Las berenjenas pequeñas para el invierno son las mejores recetas. Deliciosas recetas de ensalada de berenjena para el invierno: instrucciones simples con fotos.

Fecha de publicación: 26/09/2017

Las ensaladas de berenjena para el invierno son uno de mis productos favoritos. Además, si salamos y marinamos pepinos y tomates, entonces preparamos ensaladas de berenjenas fritas y guisadas. Por supuesto, salados y encurtidos también.

Por supuesto, no solo preparamos ensaladas, sino que simplemente hacemos berenjenas con salsas, varios ingredientes y aditivos, las preparamos para el invierno. Todo esto es muy sabroso. La berenjena es un producto muy interesante.

De niño, y tal vez incluso en mi primera juventud, creía que la berenjena y el calabacín son un solo producto de un color diferente. Y por alguna razón no le gustaban. Ahora noto que a mis nietos tampoco les gustan mucho. Aparentemente este producto es para adultos.

Hoy veremos cómo cocinar ensaladas de berenjena para el invierno.

Recetas para las ensaladas más deliciosas para el invierno a partir de berenjenas, pimientos dulces y tomates.

La palabra en sí es ensalada. receta clasica, da a entender que se trata de una mezcla de varias verduras o frutas, aunque también llamamos carne a las ensaladas y muchas otras.

Hay un montón de recetas para preparar ensaladas de berenjena tanto para invierno como para verano, y cuantas más sepamos o tengamos, más ricas y variadas daremos de comer a nuestros seres queridos.

1. Ensalada de berenjenas para el invierno como lecho, delicias para todos los días

Ingredientes:

Tomamos todos los ingredientes no grandes, de tamaño mediano.

• Berenjena - 10 piezas
• Cebolla - 10 piezas
• Pimiento dulce - 10 uds.
• Tomates - 10 piezas
• Ajo - 10 dientes
• Granos de pimienta - 8-10 piezas
• Pimienta de Jamaica - 5-7 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Azúcar - 100g. (0.5 taza o 4 cucharadas)
• Sal - 2 cucharadas. yo (sin tapa)
• Aceite vegetal - 200 ml. (1 vaso)

Cocinando:

1. Berenjena, pimiento dulce y mis tomates y dejar secar o secar con toallas de papel.

2. En los tomates, corte el tallo con el lugar donde crece y córtelo en rodajas. Los pasaremos por una picadora de carne o una licuadora, así que córtalos en rodajas que te sean convenientes. Moler los tomates en una licuadora.

3. Cortamos los extremos de las berenjenas por ambos lados, las cortamos transversalmente en trozos de unos 5 cm de largo, luego cortamos las barras de cada parte, cortándolas a lo largo.

Tenemos berenjena sin amargor, eso lo sabemos seguro. Quien no sabe exactamente si hay amargor o no, las puedes remojar durante una hora y media en agua con sal y luego enjuagarlas bien.

4. pimiento cortar en trozos grandes.

5. Cortamos también la cebolla en trozos grandes.

6. Cortar el ajo en rodajas grandes.

7. En una cacerola o recipiente de cocción profunda, vierta aceite vegetal, poner la cebolla allí. Luego esparcimos el pimiento dulce, la berenjena picada, mezclamos ligeramente y vertemos sobre los tomates molidos. Mezclar bien.

8. Vierta sal en las verduras. Ponemos una hoja de laurel. Vierta el azúcar. Ponemos unos guisantes de pimienta negra, guisantes de pimienta de Jamaica. mezclamos

9. Lo ponemos en la estufa, cerramos la tapa y lo cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. 5 minutos antes de la preparación, esparcir el ajo picado y verter el vinagre. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Nuestro plato está listo para colocar en frascos.

Poner lechuga en frascos

10. ensalada caliente Disponer en frascos esterilizados. El jugo restante en la sartén después de la cocción se vierte en frascos.

Nos llegaron 6 latas de medio litro y 1 litro.

11. Enrollamos los frascos con tapas esterilizadas o los giramos con tornillo, también tapas esterilizadas.

12. Voltee los frascos boca abajo, verifique si tienen fugas. Dejar enfriar y guardar. Siempre ponemos en un lugar fresco, todos los conservantes. No es necesariamente una bodega, no tenemos una. Puede ser una logia acristalada.

La ensalada para el invierno está lista.

Qué genial será conseguir un frasco y servir con carne. O simplemente cómelo con pan.

¡Buen provecho!

1. Ensalada de berenjenas y pimientos dulces con salsa de tomate al estilo tártaro

Ingredientes:

• Berenjena - 2 kg.
• Tomates - 3 kg de tomates y 1 vaso de agua o jugo de tomate- 3 litros
• pimiento- 1,5 kg.
• Pimienta picante - 2 vainas
• Ajo - 4 cabezas
• Sal (preferiblemente roca gruesa) - 2 cucharadas. cucharas colmadas
• Azúcar - 1 taza
• Aceite vegetal - 2 tazas
• Vinagre 9% - 1 taza

Tomamos 1 vaso = 250 ml

Cocinando:

1. Lave y seque todas las verduras.

2. En lugar de tomates, puedes usar jugo de tomate o picar los tomates en una picadora de carne, pero a nosotros nos encanta hacer esta ensalada con tomates picados. Por ello, cortamos los tomates en rodajas finas.

3. Coloque los tomates picados en un recipiente u otro recipiente grande en el que pueda cocinarlos, agregue sal, azúcar. Vierta 2 tazas de aceite vegetal refinado. Mezclamos todo.

4. Mueva el ajo y el pimiento picante en una picadora de carne. Tenga en cuenta que todo el amargor de la pimienta está en las semillas, por lo que al eliminar parcialmente su cantidad, puede ajustar el picante del plato.

5. Pimiento dulce búlgaro cortado en tiras.

6. Cortar la berenjena en rodajas medianas no muy gruesas.

Vamos a empezar a cocinar verduras.

7. Los tomates se pararon mientras nos ocupamos de otros productos, dieron jugo. Ponemos los tomates al fuego y llevamos a ebullición. Cocine por un par de minutos, agregue pimienta picada. Ajo enrollado con pimientos picantes.

8. Y añade berenjena. Llevar a ebullición. Puede parecer que hay poco líquido en las verduras, pero cuanto más se calienten las verduras, más líquido aparecerá. Si cuando la verdura llega a ebullición todavía queda poco líquido, se puede añadir agua caliente.

9. Para verificar si tiene suficiente líquido en sus verduras, presione un poco las verduras con una espátula, ya que flotan en la parte superior, el líquido debe salir inmediatamente a la superficie. Debe ser un poco más alto que las verduras. Tuvimos que añadir un vaso de agua.

10. Después del comienzo de la ebullición, cocine las verduras durante otros 30-40 minutos. Las verduras deben hervirse por completo, alcanzar la preparación completa. Pruebe un trozo de berenjena, debe volverse suave y sabroso.

11. En el último momento, vierta el vinagre, revuelva, hierva, apague el fuego.

Poner la ensalada en tarros.

12. Retire las verduras de la estufa e inmediatamente comience a colocarlas en frascos esterilizados.

Esterilizamos los frascos generalmente en el horno.

Metemos los frascos lavados sin químicos en un horno frío. (Se puede lavar con soda, mostaza). Encendemos la temperatura de 120 ° -130 ° C y después de que el horno se haya calentado a la temperatura establecida, calentamos los frascos durante otros 5-7 minutos. Luego apagamos el horno, abrimos la puerta y dejamos reposar los frascos hasta que los necesitemos.

Simplemente hervimos las tapas en agua durante 5-7 minutos.

13. Los bancos enrollan las tapas, bajan las tapas. Compruebe si hay fugas en cualquier lugar.

14. Cubrimos los frascos con una toalla tibia y dejamos que se enfríen por completo. Luego lo enviamos a almacenamiento.

Almacenamos los frascos en un lugar fresco. Esta es una logia acristalada, ya que no tenemos bodega. En heladas severas o incluso en calor extremo, a veces hay que traerlos al apartamento y luego sacarlos nuevamente.

Altamente deliciosa ensalada de berenjena con pimienta está listo.

¡Buen provecho!

1. Ensalada de berenjenas para el invierno "Diez".

Mi verdura favorita es la berenjena. Cocinar en temporada diferentes platos, y para el invierno cierro todo tipo de espacios en blanco. Ofrezco recetas simples y deliciosas con fotos de ensaladas de berenjena para el invierno.

Deliciosa ensalada de berenjena para el invierno sin esterilizar.

Esta ensalada de berenjena para el invierno es muy sabrosa, preparada sin esterilización con vegetales de temporada.

Prepararemos los siguientes productos:

• Un kilogramo de berenjena;
• 400 gramos de zanahorias;
• 600 gramos de tomates;
• 600 gramos de pimiento dulce;
• 300 gramos de cebolla;
• 50 gramos de ajo;
• Un manojo de hojas de cilantro;
• Una cucharadita de una mezcla de granos de pimienta;
• 5 hojas de laurel;
• 10 dientes;
• un vaso de sal;
• un vaso de azúcar;
• 2 vasos de vinagre;
• Dos tercios de un vaso de aceite de girasol.

Preparación de una ensalada sin esterilización:

1. Lave y limpie las verduras y las hierbas.
2. Cortamos los azules en círculos de grosor medio, espolvoreamos con sal, dejamos un rato. Luego nos lavamos.
3. Pimiento, pelado de las semillas, cortado en tiras, zanahorias, en medio aros delgados.
4. Quitamos la piel de los tomates, los rociamos con agua hirviendo y luego agua fría. Vamos a cortarlos en rodajas.
5. Picar la cebolla en medio aros, picar el ajo o exprimirlo.
6. Colocamos las verduras preparadas en un bol de esmalte, añadimos el resto de productos previstos en la receta, a excepción del aceite y el vinagre. Mezcle suavemente, deje reposar durante aproximadamente una hora, cubierto con una toalla.
7. Transcurrido el tiempo, llevar a ebullición la mezcla de verduras, verter el aceite, cocinar a fuego lento durante unos cuarenta minutos, hasta que todas las verduras estén blandas.
8. Al final de la cocción, vierta vinagre. Cocine a fuego lento, sin dejar que hierva, durante cinco minutos. Retiramos la hoja de laurel de la merienda, la colocamos en frascos esterilizados.

Envolvemos el espacio en blanco enrollado con una manta por un día. Al día siguiente, trasladamos la conservación al sótano.

Salteado de los azulitos "Te chuparás los dedos"

Berenjenas salteadas receta sencilla Cierro todos los años. Comido primero.

Preparar:

• Un kilogramo de azul oscuro;
• Medio kilogramo de pimiento dulce;
• Un kilogramo de tomates;
• 2 cebollas medianas;
• Pequeña cabeza de ajo;
• Zanahoria mediana;
• una cucharada de sal;
• 2 cucharadas de azúcar
• Granos de pimienta;
• un vaso de aceite vegetal;
• Un pequeño manojo de perejil.

Cortamos los azules lavados en círculos regordetes.

1. Espolvorear con sal, reservar durante una hora. Luego enjuague y exprima. Freír hasta que esté ligeramente dorado.
2. Lave y limpie otras verduras. Cebolla cortada en aros. Cortamos el pimiento en cuartos, y cada cuarto por la mitad otra vez. Rallar gruesa la zanahoria. Picar el ajo. Pasar los tomates por un exprimidor.
3. Deje hervir el jugo de tomate, sal, agregue aceite, azúcar, granos de pimienta.
4. En un tazón adecuado, cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas. entonces sobre verduras guisadas colocar el pimiento y la berenjena. Cubrir con salsa de tomate caliente.
5. Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento. Agregue las hierbas finamente picadas y el ajo, hierva durante 7 minutos.

Presentamos la merienda preparada rápida y sabrosa en frascos secos, giramos. Enfriar cubriendo con una manta caliente. Luego lo guardamos.

Ensalada de berenjenas "real"

Y esto es realmente ensalada real de berenjena para el invierno, que gusta mucho a toda la familia.

Deberías llevar:

• 3 kilogramos de azules;
• medio kilo de repollo;
• medio kilo de zanahorias;
• 3 pimientos grandes para ensalada;
• 2 cabezas grandes de ajo;
• un vaso de aceite vegetal;
• un vaso de vinagre;
• un vaso de azúcar;
• Postre cuchara de sal;
• Medio manojo de eneldo;
• Medio manojo de perejil.

Limpiamos los azules, cortados en palitos medianos.

1. Hervir en agua ligeramente salada durante 30 segundos, colar.
2. Picar finamente el repollo, rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar el pimiento en tiras, picar las verduras con ajo.
3. Enviamos las verduras preparadas a los azules, agregamos los ingredientes restantes, mezclamos suavemente, dejamos en un lugar fresco durante dos días.

En el tercer día, colocamos la mezcla de vegetales en frascos estériles, esterilizamos durante 20 minutos, tapamos con corcho. Deje enfriar, retire los rollos para guardarlos.

Ensalada para el invierno con berenjenas, pimientos, tomates y frijoles

• 2 kilogramos de berenjena;
• Medio kilogramo de frijoles;
• 0,5 kilogramos de pimiento dulce;
• 500 gramos de zanahorias;
• 1,5 kilogramos de tomates;
• 3 cabezas de ajo;
• un vaso de vinagre;
• 25 gramos de azúcar;
• 60 gramos de sal.

Sumerja los frijoles durante la noche en 1,5 litros de agua. Luego los frijoles deben hervirse.

1. Frote la zanahoria en trozos grandes, corte el pimiento en trozos pequeños.
2. Cortamos los azules en cubos, los ponemos en un recipiente hondo, agregamos una cucharada de sal, mezclamos. Después de media hora, las verduras deben lavarse.
3. Giramos los tomates, vertemos el jugo resultante en una cacerola grande.
4. Agregue ajo picado, sal, azúcar a la salsa, vierta el aceite. Salsa de tomate hervir durante unos minutos. Agregue las verduras y cocine a fuego lento durante treinta minutos.
5. Después de que ponemos los frijoles, seguimos cocinando a fuego lento durante diez minutos. Vierta el vinagre y, después de cinco minutos, preparamos una ensalada muy sabrosa en frascos.

Enfriar, guardar en el frigorífico.

Ensalada "Invierno": una opción incomparable

Quiero invitarte a cocinar una ensalada "Invierno". Esto es muy preparación deliciosa, que diversifica la carta en época de frío, cuando tanto nos faltan las verduras.

Necesitaremos:

• 10 pequeños azules;
• 10 pimientos dulces;
• 10 tomate;
• 10 cabezas de cebolla;
• 10 dientes de ajo;
• una vaina de pimiento picante;
• Un vaso incompleto de aceite vegetal;
• un vaso de azúcar;
• 60 gramos de sal;
• Medio vaso de vinagre.

Lave todas las verduras necesarias con agua corriente.

1. Cortamos los azules en aros, los ponemos en una cacerola con agua con sal. Ponemos al fuego, dejamos que hierva. Luego pasamos las verduras a un colador.
2. Cortar el pimiento en dos mitades, quitar las semillas, cortar en trozos pequeños. Guindilla cortar en círculos, los tomates y las cebollas en medio aros.
3. Ponemos todas las verduras en un recipiente adecuado, agregamos sal, azúcar, agregamos aceite. Cuece la ensalada a fuego lento durante cuarenta minutos.
4. Agregue vinagre, cocine a fuego lento durante otro minuto.
5. Al final de la cocción, poner el ajo exprimido. Después de un par de minutos, el aperitivo se presenta en frascos. Enrollar.

Enfriamos las puestas de sol en el calor, después de enfriarlas las bajamos al sótano.

berenjena en tártaro

Es necesario preparar:

• 2,5 kilogramos de azules;
• 2 vainas de pimiento picante;
• 3 kilogramos de tomate;
• 12 frutos de pimiento dulce;
• un vaso de aceite vegetal;
• 0,5 vasos de vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• 1,5 cucharadas de sal.

Comencemos a cocinar berenjenas en tártaro:

1. Vierta un vaso de agua en la sartén, ponga los tomates picados en trozos grandes. Guisar los tomates durante quince minutos a fuego lento. Enfríe las frutas ablandadas y frótelas a través de un colador fino.
2. Vierta sal, azúcar en el tomate resultante, vierta aceite, vinagre. Llevar a ebullición.
3. Limpiamos la cáscara de los azules, cortamos las verduras en tiras. Quitamos las semillas en pimiento amargo y dulce, lo cortamos en medio aros.

Agregue las verduras a la salsa de tomate, cocine a fuego lento durante treinta minutos. Coloque la ensalada de berenjena en frascos, cierre herméticamente.

Ensalada Bakar de berenjena para el invierno.

Ya he compartido muchas recetas, y ahora te diré cómo preparar una ensalada Bakar dulce y tierna para el invierno.

Tomamos los siguientes productos:

• 2 kilogramos de berenjena;
• Un kilogramo de pimiento dulce;
• Medio kilogramo de zanahorias;
• 1,5 kilogramos de tomates;
• 200 gramos de ajo;
• Un vaso de vinagre al 6%;
• 300 mililitros de aceite de girasol;
• 1,5 vasos de azúcar;
• 0,5 vaso de sal;
• Un manojo grande de perejil.

Cómo cocinar:

1. Berenjena lavada, pimiento cortado en cubos grandes. Frote gruesamente las zanahorias peladas, gire los tomates. Picar el perejil.
2. Vierta los tomates retorcidos en un recipiente esmaltado. Agregue sal con azúcar, vinagre, aceite, hierbas, ajo exprimido. Deje que la salsa hierva, luego ponga las verduras preparadas.
3. Cierre el recipiente con una tapa, cocine a fuego lento ensalada de vegetales cuarenta minutos a fuego lento. No olvides remover la mezcla de vez en cuando.
4. Coloque el aperitivo de berenjena preparado en frascos esterilizados, corcho. Enfriar bajo una manta gruesa.

Después de enfriar, guardar para almacenamiento.

Deliciosa ensalada cebra

El nombre de la ensalada "Cebra" apareció debido a la forma en que se colocaron los productos, en capas. Esta es una receta deliciosa y sencilla.

Necesitará:

• 1,5 kilogramos de azules;
• Un kilogramo de tomates;
• Medio kilo de lechuga;
• Medio kilo de manzanas agrias
• 700 gramos de cebolla;
• cabeza de ajo;
• 1.5 tazas de aceite de girasol.

Lavar y limpiar todos los productos.

1. Cortamos los tomates azules y en círculos, picamos la cebolla en medio aros. Cortamos las manzanas con pimienta en cubos, no exprimimos el ajo, sino que lo picamos finamente con un cuchillo. Ponemos las verduras y frutas preparadas por separado.
2. Espolvorear las berenjenas con sal, dejar actuar durante una hora. Luego lavamos, escurrimos y freímos, sin secar.
3. Poner todo en una cacerola ancha en capas, cada una rociando un poco de sal. Coloque una fila de berenjenas en el fondo, espolvoree con ajo. Colocamos tomates encima, pimientos sobre ellos, luego manzanas. La última capa será la cebolla.
4. Las capas se pueden repetir si es necesario. Vierta las verduras con el aceite restante de freír. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
5. Colocamos la merienda terminada en frascos secos, tratando de no violar la integridad de las capas. Torcemos, tapamos, lo mantenemos así hasta que se enfríe. Lo guardamos, como cualquier otra conservación.

Te aconsejo que mires una receta en video para hacer ensalada de berenjena para el invierno.

Después de revisar las recetas con fotos de ensaladas de berenjena simples y deliciosas para el invierno, elija la receta adecuada para usted y prepárela. delicioso bocadillo para el invierno.

Las ensaladas de berenjena para el invierno son uno de mis productos favoritos. Además, si salamos y marinamos pepinos y tomates, entonces preparamos ensaladas de berenjenas fritas y guisadas. Por supuesto, salados y encurtidos también.

Por supuesto, no solo preparamos ensaladas, sino que simplemente lo hacemos con varios ingredientes y aditivos. Todo esto es muy sabroso. producto muy interesante.

De niño, y tal vez incluso en mi primera juventud, creía que la berenjena y el calabacín son un solo producto de un color diferente. Y por alguna razón no le gustaban. Ahora noto que a mis nietos tampoco les gustan mucho. Aparentemente este producto es para adultos.

Hoy veremos cómo cocinar ensaladas de berenjena para el invierno.

Recetas para las ensaladas más deliciosas para el invierno a partir de berenjenas, pimientos dulces y tomates.

La propia palabra ensalada, en la receta clásica, implica que es una mezcla de varias verduras o frutas, aunque también llamamos así a las ensaladas de carne y otras tantas.

Hay un montón de recetas para preparar ensaladas de berenjena tanto para invierno como para verano, y cuantas más sepamos o tengamos, más ricas y variadas daremos de comer a nuestros seres queridos.

Menú:

1. Ensalada de berenjenas para el invierno como lecho, delicias para todos los días

Ingredientes:

Tomamos todos los ingredientes no grandes, de tamaño mediano.

• Berenjena - 10 piezas
• Lazo — 10 uds.
• Pimiento dulce - 10 uds.
• Tomates - 10 piezas
• Ajo - 10 dientes
• Granos de pimienta - 8-10 piezas
• Pimienta de Jamaica - 5-7 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Azúcar - 100g. (0.5 taza o 4 cucharadas)
• Sal - 2 cucharadas. yo (sin tapa)
• Aceite vegetal - 200 ml. (1 vaso)

Cocinando:

1. Berenjena, pimiento dulce y mis tomates y dejar secar o secar con toallas de papel.

2. En los tomates, corte el tallo con el lugar donde crece y córtelo en rodajas. Los pasaremos por una picadora de carne o una licuadora, así que córtalos en rodajas que te sean convenientes. Moler los tomates en una licuadora.

3. Cortamos los extremos de las berenjenas por ambos lados, las cortamos transversalmente en trozos de unos 5 cm de largo, luego cortamos las barras de cada parte, cortándolas a lo largo.

Tenemos berenjena sin amargor, eso lo sabemos seguro. Quien no sabe exactamente si hay amargor o no, las puedes remojar durante una hora y media en agua con sal y luego enjuagarlas bien.

4. Cortar el pimiento dulce en trozos grandes.

5. Cortamos también la cebolla en trozos grandes.

6. Cortar el ajo en rodajas grandes.

7. Vierta el aceite vegetal en una cacerola o un recipiente hondo para cocinar, ponga la cebolla allí. Luego esparcimos el pimiento dulce, la berenjena picada, mezclamos ligeramente y vertemos sobre los tomates molidos. Mezclar bien.

8. Vierta sal en las verduras. Ponemos una hoja de laurel. Vierta el azúcar. Ponemos unos guisantes de pimienta negra, guisantes de pimienta de Jamaica. mezclamos

9. Lo ponemos en la estufa, cerramos la tapa y lo cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. 5 minutos antes de la preparación, esparcir el ajo picado y verter el vinagre. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Nuestro plato está listo para colocar en frascos.

Poner lechuga en frascos

10. Colocamos la ensalada caliente en frascos esterilizados. El jugo restante en la sartén después de la cocción se vierte en frascos.

Nos llegaron 6 latas de medio litro y 1 litro.

11. Enrollamos los frascos con tapas esterilizadas o los giramos con tornillo, también tapas esterilizadas.

12. Voltee los frascos boca abajo, verifique si tienen fugas. Dejar enfriar y guardar. Siempre ponemos en un lugar fresco, todos los conservantes. No es necesariamente una bodega, no tenemos una. Puede ser una logia acristalada.

La ensalada para el invierno está lista.

Qué genial será conseguir un frasco y servir con carne. O simplemente cómelo con pan.

¡Buen provecho!

1. Ensalada de berenjenas y pimientos dulces con salsa de tomate al estilo tártaro

Ingredientes:

• Berenjena - 2 kg.
• Tomates - 3 kg de tomates y 1 vaso de agua o jugo de tomate - 3 litros
• Pimienta búlgara - 1,5 kg.
• Pimienta picante - 2 vainas
• Ajo - 4 cabezas
• Sal (preferiblemente roca gruesa) - 2 cucharadas. cucharas colmadas
• Azúcar - 1 taza
• Aceite vegetal - 2 tazas
• Vinagre 9% - 1 taza

Tomamos 1 vaso = 250 ml

Cocinando:

1. Lave y seque todas las verduras.

2. En lugar de tomates, puedes usar jugo de tomate o picar los tomates en una picadora de carne, pero a nosotros nos encanta hacer esta ensalada con tomates picados. Por ello, cortamos los tomates en rodajas finas.

3. Coloque los tomates picados en un recipiente u otro recipiente grande en el que pueda cocinarlos, agregue sal, azúcar. Vierta 2 tazas de aceite vegetal refinado. Mezclamos todo.

4. Mueva el ajo y el pimiento picante en una picadora de carne. Tenga en cuenta que todo el amargor de la pimienta está en las semillas, por lo que al eliminar parcialmente su cantidad, puede ajustar el picante del plato.

5. Pimiento dulce búlgaro cortado en tiras.

6. Cortar la berenjena en rodajas medianas no muy gruesas.

Vamos a empezar a cocinar verduras.

7. Los tomates se pararon mientras nos ocupamos de otros productos, dieron jugo. Ponemos los tomates al fuego y llevamos a ebullición. Cocine por un par de minutos, agregue pimienta picada. Ajo enrollado con pimientos picantes.

8. Y añade berenjena. Llevar a ebullición. Puede parecer que hay poco líquido en las verduras, pero cuanto más se calienten las verduras, más líquido aparecerá. Si cuando la verdura llega a ebullición todavía queda poco líquido, se puede añadir agua caliente.

9. Para verificar si tiene suficiente líquido en sus verduras, presione un poco las verduras con una espátula, ya que flotan en la parte superior, el líquido debe salir inmediatamente a la superficie. Debe ser un poco más alto que las verduras. Tuvimos que añadir un vaso de agua.

10. Después del comienzo de la ebullición, cocine las verduras durante otros 30-40 minutos. Las verduras deben hervirse por completo, alcanzar la preparación completa. Pruebe un trozo de berenjena, debe volverse suave y sabroso.

11. En el último momento, vierta el vinagre, revuelva, hierva, apague el fuego.

Poner la ensalada en tarros.

12. Retire las verduras de la estufa e inmediatamente comience a colocarlas en frascos esterilizados.

Esterilizamos los frascos generalmente en el horno.

Metemos los frascos lavados sin químicos en un horno frío. (Se puede lavar con soda, mostaza). Encendemos la temperatura de 120 ° -130 ° C y después de que el horno se haya calentado a la temperatura establecida, calentamos los frascos durante otros 5-7 minutos. Luego apagamos el horno, abrimos la puerta y dejamos reposar los frascos hasta que los necesitemos.

Simplemente hervimos las tapas en agua durante 5-7 minutos.

13. Los bancos enrollan las tapas, bajan las tapas. Compruebe si hay fugas en cualquier lugar.

14. Cubrimos los frascos con una toalla tibia y dejamos que se enfríen por completo. Luego lo enviamos a almacenamiento.

Almacenamos los frascos en un lugar fresco. Esta es una logia acristalada, ya que no tenemos bodega. En heladas severas o incluso en calor extremo, a veces hay que traerlos al apartamento y luego sacarlos nuevamente.

La deliciosa ensalada de berenjena con pimienta está lista.

¡Buen provecho!

1. Ensalada de berenjenas para el invierno "Diez".

Ingredientes:

• Berenjena - 10 piezas (2,5 kg.)
• Zanahorias - 3 piezas
• Cebolla - 10 piezas
• Pimienta búlgara - 10 uds.
• Tomate - 2 kg.
• Azúcar - 200 gr.
• Sal - 2 cucharadas. yo
• Aceite vegetal - 200 ml.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
• Clavel - 2 uds.

Cocinando:

1. Todas las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse.

2. Cortar el pimiento y la berenjena en dados. Desplace los tomates en una picadora de carne. Zanahorias cortadas en tiras grandes (como pilaf). Cortar la cebolla en aros de 2-3 mm de grosor.

3. Primero, corta las berenjenas, después de cortarles las puntas por ambos lados, saléalas y déjalas reposar de 1 a 1,5 horas para que suelten el amargor. Luego enjuague bien con agua fría. Si tiene confianza en su berenjena y sabe que no es amarga, puede omitir este paso.

4. Vierta los tomates enrollados a través de una picadora de carne en una cacerola y prende fuego. Llevar a ebullición.

5. Tan pronto como hiervan los tomates, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, pimienta de Jamaica guisantes, clavo.

6. Cocine durante 5 minutos para disolver la sal y el azúcar y envíe zanahorias, cebollas, pimientos, berenjenas allí.

7. Cocine el contenido durante 20-25 minutos, contamos el tiempo desde el momento de la ebullición. Las verduras deben reducirse aproximadamente 2 veces y cubrirse completamente con jugo de tomate.

8. Colocamos vegetales calientes en frascos esterilizados y los enrollamos con tapas esterilizadas.

9. Voltee los frascos boca abajo con las tapas. Envolver en ropa abrigada y dejar enfriar por completo.

10. Los frascos los guardamos en un lugar fresco, pero se conservan bien a temperatura ambiente.

Bueno, abre en invierno y come con gusto.

¡Buen provecho!

1. Video - "Bakat" - Ensaladas de berenjena para el invierno

2. Video - Ensaladas de berenjena para el invierno en coreano.

Bueno, hemos llegado al final del artículo. Preparadas nuestras deliciosas y hermosas ensaladas de berenjena para el invierno.

En cocina adecuada La berenjena hace muchos platos deliciosos y variados. Esta verdura es buena para los vegetarianos y los que están a dieta. Para ahorrar vitaminas y comer esta verdura todo el año vino con berenjena enlatada. A continuación se proporcionan mejores recetas berenjena para el invierno

Este plato no requiere mucho tiempo de preparación. Aunque simple, este aperitivo es delicioso y se conserva bien en el interior.

Ingredientes:

• eneldo - 50 g;
• pimiento - 500 g;
• sal - 1 cucharada l.;
• ajo - 70 g;
• azúcar - 35 g;
• zanahorias - 500 g;
• perejil - 50 g;
• cebolla - 500 g;
• berenjena - 2 kg;
• tomates - 1,2 kg;
• aceite de girasol - 600 ml.

Cocinando:

1. Lavar la berenjena, cortar el tallo. Cortar en círculos de un centímetro y medio de tamaño. Sal. Poner en un recipiente y dejar actuar durante una hora.
2. Retire la piel del tomate. Para hacer esto, remoje las frutas durante dos minutos en agua hirviendo. Retire, enjuague con agua, la cáscara se puede quitar fácilmente.
3. Cortar los tomates en rodajas.
4. Cortar la cebolla pelada en aros.
5. Pelar las zanahorias, cortar en círculos.
6. Corta el tallo del pimiento, quita las semillas y córtalo en cubos.
7. Pelar el ajo y picarlo finamente.
8. Enjuague el perejil y el eneldo, pique.
9. Consigue macetas grandes. Coloque los ingredientes preparados.
10. Coloque en capas: zanahorias, cebollas, pimientos, ajo, tomates.
11. Espolvorea cada fila con sal.
12. Espolvorea las verduras encima.
13. Rellenar con aceite de girasol.
14. Ponga el recipiente en la estufa, cerrando la tapa.
15. Encienda el modo de calentamiento medio.
16. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
17. Enjuague los frascos con soda, esterilice.
18. Transfiere los bocadillos a los frascos. Cubrir con tapas esterilizadas.
19. Vierta agua en la sartén, donde colocar los frascos.
20. Esterilizar durante media hora.
21. Volcarse.
22. Envolver. Dejar por dos días.

Receta para chuparse los dedos en georgiano

Para los amantes del picante, esta receta de berenjenas para el invierno es adecuada.

Ingredientes:

• berenjena - 5 kg.
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• vinagre - 270 ml;
• azúcar - 4 cucharadas cucharas;
• Pimienta búlgara - 17 piezas;
• chile - 5 piezas;
• ajo - 21 dientes;
• aceite vegetal - 350 ml.

Cocinando:

1. Enjuague las frutas de berenjena, corte el tallo, córtelas en cubos pequeños.
2. Transfiera la verdura preparada a un recipiente hondo, sal, mezcle. Mantener durante media hora.
3. Coloque el pimiento picante con las semillas y el ajo en una licuadora, pique.
4. Cortar el tallo del pimiento y quitar las semillas. Colocar en un vaso de batidora, triturar. Puede usar una picadora de carne, luego la masa se verá como papilla.
5. Retire el exceso de líquido de la berenjena.
6. Calentar la sartén. Vierta aceite. Coloque la verdura. Freír hasta que estén doradas.
7. Coloque el ajo y la pimienta en una cacerola grande. Vierta el vinagre y el aceite. Hervir. Añádeles berenjena. Añadir azúcar, sal. Hervir 10 minutos.
8. Esterilizar frascos. Pasar la merienda. Cerrar con tapas.
9. Voltee el recipiente. Cubrir con una manta. Dejar enfriar.

Estilo coreano para el invierno.

Es bueno para la salud consumir berenjena regularmente. Por eso, en temporada es necesario preparar este snack en cantidades suficientes.

Ingredientes:

• berenjena - 4 kg;
• ajo - 10 dientes;
• cebolla - 1 kg;
• sal - 2 cucharadas l.;
• vinagre 70% - 2 cucharadas. cucharas;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• pimiento picante molido - 2 cucharaditas.

Cocinando:

1. Lave las verduras.
2. Corta el tallo del azul. Cortar en palitos largos y delgados.
3. Sal. Déjalo reposar durante una hora. Enjuagar.
4. Pele las zanahorias, ralle en un rallador especial diseñado para zanahorias coreanas. Para suavizar el cultivo de raíces, vierta agua hirviendo durante 3 minutos, enjuague con agua fría, drene el exceso de líquido.
5. Retire las semillas del pimiento, corte el tallo, córtelo en tiras.
6. Retire la cáscara de la cebolla, córtela en medio aros.
7. Pelar el ajo, exprimir a través del ajo.
8. Ponga las verduras, excepto la berenjena, en un recipiente, mezcle. Vierta vinagre, pimiento picante. Dejar durante cinco horas. Si no le gusta la comida picante, no use pimientos picantes.
9. Transfiera la berenjena a una sartén con aceite, fría.
10. Transferir al resto de las verduras, mezclar.
11. Esterilizar frascos. Mueve la ensalada. Cubrir con una tapa. No puedes rodar. Listo para esterilizar. En el suelo de un recipiente de un litro, tarda 15 minutos. Por litro - media hora;
12. Cerrar con tapas. Envolver. Dejar enfriar.

receta de berenjenas cocinadas como champiñones

Las berenjenas se pueden preparar para el invierno como los champiñones. En esta preparación, la verdura queda tierna y escurridiza, sabe a champiñones en escabeche.

Ingredientes:

• ajo - 5 dientes;
• berenjena - 1,5 kg;
• vinagre 9% - 70 g;
• pimiento picante al gusto;
• eneldo - un montón;
• aceite vegetal - 80 ml;
• sal - 1 + ¼ st. cucharas

Cocinando:

1. Enjuague las frutas, corte el tallo, pele.
2. Cortar en cubos de unos 2 centímetros.
3. Verter agua en una cacerola, llevar a ebullición. Transferir las berenjenas. Después de que hierva el agua, cocine durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Retire del fuego. Colar a través de un colador. Deja el líquido en el vaso, y con él se va el posible amargor.
5. Vierta la cantidad requerida de aceite de acuerdo con la receta en una taza medidora.
6. Picar el ajo pelado.
7. Picar el eneldo lavado.
8. Cuando la berenjena se haya enfriado, mezcle con el ajo y las hierbas. Sazonar con aceite, vinagre, sal, guindilla. Mezcla. Soportar.
9. Coloque el refrigerio firmemente en el recipiente. Dejar en el frigorífico durante seis horas.
10. Rendimiento: tres frascos de medio litro.

Lecho casero con berenjena y pimiento dulce en salsa de tomate

Sencillo receta rapida cocinar caviar de berenjena atraerá a toda la familia.

Ingredientes:

• berenjena - 2,3 kg;
• ajo - 4 dientes;
• tomates -2 kg;
• azúcar - 125 g;
• aceite vegetal - 200 ml;
• chile - 2 piezas;
• esencia de vinagre - 1 cucharadita;
• pimiento - 600 g;
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• eneldo - 50 g.

Cocinando:

1. Pelar los tomates. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre cada fruta, se puede quitar fácilmente.
2. Pasar por una picadora de carne.
3. Transfiera el azúcar, el aceite de girasol, la sal y la esencia a un caldero. Cocine por dos minutos.
4. Picar el pimiento picante y morrón en trozos pequeños.
5. Transferir a los tomates. Cocine por dos minutos.
6. Enjuague la berenjena, separe el tallo, córtela en tiras finas y cortas.
7. Poner en un caldero.
8. Pelar el ajo y picarlo finamente.
9. Colocar con verduras.
10. Después de hervir, cocine durante media hora.
11. Poner eneldo. Cocine por tres minutos.
12. Esterilizar frascos. Transferir la merienda a los bancos. Cerrar con tapas.

Lengua de suegra: una receta simple

amantes platos picantes asegúrese de apreciar la receta de la ensalada.

Ingredientes:

• azúcar - 250 g;
• berenjena - 900 g;
• vinagre - 130 ml;
• tomate - 900 g;
• Pimienta búlgara - 900 g;
• sal - 2 cucharadas cucharas;
• ajo - 5 dientes;
• pimiento picante - 5 piezas;
• aceite vegetal - 230 ml.

Cocinando:

1. Lavar la berenjena, quitar la piel.
2. Lavar los tomates, verter sobre agua hirviendo. Es mejor colocar durante un minuto en agua hirviendo y luego transferir a agua fría. La diferencia de temperatura ayuda a quitar fácilmente la cáscara.
3. Enjuague la pimienta. Corta el tallo. Retire las semillas.
4. Pelar el ajo.
5. Pase las verduras preparadas a través de una picadora de carne.
6. Vierta el aceite y el vinagre en la mezcla de verduras. Vierta el azúcar y la sal.
7. Cortar la berenjena en rodajas finas.
8. Ponga el puré de berenjena y tomate en un caldero.
9. Enciende el quemador al mínimo. Poner un caldero.
10. Cocine durante media hora.
11. En el proceso, es necesario interferir para que la masa no se queme.
12. Transfiera a los frascos preparados y cierre herméticamente con una tapa.

No es necesario quitarle la piel a la berenjena, puedes cortarla en aros. Si decide dejar la cáscara, debe espolvorear la verdura picada con sal y dejar actuar durante media hora, tiempo durante el cual se destacará el jugo y saldrá el amargor de la fruta. Después de eso, enjuague con agua y cocine de acuerdo con la receta.

Ensalada picante con ajo y pimienta para el invierno.

La ensalada de berenjena para el invierno es original y opción salada espacios en blanco Esta fruta se combina idealmente con ajo y varios condimentos. Un plato preparado de acuerdo con esta receta será popular para mesa festiva. Este es buena merienda, que ayudará a apoyar la inmunidad en el clima frío del invierno.

Ingredientes:

• ajo - 5 dientes;
• pimiento picante - 75 g;
• berenjena - 5 kg;
• vinagre - 250 ml.

Cocinando:

1. Enjuague la verdura, corte el tallo. Cortar en círculos de grosor medio.
2. Coloque las verduras en agua con sal. Poner en la prensa. Puede ser usado jarra de tres litros lleno de agua. Remojar durante dos horas. La sal se toma del cálculo: por cinco litros - 500 g.
3. Transfiere las berenjenas a un colador. Espere a que el agua se drene por completo.
4. Freír los trozos de fruta por ambos lados. Es mejor usar aceite refinado, no estropeará el sabor de la verdura.
5. Picar finamente el pimiento.
6. Exprima el ajo en una prensa de ajo.
7. Mezclar con pimienta.
8. Vierta el vinagre. Interferir. Dejar durante media hora.
9. Coloque las berenjenas en frascos en capas, rociando cada capa con el aderezo de ajo.
10. Coloque los frascos en un recipiente con agua hirviendo. Esterilizar durante media hora. Enrollar.

Berenjenas enteras en escabeche en un tarro

Para prolongar los recuerdos de los cálidos días de verano ayudará receta original berenjena fermentada. Debido a la conservación de su forma original, en invierno se pueden consumir como plato independiente o troceadas y utilizadas para ensaladas.

Ingredientes:

• sal para ajo - 55 g;
• sal para cocinar por 1 litro - 60 g;
• apio - 100 g;
• ajo - 300 g;
• berenjena - 11 kg;
• lavrushka - 6 g;
• sal para relleno por 1 litro - 70 g.

Cocinando:

1. Para la cosecha, se deben usar frutos de tamaño pequeño, fuertes, sin daños. Lave la berenjena, corte los tallos.
2. Para eliminar el posible amargor, haga un corte a lo largo de la fruta, colóquela en agua salada y hierva.
3. Sácalo del agua. Doblar en un recipiente y poner opresión encima. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad.
4. Pelar el ajo, picar, mezclar con sal.
5. Rallar la berenjena con esta mezcla en el lugar de la incisión.
6. Coloque lavrushka, el apio y luego la berenjena en un frasco en el fondo.
7. Para el llenado, utilice la cantidad necesaria de agua. Añadir 70 g de sal por litro. Hervir. Enfriarse.
8. Vierta sobre la berenjena.
9. Cierra el recipiente con una tapa. Dejar en la habitación durante cinco días.
10. Después de que la merienda esté salada, colóquela en un lugar fresco. La temperatura de almacenamiento no debe exceder los ocho grados.

En invierno, obtenga la berenjena, córtela en rodajas, sazone con aceite, espolvoree con aros de cebolla.

Berenjenas rellenas para el invierno.

Gracias al relleno original, este aperitivo se puede utilizar en invierno como plato independiente o como complemento de la carne.

Ingredientes:

• berenjena - 900 g;
• perejil - 10 g;
• vinagre 9% - 270 ml;
• zanahorias - 90 g;
• ajo - 90 g;
• pimiento picante - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 90 g;
• eneldo - 10 g;
• sal - 4 cucharaditas.

Cocinando:

1. Pelar las zanahorias, picar finamente.
2. Enjuague el pimiento, sin semillas ni tallo, córtelo en trozos pequeños.
3. Cortar el tallo de la berenjena.
4. Prepara solución salina. Para hacer esto, agregue una cucharada de sal a un litro de agua, hierva. Hervir la berenjena durante tres minutos.
5. Consíguelo. Enfriarse. Colocar en un recipiente. Poner bajo presión. Espere hasta que el líquido se libere por completo.
6. Pelar el ajo. Pasar por el ajo y mezclar con sal.
7. Picar las verduras.
8. Picar finamente el pimiento picante.
9. Mezcle el ajo, las zanahorias, las hierbas y los pimientos.
10. Haz un corte en las verduras enfriadas. No es necesario cortarlo por completo.
11. Coloque el relleno en la incisión.
12. Esterilizar frascos.
13. Empaca bien las verduras. Vierta el vinagre.
14. Cerrar la tapa.
15. Colocar en un recipiente con agua hirviendo durante media hora.
16. Después de la esterilización, atornille las tapas. Voltear. Cubrir con una manta. Dejar por un par de días.

La berenjena para el invierno es un tipo de preparación picante y original. El enlatado de berenjenas cobra relevancia a finales de verano, cuando hay muchas y se abaratan. Los espacios en blanco de berenjena para el invierno son sabrosos y saludables, y la conservación de la berenjena no es tan difícil.
Las ensaladas caseras de berenjena para el invierno son un producto sabroso y nutritivo. Gracias a un muy corto tratamiento térmico casi todo se almacena en vegetales material útil y vitaminas, y por lo tanto la ensalada de berenjena para el invierno también es muy producto útil. Y en el invierno será como un regalo del cielo.
La berenjena es sorprendentemente amigable con muchas verduras y frutas. Combinando con ellos en los más varias variaciones, parece adaptarse a todos, a la vez que adquiere completamente nuevo sabor y aroma Por eso, las ensaladas de berenjena de invierno son una combinación de facilidad de preparación y originalidad de los sabores resultantes.
Preparar ensaladas caseras de berenjena para el invierno está al alcance de cualquiera, incluso de una anfitriona novata, porque las recetas son sencillas y bastante asequibles. Lo principal que obtienes al dedicar un poco de tiempo a la conservación durante la temporada de las verduras es el aroma y la frescura del verano en una cocina acogedora con tu familia en las frías noches de invierno.

● Quizás la regla más importante que debe recordar al preparar ensaladas de berenjena es la eliminación del amargor. Para ello, basta con salar las berenjenas y dejarlas así durante el tiempo indicado en la receta.
● Trate de no salar las berenjenas con sal yodada, ya que esto las hará blandas y sin sabor. Para las preparaciones, tome solo la sal gruesa más simple sin aditivos.
● Para evitar que las cebollas se rompan, córtelas mientras están húmedas. Y si hace mucho calor, moje tanto el cuchillo como la tabla de cortar.
● Al preparar una ensalada para el invierno, debe lograr el hervor más rápido posible en cada etapa. Por lo tanto, después de cada nuevo marcador, encienda un fuego fuerte y, tan pronto como la mezcla comience a hervir, reduzca inmediatamente. Cocine las verduras a fuego lento, lo que soportará ligeramente el hervor. ¡No dejes que se ondule demasiado fuerte!
● Cuadro comparativo de medidas y pesos te ayudará a calcular el peso de tal o cual producto.

Receta 1. Ensalada de berenjenas de invierno "Piquant" ( con jugo de pimiento, zanahoria, cebolla y tomate)

Entre las muchas recetas de berenjenas en conserva, esta receta de ensalada de berenjenas para el invierno destaca por su facilidad de preparación y la disponibilidad de ingredientes. Incluso una anfitriona novata puede preparar una ensalada de berenjena para el invierno de acuerdo con la receta propuesta.

Ingredientes:

✵ berenjena - 3 kg;
✵ pimiento dulce - 2 kg;
✵ zanahorias - 2 kg;
✵ cebolla - 0,5 kg;
✵ jugo de tomate - 3 litros;

✵ vinagre 9% - 150 g;
✵ azúcar granulada - 1 taza;
✵ sal - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

1. Enjuague bien la berenjena, córtela en círculos, sal y déjela durante 30 minutos para eliminar la amargura.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas bien y cortarlas en rodajas.
3. Enjuague el pimiento dulce, elimine las particiones y las semillas, córtelo en tiras o anillos.


4. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros.
5. Verter el jugo de tomate en una cacerola y llevar a ebullición.
6. Agregue aceite vegetal, sal y azúcar al jugo de tomate.


7. Ponga las zanahorias en la marinada, hierva y cocine por 20 minutos.
8. Luego ponga el resto de las verduras, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
9. Después de eso, agregue vinagre, mezcle bien y mantenga el fuego durante otros 3 minutos.


10. Vierta la mezcla caliente en frascos estériles y enrolle.
11. Voltee los frascos terminados y envuélvalos en una manta para que se enfríen lentamente.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 2. Ensalada de berenjenas de invierno "Spark" ( con ajo, pimiento dulce y picante)

Esta preparación cautiva por su facilidad y rapidez de preparación. ensalada picante la berenjena es una gran manera de diversificar mesa de invierno. La ensalada se puede usar como un refrigerio independiente y como una adición a las verduras y platos con carne. La ensalada "Spark" definitivamente atraerá a los amantes de los bocadillos picantes picantes.

Ingredientes para 8 botes de 0,5 litros:

✵ berenjena (tamaño mediano - 4 kg;
✵ ajo - 4-5 cabezas;
✵ pimiento dulce búlgaro - 6 piezas;
✵ pimiento picante - 5-6 piezas;
✵ aceite vegetal - 300 g;
✵ vinagre 9% - 250 g (10 cucharadas);
✵ sal - 50 g (5 cucharaditas);
✵ agua potable - 3 litros.

Cocinando

1. Enjuague las berenjenas y los pimientos, séquelos con toallas de papel y corte los tallos. Retire las semillas solo en pimientos dulces. Dividir el ajo en dientes, pelar y enjuagar.
2. Corte cada berenjena en 8 partes (a lo largo - en 4 partes y 1 vez - a través).
3. Corte todos los pimientos en trozos pequeños de forma arbitraria y luego, junto con el ajo, páselos por una picadora de carne y agregue 2 cucharaditas de sal. Consigue un aderezo brillante y fragante.


4. Coloque los trozos de berenjena en una cacerola grande, agregue vinagre, 3 cucharaditas de sal, vierta agua y mezcle. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
5. Luego drene la salmuera, ponga el aderezo de ajo y pimienta, vierta el aceite vegetal, mezcle y vuelva a prender fuego. Después de que la masa hierva, reduzca el fuego y cocine por otros 7 minutos.
6. Coloque la ensalada hirviendo terminada herméticamente en frascos calientes y secos (preesterilizados) con un volumen de 0,5 litros, selle herméticamente con tapas secas estériles y envuélvalas con una manta hasta que se enfríen por completo.
>Si tienes una familia numerosa o vienen invitados a menudo, puedes hacer un preparado en tarros de 1 litro. Para esta cantidad de ingredientes necesitas 4 botes.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 3. Ensalada de berenjenas para el invierno ( con pimiento dulce, tomate, cebolla, ajo y hierbas)

Incluso una anfitriona novata puede preparar una ensalada de berenjenas de invierno con tomates, pimientos dulces, cebollas y ajo de acuerdo con la receta propuesta.

Ingredientes:

✵ berenjena - 2 kg;
✵ pimiento dulce - 1,5 kg;
✵ tomates - 1,5 kg;
✵ cebolla - 1 kg;
✵ ajo - 200 g;
✵ perejil o cilantro ( Hierbas frescas) - gusto;
✵ aceite vegetal - 250 g;
✵ esencia de vinagre 70% - 1 cucharadita (opcional);

Cocinando

1. Enjuague la berenjena y córtela en tiras largas con la piel.
2. Pele los pimientos de las particiones de semillas y también córtelos en tiras largas.
3. Tomates, rociados con agua hirviendo, pelados y cortados en rodajas o cubos.
4. Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades de aros.
5. Pelar y picar el ajo.
6. Picar el perejil (cilantro).
7. Mezcle las verduras y las hierbas picadas, agregue sal, aceite vegetal, esencia de vinagre (opcional), hierva rápidamente, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
8. Después de eso, descomponga inmediatamente en frascos estériles preparados y enrolle.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 4. Ensalada de berenjenas para el invierno ( con arroz, tomate, zanahoria y cebolla)

Te sugerimos preparar una ensalada de berenjenas con arroz sin vinagre para el invierno. Tal preparación de verduras se puede servir no solo como ensalada o aperitivo frio, sino también como un plato completamente independiente. Y si cocina el caldo con un trozo de carne y le agrega un frasco pequeño de esta ensalada, obtendrá una sopa muy sabrosa.
La ensalada de berenjenas con arroz es fácil de preparar. Seguir instrucciones detalladas- y seguramente lo lograrás.

Ingredientes:

✵ berenjena - 2 kg;
✵ arroz largo (hervido) - 1.5 tazas;
✵ tomates - 1,3 kg (aún mejor, tome 500 g de tomates rojos + 500 g de pimientos dulces + 2 grandes manzana acida);
✵ zanahorias - 700 g;
✵ cebolla - 700 g;
✵ aceite vegetal - 2 tazas;
✵ azúcar granulada - 5 cucharadas. cucharas;
✵ sal - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando

1. Enjuague la berenjena, vierta sobre agua hirviendo y pélela. Cortarlos en círculos de unos 2 cm de grosor, espolvorear con sal y dejar actuar durante 15-20 minutos para que suelten el amargor.
2. Enjuague las berenjenas asentadas ligeramente con agua fría, exprima la humedad y fría cada ronda por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén doradas.
3.
4. Picar finamente la cebolla.
5. Cortar los tomates en rodajas pequeñas (pimientos dulces y manzanas - pajitas).
6. EN sartén de paredes gruesas hecho de acero inoxidable (preferiblemente con un fondo de distribución de calor triple), vierta la mitad del aceite vegetal, ponga las zanahorias con cebollas y fría hasta que estén medio cocidas. Esto no llevará más de 10 minutos.
7. Agregue tomates (pimientos, manzanas), rodajas de berenjena fritas a las verduras doradas, vierta el resto del aceite y hierva rápidamente las verduras.
8. Luego agregue sal, azúcar y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos, recordando revolver ocasionalmente.
9. 10 minutos antes de que esté listo, agregue el arroz hervido (pero no recocido) y mezcle bien.
10. Descomponer inmediatamente en frascos calientes esterilizados y enrollar con tapas de hojalata.
11. Conservar en un lugar oscuro y fresco.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 5. Ensalada de berenjenas de invierno "Estudiante" ( con arroz, pimiento, tomate, zanahoria y cebolla)

La ensalada de berenjenas con arroz es una excelente preparación para el invierno. El pimiento de esta receta le da un sabor especial a la ensalada. Tal ensalada es muy popular entre los estudiantes, porque si tienes esa ensalada, puedes comer deliciosamente, pero no cocinar nada.

Ingredientes:

✵ berenjena - 1,2 kg;
✵ arroz largo (grano) - 1 taza;
✵ pimiento dulce - 1 kg;
✵ tomates (tomates) - 600 g;
✵ zanahorias - 300 g;
✵ cebolla - 300 g;
✵ aceite vegetal - 170 ml;
✵ vinagre de mesa 9% - 120 ml;
✵ sal - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

1. Lave bien todas las verduras. Prepare un caldero o una cacerola, puede tomar cualquier otra cacerola de paredes gruesas.
2. Berenjena cortada en cubos no muy grandes.
3. Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras no muy gruesas.
4. Pelar la cebolla y cortarla en cuadrados pequeños.
5. Tomates cortados en cubos.
6. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
7. Vierta aceite vegetal en el recipiente preparado y fríe la berenjena hasta obtener un rubor delicioso.
8. Agregue el resto de las verduras y mezcle bien.
9. Lleve rápidamente a ebullición la mezcla de verduras, sazone con sal y agregue el arroz lavado. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 40 minutos, recordando remover.
10. Después del tiempo especificado, apague el fuego, vierta el vinagre y mezcle bien.
11. Inmediatamente descomponer la masa en un recipiente estéril caliente y enrollar con tapas de hojalata.
12. Voltee los frascos y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo, luego guárdelos en un lugar fresco.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 6. Ensalada de berenjenas de invierno "Tasty Summer" ( con arroz, pimiento, tomate, zanahoria, cebolla y ajo)

Enrollar una ensalada de berenjena y arroz no es tan difícil, así que asegúrate de intentar hacer esta preparación para el invierno. Sí, y una ensalada se prepara con ingredientes simples que están disponibles para todos en el verano. Habiendo preparado tal conservación, no se arrepentirá del tiempo invertido.

Ingredientes:

✵ berenjena - 1 kg;
✵ arroz (cereales) - 200 g;

✵ tomates (tomates) - 500 g;
✵ zanahorias - 500 g;
✵ cebolla - 500 g;
✵ ajo - 5 dientes;
✵ aceite vegetal - 100 g;
✵ vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
✵ sal - 1 cucharada. la cuchara.

Cocinando

1. Pele las berenjenas, córtelas en trozos pequeños y fríalas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
2. Planee las zanahorias en un rallador grueso.
3. Pimiento y cebolla cortados en medio aros.
4. Picar los tomates y el ajo.
5. Coloque las verduras picadas en la berenjena, vierta medio vaso de agua, hierva rápidamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Luego agregue el arroz (grano), la sal y el vinagre.
7. Disponer la masa caliente en tarros preparados sobre los hombros. Cubrir con tapas de lata y esterilizar durante 30 minutos, luego enrollar de la forma habitual.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 7. Pimientos rellenos de arroz y champiñones en una ensalada de berenjenas y verduras: una preparación original para el invierno

Esta receta es un poco más complicada y te llevará mucho más tiempo preparar una ensalada así, pero el resultado superará todas tus expectativas.

Ingredientes:

✵ berenjena - 1,6 kg;
✵ pimiento amarillo dulce - 500 g;
✵ pimiento rojo dulce - 1 kg;
✵ champiñones champiñones (frescos) - 200 g;
✵ arroz (cereales) - 1 taza;
✵ tomates (tomates) - 1 kg;
✵ cebolla - 130 g;
✵ ajo - 50 g;
✵ limón - 1/3 ud.;
✵ perejil (hierbas frescas) - 70 g;
✵ aceite vegetal - 150 ml;
✵ vinagre 9% - 100 ml;
✵ sal - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando

1. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría, picar finamente y freír hasta que estén doradas con 50 ml de aceite vegetal.
2. Los champiñones se cortan en rodajas, se ponen a la cebolla y también se fríen ligeramente.
3 . Agregue 150 g de tomates pelados pasados ​​por una picadora de carne, arroz bien lavado, jugo de un tercio de limón y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
4. Pelar los pimientos amarillos de las semillas, verterlos con agua hirviendo y rellenarlos con arroz y relleno de champiñones.
5. Coloque las verduras enteras lavadas y secas (el resto de tomates, berenjenas, pimientos rojos) en una bandeja para hornear, póngalas en un horno precalentado a 200 ° C y hornee hasta que estén blandas. Entonces enfríe.
6. Pele las verduras ligeramente horneadas, córtelas en trozos medianos, póngalas en una cacerola con un fondo grueso, vierta el aceite vegetal y cocine a fuego lento hasta obtener jugo de verduras.
7. Luego agregue vinagre y sal, mezcle, extienda cuidadosamente los pimientos rellenos, cocine a fuego lento durante 5 minutos y apague el fuego.
8. Llene un recipiente limpio con ensalada para que cada frasco contenga pimiento relleno en verduras guisadas.
9. Coloque una toalla en el fondo de un recipiente grande, coloque con cuidado los frascos de ensalada, cubriéndolos con tapas de hojalata.
10. Llene el recipiente con agua para que los frascos queden medio cerrados, hierva rápidamente, luego reduzca el fuego y esterilice durante 30 minutos.
11. Retire con cuidado los frascos cubiertos con tapas e inmediatamente enrolle.
12. Voltee los frascos y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo. Luego guárdelo en un lugar oscuro.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 8. Ensalada de berenjenas de invierno "Peerless" ( con alubias, pimiento, tomate, zanahoria y ajo)

Esta ensalada se puede comer fría o caliente, o incluso mezclada con carne. ¡En general, la opción es universal e incomparable!

Ingredientes:

✵ berenjena - 2 kg;
✵ frijoles blancos (secos) - 500 g;
✵ pimiento dulce búlgaro - 0,5 kg;
✵ tomates - 1,5 kg;
✵ zanahorias - 0,5 kg;
✵ ajo - 200 g;
✵ aceite vegetal - 350 ml;
✵ vinagre de mesa 9% - 100 ml;
✵ azúcar granulada - 1 taza;
✵ sal - 2 cucharadas. cucharas colmadas.

Cocinando

1. Remoje los frijoles durante la noche en agua fría. Por la mañana, hervir hasta que esté cocido. Simplemente no digiera: los frijoles deben mantener su forma.
2. Lave bien todas las verduras y séquelas.
3.
4. Pelar y picar las zanahorias en un rallador grueso.
5. Cortar la berenjena en cubos no muy grandes. No es necesario quitar la piel y tampoco es necesario remojar previamente. La cáscara será suave y tampoco habrá amargura.
6. Pelar los ajos y, junto con los tomates, pasarlos por una picadora de carne con rejilla grande. EN esta receta el ajo solo da un olor, no habrá un sabor a quemado salvaje, porque. será tratado térmicamente.
7. Ponga el puré de tomate y ajo resultante a fuego medio, hierva (pero no hierva) e inmediatamente agregue sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal.
8. Luego alternativamente en ebullición masa de tomate untar: zanahorias, pimientos dulces y berenjenas. Remueve de vez en cuando y lleva a ebullición después de cada ingrediente. Este procedimiento secuencial permite que las verduras suelten su jugo y cuando estén puestas habrá suficiente líquido para cubrirlas.
9. Después de colocar la última porción de verduras, es decir. berenjena, deje reposar durante 30 minutos y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
10. Luego ponga los frijoles, mezcle todo a fondo y suavemente, hierva y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
11. Después de este tiempo, descomponer inmediatamente la masa en un recipiente estéril caliente y enrollar con tapas de hojalata.
12. Voltee los frascos y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo, luego guárdelos para guardarlos en un armario, despensa o bodega.

● Es recomendable no cambiar nada en la receta, porque. es la proporción de todos los ingredientes lo que da una garantía del 100% de almacenamiento perfecto en casa (incluso en un estante en un armario).
● Para preparar ensaladas, es mejor usar frascos pequeños que se puedan esterilizar de la siguiente manera: primero asegúrese de lavar con soda, luego ponga 3-4 frascos con un poco de agua a máxima potencia en el microondas durante 5 minutos.
● Es deseable utilizar tapas de hojalata. También se deben lavar con soda y poner en agua hirviendo durante 5 minutos.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 9. Ensalada de berenjenas de invierno "Especial" ( con frijoles, pimientos dulces y picantes, tomates, zanahorias y cebollas)

Ingredientes:

✵ berenjena - 3 kg;
✵ frijoles (secos) - 1 kg;
✵ pimiento dulce búlgaro - 500 g;
✵ pimiento picante (picante) - 1 pieza;
✵ tomates - 2 kg;
✵ zanahorias - 500 g;
✵ cebolla - 500 g;
✵ aceite vegetal - 2 tazas;
✵ vinagre de mesa 6% - 0,5 tazas;
✵ azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas;
✵ sal - 0.5 tazas.

Cocinando

1. Remoje los frijoles durante la noche en agua fría y luego hiérvalos hasta que estén tiernos.
2. Cortar la berenjena en tiras, espolvorear con sal y dejar actuar durante 20 minutos, luego enjuagar.
3. Cortar los tomates en rodajas, las cebollas en medio aros, las zanahorias y los pimientos en tiras.
4. Coloque los ingredientes preparados (excepto los frijoles) en un recipiente esmaltado, agregue aceite, sal, azúcar, pimienta, vinagre y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento otros 10 minutos.
6. Distribuya la masa caliente en frascos limpios de 0,5 l, cubra con tapas de hojalata y esterilice en agua hirviendo durante 10 minutos, y luego enrolle.
7. Voltee los frascos, envuélvalos en caliente y déjelos enfriar por completo.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 10. Ensalada de berenjenas para el invierno ( con pimiento dulce y picante, tomate, cebolla y ajo)

La ensalada de berenjena para el invierno se distingue no solo por su sabor picante especial, sino que también es muy plato saludable. Además, en invierno, cuando todo el mundo está tan necesitado vegetales frescos y verduras, tal ensalada ayudará a diversificar el menú.
Este método de recolección de berenjenas para el invierno es muy conveniente porque no requiere esterilización y, además, es muy simple.

Ingredientes:

✵ berenjena (tamaño mediano) - 10 piezas;
✵ pimienta búlgara dulce - 10 piezas;
✵ pimiento picante - 1-2 vainas;
✵ tomates - 10 piezas;
✵ cebolla - 10 piezas;
✵ ajo - 10 dientes;
✵ aceite vegetal - 200 ml;
✵ vinagre de mesa 9% - 0,5 tazas (o esencia de vinagre 70% - 1 cucharadita);
✵ azúcar granulada - 4 cucharadas. cucharas;
✵ sal - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

1. Enjuague bien las berenjenas, los pimientos y los tomates y déjelos secar.
2. Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor (no es necesario quitar la piel), poner en agua con sal, llevar a ebullición y escurrir el agua.
3. Retire las semillas del pimiento dulce y córtelo en cuadrados pequeños.
4. Cortar el pimiento picante en aros.
5. Cortar los tomates en rodajas pequeñas.
6. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y cortar en mitades de aros.
7. Pelar los ajos, enjuagar con agua fría y picar.
8. Mezcle todas las verduras (excepto el ajo), agregue sal, azúcar, aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
9. 10 minutos antes de que termine el guiso, agregar vinagre (o esencia de vinagre).
10. Añadir el ajo 2 minutos antes de que acabe el guiso.
11. Inmediatamente descomponga la masa en frascos estériles calientes, enrolle con tapas de estaño, envuelva y deje enfriar por completo.

¡Buena suerte preparándose!

Receta 11. Ensalada De Berenjenas De Invierno "Casera" ( con pimiento dulce, ajo, puré de tomate y hierbas)

hecho en casa berenjena enlatada con pimiento dulce y ajo te deleitará en invierno con un sabor excelente y te recordará el verano soleado.

Ingredientes:

✵ berenjena - 2 kg;
✵ pimienta búlgara dulce - 12 piezas;
✵ pasta de tomate - 800 g;
✵ ajo - 150 g;
✵ perejil (hierbas frescas) - al gusto;
✵ aceite vegetal - 1 taza;
✵ vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. cucharas;
✵ azúcar granulada - 2 tazas;
✵ sal - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

1. Berenjenas cortadas con cáscara, sin pelar, en semicírculos.
2. Pimiento dulce cortado en tiras.
3. Picar el ajo.
4. Picar las hojas de perejil.
5. Hacer jugo de tomate a partir de concentrado pasta de tomate, diluyéndolo con agua para obtener 3 litros de jugo.
6. Agregue aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal al jugo de tomate resultante y mezcle.