Свински ребрапечете във фурната върху тава при температура на печене 180 градуса, а на силна скара - 15-20 минути. Свински ребра в ръкав във фурната се пекат при температура 200 градуса. Печете свински ребра в бавна готварска печка.
Как да се пекат свински ребра
Разделете ребрата, посолете, накиснете в марината за 1-5 часа, сложете на решетка и печете на скара за 15-20 минути до златисто кафяво. Ако няма скара, тогава при температура от 220 градуса за 25-30 минути. Поставете тава за печене надолу, за да оттече мазнината. С останалата марината е идеално да намажете картофите, нарязани на филийки - и запечете на същата до ребрата.
Как да се пекат свински ребра
Съставки
Свински ребра - 1 килограм
Лук - 3 глави
Копър или магданоз - 1 връзка
Черен пипер на зърна - чаена лъжичка
Масло - 1 супена лъжица
Как се пече свински ребравъв фурната
Обелете и нарежете лука на половин пръстени, сложете в тенджера (купа) и добавете към него подправки, сол и билки. Подредете ребрата, разбъркайте добре с ръце (така че лукът да даде сок), извадете под потисничество (подходяща е по-малка тенджера с вода). Мариновайте ребрата за 3 часа.
Намажете тава за печене масло, подредете ребрата и залейте отгоре с маринатата. Поставете тава със свински ребра във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 30 минути.
Поставете тавата за печене във фурната и задръжте на силен огън, докато марината почти се изпари. След това намалете котлона и доведете ребрата до готовност.
Забавни факти за свинските ребра
Маринати за печени ребра
За 1 килограм свински ребра
1. Медена марината: течен мед (5 супени лъжици), соев сос (5 супени лъжици), Слънчогледово олио(5 с.л.), сол (2 ч.ч.), черен пипер на вкус. - Мариновайте за 5-6 часа.
2. Медено-пикантна марината: течен мед (5 супени лъжици), чесън (4 зъби), червен пипер (1 чаена лъжичка), куркума (1 чаена лъжичка), суха горчица (1 чаена лъжичка), канела (2 броя), кориандър (1 чаена лъжичка) , сол (2 чаени лъжички), вода (половин чаша). - Мариновайте за 3-4 часа.
3. Портокалово-соева марината: портокали (2 броя), мед (2 супени лъжици), половин лимон, соев сос (1/5 чаша), сол (2 чаени лъжички) и черен пипер (2 супени лъжици).
4. Горчица - горчица 70%, сладък тип соев сос 15%, сос терияки 15%. - Маринова се за 1 час.
Всички членове на моето семейство са любители на борш. И то във всички варианти. Смея да нарека тази рецепта класическа, тъй като родното място на борша е Украйна, а в Украйна винаги са обичали свинското месо и всичко свързано с него. Ястието се оказва обилно и богато, но не много мазно.
За да приготвим такъв борш, вземаме: свински ребра, моркови, лук, картофи, цвекло, домати (доматен сок), зеле, чесън, билки, слънчогледово олио, сол и черен пипер.
Приготвяме бульона от свински ребра. Сложете ги в тенджера, залейте с вода и оставете да заври. Отстраняваме пяната, намаляваме огъня и варим на слаб огън до готовност на месото.
Когато бульонът е готов, извадете ребрата. Почистваме картофите, измиваме, нарязваме и изпращаме в тигана. Започваме да готвим нашия борш.
Обелете и измийте морковите и лука. Нарежете на ситно лука и три моркова на ренде. Изсипете слънчогледовото олио в тиган и сложете зеленчуците. Оставете ги да къкрят 10-15 минути на слаб огън.
Сложих ги в тенджера.
Почистваме цвеклото, измиваме го и три на ренде с големи дупки. Сложих го в тенджера. Продължаваме да готвим още 10 минути.
Зелето се нарязва на ситно и се добавя към останалите зеленчуци.
След това нарежете доматите, ако нямате готов доматен сок. Можете да използвате домати от консерва собствен сок. Последното нещо, с което да приготвите борш доматена паста. Според мен ще прилича на столова. Като цяло, с естествените домати е съвсем различен въпрос.
Смесете всички съставки и гответе още 15-20 минути. 10 минути преди края на готвенето сложете сол и смлян черен пипер на вкус, дафинов лист. Можете да добавите сладко чушка. Нарежете чесъна и сложете в борша.
Измийте зелените и нарежете на ситно. Слагам го в тенджера.
Борш на свински ребра е готов. Слагаме сварени ребра в тиган с борш.
Сърдечно, вкусно и здравословно.
Сервирайте за обяд като първо ястие.
Бульонът от ребра е вкусен и питателен, а най-хубавото е, че е с ниско съдържание на калории. Разбира се, за да се получи бульонът точно такъв, той трябва да бъде приготвен правилно. Рецептата за приготвяне на бульон от ребра е проста, но процесът се нуждае от малко повече внимание. Семейството ми е голям фен на този бульон дъщеря. Налива бульона в голяма халба, грабва шепа бисквити и се насочва към компютъра. А месото на ребрата отива на мъжа и сина - те обичат да гризат месото от костите. Казвам ви как да направите ребрен бульон вкусен и ароматен.
1. Моите ребра, отсечете излишната мазнина и нарежете на малки парченца.
2. Налейте вода в тигана, сложете ребрата в нея и поставете да се готви на силен огън. Не покривайте тенджерата с капак!
3. Най-важното – не пропускайте момента на кипене и веднага намалете котлона до минимум! Когато на повърхността започне да се появява пяна, събирайте я с решетъчна лъжица.
4. Когато пяната спре да се появява, добавете сол и половината от обелените лук и моркови към бульона.
5. Затворете тигана с капак и варете бульона час и половина до готовност на месото. Месото трябва лесно да се отдели от костите.
6. Нарежете на ситно останалите зеленчуци и запържете леко в зеленчуково или масло.
7. Изваждаме лука и морковите от бульона – няма да ни трябват. Добавете запържените лук и моркови към готовия бульон и оставете да ври 3-4 минути.
8. Опитваме готовия бульон, ако е необходимо - посолете. При сервиране се поръсва с пресни билки.
Нека всичко се оправи при вас и приятен апетит!
Съставки
- Ребра - 0,5 килограма
- Вода - 2 - 2,5 литра
- Лук - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Сол - 1 чаена лъжичка (на вкус)
- Зелени копър, магданоз - 50 грама
Основни съставки:
Месо, карантии, ребра
Забележка:
Тук е показана проста рецепта за приготвяне на нашия любим за всички времена кулинарен продукт- Ребра бульон. Ако все още имате въпроси, не се колебайте да се свържете с автора за съвет. Освен това, ако знаете как да направите рибен бульон още по-вкусен, напишете вашите препоръки в секцията за коментари. Всеки от посетителите на нашия сайт може да добави своя собствена снимка на получения шедьовър. Надяваме се приготвянето да ви донесе радост, а полученото ястие изненада вашите близки.
Описание:
Вкусният и богат бульон може да бъде както самостоятелно ястие, така и основа за други супи. Приготвя се лесно и лесно, струва си да се обърне само малко внимание.
порции:
6
Време за приготвяне:
2 ч. 0 мин
time_pt:
PT120M
Заповядайте при нас, ще бъдете много добре дошли!
Свинските ребра във фурната се готвят много лесно. Простата рецепта не предполага продължителна подготовка и целият трик е да мариновате месото предварително. Въпреки елементарната технология на готвене, ястието се оказва „на празника и света“ и заслужава да заеме място на всяко празнична трапеза. А малки вариации на основната рецепта ще помогнат на домакините да експериментират и да променят ястието безкрайно.
Първото нещо, което е важно за домакините да научат, е да изберат правилните месни съставки. Най-хубавата част е гърдата, тя е умерено мазна и винаги ще остане сочна. По-крехко месо при младо прасе: на възрастно животно се готви повече време, а готовите ребра се дъвчат трудно. Лесно е да се различи такъв разрез по мазнината с жълтеникав оттенък. Като цяло няма специални трикове, но правилните съставкивинаги лесно се намира в хладилника.
Ще имаш нужда:
- Ребра - 1 кг.
- Сол, черен пипер на вкус.
- Чесън (по избор).
- Слънчогледово олио.
Измиваме ребрата с течаща вода, премахваме излишната мазнина, малките части от костите. Подсушете с хартиена кърпа. Може да се нареже на големи парчета, или напуснете изцяло дървената къща. Оптималният размер на порция е 2 парчета месо върху костите. Изстискайте чесъна в слънчогледово олио, добавете сол. Натрийте ребрата със сместа и оставете да киснат за 15-20 минути. В идеалния случай трябва да мариновате цяла нощ или поне 3 часа: такова ястие се изсушава по-трудно, остава сочно. В това време загрейте фурната до 180 градуса.
Слагаме ребрата във фурната и печем 40 минути, като от време на време поливаме с изпъкналия месен сок. Ребрата ще миришат много апетитно, но се считат за готови само когато месният сок е напълно прозрачен и златиста кора. Ястието трябва да се сервира с варени картофи(можете да приготвите свински ребра във фурната веднага с картофи) и още по-добре комбинирани сложна гарнитура- картофи и задушено зеле. Но ребрата са подходящи и като независими топла закуска, например като добавка към пенливи напитки. А печените ребра са идеално комбинирани със сосове: от класически доматен сос до сос сацебели от натурално кисело мляко, мента, чесън и прясна краставица.
Хитър! Възможно ли е да се вземе замразен продукт? Идеалният продукт е охладен. Но в спешни случаи е реалистично да използвате месо от фризера само за да го оставите да се размрази естествено, без да прибягвате до помощта на микровълнова печка. Тогава ребрата ще са сочни, особено ако са предварително мариновани.
Как да се готви запечени във фолио във фурната
Готвенето във фолио е истинско удоволствие за много домакини. Много е просто и освен това е много удобно, защото не е нужно да миете съда за печене от мазнина след хранене. Свински ребра във фурната във фолио са елементарно ястие дори за тези, които не са запознати с готвенето. Освен това можете да сервирате ребрата, без да ги отстранявате от фолиото – такова сервиране е ефектно и подходящо за тържествени празници.
Инструкциите за готвене като цяло не се различават от основната рецепта: парчетата месо се измиват по същия начин, намазват се с подправки и след това всяко се „увива“ в слой фолио. Парчетата месо се пекат 50 минути при температура 200 градуса и се сервират с гарнитура или сос.
Тайна! За да оформите красива коричка, можете да премахнете горния слой фолио 10 минути преди готовност и да оставите ребрата да се изпържат. Функцията „грил“, която днес имат почти всички фурни, е още по-подходяща за тези цели.
Свински ребра в меден горчичен сос
Мед и горчица е класически и може би най-вкусният сос за печене на ребра. Национални кухниЧехия, отделните региони на Германия, са просто немислими без тази марината за месо: в нея се пекат пилешки крилца, джолан, ребра.
Ще имаш нужда:
- 1 кг. свински ребра.
- 2 супени лъжици. лъжици горчица.
- 3 чл. лъжици мед.
- Сол, черен пипер на вкус.
Медът леко се разтопява на водна баня, смесва се с горчица. Натрийте парчетата месо със соса, оставете марината да попие добре месото. Най-доброто време за мариноване е няколко часа, така че сосът напоява напълно месните влакна, прави месото по-крехко и много по-меко. След това правим всичко както в основната рецепта - поставете ребрата във форма и запържете за 40 минути.
Важен нюанс! Само една малка игра в пропорции, увеличаването на пропорцията на мед или горчица, значително променя вкуса на печените ребра. Искате повече сладост? Вземете повече мед. Искате ли ивици? Не съжалявайте за горчицата. И още една тайна: по целия свят дижонската горчица се използва за марината: руският национален продукт е енергичен, докато дижонската горчица е мека и ароматна.
Със соев сос на фурна
Днес паназиатската кухня е на голяма мода, а соевият сос е самата съставка, която придава автентичност на ястието и така напомня за кухнята на Китай и Япония. Соевият сос е чудесен акомпанимент към свинско, така че не се колебайте да опитате рецептата, дори и да не сте фен на Азия.
Ребрата, изпечени със сос, се приготвят лесно и просто: основното тук е месото да се маринова за по-дълго време и тогава то буквално ще се изплъзне от костите след печене. Такова ястие би било правилно сервирано с варено ронлив ориз, а отделно предлагат няколко вида сос.
Какво друго да разнообразите марината:
- Чесън.
- Настърган джинджифил.
- Лимонов сок.
- Пчелен мед.
Вариации за готвене на свинско месо соев сосмного и всеки компонент носи свой собствен вкус, променяйки вкуса на готовото ястие.
Свински ребра - барбекю на фурна
Барбекюто обикновено се прави сред природата. Но какво да правите през зимните вечери, когато няма възможност за пържене на открит огън? Можете да изпечете ребра за барбекю направо във фурната и малко от гостите ще ги разграничат от оригинала от огъня. Основна рецептаостава същото, но с маринатите можете да експериментирате от сърце.
Какви маринати ще ви помогнат да добавите вкус към барбекюто?
- Готова марината със сини сливи - тя ще засенчи ребрата, ще я напълни с лек пушен аромат.
- оцет.
- "течен дим".
Тук е важно да постигнете коричка чрез пържене на парчета месо на режим „грил“. Ребрата се сервират с варени картофиили пържени картофи.
Метод на готвене в ръкава
Ръкавът за печене, подобно на фолиото, спестява много време на домакините за почистване след готвене. Месото в ръкава се приготвя в собствен сок, което го прави крехко, сочно, а влакната буквално се плъзгат от костите.
Как да приготвя тези ребра? Мариноваме парчетата месо, подсушаваме ги, намазваме ги с всякаква марината и подправки, поставяме ги в плик за печене или ръкав. Слагаме ребрата в предварително загрята фурна и задушаваме 40-50 минути на 180 градуса. Някои домакини се оплакват, че месото се оказва като сварено. Поправката е проста: просто отрежете торбичката 15 минути преди готвене и оставете ястието да се запържи отгоре.
Свински ребра във фурната могат да се приготвят веднага с картофи - попива месния сок и става много вкусно, превръщайки се в обилна, солидна гарнитура за мъже.
Тайни за гурме. Можете да допълните храната, да я направите по-богата, ако поставите големи парчета всякакви зеленчуци в чантата: патладжан, черен пипер, тиквички, моркови. Вземете вид зеленчукова яхния, което отличава силен аромат, ярък наситен вкус.
Маринати за свински ребра
фенове месни ястияте добре знаят: как една обикновена марината може да промени вкуса на ястие до неузнаваемост, премествайки акцента от подправка към сладост, от горчивина към пикантност.
Най-добрите маринати за свински ребра (в допълнение към горните) са:
- Портокалов сок.
- Кефир.
- кисело мляко.
- Натурално кисело мляко и мацони.
- Пикантно доматен соси прованс билки.
- Ткемали (сос от череши).
Има и почитатели на неочаквани смеси за марината като кайсиев сос или сос на основата на ананас. Във всеки случай печените свински ребра далеч не са тривиално ястие и с известно усилие и въображение могат да доставят истинско удоволствие на гастрономите всеки ден.
Свинските ребра се считат за деликатес. Можете да ги сервирате както за празник, така и като ежедневно ястие. Можете да ги готвите по различни начини: задушаване, пържене, пушене, печене. От този продукт често се приготвя бульон, който се оказва невероятно богат и ароматен. Както и да ги приготвите, пак се оказват вкусни.
Как да изберем ребра?
Свински ребра се наричат горната част на гърдите, която се състои от мускулния слой, самите ребра и малък слой мазнини. Този продукт често се използва като основа за готвене различни супи. Да се готово ястиесе оказа наистина вкусно и питателно, трябва да изберете правилните свински ребра.
- Месото трябва да има розово-червен цвят и не забравяйте да е прясно, не трябва да купувате навит продукт. По-добре е да ядете месо от младо животно. Отличава се с бледорозов цвят и тънък слой мастна тъкан. Ребрата с тънък слой месо са подходящи за приготвяне на първото ястие, за втория слой трябва да са по-мазни.
- Преди да закупите месо, натиснете го с пръст. Ако дупката, образувана след натискане, се върне в първоначалното си положение, това е прясно месо. В противен случай не си струва риска.
- Помирише парче свинско. Прясно месо има приятен ароматс леко сладки нотки. Ако усетите неприятна миризма на гниене или амоняк, тогава не трябва да купувате такова месо.
- Изберете ребра с най-малко мастна тъкан. В противен случай приготвеното ястие ще се окаже много мазно.
Време за готвене
Преди готвене е необходимо да нарежете продукта на парчета от три или четири ребра, това ще намали времето за готвене. Много хора използват пушени свински ребра за приготвяне на супа. Пекат се от 15 до 30 минути. Пресните ребра, използвани като основа за борш, например, се готвят по-дълго, около 50-60 минути. Преди готвене замразените свински ребра трябва да се размразят.
Как да готвя?
Свежа
Както всяко месо, свинските ребра трябва да се приготвят преди готвене: изплакнете и отстранете излишната мазнина. Ако се приготвя първото ястие, ребрата се слагат студена вода, ако вторият - във вряща вода. Събираме вода в тенджера, така че ребрата да плуват свободно в нея. Слагаме продукта и довеждаме до кипене. В рамките на пет до седем минути върху бульона ще се открои филм, който трябва да бъде отстранен.
Намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата с капак. Готвене за 50 минути. След това добавете сол на вкус и гответе още пет минути.
Пушени
Приготвянето на пушени свински ребра ще отнеме много по-малко време, тъй като този продукт е почти готов за консумация. Измиваме закланите пушени ребраи ги пуснете във вряща вода. Най-честата грешка на домакините е да готвят пушени ребра толкова дълго, колкото и сурови ребра. Всъщност този продукт се готви не повече от тридесет минути.
Ако готвите по-дълго, тогава месото ще се вари и ще се окаже рохкаво и безвкусно, по-точно, напълно безвкусно. Солта се добавя пет минути преди готвене.
Рецепти
За да сте сигурни, че е много лесно да сварите свински ребра, опитайте да готвите просто и вкусна хранапо следните рецепти.
Ребра в марината
За да приготвим сварени ребра в марината, имаме нужда от около един килограм кости. Нека първо приготвим марината. Разрязваме луктънки пръстени, а лимон - кубчета. Смесете с лука, сложете в тенджера. Добавете четири скилидки чесън, сол, черен пипер, дафинов лист, скилидки и залейте всичко с 1,5 литра вода. Оставете да заври.
Нарязваме свинските ребра: отделяме едно от друго. Получените парчета се измиват и подсушават с хартиена кърпа. Изпращаме ребрата в тигана с вряща марината. Затворете капака, намалете котлона до минимум и гответе за един час.
Приготвени по този начин, варените свински ребра са много крехки и меки. Месото буквално се топи в устата и лесно пада от кокала.
Сирена супа
Разбира се, всички знаем колко прекрасно супа от грахполучени с пушени ребра. Опитайте се да готвите супа със сиренена пушено свински ребра. Вкусът ще бъде не по-лош от този на грах.
Пушените ребра разделяме на кости и измиваме. Сложете ги в тенджера и напълнете с вода. Оставете да заври, отстранете филма и затворете капака. Намалете котлона до слаб и гответе за тридесет минути.
Да преминем към зеленчуците. Обелете картофите и нарежете на средни кубчета. Изпращаме го в тигана към ребрата за петнадесет минути преди готовност. Нарежете на ситно лука, натрийте морковите на ситно ренде. Запържете в тиган с лук.
Пет минути преди да са готови ребрата, добавете в тигана запържените лук и моркови. малки кубчетанарежете сиренето и го сложете в тавата. Разбъркваме супата, докато сиренето се разтвори. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Зелените се нарязват на ситно и се поръсват с всяка порция преди сервиране на супата.
За това как се готви картофена супас пушени свински ребра, вижте видеото по-долу.
