소매에 있는 오븐에서 닭고기 요리. 소매에 있는 치킨 요리

채소

30.11.201927.05.2017

구운 닭고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들기 위해 본연의 맛, 제대로 준비해야 합니다. 닭고기 재워두는 비법, 어떤 향신료를 넣어야 하는지, 몇 가지 레시피를 공유합니다.

오븐에 닭고기를 담그는 방법 : 비밀

닭고기는 소화가 잘 되고, 다이어트 식품, 철과 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 구운 닭고기는 맛있고 풍미있는 요리입니다.

때로는 소매에서 부드러운 고기를 요리하려고 시도하지만 거칠거나 건조합니다. 이유는 부적절한 산세입니다.

따라서 올바르게 굽기 위해 닭고기를 담그는 방법. 주요 비밀은 다음과 같습니다.

고기를 요리하기 15-20분 전에 소금으로 문지릅니다. 소금은 고기에 가장 잘 보존된 주스의 분비를 촉진하는 것으로 알려져 있습니다. 이 향신료에 장기간 노출되면 섬유가 뻣뻣해집니다.
다음을 포함하는 매리 네이드에 재료를 추가하지 마십시오. 아세트산. 마요네즈에 있습니다. 산은 제품을 단단하게 만들고 고기 자체와 일부 향신료의 맛을 변화시킵니다.
전체 닭고기를 매리 네이드에 12 시간 동안 그대로 두십시오. 가슴살과 날개는 2시간 안에 소스로, 허벅지는 3-3.5시간 안에 포화됩니다.
마리네이드 속도를 높이려면 고기를 냉장 보관하지 말고 2시간 이상 따뜻하게 유지하지 마십시오. 그렇지 않으면 박테리아가 번식합니다.
접시가 특별한 맛과 냄새를 얻으려면 식물성 기름과 향신료를 올바르게 결합하십시오. 을 기준으로 핫소스를 준비한다. 해바라기 유, 파프리카, 로즈마리 및 바질을 올리브 오일과 혼합하고 옥수수 오일은 대부분의 허브에 적합합니다.

닭고기 매리 네이드에 기성품 조미료를 추가하는 경우 소금이 포함되어 있음을 명심하십시오. 전체 시체를 요리하십시오 - 내부에 소스로 기름칠하는 것을 잊지 마십시오.

닭고기를 담그는 방법 : 향신료

향신료는 고기에 식욕을 돋우는 향과 기분 좋은 뒷맛을 줍니다. 오븐에서 닭고기 매리 네이드에 어떤 것을 추가할지 알아 봅시다. 다음 향신료가 적합합니다.

닭고기 향신료의 표준 혼합물은 카레입니다(이 향신료의 향기는 부엌 너머까지 퍼집니다).
후추 또는 파프리카;
만약 당신이 사랑한다면 매운 요리, 칠리 페퍼를 추가합니다.
육두구, 로즈마리, 커민, 고수풀, 생강은 고기에 풍미를 더합니다.
닭고기를 심황으로 문지르십시오. 빵 껍질을 황금빛으로 바삭 바삭하게 만드는 것은 그녀입니다.
바질, 민트, 세이지 또는 마조람의 맛을 좋아한다면 이 허브로 소매에 있는 닭고기를 자유롭게 요리하십시오.

향신료로 과용하지 않는 것이 중요합니다. 매리 네이드에 모든 것을 한 번에 던지는 것도 가치가 없습니다. 을 위한 맛있는 고기좋아하는 향신료를 2-4개만 추가하면 됩니다.

실험을 하거나 다양한 향신료를 결합하거나 아래 목록에서 검증된 오븐 로스트 치킨 레시피를 선택하십시오.

오븐에서 닭고기를위한 매리 네이드 : 요리법

저녁 식사로 잊을 수 없는 닭고기를 굽고 싶다면 다음 매리 네이드 요리법을 사용하십시오.

용기에 올리브유 50g, 간장 20g을 붓고 2큰술을 넣는다. 엘. 가벼운 꿀. 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 맛에 후추를 추가하십시오.
같은 비율로 식물성 기름을 섞고, 레몬 주스그리고 간장. 1 tsp를 추가하십시오. 소금, 2 tsp. 설탕, 0.5 tsp. 지상 후추. 생강 뿌리(1큰술 필요)와 마늘 머리 부분을 갈아줍니다.
갈은 후추 (0.5 tsp)로 고기를 갈아서 마른 화이트 와인 250g을 부어 1 큰술을 더합니다. 엘. 사과 식초, 올리브유그리고 겨자.
0.5 l의 케 피어에 마늘 프레스를 통과 한 마늘 머리 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 매운 소스, 2 큰술. 엘. 라임 쥬스. 작은 양파 반 고리를 추가하고, 지상 후추맛과 0.5 tsp. 말린 백리향. 모든 것을 철저히 섞어 고기에 바릅니다.
3g의 로즈마리와 갈은 후추를 첨가하여 올리브 또는 옥수수 기름과 레몬 주스에 고기를 빨리 담그십시오.

고기를 굽기 몇 분 전에 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 소매에 닭고기를 요리하면 마지막에 그것을 열고 그릴에 튀겨 맛있는 황금빛 갈색을 만듭니다.

이 팁이 가장 많이 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 맛있는 치킨오븐에서.

오븐에 구운 닭고기 다른 방법들- 가족 저녁 식사, 축제 또는 특별한 저녁을 위한 간단한 클래식. 오븐에 구울 수 있는 방법은 각각 다릅니다. 경험 많은 안주인닭고기 구이에 대한 몇 가지 입증된 요리법이 무기고에 있습니다. 오늘 나는 아마도 새로운 것을 말하지 않을 것이지만 여전히이 조리법이 누군가에게 유용하고 아마도 특별한 날에 "테스트 된"것이되기를 바랍니다.

우리는 소매의 오븐에서 닭고기를 굽는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 원칙적으로 특별한 것은 없지만 ... 슬리브에있는 닭고기는 베이킹 슬리브를 사용하지 않고 오븐에서 그냥 굽는 것과 약간 다른 특별한 것으로 밝혀졌습니다. 마치 잘 찐 것처럼 더 부드럽고 부드러우면서도 동시에 놀라운 바삭한 크러스트가 있습니다. 일반적으로 이 레시피는 시도해 볼 가치가 있습니다.

소매에 닭고기를 요리하기위한 제품

전체 닭고기 - 1.8kg(다소 또는 그 이하);
굵은 소금 - 2 큰 술;
갈은 후추 - 1 티스푼;
심황 - 2-3 티스푼;
마늘 - 4-5 정향;
케첩 - 2 큰 술;
베이킹용 슬리브

소매에 닭고기 요리법

우선 닭 시체는 "먹을 수 없는 모든 것"에서 외부와 내부를 철저히 청소하고 흐르는 물에 철저히 씻어야 합니다.

소금, 향신료 및 마늘을 준비하십시오. 내 레시피와 똑같은 향신료 세트를 사용할 필요는 없습니다. 좋아하는 브랜드의 "치킨 용"향료의 기성품 혼합물을 간단히 구입할 수 있습니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.

이 모든 향신료, 소금, 마늘로 1센티미터도 놓치지 않고 전체 시체를 안팎으로 철저히 문지릅니다. 그 다음, 케첩을 닭고기의 겉과 속 전체에 발라줍니다.

이제 닭고기를 봉지(두 봉지 권장)에 넣고 냉장고에서 1시간 또는 밤새 재워둡니다. 이 항목은 완전히 생략할 수 있습니다. 그러나 내일을 위해 닭고기를 구워야한다면 서빙 직전에 모든 것을 준비하고 담그고 굽는 것이 매우 편리합니다.

이제 닭고기를 요리할 준비를 합시다. 이렇게하려면 다리를 실로 묶으십시오. 나는 이것을 위해 일반 실을 사용했습니다 (4-5 층).

그런 다음 굽는 동안 날개가 타지 않도록 양념을 해주세요. 자세한 방법은 이전 레시피에서 이미 설명했습니다. 쉽게 하는 방법에 대한 사진이 있습니다.

다음 단계는 닭고기를 로스팅 슬리브에 넣는 것입니다. 일반적으로 베이킹 슬리브는 거의 모든 슈퍼마켓에서 1.2-1.8 미터 롤로 판매됩니다(정확히 기억나지 않음). 대략 원하는 크기를 측정하고 가위로 소매를 자릅니다. 평소에는 닭이 소매에 자유롭게 들어갈 수 있도록 여백을 두어 양쪽 소매를 텐션 없이 묶을 수 있도록 합니다. 조심하십시오. 베이킹 슬리브의 이음새가 위에 있어야 합니다! 그리고 닭고기를 넣을 때 이음매가 찢어지지 않도록 하세요. 중간에 베이킹 시트에 닭고기와 함께 슬리브를 놓습니다. 베이킹 시트는 윤활할 필요가 없습니다. 이제이 베이킹 시트를 차가운 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정하고 켤 수 있습니다. 닭의 크기에 따라 굽는 시간이 다를 수 있습니다. 평균 베이킹 시간은 1.5시간입니다.

오븐이 예열되면 슬리브가 증기로 채워지고 팽창합니다. 닭고기가 황금빛 갈색으로 덮일 때 준비 상태를 시각적으로 결정할 수 있습니다. 취향에 따라 빵 껍질의 갈변 정도를 결정하십시오. 소매에 닭 구이의 장점은 이미 나타 났을 때 황금빛 갈색안에 치킨은 확실히 구워져 있었다.

소매에 든 닭고기가 준비되면 오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 솔기를 조심스럽게 엽니다. 이렇게 하려면 손가락으로 소매의 벽을 잡고 다른 방향으로 부드럽게 당깁니다. 이때 뜨거운 증기가 많이 나와 화상을 입을 수 있으므로 주의하십시오. 따라서 얼굴을 찌르지 말고 속을 들여다보고 손을 조심하십시오.

김이 올라오면 완성된 닭고기를 접시에 담고 다리를 묶고 있던 실을 제거하고 서빙한다. 야채 나 허브로 장식 할 수 있으며 원하는대로 닭고기를 즉시 조각으로 나눌 수 있습니다. 일반적으로 슬리브의 오븐에서 구운 닭고기는 완벽하게 구워지고 고기는 말 그대로 뼈보다 뒤쳐지기 때문에 절단에 문제가 없습니다.

보시다시피 기술은 매우 간단합니다. 따라서 소매에 닭고기를 자유롭게 굽고, 좋든 싫든 리뷰를 작성하십시오. 이해할 수 있습니다. 아마도 내가 놓친 것이 있습니다. 모든 사람에게 대답하려고 노력할 것입니다.

식욕을 돋우고 즐겁게 요리하십시오!

오븐의 소매에있는 닭고기는 통째로 구운 것으로 풍성한 저녁 식사 또는 축제 잔치에 적합합니다. 모습이 요리는 특히 야채와 육즙이 많은 허브와 함께 제공될 때 매우 식욕을 돋웁니다. 오늘 우리는 새를 쌀과 버섯으로 채워서 반찬을 따로 준비할 필요가 없도록 제안합니다. 또한 베이킹 과정에서 충전물이 닭고기 주스로 완전히 포화되어 특히 부드럽고 맛있습니다.

마음대로 이 보편적 인 조리법채우기, 향신료 및 조미료를 실험하여 항상 다양화할 수 있습니다. 쌀과 버섯 외에도 닭고기에는 감자, 메밀, 사과 조각 등을 채울 수 있습니다.

재료:

닭고기 - 1 시체 (1.5-2 kg);
지상 파프리카 (달콤한) - 1 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛;
식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락.

채우기:

신선한 샴 피뇽 - 200g;
긴 곡물 쌀 - 100g;
양파 - 1 개의 큰 머리;
식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛.

우리는 닭고기 시체를 잘 씻고 종이 냅킨으로 과도한 수분을 제거합니다. 닭에 깃털 조각이 남아 있으면 제거하십시오. 준비된 시체를 소금, 후추 (내부 및 외부 모두)로 문지릅니다. 별도로 식물성 기름 몇 스푼을 달콤한 파프리카와 섞은 다음 내부 "포켓"을 처리하는 것을 잊지 않고 새를 완전히 코팅합니다. 닭고기를 2-3시간 동안 재워둡니다.
이제 충전물의 구성 요소를 준비합시다. 우리는 양파를 작은 반 고리로 자릅니다.
씻은 샴 피뇽은 조각으로 자릅니다.
쌀알에 물(200ml)을 붓습니다. 액체는 쌀의 2배 이상이어야 합니다. 끓인 후 약한 불에서 10분 정도(반쯤 익을 때까지) 끓인다. 맛에 소금.
가볍게 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 양파 조각을 볶습니다.
우리는 구운 양파를 다른 그릇에 옮기고 팬에 버섯을 볶습니다. 버섯에서 방출되는 모든 수분이 증발하면 양파 반 고리를 추가하고 혼합물을 가볍게 소금/후추로 첨가하십시오.
반쯤 지은 밥을 넣고 재료를 고루 섞는다. 필요한 경우 충전물을 소금에 절일 수 있습니다.
닭고기 시체에 쌀, 버섯, 양파를 섞어서 채우십시오. 새를 구울 때 충전물이 떨어지지 않도록 이쑤시개로 "주머니"를 찌릅니다.
우리는 닭 다리를 요리 또는 일반 실로 묶어 닭이 모양을 더 잘 유지할 수 있도록합니다.
우리는 "반제품"을 베이킹 슬리브에 넣고 묶습니다. 위에서 여러 곳에서 패키지를 뚫어 증기를 방출합니다. 우리는 200도에서 굽습니다. 오븐의 소매에있는 전체 닭고기는 적어도 한 시간 동안 요리됩니다 (사체가 크면 적어도 한 시간 반 동안 구워야합니다). 요리가 끝나기 15-20 분 전에 구운 새가 더 잘 갈색이되도록 패키지를 위에서 자르고 약간 여는 것이 좋습니다.
닭고기를 통째로 제공하십시오 - 접시가 가장 인상적으로 보일 것입니다. 그런 다음 우리는 부분으로 자르고 버섯과 밥 반찬으로 보충합니다.

오븐의 소매에있는 닭고기가 완전히 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

구운 식품을 즐기기 위해 높은 요리 지식이 필요하지 않습니다. 이 요리는 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 당신의 소매를 치킨 훌륭한 요리맛있고 만족스러운 저녁식사를 위해

소매로 고기를 굽는 특징은 고기를 팔팔 끓이기 때문에 따로 유지나 식물성 기름을 넣지 않아도 된다는 점입니다. 자신의 주스그리고 항상 육즙이 많고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

닭 소매에 구울 때 나중에 고기 반찬으로 사용할 야채를 넣을 수 있습니다. 닭고기는 전체 또는 조각으로 구울 수도 있습니다. 일부 주부는 나중에 뜨거운 고기를 자를 때 고통을 겪지 않도록 시체를 미리 조각으로 자릅니다.

감자는 썰어야 합니다 큰 조각그가 구울 수 있도록. 소매에 호박이나 가지를 추가할 수도 있습니다.

재료.

1 닭 시체.
마늘 머리 1개.
감자 5-6개.
마요네즈 3큰술.
식물성 기름.
후추.
달콤한 파프리카.
소금.

요리 과정.

1. 마리네이드를 만들기 위해 마늘을 잘게 다지고 마요네즈, 식물성 기름, 파프리카, 후추를 넣는다. 부드러워질 때까지 섞는다.

2. 닭고기는 이미 내장을 제거했습니다. 매리 네이드로 넉넉하게 코팅하십시오. 그리고 베이킹 슬리브에 맞습니다. 그리고 고기가 조금 재워지도록 냉장고에 1~2시간 넣어둡니다. 이 항목은 선택 사항이지만 고기가 훨씬 더 맛있습니다.

3. 냉장고에서 시체를 꺼내 베이킹 시트에 놓습니다.

4. 감자를 껍질을 벗기고 닭고기 사체를 자르고 접습니다.

5. 오븐을 180-190도로 예열합니다. 슬리브를 굽기 전에 양쪽에 단단히 묶고 이쑤시개로 상단에 여러 개의 구멍을 뚫어야합니다.

6. 약 1시간 동안 닭고기를 요리합니다. 1시간의 나른한 시간 후에 우리는 오븐에서 닭고기를 꺼내고 윗부분의 소매를 자릅니다. 그리고 다시 15-20 분 동안 오븐에 보냅니다. 이 기술을 사용하면 아름다운 향기로운 빵 껍질을 만들 수 있습니다.

맛있게 드세요.

소매에 치킨

이 레시피는 야채를 많이 사용하기 때문에 볶음 레시피와 비슷합니다. 그리고 닭고기는 조각으로 될 것입니다. 단순화하기 위해 엉덩이 또는 날개를 사용할 수 있습니다.

재료.

1kg. 닭다리살.
1kg. 닭 날개.
감자 5-6개.
당근 1개.
양파 1개.
마늘 5-6쪽.
1 중간 호박.
사워 크림 300g.
닭고기 구이용 향신료.

요리 과정.

1. 야채를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 고리로 자른다.

2. 사워 크림에 향신료 한 봉지를 붓고 약간의 소금, 후추 및 식물성 기름을 넣으십시오. 또한 매리 네이드에 마늘을 추가하십시오.

3. 냄비에 넓적다리와 날개를 넣고 소스를 붓고 섞어 30~40분간 재워둡니다.

4. 닭고기가 재워지면 야채와 함께 소매에 넣고 양쪽 소매를 잘 묶는다. 나는 그것을 베이킹 시트에 올려 놓았다. 이쑤시개로 상단의 소매를 뚫는 것을 잊지 마십시오. 2-3개의 구멍으로 충분합니다.

5. 우리는 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 190-200 도의 온도에서 약 1 시간 동안 야채와 함께 닭고기를 굽습니다.

감자와 버섯을 곁들인 소매 치킨

재료.

1 닭 시체.
버섯 300g.
감자 300개.
양파 1개.
당근 1개.
마요네즈.
닭고기 용 향신료.
소금과 딸기.

요리 과정.

1. 감자와 당근은 동그랗게 썬다. 양파는 고리로 자른다.

2. 버섯을 씻어 3~4등분한다.

3. 마요네즈, 향신료, 소금, 후추까지 모두 볼에 섞어 좋은 양념장을 만듭니다.

4. 닭고기를 수돗물로 헹구고 말리고 매리 네이드로 코팅하십시오. 담그는 시간을 허용합니다.

5. 45분 후 준비한 재료를 모두 슬리브에 넣고 양쪽을 닫아주세요.

6. 190~200도 온도의 오븐에서 40~50분 정도 1시간 정도 굽는다.

7. 그런 다음 불을 끄고 접시를 20분 더 둡니다.

맛있게 드세요.

사과와 치킨

재료.

닭다리살 1.5kg.
닭고기 용 향신료.
3-5 사과.
설탕 1-2큰술.
시나몬.
식물성 기름.

요리 과정.

1. 양념에 소금을 넣고 버무린다 식물성 기름결과 매리 네이드로 문지르십시오. 닭 허벅지. 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 내 처방 사과를 아름다운 조각으로 만듭니다.

3. 사과와 함께 엉덩이를 소매에 접습니다. 원하는 경우 계피를 약간 넣을 수 있으며 사과에 모과를 추가할 수도 있습니다.

4. 200도에서 1시간 굽는다.

맛있게 드세요.

오렌지와 소매에 치킨

재료.

치킨 1마리.
1 오렌지.
닭고기 구이용 향신료.
사워 크림 200g.
소금과 딸기 맛.
식물성 기름.

조리과정.

1. 시체를 씻고 수건으로 닦으십시오.

2. 소금, 후추, 식물성 기름으로 향신료를 섞는다. 결과 혼합물로 닭고기를 창살. 약 1 시간 동안 매리 네이드에 보관하십시오.

3. 오렌지 1개를 큼직큼직하게 썰어 닭고기 안에 넣는다.

4. 닭고기에 사워 크림을 바르고 소매에 넣습니다.

5. 두 번째 오렌지 모드가 울리고 닭고기를 위에 놓습니다.

6. 우리는 증기를 제거하기 위해 여러 번 구멍을내는 것을 잊지 않고 슬리브를 밀봉합니다.

7. 200도의 온도로 예열한 오븐에 1시간 정도 굽는다.

맛있게 드세요.

소매에 닭고기를 요리하는 법

맛있게 드세요.

맛있게 준비하고 향기로운 치킨오븐에서 무엇이 더 쉬울 수 있습니까? 상당한 시간과 노력이 필요하며 결과는 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다. 로스팅 슬리브는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 도움이 될 것입니다. 그래서 오늘 우리는 오븐의 소매에 닭고기를 가지고 있습니다. 우리는 명확성을 위해 사진과 함께 조리법을 단계별로 첨부합니다. 모든 것이 간단하며 결과는 굉장합니다!

소매에 구운 닭고기는 일반 저녁 식사와 저녁 식사 모두에서 메인 요리가 될 수 있습니다. 휴일 테이블. 모든 곳에서 적합하며 손님은 항상 기뻐할 것입니다. 또한 좋습니다 - 특히 사과가 든 가슴에서.

재료:

닭 시체 2-2.5kg;
마요네즈 - 40g;
갈은 후추;
물방울 무늬 피망;
베이 리프 4-5 개;
마늘 2-3쪽;

소매에서 닭고기 요리하기:

피부에 보풀과 깃털이 남아 있으면 닭 시체를 불 위에 올려 놓아야합니다. 철저히 씻고 수건으로 두드려 말리십시오.
테이블 위의 닭을 아름다운 미적 외관으로 만들려면 다리를 실로 묶으십시오. 이 경우 베이킹하는 동안 깨지는 것을 피할 수 있으며 전체를 유지합니다.

작은 용기에 마요네즈를 붓고 후추, 소금을 넣고 저어줍니다. 시체의 피부가 매우 거친 경우 겨자를 더 추가 할 수 있지만 젊고 부드러운 경우 필요하지 않습니다. 마요네즈로 인해 빵 껍질이 붉고 바삭해야합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 칼로 피부 아래에 45도 구멍을 내고 마늘 한 조각을 넣으십시오. 상단과 내부는 소금과 후추로 마요네즈로 시체를 문지릅니다.

베이킹을 위해 슬리브를 준비하십시오. 적당한 길이로 잘라주셔야 합니다. 충분하지 않으면 베이킹 중에 슬리브가 열리고 조임이 끊어질 수 있습니다. 소매를 자르고 닭고기를 안에 넣고 베이 잎과 피망 완두콩을 고르게 추가하십시오. 덕분에 마늘뿐만 아니라 닭고기가 향긋합니다. 금속 클립으로 양쪽 슬리브의 가장자리를 조이고 베이킹 시트로 옮깁니다. 슬리브의 크기가 허용하는 경우 다진 사과 또는 감자를 닭고기에 추가하면 닭고기와 함께 즉시 반찬을 얻을 수 있습니다. 매우 맛있고 새 주스에 담그고 믿을 수 없을만큼 향이납니다.

오븐은 180도로 잘 예열하고 닭고기를 넣어야 합니다. 베이킹 과정은 시체의 크기에 따라 약 45-60 분이 소요되므로 준비 정도를 육안으로 확인하십시오. 닭고기가 거의 다 익으면 브라우닝 슬리브를 조심스럽게 엽니다. 증기에 화상을 입을 수 있음을 기억하십시오! 일부 현대 오븐은 슬리브에서 직접 아름다운 빵 껍질을 얻는 방식으로 굽습니다.