeja para hornear, engrasada con aceite, extienda la carne de pollo. Lo siguiente es la berenjena. Ahora corta los tomates en círculos y ponlos sobre las berenjenas. Mezcle la mayonesa con el ajo finamente picado y cubra cada capa. Rallar queso por encima. Hornear durante 25-30 minutos. El pollo con berenjenas al horno es muy sabroso. Pruébalo, ¡no te arrepentirás!

Pollo estofado con berenjena

Este plato es perfecto para el almuerzo o la cena. Preparar:

• seno;
• tomates - 2 piezas;
• pimiento- 1 PC.;
• berenjena - 2 piezas;
• crema agria o crema - medio vaso;

Limpiamos la cebolla, la troceamos y la sofreímos en una sartén. Cortamos el pollo en trozos. Luego añádelos a la sartén. Preparamos las berenjenas, las cortamos. Cortar los tomates y los pimientos en rodajas. Ponemos todas las verduras al pollo y las cebollas, cerramos la tapa. Freír. Después de 10 minutos agregar salsa de crema agria. Ahora te diremos cómo cocinarlo. No hay nada difícil en esto. Agregue especias, sal, ajo a la crema agria y mezcle todo bien. Vierta la salsa en el plato preparado y cierre la tapa nuevamente. Después de 20 - 25 minutos estofado de pollo listo con verduras.

Berenjenas al horno con pollo y champiñones

Prepara los siguientes alimentos:

• berenjena - algunas piezas;
• carne de pollo - 400-500 g;
• sal, pimienta - al gusto;
• champiñones (cualquiera) - 300-400 g;

En una sartén, freír la carne cortada en trozos o cubos. Pimienta sal. Poner en una bandeja para hornear, berenjena encima. Los champiñones se cortan en trozos pequeños y también se fríen para evaporar el exceso de agua. Luego ponlas sobre berenjena. A continuación, ralla el queso. Metemos al horno durante 25-30 minutos.

Cazuela

Algunas amas de casa ni siquiera se dan cuenta de que se puede cocinar un plato tan sabroso y comida abundante. Una cazuela común para muchas personas es la clásica cazuela de requesón o patata. Por supuesto, son muy sabrosos. Pero hoy hablaremos sobre cómo puedes cocinar una cazuela de pollo y berenjena. ¿Qué productos, además de los anteriores, necesitaremos?

Ingredientes requeridos:

• berenjena - 3-4 piezas;
• filete de pollo - 300-400 g;
• huevos - 1-2;
• sémola - 2-3 cucharadas. l.;
• sal, especias.

Freír la cebolla y la berenjena. La carne, cortada en trozos, también se fríe. Sal, pimienta y agrega tus condimentos favoritos si lo deseas. Romper los huevos en la carne, colocar sémola. Mezclamos todo bien. Colocamos en una forma especial o en una bandeja para hornear profunda en la siguiente secuencia: parte del pollo, berenjena con cebolla, el resto de la carne. Cubra con crema agria o mayonesa. Metemos en el horno durante 30 minutos.

Berenjenas con pollo: las sutilezas de la cocina.

Cada ama de casa tiene sus recetas favoritas que utilizan año tras año. Para que el plato sea el más delicioso y fragante, existen ciertas reglas o secretos de cocina. Hoy le informaremos sobre lo que necesita saber para que la berenjena con pollo despierte la admiración del hogar y el deseo de descubrir la receta, invitados invitados. Lee atentamente, y deja que los platos que cocines sean los más deliciosos. Entonces, los secretos de la cocina:

• Si desea que el plato sea más jugoso y graso, tome muslos de pollo o piernas.
• Antes de cocinar, la berenjena debe remojarse un rato en agua con sal para eliminar el exceso de amargor. Primero deben limpiarse y cortarse.
• Para un sabor a pollo con berenjena más picante, agregue algunas semillas de cilantro y un poco de albahaca.
• Al cocinar, no se olvide de los condimentos y las especias. Espolvorea el plato terminado con cebollas verdes, eneldo o perejil.
• ¿Qué alimentos combinan la berenjena con el pollo? Este plato es perfecto con papas hervidas; arroz hervido o trigo sarraceno.
• Si necesita cocinar dos veces la carne de pollo, no se exceda. De lo contrario, el pollo perderá todo su características beneficiosas y su sabor se deteriorará significativamente. Recuerda esto.
• Para hacer que la carne de pollo sea más tierna y suave, puede batirla ligeramente.

Si pone en práctica estos sencillos consejos, puede estar seguro de que cualquier plato que incluya berenjena y pollo resultará delicioso y delicioso. Y esto significa que recibirá excelentes críticas de familiares y amigos.

Y finalmente

No cabe duda de que el pollo con berenjenas al horno decorará cualquier mesa. es delicioso y plato saludable a todos les gustará sin excepción.

Recetas paso a paso para cocinar berenjenas con pechuga de pollo en el horno: "Abanico", "Barcos", cazuela, berenjena rellena En el horno

2018-09-18 Marina danko

Grado
prescripción

2696

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

en 100 gramos comida lista

12 gramos

2 gramos

carbohidratos

2 gramos

110 kcal.

Opción 1: berenjenas al horno con pechuga de pollo al horno: una receta clásica

Puede aumentar con seguridad la cantidad de queso y elegir las variedades más modestas, "ruso" u "holandés" son casi perfectos. Haga un ramo de especias usted mismo, pero si la tarea es difícil para usted y tiene miedo del resultado, use "Provenzal" ya preparado, solo sea moderado.

Ingredientes:

• filete, pollo - 600 gr.;
• un par de berenjenas grandes;
• tomates - 220 gramos;
• ajo;
• 100 gramos de rebanada de queso;
• un manojo pequeño de perejil fresco;
• cinco cucharadas de aceite refinado;
• hierbas secas

Receta paso a paso de berenjenas con pechuga de pollo al horno con queso

Corte las puntas de la berenjena lavada, disuelva la pulpa con arandelas de un centímetro de ancho. Espolvoreando con sal, coloque las berenjenas en filas en un colador, coloque una pequeña carga encima durante un cuarto de hora. Luego lavamos las ruedas de verduras con agua y las secamos extendiéndolas sobre una toalla.

Mi filete, cortado en cubos medianos. Poniéndolo en un recipiente, sazone el pollo con especias y pimienta, agregue un poco de sal, vierta un par de cucharadas de aceite y exprima un poco menos de una cucharada de ajo con una prensa. Mezcle bien, deje marinar la carne durante diez minutos.

Corta otra mitad de la cabeza de ajo en rodajas. Picar en trozos grandes el perejil prelavado y bien seco. Los tomates, sin quitarles la piel, se cortan en arandelas finas. Rallar grueso el queso en un recipiente seco.

Coloque las berenjenas secas en un tazón ancho. Agregar perejil y dientes de ajo, espolvorear hierbas, vierta tres cucharadas de aceite vegetal y mezcle. Salimos durante cinco minutos.

Engrasamos generosamente una forma profunda o un estofado con aceite, esparcimos uniformemente los trozos de pollo marinado en él. Encima de la capa de carne, coloque las arandelas de berenjena con ajo y hierbas, espolvoree con aproximadamente un tercio queso rallado. Coloque los tomates con la última capa y, después de salarlos ligeramente, espolvoréelos con las chispas de queso restantes.

Enviamos la cazuela a un horno precalentado. Cocinamos, sin permitir que la temperatura se desvíe de los doscientos grados durante 45 minutos.

Opción 2: "Barcos": una receta rápida de berenjenas con pechuga de pollo al horno

Antes de freír el pollo, puede marinarlo por un corto tiempo, espolvorearlo con hierbas y verter un poco de aceite. De acuerdo con la receta, debe freír la carne sin aceite, por lo tanto, después de marinar, seque los filetes con servilletas.

Ingredientes:

• tres berenjenas grandes;
• medio kilo de filete de pollo;
• dos cucharadas de crema agria al 20%;
• cebolla grande;
• Queso "ruso" - una rebanada, 120 gramos;
• ajo;
• aceite - dos cucharadas;
• eneldo fresco.

Cómo cocinar rápidamente un plato de berenjenas con pechuga de pollo en el horno en papel de aluminio

Después de mojar las berenjenas lavadas con una toalla, córtelas a lo largo y con un cuchillo bien afilado, con cuidado, para no dañar las paredes, retire la pulpa. Agregamos un poco los "barcos" resultantes y reservamos durante 10 minutos.

Cortar la pulpa cortada de la verdura en cubos pequeños en un bol. Agregue un poco de sal, mezcle y transfiera a un tamiz o colador. Después de diez minutos, enjuague y exprima bien.

Picar la cebolla en trozos pequeños. Después de verter en una sartén, añadir bastante aceite y saltear a fuego medio hasta que esté transparente. Vierta las rodajas de berenjena sobre la cebolla y, revolviendo, fría durante unos tres minutos. Pon la berenjena en un bol.

Partir el filete en cubos de un centímetro. Extendemos el pollo en una sartén limpia y seca, añadimos, presionando con una prensa, con media cucharada de ajo. Sazone con pimienta, agregue sal y fría por 4 minutos. ¡No agregue aceite!

Combinamos pollo con berenjena frita. Agregue eneldo picado, agregue la crema agria y cocine a fuego lento todo junto durante unos siete minutos.

Para eliminar el exceso de sal y la amargura liberada, corte los "botes" de berenjena, enjuague con agua y seque con una toalla.

Colocamos seis hojas de papel de aluminio en una bandeja para hornear, colocamos un "bote" de vegetales en cada una. Rellenamos los huecos de los espacios en blanco con el relleno de pulpa salteada y pollo. Engarzamos el papel de aluminio para que cubra completamente la berenjena y la enviamos a hornear durante 45 minutos.

Extienda los bordes del papel de aluminio a los lados, espolvoree la berenjena con chips de queso y vuelva a colocarla en el horno. Hornee hasta que las chispas de queso estén completamente derretidas.

Opción 3: Berenjenas Rellenas al Horno con Pechuga de Pollo

Para esta opción, primero horneamos los espacios en blanco de la pulpa. Tenga en cuenta que las verduras deben ser lo suficientemente grandes, no las empaparemos de la amargura y, por lo tanto, no sazonaremos demasiado el relleno.

Ingredientes:

• cuatro berenjenas;
• uno pimiento;
• ajo;
• pequeña cabeza de cebolla;
• 900 gramos filete de pollo;
• un puñado de albahaca fresca;

receta paso a paso

Debajo del grifo, lave las berenjenas, séquelas. Después de quitar los tallos, corte la fruta a lo largo y seleccione con cuidado el centro. Coloque las mitades de vegetales en una bandeja para hornear engrasada, con el lado cortado hacia arriba. Espolvorear con sal y colocar en horno precalentado. Hornear a 180 grados durante un cuarto de hora.

Retire la cáscara de la cebolla, seleccione las semillas del pimiento, lave las verduras y séquelas. Cortar la cebolla y el pimiento en rodajas en una batidora picadora. Pon aquí las hojas de albahaca y bate hasta obtener trocitos pequeños. También puedes torcer todo en una picadora de carne.

Lave el pollo y séquelo con una toalla. Cortar en platos delgados, cortar el filete en cubos pequeños. Sal, sazone con cualquier especia y mezcle con verduras picadas.

Saque la bandeja para hornear con berenjena del horno. Extendiendo desde una cuchara, llene los vacíos con carne picada cocida y envíela nuevamente al fuego. Hornee las berenjenas rellenas hasta por veinte minutos, luego espolvoree con queso finamente rallado y sirva de inmediato.

Opción 4: Cazuela de verduras con berenjena y pechuga de pollo al horno

Una papa grande es un tubérculo que pesa trescientos gramos. Si no tiene a mano un espécimen tan grande, simplemente use las papas más grandes, cortándolas en rodajas del mayor tamaño posible.

Ingredientes:

• filete de pollo (pechuga) - 700 gr.;
• tubérculo de patata grande;
• un tomate fresco;
• berenjena - 2 piezas;
• dos bombillas;
• una zanahoria y una fruta de pimiento;
• huevo;
• queso, "Kostroma" u otro salado - 100 gramos;
• eneldo fresco, perejil;
• la cuchara salsa de soja(oscuro).

Cómo cocinar

Cortar el pollo en cubos pequeños en un bol. Limpiamos la cebolla, la picamos en medio aros. Después de desmontar en tiras, extienda la cebolla al pollo y sazone con las especias seleccionadas a su discreción. Después de agregar un poco de sal, mezcle y reserve temporalmente.

Pelar la cebolla y la zanahoria restantes. Después de enjuagar con agua, corte la cebolla en aros finos y las zanahorias en aros. Quitamos los tallos de las berenjenas, los disolvemos con arandelas, de al menos 8 mm de ancho. Disolvemos las papas en platos, picamos finamente las verduras. Cortar la pulpa del pimiento dulce en tiras cortas.

Extienda la berenjena en un colador y agregue un poco de sal. Después de reposar durante unos diez minutos, lave cuidadosamente el amargor liberado y el exceso de sal con agua. Seca las verduras con una toalla.

En el fondo del aceitado aceite vegetal forma, disponer las piezas del filete marinado. Coloque encima la cebolla, con la que se marinaron el pollo y los aros de cebolla frescos. La siguiente capa son zanahorias y pimientos dulces, póngale berenjenas, cubra con papas.

Vierta la marinada de soja en un tazón pequeño, rompa el huevo en él. Dormimos las verduras y mezclamos bien, sal y pimienta.

Verter las verduras dispuestas en el molde con la salsa preparada. Colocamos tazas de tomates encima y colocamos la futura cacerola en horno caliente durante cuarenta minutos. Después de eso, espolvoreado con queso rallado, deje que se derrita en el horno durante diez minutos.

Opción 5: "Abanico" - berenjena con pechuga de pollo al horno

Al elegir las especias para los platos de berenjena, debe tener en cuenta su propia amargura de las verduras. Si usted y su familia o invitados no son fanáticos de las golosinas "ardientes", trate de limitarse al mínimo y, preferiblemente, solo a las especias aromáticas.

Ingredientes:

• berenjena grande;
• rebanada de pollo blanco de 300 gramos;
• dos tomates carnosos;
• ajo;
• "Provenzal" - tres cucharas;
• dos ramitas de perejil fresco;
• queso duro - 120 gr.;
• una cucharada de aceite vegetal;
• cúrcuma, lúpulo suneli, especias.

receta paso a paso

mi berenjena Después del secado, corte el tallo y, sin cortarlo hasta la cola por un centímetro y medio, disuelva la fruta en platos de hasta un centímetro de ancho. Desplegamos los platos para que la verdura quede en forma de abanico. Agregamos cada uno, sazonamos con especias y lo dejamos por 30 minutos.

Después de lavar, corte el filete en tantos platos que quede una rebanada entre cada tira de verdura. Batir ligeramente el pollo a través de la bolsa.

Tomates cortados en rodajas finas o semicírculos. Descubra usted mismo cómo es más conveniente colocar los tomates entre las tiras de berenjena.

Ponemos la mayonesa en una taza, le frotamos un par de dientes de ajo. Añadir un poco de sal y mezclar con perejil picado.

Transferimos el "abanico" a una bandeja para hornear engrasada, engrasamos la berenjena salsa mayonesa y poner entre las tiras una rodaja de tomate y filete. Colocamos la bandeja para hornear en el horno, horneamos hasta cuarenta minutos a doscientos grados. Un cuarto de hora antes de la preparación, espolvoree el "abanico" con queso picado.

Pollo guisado con berenjenas y tomates, es un claro ejemplo de menestra de verduras con carne. En el verano, durante la temporada de abundancia de verduras en mi cocina, a menudo cocino tanto carne como carne como complemento de patatas o platos de cereales. Verduras, para cocinar guisos, utilizo las que están en la heladera o en el freezer.

Pero quiero señalar de inmediato que incluso fuera de temporada puedes cocinar al menos deliciosas opciones Guiso de verduras elaborado con verduras congeladas. Por ejemplo, calabacín Chicharo verde, leguminosas Black Eyed Peas berenjena, tomates, brócoli, pimiento, coliflor congela perfectamente, lo que te permite cocinar guisos durante todo el año.

Como se mencionó anteriormente, para preparar este plato, puede usar solo vegetales o agregarles trozos de carne. Muy adecuado cordero, ternera, pollo, ternera, cerdo. Carne de patos, gansos, conejos.

Hoy les quiero mostrar lo fácil que es cocinar una de las opciones de deliciosas carnes y vegetales a base de carne de pollo. El pollo va bien con muchos tipos de verduras, se podría decir, con casi todas. Se obtiene un delicioso y saciante pollo guisado con berenjenas y tomates. Cómo prepararlo se describe en detalle a continuación. receta paso a paso con foto.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 1 pieza, o 2 muslos de pollo,
• Berenjena - 2 uds. talla mediana,
• Tomates - 3 piezas,
• Pimienta búlgara - 3 piezas,
• Cebolla - 1 pieza,
• Negro Pimienta molida- pellizcar
• Salsa de tomate - 3 cucharadas. cucharas,
• Aceite de girasol,
• Sal al gusto.

Guiso de pollo con berenjenas y tomates - receta

Enjuague la pechuga de pollo agua fría. Si está congelado, déjelo descongelar un poco para facilitar el corte. Cortar la carne de pollo en cubos. si no tienes pechuga de pollo, puedes usar grandes piernas de pollo. Quíteles la carne y córtela en trozos medianos.

Lave los pimientos y los tomates. corta esas verduras cubos pequeños. Aproximadamente de tamaño algo mayor que un pollo.

Retire la piel de la cebolla. Desmenuzarlo finamente.

Cortar el tallo y la cola de la berenjena. Retire la piel con un pelador de verduras. Cortar a lo largo en rodajas finas (placas). Luego, corte cada una de las placas resultantes incluso a lo largo del plano tónico. Dobla los palitos resultantes en un paquete y córtalos en cubos.

Calentar aceite de girasol en una sartén. Coloque el pollo. Freír el pollo removiendo constantemente para que no se queme en la sartén durante 5 minutos.

Tan pronto como la carne cambie de color de rosa a blanco, ponga todas las verduras preparadas previamente: berenjenas, pimientos, cebollas, tomates.

Mezclar verduras con carne.

Agregue sal y pimienta negra al gusto.

Para estofado de vegetales con pollo resultó aún más delicioso y rico en sabor, agregue salsa de tomate o pasta.

Lo mismo puede decirse de las especias. Además de la pimienta negra para cocinar pollo con berenjenas y tomates, puede agregar una variedad de especias que tenga en su ingenuidad, sin siquiera guiarse por las reglas que prescriben estrictamente el uso de ciertas especias para un plato en particular.

Después de agregar sal, especias, salsa de tomate(pasta o ketchup) mezclar el pollo con las verduras. Cocine a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.

Durante este tiempo pollo guisado con berenjenas y tomates estará listo para servir como un adicional guarnición de verduras. Disfrute de su comida. Me alegraría si te gustara esta receta de pollo con berenjenas y tomates. Y qué tal .

Pollo guisado con berenjenas y tomates. Una fotografía