сърдечен и Вкусна вечеря- това е залог Имайте добро настроениеза всеки от нас. Предлагам да почерпите семейството си с апетитни и много вкусни картофени кнедли с месо. Месо може да се използва всяко, по ваша преценка. Ако купувате месо, предварително смелете в месомелачка или купете готова кайма.
За да приготвите картофени кнедли с месо, вземете такива продукти.
Изплакнете обилно картофите и ги обелете от кожата. Почистете крушката. Смелете лука и картофите на най-дребното ренде.
Отцедете картофената маса върху тензух и внимателно изстискайте сока. Изсипете сока в чаша и оставете нишестето да се утаи на дъното.
Добавете към картофената смес яйце, пшенично брашно, сол, смлян пипер. Отцедете внимателно течността от сока и добавете нишестето към картофите. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
Добавете сол и смлян черен пипер към каймата. Разбъркайте.
Вземете малко картофена маса и оформете торта. Поставете в центъра кюфтета. Защипете краищата и оформете малко по-голяма топка орех. Уверете се, че няма пукнатини, тъй като кнедлите могат да се разпаднат по време на готвене.
Сварете вода с дафинов лист и черен пипер на зърна в тенджера или тенджера. Посолете малко. Тенджерата не трябва да е малка, така че кнедлите да плуват свободно по време на готвене. Пуснете топките във вряща вода. Водата трябва да ври постоянно, не много. Гответе картофени кнедли с месо на умерен огън за 25-30 минути.
Извадете с решетъчна лъжица в чиния. Кнедлите са готови.
Сервирайте със заквасена сметана чеснов сос. Добър апетит!
Добавете лука и чесъна към каймата, добавете яйцето, подправете на вкус със сол, черен пипер и майорана. Разбъркайте добре, така че масата да стане хомогенна.
Стъпка 2: пригответе картофено тесто.
Сварете пет картофа, охладете, обелете и нарежете с пулсатор или блендер. Други 15 картофа се обелват и нарязват сурови, нарязват се с блендер или се настъргват, след което се изстискват с дебела марля. Смесете сварено и сурови картофи, добавете нарязан лук, сол, черен пипер и нишесте. Добавете толкова нишесте, колкото е достатъчно, за да получите доста лепкаво, хомогенно тесто, което поддържа формата си.
Отщипайте парчетата с мокри ръце. картофено тестои от тях оформете сладки, вътре сложете плънката от кайма и запечатайте краищата. Оформете всяка кнедла една по една.
Стъпка 3: Гответе картофени кнедли с кайма.
Запържете лука в малко олио пушен бекондо златисто. Вземете малко от останалата мазнина от пърженето и я добавете към водата. Сварете и внимателно спуснете картофените кнедли с кайма. Сварете за 30 минутив умерено вряща вода.
Стъпка 4: сервирайте картофени кнедли с кайма.
Наредете горещите картофени кнедли с кайма в чиния и отгоре ги поръсете със запържения бекон и лук и поръсете с мазнината от тигана.
Това е обилно основно ястие, което не се нуждае от нищо друго. Освен ако киселите зеленчуци или салатата от зелева зеле ще бъдат много полезни.
Добър апетит! .
Кнедли е почти международно понятие, в кухните на много страни има това вкусно и обилно хранене, разбира се, различни по име и много възможности за готвене. Днес ще готвим кнедли със свинско месо ...
Как да приготвим картофени кнедли с месо рецепта със снимка стъпка по стъпка
1) От 16 картофа сварете в кожата им и охладете 4 парчета:
2) Настържете останалите картофи на ситно (задължително на ситно) ренде. За да не потъмнеят картофите, натрийте лука в него. Когато картофът даде обилно сок, отцедете го или още по-добре изстискайте сока през кърпа:
3) Обелете и нарежете сварените картофи (в месомелачка или блендер):
4) Сега смесете сурови и варени нарязани картофи, добавете брашно и яйца, сол, черен пипер, можете да добавите малко зеленина, омесете всичко добре:
5) Тестото трябва да стане хомогенно и леко да изостава от ръцете:
6) Сега пригответе плънката за плънката. Превъртаме свинското месо през месомелачка:
8) Смесете каймата с лук, сол, черен пипер. Пълнежът е готов:
9) Тестото може да се разточи или да отщипете парче, за да оформите питки в дланта на ръката си или на масата, което ви е по-удобно и върху тях сложете кайма, като внимателно прищипете краищата:
10) Придайте на кнедлите формата на топка (за варене) или формата на котлет (ако искате да изпържите кнедлите в тиган):
Пристъпваме към последния етап на готвене на кнедли:
пържени кнедли:
* Ако искате да изпържите кнедли, тогава трябва да им придадете формата на котлети, сложете ги в тиган и запържете до златисто кафяво.
Сервирайте със заквасена сметана, зеленчуци и билки или салата:
Варени кнедли:
* Сварете вода в голяма тенджера, добавете сол и дафинов лист. Когато водата заври, оваляйте всяка кнедла в брашно и внимателно спуснете във водата. Когато кнедлите изплуват на върха, намалете котлона до минимум и гответе още 10 мин. Трябва да плуват свободно, така че ако готвите голяма порция, гответе на няколко стъпки:
Изваждаме готовите кнедли една по една с решетъчна лъжица и ги слагаме в чиния:
Можете също да ги изпечете във фурната:
Или сервирайте с бульона, в който са се варили:
Можете да сервирате кнедли със заквасена сметана, майонеза и сос по ваш вкус. Също така няма ограничения по отношение на топингите, експериментирайте. Можете да ги направите с гъби, сирене, риба, всяко месо, можете да вземете готова кайма. Можете да ги направите и без пълнеж, като гарнитура към други ястия.
Добър апетит!
Много картофени кнедли, които са популярни в беларуските и полските кухни, са известни от детството, когато всички спомени бяха ярки и „живи“. Трябва да кажа, че това ястие се приготвя и в други страни, но има други имена, например италиански ньоки. По-долу е дадена селекция от най-много вкусни рецептиизпълнение на апетитни ястия в различни кулинарни традиции.
Прости и вкусни, можете да готвите картофени продукти по класическата рецепта, която предвижда наличието на:
- 8-10 картофа;
- 1 яйце;
- 20 г нишесте;
- 2 глави лук;
- сол и индийско орехче.
За приготвянето на картофени кнедли се спазва следният ред:
- Главите лук се разтриват или нарязват с блендер.
- По същия начин се натрошават и картофените клубени.
- Картофената каша се изцежда и се смесва с яйцето, солта, лука и подправките.
- Нишестето пречи на картофената "кайма", след което от нея се образуват малки колобки, които се изпращат в тиган с вряща и подсолена вода.
- Продуктите се варят около 30-40 минути.
Много вкусни кнедли ще се получат със заквасена сметана или лук, пържени в свинска мас.
С добавка на гъби
За да зарадвате любимите хора с оригинална вечеря, достатъчно е да подготвите:
- 4 картофа;
- 300 г гъби;
- 200 г брашно;
- крушка;
- 10 г сол;
- 30 мл слънчогледово олио.
Последователност:
- Картофените клубени се сваряват и след охлаждане се освобождават от люспите и се пасират.
- Главата лук се нарязва на ситно и се задушава в тиган до омекване, след което към зеленчуковия чипс се добавят нарязани гъби.
- Брашно, сол и Слънчогледово олио.
- От омесеното тесто се оформят 4 "колбаси", всяка от които се разделя на малки колобки, сварени във вряща вода.
- Преди сервиране картофените продукти се комбинират с пържене на гъби.
Готвенето на картофени кнедли по тази рецепта струва не повече от 4 минути.
Как се прави със сирене
Кнедли могат да се сервират като самостоятелно ястие или да се използват за супа.
За да приготвите вкусни и питателни продукти, трябва да имате под ръка:
- 1 кг картофи;
- 0,25 кг брашно;
- 2 яйца;
- малко парче сирене;
- босилек по избор;
- сол и смлян черен пипер.
Последователност:
- Картофените клубени се измиват, варят се до готовност, след което се обелват и се избутват до хомогенна маса.
- Натрошените картофи се смесват с настърган кашкавал, нарязани билки, яйце и брашно.
- От еластичното тесто се оформят колбаси, които се разделят на части.
- Картофените колобки се изпращат на месо или зеленчукова супа 3 минути преди готовност.
На бележка. AT класическа версияУкраинската кухня използва кнедли вместо кнедли в първото ястие.
Беларуски картофени кнедли с месо
В беларуските села дори днес можете да вкусите много висококалорично ястиеприготвени според стара рецепта. Защо да не го оживите в градска среда?
Достатъчно е да се подготви:
- 10 картофа;
- яйце;
- 50 г брашно;
- същото количество нишесте;
- 3 глави лук;
- ½ кг свинска каша;
- 70 г мазнини;
- подправки и сол.
Основни подготвителни стъпки:
- Месото се нарязва на ситно, като една глава лук, след което приготвените продукти се прекарват през месомелачка и се омесват със сол и черен пипер.
- Картофите и вторият лук се натриват на ренде, а след това масата се прибира обратно в гевгир, за да се отцеди течността.
- След добавяне на брашно, нишесте и яйца към картофената маса, поставена в купа, се омесва тесто, от което се оформят малки колобки.
- Топчетата се омесват така, че в центъра да пасне лъжица от плънката, след което се разточват в същата форма.
- Кнедлите се варят 25 минути, като през това време се приготвя дресинг от парченца бекон и останалия лук, като се запържат в тиган.
За да направите ястието по-диетично, можете да използвате заквасена сметана вместо свинска мас за дресинг.
Готвене на кнедли по италианска рецепта
Италианските картофени ньоки са интересна вариация на традиционните кнедли. Технологията им за готвене не се различава много от описаната по-горе.
Съставки:
- 4 картофени грудки;
- 300 г брашно;
- яйце;
- сол, слънчогледово олио и смлян черен пипер.
В процеса на изпълнение на рецептата се извършват следните действия:
- Картофените клубени се измиват добре и се поставят в огнеупорна форма, където се напръскват с олио и се пекат 60 минути.
- След охлаждане пулпата се отстранява от клубените, която се смесва старателно с жълтъка, отделен от протеина, брашното и подправките.
- От еластичната маса се приготвят колбаси, нарязани на равни парчета, в центъра на които се правят малки вдлъбнатини.
- Продуктите се варят до готовност в подсолена вода.
От картофено пюре
Кнедли могат да се приготвят както от пресни картофи, така и от варени.
За да изпробвате втората версия на продуктите, ще ви трябва:
- 400 г картофи;
- 90 г брашно;
- яйце;
- сол;
- парче бекон с месен слой;
- 2 глави лук;
- Слънчогледово олио.
Етапи на създаване:
- Картофените клубени се обелват, нарязват на парчета и се сваряват в подсолена вода, след което се пасират.
- Брашното, яйцето и солта пречат на леко охладеното картофено пюре.
- От тестото се отскубват парчета, от които се разточват топчета.
- Когато всички продукти са приготвени, те се изпращат във вряща вода, където се варят не повече от 4 минути.
- Луковиците се нарязват, а мазнината се нарязва на тънки филийки.
- Салото с лук се запържва в тиган.
- Кнедли се сервират на масата с дресинг.
Съвет. За да не се слепят продуктите върху съд, след като се извадят от тигана, трябва веднага да се поръсят с олио, останало от пържене.
С пилешка кайма
Кнедли с кайма наподобяват познати ни кнедли, но за създаването им се използва само картофено тесто.
Съставки:
- 5 картофа;
- 300 г брашно;
- 100 г грис;
- 2 яйца;
- 300 г мляно пилешко месо;
- крушка;
- сол и смлян черен пипер.
Ястието се приготвя по следния начин:
- Картофите се сваряват, след което се обелват, начукват се и леко се охлаждат.
- След като в картофено пюредобавят се яйцето, грисът, брашното и солта.
- Тестото се омесва до омекване, след което от него се приготвят сладкиши, в центъра на които се излага кайма, предварително смесена с кубчета лук.
- Продуктите се оскубват, след което се оформят на топки, които се пускат във вряща вода, където се варят 10 минути след изплуването на повърхността.
В едно старо списание за 1999 г. намерих рецепта, която се казваше - бабини кнедли с месо. Без да се отклонявам нито една стъпка от предложената рецепта, аз, разбира се, приготвих това вкусно.
1 рецепта. Кнедли със сурово картофено месо
- картофи - 500 грама;
- брашно - 100 грама;
- кайма - 200 гр.;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 1 глава;
- сол;
- подправки на вкус;
- по избор: заквасена сметана, мляко.
Измийте и обелете картофите, настържете ги на ситно ренде.
След това трябва да изстискате сока от него. За да направите това, разстелете картофите върху плътна кърпа, завъртете я и изстискайте сока с ръце. 
В отделна купа смесете основата за кнедлите. Смесете картофите с брашното, разбийте яйцето, посолете и разбъркайте всичко. 
Отделно обелете лука, нарежете го на дъска и го смесете с каймата. Добавете сол и подправки към него на вкус. 
Намокрете ръцете си предварително с вода, за да не полепнат тестото и месото. Как изваях топчета: Взех малко тесто на пръстите на лявата си ръка, загладих го върху пръстите си, след което отгоре сложих кайма, още малко тесто и залепих краищата. След това му придаде формата на топка. И така с всички, докато сготвим.
Налейте вода в тенджера, посолете я и сложете на котлона. Имате нужда от достатъчно вода, така че всички кнедли да се потопят в нея. Докато водата заври, с лъжица вземаме една кнедла от масата и ги спускаме една по една във вряща вода. Оставете да се готви за 10 минути, след което изключете котлона. По желание можете да добавите черен пипер или дафинов лист в тигана. всичко кнедли с месоготов! 
Сервирайте ги със заквасена сметана или мляко. 
Приятен апетит на всички!
Рецепта 2. Картофени кнедли от варени картофи
много вкусно ястие, и можете да направите всякакъв пълнеж: гъби, извара или риба. Сервирайте със заквасена сметана или пържен лук.
- 5-6 бр. картофи
- 3 чл. лъжици грис
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка сол
- 1,5 чаши брашно (плюс още, ако е необходимо)
- 300 гр. кайма с лук
- сол, черен пипер на вкус
- 1 дафинов лист
Сварете картофите в люспите до омекване, отцедете водата, обелете и намачкайте картофите, оставете да изстинат, след това добавете яйцата, сол, гриси брашно, омесете хомогенно тесто, не е нужно да го чуквате силно с брашно, трябва само да изостава от ръцете ви, брашното може да се използва вече при оформяне на кнедли.
Посолете каймата на вкус, добавете черен пипер, оформете малки топчета, не по-големи от орех.
Сварете вода в тенджера със сол и дафинов лист.
Отрежете малки парчета от тестото, можете да ги потопите в брашно, ще бъде по-лесно, увийте всяко кюфте в тестото, оформете кръгли кнедли, внимателно спуснете във водата, колко ще се побере в тавата, трябва да плават свободно. Оставете да заври, като разбърквате, когато кнедлите изплуват на повърхността, намалете котлона и гответе 10 минути, внимателно извадете кнедлите с решетъчна лъжица в купа, може да полеете с разтопеното масло.
Добър апетит!
Рецепта 3. Варени и пресни картофени кнедли с месо
- 500 г студени картофи, сварени предния ден
- 500 гр сурови картофи
- 2 яйца
- около 100 г брашно
- смляно индийско орехче
- 1 крушка
- 2 връзки магданоз
- 30 г мазен бекон
- 200 г кайма (свинско или от различни сортове)
- млян черен пипер
- малко брашно за разточване на тестото
- 1 връзка див лук
- 100 г масло
- 4 супени лъжици. л. панировка
Обелете и пасирайте сварените картофи. Обелете суровите картофи и ги настържете на ситно ренде. Поставете кухненска салфетка в сито, сложете там картофено пюре, съберете сока, изцедете останалите картофи. Смесете в купа сурови и варени картофи, яйца, брашно, сол и малко индийско орехче. Предприеме картофен сок, отцедете водата от утаеното нишесте и го сложете в картофената маса. Охладете тестото. За пълнежа обелете и нарежете на ситно лука. Изплакнете магданоза, изтръскайте водата и нарежете на ситно. Нарежете бекона на ситно, разтопете го в тиган и върху него запържете лука до златисто кафяво. Добавете магданоза и задушете малко. Смесете пържената зеленина с каймата, подправете със сол, добавете малко черен пипер. Поръсете брашно върху дъска или маса. Разточете картофено тесто на дебело въже и го разделете на 8 части. Подредете каймата на парчета тесто и направете кнедли. Сварете подсолена вода в голяма тенджера, след това намалете котлона и добавете кнедлите. Гответе на слаб огън за около 25 минути. Не довеждайте до кипене, в противен случай кнедлите ще се разпаднат. За соса: Изплакнете лука, изтръскайте водата и нарежете на тънки кръгчета. Загрейте в тенджера масло, запържете галетадо златисто кафяво и добавете нарязан лук. Извадете кнедлите от тигана с решетъчна лъжица, оставете водата да се отцеди. Подправете с лют сос и сервирайте със зелена салата.
