Khachapuri con huevo de hojaldre. Recetas fáciles de khachapuri de hojaldre

Recetas Khachapuri

35 minutos

300 kcal

4.77/5 (13)

Derritiéndose en la boca, la masa tierna de varias capas y el relleno de queso salado son solo Breve descripción uno de los platos de la cocina caucásica llamado khachapuri. Al final resultó que, cualquier ama de casa puede cocinarlo fácilmente en solo 35 minutos. Para hacer esto, basta con comprar masa preparada y un trozo de queso Adyghe o queso feta.

Te ofrezco una receta muy simple de khachapuri de hojaldre con queso, cocinado al horno con una foto del paso a paso.

Khachapuri con queso Adyghe de hojaldre

Herramientas de cocina: rodillo, forma, rallador, cuenco.

Lista de ingredientes

Cocinar paso a paso

El Khachapuri con queso se puede hacer con levadura de hojaldre o masa sin levadura. A menudo soy demasiado perezoso para preocuparme por los rollos reutilizables, así que los compro en la tienda. Además, en casa es difícil lograr las mismas capas.

Para esta receta, solo necesitamos dos capas. Pero antes de comenzar a cocinar, primero debe descongelarse en temperatura ambiente. No debe hacer esto en el microondas o con una batería para acelerar el proceso, de lo contrario simplemente estropeará la masa.

1. Extendemos las capas sobre una tabla de cortar, y mientras se descongela, nos ocuparemos del relleno.
   
   
2. Frotamos el lado grande del rallador con fuerza y queso adygué y también aceite. Le dará al relleno una jugosidad y un sabor cremoso.
   
   
3. Picar finamente las verduras. Tomo perejil y eneldo en cantidades iguales. Agregue cilantro fresco si lo desea.
   
   
4. Separa la proteína y viértela en un bol con el relleno. La yema será útil un poco más tarde para lubricar la parte superior del khachapuri.
   
   
5. Mezclar todos los ingredientes del relleno.
   
   
6. Espolvorea cada hoja con harina y estira un poco más que el tamaño de la forma. Cortar el exceso de masa.
   
   
7. Lubrique la forma y transfiérale una capa con un rodillo. Levantamos los lados unos 1,5-2 centímetros.
   
   
8. Extienda el relleno en una capa uniforme sobre la masa.
   
   
9. Coloque la segunda pieza de masa encima y pellizque los bordes.
   
   

   Si no hay una forma adecuada, cubra una bandeja para hornear con pergamino para hornear y recolecte khachapuri en ella.

10. Tomamos un cuchillo y dividimos la pieza de trabajo en 6-8 porciones.
    
    
11. Lubrique la parte superior con yema y hornee a 190-200 ° hasta que marrón dorado aproximadamente 20-25 minutos.
    
    
12. Pasamos el khachapuri del molde al plato y servimos.
    
    

Más rápido que el hojaldre ya preparado. Desde masa sin levadura se puede freír o en una olla de cocción lenta.

Variante de khachapuri de hojaldre con requesón

No solo el queso feta y el queso Adyghe son adecuados para el relleno. Se puede hacer de suluguni o queso feta.. También se elabora en combinación con queso duro. Para hacer esto, necesita 250 g de cualquier requesón. Necesita ser frotado con 1 cucharadita. sal. Luego ralle el queso duro y agregue las verduras picadas. Si el requesón es graso, entonces no necesita poner mantequilla.

triangulos

Si desea obtener bordes esponjosos e hinchados, retroceda desde el borde hacia el centro aproximadamente un centímetro y presione alrededor del perímetro con los dedos. A menudo hecho en forma de triángulos con bordes estratificados.

Sobres

Video receta khachapuri con queso de hojaldre

Ver cocina rapida khachapuri de queso de hojaldre ya preparado en este video.

Además de los productos de hojaldre, también se preparan otros no menos sabrosos. Y a partir de masa de levadura hacen una variedad de queso increíblemente sabrosa.

Será importante para mí conocer alguna de tus impresiones sobre tu receta. Así que tómate tres minutos y déjalo en los comentarios. ¡Disfrute de su comida!

Hoy tengo una receta muy chula para ti. Cocinaremos khachapuri súper rápido de. Es sencillo plato delicioso. Estoy listo para comer ese khachapuri al menos todos los días. ¿Qué es tan especial? Son tiernos, sabrosos, el queso no se seca demasiado y es un placer hacerlos, ¡una vez y todo está listo! Yo creo que todos los platos cocina georgiana(que incluye khachapuri) puede considerarse como una forma de arte separada. ¡Preparémonos para cocinar!

Ingredientes:

• queso - 250 gramos;
• queso duro - 250 gramos;
• hojaldre;
• huevo - 1 pieza;
• sal - ½ cucharadita.

Khachapuri de hojaldre rápido. Cocinar paso a paso

1. Encender el horno para calentar.
2. No me gusta tardar mucho en preparar la masa, así que compro hojaldre en la tienda, pero si quieres, puedes hacerlo tú mismo.
3. Primero, preparemos el relleno. Es importante elegir el queso adecuado. Debe ser de color blanco o crema claro. Si el queso feta está amarillo o tiene grietas y una costra seca encima o se desmorona, está rancio. Ten cuidado. Puedes llevar queso de vaca o de cabra, da igual. Toma cualquier queso duro que te guste.
4. Entonces, frotamos ambos tipos de queso en un rallador grueso. Y ponlo en un plato.
5. Tomamos un huevo (necesariamente fresco) y lo batimos con un batidor o un tenedor.
6. Agregue sal al huevo, mezcle nuevamente.
7. Ahora echamos la mitad del huevo batido al queso y mezclamos todo bien. Prueba el relleno. Debe ser salado. Khachapuri generalmente se come con té dulce y vino, por lo que el relleno debe ser ligeramente salado. Debe mezclar bien para que el queso y el queso en cantidades iguales entren en nuestro khachapuri.
8. Tomamos hojaldre. Compro paquetes con 3 hojas de masa. Necesitamos dos capas. Es necesario extender para que el grosor sea de unos 2-3 mm.
9. Ponemos la primera capa sobre la mesa y le ponemos todo el relleno. Distribuir uniformemente, alrededor de 1 cm de espesor.
10. Tomamos la segunda capa enrollada y cubrimos la primera con ella.
11. Une bien los bordes para que no gotee el queso.
12. Transfiera el khachapuri a una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
13. Ahora haz cortes como piezas en porciones, no corte hasta el final, sino solo la capa superior. Si tiene capas redondas, córtelas en trozos como una pizza, si son rectangulares, en cuadrados. Esto debe hacerse para que el plato terminado sea más fácil de cortar y para que la masa no burbujee durante la cocción.
14. Lubrique el producto con la segunda mitad del huevo batido. Para ello, es conveniente utilizar un cepillo de silicona. Hacemos esto para que el khachapuri se enrojezca y no solo sea sabroso, sino también hermoso.
15. Nuestro horno ya debería estar caliente. Enviamos el producto a una temperatura de 180 grados durante 7-10 minutos, hasta que se ponga rojo.
16. Cortar el producto terminado en tiras y servir.

Así de fácil es cocinar khachapuri rápido con hojaldre. por supuesto que no es receta original, pero modificado, simplificado. El requesón y una mezcla de queso suluguni generalmente se agregan al khachapuri original. Pero por primera vez, puedes hacer una versión simplificada y luego, si quieres,

Encuentre las mejores recetas verificadas para hojaldre khachapuri en el sitio web de delicias culinarias. Prepare khachapuri cerrado o abierto en forma de bote, sobre o pastel. Haga un relleno de quesos blandos en escabeche, requesón o una mezcla de quesos blandos y queso duro. Diversifique el sabor con fragantes verduras del sur. Cocinar en horno o sartén. En cualquier caso, ¡es un descubrimiento interminable de nuevos sabores!

Por supuesto, la forma más fácil es comprar hojaldre ya hecho, pero solo le dará un parecido lejano a un khachapuri real. De hecho, hacer hojaldre casero no es nada difícil. El secreto de la delicadeza georgiana es que la base de la masa se prepara sobre matsoni. Pero es bastante aceptable reemplazarlo con kéfir, leche horneada fermentada o crema agria.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de hojaldre khachapuri son:

Receta interesante:
1. Preparar la masa. Para ello, mezcle la leche horneada fermentada, el huevo, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Añadir la harina tamizada.
2. Amasar masa elástica.
3. Tápalo y déjalo "reposar" un poco.
4. Verter el resto de la harina sobre una superficie seca, cortar encima la mantequilla congelada y trocear toda la masa con un cuchillo ancho hasta formar una masa homogénea.
5. Enrolle un trozo de mantequilla rallada y enfríelo.
6. Estirar la base fresca. Colocar aceite encima.
7. Enrolle como una hoja y vuelva a estirar hasta que la masa esté suave.
8. Doble y extienda de nuevo.
9. Repita el procedimiento 5-6 veces.
10. masa lista enfriarse.
11. Para el relleno, mezcle queso rallado, requesón, verduras finamente picadas (albahaca, cilantro, eneldo, perejil). Sazonar.
12. Extienda la masa con un grosor de al menos un tercio de centímetro.
13. Cortar en capas cuadradas.
14. Poner el relleno en el centro de los cuadrados.
15. Pellizque los bordes, formando triángulos.
16. Freír por ambos lados hasta dorar.

Las cinco recetas de hojaldre khachapuri más rápidas:

Consejos útiles:
. El khachapuri más delicioso se obtiene si el relleno se prepara con varias variedades de queso.
. El khachapuri con queso se puede hornear al horno o freír en una sartén.

Rápido, jugoso y sabroso: estas son las principales palabras que salen volando de tus labios tan pronto como pruebas el khachapuri de hojaldre rosado con queso preparado en tu cocina. Esta masa es tan sencilla que puedes hacerla fácilmente incluso para el desayuno, pues para ello necesitas 10 minutos de enrollado y 20 minutos de horneado.

Cada uno de nosotros seguramente encontrará un mínimo de productos en el refrigerador y el congelador, y el aroma y el sabor que emite el khachapuri dorado con queso no se puede expresar con palabras.

Preparar productos necesarios para cocinar khachapuri con queso (de hojaldre). Si usa hojaldre congelado, descongélelo primero.

Ralle el queso duro en un rallador grueso para que luego pueda estirar la masa.

Cortar 0,5 kg de masa en 4 porciones y estirar cada una de ellas con un rodillo. No se preocupe por el hecho de que la capa resultará ser desigual, deberá cortarse.

Coloque el relleno de queso rallado en el medio de la capa.

Conecte los bordes de la capa en el medio, pegándolos con agua. Dobla ligeramente los agujeros para que se vea el relleno. Por lo tanto, cree todos los khachapuri a partir de esta masa.

Mueva la pieza de trabajo al lubricado papel pergamino. Batidor huevo y engrase la superficie de la pieza de trabajo con un cepillo culinario. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee el hojaldre khachapuri con queso durante unos 20-25 minutos a 200 ° C, observando la superficie de cocción.

Sirva el khachapuri con queso (de hojaldre) caliente.

¡Puedes ver cómo se estira el relleno de queso, y esto te da más ganas de comer un pastel tan delicioso!

Probablemente no haya nadie que no haya oído hablar del khachapuri, porque la fama de este excelente plato se ha extendido mucho más allá de las fronteras de la soleada Georgia. Es Georgia, que es famosa por sus excelentes pasteles, que es el lugar de nacimiento de khachapuri. Hay muchos tipos y formas de preparar este plato: Imeretian, Adjarian, Megrelian, Gurian, rachuli, achma, foamani y muchos otros. Sin embargo, el más fácil de preparar es el khachapuri de hojaldre con queso.

No te apresures a comprar empanadas preparadas en una cafetería o tienda, porque puede cocinar fácilmente este manjar georgiano en casa y complacer a su familia con una deliciosa cena. A continuación se muestra una receta paso a paso para preparar este plato georgiano.

Dato interesante: en 2010, el Centro de Propiedad Intelectual de Georgia elaboró ​​un proyecto de ley que protege el nombre comercial. Ahora la palabra "khachapuri" es la marca oficial de Georgia.

• La cantidad de relleno y masa debe ser proporcionada para que el khachapuri tenga un rico sabor a queso y sea jugoso. Pero tampoco debe exagerar con el relleno, para que los productos terminados no se deshagan.
• Khachapuri se come solo caliente y recién preparado. Lo hacen porque es en esta forma que son los más aireados y suaves. Sin embargo, nadie prohíbe recalentar un plato enfriado, pero el sabor ya no será el mismo.

Dato interesante: Khachapuri es el segundo más popular plato georgiano, en el primer lugar de honor - khinkali.

Receta paso a paso de hojaldre khachapuri

En el proceso de cocción, no necesitará habilidades y habilidades especiales, y el plato resultante lo sorprenderá con su sabor y valor nutricional.

Que masa elegir

Para el verdadero khachapuri georgiano, la masa se prepara de forma independiente, es mejor cocinar la levadura, luego los pasteles resultarán más aireados y suaves.

Levadura

Para preparar hojaldre de levadura, tome 250 ml de leche tibia y disuelva 1 cucharadita allí. azúcar y 2 cucharaditas. levadura seca, deje la masa durante 15-20 minutos y, mientras tanto, rompa 3 huevos y mézclelos con sal. Vierta la masa en la mezcla de huevo y agregue la harina en porciones (500 - 700 g). Después de que la masa comience a formar una bola, agregue mantequilla blanda (100 g), amase nuevamente, pero no exagere. A continuación, ponga la masa durante una hora y media en un lugar cálido para que "encaje". En cuanto termine el tiempo, enróllelo en un rectángulo, ponga 100 g de mantequilla en el borde y cubra 1/3 de la capa, luego vuelva a poner 100 g de mantequilla encima y cubra con la masa restante, extienda . Ahora dóblalo por la mitad y extiéndelo nuevamente, haz este procedimiento varias veces, cuantas más veces lo hagas, más capas obtendrás. Eso es todo, has preparado un hojaldre tradicional. masa de levadura para khachapuri.

sin levadura

Si aún decide cocinar sin agregar levadura, debe mezclar 400-500 g de harina tamizada y 200-250 g de mantequilla blanda, verter 175 ml de agua fría, agregar azúcar (1-2 cucharaditas), sal y amasar la masa. Envuelva la masa terminada en una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante varias horas para que "encaje". A continuación, procedemos como en el caso de la masa de levadura, solo que no utilizamos aceite: la estiramos, la doblamos por la mitad, la estiramos de nuevo y así sucesivamente varias veces.

Consejo: si no tiene tiempo, pero necesita algo sabroso con urgencia, en este caso, el khachapuri de hojaldre ya preparado se convertirá en la mejor opción. Saldrá diferente que con la masa casera, pero seguro que estará delicioso.

preparación de relleno

La masa está lista y esperando ser envuelta en ella. relleno de queso. En Georgia, suluguni o queso imereciano también puedes comprar:

• queso adygué
• Brynza
• queso Mozzarella
• Queso ruso, cremoso y en general cualquier queso duro

Consejo: mezcle varios tipos de queso, el sabor del khachapuri solo se beneficiará de esto.

Y también el relleno a veces se hace cuajada, agregando requesón al queso, tómelo más gordo (al menos 5%) para que no se agrie. plato listo. Y si te gusta experimentar, diluye el relleno con pollo. Y ahora, tienes un delicioso y nutritivo khachapuri de pollo en tu mesa.

No hay nada difícil en preparar el relleno: se ralla el queso y, si no queda demasiado graso, se le añade manteca. Eso es todo, y luego agregue requesón o pollo, o deje el relleno solo con queso. EN receta clasica solo se usa queso.

Consejo: si el queso está demasiado salado, póngalo en agua fría durante unas horas y el exceso de sal desaparecerá.

Formas de khachapuri

Khachapuri se puede hacer de dos formas:

• pastel
• sobres

En el primer caso, la masa se extiende en un círculo, el relleno se coloca en el centro y los bordes se juntan en un acordeón en el centro. Además, la bola resultante vuelve a rodar suavemente.

Para los sobres de queso, la masa se enrolla en una capa y se corta en cuadrados, el relleno se coloca en el centro de cada uno y las esquinas de los cuadrados se juntan en el centro apretando los lados entre sí. Resultará algo así como hojaldres con queso, como en la foto.

Consejo: No extienda la masa con un grosor inferior a 1 cm para que el queso no se salga durante el horneado.

Proceso de horneado

Khachapuri se puede hornear en el horno o en una sartén. Si usa el horno, puede lograr la mayor cantidad de capas de masa. El horno se calienta a 200-220 grados y el khachapuri se hornea durante 15-20 minutos.

Consejo: engrase sus productos horneados antes de ponerlos en el horno. yema, para una corteza apetitosa.

Como puede ver, la delicia georgiana se puede hornear con los productos más comunes que todos pueden encontrar en el refrigerador, y cocinar no requiere habilidades especiales.